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Receta de Enrollado de Cerdo

Receta de Enrollado de Cerdo

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Enrollado de Cerdo

Una rica pierna de cerdo, que fue deshuesada con mucho cuidado, relleno pueden hacer miles en este caso le puse guindones y tocino espero lo hagan Ingredientes : 1 Pierna de Cerdo Chicha de Jora tocino guindones sin pepa sal pimienta comino ajo molido Preparacion : Se deshuesa la pierna de cerdo, quedando como una sabana rectangular, luego se le sazona con sal, pimienta, comino y ajo molido. Se cubre con una capa de tocino, encima los guindones sin pepa, y se enrolla tipo pionono, y se amarra con pabilo dandole forma cilindrica. por encima igualmente se le añade sa pimienta y comino, se pone en una asadera y se le añade la chicha de jora que cubra el cerdo, por lo menos unas dos horas para q macere. luego de ese reposo se lleva al horno. antes de cortar se deja reposar para q los jugos queden dentro. Enrollado de lomo de Cerdo con tocino Ingredientes: 1 enrollado de lomo de cerdo 250grs de tocino 1 cda, de mostaza 2 cdas. de sillao 1 cda, de pimienta 1 taza de cerveza 2 cdas, de hiervas mixtas 1 pimiento en tiras 1 tzas, de caldo de verduras 1 cebolla 1 manzana 1 rama de romero 1 zanahoria 1 cabeza de ajos 1 rodaja de piña Preparación: Sazonar el enrollado de cerdo con sal, pimienta, mostaza, sillao, cerveza y hiervas aromáticas. Dejar macerar por 12 horas, enrollar con tocino y tiras de pimiento. Hornear durante 30 minutos por kilo, a 175°C O 350°F, acompañado del liquido de la maceración, el caldo, una cebolla, una cabeza de ajos, una zanahoria, una manzana y una rama de romero. Colocar el líquido y espesarlo con una cucharada de chuño, diluido en media taza de agua. Cortar rodaja del enrollado y cubrirlo con salsa y servirlo con puré de papa o puré de manzana

hay muchas maneras de hacerlo.. Pasarlo a una fuente de metal o pirex. ajustando un poco. a que falte. rociamos gotitas de limón y salpimentamos(la canela. los pimientos y los guindones. calcular un aprox. sal.2. pimienta). pimiento y tocino Ingredientes: 5 a 6 personas 1 kg. tocino en lonjas y guindones sin pepas Abrimos en forma de bisteck. espolvoreamos el colapiz en polvo por los bordes Enrollamos. más es gula. pero sin exagerar.. apenas de aceite. porque si agregan de golpe se les formará grumos ( ojito ojito con ésto) Colocar en un pirex o fuente plana si ponen a la mesa para servir. luego pasamos el pabilo por toda la carne. Si te sobró guindones y pimientos ponerlo encima. además preferible que sobre un poco. echar sobre las rodajas el jugo caliente y a ñam . y el azúcar. cuidar que no salga seca) por eso es preferible poner en la parrilla de en medio. echar el jugo de la naranja. como les va mejor háganlo. en 1.3 así de fácil . de lomo de cerdo o pierna deshuesada 1 naranja 1/2 pimiento cortado en tiras 8 guindones sin pepas 2 lonjas de tocino 1 pizca de canela china 1 pizca de pimienta 1/2 limón sal c/n sillao c/n 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de chuño o fécula de papa o maíz colapiz en polvo c/n o clara de huevo pabilo Si desean hacer para más personas.Lomo de cerdo ( chancho) enrollado con guindones. tenemos que saber racionar. cuando esté caliente soltar los enrollados. dorar por todos lados. sólo van aumentando las cantidades.(ojito ojito. Sellamos en un wok o sartén amplia. si sale jugo dejar unos minutos más. así tiene una cocción sin secarse. Cortamos el pimiento en tiras. Colar el jugo que quedó en la fuente. de 180 a 200 gr de carne por persona. echar esto poco a poco hasta que el jugo caiga pesamente. LLevar al horno pre-calentado de 30 a 40 minutos revisar con un palito. espesar con una cucharadita de chuño diluída en poquita agua.ñam. Colocamos el tocino. con cuidado. Cortar en rodajas con cuchillo filudo o elécrico. no olviden voltear el enrollado a mitad de coccíón. el sillao.

acompañado del liquido de la maceración. diluido en media taza de agua. de pimienta * 1 taza de cerveza * 2 cdas. Cortar rodaja del enrollado y cubrirlo con salsa y servirlo con puré de papa o puré de manzana . una cebolla.Receta Navideña Ingredientes para el Enrollado de lomo de Cerdo con tocino * 1 enrollado de lomo de cerdo * 250grs de tocino * 1 cda. una cabeza de ajos. Dejar macerar por 12 horas. Hornear durante 30 minutos por kilo. cerveza y hiervas aromáticas. una zanahoria. de sillao * 1 cda. de mostaza * 2 cdas. de hiervas mixtas * 1 pimiento en tiras * 1 tzas. de caldo de verduras * 1 cebolla * 1 manzana * 1 rama de romero * 1 zanahoria * 1 cabeza de ajos * 1 rodaja de piña Preparación del Enrollado de lomo de Cerdo con tocino Sazonar el enrollado de cerdo con sal. mostaza.Enrollado de lomo de Cerdo con tocino . a 175°C O 350°F. enrollar con tocino y tiras de pimiento. una manzana y una rama de romero. Colocar el líquido y espesarlo con una cucharada de chuño. el caldo. pimienta. sillao.

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