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Manejo de La Totora

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MANEJO DE LA TOTORA

ÍNDICE INTRODUCCIÓN 1. UBICACIÓN TAXONÓMICA 1.1. Variedades 2. MORFOLOGÍA 2.1. Raíz. 2.2. Rizoma. 2.3. Tallo. 3. PROPAGACIÓN 3.1. Propagación natural 4. BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA TOTORA Y SU MANEJO 5. DESCRIPCIÓN DE LA TOTORA 5.1. Habitat 6. PLANTACIÓN DE TOTORA 6.1. Suelos 6.2. Demarcación. 7. USOS DE LA TOTORA 7.1. EL CORTE DE TOTORA 7.1.1 Herramientas para el Corte de la Totora.  La Hoz  Jusa Llahuiña – Jusi Yawiña  La "Yawiña, Llahuiña o Quinina" 7.1.2 Procedimiento para el Corte de la Totora 7.2. LA TOTORA COMO ALIMENTO HUMANO  El Ch´ ullo  Saq´ a o Sip´ i : 7.3. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO FORRAJE 7.4. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE TECHOS 7.5. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE EMBARCACIONES (BALSA) 7.6. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE QUESANAS, TROJES Y CEJES o SIXI 7.7. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO MEDICINA  Mate de Chumi  Antiséptico 7.8. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO ABONO 7.9. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN ISLAS FLOTANTES

fibroso o en secciones. sin que se ejecuten programas de conservación o reimplante de esta planta. 1. Igualmente. artesanías. como abono en la agricultura. su desarrollo es horizontal.1. El aumento de la población circunlacustre también ha aumentado la extracción de totora para utilizarla como forraje para el ganado.1. por lo que es necesario la recuperación en todas las zonas para el bienestar sostenido de las comunidades ribereñas. así como para la economía de la población. dirigido a la población relacionada a la totora. etc. de grosor de acuerdo a la edad de la planta y al medio del suelo que la sustenta. sus tallos tienen su relleno poroso. lo que puede deberse a adaptaciones a los diferentes ambientes. salud y alimentación. Variedades. . en la construcción de balsas. Con ese fin se ha preparado el presente manual. pues encontramos diferencias en sus aspectos externos. y crece de manera paralela a la superficie del suelo (fondo). los totorales son muy importantes porque produce muchos beneficios al constituir el hábitat de protección y reproducción de aves y peces que sirven de alimento a la población ribereña. UBICACIÓN TAXONÓMICA  Reino : vegetal  División : fanerógamas  Subdivisión : angiospermas  Clase : monocotiledóneas  Superorden : glumiflorales  Orden : cyperales  Familia : cyperaceas  Género : Schoenoplectus  Especie : tatora  Nombre común : totora 1. Raíz. 2. Las raíces de la totora por su origen son adventicias y se originan a partir de rizoma maduro y conformada. Dan anclaje a la planta en el substrato de fondo. tiene las siguientes características: 2. vivienda.2. y su uso varía según sus características por cuanto sus cualidades son diferentes: para la construcción de balsas se emplean tres tipos de totora. para proporcionarles la información necesaria con el fin de que puedan incrementarla. 2. La experiencia nos demuestra que existen algunas variedades de Schoenoplectus Tatora. principalmente por raíces secundarias. conservarla y explotarla adecuadamente. otro para alimentar al ganado. otro para artesanías. o a variedades. y su asociación con otras plantas acuáticas sumergidas constituyen un medio fundamental en la ecología del lago Titicaca y humedales de la cuenca andina. las que forman penachos delgados. MORFOLOGÍA La morfología de la totora como especie vegetal acuática. Rizoma. tales como la sección (cilíndrica o triangular).INTRODUCCIÓN La totora es una planta acuática superior que forma los totorales en el Lago Titicaca. Su diámetro varía en torno a 1mm.

