Berenjenas rellenas Berenjenas 2 Ajo 2 dientes Tomillo Aceite de oliva Sal Pimienta Relleno: Carne picada 300 grs

Cebolla 1 Zanahoria 1/2 Ajo 2 dientes Vino tinto c/n Pur de tomate c/n Aceite de oliva Sal Pimienta Cubierta: Queso rallado Salsa blanca Queso cremoso

Relleno: Saltear los vegetales con la carne picada. Salpimentar, agregar el vino y el cadlo hasta cubrir, reducir y agregar el tomate. Aparte: cortar las berenjenas al medio, cocer al horno con oliva y condimentada. Ahuecar, mezclar el relleno con la pulpa de la berenjena. Rellenar las berenjenas. Cubrir con salsa blanca, queso cremoso y queso de rallar. En escabeche: Berenjenas 1kg Organo fresco Perejil Ajo 4 dientes Laurel 4 hojas Pimienta negra en grano

Vinagre de alcohol 1 litro Agua 1 litro Sal gruesa Aceite de girasol Frascos esterilizados

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de ancho. Llevar a hervor una olla con vinagre, agua, granos de pimienta, sal gruesa y hojas de laurel. Cuando el lquido est en ebullicin colocar las rodajas de berenjenas en tandas por aproximadamente 1 minuto. Sacarlas con una espumadera y colocarlas en un plato con papel absorbente. En un frasco de boca ancha colocar las berenjenas e intercalar ajos bien picados, perejil y organo hasta llegar al borde del frasco, ah volcar el aceite hasta cubrir. Con una cuchara de madera retirar el aire del frasco, cerrar y volver hervir con agua hasta la mitad del frasco durante 30 minutos. Retirar y guardar en lugar oscuro durante 10 das aproximadamente antes de consumir. Milanesas de berenjenas: Berenjenas 1 kilo Harina Jamn cocido Queso de mquina Rebozado: Huevo

Sal Pimienta Harina Pan rallado Aceite

Abrir las berenjenas cual libro, rellenar, pasar por harina, huevo y rebozar, frer.