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GASTRONOMIA Dady
GASTRONOMIA Dady
Su riqueza http://salud.tiscali.es/informacion/6139/percepcion.html
La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres
fuentes:
Tomate, 15 especies
4. Cultivos milenarios
Algunos cultivos milenarios son redescubiertos por otras
comunidades humanas y son cuidadosamente estudiados por
los científicos. Éste es el caso del Perú.
La Cocina Costeña
La Cocina Marina
Perú es uno de los dos principales productores y exportadores
de harina de pescado para la alimentación animal en el mundo.
Su riqueza en peces, su fauna y flora marinas son enormes,
encontrándose tipos de animales o plantas que sólo se dan en
sus aguas. Pero también hay que destacar sus riquezas de agua
dulce que se encuentran principalmente en el río Amazonas y
sus afluentes así como en sus lagos, tales como el Titicaca.
4.2.El Chifa
La cocina andina
5.1.Principales bebidas
Licores Gasesosas Chicha
Pisco Inca Kola Chicha Morada
Pisco Sour Kola Escocesa Chicha de Jora
Pisco Punch Kola Real Chicha Arequipeña
Vino Triple Kola Chicha de Jora con Pata de Vaca
Chicha de Maní
Chicha de Quinua
Chicha Loretana
6. Costumbres
Otra de las posibilidades de tan variada producción
gastronómica se debe a las costumbres adquiridas a través del
tiempo.
8. Premios internacionales
Diego Oka Hosaka y Hajime Kasuka, Chefs de cocina peruanos
obtuvieron el primer premio del Concurso Internacional de
Cocina del Atún Rojo (thunnus Thynnus) llevado a cabo en
Cerdeña, entre el 17 y el 20 de mayo de 2007.
9. Bibliografía [editar]
Laura Garland de Pérez Palacio, "La Tapada", "Cocina y
repostería", Tercera edición; Editorial Salesiana, Lima, Registro
de propiedad intelectual, número 125- Año 1963.
Erika Fetzer, "Sabores del Perú". "La cocina peruana desde los
incas hasta nuestros días". Viena Ediciones, Barcelona, enero
de 2004, ISBN 84-8330-249-7
10.Notas
10.1.Notas ↑ Tafur, Rodolfo (2007), El Perú: Partida de
nacimiento como país gastronómico, Lima, Perú [2007]
↑ Tras la sazón afroperuana. El Comercio, 30.1.2008