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Envasado Para Mayonesas

Envasado Para Mayonesas

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ENVASADO

Selección de envase para mayonesa comercial Comprar el formato de mayonesa que más se adecua a cada situación puede prevenir intoxicaciones alimentarias Durante los meses de verano los expertos en seguridad alimentaria aconsejan consumir mayonesa comercial en lugar de casera puesto que ésta última supone un riesgo elevado de intoxicaciones por salmonella. La mayonesa comercial se elabora con huevo pasteurizado y por tanto no provoca este tipo de problemas, pero puede ocasionar otros si no se toman las medidas higiénicas oportunas. Siempre que la mayonesa no se haya abierto, se puede conservar durante meses en la despensa en perfecto estado. Una vez abierto el envase, se ha de guardar siempre en el frigorífico y consumir como máximo en dos meses.

Diferentes envases Las mayonesas comerciales que se venden en los supermercados tienen formatos diferentes. El envase de este tipo de productos tiene más importancia que la que muchas veces le da el consumidor, y conviene elegir bien el que mejor se adapte a cada situación.

Elegir formatos más higiénicos Los envases de mayonesas pueden ser de varios tipos

Envases de vidrio El vidrio es una sustancia hecha de sílice (arena), carbonato sódico y piedra caliza. No es un material cristalino en el sentido estricto de la palabra; es más realista considerarlo un líquido sub-enfriado o rígido por su alta viscosidad para fines prácticos. Su estructura depende de su tratamiento térmico. CARACTERÍSTICAS • • • • Reutilizable y reciclable. Inerte e impermeable. Completamente hermético. Es barrera contra cambios de temperatura.

IMPRESIÓN Y ETIQUETADO Se imprimen con pigmentos que mezclados con el vidrio le dan a éste una coloración determinada. rociados o serigrafía. Botellones: De 1. La resistencia se aumenta a la forma del envase. las esféricas son las más resistentes. Frascos: De pocos ml a 100 ml. también se aumenta agregándole aristas o protuberancias en el centro de la botella.de una vez. . otros motivos son aplicados por etiquetas. Uno de ellos es el tradicional bote de cristal con una tapa en la parte superior. lo más práctico es comprar el formato de cristal de forma que se pueda volcar todo el contenido -o casi todo. estabilidad y funcionalidad El tipo de rosca. Si la cantidad de mayonesa que se necesita es grande. capacidad entre 100 y 1500 ml. CLASIFICACIÓN • • • • • Botellas: Envases de boca angosta. Vasos: Recipientes de forma cónica. a bajas temperaturas y presiones. DISEÑO • • • • Forma. Además. Envase de plástico Los plásticos son materiales susceptibles de moldearse mediante procesos térmicos. inmersión. hay botes de cristal de distintos tamaños. tienen un bajo costo en el mercado Tienen baja densidad Existen plásticos permeables e impermeables. Tarros: Con capacidad de un litro o más. La relación del envase con el contenido.5 a 20 lts o más. CARACTERÍSTICAS • • • Son baratos.• Permite larga vida. Son sustancias orgánicas caracterizadas por su estructura macromolecular y polimérica. estética.

por ejemplo. Formato “Sobre individual” Cada vez más utilizados son los sobres individuales de mayonesa. verduras o pescados. . • Formato “Boca Abajo” Otro envase de mayonesa es el de un bote de plástico colocado con la tapa hacia abajo y que presenta una abertura muy pequeña. ensaladas. lo suficiente como para que salga la mayonesa. También se utiliza para decorar diferentes platos de la forma más sencilla gracias al tapón dosificador que presenta. Estos pueden ser muy útiles cuando se consume una cantidad pequeña. aunque algunos no resisten temperaturas demasiado elevadas • Resistentes a la corrosión. Sin embargo. Para sacar la mayonesa del bote de cristal es necesario introducir una cuchara tantas veces como sea necesario y si no está limpia puede contaminar el producto. Uso Práctico • La higiene no es la única ventaja de la mayonesa en formato "boca abajo". De esta manera se pueden decorar platos de espárragos. También resultan muy prácticos para salir a comer fuera de casa con la comida preparada cuando se sabe que no se va a consumir todo un bote de mayonesa. Termoestables: Son polímeros tridimensionales. no pueden volverse a trabajar. sin más manipulación. los cuales. una vez adquirida la rigidez a una temperatura determinada. su quema es muy contaminante • Son flexibles CLASIFICACIÓN Y TIPOS Termoplásticos: formados por polímeros lineales que se reblandecen por el calor y pueden ser modificados. La boca del envase tiene forma de estrella y la mayonesa que expulsa conserva esa forma original y creativa. • No son biodegradables.Son aislantes térmicos. Este envase resulta más higiénico que el anterior. el otro formato permite extraer la cantidad necesaria de mayonesa directamente del bote.

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al ser el líquido más viscoso no se deteriora tan fácil con el tiempo.envapack. Con esto no queremos decir que los otros sean menos aceptables ya que también tienen beneficios. es decir. Bibliografía • Envasado de alimentos http://tecnoyalimentos. es el envase de mayor durabilidad.html • VIVIR SALUD http://www.es/?a=30443 • ENVAPACK http://www.com/2007/10/30/como-mejorar-la-calidad-de-los-envasesy-alimentos/ • .wordpress. hemos llegado a la conclusión de que es el vidrio el mejor material para utilizar como envase ya que es el más inocuo e inherente del mercado.com. resistentes. bajo costo.com/envases_empaques294. Solo se hace más hincapié a la baja toxicidad y desnaturalización con el alimento que contiene.com/2008/05/19/envasado-de-alimentos/ Intoxicación por plomo Efectos en la salud Fuentes de exposición Toxicidad: El Plomo y otros Metales en los alimentos http://riie.Conclusión De acuerdo a lo investigado y por experiencia propia de nuestro grupo.vivirsalud. etc. flexibles.

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