Introduccin al Diseo Curricular de Fisicoqumica de 3 ao de la E.S.B.

ETR Regin 2

Fsico Qumica en el nuevo Diseo Curricular de 3 Ao de la escuela secundaria Los contenidos seleccionados se han organizado jerrquicamente de la siguiente manera: a. ejes: su denominacin da un sentido y una unidad a los contenidos (por ejemplo, las reacciones qumicas y las nucleares se incluyen dentro del eje Transformaciones de la materia). Los ejes temticos son nociones generales cientficas que posibilitan la comprensin de los fenmenos fsicos y qumicos, segn las interpretaciones tericas actuales; b. ncleos temticos: organizados por afinidades en relacin con los ejes temticos propuestos (por ejemplo, los contenidos referentes a las reacciones qumicas, constituyen un ncleo); c. conceptos organizadores: actan como orientadores e integradores de los conocimientos procedentes de las dos disciplinas que componen la Fisicoqumica. Para este 3 ao estos conceptos son proceso, cambio y conservacin En el siguiente esquema puede verse las distintas jerarquas y su organizacin.

Eje: Las transformaciones de la materia Ncleo: Las reacciones qumicas Expectativas de logro construir la nocin de cambio qumico como destruccin de enlaces y formacin de otros; utilizar el modelo discontinuo de materia para interpretar el cambio qumico; utilizar modelos icnicos para representar los estados inicial y final de un sistema en el que ocurra un cambio qumico, atendiendo a la destruccinformacin de enlaces y a la conservacin del nmero y tipo de tomos de cada elemento; leer y escribir las ecuaciones qumicas correctamente balanceadas para representar las diversas reacciones trabajadas; identificar las variables que pueden modificar la velocidad de una reaccin qumica; identificar cidos y bases de uso cotidiano utilizando indicadores; 1

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calcular a partir de los calores de combustin por unidad de masa, los valores de los intercambios de energa en reacciones de combustin. En trminos del nuevo diseo curricular para 3 ao de la Educacin Secundaria para la materia Fsico Qumica, el cambio qumico se entiende, en una primera instancia, como destruccin de las sistemas atmicos iniciales y la formacin de otros nuevos, con conservacin de los tomos tanto en cantidad como en calidad En todo cambio qumico se produce una ruptura de enlaces, pero no de tomos; estos enlaces se reorganizan formando otros nuevos, que dan lugar a substancias distintas de las iniciales.

Una reaccin qumica es el proceso por el cual mediante una reorganizacin de enlaces y tomos, una o ms sustancias iniciales se transforman en otras distintas

Ecuaciones Qumicas Una reaccin qumica se representa mediante una ecuacin qumica: Consta de 2 miembros separados por una flecha:

REACTIVOS

PRODUCTOS

Segn el principio de Lavoisier (en una reaccin qumica la masa se conserva), por lo que ha de haber el mismo nmero de tomos a ambos lados de la ecuacin qumica ( ecuacin ajustada o equilibrada) Para Fsico Qumica de 3 Ao:
Retomando el modelo corpuscular de la materia, se espera una modelizacin del cambio qumico a travs de la cual sea posible conceptualizarlo segn dos procesos simultneos y complementarios: la conservacin de los tomos tanto en cantidad como en calidad y la formacin de otros nuevos a partir de la destruccin de los sistemas atmicos iniciales. el balanceo de ecuaciones qumicas por tanteo para indicar la conservacin del nmero de tomos de cada elemento durante el cambio, profundizando la nocin de conservacin a travs de la modelizacin del cambio qumico. No se esperan clculos respecto de las reacciones ni la introduccin de mtodos de balanceo de ecuaciones ms all del que pueda efectuarse por tanteo. Para tratar el cambio qumico usando modelos, se recurre a representaciones icnicas de las partculas de las sustancias involucradas durante la reaccin qumica. A tal efecto, se recurrir a reacciones qumicas que involucren sustancias sencillas en cuanto a su geometra molecular, de manera tal que su representacin icnica sea simple. Por ejemplo, molculas diatmicas homonucleares (como el O2) y/o molculas heteronucleares (como agua o dixido de carbono o hidrocarburos). Por medio de esta representacin se trabajar en el nivel de las uniones qumicas, en el reconocimiento de los enlaces que se destruyen en la/s sustancia/s del sistema inicial y en la identificacin de los que se forman en la/s sustancia/s del sistema final. Trabajando en este nivel de representacin corpuscular se pretende, por un lado, profundizar en la conceptualizacin del cambio qumico y su diferencia con el cambio fsico y, por otro, avanzar en la comprensin de la idea de proceso

