CALDO DE GALLINA A LA CRIOLLA Ingredientes : 1 k de gallina, cortada en presas medianas 125 g de fideos largos 4 papas medianas (amarillas o blancas),

peladas 1 trozo pequeo de kion 1 tallo de apio 4 huevos cocidos sin estar muy duros 1 cubito de caldo concentrado de gallina Cebollita china picada (parte verde) Sal Preparacin: Colocar las presas de gallina en una olla, agregar agua y llevar a hervir por 45 minutos aproximadamente, a fuego medio y con la olla tapada. Retirar la espuma que se vaya formando. Agregar el apio, el kion, el cubito de gallina y las papas enteras. Dejar cocinar, por 5 a 10 minutos ms. Con la olla destapada agregar los fideos y cocinar 10 minutos ms. Servir el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y 1 papa por persona. Agregar encima la cebollita china picada.