Los rizomas contienen gran cantidad de sustancias de reserva. llegan a alcanzar alturas de 2 a 6 metros.3. etc. se ha detectado la presencia de diferentes tipos de rizomas o tallos subterráneos. a 100 cm. situación climática.Es la parte que se comienza en el rizoma maduro. pero en la parte basal tiene una coloración blanquecina. se clasifica en dos partes: . las que permiten a las plantas de totora mantenerse durante los períodos de sequía (estado de latencia). apical del tallo subterráneo que no tiene raíces adventicias. de altura cada 4 meses. con una coloración mayormente blanquecina y que se encuentra en constante crecimiento.. con nudos a cada 2 a 6 cm. Su estructura interna está compuesta por un cilindro central con muchos haces libero-leñosos. En su interior presenta tejido parenquimatoso no clorofílico (tejidos simples no diferenciados) La forma de su sección va de triangular a circular. contiene clorofila. y cuando llega a envejecer toma una coloración marrón oscuro acumulando gran cantidad de sustancias de reserva. desarrolla funciones de almacenamiento. respiración y en algunos casos realiza la fotosíntesis. conteniendo altos niveles de yodo.Presenta una coloración café marrón brillante denominado comúnmente como “Saphi” o “sippi”. • Rizoma Maduro. pero no presenta coloración.En la totora. etc. caracterizándose por poseer una capa lignificada y un cilindro central. En su conjunto los tallos pueden crecer de 30m. dependiendo de la edad de la planta. es de color verde intenso pero la clorofila que contiene. El tallo que se encuentra sumergido. lo que esta en función del substrato. de donde brotan las yemas que posteriormente se convierten en tallos. sacca. y alcanza hasta el pelo de agua (nivel). hábitat y medio ambiente. Tallo. así como le permite flotar en el agua. de acuerdo a su edad y forma. constituyendo la base de la expansión de la totora. esta parte de la planta viene a ser un tallo modificado que se desarrolla inmediatamente después de la raíz y también de manera paralela al suelo. El tejido parenquimático. ó más. nutrientes del sustrato de fondo. Cuando vuelven los períodos de humedad. Este tipo de rizoma es utilizado como alimento humano. a manera de escamas (catáfilas). Considerando estas características. o Tallo sumergido.. en donde se encuentra muchos haces libero leñosos. • Rizoma Joven o tierno. cuyas características son: 2..Es la parte del tallo que sobresale del agua. Los rizomas y las yemas se encuentran protegidas por unas hojas modificadas de color marrón claro amarillo. rebrotan inmediatamente las yemas. denominada comúnmente como “Chullo”. además que no acumula sustancias de reserva. Su corteza es de color blanco. Los rizomas toman diferentes nombres vernaculares de acuerdo al grado de madurez como siphi.Tallo aéreo. debido principalmente por . aproximadamente.Es la parte terminal. • Rizoma del ápice.. siendo su tejido merístemático.. tiene los tejidos vegetales de un rizoma adulto..Presenta coloración blanca. De acuerdo a su situación. el cual favorece la circulación del aire en el tejido esponjoso. llamado “Sacka” o “sacca”. con una parte blanquecina (por falta de clorofila) denominada “chullo” que almacena disacáridos y se usa como alimento humano. dispuestos en círculos concéntricos con una corteza de color blanco. La parte fuera del agua presenta un tejido parenquimático llamado “aerenquima” que contiene aire.