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- Reacciones Qumicas y Energa En el transcurso de una reaccin qumica, se desprende o se absorbe energa, generalmente en forma de calor luz o electricidad. -Reaccin que desprende energa: Exotrmica (energa negativa) -Reaccin que absorbe energa: Endotrmica (Energa Positiva) -Calor de Reaccin: Cantidad de energa calorfica que se absorbe o se desprende en una reaccin. Ejemplo: de Reaccin Exotrmica:

Ejemplo de Reaccin Endotrmica: Descomposicin del Carbonato de Calcio Las ecuaciones expresadas como en los ejemplo se llaman Ecuaciones Termoqumicas.

ENERGIAS DE ENLACE ENLACE ENERGIA ( Kj / mol) HH 436 CH 415 NH 390 OH 464 CC 347 CN 285 CO 352 NN 159 0=0 494 Cl Cl 242 H Cl 431
Romper y Formar Enlaces Reaccin Exotrmica: El Hidrogeno y el Cloro reaccionan para dar Cloruro de Hidrogeno en forma de Gas; en la reaccin se desprende Energa: En las molculas de Hidrogeno y Cloro, los tomos estn unidos por enlaces covalentes que han de romperse para que la reaccin pueda tener lugar, para lo que hace falta una aportacin inicial de energa: 1 mol de Hidrogeno ---- se rompe el enlace H-H 436 KJ 1 mol de Cloro ---------- se rompe el enlace Cl Cl : 242 KJ 3

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La energa total proporcionada: 436 + 242 = 678 KJ La energa que se desprende en la formacin de los nuevos enlaces ser: 2 mol de HCl ---- forman dos enlaces de H - Cl 2 mol . 431 KJ/mol = 862 KJ El balance total de energa de la reacciona ser la suma de las energas: 678 -862 = -184 Kj

Reaccin endotrmica
La reaccin entre el carbono y el vapor de agua da monxido de carbono y hidrogeno: El balance de energa es el siguiente: Para romper un mol de carbono: 717 KJ Para romper un mol de agua (rompe dos veces H O): 464*2 = 928 KJ Energa total : 1645 Kj El balance en la formacin de los nuevos enlaces: 1 mol de monxido de carbono: 1077 Kj 1 mol de Hidrogeno: 436 Kj Energa total que se desprende: 1513 Kj El balance total de la reaccin ser: 1645Kj -1513 Kj = 132 Kj Teora de colisiones Segn esta teora, para que ocurra una reaccin qumica es necesario que existan choques entre las molculas de reactantes que den origen a productos. Estas colisiones deben cumplir las siguientes condiciones: - Las molculas de reactantes deben poseer la energa suficiente para que pueda ocurrir el rompimiento de enlaces, un reordenamiento de los tomos y luego la formacin de los productos. Si no se dispone de la energa suficiente, las molculas rebotan sin formar los productos. - Los choques entre las molculas deben efectuarse con la debida orientacin en los reactantes. Si el choque entre las molculas cumple con estas condiciones, se dice que las colisiones son efectivas y ocurre la reaccin entre los reactantes; entonces se forman productos. Cabe destacar que no todas las colisiones entre reactantes son efectivas, por lo tanto no todas originan productos. Sin embargo, mientras ms colisiones existan entre reactantes, mayor es la probabilidad de que sean efectivas.

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Figura 3. Ejemplo de colisiones efectivas y no efectivas

Para Fsico Qumica de 3 Ao: La conceptualizacin de las reacciones qumicas en trminos de ruptura y formacin de enlaces, posibilita una primera aproximacin a una mirada terica de los intercambios de energa involucrados durante un cambio qumico. Durante este ao, se trabajar con una interpretacin de los intercambios de energa asociados a las reacciones qumicas procesos endotrmicos y exotrmicos a partir de su relacin con la energa almacenada en una unin qumica. Esta consideracin no implica la cuantificacin de la energa intercambiada durante una reaccin qumica.

