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NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS CULTIVOS DE MAIZ.docx

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NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS CULTIVOS DE MAIZ CONSIDERACIONES GENERALES

El maíz (Zea mays) es uno de los cereales de mayor importancia a nivel mundial. Originario de América del sur y Centroamérica, sin que pueda precisarse el lugar en el que se inició su cultivo hace unos 5.000 años, fue la base de alimentación en ese continente y hoy es, junto con el arroz y el trigo, uno de los principales alimentos. Procede de la mejora de una gramínea silvestre, que data de las culturas precolombinas y aunque hoy existen muchas variedades, todas están emparentadas con la especie Zea mexicana (teosinte), que crece silvestre en Méjico. La mejora genética realizada por el hombre durante siglos hace que, en la actualidad, la morfología del maíz sea muy diferente de la de su antepasado. La producción mundial está en torno a los 760 millones de t/año. El mayor productor es Estados Unidos (aproximadamente el 43%), seguido por China (19%) y Brasil (cerca del 7%). La Unión Europea ocupa el cuarto lugar como productor, con poco menos de 50 millones de t/año. La producción de cereales en general, y en particular del maíz, se ha visto incrementada durante el siglo XX por dos hechos fundamentales: la mejora genética y la fertilización. Hoy se estima que la producción de maíz en los países desarrollados, podría incrementarse al menos un 30% si se adoptaran programas de abonado correcto. En un cultivo como el maíz, con elevada demanda de nutrientes, ajustar las dosis de fertilización a las necesidades reales es imprescindible para reducir costes, manteniendo o incrementando la producción, y también para garantizar el mejor aprovechamiento de los fertilizantes. La pérdida de elementos por lavado (nitratos) o por arrastre (fosfatos) supone una pérdida económica y un daño ambiental considerable, sobre el que cada día se ejerce mayor presión.-

que favorece la formación y mantenimiento de la porosidad. . Lo ideal es mantener una alta disponibilidad de agua en el suelo. Es esencial proteger la estructura frente a agresiones como el tránsito de maquinaria pesada en malas condiciones de humedad. como el trigo o la cebada. el laboreo intenso o la elevada energía del agua aportada en riegos por aspersión. cuando es posible. o pedregosos. El maíz es muy sensible a la asfixia radicular. • Temperatura. En suelos con escasa profundidad. de muy lenta corrección. Una concentración salina. desde 20-30 días antes hasta 10-15 días después. las cantidades de nutrientes demandadas por el maíz. Requiere un mínimo de 12º C de temperatura del suelo para la germinación. Este aspecto.5 atmósferas en el periodo de la floración y algo más en el resto del ciclo).7 dS/m a 20 ºC comienza a afectar al cultivo. Pero debido a sus producciones. que a menudo se olvida. Entre las características físicas del suelo. en términos absolutos. Tanto la aireación del suelo como la circulación de agua están estrechamente ligadas a la estructura del suelo. Si el potencial hídrico es mayor (en términos absolutos) comienza a mermar la producción. las más importantes. hasta cierto punto. En relación con la disponibilidad de agua. modificarse mediante el manejo de los restos orgánicos en superficie y del riego. el maíz se muestra especialmente sensible durante la germinación. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES El maíz tiene unas necesidades nutricionales por unidad de producción similares a otros cereales. es esencial el mantenimiento de la “fertilidad física” del suelo. • Aireación. La capacidad de almacenamiento de agua del suelo es fundamental para asegurar un suministro continuo entre riegos. la capacidad de almacenamiento se ve limitada y. No soporta los suelos apelmazados o con mal drenaje. El maíz es particularmente sensible a la falta de agua en el entorno de la floración. son: • Capacidad de retención de agua. Respecto a la temperatura. y con 3.8 dS/m la producción desciende un 25%. superior a 1. el maíz es muy sensible a la salinidad del suelo. habitualmente mucho más altas. Algunos síntomas de carencia en el inicio del cultivo están originados por bajas temperaturas que impiden el desarrollo radicular.Exigencias de suelo y clima El maíz es muy exigente en cuanto la “fertilidad física” del suelo. En resumen. expresada como conductividad eléctrica en extracto de pasta saturada. debe suplirse con mayor frecuencia de riegos. en términos de potencial de agua del suelo (no debe superarse 1. Necesita un mínimo del 10% del volumen de suelo ocupado por aire. a menudo. La temperatura del suelo puede. desde el punto de vista del maíz. Su deterioro puede causar limitaciones no siempre fáciles de identificar y. puede ser en muchos casos el principal factor limitante de la producción. nacencia e inicio de la vegetación. son mucho más elevadas.

