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1.

El grupo de trabajo presentar un documento basado en los resultados obtenidos en el trabajo colaborativo 1, el estado del arte y la investigacin de mercado del producto escogido por consenso del grupo y con el deben: 1.1 Escoger un proceso productivo para el producto escogido, justificando la escogencia con un cuadro comparativo de todos otros procesos investigados as: PROCESO OPERACIONE S UNITARIAS NECESARIAS -Molienda de la malta -Maceracin -Filtracin de grano -Lavado de grano -coccin del mosto -Enfriamiento del mosto -Inyeccin de levadura - Fermentacin y maduracin -Filtracin -Carbonatacin -Llenado de botella -Pasteurizacin -Etiquetado -Empaquetado OPERACIONE S UNITARIAS ESENCIALES -Molienda de la malta -Fermentacin y maduracin -Filtracin -Envasado OPERACIONE S UNITARIAS ADICIONALES - Etiquetado -Empaquetado -Paletizado DIFICULTAD EN LAS OPERACIONES EQUIPOS DE APOYO NECESARIO S -Secador -Tostador -Tolva -Bascula -Enfriador -Empacadora ANLISIS DEL PROCESO (DOFA) Fortaleza: Poder tener un sabor diferente respecto a las dems. Oportunida d: Ocupar una buena posicin en el mercado con su sabor unico Debilidad: las personas no adquieran el producto. Amenazas: Entrada de nuevas

Producci n de la cerveza

En el proceso se debe tener en cuenta a la hora de la recepcin de la cebada que se efecte en funcin de su variedad, su origen y caractersticas(humeda d, calibrado, protenas y otras) Se debe tener cuidado cuando se procede al secado y tostado de la malta para obtener la malta con el grado de tueste deseado.

-Paletizado

marcas de cervezas al pas.

1.2 Mostrar el uso industrial principal del producto qumico escogido para dar un valor agregado (El valor agregado hace referencia a que valor adicional diferencia su producto de todos los presentes en el mercado) y determinar la importancia de las materias nacionales o importadas. Contribucin a la salud: posee un alto contenido en vitaminas, sales minerales, protenas, fibras, micro nutrientes y carbohidratos adicionalmente incrementa el colesterol bueno y mejora la coagulacin de la sangre. Marinar carne La cerveza es ligeramente cida y eso la convierte en un excelente suavizante de carne. Pulir ollas y sartenes Apagar algunas llamas aunque ciertamente no es tan efectiva como un extinguidor, pueden i si es que no tienes uno a la mano.