Velocidades de las reacciones Qumicas La velocidad de reaccin es la cantidad de sustancia formada o transformada en la unidad de tiempo. Factores que afectan la velocidad de reaccin. La velocidad de reaccin se ve afectada por diversos factores: - Influencia de la concentracin Variando la concentracin de los reactivos podemos conseguir que una reaccin sea ms lenta o ms rpida. La velocidad de reaccin se incrementa cuando aumentamos la concentracin de los reactivos. - Influencia de la temperatura La velocidad de reaccin se incrementa al aumentar la temperatura. 5

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- Influencia de la superficie de contacto Las reacciones son mas rpidas cuando la superficie de los reactivos esta mas dividida. -Influencia de los catalizadores Catalizadores son distintas sustancias distintas de los reactivos y de los productos, los cuales se recuperan ntegramente despus de la reaccin. La modificacin de la velocidad de la reaccin qumica recibe el nombre de catlisis. Estos productos aumentan (catalizador positivo) o disminuyen (catalizador negativo) la velocidad de la reaccin.

Para Fsico Qumica de 3 Ao: Respecto de la nocin de velocidad de reaccin, se pretende una primera aproximacin a los contenidos de cintica qumica focalizada, por un lado, en que algunos procesos qumicos ocurren muy lentamente mientras que otros lo hacen casi instantneamente. Por otro lado, en la identificacin de la temperatura, concentracin y superficie de contacto, como variables que afectan la velocidad de una reaccin. Sin embargo, no se pretende llegar a una formulacin terica de estos conceptos, sino poner en evidencia estos factores a travs de la realizacin de problemas o investigaciones escolares que permitan identificarlos a nivel experimental

Tipos de reacciones

Reacciones de Combinacin o sntesis Una reaccin de combinacin es aquella en que dos sustancias reaccionan para dar una nica sustancia nueva. Reaccin de descomposicin La descomposicin es una reaccin qumica en que una sustancia se separa en dos o ms sustancias ms simples, generalmente por la accin del calor, la luz o la electricidad. Reaccin de sustitucin o desplazamiento

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En una reaccin de sustitucin, un elemento de un compuesto se desplaza en otro, o dos elementos de distintos compuestos se desplazan mutuamente Reaccin cido base Un cido es aquella sustancia que, en disolucin acuosa, se disocia y da iones de hidrogeno, Una base es toda sustancia que, en disolucin acuosa, se disocia y da iones de hidrxido,

-La escala de pH La escala de pH nos permite conocer el grado de acidez o basicidad de una sustancia determinada. Consiste en una escala numrica con valores entre 1 y 14 Sustancia neutra: pH =7 Sustancia cida: pH < 7 Sustancia bsica: pH > 7 - Reaccin de neutralizacin Una reaccin de neutralizacin es aquella en que un cido reacciona con una base para formar sal y agua. Reacciones de oxidacin y reduccin Una reaccin de oxidacin es cualquier proceso en que un elemento o compuesto gana oxigeno Una reaccin de reduccin es cualquier proceso en que un elemento o compuesto pierde oxigeno Una reaccin de combustin es una reaccin de oxidacin rpida en que se desprende calor y generalmente luz.

Para Fsico Qumica de 3 Ao: Para interpretar la nocin de cambio qumico pueden utilizarse los ejemplos de reacciones qumicas propuestas durante el 2 ao: reacciones redox, de corrosin, reacciones vinculadas al fenmeno de lluvia cida, reacciones de combustin, que son retomadas durante este ao para trabajarlas en este nivel de conceptualizacin. El comportamiento cido-base de las sustancias se plantea slo a nivel experimental, desde su identificacin por medio de indicadores naturales.

Algunos ejemplos para el aula

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Precipitacin de cloruro de plata

1- Llena de agua un tubo de ensayo hasta la mitad. 2- Aade una cantidad pequea de nitrato de plata. 3-Agita el tubo hasta que se disuelva 4-Aade con un cuentagotas una cantidad pequea de cido clorhdrico Explicacin: El slido blanco que se ha depositado en el fondo del recipiente es cloruro de plata. El nitrato de plata y el cido clorhdrico han reaccionado formando el cloruro de plata (con propiedades diferentes a las de las substancias iniciales) Ag(NO3) + NaCl ---> AgCl + Na( NO3) Una variante: Disuelve en un tubo de ensayo un poco de cloruro de sodio en 5 6 ml de agua destilada y aadir unas gotas de una disolucin de nitrato de plata al 2%. Anota lo que ocurre y escribe la reaccin qumica que tiene lugar. La reaccin que acabas de desarrollar se utiliza para determinar la presencia de iones Ag+ o Cl-, ya que es muy sensible a ellos. Puedes comprobar la existencia de iones Cl- en el agua de la canilla aadindole, como antes, unas gotas de la disolucin de nitrato de plata al 2%.

