Ensilaje en Bolsas

CIAT

ENSILAJE DE FORRAJERAS EN BOLSAS PLASTICAS

“Una alternativa para los pequeños ganaderos de conservar forrajes en la época seca” Guillermo Giraldo1 Pedro J. Argel1 Conrado Burgos2 Uno de los factores que más afecta a los pequeños ganaderos, es la limitada disponibilidad de forrajes de buena calidad nutritiva durante la época seca. La oferta de forraje guarda estrecha relación con la disponibilidad de germoplasma, las condiciones del suelo, del clima y del manejo que le proporcione el productor. Los forrajes constituyen la fuente más económica de nutrientes para el ganado y su disponibilidad se caracteriza por épocas de abundancia que coinciden con las lluvias; y de escasez, que coinciden con la sequía, aspecto que conduce al sobrepastoreo, a la disminución de la producción de leche, a la pérdida de peso de los animales, al retraso en el crecimiento, al incremento de los costos de producción y a un menor ingreso percibido. De estas generalidades, no se escapan los pequeños ganaderos. Para superar estas limitantes, se requieren estrategias de conservación de forrajes que conduzcan a la disponibilidad de forraje de buena calidad en forma permanente y a bajo costo durante la época crítica del verano. Existen forrajes adaptados a las diferentes zonas agroecológicas, aspectos que de alguna manera conoce el ganadero, pero con serias deficiencias en su aprovechamiento y en especial, de improvisaciones para las contingencias resultantes de la escasez. La manera más conocida de conservar forrajes es como heno y ensilado. Sin embargo, los procesos de conservación generalmente son costosos por que implican el uso de maquinaria especializada, la cual no siempre está disponible para los pequeños productores. Una alternativa es el ensilaje en bolsas plásticas, una práctica de menor costo y que está al alcance de pequeños y medianos ganaderos con bajos recursos económicos. PROCESOS BIOQUIMICOS QUE OCURREN EN EL ENSILADO A partir del período de recolección y picado del forraje, hasta finalizar el proceso de ensilaje, ocurren dos procesos muy importantes, a) respiración y b) fermentación

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Funcionarios de Centro Internacional de Agricultura Tropical – CIAT, del Proyecto Comunidades y Cuencas; y Forrajes respectivamente 2 Funcionario de la Dirección de Investigación de Ciencia y Tecnología Agropecuaria – DICTA / SAG. Unidad de Forrajes

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como ocurre con las leguminosas. fermentaciones lácticas. Material ensilado y listo para almacenar (Foto H. Esta fase aerobia no debe permitir la presencia de aire. alcohol. estabilidad en el olor y en el aspecto. La finalidad de este proceso es la de desencadenar.RESPIRACIÓN Después de cosechada la planta. PASOS EN EL PORCESO DE ENSILAJE EN BOLSAS PLASTICAS Cosecha y picado. la Cratylia puede ser ensilada junto con sorgo o maíz. en la biomasa tratada. por tanto. butírico. cuando el material ensilado no contiene suficientes carbohidratos. materiales ricos en estos elementos como melaza. se presenta un crecimiento de bacterias aerobias gram negativas. las cuales conservan los azúcares y liberan ácido fórmico. así el poco oxígeno presente se consume con rapidez (primeras cinco horas) y garantiza un buen resultado. ACIDIFICACIÓN Al comienzo del proceso. Para tener un buen producto. reducción del pH. y anhídrido carbónico. bien sea solos o en mezclas con el uso o no de aditivos como melaza. Cruz) El ensilaje en bolsas puede practicarse con cualquier forrajera tradicional utilizada para estos fines en las fincas. cuando hay presencia de oxigeno y la temperatura se encuentra entre 20 y 60°C. cuyo grado depende del contenido de azúcares fermentables y del nivel de anaerobiosis. granos molidos. ENSILAJE EN BOLSAS PLÁSTICAS El ensilaje en bolsas plásticas se presenta como una de las alternativas existentes debido a su fácil elaboración y a que no demanda una gran infraestructura ni costos elevados. King grass y en los últimos años el arbusto forrajero Cratylia argentea. conduciendo al oscurecimiento del ensilado y caramelización de los azúcares. cuando la célula vegetal aún respira. que elevan la temperatura hasta 58 ó 60°C. entre otros. láctico. es conveniente adicionar durante el proceso de ensilaje. Esta tecnología permite conservar forraje en un estado físico parecido al que tenía en el momento de la recolección y su composición química no está modificada por las fermentaciones que sufre. produce anhídrido carbónico (HCO) y agua. Una vez se agota el oxigeno se inicia un proceso de fermentación láctica. maíz. A los 90 – 100 días después de la poda para 2 . acético. pues disminuye sensiblemente el contenido de azúcares solubles y la digestibilidad. Es por esto que el silo debe cerrarse en forma hermética. tales como sorgo forrajero.

