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Estadisticas Sorgo en Mexico

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FUNDACIÓN PRODUCE QUERÉTARO

Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología en el Estado de Querétaro

Informe sobre la Cadena Productiva de

SORGO

Proyecto elaborado por: Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Querétaro. Mayo de 2003

FUNDACIÓN PRODUCE QUERÉTARO

PLAN ESTRATÉGICO DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Cadena Agroalimentaria de

Sorgo
Etapa II:
Identificación de las Demandas Tecnológicas de la Cadena Agroalimentaria de Sorgo

Elaborado por:

Líder de Proyecto Dr. Manuel Espinosa Pozo Investigadores Dr. Sergio Enríquez Reyes Ing. Alejandro Cervantes MacSwiney Ing. Manuel González Castro Equipo de Apoyo Ing. José Manuel Ramos Nieves Ing. Klelia Silva Arteaga

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología

Sorgo

ÍNDICE DE CONTENIDO
Problemas y demandas tecnológicas de la cadena productiva de Sorgo........................................... I Caracterización de la cadena y sistemas de producción / industrialización.................................. I Producción y canales de transformación y distribución............................................................. IV Márgenes de producción – industrialización.............................................................................VII Identificación de problemas / demandas en la producción primaria .............................................. IX Abastecimiento........................................................................................................................... IX Procesos de producción primaria. ................................................................................................X Proceso de comercialización del grano de sorgo para alimentos balanceados. ...........................X Anexos...........................................................................................................................................XII Referencias .................................................................................................................................. XIV

Etapa II: Identificación de las Demandas Tecnológicas

I

... 1995-2001 (miles de toneladas).......................XIII Etapa II: Identificación de las Demandas Tecnológicas II ............................ .................................. ......................V Cuadro 3...............II Cuadro 2.......... Consumo de alimento balanceado por actividad pecuaria.......... Calendario agrícola para la producción de sorgo en México............Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo ÍNDICE DE CUADROS Y FIGURAS Cuadro 1..... Superficie Cosechada Sorgo en México: Temporal y Riego 1995-2001 .......... VI Cuadro 4................................. III Gráfica 3........... Eslabones principales que comprende la cadena agroalimentaria de Sorgo en México..................................XII Anexo A....... Matriz de problemas / demandas en el proceso de producción de sorgo.............. Matriz de problemas / demandas en la comercialización de sorgo... Producción de Sorgo en México: Temporal y Riego 1995-2001......V Gráfica 5.................................... VI Cuadro 5.......VIII Anexo A................ 1980 – 2001 ........................................ Matriz de problemas / demandas en el proceso de abastecimiento para la producción de sorgo......... ... IV Gráfica 4......................2....XII Anexo A................4..... ...... Producción de granos en México.................. Mercado de alimentos balanceados de acuerdo al tipo de empresa fabricante....1....................... Participación del costo de sorgo grano en la elaboración de alimentos balanceados.....3......................................................II Gráfica 2............ Periodo 1990-2001........................................................................... Proporción de la producción (1990-2002) por región del país.... ..... Precios Rurales promedio del Sorgo Grano por región para los años 1990 – 2001.................................................................... 2001..................................... Producción y Consumo Nacional de Sorgo..............VII Gráfica 6: Índice de precio relativo del sorgo grano por región con base en el precio promedio por año.................II Gráfica 1.... ........... Matriz de problemas / demandas durante el manejo postcosecha en la producción de sorgo............................................................................ .....................................XIII Anexo A........VIII Cuadro 6............

Ciclo Primavera .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Problemas y demandas tecnológicas de la cadena productiva de Sorgo Modalidad: Sistemas de Producción Bajo Riego. la superficie sembrada de sorgo en el mundo se ha incrementado en 60% con un aumento en producción del 244% (FAO). El cultivo se adapta desde el nivel del mar hasta altitudes de 3. lo cual se atribuye principalmente al aumento en la producción bajo condiciones de temporal con una TMCA del 3. la superficie cosechada de sorgo en México disminuyó de 1. en el mismo periodo de tiempo (gráfica 1). 2003). De acuerdo a estudios realizados por la FAO. la siembra de sorgo aumentó hasta lograr un máximo en 1996 de 2. en comparación con la producción bajo riego que creció 1. se atribuye al desarrollo de los híbridos. ha reportado una tasa media de crecimiento anual del 2.950 mil ha para los años siguientes. aumento que será atribuido principalmente a un mayor rendimiento por unidad de superficie (Asociación de Productores de Sorgo en los EUA.Verano Caracterización de la cadena y sistemas de producción / industrialización.3%. Durante los últimos años. El Sorgo es un cereal tradicional en muchos países de África y Asia. lo ha situado como un cereal alternativo para la alimentación humana y animal.9 millones de toneladas) (FAO.185 ha. la superficie cultivada de sorgo aumente marginalmente en 1 millón de hectáreas y que la producción total se aproxime a las 63 millones de toneladas. Argentina (2. Su alta eficiencia fotosintética y en uso del agua. observándose un ligero repunte en la superficie . en comparación con otros cereales. En la actualidad se estima que el 51% de la producción se utiliza como ingrediente para la elaboración de alimento para ganado y el 49% restante para alimentación humana y su uso como materia prima en procesos de industrialización.1 millones de toneladas). 2003). La producción de sorgo en México data de la década de los 1960’s. A partir de ese año. cifra similar a la reportada en 1990. con una producción cercana a 52 millones de toneladas.000 metros sobre el nivel del mar y en un rango que va desde los 40° de latitud Sur hasta los 45° de latitud Norte. Estados Unidos (6. año en que se reporta la menor superficie cosechada del periodo.7 millones de toneladas). Se estima que para los próximos 10 años. el cual fue introducido y mejorado genéticamente en el hemisferio occidental particularmente por su tolerancia a la sequía.2%.4 millones de toneladas) y Japón (1. Los principales países que emplean el sorgo como ingrediente en la elaboración de alimentos para ganado son México (10. Durante los primeros años de la década de los 1990's. el principal motivo por el que se ha reportado un aumento en la superficie sembrada de sorgo. para tender a estabilizarse cerca de 1. Para 2002 dicha superficie alcanzó cerca de 40 millones de hectáreas. Durante la segunda mitad del siglo XX.5% en el periodo comprendido entre 1995-1996 y 2000-2001 (cuadro 1).818 mil ha en 1990 a 878 mil ha para 1993. suelos alcalinos y salinos y temperaturas extremas. así como su alto contenido de proteína. como es el caso de la producción de malta de sorgo.

49 2.50 2. Gráfica 1.43 2.275 1.063 762 227 326 122 Promedio 95-2001 18.375 1.31 3.70 3.5% -1.60 3.98 6.5% -0.349 586 394 223 56 1997 17.021 1.809 3.00 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Año agrícola 1.20 2. Cuadro 1.059 454 327 198 133 2000 17.708 5.7% 6. SAGARPA.84 6.05 0.86 2.353 4.40 2.17 4. Gráfica 2. 2002.271 487 367 116 190 1996 18.35 4.00 Millones de Toneladas 5.46 5.456 6.712 3.12 3.122 555 370 199 134 TMCA 1/ 0. 1995-2001 (miles de toneladas).71 6.63 2.270 5.57 Producción Total 4.47 5.00 4.37 2.171 3.40 Fuente: Elaborado con datos de SIACON. Granos 1 2 3 4 5 6 7 8 Maíz Sorgo Trigo Frijol Cebada Arroz Garbanzo Soya 1995 18.64 4.468 1.92 2. 2002.134 6.475 3.572 ha en 2001.4% 10.567 3.21 1.00 1. mientras que la producción bajo riego vio reducida su superficie cosechada de 510 mil a 371 mil ha entre 1996 y 2001 (gráfica 2). para llegar a 1.31 6.00 1.6% -5.026 6.81 5.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo cosechada de temporal.00 5.657 965 471 469 201 185 1998 18.00 3.17 Temporal Riego 2.656 5.94 1.261 411 458 98 150 1999 17. SAGARPA.8% 1/ La Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) se calculó con base en el promedio de 2000-2001 y 1995-1996.842 3. Superficie Cosechada Sorgo en México: Temporal y Riego 1995-2001 .2% -5.900 3.58 2.235 1.72 5.18 3.00 2.7% 2.361 1.53 1. Producción de Sorgo en México: Temporal y Riego 1995-2001 7.493 888 713 351 234 102 2001 20.71 2. Producción de granos en México.12 2. Fuente: Elaborado con datos de SIACON.98 3.720 3.559 5.

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo 2. prácticamente ha sido satisfecho a través de importaciones.874 291 0 77. Promedio 1995-2000 Concepto Producción Importaciones Inventario inicial Exportaciones Disponibilidad total Alimentación ganado Otros usos Inventario final Total 1995-2002 47.252 878 1.185 1.372 2. tal y como se mencionó en el párrafo anterior.052 510 271 1994 320 1995 1996 Año agrícola 452 1997 Riego 437 1998 363 1999 364 2000 371 2001 Fuente: Elaborado con datos de SIACON. SAGARPA.0% de TMCA.572 1.953 1. ubicando a México como el principal importador mundial de este producto.535 Temporal 1.381 1. la cual creció a una TMCA del 7.425 1.998 3.609 na 0 na 9. el volumen de las importaciones anuales a aumentado de 1.943 Producción Total 2.877 1.000 Miles de hectáreas 1.913 1. la producción total de carne en México pasó de 3.550 1.500 1.818 1.236 1.8 millones de toneladas en 1995 a 4. Sin embargo. particularmente la de aves para carne y huevo. 2003 Durante el periodo comprendido entre los años de 1995 a 2001.147 76.8 millones de toneladas en 2002. Si se incorpora en la estadística la producción de huevo. lo que implicó una tasa media de crecimiento anual (TMCA) del 3. 2002.522 39 na Fuente: Elaborado con información del FAS.500 1.675 1.53 millones.3%. la producción pecuaria en México reportó durante dicho periodo un 4.516 1. siendo la producción de carne de ave la que mostró el mayor dinamismo con el 7.982 28. Debido a que a partir de 1995 se ha observado un estancamiento de la producción de sorgo en México y a un aumento en la producción pecuaria que emplea el grano como ingrediente en la formulación de raciones para alimentación.5%.899 1.376 1.176 310 661 Promedio 1995-2002 5.5% de TMCA. Producción y Consumo Nacional de Sorgo. el aumento en la demanda de granos para atender el crecimiento en la producción ganadera. USDA.000 972 500 582 409 0 1990 1991 914 667 462 211 1992 1993 980 1.69 millones de toneladas a 4. . Cuadro 2.

mientras que la correspondiente a primavera – verano presenta un rango de tiempo más amplio. la cual comienza un mes después de haberse iniciado la de Tamaulipas. Una cantidad insignificante se destina a la elaboración de malta y otros usos. con cosechas que van desde mediados del mes de octubre. Gráfica 3. Ciclo agrícola y actividad Siembra Cosecha Ciclo Primavera – Verano (Bajío y Occidente) Siembra Cosecha Fuente: Elaborado con base en información disponible en el centro de Estadísticas Agropecuario. Además.5% del consumo de sorgo en México se destina para consumo pecuario. La producción del ciclo otoño invierno concentra su época de cosecha durante los meses de junio y julio.3% para producción de semilla.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Producción y canales de transformación y distribución En México se identifican dos zonas principales productoras de sorgo. Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Ciclo Otoño – Invierno (Noreste) De acuerdo a las estimaciones realizadas por SAGARPA. el 95. hasta el mes de enero (gráfica 3). Lo reducido del tiempo de cosecha en la zona noreste del país ocasiona un problema de logística e infraestructura para la cosecha. ocasionando con ello mayores costos de acarreo y almacenamiento. . el 4. las cuales reportan producción en ambos ciclos agrícolas. ya que los principales centros de consumo del grano se encuentran ubicados fuera de la región. sobresaliendo Tamaulipas con el 84% de la producción en dicho ciclo. destacando el ciclo primavera-verano con el 63% de la producción anual. almacenamiento y movimiento del grano. SAGAR. Calendario agrícola para la producción de sorgo en México. los precios de la cosecha del grano en Tamaulipas se ven presionados como resultado del traslape con la cosecha de sorgo en el sur del Estado de Texas en los EUA. Tamaulipas y Bajío. particularmente en la zona bajío con el 55% de la producción en el ciclo y el otoño-invierno con el 37% restante.2% se reporta como merma y el 0.

0% 17. la zona noreste del país.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Gráfica 4. Cuadro 3.7% 12. Importaciones de Sorgo Elaboración de Alimentos Para animales Consumo de Alimentos Balanceados por Empresas integradas Comercio al Por menor de Alimentos balanceados Comercialización De sorgo Fabricación de Alimentos para Animales Comerciales Comercio al por Mayor de Alimentos Balanceados Comerciales Producción Primaria de Sorgo Consumo de Alimentos Balanceados Comerciales Otros Usos del sorgo Maltas y otros alimentos Consumo Fuente: Estimado con información de Claridades Agropecuarias No.7% 29. occidente y altiplano. .4% Bajío 35. 2003 La distribución de la producción regional de sorgo presenta algunas diferencias en relación con la ubicación de su mercado de consumo.8% Sureste 0.0% Noreste 40.5% 11. Proporción de la producción (1990-2002) por región del país Actividad Productiva Sorgo Ganado en pié Leche Huevo Altiplano 0. la cual requiere de menor movilización del grano hacia las áreas de consumo. aves y porcinos. Así.2% Norte 2.81.4% Occidente 10.6% 6.3% 5. El principal ingrediente empleado en la formulación de alimentos balanceados es el sorgo.5% 15.2% Noroeste 7. en donde se ubica el principal estado productor de sorgo.4% 8.8% 1. la producción pecuaria.0% Sur 3. 2003. requiere que gran parte de la producción de este grano sea transportada a los estados de la región norte.3% 13.6% 2. SIACON y SIAP.2% 15.4% 14.3% 7.6% 12.9% 4.4% 13. además de poseer mejor infraestructura ferroviaria y de carreteras para su traslado (cuadro 3).8% 11. SAGARPA.2% 26. Tamaulipas. situándolo en desventaja con respecto a la producción en la zona bajío. es decir. destacando principalmente los monogástricos. SIEM. particularmente la relacionada con sistemas intensivos en donde la alimentación del ganado se basa en dietas formuladas con base en granos.2% 11.1% 5. con cerca del 50% de la composición total.0% Fuente: elaborado con información del SIACON. por lo que la producción pecuaria intensiva se vuelve una actividad económica con la que el sorgo se encuentra altamente correlacionada.0% 27.6% 8. Eslabones principales que comprende la cadena agroalimentaria de Sorgo en México.9% 18.

