EL CUY GANA PRESENCIA EN EL MERCADO Una de las principales actividades de la poblacin rural y campesina es la crianza de animales menores, y entre

estas, desde la remota antigedad andina, el cuy criollo. Ancestralmente este roedor se constituy en la principal fuente de protenas para la familia, aunque solo desde el siglo XX proporciona ingresos econmicos gracias a su comercializacin. En los ltimos tiempos se han empezado a revalorizar en el Ecuador productos de consumo alimenticio. Numerosas microempresas han visto que los alimentos tradicionales representan un buen potencial de ventas. Por estas razones, productores y micro emprendedores han desarrollado ideas de negocios para comercializar el cuy. La carne de cuy mantiene sus cualidades de alta calidad nutricional, rica en protenas (20%) y, a la vez, pobre en grasas (7%), ofreciendo una serie de beneficios nutricionales para quien la consume, pues pueden hacerlo sin problemas quienes padecen obesidad y enfermedades cardiovasculares, razones que cimentan el que haya sido por siglos parte fundamental en la dieta andina y que en la actualidad contribuya a la seguridad alimentaria, especialmente de la poblacin rural en los quintiles ms bajos de ingresos. El cuy ofrece una rpida reproduccin, lo que ayuda al sustento familiar tanto nutricional como econmico. A su vez, el productor puede alimentar al roedor con los restos de sus cosechas y los residuos de cocina. La crianza de cuy no requiere mucho espacio, demanda poca inversin y mano de obra. Por ello, las personas jvenes y de tercera edad conducen con xito la crianza de cuyes. Por su capacidad de adaptacin a diversas condiciones climticas, los cuyes pueden encontrarse desde la Costa hasta alturas de 4-500 metros sobre el nivel del mar y en zonas tanto fras como clidas. Fabin Simbaa, gerente de Agro-cuy, explica que este producto no es comercializado con el precio justo, ya que las ventas se hacen de manera informal, lo que impide otorgar un valor agregado al cuy. Las ventas se realizan por unidad y no por peso, por lo que los valores que se pagan son bajos. Agrocuy, segn Simbaa, nace con la idea de otorgar mayor plusvala a la crianza de cuyes. La empresa fue creada por un grupo de ingenieros agroindustriales que, debido a su relacin directa con pequeos criaderos de cuyes, decidieron conformar una empresa

que procese y comercialice esta carne. Ahora se la presenta en empaques al vaco, lo que garantiza que la carne se conserve la mayor cantidad de tiempo. Pese a que todo el proceso an se hace de manera artesanal, Agrocuy ha sacado al mercado cuatro presentaciones: Cuy fresco, entero o en presas, empacados al vaco: carne empacada sin ningn tipo de alio, que permite al consumidor sazonarlo a su gusto. Cuy ahumado empacado al vaco. Cuy fresco, aliado y empacado al vaco: bandejas listas para meterlas al horno y con el sabor familiar y tradicional con el que ancestral-mente se prepara el cuy. Embutidos de cuy: considerado un producto gourmet, salchichas de carne de cuy elaboradas con una mezcla de finas especias. Por el momento la empresa comercializa bajo pedido, por lo que la produccin no es grande, sin embargo, pretenden expandir el negocio a corto plazo, con el objetivo de abastecer el mercado ecuatoriano y lograr la exportacin. Este ao, la empresa Agrocuy se hizo acreedora del segundo lugar en la categora Creacin de Nuevos Empren-dimientos, concurso promovido por Emprendefe. Blanca Guarnan y Fabin Simbaa, mentalizadores del proyecto, explicaron que ingresaron al concurso con una idea bsica; recibieron capacitacin tcnica, econmica y administrativa y, gracias a ello, pudieron plasmar el proyecto y, finalmente, ganar el concurso que les permitir seguir con su formacin empresarial, as como recibir recursos para ampliar su empresa. CARNE APRECIADA La carne de cuy es apreciada en toda Amrica Latina y su consumo se ha extendido a ciertos pases de Europa y Amrica del Norte, donde existe una gran presencia de ecuatorianos. Sebastin Perugachi, oriundo de la provincia de Cotopaxi, reside en Italia por ms de 25 aos. Dueo de un local de comida tpica ecuatoriana, comenta que la carne de cuy es muy apreciada en este pas. "Al comienzo solo los ecuatorianos venan a comer cuy, pero ahora son tambin los italianos y otros europeos los que gustan de esta carne, ya que saben de los beneficios alimenticios que tiene". Sebastin asegura que el cuy tendra gran demanda en los mercados internacionales, pero cree que las empresas ecuatorianas an no estn listas para abastecer la demanda.