• La totora manejada sosteniblemente produce un promedio de 225 t/ha y tiene el siguiente valor anual: Para el GANADO: • Produce un alimento rico en proteínas que complementa los otros forrajes y pastos. se descompone formando un buen abono. particularmente al lago Titicaca. Propagación natural La propagación natural de la totora es sexual mediante semilla botánica. los salares de Poopó y Coipasa. • Como medicina para prevenir el bocio y el carbón de totora para ayudar la cicatrización de heridas de la cabeza y del ombligo de los niños. llegando a almacenar disacáridos que le dan un sabor dulce y agradable. PROPAGACIÓN 3. • Se produce aún en época seca compensando la escasez de forraje de las chacras. y asexual mediante el desarrollo de sus rizomas que se extienden horizontalmente bajo el suelo rebrotando cada cierta distancia y generando tallos. Para la AGRICULTURA: • Cortada y enterrada. chilpe le sirve de alimento. • Provee materia prima para la producción de artesanías. • La totora sirve de alojamiento de muchas especies de animales e insectos y otras plantas que juntas crean un ecosistema útil para el hombre. Habitat El hábitat de la totora está limitado a la región andina. 4. molido para hacer sopas.M.que allí no inciden los rayos solares. soca. • Se puede ensilar y guardar. así para curar disenterías (Monroy. sus humedales y lagunas menores. El cocimiento de la raíz es usado para lavar tumores y aftas (Falcón. Las condiciones ideales para la existencia de totora son: . sabemos que donde existe totora existen más peces y se pesca más que donde no existe totora. 1941).1. ocultándose entre sus tallos hasta que crecen y pueden defenderse o escapar. como ejemplo. • Fresco el chulo. DESCRIPCIÓN DE LA TOTORA COMO COMPONENTE DEL ECOSISTEMA DEL LAGO TITICACA 5. • Se pueden efectuar hasta tres cortes por año. el medio ambiente y los animales. 3. • Cuando nacen las crías (ovas). Para el MEDIO AMBIENTE: • Purifica las aguas contaminadas. 5.1. • Sirve para proteger el suelo de las orillas de la erosión que causan las olas que se llevan la tierra que sirve para sembrar. BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA TOTORA Y SU MANEJO Para los POBLADORES del lago: • Les provee de materia para la construcción de sus balsas.). • Le sirve para construcción de sus viviendas. Para los PECES: • Sus tallos sirven para que los peces pongan sus huevos (desoven). Para las AVES: • Sus tallos sirven para que las aves hagan sus nidos. estas se protegen entre las totoras para no ser comidas por los peces grandes. puedan reproducirse y protegerse. T.

por cuanto no contienen nutrientes ni permiten el enraizamiento y las plantas de totoras son arrastradas por el oleaje. Los suelos existentes en las orillas.1. Sacuco y Huajasía. Agua permanente y a niveles constantes. que facilitan el desarrollo de su sistema radicular. Suelos de tipo areno-arcillosos también permiten su crecimiento. Suelo limo-arcilloso con materia orgánica como los existentes en la zona de Vituncani en la laguna de Aguallamaya o los de Guaqui. 7. Los instrumentos son variados y se utilizan de acuerdo a las condiciones del totoral: Cuando el corte de totora se realiza directamente a pie a menos de un metro. PLANTACIÓN DE TOTORA 6.1. ejemplo: orillas de Chaguaya. Demarcación. o Suelos arenosos bien graduados de arena gruesa a fina del tipo SW. corresponden al tipo GW. 2.1. Suelos.2. pertenecen a los siguientes tipos: o Suelos gravosos bien graduados por la acción selectiva de las aguas. EL CORTE DE TOTORA 7. que son malos para la plantación de totora por cuanto el oleaje y las corrientes de agua remueven las plantas sacándolas del lecho y arrastrándolas a las orillas. el cual es un instrumento pequeño que consta de dos partes: . 6. en cambio los arenosos o pedregosos son negativos. se utiliza la Hoz y la "Jusi yawiña o Jusi Llahuiña" también denominada como "Kajllo en Aymara. lago adentro o en profundidad pasan a arenas arcillo-limosas del tipo ML que son moderadamente aptas para la plantación de totora. bolitas de plástico. Ejemplo Guaqui y Vituncani 6. USO DE LA TOTORA 7. Carabuco. A veces. y señalando el terreno en cada señal y hacerlo en cuadros manteniendo la misma distancia. En forma previa a la plantación se debe demarcar el terreno mediante el uso de una lienza marcada a cada 2 mts con nudos o flotadores plastoformo. ejemplo playa 1 de Copacabana. o imos orgánicos y arcillas limosas orgánicas de poca plasticidad de tipo OL que constituyen los mejores para las plantaciones de totora por cuanto ofrecen una excelente sujeción para las raíces y alimento. y "Rutuna" en Quechua. los cuales no permiten la plantación de totora. En el lugar de cada marca se debe sembrar una plántula. etc.1 Herramientas para el Corte de la Totora.1.