7% 18. En la medida en que las empresas productoras de carne.4% 21.0% 16.340 1.1% 24. siguiendo en importancia la producción porcina con el 20. Mercado de alimentos balanceados de acuerdo al tipo de empresa fabricante.2% 8.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo La producción de alimentos balanceados se caracteriza por la existencia de dos grupos de consumidores pecuarios principales: aquellos que compran el producto a plantas que manejan marcas comerciales de alimentos balanceados. 2002.0%. Consumo de alimento (miles de toneladas) Actividad pecuaria Avicultura Cerdos Ganado de Engorda Ganado Lechero Otros Total Plantas comerciales 3.7% 1. la estructura del mercado de alimentos balanceados se vio modificada.534 1. huevo y leche fueron creciendo. mientras que el 34% restante corresponde al mercado de las compañías que se dedican a la producción de alimentos balanceados para su venta al público en general.9% y el ganado de engorda con el 8.0% 9. Esta misma información permite observar que la producción avícola consume el 56. 2001.0% 100. Cuadro 4. o bien.969 2.9% 3. integrándose verticalmente en las fases de abastecimiento – comercialización industrialización de sus productos.4% 5.7% del total producido a través del esquema de empresas con integración vertical hacia el suministro de alimentos.058 Total 11.2%.3% 14.0% Proporciones Plantas integradas 56. la mayor participación del mercado (70%) correspondía a las plantas comerciales de alimentos balanceados.010 4. Año . 1980 – 2001 Plantas comerciales 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1990 1985 1980 0% 34% 34% 34% 32% 30% 28% 29% 50% 60% 70% 20% 40% 60% Plantas integradas 66% 66% 66% 68% 70% 72% 71% 50% 40% 30% 80% 100% Participación Relativa Fuente: Sección de fabricantes de alimentos balanceados – Canacintra.065 180 14.555 590 7.0% Total 51.041 1.3% 100. De acuerdo a cifras estimadas por CANACINTRA (cuadro 4).3% 20. la avicultura consumió el 51. Durante la década de los 1980’s.710 3.3% de la producción total de alimentos balanceados en México.0% Fuente: Sección de fabricantes de alimentos balanceados para animales – Canacintra.310 2. el ganado lechero con el 16. y los que forman parte de una empresa que ha desarrollado algún grado de integración vertical dentro de la cadena de abastecimiento – producción – industrialización – comercialización. reportado por el Consejo Nacional de Porcicultura. de tal forma que en la actualidad se reporta el 66% de la producción bajo esquemas de integración vertical. Consumo de alimento balanceado por actividad pecuaria.392 Plantas integradas 7.806 400 1.620 770 21.0% 8. Gráfica 5.6% 100.450 Plantas comerciales 41.

178.004.83 1.34 1.43 1. junto con la ubicación de los principales consumidores de grano de sorgo en México. en comparación con la noreste con 5 puntos porcentuales de diferencia (precio relativo promedio de 1.53 341.97 para la región noreste).27 406.84 986. El traslape de la cosecha de Tamaulipas con la del sur de los Estados Unidos.61 475.30 495.148.133.17 426.271.77 503.05 925.59 440.078.35 415.75 415.88 992.51 421.11 528.60 975.099.86 1.84 408. los cuales se encuentran en la zona centro. en comparación con el obtenido en el Bajío y la zona Occidente del país.084.39 427.43 1.29 1.62 425.53 990.15 1.26 949.141.39 947.050.21 1.37 1. .86 967.087.56 1.97 414.36 1.093.93 1.19 448.14 1.023.81 431.10 412.18 1.199.92 469.18 1.86 1.84 1.64 405.35 1.001.46 1.08 1.91 435.02 para Bajío comparado con 0.95 900.092.58 1.65 1.244.18 1.48 394.66 371.00 972.29 941.018.68 Sur 410.75 Sureste 382. Año Altiplano 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 333.39 1.23 1.90 431.41 428.83 994.21 1.14 411.40 392.140.004.75 441.32 979.039.38 959.98 439.92 924.60 1.81 1.16 Norte 379.40 476.017.080.62 1. occidente y noroeste. Lo anterior se hace evidente en la gráfica 6.07 981.81 1.67 743.05 429. 2002.77 Noreste 331.70 Occidente 367.94 459.082.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Márgenes de producción – industrialización.25 852.69 436.29 898.61 469.016.22 Bajío 336.062. Cuadro 5. donde se observa un precio relativo superior para las regiones occidente y bajío.27 1. Precios Rurales promedio del Sorgo Grano por región para los años 1990 – 2001.020.37 875.091.061.87 941.73 941.33 881.36 1.23 982.051.029.011.25 463. SAGARPA.12 438.99 Nacional Fuente: Elaborado con información reportada en el SIACON.101.54 1.29 961. Los precios promedio rurales del grano de sorgo reportados por SAGARPA para el periodo 19902001 se presentan en el cuadro 5.40 Región Noroeste 325.37 1.028.47 1. originan que por lo general se observen precios promedio rurales menores para el producto que se cosecha en el Noreste de México.05 1.120.91 475.34 946.301.79 969.

02 Noreste 1. Índice de Precio Relativo 1.00 0.2% 1999 $0.26 37.01 28.22 0. En él se puede observar que con excepción de 1995 y 1996.19 0.11 0.99 $0. Año Precio promedio por kg de sorgo Costo de sorgo en dietas Precio promedio alimento balanceado Proporción del costo del sorgo en la dieta 1994 $0.5% Nota: se considera que en promedio los alimentos balanceados contienen 50% de sorgo.00 Región Fuente: Elaborado con información reportada en el SIACON.51 $2.57 $2.5% 24.11 0.80 25.01 Bajío 1.20 0.9% 2000 2001 $1.89 1.97 Norte 1.00 24.04 Sur 1.20 1.87 1. el sorgo representa aproximadamente el 25% del costo de elaboración de éstos productos.94 $0. Cuadro 6.7% 1995 $0. 2002.96 1. 2002.09 0.85 1.93 1.96 Noroeste 1.09 0.10 1.10 0.98 $2. . Periodo 1990-2001.06 Sureste 1.00 1.90 0.47 $1. Participación del costo de sorgo grano en la elaboración de alimentos balanceados.02 $0.05 $0.30 1. SAGARPA.50 $1.98 $0.02 26.03 25.83 1. Un análisis de la participación del costo del sorgo grano como proporción del costo en la fabricación de alimentos balanceados se presenta en el cuadro 6.2% 1996 $1.41 $0.79 0.49 $1. Fuente: Elaborado con datos de SIACON.86 0. lo que resalta su importancia estratégica para la producción pecuaria intensiva en México.80 0.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Gráfica 6: Índice de precio relativo del sorgo grano por región con base en el precio promedio por año.01 Occidente 1.14 $0.98 $0.49 $2.97 24.4% 1997 $0. SAGARPA e INEGI.6% 1998 $1.11 Nacional 1.70 Máximo Mínimo Promedio Altiplano 1.53 $0.00 1.21 $0.

El abastecimiento de materias primas para la producción. lo que impide el desarrollo de la plántula. fertilizantes y agroquímicos. en lo individual. y por lo tanto. Algunos productores comentaron que han tenido problemas de emergencia de las plantas de sorgo. Finalmente. lo que parece atribuirse a una disposición inadecuada del fertilizante durante la siembra. Trabajan prácticamente con los materiales y paquetes tecnológicos que su experiencia como productores les indican que son los mejores. los productores participantes en los foros de consulta exteriorizaron tres problemáticas básicas. Al respecto. no representaron mayor problema para los productores. La primera de ellas tiene relación con los costos de producción asociados al uso de los paquetes tecnológicos recomendados. o bien. particularmente los precios de compra de los productos químicos asociados a las prácticas de sanidad vegetal. sin que dicho aumento repercuta en el precio de venta del sorgo. apoyos a la producción que les permita compensar el diferencial entre el aumento en los costos y su ingreso. insecticidas. En este sentido. los cuales consideran como “muy caros”. han observado un crecimiento mayor en su costo de producción. quienes les proporcionan los fertilizantes. . expresaron que es importante recibir capacitación en el manejo y aplicación adecuada de éstos productos. no se relacionan con centros de investigación para atender su problemática productiva. sugieren capacitación y asesoría para lograr una mayor eficiencia en el uso de los equipos de bombeo. La segunda problemática tiene relación con la calidad de siembra de la semilla. herbicidas y funguicidas que son demandados para el manejo del cultivo. particularmente en agroquímicos cuando se presentan problemas fitosanitarios Uno de los problemas detectados tiene relación con el diferencial en inflación entre el precio al que compran los insumos para la producción y aquel al que venden su cosecha.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Identificación de problemas / demandas en la producción primaria Abastecimiento En el renglón de abastecimientos. Al respecto. lo que les representa un alto costo de la energía eléctrica. Por lo general trabajan con proveedores fijos. consideraron que el esquema de abastecimiento de agua presenta problemas debido a que se tienen equipos de bombeo ineficientes e inapropiados. no se obtiene de ellos el beneficio marginal esperado. principalmente cuando su aplicación es inapropiada. tales como semillas. Las alternativas de solución a esta problemática pueden tomar la ruta de una mayor productividad por unidad de superficie. Reciben asistencia técnica por parte de las comercializadoras insumos. Los productores. a través de variedades con mayor rendimiento.

no es posible combatirla. rastrean. de las recomendaciones que obtienen de las casas comerciales que venden estos productos. Requieren capacitación en el manejo y aplicación adecuada de agroquímicos. la mayoría de los productores mencionaron no haber estado expuestos a demostraciones de dicha tecnología. El manejo de la fertilización del cultivo está supeditada. Sin embargo. ésta es una enfermedad que se presenta durante el periodo de polinización de la planta. se tienen las siguientes: ‰ Con los cambios de clima. riegan por gravedad generalmente o mediante el uso de compuertas y utilizan combinada para la cosecha. ‰ ‰ ‰ A pesar de que existe tecnología de labranza de conservación aplicable a sorgo. o bien. Procesos de producción primaria. además. para el cual demandan investigación y transferencia de tecnología en sistemas de riego y prácticas que les permita tener un manejo más eficiente del agua. por lo que desvaran. una vez que la planta es invadida. lo que en ocasiones les impide poder realizar substituciones de maquinaria o equipo para las labores de cultivo. considera que esta labor podría llevarse a cabo de una forma más eficiente si contaran con análisis de suelo que les permita identificar en forma más precisa las necesidades de fertilización en cada parcela. Los bancos demandan una gran cantidad de requisitos y garantías. cruzan. barbechan. En relación con el Ergot. han observado una mayor incidencia de hongos y plagas en el cultivo. en muchas ocasiones. El único esquema diferenciado de precio por calidad de producto consiste en la apreciación por parte del comprador de la proporción de grano entero y dañado.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo En relación con el financiamiento. . El paquete tecnológico de producción de sorgo para grano incorpora las actividades de labranza primaria y la secundaria. así como la posibilidad de invertir en infraestructura que les permita un uso más eficiente del agua y un manejo más adecuado de sus cosechas. en la mayoría de los casos. Proceso de comercialización del grano de sorgo para alimentos balanceados. particularmente Ergot y Gusano Soldado. emplean sembradoras de granos finos. ocasionalmente nivelan. a las prácticas comunes realizadas por productores. Su capacidad económica individual los limita. El alto costo de la energía eléctrica empleada para bombeo representa un problema importante. expresaron que actualmente se presentan problemas para poder tener acceso al mismo en forma oportuna. impidiendo el llenado del grano. Actualmente dependen de la experiencia previa. En relación con sus necesidades de investigación y transferencia de tecnología expresadas durante las entrevistas. a adquirir la tecnología que les permita obtener mejores niveles de productividad.

y almacenar el grano. la estructura de intermediación viene a desempeñar un papel relevante en el abastecimiento del grano para las plantas productoras de alimentos balanceados que se encuentran integradas con los productores pecuarios. castigan el precio. a través de los cuales se pueden adquirir coberturas de precio. . por lo que recurren a intermediarios. sea éste un intermediario o una planta de procesado de alimentos balanceados. las cuales poseen capacidad económica e infraestructura para realizar compras en volumen. tanto en el mercado nacional como de importación. almacenamiento de la cosecha y mayor capacidad de negociación con compradores. provoca que al momento de su venta éste posea un porcentaje de impurezas que implica que el comprador. los cuales se discuten a continuación: La falta de conocimiento por parte de algunos productores con respecto a la evaluación de la calidad del sorgo. El segundo bloque está conformado por las plantas de alimentos balanceados que se encuentran integradas a la producción de ganado. los cuales a su vez tienen relación con tipo de industrializador que lo utiliza en la elaboración de alimentos balanceados. además de enfrentar ocasionalmente el problema de no encontrar comprador para su producto. le aplique un descuento en el precio. La falta de esquemas organizados de comercialización del grano de sorgo. Uno de los problemas que se presentan al nivel de producción es la presencia de pájaros que consumen el grano. castigándoles el precio a cambio de un pronto pago.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo A raíz de la desaparición de CONASUPO. la mayoría de las demás no poseen la liquidez suficiente para la compra en volumen y el manejo de almacenes. Sin embargo. por lo que tiene que recurrir a intermediarios que abusan de dicha situación. la comercialización del grano de sorgo en México se realiza principalmente a través de dos canales. Los productores en el Estado de Querétaro expresaron varios problemas relacionados con los procesos de manejo post cosecha y comercialización del sorgo. lo que los obliga a pagar los servicios de un “pajarero” que se dedique a ahuyentarlos. Con la excepción de las relacionadas con las grandes compañías avícolas en México. En primer instancia se tiene a las compañías fabricantes de alimentos balanceados comerciales. Una alternativa para evitar ese costo consiste en la siembra de híbridos que posee una sustancia que hace que los pájaros no lo consuman. algunos productores expresaron que los compradores del grano por lo general rechazan la compra del mismo. ha provocado que el productor no tenga garantizado un precio mínimo de venta del grano. realizan la compra a los productores del grano. los que a su vez. o bien. Debido a que éste último bloque de consumidores es el que demanda la mayor cantidad de sorgo en el mercado. arrastre y almacenamiento del grano.