Para maíz y sorgo. nótese el sistema de amarrado de la bolsa para garantizar un cierre hermético (Foto P. Argel. las siguientes cosechas se pueden seguir haciendo con estos mismos rangos de días (90 – 100 días). se cierra y se amarra fuertemente la parte superior de ella. sin aire dentro de la bolsa (Foto H. pues los carbohidratos presentes en los granos ayudan en el proceso de fermentación y el ensilado es de mejor calidad. Se ha encontrado que. pastoso. que es un plástico grueso. Cruz) permitir la entrada de humedad del aire en forma de vapor.estimular el rebrote. Para garantizar un sello hermético. 55% del total del peso con maíz o sorgo. Entre mayor es el desarrollo de la planta. ni va a En el proceso de Embolsado. lo que garantiza que no se va a romper con trozos de ramas. la mejor relación de partes de los cultivos es. hay que garantizar que el ensilado quede bien apretado. En el caso de maíz. Embolsado. se recomiendan bolsas plásticas de calibre No. Cruz) a) picar las planta junto con los elotes. acidificación. 30 días después de ensilado el material esté listo para dárselo a los animales o que se pueda 3 Ensilaje en bolsas. ya que se desencadenarían procesos butílicos de fermentación. lo cual se hace con las manos. (Foto P. se hace el primer corte y picado. Este es el paso mas importante en todo el proceso y por eso es absolutamente necesario que la bolsa quede herméticamente sellada y con la mínima cantidad de aire dentro de ella. el mejor momento es cuando el maíz esta en estado de “elote” (en Centro América. Una vez llena la bolsa y bien compactada. un 40% de Cratylia. en seguida se dobla el moño hacia abajo para hacer un nuevo amarre. Nótese el color verdoso. Esto nos garantiza que. 3. H. se recomienda utilizar una picadora eléctrica o de combustible. estado blando del grano para consumo). mas un 5% del total del peso con melaza. mayores serán los rendimientos de forraje. o b) usar los elotes para consumo familiar o venta al mercado. desarrollo de hongos y bacterias que dañan el ensilado. Para tener una mayor eficiencia y reducir los costos por mano de obra en el proceso de picado. y el sorgo en grano lechoso o Cratylia picada y lista para ensilar. hay dos opciones. A partir de ese momento. la mejor opción es la primera. En el caso de ensilar. Argel) .

además de acentuar la proteolisis atacan y transforman el ácido láctico. se pueden adicionar ciertos productos destinados a mejorar su conservación. las cuales producen ácido butírico. Cratylia argentea (Cratylia) Las leguminosas forrajeras arbustivas tienen gran potencial para mejorar los sistemas de producción animal. El costo de la bolsa en honduras seria de 2. conocido en Costa Rica como cultivar “Veraniega” y como “Veranera” en Colombia. se desarrollan fermentos que. bloquea las fermentaciones peligrosas. estabiliza el ensilado y disminuye las pérdidas. ofreciendo un ensilaje de mala calidad. se desarrollan bacterias indeseables del género Clostridium. Si las condiciones son adecuadas y los azúcares son transformados en ácido láctico. histamina y putrescina. se inicia un período de estabilización. Durante el llenado de la bolsa. Acidez La disminución del pH desde el principio de la formación.56 Lempiras.2 a 3. características de materia orgánica en descomposición.8. El desarrollo de estas bacterias se evita bajando la humedad a menos del 70% o aumentando la acidez (Bernal. Textura La textura del ensilaje debe ser firme y no esponjosa. 1988). Si no se logra una acidez adecuada. y el ácido láctico se convierte en el verdadero agente de conservación del ensilado.almacenar por muchos años sin que pierda su calidad nutritiva. el cual debe ser “verdoso a café”. pero nunca negro. el pH desciende de 4. particularmente en zona subhúmedas del trópico. Una de las experiencias más recientes sobre ensilaje en bolsas plásticas en la región Centroamericana se ha realizado con el arbusto forrajero Cratylia argentea. El éxito del ensilaje consiste en una buena distribución del material y un apisonamiento y tapado adecuado para desalojar la mayor cantidad posible de aire al comienzo del proceso. esto indicaría la presencia de hongos o bacterias. en el cual. producir leña. Su rendimiento en forraje es mayor que el de las herbáceas. cesando toda actividad enzimática. incluida la de las bacterias. producen ácido butírico y presentan putrefacción. También tienen otros usos alternativos. Hay componentes que son muy importantes y se deben vigilar durante el proceso de ensilaje: Olor Cuando la humedad del material y el pH son altos. además toleran mejor el mal manejo y tienen la capacidad de rebrotar y ofrecer forraje de buena calidad. amoníaco y aminas como cadaverina. FACTORES A TENER EN CUENTA DURANTE EL PROCESO DE ENSILAJE Características del producto ensilado. como 4 . como la melaza al 5% del peso total. Aspecto Se relaciona con el color. A continuación se describen algunas características del arbusto y su proceso de ensilaje.