3 planta 7 2 20 6 6 1 Extracción de nutrientes principales por la parte aérea del maíz Nutrientes Nitrógeno (N) Fósforo (P2O5) Potasio (K2O) kg/t de grano 28 11 23 . por cada 1. y 23-25 kg de potasio (K2O). Extracción de nutrientes principales y secundarios por la parte aérea del maíz Nutrientes Nitrógeno (N) Fósforo (P2O5) Potasio (K2O) Calcio (CaO) Magnesio (MgO) Azufre (S) kg/t de grano Grano Resto 14 7 5 0. cabe situar las necesidades de maíz. Esto hace que existan importantes diferencias entre la extracción total de nutrientes y la exportación (tablas 17.000 kg de grano producido.5). en un máximo de 28-30 kg de nitrógeno (N). 10-12 kg de fósforo (P2O5). hay un consumo significativo de calcio.3 2 1. y en los micro elementos. en el que sólo una pequeña parte va destinada al grano que se cosecha. Estas diferencias son particularmente importantes en el potasio.Existen diferentes referencias sobre las cantidades de nutrientes esenciales consumidos en mayor cantidad. Adicionalmente. Hay que destacar el hecho de que una parte importante de los nutrientes extraídos son destinados a partes de la planta que no siempre se retiran del campo. magnesio y azufre.4 y 17.

Durante el experimento se realizaron dos cambios de la solución nutritiva. Estas son: • El suelo. Los micro elementos se adicionaron por separado cada siete días. El pH se midió regularmente y se . el primero a los 36 días de edad y el segundo a los 58 días de edad de la planta.Fuentes de nutrientes El suministro de los nutrientes requeridos se puede producir por diferentes vías.) y órganominerales. 1). Su composición se presenta en el Cuadro 1. purines. • El agua de riego. • Los fertilizantes orgánicos (estiércoles. • Los restos de cosecha. etc. • Los fertilizantes minerales NECESIDADES NUTRICIONALES DEL FRIJOL Se utilizaron recipientes plásticos de 8 litros de capacidad suficientemente aireados mediante un sistema de tuberías que hacia burbujear aire en cada recipiente en forma individual. (fig. Se empleó solución Hoagland Nº 2 la cual fue modificada en su contenido de micronutrientes. y todas ellas deben considerarse a la hora de ajustar la fertilización. • Cultivo precedente.

Elementos Nitrógeno (nitratos) Nitrígeno (amoniacal9 Fósforo Potasio Calcio Magnesio Azufre Hierro Boro Manganeso Zinc Cobre Molibdeno Sodio Cloro Cobalto Absorción de Nutrimentos Ppm 196 14 31 245 160 48 64 5.60 26. . El volumen de los recipientes se mantuvo en 8 litros mediante adición diaria de agua.01 1.5 0.005 mg/8 litros 1568 112 248 1960 1280 384 512 40.0 0.0 4. Absorción de Potasio y Calcio: La absorción de potasio por planta aumenta hasta la floración y disminuye entre los 41 y 55 días aumentado posteriormente durante la maduración de frutos.5.005 0. en la mayoría de los casos. La absorción de N por gramo de seco de raíz disminuye en forma continua desde el inicio hasta el final del ciclo. La cantidad de fósforo absorbida por gramos de peso seco de raíz es muy elevada al principio y disminuye hasta los 27 días.mantuvo en el rango 5. Absorción de Fósforo y Magnesio: Los máximos de absorción Para estos elementos se encontraron a los 41 y 62 días.08 16. Se utilizaron 73 plantas en un diseño irrestrictamente al azar. La absorción por gramo de peso seco de raíz presenta el mismo ritmo de variación para ambos elementos pero los miligramos de K absorbidos equivalen. a aproximadamente al doble o al triple del calcio.95 3.04 Absorción de Nitrógeno: La absorción total de Nitrógeno por planta aumenta rápidamente desde el inicio del crecimiento hasta la floración. cuando se produjo la floración. el período de absorción máxima entre los 27 y 41 días.02 0.33 0.0 0. en tanto que el MG aumenta progresivamente desde el inicio hasta los 41 días. fue agua de lluvia recolectada en tanques cerca del invernadero. disminuye durante el crecimiento de los frutos y aumenta en la maduración.64 0. el agua utilizada en la preparación de la solución y para las reposiciones de volumen. Composición de la solución Hoagland empleada para cultivar las plantas de frijol. La absorción de calcio siguió el mismo patrón pero las variaciones después de la floración son menos bruscas.40 0. a intervalos de 15 días se analizó la solución nutritiva de cada uno de los Cuadro 1.5-6.0 4.16 0.