Comunicación entre los productores para solicitar ayuda en forma grupal.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Anexos Anexo A. X Anexo A. Semilla de sorgo de mala calidad para la siembra Asesoría para un buen manejo X X del agua para evitar gastos innecesarios. para mayor aprovechamiento. Mejores insecticidas que sean X confiables en la aplicación. Presencia de hongos y plagas en el cultivo con los cambios de clima. Matriz de problemas / demandas en el proceso de producción de sorgo. X Asesoría de las estaciones climatológicas para días de riego. Cambios de climas. Matriz de problemas / demandas en el proceso de abastecimiento para la producción de sorgo. Asesoramiento en aplicación de Falta de técnicos preparados y fungicidas y herbicidas. Alto costo de energía eléctrica para riego Riego por gravedad. Problema El problema de la mielecilla al estar llenando el grano. .1. X Técnicos en el campo X X X Que se preocupen mandando técnicos al campo. soldado Causas de origen del problema Semilla contaminada (no se conocía la mielecilla). Lugares de información. Causas de origen del problema P F T No se tiene conocimiento sobre el alternativas para manejo de malezas X Alternativas de solución propuestas Asesoría en productos biológicos y manejo de malezas. Exceso de agroquímicos y la resistencia provocada. equipos de "Nos sale muy caro el riego de bombeo por bombeo ineficientes e lo caro de los recibos de luz". inapropiados. confiables. P F T Alternativas de solución propuestas X Técnicos en el campo. No llena el grano y se seca la mata. Plagas del suelo provocan que al nacimiento se seque mucho Falta de asesoramiento para desinfectar el suelo. Problema Altos costos de los productos químicos "Que estén más baratos porque están muy caros". Ergot.2.

Información sobre seguros. sea más parejo y que no baje. No hay precios fijos en la venta del producto. Buenos precios de garantía. Problema Contenido de impurezas del grano cosechado provoca que el comprador aplique un descuento sobre el precio en el mercado. Lo mismo ocurre en los casos de exceso de humedad en el grano. Matriz de problemas / demandas durante el manejo postcosecha en la producción de sorgo.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Anexo A.3. P F T X Alternativas de solución propuestas X Que el precio. En ocasiones se presentan el problema de no tener a quien vender al momento de cosechar. Se utiliza semilla producida en México para abaratar el costo de la semilla. lo pagan al precio que quieren. Causas de origen del problema Mercado del grano antipájaro. X Existen cambios de precio durante la época Empiezan pagando a un precio de cosecha. P F T Alternativas de solución propuestas Asesoría de las estaciones X X climatológicas para días de riego. Causas de origen del problema Falta de conocimiento (asesoría) en la evaluación de la calidad del sorgo. Matriz de problemas / demandas en la comercialización de sorgo. Falta garantizar un precio seguro para el productor No hay control entre los compradores. solo se usa para engordar ganado. Problema Grano antipájaro se paga a bajo precio y algunos compradores no lo quieren. precios a futuro.4. La solución son buenos precios de compra. al final otro. Anexo A. X X . Que no haya coyotes.

2003. www.gov FAO. www. www. www.usda. bases de datos estadísticas.usda. bases de datos estadísticos 2003. Economic Research Service. UNCTAD / WTO.S. SAGARPA Economic Research Service. bases de datos estadísticas.ingei. www.sagarpa. 2003.intracen. SAGARPA.138. 2003.mx International Trade Centre. International Trade Administration (ITA).gov UNCTAD.usda. www. . 2003. Estados Unidos.doc. 2002. bases de datos estadísticas. www.unstats. www.org National Agricultural Statistics Service.un.mx Secretaría de Economía.gov Grain Outlook 2003. Department of Commerce: Bureau of the Census.gob.gob.org Foreign Agricultural Service. Estados Unidos. USDA. Directorate-General for Agriculture.fas. bases de datos estadísticas. Agri-Food Canada. USDA.gob.htm Naciones Unidas.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Referencias Censo Económico de Canadá.gov/nass/ Prospects for Agricultural Markets 2002 – 2009.statcan. 2002. Estados Unidos. bases de datos estadísticas. Bi-weekly Bulletin.121/tradstat/welcome.org World and Canadian Market Outlook for grains and oilseeds in 2003-2004. USDA. INEGI.ers. bases de datos estadísticas. 2003. bases de datos estadísticas. Febrero.194. 2003. www. http:77193.sce.mx U.ca Dirección general de operaciones financieras de ACERCA.ita.fao. USDA. Estados Unidos. European Commission. www. www.

Manuel Espinosa .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo FUNDACIÓN PRODUCE QUERÉTARO PLAN ESTRATÉGICO DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Cadena Agroalimentaria de Sorgo Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los mercados de la Cadena Agroalimentaria de Sorgo Elaborado por: Líder de Proyecto Dr.

Sergio Enríquez Reyes Ing. Klelia Silva Arteaga .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Pozo Investigadores Dr. Manuel González Castro Equipo de Apoyo Ing. Alejandro Cervantes MacSwiney Ing. José Manuel Ramos Nieves Ing.

.....................................................................XVIII Efectos del TLCAN sobre el comercio de sorgo entre los países miembros............. IV Volumen del Consumo Internacional.................................... XXII Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados I ............................................ ......................... XVII Expectativas sobre el Comportamiento del Mercado................................................................................XII Mercado de los Estados Unidos........................ .......................................................................................................................................................................................................................Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo ÍNDICE DE CONTENIDO Importancia....................................................................................................................................................................................................................................................... XVI Importaciones y Exportaciones ....................XVIII Comercio.................... XI Principales Mercados .............................................XVIII Producción.........XII Precio Nacional e Internacional .......................................................................................... XIV Industrialización .. XIX Referencias ........................................................................................................................................... I Volumen y Valor del Consumo Nacional ................................................................................................................................................................ .......................................................................

........... Producción acumulada de sorgo 1990-2001................................................. (kilogramos por hectárea)................... Volumen de producción de sorgo agrupado por zonas geográficas (toneladas)............ Consumo Mundial de Sorgo................ Sorgo. 1990 ...... Producción de sorgo: principales estados........ Proyección de la Producción de Sorgo en los Estados Unidos.................. Rendimiento promedio de sorgo grano en México y el Estado con el mayor rendimiento.......... máxima y mínima........................................... promedio.................................VII Cuadro 9...... (miles de toneladas)...................... 1990 ....... Comercio Mundial de Sorgo ................................. superficie cultivada y rendimiento de sorgo: Principales países productoresIII Cuadro 3................................ Sorgo.............................VII Cuadro 8...................... máxima y mínima (miles de toneladas)................................. ... Rendimiento promedio de sorgo 1990-2001..........VIII Gráfica 2........................ VI Cuadro 7................................................... Superficie cultivada y producción mundial de sorgo. ............................................................. Superficie acumulada de producción de sorgo 1990-2001................... promedio... ....XV Cuadro 14............ Rendimiento promedio de sorgo grano........... Producción.......2001 (miles de hectáreas)............. ...... ......................................... Precios de sorgo promedio y proyecciones (dólares por tonealda) . I Gráfica 1. ..........................................................XVIII Gráfica 5............... Rendimiento promedio para producción bajo condiciones de riego (ciclos primavera-verano 1997 . 1996-2000. ..... IX Cuadro 11..................... Superficie cosechada de sorgo grano....... XVII Cuadro 16...................Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo ÍNDICE DE CUADROS Y FIGURAS Cuadro 1...2001........ 1990 .................. XIV Gráfica 4...................VIII Gráfica 3...... ............. máximo y mínimo....V Cuadro 5.................... 1997-2002 (miles de toneladas)............ (miles de hectáreas).................................X Cuadro 12........II Cuadro 2..................V Cuadro 6............................. promedio nacional y principales estados productores..........................2001) (toneladas por hectárea) ...................... ........................................... Rendimiento promedio de sorgo grano en México bajo condiciones de riego en ciclo primavera – verano (kilogramos por hectárea)..... promedio............................................................. periodo 1995-2001........ ................. XVI Cuadro 15........................ 1990-2002.... Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) de la producción alimentos balanceados en México....................... Consumo nacional aparente de sorgo en México.........................Comportamiento de la producción en México........................2001 (kilogramos por hectárea).. XIX Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados II ... XI Cuadro 13...................................... Precio Medio Rural........ Usos de la producción del sorgo en el mundo..................................................... importaciones totales e importaciones que provienen de los EUA...... IX Cuadro 10......................................... 19952001........ IV Cuadro 4...........................

104 4. los cuales imprimen comportamiento cíclico. procesado y desperdicio. Entre los granos.1% 1.658 8. sembrándose entre 40 y 46 millones de hectáreas anuales durante el periodo comprendido entre 1990 y 2002 y generando una producción anual que osciló entre 50 millones y 70 millones de toneladas. el sorgo ocupa el quinto lugar importancia mundial.1 kg por habitante y Burkina Faso con 88.4% 3.2% 6.3 36 1. La primera de ellas se relaciona con eventos climáticos.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Importancia De acuerdo a las estadísticas sobre la balanza agroalimentaria del sorgo elaboradas por la FAO.314 0 -171 5.701 869 2. lo cual ha Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados I . 1996-2000 Concepto Producción Importaciones Cambios en inventario Exportaciones Total Alimento para ganado Semilla Procesado Desperdicio Otros Consumo humano directo Kilogramos por año Calorías Proteína (gramos) Grasa (gramos) Mundial 61. la segunda corresponde a los cambios en las preferencias de los productores. seguida por el consumo humano con el 40.4 % México 6.040 62.0% 40. Existen dos causas principales por las cuales se observan cambios anuales en la superficie y la producción mundial. En relación con el consumo per cápita. particularmente en producción. Usos de la producción del sorgo en el mundo.314 33 0 191 293 1.434 399 7.1% lo que equivale al volumen de importación anual promedio de México durante el periodo bajo análisis (1996 – 2002). coincidiendo con los países que utilizan el sorgo en la dieta humana.1%. como los países con el consumo per cápita más alto y en donde prácticamente el producto se destina para consumo humano.1% Consumo per cápita Fuente: FAO 2003.1%.112 3. los países del continente africano reportan 19.3 0. Este último representa un 6.817 30 25. Cuadro 1.002 3. emplea terrenos bajo condiciones de temporal. reportándose la región Subsahariana como la principal área en la que ocurre dicho desperdicio.468 9. el uso principal del grano de sorgo es para la alimentación animal con el 49.1 0.1% 0. influenciados por la rentabilidad potencial del cultivo.1 USA 15.4 kg. El 10% restante se distribuye entre semilla.425 0 0 9.4 kilogramos por año y en particular Sudán con 100.1 10 0.382 29 954 Suministro doméstico Utilización doméstica 100. ya que un alto porcentaje de la superficie destinada a este cultivo.0% 49.529 30.737 7.537 9.

Superficie cultivada y producción mundial de sorgo. lo que representa el 28. China y México se ubican en el tercero. reportándose una caída de 3. todos ellos muy por arriba de la media de producción mundial. situación que provoca la tendencia observada de reducción de la superficie cultivada de sorgo al nivel mundial (gráfica 1).000. aproximadamente 10 millones de hectáreas por año.000.000 0 Toneladas Estados Unidos se ubica como el principal productor de sorgo al nivel mundial. seguido por Egipto con 4.000 46. país que reporta la mayor superficie sembrada con sorgo.68 millones de toneladas.0 toneladas por hectárea.000 40. cuarto y quinto lugar en rendimientos por hectárea.000 40.000 60. Nigeria ocupa el tercer lugar en producción mundial.000 10.000. 1990-2002 Superficie cultivada (ha) 48.000.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo provocado que en algunos países. 2003 Producción grano (ton) 80. Gráfica 1.000. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados II .000.000 50.000 20. respectivamente.000.000 70.000 30. pero con rendimientos muy bajos. Sudán. con aproximadamente 5. Estados Unidos. se estén buscando otros cultivos alternativos más rentables. Este último país reporta los rendimientos promedio más altos al nivel mundial. En orden de importancia le sigue India.000.000 38.000 42.000 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Año Fuente: Elaborado con datos de la FAO.4 toneladas por hectárea.000.000 Hectáreas 44.000.000. en comparación con el 2001/2002.000.000. a pesar de que durante los últimos tres años haya disminuido la superficie sembrada y la producción total. seguido por México.000. China y Argentina (cuadro 2).000 36. tales como Argentina y México.1% menos para el ciclo 2002/2003.000.69 ton/ha. la cual se ubica cercana a 1.

