Comprometidos con una vida ms digna y sana en el campo y la ciudad

CONSTRUYAMOS UN VIVERO DE CAF ORGNICO

LUIS FERNANDO COLLAZOS Gerente Coffee Company Huila Ltda. JAVIER MURGUEITIO CORTS Director Social Coffee Company Huila Ltda. Investigacin y Elaboracin Pasante de Ing. Agrcola BETSY YADIRA ESCOBAR ANGULO Convenio Universidad del Valle - Universidad Nacional de Colombia, Sede Palmira
betsyyadira@gmail.com

CON EL APOYO DE COFFEE COMPANY HUILA LTDA. PROYECTO VIVAMOS MEJOR PARA COSECHAR CALIDAD http://www.cch.com.co Lic. en Ciencias Sociales YOLANDA PATRICIA MURGUEITIO Coordinadora Social Admin. Empresas ELIENE BERNE NINCO CASTAEDA Coordinadora Administrativa y Financiera Fisioterapeuta TULIA INS CANTILLO Coordinadora de Sistema de Gestin de Calidad Ing. Civil ELIANA TRUJILLO ANTURY Profesional de Apoyo Plan Gerencial ASESORA Y REVISIN Ing. Agr. WILMER ARLEY MEJA Coordinador Tcnico - Coffee Company Huila Ltda.
mejia.wilmer@gmail.com

Zoot. Agroeclogo CARLOS ANDRS ESCOBAR FERNNDEZ Econexos

caescobar@econexos.org

Agrlogo EDGAR MADERO M. Profesor Univeridad Nacional de Colombia, Sede Palmira Asesor de la estudiante, Betsy Yadira Escobar A.
emadero@palmira.unal.edu.co

Ing. Agr. ARNO LIEBMANN ALECOCONSULT INTERNACIONAL

alecoconsult@yahoo.es

***
IMPRESO EN Editora Surcolombiana S.A. Neiva, Colombia

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Contenido
Presentacin........................................................................................................................................................4 1. Vivero de caf ................................................................................................................................................5 1.1 Qu es el caf?.................................................................................................................................................. 5 1.2 Qu es agricultura ecolgica y/o orgnica?...................................................................................................... 5 1.3 Qu es un vivero de caf orgnico?..................................................................................................................5 1.4 Qu son las buenas prcticas agrcolas en un vivero de caf orgnico?...........................................................6

2. Seleccin de la semilla....................................................................................................................................6 2.1 Como seleccionar las semillas de la finca?........................................................................................................ 9 2.2 Compra de la semilla.......................................................................................................................................11

3. Modelos de vivero........................................................................................................................................12 4. Vivero de caf orgnico tradicional...............................................................................................................12 4.1 Etapas de construccin de un vivero . ............................................................................................................ 13 4.1.1 Etapa de germinacin..................................................................................................................................13 4.1.2 Construccin del germinador.......................................................................................................................13 4.2 Mtodos para desinfectar la arena................................................................................................................. 15 4.2.1 Solarizacin.................................................................................................................................................. 15 4.2.2 Agua caliente................................................................................................................................................15 4.3 Siembra de la semillas.....................................................................................................................................16 4.4 Etapa de trasplante.........................................................................................................................................17 4.4.1 Preparacin del sustrato .............................................................................................................................18 4.4.2 Embolsado . ................................................................................................................................................. 19 4.4.3 Clasificacin del material para trasplante....................................................................................................20 4.4.4 Proceso de trasplante . ................................................................................................................................20 4.5 Etapa de almcigo...........................................................................................................................................22 4.5.1 Instalacin del almcigo...............................................................................................................................22 4.5.2 Sombro en el almcigo................................................................................................................................23