CONCLUSIONES A la luz de estos resultados podemos concluir que los elementos nutricionales absorbidos en mayor cantidad por la planta de frijol fueron nitrógeno. Las fuentes principales de nitrógeno. en cuanto a contenido de nutrimentos con la edad. . El análisis de las relaciones nutricionales discutidas en este trabajo indica que al tomar muestras de tejido vegetal con fines de diagnóstico de deficiencias. que satisfagan las exigencias del cultivo. fósforo y potasio comercializados en Venezuela corresponden a fórmulas completas de abono y fórmulas simples que a continuación se especifican. solos o en mezclas. es de gran importancia el período en el cual se realiza dicho análisis ya que las fluctuaciones. son grandes aunque las plantas se encuentren permanentemente bien nutridas. NECESIDADES NUTRICIONALES DEL MAICILLO De acuerdo al tipo y los requerimientos nutricionales de los suelos donde se va a sembrar sorgo. Por otra parte el azufre mostró una mayor tendencia a ser retenido en las raíces. potasio y calcio. % en peso aproximado Nitrógeno Fósforo N P2 O5 Abono Potasio K2 O Fórmulas completas 18-46-0 o Fosfato 18 46 diamónico 12-12-6 CP o SP* 12 12 6 12-24-12 CP o SP 12 24 12 13-13-21 CP o SP 12 12 17 15-15-15 CP o SP 13 13 21 Fórmulas simples Urea 46 Sulfato de amonio 21 Superfosfato triple 45 Sulfato de potasio 50 Cloruro de potasio 60 * Las siglas CP indican que el potasio se encuentre en la forma de Cloruro y SP que el potasio está en forma de sulfato. se pueden utilizar fertilizantes de fórmula completa en base a NPK o los fertilizantes simples.

donde están más influenciadas por la variabilidad de las mismas. siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. y es éste el período más sensible a las condiciones ambientales adversas. las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos.NECESIDADES NUTRICIONALES DEL ARROZ REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón. El crecimiento del tallo. materia orgánica y suministrar más nutrientes. El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC. comienza a formarse unos treinta días antes del espigado. A partir de 15 días antes del espigado se desarrolla la espiga rápidamente. propias del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. sobre todo cuando se cultivan en tierras altas. El cultivo se extiende desde los 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. mientras que para suelos . Los suelos de textura fina dificultan las labores. Temperatura. Las precipitaciones condicionan el sistema y las técnicas de cultivo. Suelo. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes. variando la textura desde arenosa a arcillosa. Clima. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días. o al día siguiente durante las últimas horas de la mañana. pH. Por encima de los 50ºC no se produce la floración. El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. pero los tejidos se hacen demasiado blandos. Se trata de un cultivo tropical y subtropical. y siete días después de comenzar su formación alcanza ya unos 2 mm. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media. La panícula. considerándose su óptimo en los 23 ºC. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2. considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta. El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos. La floración tiene lugar el mismo día del espigado. hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C. pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas templados. La mayoría de los suelos tienden a cambiar su p H hacia la neutralidad pocas semanas después de la inundación. pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla. aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales. Por esta razón. Con temperaturas superiores a ésta. usualmente llamada espiga por el agricultor. El p H de los suelos ácidos aumenta con la inundación. de altitud. Un tiempo lluvioso y con temperaturas bajas perjudica la polinización. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación. Las flores abren sus glumillas durante una o dos horas si el tiempo es soleado y las temperaturas altas. El óptimo de 30ºC. las plantas crecen más rápidamente.500 m. con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. decreciendo después del espigado.

