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Ensilaje en Bolsas

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CIAT

ENSILAJE DE FORRAJERAS EN BOLSAS PLASTICAS

“Una alternativa para los pequeños ganaderos de conservar forrajes en la época seca” Guillermo Giraldo1 Pedro J. Argel1 Conrado Burgos2 Uno de los factores que más afecta a los pequeños ganaderos, es la limitada disponibilidad de forrajes de buena calidad nutritiva durante la época seca. La oferta de forraje guarda estrecha relación con la disponibilidad de germoplasma, las condiciones del suelo, del clima y del manejo que le proporcione el productor. Los forrajes constituyen la fuente más económica de nutrientes para el ganado y su disponibilidad se caracteriza por épocas de abundancia que coinciden con las lluvias; y de escasez, que coinciden con la sequía, aspecto que conduce al sobrepastoreo, a la disminución de la producción de leche, a la pérdida de peso de los animales, al retraso en el crecimiento, al incremento de los costos de producción y a un menor ingreso percibido. De estas generalidades, no se escapan los pequeños ganaderos. Para superar estas limitantes, se requieren estrategias de conservación de forrajes que conduzcan a la disponibilidad de forraje de buena calidad en forma permanente y a bajo costo durante la época crítica del verano. Existen forrajes adaptados a las diferentes zonas agroecológicas, aspectos que de alguna manera conoce el ganadero, pero con serias deficiencias en su aprovechamiento y en especial, de improvisaciones para las contingencias resultantes de la escasez. La manera más conocida de conservar forrajes es como heno y ensilado. Sin embargo, los procesos de conservación generalmente son costosos por que implican el uso de maquinaria especializada, la cual no siempre está disponible para los pequeños productores. Una alternativa es el ensilaje en bolsas plásticas, una práctica de menor costo y que está al alcance de pequeños y medianos ganaderos con bajos recursos económicos. PROCESOS BIOQUIMICOS QUE OCURREN EN EL ENSILADO A partir del período de recolección y picado del forraje, hasta finalizar el proceso de ensilaje, ocurren dos procesos muy importantes, a) respiración y b) fermentación

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Funcionarios de Centro Internacional de Agricultura Tropical – CIAT, del Proyecto Comunidades y Cuencas; y Forrajes respectivamente 2 Funcionario de la Dirección de Investigación de Ciencia y Tecnología Agropecuaria – DICTA / SAG. Unidad de Forrajes

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como ocurre con las leguminosas. Es por esto que el silo debe cerrarse en forma hermética. bien sea solos o en mezclas con el uso o no de aditivos como melaza. PASOS EN EL PORCESO DE ENSILAJE EN BOLSAS PLASTICAS Cosecha y picado. Para tener un buen producto. Esta tecnología permite conservar forraje en un estado físico parecido al que tenía en el momento de la recolección y su composición química no está modificada por las fermentaciones que sufre. láctico. las cuales conservan los azúcares y liberan ácido fórmico. Una vez se agota el oxigeno se inicia un proceso de fermentación láctica. acético. cuyo grado depende del contenido de azúcares fermentables y del nivel de anaerobiosis. ACIDIFICACIÓN Al comienzo del proceso. la Cratylia puede ser ensilada junto con sorgo o maíz. se presenta un crecimiento de bacterias aerobias gram negativas. Cruz) El ensilaje en bolsas puede practicarse con cualquier forrajera tradicional utilizada para estos fines en las fincas. A los 90 – 100 días después de la poda para 2 . así el poco oxígeno presente se consume con rapidez (primeras cinco horas) y garantiza un buen resultado. conduciendo al oscurecimiento del ensilado y caramelización de los azúcares.RESPIRACIÓN Después de cosechada la planta. Material ensilado y listo para almacenar (Foto H. estabilidad en el olor y en el aspecto. entre otros. es conveniente adicionar durante el proceso de ensilaje. La finalidad de este proceso es la de desencadenar. maíz. en la biomasa tratada. King grass y en los últimos años el arbusto forrajero Cratylia argentea. granos molidos. produce anhídrido carbónico (HCO) y agua. y anhídrido carbónico. fermentaciones lácticas. materiales ricos en estos elementos como melaza. cuando el material ensilado no contiene suficientes carbohidratos. butírico. ENSILAJE EN BOLSAS PLÁSTICAS El ensilaje en bolsas plásticas se presenta como una de las alternativas existentes debido a su fácil elaboración y a que no demanda una gran infraestructura ni costos elevados. cuando la célula vegetal aún respira. cuando hay presencia de oxigeno y la temperatura se encuentra entre 20 y 60°C. que elevan la temperatura hasta 58 ó 60°C. por tanto. tales como sorgo forrajero. pues disminuye sensiblemente el contenido de azúcares solubles y la digestibilidad. Esta fase aerobia no debe permitir la presencia de aire. reducción del pH. alcohol.

