PROGRAMA: SESIN 1 DEL RESTAURANTE EL MARISCO DEL AMOR

1. Objetivo: Mejorar las prcticas de manipulacin de alimentos en el restaurante El Marisco del Amor. 2. Dirigido: Al gerente, propietario, manipulador de alimentos, entre otros miembros del personal del restaurante mencionado anteriormente. 3. Responsables: Alumnos del 3er ciclo de la carrera de Administracin y Servicios Tursticos de la Universidad Privada del Norte: Capurro Ortiz Carolina Coronel Escudero Karina Nacarino Irribarren Mara Rocha Ruiz Vanessa Rodrguez Portella Alejandro Rojas Quezada Ingrid

4. Lugar: Restaurante El Marisco del Amor 5. Fecha y Hora: 18 de mayo del 2013 a las 6:30 p.m. 6. Materiales: Proyector Diapositivas Lapiceros Test Refrigerios Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines Manual Buenas Prcticas de Manipulacin de Alimentos para Restaurantes y Servicios Afines Registros de Asistencia Cmara fotogrfica 7. Contenido: Construccin de las instalaciones: ubicacin, vas de acceso, diseo del interior y materiales, infraestructura del almacn de productos secos, ventilacin e iluminacin.