favorece el ahijamiento. La dosis de potasio a aplicar varían entre 80-150 kg de K2O/ha. Las primeras cifras se recomiendan para terrenos arcillo limosos. Las cantidades de fósforo a aplicar van desde los 50-80 kg de P2O5/ha. de la humedad y de los recursos mecanizados. -NITRÓGENO: gran parte del nitrógeno del suelo se encuentra en formas orgánicas. -FÓSFORO: también influye de manera positiva sobre la productividad del arroz. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO. siendo los productos finales de este proceso distintos según las condiciones del suelo. y la disponibilidad de fósforo son altas y además las concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes. El método tradicional de labranza para el arroz de tierras bajas es el arado y la cementación. tales como aluminio. Preparación del terreno. El arroz necesita encontrar fósforo disponible en las primeras fases de su desarrollo. pues con este valor la liberación microbiana de nitrógeno y fósforo de la materia orgánica. contribuye a la precocidad y uniformidad de la floración y maduración y mejora la calidad del grano. El p H óptimo para el arroz es 6. En los países de Asia tropical el laboreo de tierras húmedas es un procedimiento habitual. El fósforo estimula el desarrollo radicular. El paso de la forma orgánica del nitrógeno a las formas inorgánicas tiene lugar mediante el proceso de mineralización de la materia orgánica. Las cifras altas se utilizan en suelos sueltos y cuando se utilicen dosis altas de nitrógeno. . El laboreo de los suelos arroceros de tierras húmedas o de tierras en seco depende de la técnica de establecimiento del cultivo. por ello es conveniente aportar el abonado fosforado como abonado de fondo. a las enfermedades y a las condiciones climáticas desfavorables. aunque sus efectos son menos espectaculares que los del nitrógeno. formando parte de la materia orgánica y de los restos de cosecha. siendo este último muy importante. La absorción del potasio durante el ciclo de cultivo transcurre de manera similar a la del nitrógeno. pues permite el fácil trasplante.6.alcalinos ocurre lo contrario. dióxido de carbono y ácidos orgánicos están por debajo del nivel tóxico. -POTASIO: el potasio aumenta la resistencia al encamado. manganeso. pero la planta de arroz solo absorbe el nitrógeno de la solución en forma inorgánica. hierro. mientras que la última cifra se aplica a terrenos sueltos y ligeros. .

Por encima de los 30ºC se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los . Etapa de desarrollo Temperatura (ºC) Diurna Nocturna Germinación 27 27 19 16 Formación de planta 21 Desarrollo del fruto 19 Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen incidencia sobre la producción.09 0.27 3.94 0.0 Frutos 3.45 6.28 1.67 0.8 NECESIDADES NUTRICIONALES DEL PEPINO REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo. -Temperatura: es menos exigente en calor que el melón.12 1.31 2.29 1.63 0.42 0.NECESIDADES NUTRICIONALES DEL TOMATE COMPOSICION DEL FRUTO Y DE LOS TALLOS La composición promedia del fruto y de los tallos puede verse en el cuadro siguiente: Elemento Nitrógeno % Fósforo % Potasio % Calcio % Magnesio % Azufre % Hierro ppm Manganeso ppm Cobre Zinc Boro Sodio Materia seca % Hojas 3.32 159 336 6 47 110 528 15.53 0. hasta 25ºC.25 0.20 73 100 5 303 15 507 17.00 Tallos 1.19 0. mayor es la producción precoz. aunque a mayor temperatura durante el día.28 69 24 6 44 27 309 7. pero más que el calabacín. ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación de uno de estos incide sobre el resto.12 0.

pueden originar enfermedades fúngicas. Además un cultivo mojado por la mañana empieza a trabajar más tarde. principalmente el hierro y manganeso. El calcio es un elemento determinante en la calidad y favorece una mejor defensa de las plantas frente a enfermedades.5 y 7. El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floración. al disminuir la transpiración y en consecuencia la fotosíntesis. dando plantas más frondosas. ya que es determinante sobre la formación de raíces y sobre el tamaño de las flores. el crecimiento es más lento. En cuanto a la nutrición. que suele ser de 1/0. de forma que si la concentración de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego. -Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta. su calidad y la resistencia de la planta. así la fotosíntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas. el tallo se debilita. Si la concentración de sales es demasiado baja el resultado se invertirá. -Luminosidad: el pepino es una planta que crece. bien drenado y con suficiente materia orgánica. ya que la primera energía disponible deberá cederla a las hojas para poder evaporar el agua de su superficie.procesos de fotosíntesis y respiración y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y frutos. las hojas son más pequeñas y de color oscuro y los frutos obtenidos serán torcidos. Sin embargo. cabe destacar la importancia de la relación N/K a lo largo de todo el ciclo de cultivo. -Fertilización carbónica: la aportación de CO2 permite compensar el consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentración superior a la media en la atmósfera del invernadero. que presentan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. Es una planta medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que el melón). El umbral mínimo crítico nocturno es de 12ºC y a 1ºC se produce la helada de la planta. El p H óptimo oscila entre 5. -Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad. Los microelementos van a incidir notoriamente en el color de la fruta. florece y fructifica con normalidad incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz). debido a su gran superficie foliar. cambiando hacia 1/1 hasta el comienzo del engorde del fruto y posteriormente hasta 1/3. mayor es la producción. Para humedades superiores al 90% y con atmósfera saturada de vapor de agua. . aunque también soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiación solar. siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60-70% y durante la noche del 70-90%. aunque esta situación no es frecuente.7 desde el trasplante hasta la cuarta-quinta semana. los excesos de humedad durante el día pueden reducir la producción. El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un sistema útil para aumentar la temperatura y la producción del pepino. las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta.