5. Vivero de caf orgnico de nueva tecnologa................................................................................................25 6. 5.1 En qu consiste la nueva tecnologa para construir el vivero?........................................................................25 5.2 Qu se debe tener para realizar un vivero de caf orgnico con la nueva tecnologa? .................................26 5.2.1 Materias primas utilizadas...........................................................................................................................26 5.3 Etapa de siembra y crecimiento de las plntulas............................................................................................26 Manejo del vivero. ........................................................................................................................................28 6.1 Riego ..............................................................................................................................................................28 6.2 Sealizaciones.................................................................................................................................................28 6.3 Llevar registros en el vivero.............................................................................................................................28 6.4 Manejo fitosanitario y fertilizacin en el vivero..............................................................................................29

7. Siembra en campo .......................................................................................................................................32 7.1 Qu planta sembrar?. ......................................................................................................................................32 7.2 Cuando sembrar?............................................................................................................................................33 7.3 Como preparar el terreno para la siembra?....................................................................................................33 7.3.1 Ahoyado.......................................................................................................................................................33

8. Sopa de letras...............................................................................................................................................34 Referencias. ........................................................................................................................................................35 Agradecimientos................................................................................................................................................36

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Esta cartilla est basada en una recopilacin bibliogrfica, que incluye principalmente documentos consultados del Centro Nacional de Investigacin de Caf, CENICAFE, y de otros autores, como Duicela, et al, Fischersworring et al, y del asesor agroecolgico Jess Alfredo Hernndez Muriel. Las referencias completas de dichos autores se encuentran al final de la cartilla. Sin embargo, advertimos que tambin se hizo uso de otros documentos, los cules fueron consultados principalmente en internet, cada una de estas referencias tambin tuvieron una participacin para la elaboracin de la cartilla, sin embargo la participacin inicial para la recoleccin de la informacin son las referencias citadas principalmente.

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Presentacin
La instalacin de viveros es una actividad muy importante dentro del proceso de produccin de caf, puesto que contribuye a tener plntulas listas para ser sembradas y en condiciones controladas. Debido a la necesidad que existe para que el caficultor tenga una herramienta que le sirva de gua en la construccin de su vivero, se ha creado esta cartilla denominada Construyamos un vivero de Caf Orgnico. Esta cartilla suministra la informacin al caficultor de los materiales y actividades que se deben tener en cuenta en la instalacin y mantenimiento de un vivero de caf, teniendo en cuenta la implementacin de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) en la produccin de plntulas de caf, con un enfoque ecolgico. El presente documento est diseado para que pueda ser usado, por cualquier productor cafetero de cualquier zona o regin del pas, y ser un instrumento de apoyo para la planificacin, montaje y/o seguimiento de un vivero de caf, y se espera que las prdidas que generalmente se presentan en los viveros disminuyan, puesto que muchos caficultores pierden plntulas durante el proceso de construccin y montaje de un vivero debido a que no realizan prcticas adecuadas. Dentro del proyecto denominado Desarrollo Integral Sostenible de Pequeos Caficultores del Sur del Huila donde se reciben recursos de cooperacin por parte de la embajada del Reino de los Pases Bajos y otras entidades; proyecto que es ejecutado por COFFEE COMPANY HUILA LTDA., se presenta esta cartilla como un apoyo ms dentro de los procesos sostenibles de la caficultura en el sur del departamento del Huila.

Javier Murgueitio Corts Director Social Coffee Company Huila Ltda.

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1. VIVERO DE CAF
1.1 Qu es el caf?
Se denomina Caf a la bebida que se obtiene a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafena. Desde el momento que se siembra, la planta tarda unos 2 aos para dar su primera produccin o cosecha, siempre y cuando se realice un buen plan de produccin y se tengan en cuenta unas buenas prcticas en el cultivo.

1.2 Qu es Agricultura Ecolgica y/o Orgnica?

La agricultura orgnica es un sistema de produccin de alimentos que sostiene la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Est basada en procesos ecolgicos, biodiversidad y ciclos adaptados a las condiciones locales, en lugar de usar insumos con efectos adversos. La agricultura orgnica combina tradicin, innovacin y ciencia para beneficiar el medio ambiente comn y promover relaciones justas y una buena calidad de vida para todos los involucrados. Se debe tener en cuenta que la conversin de agricultura convencional a agricultura orgnica, implica un cambio de actitud y respeto por la vida en general, por tanto este cambio debe nacer desde el interior de cada persona.

