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Ingredientes Buuelos:

75 Grs. de mantequilla 500 Grs. de harina Litro de agua (puede ser mitad agua y mitad leche) 4 - 5 Huevos Una pizca de sal Aceite de oliva

Ingredientes Crema pastelera

3 Yemas de huevo Litro de leche 1 Rama de canela Corteza de limn 125 Grs. de azcar 50 Grs. de harina

Preparacin de la Receta Receta de Buuelos:


Preparacin buuelos:

Ponemos en un cazo el agua y la sal. Cuando empiece a hervir aadimos la mantequilla. Una vez fundida aadimos la harina de golpe y lo amasamos a fuego muy suave con una esptula. Cuando la masa se haga una bola seca que se despega de las pareces (unos dos minutos) la retiramos del fuego y la dejamos templar. Aadimos los huevos enteros (sin batir) uno a uno y los mezclamos con la esptula. La masa debe quedar consistente. Ponemos aceite en un cazo o sartn y lo calentamos hasta que est bien caliente. Con una cuchara untada en aceite vamos poniendo bolitas de masa en el aceite, moviendo con una espumadera. Poner poca cantidad de buuelos en la sartn para que no se peguen unos a otros al inflar. Retirarlos cuando estn dorados.

Preparacin crema pastelera:

Ponemos a hervir la leche con la canela y el limn. Mezclamos aparte las yemas de huevo con el azcar y la harina. Cuando la leche empiece a hervir, la mezclamos con las yemas sin dejar de moverlo con una varilla. Cuando la mezcla empiece a hervir, la retiramos del fuego batindola bien para que no se hagan grumos. Lo pasamos todo a un recipiente frio. Rellenamos los buuelos con una manga pastelera y aadimos azcar glass al gusto. Nota: Para conseguir el azcar glass, basta con moler azcar normal en el molinillo de caf.