y remoción de nutrientes del suelo y a su alta producciónde materia verde y seca. NESECIDADES NUTRICIONALES DE LA CAÑA DE AZUCAR FERTILIZACION La planta de caña posee altos requerimientos nutricionales en consideración a suelevada capacidad de extracción. Se ha demostrado en la práctica que este cultivo rápidamente agotalos suelos. pudiendo encontrar “recetas” muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona. No obstante. En cuanto a fósforo se tiene reporte que es poco móvil en el suelo por eso hay queaplicarlo todo a la siembra y más cerca de la planta.A la falta de dichos análisis se recomienda la siguiente fertilización: 308 lb/mz denitrógeno. 123 lb/mz de fósforo. El potasio se fracciona en dosaplicaciones porque se lava muy fácilmente y se recomienda aplicarlo 1 vez cada 3 años. 277 lb/mz de Nitrógeno. que años atrás se había descuidado en gran medida.cm-1. 154 lb/mz de potasio. . siempre y cuando se haya realizado la fertilización completa en caña nueva o plantía.l-1. siendo común aportar 1g. pero hayque tener mucho cuidado con su exceso.l-1 para aguas de conductividad próxima a 1mS. resulta vital para una nutrición adecuada.estudios en Taiwán reportan que por cada 2 k de N.Para una buena fertilización en el cultivo se recomienda realizar análisis de suelo previo a la siembra y análisis foliar a los 4 meses de edad. y lo que haya perdido a través de la materia prima cosechada y procesada en el ingenio. Caña Soca N P K 1. con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. ya que puede ocasionar una maduración muytardía. para no cometer grandes errores. para conocer el estadonutricional de la planta. existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo.Inicio de invierno ½ Todo 02. se obtiene 1 tonelada de caña. pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de sólidos y líquidos en forma mineral y en forma de quelatos. siendo necesario un programa adecuado de fertilización.A la hora de abonar. El aporte de microelementos. no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a 2g. que restituya al suelo loextraído por la planta. 55 lb/mz defósforo. Para caña Soca se recomienda utilizar. cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorción por la planta.35 días después ½ 0 0Debido a que el nitrógeno es muy volátil se recomienda su fracción en tres aplicaciones.

Algunos de estos cultivos son típicos de los meses más fríos. como el melón. Algunos problemas de calidad están ligados a la nutrición como ocurre con el necrosis apical. Hay evidencia de que un incremento de nitrato en el suelo produce una disminución del contenido de vitamina C en algunas hortalizas. y el tallo hueco en brócoli y coliflor que se atribuye a un exceso de nitrógeno o a una carencia de boro o de magnesio. En algunos casos. Por ejemplo. en hortalizas de hoja como la lechuga y la col china. . un exceso de nitrógeno eleva el contenido de nitrato en la lechuga y la espinaca y este aumento puede afectar a su valor comercial. el tallo hueco de la coliflor y el pardeamiento del nervio central de la col cuando se almacena en cámara frigorífica. que se ha asociado a una deficiencia de calcio. mientras que otros se cultivan en los meses más cálidos. la sandía o el tomate. depende mucho de cada cultivo. como el caso de la alcachofa o la coliflor. NECESIDADES NUTRICIONALES Papel de los nutrientes en la producción y calidad de los cultivos hortícolas La producción y calidad de los cultivos hortícolas están influidos por los niveles de disponibilidad de los macro y micronutrientes en el suelo. por ejemplo. aunque en otros casos el factor limitante puede ser la disponibilidad de fósforo y potasio. el exceso de nitrógeno produce alteraciones fisiológicas que disminuyen el valor comercial de las hortalizas como.NECESIDADES NUTRICIONALES DE HORTALIZAS CONSIDERACIONES GENERALES Los cultivos hortícolas comprenden un gran número de especies botánicas con exigencias de suelo y clima muy variables. sobre todo cuando estos niveles están fuera del rango de suficiencia. El nitrógeno es el nutriente que más frecuentemente limita la producción. o bien de algún micronutriente. La influencia que cada nutriente puede tener sobre la calidad del producto hortícola.

