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PAT DE HGADO

(M0RAD0) GNERO Carrilleras guisadas Hgado Manteca de cerdo Tocino ibrico Mantequilla Cebolla Dientes de ajo Brandy Especias Pimentn dulce Sal CANTIDAD 400 gr 300 gr 200 gr 200 gr 100 gr 150 gr 2 (30 gr) 2 dl INGREDIENTES 4 PAX UNIDAD PRECIO UNIDAD 1 Kg 9,95 1 Kg 7,95 1 Kg 6,72 1 Kg 2,99 100 gr 1,09 1 Kg 1 0,5 Kg 1,85 0,75 l 5 PRECIO 3,98 2,38 1,34 0,29 1,09 0,15 0,11 1,66 Total Total por persona

10 2,5

PRE-ELABORACIN: Guisar las carrilleras. Trocear el hgado, trocear el tocino, quitando la piel. Laminar los ajos y la cebolla en juliana. Majar todas las especias. ELABORACIN: Doramos en la manteca los dientes de ajo, la cebolla hasta que est dorada, aadir el tocino y el hgado. Introducir el pimentn dulce y flambear con el brandy, aadir las carrilleras troceadas. Introducir todo en la trmix, aadir la mantequilla y seguir triturando. Poner en un molde de plumcake en la nevera, le aadimos por encima mantequilla derretida. Si quisiramos conservarlo ms tiempo tendramos que poner el pat en un bol de cristal, sellado en agua hirviendo 20 min o media hora. Patatas. Pasta fresca cocida. Guisantes cocidos y championes.