Trabajo experimental: ACIDOS Y BASES. pH

Lic. Liliana Perini

En 1923, Johannes Brnsted, en forma paralela con Thomas Lowry, proponen una revolucionaria tera sobre los cidos y las bases. En esta teora se propone que una sustancia capaz de aceptar un H + (protn) es una base , y aquella capaz de cederlo es un cido. Ej: Ej: HCl (g) + H2 O(l) NH4 + OHCl- + H3O+

NH3 (g) + H2 O(l)

El agua, como vemos, puede comportarse como una base o como un cido. En presencia de un cido puede aceptar un H+ (protn) y en presencia de una base ceder un H+ (protn). Las sustancias que se comportan como bases o como cidos se llaman anfteras. En el agua pura ocurre esta reaccin: H2O + H2O H3O+ + OH-

Esta reaccin se denomina autoionizacin del agua, y es la responsable de la presencia de iones H3O+ (oxonios o hidronios) y de OH-.
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El producto d la concentracin de hidronios y oxhidrilos, se mantiene constante, y el valor de este producto depende de la temperatura. Kw = [ H3O+] . [ OH- ] a 25C Kw = 1. 10-4

Cuando al agua pura se le agrega un cido, aumenta la concentracin de hidronios y disminuye la concentracin de oxhidrilos, y se dice que la solucin es cida. Por el contrario cuando al agua pura se le agrega una base, aumenta la concentrcn de oxhidrilos y disminuye la de hidronios y se dice que la solucin es alcalina o bsica. En aquellas en las que ambas concentraciones son iguales, se dice que la solucin es neutra. Srensen en 1909, propuso utilizar una escala que tuviera en cuenta el n del exponente de la [ H3O+], que llam escala de pH (poder o potencial del Hidrgeno). Se design como pH = - log [ H3O+] En el agua pura, la [ H3O+] = [ OH- ] por lo tanto la concentracin de c/u de ellos es 1. 10-7, debido a que su producto es 1. 10-14 (recordar propiedades del producto de potencias de igual base). De esta forma se estableci que las soluciones neutras tienen pH=7, y aquellas que son cidas tendrn ph <7 y las alcalinas ph>7. cido 0 Bsico 7 Neutra 14

Algunos ejemplos de pH de algunas sustancias : Jugo de limn = 2,4 Vino = 3,5 Lluvia cida = 5,6 Leche = 6 Agua Jabonosa = 9,8 INDICADORES: Son compuestos orgnicos de estructura compleja que cambian de color en soluciones a medida que cambia el pH. Los indicadores son cidos o bases dbiles. Debido a su intensa coloracin slo se necesitan unas pocas gotas de una solucin diluda de un indicador para cualquier determinacin. Si el smbolo HIn designa genricamente a un indicador, al disociarse: HIn H+ + In
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Las especies In - y Hin, tienen colores diferentes. Segn sea la especie predominante en la solucin, ser el color que sta presente. En una solucin cida, In ser la ms abundante que In y pr lo tanto la solucin tendr el color de la primera especie. Cada indicador acta en un rango de pH determinado. INDICADOR Azul de timol Anaranjado de metilo* Violeta de metilo Verde de bromocresol Rojo de metilo Papel de tornasol Azul de bromotimol Azul de timol Fenolftalena Amarillo de alizarina COLOR ACIDO RANGO DE pH 1,2-2,8 3,1-4,5 0,5-1,5 3,8-5,5 4,2-6,3 5-8 6-7,6 8-9,6 8,3-10 10-12,1 COLOR BASICO Amarillo Amarillo Azul Azul Amarillo Azul Azul Azul Rojo Alhucema (lavanda)