al hablar de extracciones.9 426 Otros 12. Conviene distinguir entre las necesidades de abonado y la extracción de nutrientes.5 0.7 151.0 35.9 220.8 440.7 74.1 22.184 Coliflor 0. La falta de calcio suele producir una necrosis de los bordes de las hojas más jóvenes (lo que se conoce como “necrosis apical”).1.0 20. Deficiencias nutritivas Las deficiencias de nutrientes producen una disminución en la producción y calidad de las cosechas y se manifiestan.5 Zanahoria 0.4 Guisantes 0. por una necrosis de los bordes de las hojas y un curva miento hacia arriba de los mismos.4 11.6 24.6 11.183.9 Judías verdes 0. sobre todo en el caso del nitrógeno.7 Alcachofa 0.2 33.081.5 86.5 32.8 1.501 Tabla 23.3 Espárrago 2.5 5.6 1.5 13.9 5.9 790 Tomate 0.8 34.7 21.4 73.9 0. Por otra parte.4 16. inmovilización. volatilización.2 24.2 1.3 Cebolla 0. en unos síntomas visuales. aunque en las plantas pequeñas puede haber una restricción importante del crecimiento sin apenas síntomas foliares.1 7. a la cantidad de nutrientes que salen del campo con la cosecha (descontando de lo absorbido por la planta lo que queda en el campo con los residuos de cosecha). cuando son más acusadas.2 11.1 12.3 226. conviene distinguir si nos referimos a la absorción de nutrientes del suelo por la planta o bien. ya que las necesidades de abonado pueden ser superiores o inferiores a la extracción de nutrientes.5 Sandía 1. Superficie de cultivo y producción de los principales cultivos hortícolas en España.683. .4 9.4 10.5 281. etc.2 Pimiento 0. dependiendo del contenido de estos nutrientes en el suelo antes del abonado y de las pérdidas que pueda haber por lixiviación.3 15.6 Melón 3. La deficiencia de nitrógeno suele producir una disminución del crecimiento y un color más pálido o amarillento de las hojas.8 7.3 9. Año 2007 Necesidades de nutrientes Las necesidades de nutrientes varían según el cultivo y la producción.2 17.3 379.7 8.8 25.2 TOTAL 23.0 16. La deficiencia de potasio se manifiesta.3 1.7 2.3 14.09 17.3 4.4 38. en algunos casos.0 53.4 Lechuga 0.8 20.9 947. La deficiencia de fósforo normalmente produce tonos púrpura en las hojas más viejas.057.9 0.9 21.6 7.2 55.Superficie (000 ha) Cultivo Secano Regadío Total Producción (000 t) Aire libre Protegido Ajo 1.