5 cm de diámetro.2 Procedimiento para el Corte de la Totora . 7.1. Llahuiña o Quinina" consta de un palo de 2 metros de largo por 2. La "Yawiña. • Jusi yawiña o Jusa Llahuiña cuenta con un mango de madera aproximadamente de unos 45 cm de largo y una hoja metálica atada en el otro extremo.• La Hoz cuenta con un mango de madera y una hoja metálica aserrada y curvada. en la punta va amarrada una hoja metálica o cuchillo. Cuando el corte de totora se realiza a más de un metro de profundidad esta debe realizarse desde una balsa o bote para ello se utiliza la herramienta denominada "Yawiña. Llahuiña o Quinina".

2. Para poderlo consumir el Ch´ullo se tiene que pelar como si fuera un plátano. para lo cual se requiere de cuidado. las partes aéreas son la Flor y el Tallo y las partes sumergidas son. el Chhullu o Chullo (parte basal de tallo) y la Saq’a (raíz madura) que cambia de nombre cuando es tierna "Sip’i" (raíz tierna) siendo estas dos ultimas las que se pueden utilizar como alimento humano.• El corte debe realizárselo a 15 cm o más sobre el piso del lago permitiendo el brotamiento de nuevas yemas. su consumo por parte de los pobladores se realiza preferentemente durante los meses de Octubre a Diciembre periodo en que se torna mas dulce y agradable para su consumo. . El Chhullu o Ch´ullo es la parte basal del tallo y es de color blanquecino. debe ser acumulada sobre la superficie del agua formando una especie de balsa denominada "maraña". 7. sobre la raíz. destreza y herramientas adecuadas. para luego ser jalada hasta la ribera del lago. utilizada hasta una longitud aproximada de 20 a 30 cm. y posteriormente ser trasladada hasta el lugar deseado. para poder comer la parte central. • Una vez cortada la totora. LA TOTORA COMO ALIMENTO HUMANO La totora consta de 4 partes: 2 aéreas y 2 sumergidas.

Preparación Se hace hervir agua.Para el caso de licores. previamente lavada. y agregar sal para consumir.Ayrampo 0. . (si lo deseas puedes agregar otras verduras) Beneficios El consumo de totora hace que la persona asimile yodo el cual fortalece a la persona para no contraer enfermedades como el bocio y el cretinismo. agregar la harina hasta hacer una mezcla espesa como mazamorra dejar cocer por un periodo de 10 minutos moviendo continuamente la mezcla. posteriormente se muele para dejarla como harina. es de color blanquecino y se consume en los meses de Octubre a Noviembre época en que los niveles del lago son bajos. Con la harina se pueden preparar bebidas. que se debe consumir en un periodo de dos a tres días . luego se mezcla con la harina de Saq’a conjuntamente con las frutas hasta que se deshagan.Sal y Otros Preparación Se hace hervir agua 2 litros. posteriormente se agrega el Ayrampo. Se expone en un periodo de 4 a 6 días al sol. Preparación de harina de Saq’a y Sip’i.50 Gramos .Saq´a raíz madura. pues produce más carne y las vacas más y mejor leche.3. hasta que se seque completamente. . o Sip´i : Cuando es tierno.Azúcar 80 Gramos. .Agua 10 Litros. además se le puede complementar de 2 a 3 kilos de LLacho para que el alimento sea más nutritivo. 7.Harina de Saq’a 1 kilogramo . naranjas) en un promedio de 1 Kg. y en otros casos. . Se puede consumir la Saq’a y el Sip’i sin necesidad de pelar.Harina de Saq’a 2 Kilogramos. siendo más recomendable esta ultima. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO FORRAJE Es un importante alimento complementario de los otros forrajes para el ganado. . y comidas tradicionales como: La “kusa” y el “Locro” Preparación de la "K’usa" o Refresco Chicha Ingredientes . se proporciona al ganado en algunos casos en la misma orilla del lago con los animales estabulados (amarrados) para que no coman de los totorales.Frutas (manzanas. Proceso Después del acarreo de la Totora se debe proporcionar al animal (vacuno) de dos a tres pichus o “marcas” de 25 a 30 kilos de totora dependiendo de la edad y del peso del animal. Preparación del "Locro o Luxcru" Ingredientes Para seis personas se requieren de . el procedimiento es el mismo que de la chicha solamente hay que dejarla fermentar por un espacio de 10 a 15 días.Como forraje solo se utiliza el tallo. plátanos. siendo el momento oportuno para realizar su cosecha además es la época de la Primavera y la totora está en su mayor germinación. bien serrada en una chomba y manteniéndola en un lugar fresco. se deposita en los Corrales.

