DA DEL CEBICHE

El Da Nacional del Cebiche se instaur en 2008, luego que el Ministerio de la Produccin emitiera una resolucin declarando el 28 de junio, como fecha celebratoria, en respuesta a la iniciativa del Gobierno de Chile, que en 2007 inici una campaa internacional para posicionar el cebiche de corvina chileno en el mundo. Cebiche o Ceviche es una palabra que a los peruanos nos hace agua la boca y justamente hoy es el Da Nacional de este plato que es considerado patrimonio de la nacin. Y no hay extranjero que haya llegado a estas tierras que, luego de probarlo dir por siempre que es lo mejor que comi alguna vez. Existe una discusin sobre cmo se escribe correctamente el plato. Cebiche segn la Lingista Martha Hildebrandt, deriva de "cebo" en su acepcin etimolgica de "alimento o manjar" que co -existi por el siglo XVI. Los ingredientes bsicos del cebiche son cinco: pescado fresco, sal, jugo de limn, cebolla y aj. Es un plato que se hace al momento y es por eso que ltimamente se ha ido promocionando su consumo en las noches.