En el libro Produccin de cuyes, editado por el fondo editorial de la Universidad Catlica Sedes Sapientiae (UCSS), se asegura que la produccin de cuyes se presenta como un negocio rentable, ya que, adems del mercado interno, tambin se vende al exterior, siendo EEUU el mercado ms importante, gracias a la colonia de peruanos y ecuatorianos que residen all. Sin embargo, debido a la falta de industrializacin de este mercado y a los mltiples requerimientos que se exigen para la exportacin de este tipo de productos, el cuy ecuatoriano an no ha ganado fuerza a nivel internacional. En la actualidad, microempresarios han iniciado procesos de produccin y comercializacin de cuy, sea en sus cantones, sea en provincias aledaas. Este es el caso de la Asociacin de Mujeres Productoras de Cuyes de Cayambe (Aprocuyc), en la que cerca de 60 mujeres de las parroquias de Ayora, Cangahua, Otn y Asczubi del cantn Cayambe y El Quinche, del cantn Quito, se unieron para tecnificar e incrementar la calidad y la cantidad en la produccin de cuyes que antes realizaban de manera artesanal, por lo que no alcanzaban a producir un nmero suficiente para poder comercializar. Estas mujeres han logrado aumentar su produccin para distribuir los cuyes faenados a todos los cantones aledaos, para consumo personal o para grandes cadenas de restaurantes. Como estas en el pas existen numerosas iniciativas, en distintas provincias, que pretenden hacer del mercado de cuyes una prctica econmica sostenible y que genere ingresos a comunidades campesinas y rurales. Tambin en algunas universidades, los estudiantes de Ingeniera Agronmica han presentado proyectos para la exportacin de esta carne a mercados internacionales. LEGADO DE RAL PREBISCH SIRVE ANTE 1 DESAFOS DEL SIGLO XXI El pensamiento de Ral Prebisch, uno de los economistas ms importantes de la regin, an tiene gran influencia y el anlisis de su legado permite proyectar lecciones para enfrentar los desafos del siglo XXI, sealaron acadmicos y expertos reunidos en la sede de la Comisin Econmica para Amrica Latina y el Caribe (Cepal) en Santiago, Chile. Prebisch, economista argentino nacido en 1901, fue uno de los principales inspiradores de la Cepal. Secretario ejecutivo de la institucin entre 1950 y 1963, se desempe tambin como director del Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planificacin

Econmica y Social (lipes) y director-fundador de la Revista Cepal hasta 1986, ao de su muerte. Para analizar su obra y pensamiento se realiz en noviembre el seminario Ral Prebisch y los desafos del siglo XXI, organizado por la Cepal y el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo (IDRC) de Canad. Antonio Prado secretario ejecutivo adjunto de la Cepal deline las caractersticas del proyecto que da nombre al seminario y que se materializ tambin en el lanzamiento de un sitio web que recopila la amplia trayectoria de Prebisch y entrega una plataforma de discusin e intercambio acadmicos entre distintas instituciones interesadas en su legado, con el patrocinio del IDRC. El nuevo sitio web sobre Ral Prebisch (http://prebisch.cepal.org/es/) permitir abrir un espacio de intercambio de conocimientos entre los especialistas y posibilitar repensar las ideas del destacado economista con un salto cualitativo importante. Durante el seminario, se discutieron temas como el rol de las universidades y el desarrollo en Amrica Latina, la regin en el nuevo orden econmico internacional, la Cepal en el siglo XXI y los desafos del desarrollo, retos de la enseanza de la economa y macroeconoma para el desarrollo, entre otros. Adems expertos de la Cepal realizaron una presentacin especial del documento Cambio estructural para la igualdad: una visin integrada del desarrollo, dado a conocer por la Comisin en su ltimo perodo de sesiones, realizado en El Salvador.