20 0.07 1.12 0.77 1.09% 0. Estimaciones oficiales de la USDA para Febrero de 2003.80 2.16 1.06 5.72 7.65 0.92 1.83 1.75 0.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Cuadro 2.01 11.39 0.05 -0.16 1.29% 3.09 0.17 5.69 0.50 0.16 3.07 8.40 0.26 0.50 0.97 0.17 5.67 2.90 1.16 0.33 Producción Toneladas 2001/ 2002 56.02 2000/ 2001 53.75 1.82 1.70% 0.70 2.78 1.51 Rendimiento Toneladas por hectárea 2000/ 2001 1.98 2001/ 2002 1.00 0.64% -6.00 2002/ 2003 1.99 6.78 0.02 0.85 0.80 5.85 6.90 4.68 -0.70 1.50 2002/ 2003 39.16 2. Producción.60 0.20 0.00% 0.50 2.17 2.10 0.40 0.39 0.39 8.06 2.65 0.83 0.11 0.40 0.78 0.26 0.39 7.06 5.57 2.00 1.69 0.00% 0.13 9.70 3.59 Cambio en producción respecto al último año -4.91 1.00 -0.54 1.76 0.45 5.35 2.73 3.50 0.67 -3.18 6.05 0.14% -4.00 4.90 1.20 0.50 4.75 1.25 2.82 0.09 -8.78% 24.58 4.65% 0.75 3.85 1.36 0.00% -9.29 5.18 0.20 0.40 0.81 1.36 0.10 0.12 2.82 0.00 -0.50 0.73% 0.55 1.40 1. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados III .55 0.69 0.18 0.30 4.00 0.00 0.38 3.50 0.90 6.75 1.75 1.00% -24.83 4.00% 1.55 0.95 9.95 7.70 0.20 0.75 0.08 0.50 0.00 0.25 1.16 1.55 0.39 0.32 3.43 0.12 2.43 0.47 10.78 0.89 5.20 0.65% Fuente: Foreign Agricultural Service (FAS).00% -8.34 0.00 7.90 3.27% -28.57 1.46 2001/ 2002 39.06 5. superficie cultivada y rendimiento de sorgo: Principales países productores Superficie País Millones de hectáreas 2000/ 2001 Mundial Estados Unidos India Nigeria México Sudan China Argentina Etiopía Australia Egipto Nigeria Tanzania Venezuela Yemen Tailandia Sud África Colombia Otros países 38.50 0.65 0.85 5.71 1.85 0.16 0.24 2.36 0.45 -0.32% -43.00 0.45 3.42 3.50 0.00 0.09 0.80 5.63 2.18 0.75 0.58 2.27 0.77 0.99 2.63% 0.00% 0.00 -0.40 0.16 0.61 2.16 3.50 2002/ 2003 51.83 1.26 0.90 1.89 0.25 2.17 5.00 0.80 2.51 13.39 0.61 1.84 9.

938.268.3% 78. cifra 42.068 846.4% 3.429. Asimismo. Jalisco y Sinaloa (cuadro 3).2% -10.6%. Chihuahua.891 6.1% 78.835 184.715 1.2001 23. Michoacán. concentrándose cerca del 84.418 77.3 millones de toneladas anuales.6% Y 3.8% 0.503 1996 1.031 14.7%.556.873 29.1 millones (6.914.809. Destacan los estados de Nayarit.703 55. respectivamente para cada uno de los estados.006 70.349 556.457 518.6% -2.712.442 253.234 96.216.426 117.538 20.147 57. la máxima producción anual ascendió a 12.1% Fuente: Elaborado con datos del SIACON.393 153.187. Cuadro 3.745 92.105 4.846.9% 969.1% 75.4% 86. Durante el periodo de análisis mostrado en el cuadro 3. en donde se reportaron 26.3% superior con respecto al periodo 1990 – 1995.2 millones de promedio anual).9% 4. muestran comportamientos distintos.242.723 2.6% 0. cifra que indica la irregularidad en la producción de sorgo en el país.242 1990 852.109 198.228.2%.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Volumen y Valor del Consumo Nacional Con base en datos de la Secretaría de Economía. mientras que la mínima correspondió a 5. Tamaulipas reporta una TMCA de 1.256.838 743. Jalisco y Nuevo León reportan las más altas tasas negativas de crecimiento anual con –10.691.254 6.8% 7.677 637.600 38. una diferencia que equivale al 62.490 2001 1990 1996 2001 2001 1990 1997 1990 1996 1996 Diferencia Cantidad % 1.121 1.029 TMCA 1.3% 659.8% 78.791 690.1%.1% -0.925 396.392 3. que corresponde al ciclo de mayor producción del grano en México.9% Mínimo Cantidad Año 1.340.6 millones de toneladas.3 millones promedio anual) producidas.581.333 55.942 348. Los últimos seis años (1996-2001) la producción fue de 37.369 1.1%. logrando su mayor producción Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados IV . 4. Tamaulipas y Guanajuato y que a su vez representan las mayores proporciones de producción de grano de sorgo por ciclo productivo.800 1993 722. Producción acumulada de sorgo 1990-2001. el Servicio de Información Estadística Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA y fuentes estadísticas de la FAO. lo que corresponde a un promedio de 5.4%.7% -2.126. promedio.843 111. respectivamente.443 541.954 63.298 4. al cierre del 2002.2 millones de toneladas.798 924. 7. -2.144 135. 2002.760.095 1993 193.691 1. Estado Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo León Querétaro Los demás estados Total Nacional Acumulado Promedio 1990 .1% 62.637 593.4% de la producción en los estados de Tamaulipas.531 4.235 145.072 1993 1993 1992 1994 1993 1993 1993 1993 1991 1993 Máximo Cantidad Año 2.718 18.570 61.334 171.252 126. Los dos principales estados productores.683.207 72.8% 86. máxima y mínima (miles de toneladas).2 millones. Guanajuato.026 515.6% -1. SAGARPA.1 millones de toneladas (4. La dinámica estatal en la producción de sorgo se muestra en el cuadro 4. donde se puede apreciar un fenómeno cíclico en casi todos los principales estados productores.379 96.611 78.3% 84.8% y –2.699 309.9% 76. Michoacán y Morelos con las mayores tasas de crecimiento anual. la producción total (acumulada) mexicana de sorgo durante el periodo 1990 – 2001 fue de 63.996 5.733 77.4% 4. particularmente por las condiciones del temporal durante el ciclo otoño – invierno.

132 596 351 242 100 130 60 62 40 303 4.6% 59.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo en 1996.829 1. promedio. 2002.514.663 1994 1993 1993 1993 1994 1991 1993 Máximo Ha Año 1.720 2001 1997 1990 1997 1990 1990 1996 Diferencia Ha % 555.1% 150.0% 2.317 1993 35.187 1.581 1994 1.6% con respecto al año de mayor superficie sembrada.5% 41. 1990 .501 723 495 398 219 136 80 69 73 434 6.288 392.822.502.757 208.227 1990 156.1% -1.6% 79.377 25. (miles de hectáreas) Estado Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo León Querétaro Los demás estados Total Nacional Acumulado Promedio 1990-2001 10.353 1993 22.6% Mínimo Ha Año 511.000.2001.201 820 379 282 219 113 62 59 61 440 5.362 1996 279.885 TMCA 1.615 853 469 483 254 184 36 57 75 414 6.945 2.720 2000 2.736 1.4% 162.563 1.934 1996 56. Cuadro 4.127 1.384 2.270 652 410 285 214 115 77 74 78 394 5.248 126.894 59.103 1996 185. SAGARPA.591 9.150 582 321 500 215 125 122 136 67 505 5. máxima y mínima.653.576 1993 49.127 722 193 97 83 76 39 30 19 20 176 2.067.057 74.834 1.003 85.648 9.170 1996 2.651 54. (miles de toneladas).902 12.030.605 981 420 517 208 59 78 90 84 93 172 4.567 Fuente: Elaborado con datos del SIACON.5% 84.672 7.448 1.651 16. 2002.622 36.058 6.572 52.3% 2.4% -10.308 1992 2.2 millones.346 1. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados V .085 185.475 1999 2.997 2.653 965 301 195 118 56 49 54 73 21 216 3. mientras que Guanajuato presentó una reducción de la producción durante todo el periodo.978 1991 1.303 50. SAGARPA.9 millones de hectáreas.712 1998 2.701 1995 1.643 880 877. Cuadro 5.8% -1.353 1993 1. La diferencia entre ambas cantidades representa el 70.0% -6.8% 0.468 31.083 1.427 379 376 78 103 101 101 71 77 191 5.809 1997 1.184.557 1.257 644 514 593 216 139 85 68 47 690 6.2% -3.674 15. En relación con la superficie (cuadros 5 y 6).2% 74.364 87.488.856 437.988 1.8% Fuente: Elaborado con datos del SIACON.558 1. en 1996 se reporta la mayor cantidad de hectáreas cosechadas en el país.7% -6.750 68.319 19.842 2001 2.275 1.3% -0.864 19. Producción de sorgo: principales estados.775 23. Estado Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo León Querétaro Resto de los estados Total nacional.254 2.919 88. para recuperar en 2001 el nivel obtenido en 1990.893 1.441 32.618 380. 1990 1.062 92.790 1993 128.236 1990 283.117 1.307.0% 106.588 2.570 1992 14.426 39.846. Superficie acumulada de producción de sorgo 1990-2001. con casi 2.155 1.602 833.267 151.0% 248.4% 0.691 519 638 443 116 131 126 76 93 253 5.0% 59.0% 70. mientras que en 1993 se tuvo la superficie menor con 0.

segundo estado en importancia por su producción.3 142.8 135.4 156.3 1.9 43. En relación con el rendimiento promedio.3 52.3 30.877.3 2.8 511.9 1.1 89. mientras que la zona Norte ha experimentado una reducción del 9.34% y 3.4 22.2 1. del 8.2 975.9 9.8 19.8 14.1 29.4 35. Estado 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo Léon Querétaro Resto de los estados Nacional 799.2 8.0 144.6 87.9% y 5.067.9 76.9 877. el Estado de Querétaro ha mantenido el rendimiento por hectárea más alto. Cuadro 6.6 9. ya que presenta la menor variación entre el rendimiento más alto y el más bajo reportado para el periodo.2 1.251. hay que destacar que los estados donde se produce sorgo bajo riego.1 108. Un análisis de la producción por regiones se presenta en el cuadro 7.4 209.0 toneladas por unidad de superficie durante el periodo bajo análisis (cuadros 8 y 9).8 14.6 103.4 39.0 1.1 1.6 49. SAGARPA. Sin embargo.9 210.2001 (miles de hectáreas).9 16.372. con casi 6.2 30.375.2 165.7 30.7 2.8 628.7 toneladas promedio en 1996 y un promedio de 8.6 30.8 1.4 23.0 1.0 233.0 185.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Lo anterior permite identificar la principal causa por la cual en 1993 se reportó la producción más baja de los últimos 12 años.953.7 30. a partir de 1996 se percibe un aumento en la superficie cosechada de casi un 43% en promedio.4 78.7 17.9 38.6%.8 10.942.0 242.9 157.2 153. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados VI . reportando el máximo valor en 2001 con 6.3 25.0 1.8 35. respectivamente.8 152.002.6 2.4 1.9 29.2 15.0 33.8 128.899.0 14.2 1. con 5.5 153. 2002.5 140.78%.184.8 48.2 233.3 13.2 1.7 152.2 238.1 279.0 25. Superficie cosechada de sorgo grano. 1990 .3 38.7 toneladas.8 34.6 27. En él se puede observar que en la zona Sur y Sureste se reportan las mayores tasas de crecimiento en la producción. Es importante destacar que ninguno de los 10 principales estados productores de sorgo reportan una tendencia clara en la superficie cosechada de este cultivo.913.3 21.4 1.7 179. mientras que en 1996 se obtuvo el récord de producción en México. Durante el periodo 1990 – 2001 reportado en el cuadro.0 1.2 283.6 145.7 34.0 toneladas por hectárea.0 31.9 65.5 205.2 4.5 45.8 56.7 0.7 673.8 171.8 Fuente: Elaborado con datos del SIACON.1%.7 90.6 9.4 10.8 8.8 104. los cuales sobrepasan el rendimiento promedio reportado para los Estados Unidos.380. Guanajuato.8 47.7 693.3 12.7 5.6 3. al nivel nacional. llegando a reportarse 8.8 109.4 1. también posee el segundo lugar en rendimiento.8 50. Michoacán y Jalisco reportan las mejores tasas medias de crecimiento anual en rendimiento.5 59.6 94.9 8.9 8.1 6.2 14.6 1.9 89.3 20.1 2.2 1.6 49.3 1.0 81.7 883. mientras que Sinaloa y Nuevo León presentan las mayores tasas medias de crecimiento anual negativas durante el periodo comprendido entre 1990 y 2001.3 16.9 754.3 32.5 78.7 1.9 1. así como la mayor estabilidad.817.3 30.024.3 234.3 1.8 43.3 182.4 35.6 40.3% anual en su producción. la cual fue del 15. se obtienen los mayores rendimientos promedio.6 1.9 17. respectivamente.9 185.4 988.0 204.2 12.