Una vez llena la bolsa y bien compactada. Esto nos garantiza que. la mejor opción es la primera. la mejor relación de partes de los cultivos es. Cruz) a) picar las planta junto con los elotes. Embolsado. H. estado blando del grano para consumo). sin aire dentro de la bolsa (Foto H. o b) usar los elotes para consumo familiar o venta al mercado. y el sorgo en grano lechoso o Cratylia picada y lista para ensilar. lo que garantiza que no se va a romper con trozos de ramas. desarrollo de hongos y bacterias que dañan el ensilado. ya que se desencadenarían procesos butílicos de fermentación. en seguida se dobla el moño hacia abajo para hacer un nuevo amarre. Argel. 30 días después de ensilado el material esté listo para dárselo a los animales o que se pueda 3 Ensilaje en bolsas. Cruz) permitir la entrada de humedad del aire en forma de vapor. Nótese el color verdoso. Entre mayor es el desarrollo de la planta. nótese el sistema de amarrado de la bolsa para garantizar un cierre hermético (Foto P. (Foto P. el mejor momento es cuando el maíz esta en estado de “elote” (en Centro América. acidificación. hay que garantizar que el ensilado quede bien apretado. mayores serán los rendimientos de forraje. se recomiendan bolsas plásticas de calibre No. 55% del total del peso con maíz o sorgo. mas un 5% del total del peso con melaza. A partir de ese momento. pues los carbohidratos presentes en los granos ayudan en el proceso de fermentación y el ensilado es de mejor calidad. Para maíz y sorgo. Argel) . se recomienda utilizar una picadora eléctrica o de combustible. hay dos opciones. Para garantizar un sello hermético. Se ha encontrado que. ni va a En el proceso de Embolsado. pastoso. 3. Este es el paso mas importante en todo el proceso y por eso es absolutamente necesario que la bolsa quede herméticamente sellada y con la mínima cantidad de aire dentro de ella. las siguientes cosechas se pueden seguir haciendo con estos mismos rangos de días (90 – 100 días). En el caso de ensilar. que es un plástico grueso. lo cual se hace con las manos. se hace el primer corte y picado. un 40% de Cratylia. Para tener una mayor eficiencia y reducir los costos por mano de obra en el proceso de picado. se cierra y se amarra fuertemente la parte superior de ella.estimular el rebrote. En el caso de maíz.

producen ácido butírico y presentan putrefacción. se pueden adicionar ciertos productos destinados a mejorar su conservación. producir leña. además toleran mejor el mal manejo y tienen la capacidad de rebrotar y ofrecer forraje de buena calidad. También tienen otros usos alternativos. además de acentuar la proteolisis atacan y transforman el ácido láctico. se desarrollan bacterias indeseables del género Clostridium. en el cual. Su rendimiento en forraje es mayor que el de las herbáceas. pero nunca negro. histamina y putrescina. Aspecto Se relaciona con el color. Cratylia argentea (Cratylia) Las leguminosas forrajeras arbustivas tienen gran potencial para mejorar los sistemas de producción animal. esto indicaría la presencia de hongos o bacterias. incluida la de las bacterias. Si las condiciones son adecuadas y los azúcares son transformados en ácido láctico.almacenar por muchos años sin que pierda su calidad nutritiva. características de materia orgánica en descomposición. El costo de la bolsa en honduras seria de 2. El desarrollo de estas bacterias se evita bajando la humedad a menos del 70% o aumentando la acidez (Bernal.56 Lempiras. las cuales producen ácido butírico. Durante el llenado de la bolsa. cesando toda actividad enzimática. FACTORES A TENER EN CUENTA DURANTE EL PROCESO DE ENSILAJE Características del producto ensilado. Hay componentes que son muy importantes y se deben vigilar durante el proceso de ensilaje: Olor Cuando la humedad del material y el pH son altos.8. como la melaza al 5% del peso total. Textura La textura del ensilaje debe ser firme y no esponjosa. el cual debe ser “verdoso a café”. se inicia un período de estabilización. particularmente en zona subhúmedas del trópico. el pH desciende de 4. ofreciendo un ensilaje de mala calidad. y el ácido láctico se convierte en el verdadero agente de conservación del ensilado. conocido en Costa Rica como cultivar “Veraniega” y como “Veranera” en Colombia. amoníaco y aminas como cadaverina. A continuación se describen algunas características del arbusto y su proceso de ensilaje.2 a 3. se desarrollan fermentos que. estabiliza el ensilado y disminuye las pérdidas. bloquea las fermentaciones peligrosas. Si no se logra una acidez adecuada. 1988). como 4 . Acidez La disminución del pH desde el principio de la formación. El éxito del ensilaje consiste en una buena distribución del material y un apisonamiento y tapado adecuado para desalojar la mayor cantidad posible de aire al comienzo del proceso. Una de las experiencias más recientes sobre ensilaje en bolsas plásticas en la región Centroamericana se ha realizado con el arbusto forrajero Cratylia argentea.