Se puede utilizar como un suplemento a las dietas basadas en pastos de corte. ofreciéndola en estado fresco. lo cual se obtiene en 5 kilos de semilla). sin que permita esto generalizar al respecto.5 y 2 meses después de la floración y se extiende por dos o tres meses más. las cuales guardan relación con la situación particular de cada productor. pero es necesario que el suelo tenga buena humedad. para alimento durante la época seca. y para controlar la erosión. periodo en el cual es común ver abejas americanas (Apis melífera) y otros polinizadores. pero no es abundante y por lo tanto la producción de semilla es baja. y tallos tiernos) tienen entre 18 y 25 % de proteína. alcanza hasta 3 m de altura. Como ensilaje. No se adapta bien a suelos calcáreos donde presenta un crecimiento inicial lento. otros hacen almácigos. como cualquier otro proceso de ensilaje. La producción de materia seca esta relacionada con la densidad de población y edad de las plantas al momento del corte. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL ENSILAJE EN BOLSAS PLASTICAS Cratylia argentea El ensilaje de Cratylia. La maduración de la semilla ocurre entre 1. o ensilada. Soporta sequías de 5 a 6 meses. La floración se puede extender por 1 a 2 meses. es su adaptación a zonas con problemas de sequías prolongadas.000 semillas/ha. leguminosa de origen suramericano que ramifica a partir de la base del tallo. siempre y cando sean bien drenados.barreras vivas rompevientos. Crece bien tanto en suelos de mediana a alta fertilidad. alcanzando rendimientos entre 14 y 20 t/ha /año. con una digestibilidad intermedia del 50 a 55%. La parte aprovechable de la planta (hojas. tiene ventajas y desventajas. Se adapta desde el nivel del mar hasta 1200 m. esto eleva los costos por mano de obra. Pero la mayor ventaja. ha demostrado que puede sustituir totalmente el uso de concentrado y parcialmente el uso de gallinaza. Para estimular su desarrollo y favorecer los rebrotes se recomienda podar las plantas a una altura de 50 cm del suelo a los 6 meses de germinar. La floración en Centro América empieza en el primer año de establecida. Dentro de las ventajas se pueden mencionar: Suministra forraje suculento de calidad uniforme durante todo el año y especialmente en la época seca Es el método más práctico para conservar el valor nutritivo de Cratylia 5 . Una de ellas es Cratylia argentea (Cratylia). Su establecimiento es por siembra directa a chuzo con semilla sexual (1m x 1m = 20. algunos agricultores la ponen a pregerminar antes de sembrarla.

el cual venden a ganaderos que no tienen alimento para su ganado en la época seca. J. Boletín Técnico. Cultivar Veraniega (Cratylia argentea (Desv. han iniciado su proceso de validación con pequeños ganaderos. González. se reporta que en Colombia hay personas que han visto en esta tecnología un buen negocio y se han dedicado a la producción de ensilaje de Cratylia y de otras forrajeras en bolsas. ECAG.Conserva el buen sabor de la Cratylia durante el tiempo de almacenamiento Disminuye la utilización de alimentos concentrados Como desventajas se pueden señalar: Las pérdidas pueden ser muy grandes si no se hace en forma adecuada EXPERIENCIAS POSITIVAS DEL USO DE Cratylia COMO ENSILAJE Esta tecnología ha sido validad en Costa Rica por el Ministerio de Agricultura en colaboración con el Proyecto de Forrajes de CIAT. junto con la Secretaria de Agricultura y Ganadería (SAG) y la Dirección de Investigación de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA) en Honduras. 2002.. Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica (MAG). Por otro lado. C. se ha logrado eliminar totalmente el uso de concentrado y reducir el uso de gallinaza de 3 kilos por vaca por año a menos de un kilo por vaca por año.. Giraldo.. CIAT. M. MAG. Kuntze). V. Consorcio Tropileche (CATIE. BMZ. GTZ (Alemania)... UCR). seguida por Cratylia ensilada más caña. 2001. Hidalgo. J. 332. Como resultado del uso de esta tecnología. C.. 26 p. se incrementó la producción de leche de 3 litros por vaca a 5 – 6 litros por vaca durante el período seco de 6 meses. Argel. Peters. BIBLIOGRAFÍA Argel. principalmente en la zona subhúmeda del área del Pacífico en ese país. P. Producción artesanal de semillas de Cratylia (Cratylia argentea). Como resultado de este exitoso proceso. Colombia). La relación costo / benéfico fue mayor en la mezcla de Cratylia fresca con caña. Acuña. Una Leguminosa Arbustiva para la Ganadería de América Latina Tropical. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT. G. Algunos productores han ensilado Cratylia (70% del peso total) con caña de azúcar (25% del peso total) mas un 5% del peso total con melaza con muy buenos resultados. P.. mientras que la dieta de gallinaza más caña produjo la menor ganancia económica. y Lascano..) O. Lobo. 6 . y Jiménez. C. en la época seca. Publicación CIAT no. el CIAT. J. M. Con esta mezcla. 12 p.

2003. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria .Jiménez Fabián A. 7 . Joaquín M. Ecoregión Caribe. Colombia. El ensilaje una alternativa para la conservación de forrajes..Corpo ICA. Moreno.

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