605.222 167.018 4.715 176.724 3.454 2.423 39.688 1999 2.802.467 111.436 8.432 4.288.8% 3.316 2.60% 30.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Cuadro 7.674 Noroeste 513.138 0.402 122.084.371 2.597 7.225 207.271 2.549 4.872 2.667 4.941 2.30% 394.376 4.388 8.266 7.600 1.923 3.280 11.072 4.512 1.138 3.421 4.624 5.756 5.509 2. 1990 .029 4.913 46.982 354.397 3.205 Nacional 5.754 8.695 654.00% 6.063 482.796 69.309 2.560 2.208 6.486 3.128 1993 2.50% 908.223 2.305.978.000 456.687 3.042 2.621 2.523 2.117 2.197 2.141 4.143 5.719.880 189.202 628.078 173.491 109.311 14.160 29.616 3.144 1.418 62.359 43.182 6.138 937.770 61.094 4.245 253. 2002.080 Norte 182.016.320 4.148 -0.413 7.480 65.512 908.112 4.793.768 2.581.838 734.225 2.112 4.745 198.720.283 5.072 3.805 1.707 191.739 4.384 4.3% 100.832 2.280.90% 5.700 5.966 69.521 62. Volumen de producción de sorgo agrupado por zonas geográficas (toneladas).931 95.520 5.160 63.538 2.290 8.109 57.493 937.380 2.696 37.80% 65.079 76.604 113.529 2.552 53.543.30% 116.749 1992 3.428 Occidente 758.974 4.919 148.619 2.814 4.787 1.90% 1.067 1994 2.695 111.315 2.282 31.298.185 5.021 4.669 1.126 4.488 2.181.245 6.150 69.516 2.650 75.673 1. SAGARPA.090 4.535 0.809.289 2.720 4.564 Sur 147.790.788 4.311 1.771 796.797 1.633 1.386 5.924 87.358 8.442 2.988 45.792 5.308 6.581.585 5.490 2.299.535 3.109 23.999.202 3.602 0.861 1991 3.790 267.104.228.914 2.935 2.345 4.175 728.179 63.696 135.325.915 4.597 2.120 2.189 2.023 11.910 2.842.215 4.512 1.258 1.809.1% Fuente: Elaborado con datos del SIACON.177 1.471 4.303 3.750 Bajío 2.157 2.029 % nacional Máximo Mínimo Diferencia % de la Diferencia 0.842 5.839 6.324 176. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados VII .771 152.270.468 1.675 1995 3.325 2.621 1.90% 41.783 600.642 25.179 3.40% 554.588 196.269 137.291 4.60% 162.432 14.202 5.076 3.585 4.919 45.382 2.959 1.891 3.30% 2.957 2.567 5.324 2.609.60% 46.307.490 5.617 93.2001 (kilogramos por hectárea).281 1.662 4.820 1998 3.862 -9.591 3.796 5.012 126.00% 2.502 Sureste 25.564 6.329 1.169.245 582.10% 267.395 6.329 538.566.3% 10.004 4.357 3.877 26.694 14.549.552 29.383 6.996 238.918 7.499 3.529 1.228 1.372 3.863.033 5.800 2.735 Fuente: Elaborado con datos del SIACON.946 2.413 3.826 4.051 74. 2002.887.945 718.790.959 1. Rendimiento promedio de sorgo grano.344 493.039 1.761 98.20% 182.656 3. Cuadro 8.344 5.938 206.057 3.356 5.497.348 1.368 6.971 1.827 Noreste 2.282 32.753 133.703 2.275 56.973 528.480.209 8.474.269 89.746 2.513 2.2% 35.811 2.162 4.324 579.898 6.7% 2.1% 40.769. Región Año 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 TMCA 90-2001 Promedio Altiplano 28.276 27.852 8.495 8.389 4.701.548. Estado Nacional Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo León Querétaro Resto de los Estados 1990 3.808 2000 2001 3.691 4.7% 7.890 42.353.765 316.181.135 35.711.250 6.966 28.071 1997 3.950.543.646 2.0% 0.990 2.003 7. SAGARPA.120 4.374 6.280 55.745 83.096 2.671 2.268.019 2.728 82.863 1996 3.658 2.40% 2.251 341.50% 758.

SAGARPA. La producción bajo condiciones de riego presenta una tendencia positiva entre los años 1990 y 2001.656 2.142 3.0% Fuente: Elaborado con datos del SIACON.991 4.143 5.074 1.6% 42.000 6. Rendimiento promedio de sorgo 1990-2001. Con base en el rendimiento promedio obtenido entre 1997 y 2001. Gráfica 2.442 1.963 4.245 6.1% 17.2 veces el rendimiento promedio en México.4% 43.268 2.534 2.974 5.179 3.629 1.41% Máximo 3.4% 46.034 2.327 5.941 1.340 4.18% 4. pasando de 5. (kilogramos por hectárea) Estado Nacional Tamaulipas Guanajuato Michoacán Jalisco Sinaloa Nayarit Morelos Chihuahua Nuevo León Querétaro Resto de los estados Promedio 3.371 2. promedio.75% -0.4% 15. Nacional Kilogramos por hectárea 10.66% -1.2 toneladas por hectárea (gráfica 3). Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados VIII .5 a 7.597 8.180 2.722 1.5% 37.601 2.891 3.372 3.918 2.138 2.6% 57.9% 27.489 2.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Cuadro 9.723 1. 2002.78% -1.421 4. lo que sugiere un mayor potencial de competitividad comparada con otros estados.000 0 1988 Querétaro 1990 1992 1994 Año 1996 1998 2000 2002 Fuente: SIACON.687 3.34% 3.180 8.671 4.839 4.923 5.74% 0.000 2.597 Diferencia 950 1.3% 37. los estados de Querétaro y Guanajuato se encuentran por encima de la media nacional.406 2.1% 52.10% -0.495 7. máximo y mínimo.910 2. con 1. 2002. SAGARPA.3% 43.838 TMCA 19902001 0.000 8.000 4.316 532 % diferencia 24.434 4. Rendimiento promedio de sorgo grano en México y el Estado con el mayor rendimiento.88% 5.91% 2.667 5.46% 1.25% -0.281 1.102 1.128 Mínimo 2.29 y 1.516 2.

100 7.823 4.504 3.946 5.472 2.213 5.65 0.67 0.500 3.83 0.951 6.691 5.111 4.484 5.000 4.53 0.897 11.508 5.052 5.302 5.946 3.549 3.951 4.181 5.00 1.675 3.200 5.774 5. 2002.611 Fuente: SIACON.915 6.926 6.945 6.801 5.91 0.66 0.525 5.718 3.173 5.150 6.82 0.463 3.230 5.66 0.882 4.187 5.054 3.717 4.385 4.435 1999 8.598 4.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Gráfica 3.263 4.643 3.419 3.500 5.966 6.936 5.000 4.846 4.00 0.037 2001 9.80 0.93 0.201 Índice 1. 2002.734 5.336 5.759 4.50 0.525 7.453 6.292 4.943 8.332 6.252 3.261 3.188 5.727 4.050 6.025 4.000 0 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 Año 1997 1998 1999 2000 2001 2002 5.159 4.230 8.358 4.613 6.865 4. Rendimiento promedio para producción bajo condiciones de riego (ciclos primavera-verano 1997 .188 6.640 2.915 7.000 1.536 3.000 3.513 6. 8.614 5.625 6.310 7.412 6.29 1.361 5.611 4. SAGARPA.006 4.277 1998 8.321 3.421 3. SAGARPA.576 6.902 5.021 7.20 1.063 6.68 0.276 5.85 0.000 3.565 3.691 3.453 6. Sorgo.461 6.56 0.488 8.832 5.000 Kg por hectárea 6.722 4.327 3.536 5.289 3.48 Fuente: Elaborado con información del SIACON.576 5.000 5.114 4.228 4.717 3. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados IX .369 4.979 3.955 2000 8.177 4.260 3.723 6.481 2.000 3.443 4.951 5.228 6.902 4.803 3.116 3.074 8. Rendimiento promedio de sorgo grano en México bajo condiciones de riego en ciclo primavera – verano (kilogramos por hectárea).432 5.000 2.000 7.405 5. Cuadro 10.476 5.619 Promedio 8.2001) (toneladas por hectárea) Estado Querétaro Guanajuato Nacional Michoacán Aguascalientes Hidalgo Jalisco Sinaloa Chihuahua Baja California Sur Morelos Sonora Baja California Durango Nayarit Puebla Guerrero Zacatecas Nuevo León 1997 8.474 7.291 5.

Las expectativas de crecimiento en la demanda de sorgo están directamente relacionadas con el aumento esperado en la producción de carne de ave.500 4. Official USDA.340 0 1998 6. concentrándose en siete estados el 95. la tendencia creciente en el consumo de sorgo en el mercado nacional ha provocado un aumento en el déficit comercial de este grano. Sorgo Producción Importaciones Exportaciones Consumo doméstico Balanza comercial Relación exp / imp 1997 5. 2003. como resultado de la liberación de arancel para productos que provengan de los Estados Unidos y Canadá.200 -4. la industria de alimentos balanceados para animales seguirá dependiendo del sorgo como su principal ingrediente.200 0 Fuente: Estimaciones realizadas por Foreign Agricultural Service. Sonora.746 -3. 1997-2002 (miles de toneladas). huevo y carne de puerco. así como a los productores el buscar esquemas de asociación con otros productores y con fabricantes de alimentos balanceados que les permita obtener un mayor valor agregado del producto de su cosecha.291 0 1999 6.200 11.700 3. Chihuahua. A pesar de la presión a la baja en los precios reales de estos productos. Cuadro 11. mientras que Chihuahua y Sonora son los que reportan las mayores tasas de reducción anuales.773 0 2000 5. Consumo nacional aparente de sorgo en México.340 8.394 4.050 -4.892 0 2001 6.850 4.2% de la producción. las estimaciones realizadas por la USDA consideran que la producción local seguirá aumentando durante los próximos años.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo La producción nacional de sorgo grano bajo condiciones de riego durante el periodo comprendido entre 1997 y 2001 ascendió a 10.291 9. Corresponde entonces a la innovación y desarrollo tecnológico la tarea de investigar y transferir conocimiento a técnicos y productores que permitan aumentar la rentabilidad del cultivo. siendo los estados de Michoacán y Tamaulipas los que han mostrado mayor crecimiento anual en la producción de éste cultivo bajo riego en el ciclo primavera – verano. Jalisco y Tamaulipas. Querétaro. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados X .773 11.700 0 2002 6. tanto en condiciones de riego como de temporal. los cuales corresponden a Guanajuato.665 4. Finalmente. Sinaloa.400 3.700 11.100 -4. Michoacán.200 -4.892 11. Con base en lo anterior y ante el déficit de producción de otros granos con precios relativos más altos como resultado de su preferencia para consumo humano.940 -3.1 millones de toneladas.

País México India Nigeria Estados Unidos Sudan China Argentina Japón Etiopía Australia Burkina Egipto Unión Europea Brazil Niger Tanzania Venezuela Otros Total Mundial 1998/99 9746 8.550 2.6% 12.200 750 693 565 650 550 390 4.400 1.1% -7. Durante este periodo.093 2.140 753 728 598 577 512 391 4.050 7.3% 2.480 2.000 750 640 539 400 335 390 4.2% -1.550 2.7% 7.650 8.0% TMCA -0.200 4.631 Promedio 10.824 1.850 1.300 765 873 560 700 590 330 4.625 3.000 2.2% -2. destacando una reducción del –15.8% -2.8% 2.300 1.798 4.6% y los Estados Unidos con el 12.0% 5.5% -5.3% 1.6% -1.9% 0.5% 2.7% -3.429 8. En orden de importancia le sigue la India con el 14. mientras que en la India y Nigeria.3% 3.1% 1.000 750 750 737 485 560 455 4.248 % 18.381 1.331 7.3% 6.200 1.300 7.289 56. Cabe destacar que México y los Estados Unidos utilizan el grano para alimentación de ganado.500 1.100 7.700 2.0% 0.964 1.200 750 685 590 650 525 390 4.930 3.850 7. EUA.300 1.9% 1.200 1. el consumo promedio anual de sorgo en el mundo fue de 56.5% 14.9% 4.410 1.654 6.800 6.8%.326 1. siendo México el principal consumidor del grano con el 18.500 2.628 2.244 52.500 1.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Volumen del Consumo Internacional Con base en las estimaciones realizadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos durante los últimos cinco años.8%.561 2.0% -0.045 1.319 2.3%.4% -2. Nigeria con el 13.543 2. país que es el segundo importador mundial.189 2000/01 11.2 millones de toneladas. forma parte de la dieta humana.600 8. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XI . principalmente como resultado de la substitución del sorgo por otros granos forrajeros en la formulación de alimentos balanceados para animales. se ha venido observando una disminución en el consumo mundial a una tasa del –2.443 2001/02 10.473 3.2% en Australia.5% del total mundial (cuadro 12).6% -15.775 1.406 1.3% -1.484 59.227 54.7% 1.6% en los Estados Unidos y 7.1% 4.200 1.6% 100.930 2002/03 9.0% 1.1% en Japón. 9.2% -9.8% 13.800 6.690 7.7% en China. Cuadro 12.8% -9.8% El ciclo anual internacional se registra de octubre a septiembre TMCA entre 1998/99 y 2002/03 Fuente: Estimaciones Oficiales de USDA.309 59. 9.750 2.3% -1.318 7.500 8.207 4.181 55.025 1.046 1999/00 11100 8.500 2.5% 4. Consumo Mundial de Sorgo Miles de toneladas métricas.716 7.321 1.850 5.375 3.557 1.475 1.3% 1. Febrero de 2003.134 2.