REFORMA AL IMPUESTO A LA SALIDA DE DIVISAS

En el Registro Oficial N 806 del 9 de octubre de 2012, se public la Resolucin NACDGECCGC12-00017 del SRI que establece ciertos requisitos relacionados con el impuesto a la salida de divisas. Fraccionamiento de transferencias al exterior Cuando la administracin tributaria haya detectado transferencias, envos o pagos, que en atencin a la sustancia econmica obedezcan a una misma transaccin o sean dirigidos a un mismo beneficiario y hayan sido divididos en dos o ms operaciones a fin de exonerarse del ISD, se considerar a todas las operaciones relacionadas como una sola, ante lo cual se determinar y recaudar el impuesto sin perjuicio de las sanciones que correspondan.

SUSPENSIN DEL PAGO DE ISD EN REGMENES ESPECIALES En el caso de importaciones a regmenes aduaneros especiales de mercaderas destinadas para la exportacin, cuyas condiciones de pago incluyan abonos parciales o totales, de manera anticipada a la llegada de la misma al pas, el importador al momento de realizar la(s) transferencia(s) o envo(s) al exterior deber presentar ante la institucin financiera (IFI) o empresa de courier, a travs de la cual realice la operacin, el formulario de declaracin informativa de transacciones exentas del ISD, adjuntando el contrato o documentacin que sustente tal operacin. Los agentes de retencin y los agentes de percepcin, con la sola presentacin de esta documentacin, se abstendrn de retener o percibir el ISD; los importadores tendrn el plazo de 90 das contados desde la fecha en la que se efectu el pago para presentar a la administracin tributaria copias certificadas de la respectiva declaracin aduanera nica (DAU) y de la factura del proveedor del exterior. En los casos de exencin de ISD por pagos al exterior por concepto de: a) Amortizacin de capital e intereses generados sobre crditos otorgados por IFI internacionales, con un plazo mayor a un ao, para financia-miento de inversiones previstas en el Cdigo de la Produccin.

b) Pagos a administradores y operadores de zonas especiales de desarrollo econmico (ZEDE) por importaciones, as como para la amortizacin de capital e intereses generados sobre crditos otorgados por IFI internacionales, con un plazo mayor a un ao. c) Dividendos distribuidos por sociedades nacionales o extranjeras domiciliadas en el Ecuador, a favor de otras sociedades extranjeras o personas naturales no residentes en el Ecuador. De no presentarse el formulario acompaado de la documentacin de respaldo, las IFI, as como los courier, debern realizar la respectiva retencin o percepcin del ISD, segn el caso DEVOLUCIN DE ISD En caso de pago en exceso o indebido de ISD, el contribuyente debe presentar la respectiva solicitud o reclamo administrativo nicamente ante el SRI. En consecuencia, los agentes de retencin y los agentes de percepcin no pueden devolver, bajo ninguna circunstancia, valores por concepto de ISD, una vez que haya sido efectuada la correspondiente retencin o percepcin del tributo. Resulta necesario recordar que el hecho generador del ISD constituye la transferencia o traslado de divisas al exterior en efectivo o a travs del giro de cheques, transferencias, envos, retiros o pagos de cualquier naturaleza, realizados con o sin la intermediacin de instituciones del sistema financiero. Es as que las transferencias al exterior, realizadas mediante compensaciones de cualquier tipo, causan el ISD sobre la totalidad de la operacin y no nicamente sobre el saldo neto transferido. En virtud de lo expuesto, los contribuyentes deben efectuar la correspondiente liquidacin y pago del impuesto, o las instituciones financieras deben realizar la retencin respectiva, segn corresponda.