LAS VITAMINAS Las vitaminas son biomolculas compuestas por elementos y con diferentes propiedades.

Las vitaminas son biomolculas con una funcin nutricional, que a la vez no puede ser sintetizada por el organismo, por lo tanto debe ser ingerida en la dieta. Las vitaminas se requieren en cantidad mnimas, por esta razn resiben el nombre de micronutrientes. En el organismo participan en diversas reacciones bioqumicas asociadas a encimas no son utilizadas como fuente de energa y la mayora no conforman estructuras. CLASIFICACION DE LAS VITRAMINAS Las vitaminas se clasifican en hidrosolubles y liposolubles. Hidrosoluble. Son salubres en el agua y en el exceso de ellas se elimina en la orina. Entre ellas se encuentran las vitaminas del complejo B y la vitamina C. Liposolubles. Son insolubles en agua. Se metabolizan en el hgado y se depositan en los tejidos grasos. Entre ellas se encuentran las vitaminas A, D, Y K

Para cada vitamina existe una ingesta o dosis diaria recomendada IDR (ingestin diaria recomendada ) o DDR (dosis diarias de referencias) establecidas en consensos internacionales. Las necesidades de vitamina en el ser humano varian de acuerdo con la edad y el genero algunas situaciones como enfermedades o heridas graves , como quemaduras, elevan la cantidad de vitaminas que requiere la el organismo.

Funciones de las vitaminas

En general las,