inclusive se piensa sobrepasar la cifra record alcanzada en 1979.9 millones de toneladas en el ciclo 1998/99 a 1.4 a 1. En Estados Unidos. La competencia con otros granos como el trigo. Para el año 2012 se tiene una estimación de producción de 15. Mercado de Australia. El 75% de la producción de sorgo en Argentina se destina a su mercado interno y el 25% se exporta. su consumo pasó de 2. siendo superiores que en las dos décadas pasadas.5 millones de toneladas entre el ciclo 1998/99 y las expectativas de cierre del ciclo 2002/2003. Mercado de los Estados Unidos. De igual forma.0 millones de toneladas en el mismo periodo. cebada y maíz para uso forrajero. Mercado de Argentina. a pesar de la caída en la superficie sembrada en los primeros años del período de proyección (2003-2013).2 millones de toneladas en el mismo periodo. De igual forma.24 millones de toneladas en una superficie ligeramente menor a la que se estima en producción para el año 2003 (3. Destacan como países exportadores los Estados Unidos. teniendo como destino principal otros países del continente americano. El mayor incentivo a la producción en los Estados Unidos radica en el potencial de mercado de exportación hacia México.5 a 2. Argentina y Australia. su consumo pasó de 1. mientras que México y Japón prácticamente absorben el total de las importaciones mundiales de sorgo. La producción ha disminuido de 3. entre los que ocasionalmente destaca México.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Principales Mercados El comercio internacional de sorgo se basa principalmente en su uso como ingrediente para la formulación de alimentos balanceados para ganado. el maíz continuará aumentando su porcentaje de participación en la producción y consumo de granos forrajeros.0 millones de toneladas para las expectativas de cierre del ciclo 2002/2003. posteriormente se incrementará de forma paulatina como resultado de mayores exportaciones y constantes ganancias en el mercado interno. Esta disminuciónse explica por los altos costos de transporte para las exportaciones. el sorgo compite directamente con el maíz como grano para la alimentación de ganado. Australia exporta el 17% de su producción La producción se ha visto reducida de 1. a consecuencia de un crecimiento en la demanda doméstica. lo que inclusive ha provocado una reducción en el volumen de exportación del grano de este país.5 toneladas por hectárea. La causa principal de éste incremento se atribuye a que las exportaciones de los granos forrajeros crecerán un 25%. tradicionalmente teniendo como destino países en Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XII .2 a 2.64 millones de hectáreas) y un rendimiento promedio cercano a las 4. han limitado el crecimiento de la producción y lo atractivo de las exportaciones de sorgo. pero sin alcanzar los niveles logrados durante el ciclo 1996/97. Las plantaciones de sorgo se incrementarán lentamente durante el periodo proyectado. De acuerdo a las estimaciones realizadas por USDA.

Otro factor consiste en la sustitución de sorgo por otros granos forrajeros.3 millones de toneladas para consumo animal y 1. Durante los últimos años se ha registrado un crecimiento significativo en la producción de sorgo en China. para la alimentación del ganado.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo el continente asiático. sus rendimiento son 4 veces mayores.6 millones de toneladas destinadas al consumo humano. reportándose durante el periodo 1995-200 un promedio anual de 2. Japón importa el 100% del sorgo que consume. Comparativamente con la India. lo que ha provocado una reducción en la atractividad del cultivo para exportación. trigo y cebada principalmente. Mercado de Japón. debido principalmente a los aumentos en rendimiento observados. Prácticamente toda la producción en este país se destina para el consumo interno. Mercado de China. por lo que el producto compite en este mercado con la oferta mundial de granos forrajeros. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XIII . principal productor de sorgo en el continente Asiático. destinándolo principalmente para la alimentación de ganado.

6 92 116 24 26. el precio promedio al productor. USDA. por lo que los productores deberán poner especial atención a la productividad.9 96 121 25 26. Lo anterior sugiere que la rentabilidad esperada en la producción de sorgo no dependerá del precio del mismo.6 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 En dólares constantes de 1990. el cual depende del flujo de producto en la frontera norte de México.9 91 117 26 28.1 93 118 25 26.0 100 125 25 25. 75 97 110 142 79 99 77 99 74 96 71 91 71 91 72 90 73 91 75 93 75 93 74 91 72 89 71 88 Nota: Precios históricos de 1994 a 2002 y proyectados de 2003 a 2007. por lo que el precio en el mercado de México se fija en función del costo adicional para trasladar el grano a los distintos centros de consumo. reportándose nuevamente en 2007 el nivel de precio real más bajo. de tal forma que pueda asegurarse un margen por unidad fijando el precio mínimo a través del programa de apoyo de coberturas de precios ofrecido por Acerca1 1 Ver documento anexo.2 93 118 25 26. Como puede observarse en el cuadro anterior. medida ésta en términos del costo por tonelada producida. en el Golfo de México.pdf Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XIV .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Precio Nacional e Internacional El precio nacional se rige por el comportamiento del precio internacional.5 110 136 26 23.6 112 138 26 23.6 126 162 36 28. debido a que la mayor actividad de comercio se realiza en esta zona. En el cuadro 13 se reportan los precios históricos (1994-2002) del sorgo en el mercado interno de los Estados Unidos.2 112 139 27 24. Fuente: Precios internos. en términos reales. precios internacionales ERS. comparado con el precio internacional que toma como base de referencia Riel. lineamientoscoberturas. Cuadro 13.6 89 115 26 29. Precios de sorgo promedio y proyecciones (dólares por tonealda) Concepto En dólares corrientes Precio al productor en EUA Precio internacional (referencia FOB Golfo) Margen % de margen sobre precio a productor Precio al productor en EUA Precio internacional (referencia FOB Golfo) 84 108 24 28.0 106 132 26 24. experimentará un ligero aumento para los años 2003 a 2005.1 114 142 28 24. para posteriormente ajustarse a la baja a niveles similares a los reportados durante el periodo 1999 a 2001. Con base en las estimaciones realizadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. entre los Estados Unidos como exportador y México como importador del grano. se estima un margen promedio entre el precio al productor en los Estados Unidos y el precio internacional (FOB Golfo) que fluctúa alrededor del 25%.

3 2 19 9 9 1. 1.00 por tonelada en 1996.6 9 6 2 .0 0 7.2 8 9 3 7. las cuales pasaron de 5. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XV .0 6 9 . Un aspecto preocupante es la caída en el precio medio rural real del grano de sorgo.74 8 9 2 .00 1.4 3 1.19 9 4 1.4 4 1.177.00 Pesos por tonelada 1.9 4 1.2 2 1.11 9 12 .0 9 9 8 6 .0 8 2 .77 9 58 .0 4 0 .0 9 6 .8 0 9 2 4 . Precio Medio Rural.4 8 1.54 19 9 6 9 8 0 .19 2 . 2002.2 12 .53 1.8 5 9 2 8 .0 7 9 71.3 2 1.0 4 1.4 3 9 17.0 7 715. mientras que Guanajuato.16 9 8 5. Gráfica 4.9 5 8 3 9 .2 9 5.70 1.14 1.4 9 1. Sorgo.8 1 1.1 millones para el ciclo 2001/02.4 1 9 8 3 .0 10 .300.0 4 3 .3 5 1.9 0 1.19 1.0 6 4 .0 78 .59 10 18 .8 9 9 79 .3 6 1.0 4 0 .0 2 9 0 1.4 3 1. lo que ha provocado una disminución en lo atractivo que puede ser cultivar sorgo en México.9 9 Año Fuente: SIACON.0 18 . promedio nacional y principales estados productores.3 8 1.74 6 4 5.2 3 9 4 5.6 8 1.00 Guanajuato J alis co M icho acán M o relo s Nayarit Nuevo Leó n Pueb la Querétaro San Luis Po to s í Sinalo a Tamaulip as Veracruz Precio nacio nal p ro med io 19 9 5 1.8 1 9 9 6 .3 millones de toneladas durante el ciclo 1998/99 a 6.152 .10 8 .2 7 9 9 8 . por lo general sus precios al productor son mayores que dicho promedio nacional (gráfica 4).0 3 8 .400.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo El comportamiento del precio medio rural para los principales estados productores del grano muestra una gran variación.74 1. estados como Tamaulipas y Veracruz reportan precios por debajo de la media nacional. la cual llegó a representar $400.0 3 8 .6 2 1.4 8 8 8 6 .00 600.19 1.00 1.0 54 .4 9 1. Tradicionalmente.00 800.00 900. entre el precio reportado para Nayarit y el correspondiente a Puebla.10 1.6 6 9 4 5. Michoacán.4 6 9 8 1.9 1 1.0 4 6 .0 4 7. 1995-2001.0 6 9 10 .15 1.0 8 2000 1.000.0 7 19 9 7 1.0 6 1.2 55.00 700.2 7 9 0 2 .0 2 0 .15 9 4 5.9 0 1.15 1.4 3 9 4 3 .00 1. Querétaro y Jalisco.12 1.0 76 .0 3 2 .9 1 9 9 9 .73 9 56 .100.4 9 9 9 5.3 4 1.0 15.0 4 8 9 8 .18 9 50 .0 8 5.76 8 0 1.76 9 9 0 .0 3 6 .10 6 .0 1 9 14 .0 4 1.000 por tonelada.8 1 19 9 8 1.2 52 .9 9 114 1.0 8 5.0 15.0 3 7.4 6 1.200.2 2 1.54 1.10 3 .0 4 5. sin compensar al productor el incremento en el costo de los insumos.0 6 7.73 10 51.6 0 1.3 7 1.4 9 9 0 5. ya que durante los últimos 7 años ha estado fluctuando éste alrededor de los $1.79 1.0 0 1.2 7 9 9 0 .0 3 8 .8 5 9 4 2 .0 2 1.4 1 1.17 1. Lo anterior puede ser atribuido parcialmente a un crecimiento en las importaciones provenientes de los Estados Unidos.19 1.18 9 53 .9 1. SAGARPA.0 3 8 .3 6 9 6 4 .17 1.58 6 9 7.53 2001 1.

Canacintra La dinámica de la producción ganadera intensiva sugiere que la demanda alimentos balanceados seguirá aumentando en México. con el 14.6% Aves de Engorda 5.3% Cerdos 5. representando un crecimiento promedio del 7. El sorgo también se incorpora como ingrediente en la preparación de alimentos para mascotas.4% Avicultura 7. en la actualidad el 51. los cuales pueden sustituir al sorgo si este último presentara aumentos relativos en precio mayores con respecto al maíz u otros granos que tradicionalmente se utilizan en México para consumo humano. periodo 1995-2001.1%) y aves de engorda (5. Cuadro 14.4%). no se tiene la expectativa de que este aumento en la demanda influya favorablemente en los precios del grano por la elasticidad cruzada con otros granos forrajeros. Destino alimento TMCA 1995-2001 Aves de Postura 9.2% Otros 14. donde la mayor dinámica se observa en producto destinado para aves reproductoras y progenitoras (13. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XVI .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Industrialización Como ya se ha venido mencionando. Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) de la producción alimentos balanceados en México. por lo que existe un alto potencial de crecimiento de los requerimientos de sorgo para la fabricación de dichos alimentos.3% FUENTE: Elaborado con información publicada por la Sección de Fabricantes de Alimentos Balanceados para Animales. el grano de sorgo se utiliza principalmente en la fabricación de alimentos balanceados para animales.3% anual. Como consecuencia del crecimiento en la producción avícola en México durante los últimos años. el cual reportó durante el periodo 19952001 la mayor tasa de crecimiento anual.1% Reproductoras Y Progenitoras 13.6%). situación que se refleja en la tasa de crecimiento anual en la producción de alimentos balanceados.6% Ganado Lechero 5. Sin embargo.7%.5% Ganado de Engorda 2. aves de postura (9.7% Total 6.3% de la producción de alimento balanceado se utiliza en esta actividad ganadera.

