MURCIA

Eliana Coelho

Informaciones
Murcia es una ciudad espaola, capital del municipio y de

la provincia del mismo nombre y de la comunidad autnoma de la Regin de Murcia.

Est situada en el sudeste de la Pennsula Ibrica a orillas

del ro Segura.
Tiene 441.345 habitantes

Caldero del mar menor

Informaciones de la receta
Tiempo: 45m /1h Precio: Medio Dificuldad: Medio Personas: 4

Ingredientes
600 grs. de arroz

200 dcl. de aceite de oliva

400 grs. de tomate maduro mazarronero 6 dientes de ajo 4 oras 6 Ramas pequeas de perejil Pescado de roca Sal

Preparacin
Freimos las oras en un recipiente de acero inoxidable, hasta

que vayan dejando su aroma, se apartan y en el mismo aceite se fren las cabezas del pescado y, a continuacin, el tomate, y las oras.
En un mortero se machacan los ajos, perejil y oras ya fritas. En

una olla, se hierve la morralla.

Hervida la morralla, se le agregan los ingredientes machacados

en el mortero y se deja hervir media hora ms.

...

...
A continuacin se cuela el caldo de la morralla y en este caldo ,

se hierve el pescado limpio durante 15 minutos. Apartamos este pescado en una fuente para servir despus
En el caldo se pone arroz hasta darle el punto y estar listo para

servir.