8 porciones 15 minutos Agregar a Mi Recetario Imprimir la receta Enviar a un amigo

Lemon Pie

Masa: 100 g de manteca 100 g de azcar 2 yemas Ralladura de limn 220 g de harina 0000 cucharadita de polvo para hornear Crema: 1 lata de Leche Condensada NESTL 4 yemas 150 cc de jugo de limn 1 cucharadita de ralladura de limn Cubierta: 4 claras 200 g de azcar

Masa: Batir la manteca a punto pomada con el azcar, agregar las yemas y la ralladura de limn y, por ltimo, la harina tamizada con el polvo para hornear. Formar la masa sin trabajarla mucho. Dejar descansar en la heladera durante 15 minutos envuelta en film, Estirar la preparacin y forrar una tartera de 24 cm de dimetro previamente enmantecada y enharinada. Pinchar. Precocinar en horno moderado durante 10 minutos. Crema: Mezclar la Leche Condensada NESTL con las yemas, el jugo de limn y la ralladura. Unir bien y verter sobre la masa precocida. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos.

Cubierta (Merengue Italiano) Mojar apenas el azcar y cocinarlo a punto hilo fuerte ( 118 C ) Verter el almbar en forma de hilo sobre las claras batidas a nieve, mientras se contina batiendo. Batir hasta que la preparacin enfra (cerca de 40 C), no ms porque puede cortarse. Cuando esta listo adquiere consistencia y brillo. Cubrir el lemon pie con copos de merengue (con cuchara o con manga). Gratinar unos minutos en horno bien caliente hasta que quede ligeramente dorado.