La información fue recabada por el "Foreign Agricultral Service. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XVII .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Importaciones y Exportaciones Durante el periodo comprendido entre 1995 y 2000.206 300 258 180 41 0 415 8. FAO reporta una producción promedio anual de sorgo en el mundo de 60.105 162 106 95 32 9 411 7.892 1.140 Fuente: USDA.370 2003/04 e 6.5 millones de toneladas. El ciclo anual que se considera para el comercio mundial de cebada es de octubre a septiembre. con base en las estadísticas oficiales de los distintos países. Argentina con 0.300 200 500 25 25 90 7.500 100 0 50 25 0 465 7.3 millones. Adicionalmente.370 3.400 1. mientras que Argentina y Australia aumentaron su volumen en 2000/01.202 Promedio 5. históricamente los dos principales países importadores del grano.831 1.453 299 21 92 29 0 376 6.291 2.173 4. El principal país exportador es Estados Unidos con un promedio de 5. debido principalmente a una disminución en las importaciones de México y Japón.366 4. e: cifras estimadas.291 355 557 167 17 174 6.776 41 4 26 19 24 481 7.7 millones y Australia con sólo 0. de las cuales 7.4 millones de toneladas por arriba de la producción reportada para el ciclo 2002.173 2000/01 5.528 4. Para los ciclos 2000/01 y 2001/02 se reportó un crecimiento de las exportaciones de sorgo de los Estados Unidos.561 3.4 millones de toneladas. Cuadro 15.983 9 141 83 38 10 372 7. USDA". en México se tiene una estimación de producción de sorgo para 2003 de 6.000 1. Comercio Mundial de Sorgo Miles de Toneladas Métricas 1998/99 Exportaciones Estados Unidos Australia Argentina Sudán China Otros Total mundial Importaciones México Japón Unión Europea Brasil Israel Taiwán Sudán Otros Total mundial 5. lo que representa 1.773 2.528 2001/02 6.949 890 566 10 19 94 7.500 10 0 25 40 20 375 5.600 75 550 5 35 105 5. La expectativa para 2003 es que el total de exportaciones se vea reducido a un volumen de 5.140 5. pero lo redujeron en 2001/02 (cuadro 15).433 761 679 162 18 120 8.366 2002/03 p 4. Notas: p: cifras preliminares.6 millones de toneladas. la cual ascendió a 5.105 515 409 4 19 150 7.2 millones.202 4.5 millones de toneladas.561 1999/00 6.447 2. Estimaciones oficiales.945 630 553 86 18 135 7. 2003.3 millones corresponden al flujo internacional del producto.

continuarán aumentando sus importaciones por el bajo costo que representa la utilización de este grano en comparación con otros forrajeros. Cuadro 16.2 7.2 7. Este crecimiento está basado en la expectativa de que México. 2003 Producción Se espera que la producción para el ciclo 2012/13 alcance los 600 millones de bushels). el principal importador mundial con casi el 75% del total y Japón.7 67.3 535 250 2005/ 06 9.5 8.5 8. reportan un ajuste en la superficie sembrada para el ciclo 2003/2004. correspondiendo al sorgo un poco más de 1.3 545 260 2007/ 08 9.2 71.2 71. De acuerdo a las proyecciones de USDA.3 8 69.3 72.9 515 241 2002/ 03 9.6 8.3 585 280 2011/ 12 9.5 50.8 560 265 2008/ 09 9.8 575 275 2010/ 11 9.4 8.3 560 270 2009/ 10 9.3 8.3 600 290 Fuente: USDA y ERS./ acre) Producción (bu) Exportaciones (bu) 2001/ 02 10. respectivamente.8 520 240 2004/ 05 9. el crecimiento en el comercio de granos entre 2003 y 2012 alcanzará los 25 millones de toneladas.3 7. Se estima que cerca del 50% de la producción se exporte.9 69. sólo superado por el maíz y la cebada con el 72% y 17%.7 381 245 2003/ 04 9 7.1 7.8 68. el cual se revertirá lentamente para los siguientes años. Proyección de la Producción de Sorgo en los Estados Unidos. particularmente por el déficit que reporta la producción en relación con los volúmenes demandados por la industria procesadora de alimentos balanceados. Comercio.1 70. teniendo como principal destino de la misma el mercado Mexicano.3 8 70. Cifras en millones de unidades Concepto Acres plantados Acres cosechados Rendim. las proyecciones sobre producción de sorgo en los Estados Unidos elaboradas por su Departamento de Agricultura.9 68.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Expectativas sobre el Comportamiento del Mercado El mercado Mexicano de sorgo tiene una alta dependencia en el comportamiento de la producción de este grano en los Estados Unidos. Estados Unidos.8 590 285 2012/ 13 9.8 545 255 2006/ 07 9. además de Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XVIII . debido primordialmente a un incremento en el rendimiento ligeramente superior al 20% en relación con el reportado en el ciclo 2001/02. la cual se estima que estará por debajo del nivel que se tuvo en el 2001/02.6 59.5 millones. (bu. sin que ocurra un cambio significativo en la superficie cosechada. sin llegar al nivel reportado en el ciclo 2001/02 (cuadro 16). Al respecto. El sorgo es el quinto cereal en importancia al nivel mundial y el tercero en el flujo internacional de granos forrajeros con el 7% del total.

debido que los productores de esos países optarán por cultivar otros granos más rentables. como resultado de la creciente demanda que representa su uso en la elaboración de alimentos balanceados. Para el periodo del 16 de diciembre al 15 de mayo. La clasificación arancelaria de sorgo para grano se encuentra dividida en dos fracciones. Estas importaciones se encontraban libre de arancel antes del inicio del Tratado de Libre Comercio de Norteamérica. particularmente los destinados para aves y cerdos. La primera abarca el periodo comprendido entre el 16 de mayo y el 15 de diciembre y la segunda cuando la importación se realice dentro del período comprendido entre el 16 de diciembre y el 15 de mayo. Históricamente. en función de la fecha de importación. todas las importaciones de sorgo se encuentran exentas de arancel. Importaciones a México. Estados Unidos seguirá incrementando su mercado con una participación de casi 90% en el comercio mundial de sorgo. Efectos del TLCAN sobre el comercio de sorgo entre los países miembros. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XIX . México ha importado sorgo principalmente de los Estados Unidos. La participación conjunta de Australia y Argentina se reducirá drásticamente de un promedio del 16% durante el periodo 1999-2002 a 10% para el 2003. importaciones totales e importaciones que provienen de los EUA. Durante los último años se observa un mayor crecimiento en las importaciones. el arancel es del 15%. la desgravación fue inmediata con la entrada en vigor del TLCAN.Comportamiento de la producción en México.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo preverse un incremento en la producción pecuaria intensiva. principal actividad económica demandante del grano. reportando un promedio del 95% del total acumulado en el periodo 1960-2002. mientras que para aquellos países con los que no se tiene acuerdo comercial. Para el primer caso. Por el lado de los exportadores. Gráfica 5.

000 toneladas de partes (muslos. las cuales fueron consideradas en un calendario de desgravación arancelaria de 10 etapas. XX . la producción de sorgo en México ha crecido al mismo ritmo que sus importaciones. E. En el caso de la carne de ave.U.8%. Consecuencias del TLCAN en el comercio de sorgo entre los países.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo 8000 7000 6000 5000 Miles de toneladas 4000 3000 2000 1000 Producción Oct-Sep Importaciones Oct-Sep Importaciones de EUA. Lineal (Producción) Lineal (Oct-Sep Importaciones de EUA. 2003 Como puede observarse en la gráfica. como consecuencia del incremento en la demanda de alimentos balanceados requeridos para los sistemas de producción intensiva de ganado. En el caso del cerdo en pié se cuenta con una cuota compensatoria como consecuencia de prácticas desleales de comercio y actualmente se están generando acuerdos entre productores en ambos lados de la frontera (Estados Unidos y México). Se estima que con la entrada en vigor de la tarifa cero. y en la actualidad se encuentran libres de arancel. particularmente carne de cerdo y ave.) -1000 -2000 Fuente: Foreign Agriculture Service (FAS). a partir del 1 de enero de 2003 se introdujo una salvaguarda especial por 6 meses. las cuales emplean una proporción muy elevada de sorgo grano en la formulación de las dietas. alas y otros) libres de arancel y los excedentes pagarán una tarifa del 98.A. Canadá no reporta estadísticas de producción o consumo de sorgo. en la cual se establece una cuota de importación de 50. las importaciones Canadienses sean más Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 0 Años Importaciones a Canadá. La entrada en vigor del TLCAN ha tenido un impacto indirecto en el comercio de sorgo entre los Estados Unidos y México. como resultado de la expansión de la producción animal bajo condiciones de confinamiento o estabulación.

se estima que las importaciones del mismo. A pesar de lo anterior. provenientes de los Estados Unidos sigan reportando tasas de crecimiento positivas. se estima que la producción de Ave y Cerdo en México crecerá durante los próximos años. Para 2003 los especialistas de USDA estiman un volumen de 5 millones de toneladas de exportación de sorgo con destino a México.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo competitivas en el mercado Mexicano. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XXI . Como resultado de lo anterior el uso de este grano para la alimentación de ganado ha continuado en aumento y debido a que la producción de sorgo en México se ha estancado en los últimos años.

gov FAO. www. www. www. www. 2003. Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XXII . 2003. Estados Unidos. Economic Research Service.fas.ca Dirección general de operaciones financieras de ACERCA.gov Grain Outlook 2003. UNCTAD / WTO. bases de datos estadísticas. USDA. Department of Commerce: Bureau of the Census. 2002.usda. 2003.fao. www. Estados Unidos.un.sce.gov/nass/ Prospects for Agricultural Markets 2002 – 2009.usda. http:77193.gov UNCTAD.gob. www. www. www.usda. bases de datos estadísticos 2003.mx International Trade Centre. 2003.org Foreign Agricultural Service.intracen.unstats. European Commission. www. USDA. International Trade Administration (ITA).Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo Referencias Censo Económico de Canadá.htm Naciones Unidas.sagarpa. Bi-weekly Bulletin. bases de datos estadísticas. Directorate-General for Agriculture. Estados Unidos.org World and Canadian Market Outlook for grains and oilseeds in 2003-2004. bases de datos estadísticas. www. bases de datos estadísticas.ingei. USDA. 2003.org National Agricultural Statistics Service.doc. SAGARPA Economic Research Service.statcan. bases de datos estadísticas. bases de datos estadísticas. 2002. Estados Unidos.138.121/tradstat/welcome. www. Agri-Food Canada. Febrero. bases de datos estadísticas.gob.ers.mx Secretaría de Economía. SAGARPA. 2003.ita. USDA.gob.mx U.S. INEGI.194.

Klelia Silva Arteaga Etapa III: Trayectoria y Prospectiva de los Mercados XXIII . Manuel González Castro Equipo de Apoyo Ing. Manuel Espinosa Pozo Investigadores Dr. Sergio Enríquez Reyes Ing. Alejandro Cervantes MacSwiney Ing.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Sorgo FUNDACIÓN PRODUCE QUERÉTARO PLAN ESTRATÉGICO DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Cadena Agroalimentaria de Sorgo Etapa IV: Trayectoria y Prospectiva de la Investigación Elaborado por: Líder de Proyecto Dr. José Manuel Ramos Nieves Ing.

INIFAP Gto. Esquemas de fertilización precisa (UAQ-INIFAP) T. Infraestructura Hidráulica inadecuada No se realizan análisis de suelos por parte de los productores. Validación de variedades de Sorgo INIFAP GtoQro) Oferta de sistemas de labranza de conservación.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo MATRIZ 4: PROBLEMAS . Uso de sistemas agrícolas de precisión (manejo de suelos. debido a que no hay estudios ni lugares cercanos donde hacerlos. Hay disponibilidad de expertos ITESM CQ. Falta de una cultura adecuada para cuidar el agua Programas de Alianza para el campo para la rehabilitación de pozos. UAQ. Directorio de especialistas FPQ.DEMANDAS / ALTERNATIVAS . (TT) UAQINIFAP QroFIRA. Manejo agronómico. Existen laboratorios de suelos UAQ y FPQ. Oferta tecnológica de fertilizantes solubles. Uso del agua Alto costo de energía eléctrica para riego "Nos sale muy caro el riego de bombeo por lo caro de los recibos de luz".T. maquinaria y fertilizantes) INIPAP.OFERTA TECNOLÓGICA ALTERNATIVAS / OFERTA TECNOLÓGICA Mejoramiento Genético Calidad de semilla certificada y/o verificada. USDA Nivelación de suelo (TT) / Riego por goteo (V) / (I) UAQINIFAP Qro USDA Labores de cultivo Nutrición Vegetal Sanidad vegetal Ingeniería agrícola DISCIPLINA Adminis-tración PROBLEMAS / DEMANDAS TECNOLÓGICAS EXPRESADAS POR PRODUCTORES Y MERCADO Producción primaria Semilla de sorgo de mala calidad para la siembra Industrialización Distribución Mercadeo Calidad de la semilla Apoyos de gobierno en Energía eléctrica. Fertilización No hay personal experto en la zona para asesorar en fertilización Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 1 .

soldado. Validación (INIFAP Gto-Qro) Problemas con plagas y enfermedades Presencia de hongos cuando cambia el clima Plagas del suelo Problemas de llenado de grano. Existencia de programas de Sanidad Vegetal (T) CESAVEQ / Oferta tecnológica de medios alternativos a los químicos (INIFAP) Persona Especialista en manejo integrado de plagas en cultivos (I) INIFAP Gto. etc. Escasez de agroquímicos en el mercado para combatir ciertas plagas o enfermedades ¿Cómo aplicar herbicidas y fungicidas? Falta orientación sobre almacenamiento adecuado del grano Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 2 . Ajo DISCIPLINA PROBLEMAS / DEMANDAS TECNOLÓGICAS EXPRESADAS POR PRODUCTORES Y MERCADO Producción primaria Industrialización Distribución Mercadeo Difusión Programas de capacitación en la aplicación (T) CESAVEQ No se tiene conocimiento sobre el alternativas para manejo de malezas El mercado rechaza el grano antipájaro o lo pagan a bajo precio Presencia de mielecilla. Control de plagas del suelo. Ergot.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología ALTERNATIVAS / OFERTA TECNOLÓGICA Mejoramiento Genético Labores de cultivo Nutrición Vegetal Sanidad vegetal Ingeniería agrícola Adminis-tración Disposición de un programa de difusión masivo.

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología ALTERNATIVAS / OFERTA TECNOLÓGICA Mejoramiento Genético Labores de cultivo Nutrición Vegetal Sanidad vegetal Ingeniería agrícola Adminis-tración
Tecnología de manejo de malezas.

