Está en la página 1de 24

QUIMIORRECEPTORES

El Gusto
La lengua, las papilas y los botones gustativos La transduccin gustativa Lo dulce Lo amargo Lo salado Lo cido El Procesamiento neural del gusto Vas nerviosas del gusto Codificacin neural de los sabores Funciones biolgicas del gusto

SABOR
Grado

CIDO
Compuesto

1 1.1 0.9 0.85 0.55 0.46

HCl Ac. Frmico Ac. Cloractico Ac. Lctico Ac. Actico Ac. Ctrico

SABOR
grado

SALADO
compuesto

1.0 1.0 0.6

NaCl CaCl2 KCl

Sabor
grado

Dulce
compuesto

1.0 675 40 1.7 0.8 0.3 5000

Sacarosa Sacarina Cloroformo Fructosa Glucosa Lactosa


1 propoxi2amino4nitrobenceno

AMARGO
de cadena larga (contiene N) Orgnicos

alcaloides (nicotna, cafena, cocana, morfina)

Sabor
grado

Amargo
compuesto

1.0 11.0 3.1 1.3 0.4 0.02 0.02

Quinina Brucina Estricnina Nicotina Cafena Cocana Morfina

Transmisin de seales gustativas hacia el SNC


Fibras gustativas (VII facial y IX glosofarngeo) se dirigen al tracto solitario. Neuronas de segundo orden se dirigen al tlamo (Ncleo ventroposteromedial) Neuronas de tercer orden se dirigen al extremo inferior de la circonvolucin post central en la corteza parietal.

PRISMA de HENNING
FLORES FRUTAS FTIDO QUEMADO ESPECIAS RESINAS

Otras Clasificaciones
RANCIO QUEMADO AROMTICO PUTREFACTO ALCANFORADO ALMIZCLADO FLORAL MENTADO ETREO PICANTE PTRIDO

Transmisin de seales olfatorias al SNC


Las vas olfatorias se dirigen al tlamo (ncleo dorso medial) Del tlamo se dirige al cuadrante posterolateral de la corteza orbitofrontal.

Alteraciones del Olfato


Anosmia Hiperosmia Parosmia Cacosmia