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Quesillo de Frutas

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QUESILLO DE FRUTAS «QUEFRUIT»

Viene en practicas presentaciones según el gusto del cliente. Suele servirse como postre o como acompañante. . es un postre típico venezolano a base de leche condensada y frutas tropicales. y no es recomendado para personas con restricciones medicas en el consumo de azúcar pues tiene una gran cantidad de este ingrediente. variación del «Quesillo Casero». exquisito y de buen gusto al paladar. para ofrecer a nuestros clientes un platillo selecto. Este producto va dirigido a toda la población.QUESILLO DE FRUTAS «QUEFRUIT» • CONCEPTO DE PRODUCTO: El Quesillo de frutas QUEFRUIT.

INGREDIENTES POSTRE DE 500 gr. (2 PERSONAS) PARA LA MEZCLA • 5 huevos • 1 lata de leche condensada Nestlé • Un vaso de leche entera mediano • Vainilla al gusto • 1/2 vaso de jugo de su fruta preferida PARA EL CARAMELO: • 1 taza de azúcar • 1/2 taza de agua .

La mezcla irá adquiriendo una tonalidad oscura. • Cuando el caramelo adquiera el color deseado sácalo del fuego y viértelo en el molde o recipiente en el que lo vayas a usar. Esto ayudará a evitar que el caramelo se cristalice. . El caramelo se irá formando poco a poco. PREPARACIÓN DEL CARAMELO • En un sartén mezcla agua y azúcar. • Cuando la mezcla adquiera una tonalidad dorada.PREPARACION • Para llevar a cabo la preparación del producto se debe seguir el siguiente proceso: 1. agrega un poco más de agua. A 200gr de azúcar agrégale un vaso de agua • Calienta la mezcla a fuego medio. Agrega unas 10 cucharadas de agua hirviendo.

leche completa. una vez frío.• PARA LA MEZCLA DEL POSTRE: • En una licuadora se mezclan la leche condensada. Se tapa muy bien la quesillera y se coloca en baño maría durante 30 minutos/ 1 hora según el medio de cocción. • Sacamos el quesillo y lo destapamos para que enfríe a temperatura ambiente. se desmolda en una bandeja de poca profundidad. • Se vierte la mezcla en la quesillera con el caramelo frío. Se licua por 1 minuto. el almíbar de las frutas y la vainilla. y se vierten las frutas encima del postre. . huevos.

5.5 kg. El postre se almacenara en el contenedor dispuesto para el tamaño del mismo. 2. Limpieza del lugar de preparación. Que los ingredientes sean de marca reconocidas como Nestlé. por lo cual.: 1 kg. 3. se debe precalentar el horno a 350 grados. y el tiempo de cocción será de 1:15 h. .NORMAS DE SEGURIDAD EN LA PREPARACION Antes de preparar el postre se deben verificar los siguientes aspectos: 1. 2 kg… 4. Azúcar Manuelita. Los tiempos de cocción son establecidos según el tamaño del postre. ej. 1. la realización del postre se hará en múltiplos de este gramaje. del personal y de los utensilios que se van a utilizar. Las medidas de los ingredientes se indican para un postre de 500 gr. Leche la mejor.

Empaque de diversos tipos (redondos.VENTAJA COMPARATIVA El Quesillo de Frutas. . Calidad en la preparación y de los ingredientes utilizados. tiene la misma preparación. Mejor presentación. cuadrados) • Mayor disponibilidad de producto. pero su mayor desventaja es que nuestro producto incorpora un sabor especial a frutas tropicales. triangulares. • • • • Mejor precio en comparación con el Quesillo tradicional. Su gran competidor es el Quesillo Casero. es un postre que no ha sido comercializado en la ciudad de Cúcuta.

000 $15.500 $9.000 PRECIO TRADICIONAL $5.000 VARIACION 1500 gr 2000 gr $ 13.500 $18.000 $10.PRECIO PESO 500 gr 1000 gr PRECIO QUEFRUIT $ 4.000 $2000 10% .

. Los pedidos especiales se empacaran en base a las especificaciones anteriores. NOTA: La altura máxima del recipiente no puede ser menor de 10 cm. rectangular y Cuadrado. 2000 gr: Circular. 1500 gr: Circular y Rectangular. 1000 gr: Circular y rectangular.ENVASE Los envases que se utilizaran según el gramaje son: • • • • 500 gr: Circular y triangular.

NOTA: Todo producto empacado en el recipiente plástico debe llevar esta etiqueta en la parte superior. . esta orientado a Reflejar elegancia. distinción y calidad. El estilo de la etiqueta. pues son los colores que llevan nuestro producto. beige y Crema.ETIQUETA La etiqueta tiene dos tamaños específicos: Altura: 5 cm / 8cm Ancho: 3 cm / 6 cm Y los colores escogidos son el café.

que no se pierdan las propiedades y presentación del producto. y se debe disponer del espacio suficiente pues no se puede mezclar con otros productos que necesiten refrigeración. . Por ser un producto perecedero se debe almacenar a temperatura máxima de 5º C. Para el transporte de los productos se debe disponer de contenedores para productos refrigerados. de tal forma. El producto no puede permanecer almacenado por mas de 96-120 horas. pues se pierden propiedades de sabor y calidad.EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO Las bolsas en las que se almacenara el recipiente plástico deben tener impresa la etiqueta de la marca del producto.