Obviamente. esto hay que hacerlo compatible con un concepto clave en agricultura: la rentabilidad. Mediante este conocimiento. CONSIDERACIONES GENERALES Descripción botánica y fisiológica Las especies de los cítricos con interés comercial pertenecen a la familia de las Rutáceas. El tamaño del pecíolo también varía con la especie. Trifoliata). mayor eficiencia en la producción. 1985). donde se incluyen especies de pequeños árboles y arbustos. es decir. El sistema taxonómico subdivide a los cítricos cultivados en tres géneros: Poncirus. • Necesidades totales de fertilizantes (Plan de fertilización): serán la suma de necesidades de la plantación. luego las de la plantación y finalmente. volatilización. y Citrus. • Necesidades de la plantación: corresponden a la suma de las necesidades de los árboles. ITINERARIO DE LA FERTILIZACIÓN Para establecer un plan de fertilización. • Necesidades de los árboles: las necesidades de los árboles son la suma de las exportaciones netas del cultivo (frutos). para la toma de decisiones necesitamos herramientas que nos aporten información práctica. los cotiledones permanecen subterráneos (Davies y Albrigo. desnitrificación y fijación por el suelo. precisa y real de lo que acontece en el sistema suelo-planta-agua a lo largo del ciclo fenológico. que posee 16 especies de hoja perenne y son las más importantes desde el punto de vista agronómico (Ortiz. subfamilia Aurantioideas. con los datos anteriores más los correspondientes al suelo y al agua de riego. Las hojas son unifoliadas con bordes de formas y tamaños diversos. que posee una sola especie (P. 1999). mayor calidad de nuestras cosechas y menor contaminación. La germinación de la semilla es hipogea. menos las aportaciones del suelo y del agua de riego. La forma de los árboles varía desde la copa erecta de algunos mandarinos a la extendida como la de los pomelos. que conforman el plan de fertilización. Fortunella. reorganización. Los cítricos son árboles de tamaño moderado a grande de hoja perenne. en primer lugar necesitamos conocer las necesidades de los árboles. seremos capaces de tener un mayor control del medio. En cuanto a la fertilización. las de la hierba de cobertura de la parcela y las correspondientes a las pérdidas de algunos elementos por lixiviación. más las exportaciones de las hojas y madera de poda. . Las flores nacen individualmente o agrupadas en las axilas de las hojas y pueden ser perfectas o estaminadas.FRUTALES CONSIDERACIONES GENERALES Las nuevas exigencias del mercado y las cada vez más estrictas normativas medioambientales nos obligan a producir con criterios de calidad. y las cantidades inmovilizadas en los órganos de reserva de los árboles. lo que en última instancia nos proporcionará una optimización de costes. homogeneidad y control. generalmente de manera similar al tamaño de la hoja. estaremos en condiciones de calcular las necesidades totales de fertilizantes.

de hecho puede ser limitante para su cultivo. Especialmente importante es su papel en la fotosíntesis y en el metabolismo de los hidratos de carbono. el manganeso está involucrado en la activación de numerosos enzimas. En términos generales. etc. Papel de los nutrientes El nitrógeno constituye el elemento más importante en la programación anual del abonado. ya que su incorporación al citoplasma celular se halla severamente restringido. siendo generalmente tres: brotaciónfloración de primavera (marzo-abril) y brotaciones vegetativas de verano (junio-julio) y otoño (septiembre-octubre). Sin embargo. sobre la calidad del fruto. Es un componente importante de algunos aminoácidos como la cisteína. los cítricos se desarrollan entre los 40º N y 40º S de latitud. sustancias transportadoras de electrones y. Exigencias climáticas y edáficas El clima es un factor crítico en el desarrollo de las plantas. donde la temperatura es modulada por acción de los vientos marinos. el crecimiento de las raíces se ve seriamente restringido. Cuando la proporción de arcilla es superior al 50%. y de la coenzima A. en un número anual que varía entre dos y cuatro. El potasio es esencial como coenzima en numerosos enzimas. la cistina. En cuanto a los microelementos: el hierro forma parte de la ferredoxina y los citocromos. el boro en los cítricos tiene un papel todavía poco conocido. El magnesio tiene como función más importante ser un constituyente del átomo central de la molécula de clorofila. Su influencia sobre el crecimiento. entre moléculas. el zinc interviene en distintas enzimas. Posteriormente. Deficiencias nutritivas La insuficiencia en la disponibilidad de un elemento mineral con repercusiones negativas sobre el desarrollo y la productividad recibe el nombre de deficiencia o carencia. se inicia el crecimiento del fruto hasta la maduración. de los ácidos nucleicos y en los procesos energéticos de la planta. en ciertas condiciones. ya que es capaz de establecer uniones estables y.El desarrollo de la parte aérea de los cítricos se produce en ciclos definidos denominados brotaciones. Por el contrario. pero el límite al que se pueden cultivar los cítricos depende marcadamente de la latitud de la zona. Ésta etapa transcurre desde julio hasta marzo.. La mayor parte de su actividad en la planta se debe a su capacidad de coordinación. La altitud se presenta como un factor limitante del cultivo. así como. su deficiencia inhibe la síntesis proteica. Indirectamente. y el molibdeno interviene en la fijación del nitrógeno atmosférico y en la reducción del nitrato. siempre que la luz. según variedades. así como la exigencia de elevadas cantidades del mismo durante la síntesis proteica. El calcio es un macronutriente que presenta diferencias muy notables con el resto. fundamentales en la fotosíntesis y en la respiración. la floración y la productividad es notable. Los cítricos presentan un desarrollo óptimo en suelos arenosos profundos y suelos francos. el cobre actúa en la planta fundamentalmente en las uniones enzimáticas en las reacciones redox. la temperatura. . al mismo tiempo reversible. El azufre juega un papel clave en la síntesis de proteínas. por lo tanto. los suelos impermeables y muy arcillosos dificultan su crecimiento. El fósforo participa en el metabolismo de los azúcares. los elementos minerales y el agua no sean limitantes. El cuajado del fruto tiene lugar desde principios de mayo hasta el final de junio. las plantaciones comerciales se encuentran casi exclusivamente en las regiones subtropicales. No se tiene evidencia de que participe en estructuras enzimáticas y muy pocas de que la actividad de éstas se vea estimulada o inhibida por él.

