PASTEL DE CHOCOLATE

Preparacin

Poner a derretir 1/2 barra de mantequilla y dejar enfriar. Derretir 1 paquete de chocolate semiamargo en bao Maria. Separar las claras y las yemas de los 8 huevos. Batir el azcar y las yemas a que estn color limn, por 5 minutos. Batir las claras a punto de turrn y aadir a las yemas con azcar. Por ltimo, incorporar la mantequilla, la harina y el chocolate derretido. Engrasar y enharinar tres moldes redondos, repartir la mezcla del pastel y hornear a 190 centigrados por 20 minutos. Sacar del horno, dejar en una rejilla a enfriar y desmoldar. Para la crema, batir las 5 yemas con el azcar y agregarles la maicena, y el chocolate disuelto en la leche. Poner en la lumbre y mover con un batidor de globo para que se espese. Sacar y poner un plstico transparente pegado para que no se forme nata. Poner en un platn un pastel, untarle crema y espolvorear con nueces picadas, poner otra capa de pastel, ms crema y nueces, por ltimo la ltima capa y decorar todo el pastel con la crema. Decorar con las nueces enteras.

Ingredientes

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