.MARCA La marca de nuestro producto es: QUEFRUIT QUE: Quesillo FRUIT: Fruta SLOGAN: « UN GUSTO A SU PALADAR» Esta marca actualmente no se encuentra asignada a ninguna empresa comercialmente reconocida en el sector de alimentos.

los cuales llegaran dentro de las siguientes 12 a 15 horas máximo dependiendo la hora de solicitud. Los medios de pago a disponibilidad del cliente son: Efectivo y tarjeta de crédito (en caso de pedidos grandes). El pedido se entregara en el domicilio del cliente. Se dispone de un vendedor quien promocionara los productos en los supermercados y panaderías populares.SERVICIO La empresa esta ubicada en el barrio Siglo XXI pero el radio de para toda la ciudad y su área metropolitana. Se dispone de pedidos por teléfono y redes sociales. En caso de ser un postre de regalo se entregara en la dirección del cumpleañero. . sin costo alguno.

su tiempo máximo de duración es de 4-5 días. desde el momento de su preparación. • Su ciclo de vida es el siguiente: .CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO • Este producto es de consumo y perecedero.

durante los primeros dos meses se obtengan ventas superiores a las 1500 und en la presentación de 500 gr. La promoción inicial es mantener un precio inferior al de nuestro competidor directo y en un máximo de 1 año equilibrar el precio del producto. Esta fase tendrá una duración máxima de 4 meses. 500 und en la de 1. 700 und en la de 1 kg. Se espera que en la introducción de este producto en el mercado objetivo. por lo tanto. ha mantenido una estabilidad de compra del producto competidor que es el Quesillo tradicional o casero.5 kg y 500 und en la de 2 kg. El impacto esperado deberá reflejar el mínimo esperado en las ventas pronosticadas según la planificación de ventas.• INTRODUCCION: El mercado de la ciudad de Cúcuta. . se pretende impactar a los compradores actuales con un nuevo sabor y excelente presentación. donde se evaluara la continuidad o el retiro del producto del mercado.

500 und en la de 1 kg. Se emplearan estrategias de acercamiento como apertura de locales de distribución según el área de mayor consumo en busca de un acercamiento del cliente a nuestra empresa.• CRECIMIENTO Superada la fase de introducción se estiman ventas aproximadas a las 1000 und en la presentación de 500 gr. 1. En esta fase se estimara un tiempo máximo de 8 meses o hasta que se mantenga un promedio de ventas superior al propuesto en esta fase. Se intensificara la promoción a través de los medios de comunicación locales pagos y gratuitos en busca de incrementar el posicionamiento de nuestra marca «QUEFRUIT».5 kg y 2 kg. . En esta fase se buscara un acercamiento con hipermercados en busca de una masificación del producto.

Se optara por ampliar la gama de productos. Los pedidos se realizaran por medios de comunicación como redes sociales. pagina web y por teléfono. . Lo importante es demostrar al cliente el interés de nuestra empresa por mejorar y llevar a su paladar un postre exquisito y saludable. 1. lo cual se tendría que estudiar para revisar si el impacto es positivo y se complementaria nuestro producto en dos sabores frutas tropicales y frutas silvestres. utilizando productos silvestres de conserva.• MADUREZ Para este tiempo se estima que el producto mantenga un promedio de ventas superior a las 1500 und en la presentación de 500 gr 1000 und para las presentaciones de 1 kg.5 kg y 2 kg.

para que no se vea comprometida la estancia del producto en el mercado. . La empresa no pretende subestimar el declive de un producto sino lograr persuadirlo en caso de una variación negativa de las ventas. A su vez.• DECLIVE El descenso de las ventas seria una etapa crucial en la revisión de las estrategias de acercamiento a clientes. para poder lograr un resurgimiento del producto en el mercado alimenticio. se debe prever una reducción de precios ajustado a los cambios percibidos del entorno. se deben generar una serie de estrategias promocionales que no permitan un declive máximo. si bien puede que la calidad del producto no sea el causante sino una descompensación económica de los clientes por las fluctuaciones del mercado laboral.

pagina web (blog) y posters publicitarios. que permita una satisfacción sobre el producto ofrecido y continuamente una recomendación a un amigo para que deleite nuestros productos. • Promociones y descuentos en fechas especiales. redes sociales. principales supermercados y • Voz a voz. mediante esta estrategia se busca lograr un servicio al cliente efectivo. que nos permita garantizar el mejor precio del mercado. • Degustaciones en los panaderías de la ciudad.ESTATEGIAS DE MERCADEO • Promoción de producto a través de la publicidad en los medios de comunicación como radio. .

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