. la mano de obra debe ser realizada por lo menos entre 4 personas. de Totora oreada y húmeda.Soguillas de cuero mojado de ganado. en promedio. Posteriormente se unen los dos cuerpos formando la parte central denominado también. La cantidad de totora a utilizar es de 60 Marcas. Proceso “Cuerpo”: También denominado ”Chara” en Aymara y ”Maca” en Quechua . la grande. Materiales a Utilizar (Embarcación Pequeña) 3 a 5 m. puede variar de acuerdo al tamaño de la habitación. El techo de totora es más resistente cuando tiene encima paja.4. Construcción de la Vela Denominada Achigua en Quechua y Aymara Para ello se elabora una quesana delgada trenzada por los extremos. ello permite que el granizo no lo destruya fácilmente. amarras de Ichu paja o sintéticos 20 metros. corazón de la balsa. . sirve para transportar a varias personas o llevar bultos mas pesados. el tiempo para construirla.Para un techo de 4 por 6 metros se necesitara un promedio de 60 Marcas de totora. Los ambientes de las casas trabajadas con totora son más abrigadas y calientes que las que tienen techos de calamina. Materiales: . Herramientas Lluqalla o Llocalla (1). UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE TECHOS La cantidad de ”:marcas” (pichus). Karwatu o Carwato (2) y Cuchillo (3). Una vez concluido el armazón. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA CONSTRUCCIÓN DE EMBARCACIONES (BALSA) Existen tres tamaños de embarcaciones: la primera es pequeña y que es utilizada mayormente en zonas ribereñas del lago. posteriormente se procede a atar las uniones con soguillas preparadas para el efecto con cuero mojado (de ganado ovino o vacuno) o de soguillas trenzadas de paja de ichu. teniendo una duración promedio de dos años en buena condición. es de 4 días para un techo de 24 metros cuadrados. caza y transportar pequeños bultos. la segunda es de tamaño mediano que esta destinada básicamente para la pesca. . la diferencia es que de acuerdo al tamaño es mayor el volumen de totora utilizada. .7. se procede a colocar la Totora entrelazando con las soguillas y los maderos y sujetando los bordes con los clavos por medio de las soguillas. Proceso: Para ello se fijan palos como travesaños entrecruzados en la parte alta de los muros. la totora tiene que estar previamente seleccionada y preparada para iniciar la construcción del techo. debe estar debidamente amarrado jalando la soguilla (Ccata o phala en Aymara o Sinpasca en Quechua) y dando forma con la LLocalla y jalando las cuerdas con el Carwato. Los bordes se colocan a los dos extremos también uniéndolos por medio de las soguillas. la cual debe de ser unida a un palo largo.Palos de eucalipto gruesos y delgados. el proceso de construcción es el mismo. 7. Beneficios.5. y la tercera.Paja.