pérdida de vigor. Además se manifiesta por una escasa cantidad de hojas y éstas tienden a curvarse hacia arriba. menor contenido en azúcares y acidez total.La deficiencia de nitrógeno se caracteriza por una reducción del tamaño de las hojas y un amarille amiento general de éstas. desecación de las puntas de las ramas y defoliaciones. la carencia de hierro se manifiesta por la tonalidad amarilla que adquieren las hojas de las brotaciones jóvenes. Dada la falta de movilidad del hierro por la planta para movilizarse desde las hojas viejas. Afectan. a las hojas viejas. Los frutos son pequeños y con la corteza delgada y suave. ya que los tratamientos fungicidas que se aplican en su cultivo son suficientes para cubrir las necesidades de los árboles. precisándose de análisis foliares para su detección. queda una “V” rellena de color verde. la cosecha se reduce y los frutos son de menor tamaño. corteza más gruesa y menos consistentes. pero sin alterar su tamaño ni forma. los frutos son de mayor tamaño pero con menos zumo. . dada la movilidad de este elemento en la planta. poco zumo y baja concentración de sólidos solubles. que no alcanza toda la superficie. con una corteza más delgada. no sólo porque no es frecuente en las plantaciones de cítricos. sobre todo. Los síntomas de carencia del potasio son poco visibles y específicos. con su vértice apuntando hacia el ápice de la hoja. Además se reduce el número y tamaño final de los frutos. principalmente las viejas. Los frutos que alcanzan la madurez suelen ser de menor tamaño. que se arrugan y enrollan. La deficiencia de zinc se caracteriza por la formación de zonas amarillentas alrededor de los nervios secundarios de las hojas que destacan sobre un fondo verdoso. más acusado en los nervios. amarille amiento de nervios. excepción hecha de sus nervios que permanecen verdes. En plantas con carencia de azufre se observa un comportamiento similar a la carencia de nitrógeno. Suelen coexistir con las carencias de Zn. que avanza hacia la base. La carencia de fósforo es muy difícil detectar en campo. que tiende a colorear prematuramente. relativamente irregulares en su forma y distribución. principalmente las jóvenes. La carencia del magnesio se manifiesta por un amarille amiento de la hoja. Las hojas presentan un color verde pálido. siendo los más relevantes manchas traslúcidas. En estados graves. las hojas. La carencia del cobre en los cítricos es difícil de encontrar. deformación y color bronceado de las hojas jóvenes y bolsas de goma en el albedo de frutos. En las plantas deficientes en este elemento la floración es más escasa. alcanzan un tamaño inferior al normal. con la corteza fina. Los síntomas más característicos de la deficiencia de calcio son la reducción del desarrollo. Además. La deficiencia del magneso se caracteriza por la aparición de lagunas amarillas. sobre las hojas jóvenes. así como el contenido en sólidos solubles totales. La carencia de molibdeno en los cítricos trae consigo una sintomatología muy parecida a la falta de N. con la corteza muy fina y de buena calidad. pero además se produce un encorvamiento de las puntas de las hojas. Los síntomas de carencia del boro son poco específicos. La deficiencia del Mg produce frutos de menor tamaño. El rendimiento de la cosecha y el tamaño del fruto pueden verse ligeramente reducidos en estas condiciones. sino porque no presenta manifestaciones claras. Particularmente intensos son estos síntomas en las hojas de los brotes con fruto.

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