La floración en Centro América empieza en el primer año de establecida. pero no es abundante y por lo tanto la producción de semilla es baja. Pero la mayor ventaja. alcanzando rendimientos entre 14 y 20 t/ha /año. alcanza hasta 3 m de altura. como cualquier otro proceso de ensilaje. las cuales guardan relación con la situación particular de cada productor. algunos agricultores la ponen a pregerminar antes de sembrarla. La parte aprovechable de la planta (hojas.5 y 2 meses después de la floración y se extiende por dos o tres meses más. La producción de materia seca esta relacionada con la densidad de población y edad de las plantas al momento del corte. Su establecimiento es por siembra directa a chuzo con semilla sexual (1m x 1m = 20. Se puede utilizar como un suplemento a las dietas basadas en pastos de corte.000 semillas/ha. Una de ellas es Cratylia argentea (Cratylia). La maduración de la semilla ocurre entre 1. y tallos tiernos) tienen entre 18 y 25 % de proteína. Crece bien tanto en suelos de mediana a alta fertilidad. La floración se puede extender por 1 a 2 meses. o ensilada. y para controlar la erosión. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL ENSILAJE EN BOLSAS PLASTICAS Cratylia argentea El ensilaje de Cratylia. para alimento durante la época seca. otros hacen almácigos. lo cual se obtiene en 5 kilos de semilla). leguminosa de origen suramericano que ramifica a partir de la base del tallo. No se adapta bien a suelos calcáreos donde presenta un crecimiento inicial lento. tiene ventajas y desventajas.barreras vivas rompevientos. Dentro de las ventajas se pueden mencionar: Suministra forraje suculento de calidad uniforme durante todo el año y especialmente en la época seca Es el método más práctico para conservar el valor nutritivo de Cratylia 5 . esto eleva los costos por mano de obra. con una digestibilidad intermedia del 50 a 55%. Soporta sequías de 5 a 6 meses. ha demostrado que puede sustituir totalmente el uso de concentrado y parcialmente el uso de gallinaza. periodo en el cual es común ver abejas americanas (Apis melífera) y otros polinizadores. es su adaptación a zonas con problemas de sequías prolongadas. pero es necesario que el suelo tenga buena humedad. ofreciéndola en estado fresco. Se adapta desde el nivel del mar hasta 1200 m. Para estimular su desarrollo y favorecer los rebrotes se recomienda podar las plantas a una altura de 50 cm del suelo a los 6 meses de germinar. sin que permita esto generalizar al respecto. Como ensilaje. siempre y cando sean bien drenados.

26 p.. Publicación CIAT no. seguida por Cratylia ensilada más caña. el CIAT.. Por otro lado. Argel. Como resultado del uso de esta tecnología. Producción artesanal de semillas de Cratylia (Cratylia argentea). J. Lobo. y Lascano. se incrementó la producción de leche de 3 litros por vaca a 5 – 6 litros por vaca durante el período seco de 6 meses. en la época seca. Cultivar Veraniega (Cratylia argentea (Desv. BMZ. y Jiménez. G. González. V. C. Como resultado de este exitoso proceso. junto con la Secretaria de Agricultura y Ganadería (SAG) y la Dirección de Investigación de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA) en Honduras. Peters. UCR). M.Conserva el buen sabor de la Cratylia durante el tiempo de almacenamiento Disminuye la utilización de alimentos concentrados Como desventajas se pueden señalar: Las pérdidas pueden ser muy grandes si no se hace en forma adecuada EXPERIENCIAS POSITIVAS DEL USO DE Cratylia COMO ENSILAJE Esta tecnología ha sido validad en Costa Rica por el Ministerio de Agricultura en colaboración con el Proyecto de Forrajes de CIAT. Una Leguminosa Arbustiva para la Ganadería de América Latina Tropical. GTZ (Alemania). principalmente en la zona subhúmeda del área del Pacífico en ese país. M. se ha logrado eliminar totalmente el uso de concentrado y reducir el uso de gallinaza de 3 kilos por vaca por año a menos de un kilo por vaca por año. P.. 2001.. Hidalgo. han iniciado su proceso de validación con pequeños ganaderos. Giraldo. MAG.. Colombia).. 2002. ECAG. CIAT. J.. 6 .. BIBLIOGRAFÍA Argel. P. La relación costo / benéfico fue mayor en la mezcla de Cratylia fresca con caña.) O. Boletín Técnico. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT. 332. Acuña. C. Algunos productores han ensilado Cratylia (70% del peso total) con caña de azúcar (25% del peso total) mas un 5% del peso total con melaza con muy buenos resultados. Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica (MAG). se reporta que en Colombia hay personas que han visto en esta tecnología un buen negocio y se han dedicado a la producción de ensilaje de Cratylia y de otras forrajeras en bolsas. J. Con esta mezcla. mientras que la dieta de gallinaza más caña produjo la menor ganancia económica. Kuntze). el cual venden a ganaderos que no tienen alimento para su ganado en la época seca. Consorcio Tropileche (CATIE. C. 12 p.

Moreno.Corpo ICA. Ecoregión Caribe.. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria . Colombia. El ensilaje una alternativa para la conservación de forrajes.Jiménez Fabián A. 7 . Joaquín M. 2003.

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