Ajo

DISCIPLINA

PROBLEMAS / DEMANDAS TECNOLÓGICAS EXPRESADAS POR PRODUCTORES Y MERCADO Producción primaria Industrialización
El comprador aplica un descuento sobre el precio en el mercado. Los industrializadores tienen la alternativa de importar Los productores no están organizados para la venta El precio depende de las condiciones del mercado Cambios de precio durante la cosecha La venta del producto a intermediarios reduce el precio Falta infraestructura para la comercialización Falta de información sobre mercados No hay muchos compradores de grano

Distribución

Mercadeo
Contenido de impurezas y/o exceso de humedad del grano a la venta

Manejo del grano

Existe disponibilidad de información y metodologías de comercialización Disponibilidad de paquetes tecnológicos para rentabilidad

Precio del producto "bajo

Expertos en Qro: Alfredo Tapia./ Existencia de despachos agronómicos. Programas de transferencia de tecnología. ./Programas gubernamentales "PRODESCA"/ Bajos rendimientos Falta de asistencia técnica adecuada

Rentabilidad

Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica

3

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología

Información relevante sobre la oferta tecnológica

Mejoramiento genético:
‰

Existen compañías nacionales y trasnacionales que producen semilla de sorgo.

Reproducción:
‰

Sexual

Investigación
Uso eficiente del agua y fertirrigación

Avances de investigación en riego por goteo y fertirrigación (INIFAP - CEBAJ - Gto. Marco Antonio Vulvas Cisneros (Agua), José Gonzalo Díaz de León Tobías (nutrición)). Capacitación en ingeniería de riego y sistemas de producción (Cursos Cortos) 1999. INIFAP-CENID RASPA Desplegable No. 13 . Gómez Palacio, Durango Servicios del CENID RASPA. Laboratorio Agua-Suelo-Planta 1999. INIFAP-CENID RASPA Desplegable No. 15 (disponible). Gómez Palacio, Durango
Sanidad Vegetal

Guía para calibración y mantenimiento de equipo terrestre para aplicación de agroquímicos Contreras de la C., E. 1999. INIFAP-CIRNO, CAMPO Experimental Valle del Yaqui Publicación Técnica Núm. 2. Sonora, México. 48 p.

Manejo de maleza en maíz, sorgo y trigo bajo labranza de conservación Rosales Robles, Enrique y col. 2000. INIFAP-CIRNE, CAMPO Experimental Río Bravo Folleto Técnico No. 24. Río Bravo, Tamaulipas, México. 80 p.

Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica

I

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Transferencia de tecnología

Tecnología de Producción del cultivo de sorgo en el estado de Guanajuato. Hernández M. M. Y Gamez V., F. P. 2000. INIFAP. CIRCE. Campo Experimental Bajío. Video, Guanajuato, México. Resultados de parcelas demostrativas de sorgo en la ciénega de Chapala, Ciclo P-V 1998 Santiago Medina Ocegueda, Leonardo Soltero Díaz 1999, INIFAP, CIRPAC, Campo Experimental Centro de Jalisco Desplegable Informativo No. 8, Jalisco, México Tecnología-Produce: Sorgo en Michoacán Jorge R. Rodríguez Jasso, Rodrigo Teniente Oviedo, José Luis Rocha Arroyo, Ismael Hernández Torres, José A. González Torres 1999, INIFAP, CIRPAC, Campo Experimental Morelia Folleto para productores, Michoacán, México. 13 p. Componentes tecnológicos para mejorar la productividad y rentabilidad en trigo, maíz, sorgo y cártamo Grageda, G., J., Ortega M., P.F., Herrera G., R.J., Fu C., A.A. 1999. INIFAP-CIRNO, CAMPO Experimental Costa de Hermosillo Folleto Técnico Núm. 18. Sonora, México. 55 p. Agricultura moderna con labranza de conservación Salinas G., J.R., F.O. Rulfo V. 1999. CENAPROS-INIFAP, SAGAR Desplegable para productores N° 2. Morelia, Michoacán Labranza mínima en los patrones de cultivo soya-maíz y soya-sorgo bajo riego en La Huasteca Aguirre A., E. 1999. INIFAP-CIRNE, CAMPO Experimental Ebano Desplegable para Productores Num. 3. San Luis Potosí

Otras Publicaciones
Requerimientos agroecológicos de cultivos José Ariel Ruíz Corral, Guillermo Medina García, Ceferino Ortiz Trejo, Ramón Martínez Parra, Irma Julieta González Acuña Hugo Ernesto Flores López Keir Francisco Byerly Murphy 2000, , INIFAP, CIRPAC, C.E. Centro de Jalisco Libro técnico No. 3, Jalisco, México. 324 p. (Resumen en Nuevas Publicaciones)

Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica

II

Manuel Espinosa Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica III .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología FUNDACIÓN PRODUCE QUERÉTARO PLAN ESTRATÉGICO DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA Cadena Agroalimentaria de Sorgo Etapa V: OPORTUNIDADES ESTRATÉGICAS Elaborado por: Líder de Proyecto Dr.

Klelia Silva Arteaga Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica IV . Sergio Enríquez Reyes Ing. Alejandro Cervantes MacSwiney Ing.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Pozo Investigadores Dr. José Manuel Ramos Nieves Ing. Manuel González Castro Equipo de Apoyo Ing.

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Etapa V: Líneas Estratégicas para la Cadena Productiva de Sorgo 1 2 3 4 5 Validación y demostración de variedades de sorgo Paquete tecnológico para la producción de sorgo bajo condiciones de riego Programa de asistencia técnica para productores de sorgo. Programa de difusión del paquete tecnológico de producción de sorgo bajo riego. Programa de sanidad vegetal en la producción de sorgo Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 5 .

ITESM .FIRA .SAGARPA . Fechas de siembra. A partir del Ciclo PV 2004. Agronegocios (ASERCA). control de plagas. Consejo Estatal Agropecuario. A partir de agosto promoveer la formación de los consejos por cadena. FPQ.INIFAP . Revisar antecedentes para el ciclo 2003 EEP FPQ. Desarrollo de módulos demostrativos por microrregión. UAQ .SECRETARÍA DE ECONOMÍA Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 6 . Validación de variedades en las microrregiones del Estado (paquete tecnológico). Acciones Verificar con Productores de aves (alimentos balanceados) que tipo de variedades de sorgo les interesa.CESAVEQ . FPQ (entrevistas con casas comerciales para ver oferta) EEP Tiempo estimado Diciembre 15 de 2003 A partir del Ciclo PV 2004. Diciembre 15 de 2003 Diciembre 15 de 2003 Coordinación necesaria entre entidades. Facilitar la agricultura por contrato con los paquetes tecnológicos validados Análisis de los apoyos de la ALIANZA para dar soporte a la aplicación del paquete tecnológico Responsables EEP. variedades. * Planeación de cultivo: consejo por cadena productiva con participación interinstitucional. enfermedades y malezas. calidad de acuerdo a las características que indiquen los consumidores.CONACYT . Demandan paquetes tecnológicos para cada micro-región. * Problemas con plagas del suelo. * Fechas de siembra adecuadas (algunos productores realizan siembras tardías). Vocalías Municipales. densidad. Semilla de mala calidad Validación y demostración de variedades de sorgo. dosis de fertilización.SEDEA . Secretería de Economía. Objetivo(s) * Productores en diversas regiones.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Problema o Demanda expresada por los Productores Nombre del proyecto que atiende el problema o la demanda tecnológica Justificación * Problemas con el manejo adecuado del paquete tecnológico. apisonado.

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Resultados esperados Generar organizaciones de productores con liderazgo. Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 7 . Obstáculos . Indicadores de medición Frecuencia de evaluación Requerimientos .

centros académicos. sistemas de EEP labranza y métodos de riego en sorgo (aplica para otros cultivos) Ampliar a las demás compañías a partir del ciclo PV 2004 EEP Gestoría UAQ (Recursos). FIRA. Investigación sobre la respuesta a tipo de ferilizante (sólido y líquido). INPOFOS. Presidencias Municipales. INPOFOS.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Problema o Demanda expresada por los Productores Nombre del proyecto que atiende el problema o la demanda tecnológica Justificación Tendencia hacia la fertilización líquida. métodos de siembra. Casas comerciales. Laboratorio de suelos de la FPQ EEP. fertilización. FP FPQ Coordinación necesaria entre entidades (centros de investigación. Acciones Responsables Tiempo estimado Dos ciclos PV 2004. Se esperan resultados en Dic – 2003 A partir de PV 2004. Expectativas de que los fertilizantes sólidos dejarán de producirse en México. Presidencias Municipales. Indicadores de medición Metros cúbicos por hectárea Frecuencia de evaluación Al final de cada ciclo (por muestreo) Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 8 . Desarrollar un paquete tecnológico basado en la eficiencia de la relación beneficio . otros organismos) UAQ. EEP Enfocadas a tasas de demanda Validación de variedades.costo basada en las recomendaciones de fertilización. CONACYT. Resultados esperados Aumento en la eficiencia del uso del agua. FIRA. Y PV 2005. técnicos. Resultados en dic 2005 Al inicio de cada ciclo tener definida la participación de cada entidad Cada ciclo. CONACYT. 2005 Ya se cuenta con un proyecto. suelos y fertilización. productores. fundación produce. Casas comerciales. Paquete tecnológico para la producción de sorgo bajo condiciones de riego Objetivo(s) Mejorar la eficiencia en el uso del agua. Uso eficiente del agua.

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Aumento en la eficiencia del uso del fertilizante. Soporte para análisis de suelos por parte del laboratorio de FPQ y otras instituciones. . Rentabilidad por hectárea Al final de cada ciclo (por muestreo) Ajo Requerimientos Resultados de investigación del programa de uso eficiente del agua. Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 9 . Obstáculos .

(demandantes de tecnología) Gestión con FIRA para inducir la presencia de técnicos que den soporte a los productores. Acciones Directorio de especialistas disponibles en el estado. Resultados esperados Directorio de especialistas disponibles en Indicadores de medición Informe 10 Frecuencia de evaluación Diciembre de 2003 Responsables . . Secretaría de Desarrollo Agropecuario. Página de Internet de la FPQ con paquetes tecnológicos. Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica . Universidades. Tiempo estimado .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Problema o Demanda expresada por los Productores Nombre del proyecto que atiende el problema o la demanda tecnológica Justificación Asistencia de expertos a productores. Coordinación necesaria entre entidades Centros de investigación nacionales y estatales. Programa de asistencia técnica para productores de sorgo Los productores expresaron que la asistencia técnica es insuficiente y que en ocasiones falta el consejo o la recomendación de expertos. . Objetivo(s) Desarrollar un programa de asistencia técnica para productores de Sorgo que les permita elevar la rentabilidad del cultivo. FPQ y otras fundaciones en los estados productores de sorgo. .E. . . . Asistencia Técnica a productores. . Foros expertos – técnicos Organización de productores con la S. .

Al finalizar cada foro Anual Mensual Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 11 . Número de comentarios favorables vs. Comentarios totales Obstáculos .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo el estado Foros entre expertos y técnicos Conformación de grupos organizados de productores de sorgo Elaboración de la página de internet de la FPQ Requerimientos . Opinión de los asistentes sobre el foro Número de grupos organizados que participan en programas de investigación y transferencia de tecnología Número de visitas a la página.

Acciones Página de Internet de la FPQ con paquetes tecnológicos. Recorridos y Días de campo. Centros de Investigación. Secretaría de Desarrollo Agropecuario. FPQ. SAGARPA. Coordinación necesaria entre entidades Universidades. Resultados esperados Indicadores de medición Frecuencia de evaluación Responsables Tiempo estimado Aumento en el número de productores que participan Opinión de los productores atendidos Después de cada evento en eventos de transferencia de tecnología y difusión de por los diferentes medios de difusión la misma Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 12 . Objetivo(s) Hacer llegar a los productores de sorgo las recomendaciones sobre el paquete tecnológico surgidas de las pruebas de validación y las parcelas demostrativas. Foros con técnicos para que éstos difundan la tecnología a los productores.Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Problema o Demanda expresada por los Productores Difusión Nombre del proyecto que atiende el problema o la Programa de difusión del paquete tecnológico de demanda tecnológica producción de sorgo bajo riego Justificación Los productores han expresado que no tienen acceso al paquete tecnológico. Vocalías Municipales.

Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 13 . Obstáculos .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Requerimientos .

SAGARPA. Aumento en la calidad del producto cosechado y su rendimiento. Disponiblidad de información para técnicos. INIFAP (QRO y GTO). UAQ. Responsables Tiempo estimado Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 14 .Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Problema o Demanda expresada por los Productores Nombre del proyecto que atiende el problema o la demanda tecnológica Justificación Sanidad Vegetal Programa de sanidad vegetal en la producción de sorgo Ya se tiene una experiencia exitosa en Guanajuato Se debe de integrar el manejo sanitario del cultivo al paquete tecnológico. Gestión con CESAVEQ para la capacitación en MIPyE (Técnicos) y malezas. Recopilar folletos y publicaciones y material didáctico. Objetivo(s) Transferencia de Tecnología a productores que implique un uso racional de productos agroquímicos. DIASA. Secretaría de Economía. Presidencias MUNICIPALES. vocalías y productores. Despachos. Coordinación necesaria entre entidades CESAVEG. Acciones Identificar técnicos que están participando en grupos organizados de productores. SEDEA.

Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología Ajo Resultados esperados Descripción del manejo sanitario del cultivo en los paquetes tecnológicos que estén difundiendo Difusión de los aspectos de manejo sanitario por diferentes medios Recopilación de información sobre manejo sanitario del cultivo Requerimientos . Indicadores de medición Contenido de la información de los paquetes tecnológicos Frecuencia de evaluación Anual Descripción de medios empleados y número de productores Por medio y por año que tienen contacto directo con dichos medios Informe Anual Obstáculos . Etapa IV: Listado de Oferta Tecnológica 15 .

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