Rojo
Rojo Amarillo Amarillo Rojo Rojo Amarillo Amarillo Incoloro Amarillo

* llamado tambin Heliantina Si se emplean suficientes indicadores, es posible determinar los valores de pH con exactitud hasta la 1 cifra decimal. EJ: si el azul de timol es amarillo en una solucin, eso sognifica que su pH es mayor a 2,8. Si la misma solucin se trata con anarnjado de metilo y el color es rojo, u pH debe ser menor a 3,1. Por lo tanto el pH de la solucin estar comprendido entre 2,8 y 3,1. Uno de los indicadores ms antiguos es el tornasol. Es una tintura obtenida a partir de un lquen que cambia de color en presencia de cidos o bases. Se utilizan tiras empapadas de tornasol rojo o azul. Los cidos colorean de rojo el papel de tornasol azul, y las bases colorean de azul el papel rojo. Existen indicadores sintticos y naturales. En el laboratorio suelen utilizarse, para una determinacin rpida, aunque no tan precisa, papel indicador. Consisten en tiras de papel embebidas en diferentes indicadores cuyo color cambia con el pH. Al colocar con una varilla la solucin problema sobre el papel las distintas bandas cambian de color, la tira se compara con las que se hallan reproducidas en la caja, y que se asocian a un pH determinado. Existen papeles de 4 colores y de 7 colores, siendo estos ltimos ms precisos. Otra forma de medir el pH es utilizar pHmetros, Son dispositivos que tienen un elemento sensible al pH, capaz de convertir esta sensibilidad a la [ H3O+] en una seal elctrica.
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Colocando este elemento en una solucin, se lee el valor del pH en un visor.

En el Laboratorio:
TP: Indicadores naturales
Objetivo: Obtener extractos naturales y comprobar si pueden ser utilizados como indicadores (mtodo cualitativo). Materiales: Sn de HCl 0,1 N en frasco gotero Sn NaOH 0,1 N en frasco gotero Extractos naturales de flores, extrados con mortero y alcohol etlico Te, jugo de remolacha, jugo de repollo colorado Tubos de ensayo Procedimiento: Colocar en dos tubos de ensayo 5 ml de cada extracto natural y agregar 3 4 gotas de las soluciones de cido clorhdrico y de hidrxido de sodio. Observar los cambios de color que se registren. COLORANTE VEGETAL COLOR INICIAL ACIDO BASE OBSERVACIO NES

En observaciones indicar: si sirve como indicador si es reversible si se produce precipitacin.

En una segunda parte, se puede probar su eficacia como indicador de pH con diferentes sustancias de la vida cotidiana.
Actividades de extensin: Investigar: 11

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El pH de diferentes fluidos del cuerpo humano y su importancia en las reacciones qumicas corporales. El pH en el suelo El pH y la tolerancia de los cultivos El pH y los cosmticos Y.....................

LA BOTELLA AZUL

QUMICA MGICA Colores oscilantes

Qu es lo que queremos hacer?

Provocar reacciones qumicas de ida y vuelta de forma que obtengamos alternativamente sustancias de distinto color... simplemente moviendo un recipiente.

Qu nos har falta?

Instrumental: Materiales:

Vasos de precipitados Matraz o frasco Esptula Agitador

Cmo lo haremos?

Glucosa Hidrxido sdico Agua destilada Azul de metileno

Se prepara, en primer lugar, una disolucin acuosa de glucosa y de hidrxido sdico. Posteriormente se le aade una pequea disolucin de azul de metileno. Se vierte la mezcla preparada en el matraz o frasco, de modo que ste slo quede lleno hasta la mitad, aproximadamente. Ahora, bastar con agitar el frasco y ver qu sucede.

El resultado obtenido es...

La mezcla preparada es incolora, pero al agitarla se vuelve azul... y nuevamente incolora cuando se deja reposar

Explicando... que es gerundio

Lo que sucede es una reaccin de oxidacin de la glucosa por el oxgeno del aire que hay en el frasco, de modo que la nueva sustancia formada y debido a la accin catalizadora del azul de metileno- nos ofrece el nuevo color. Al agitar la mezcla, favorecemos el contacto entre los reactivos, producindose la citada oxidacin. Mientras quede oxgeno en el frasco podremos provocar esa reaccin. Las oscilaciones de color se pueden suceder cuantas veces queramos con tal de agitar, reposar, volver a agitar, etc.

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Algn comentario...
Vistosa reaccin que no deja de sorprendernos cuantas veces la hagamos. Una reaccin similar a sta es la que se puede producir sustituyendo la glucosa por dextrosa y aadiendo, adems de azul de metileno, ndigo carmn. Al agitar, aparece una coloracin verde y al dejar reposar el color se torna naranja y finalmente amarillo.

Unos datos ms sobre esta prctica

1. Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales? 2. Requiere utilizar instrumental o productos tpicos de laboratorio? NO SI

3. Es sencilla y puede hacerse sin complicaciones en nuestro domicilio como "prctica NO casera"?

Tomada de http://www.iestiemposmodernos.com/diverciencia/la_qm/fichas_qm/qmbotellazul.htm

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