MATE DE CHUMI . luego a cada una le amarran dos cuerdas y el extremo libre de lo que queda de la cuerda lo atan a otras estacas. 7. después colocan un manojo de totora quedando con una cuerda debajo y la otra encima. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO MEDICINA . bien alineadas y a unos 30 cm. la cual sirve para impulsar la balsa en las zonas poco profundas.7.Flor de la totora: Denominado también "Chumi" . en la parte inferior se adiciona un molde de madera plana que cumple la función de remo.Carbón de la totora que es utilizado como antiséptico.6. El grosor depende de la cantidad de manojos utilizados de a cuerdo a la utilidad que se le dé a la quesana. TROJES SIXI O CEJES Materiales Se requiere como material de 4 a 8 clavos grandes o estaquillas y un palo largo del tamaño que se desea dar a la quesana. Una vez terminada la primera hilera se hace la segunda y así sucesivamente hasta completar el tamaño deseado de la quesana. 7. luego con la cuerda superior se amarra el manojo a la inferior y sé continua repitiendo la operación hasta llegar al palo del otro extremo. Elaboración Primero Se clavan las estacas en el suelo. El palo impulsador (Ñuqiña.Instrumentos Adicionales: Se utilizan un palo de Qolli o de eucalipto el cual tiene que ser recto. una de la otra. ñoqueña ó lloqueña) tiene que medir un promedio de 3 m. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE QUESANAS.

con una profundidad de aproximadamente de 2 a 7 metros. las mismas que son amontonadas una sobre otra. en lugar de quemarla y se enriquece a la tierra que siempre necesita de los nutrientes que tienen esas plantas. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN ISLAS FLOTANTES Existen dos tipos de islas.9. ordenándolas unas al lado de otras y colocando otras transversales encima. luego se las hace “pasar” en agua caliente por un periodo de 3 a 4 minutos tapando con un platillo. Beneficios La ceniza de totora ayuda al proceso de cicatrización de las heridas. en ámbitos preferentemente costeros. para posteriormente tomarlo. los cuales después de ser secados al sol son cortados o desmenuzados para luego abonar los terrenos que han de ser utilizados para la siembra. . Elaboración Las balsas malogradas se las unen en un conjunto por medio de cuerdas gruesas. Beneficios Se aprovecha la totora que sobra de los totorales. 7.Se requiere de: Flores de Totora. igualmente amarradas. 7. anclándolas mediante piedras o atándolas a palos largos clavados profundamente. Chumi Proceso: Primero se procede a lavar las flores con agua fría. Antiséptico Materiales: Carbón de Totora Proceso: Se Procede a colocar La ceniza cuidadosamente sobre la herida dejándola por un periodo de uno a dos días para luego lavarla y siguiendo el mismo proceso hasta que se cura la herida y se cicatriza. Elección de lugar Para ello se necesita buscar lugares poco hondos. de tal forma que no puedan ser movidas por el oleaje o los fuertes vientos. y Las segundas se las construye en base a Quillis o grandes amarros de totora.8. para poder anclarla al suelo con toda seguridad. Esto. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO ABONO Proceso Para ello se necesita de “Quillis” o amarros de Totora. Beneficios: Sirve para el cólico o el dolor de estomago. Pueden ser echados a la tierra para luego ser mezclados con ella empleando un arado. Las primeras son elaboradas mediante la utilización de balsas malogradas. también se puede aplicar en la cicatrización de ombligo de los recién nacidos.

estos deben estar muy bien atados. esta debe de estar anclada por medio de cuerdas. igualando el piso. Mantenimiento Periódicamente se debe de renovar totora en las islas. Después se aumenta totora encima del conjunto.Cuando se emplean quillis o amarros de totora. Isla con balsas de Totora . ya que esta se degrada y se desgasta con el movimiento de las aguas. y se sigue el mismo procedimiento que con las balsas.

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