1.3 Qu es un vivero de Caf Orgnico?

Un vivero de caf orgnico, es una estructura fsica, establecida para brindar unas condiciones ptimas en el desarrollo de las semillas de caf, mediante un ambiente adecuado y controlado, en donde se utilizan semillas certificadas por las normas orgnicas; se realizan prcticas y utilizan insumos que son aceptados por las normas orgnicas nacionales e internacionales. La semilla se siembra hasta que se convierta en planta y tenga mnimo dos cruces (unos 20 centmetros de altura) y se encuentre en buenas condiciones agronmicas, libre de plagas y enfermedades, listas para ser trasladadas al sitio destinado para la siembra. Los viveros en general tienen una duracin entre 6 y 8 meses; y garantizan xito en la siembra y la produccin si se realiza un buen manejo.

Porque es importante tener su propio vivero en la finca?

Un vivero de caf orgnico en su finca permite:

1. Tener disponibilidad de plantas de caf certificadas y de buenas condiciones para ser sembradas en el momento adecuado. 2. A partir de la implementacin de unas buenas prcticas agrcolas (BPA), desde la etapa inicial del cultivo, se garantizan cafetales altamente productivos y sostenibles. 3. Garanta de la buena calidad del material a establecerse, garanta que no se obtiene al recurrir a viveros comerciales. 4. Uso de semillas, utilizacin de insumos y prcticas aceptadas en la agricultura orgnica.

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1.4 Qu son las Buenas Prcticas Agrcolas en un Vivero de Caf Orgnico?

Las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) consisten en realizar todas las labores agrcolas con especial cuidado (Higiene, tcnicas, registros y usando medidas de proteccin), de tal manera que la produccin sea de buena calidad, se proteja y se conserve al medio ambiente y la salud de las personas involucradas en las labores agrcolas.

Porqu son importantes las BPA en la finca?

Son importantes porque: 1. Permiten garantizar plntulas de caf de mayor calidad. 2. Disminuyen la aparicin de problemas fitosanitarios, es decir, la presencia de malezas, plagas y enfermedades. 3. Contribuyen al proceso de certificacin de los cafetales.

A curd at e:
La Agricultura Ecolgica y / Orgnica es:

Para que un vivero pueda proveer plntulas con unas buenas caractersticas agronmicas, se debe aplicar unas BPA, durante todas las etapas del montaje. Una actividad muy importante para el xito de un vivero, es la seleccin de la semilla.

2. SELECCIN DE LA SEMILLA
Las semillas: La semilla debe ser natural, sin manipulacin transgnica. Deben provenir preferiblemente de fincas certificadas y/o de instituciones avaladas para su comercializacin. La seleccin de las semillas se hace antes de programar el establecimiento del vivero, para asegurarse de que sta sea de buena calidad.

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Seleccin de la Semilla.

En Colombia, las variedades de cafs comunmente cultivadas son Arbigos, ya que estos producen una bebida suave, de buena calidad y aceptacin en el mercado mundial. Entre los arbigos estn las siguientes variedades: Tpica, Borbn, Caturra, Tabi, Colombia y Castilla. Las variedades Tabi, Colombia y Castilla son hbridos que, idealmente deben ser comprados a entidades autorizadas por Cenicafe. Las variedades Tpica, Borbn y Caturra, las puede seleccionar de su propia finca. Las variedades Arbigas que se cultivan en Colombia son:

Tpica o Comn:
Es de porte alto Tambin se denomina arbigo, pajarito o nacional. Tiene mayor porcentaje de granos grandes que las variedades Caturra y Borbn. Es susceptible a la Roya Se siembran hasta 2.500 rboles por hectrea

Variedad Tpica (Tomada de Cenicaf).

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Borbn:
Es de porte alto Tiene mayor nmero de ramas que la variedad Tpica. Las hojas son redondeadas. Un rbol de Borbn produce 30% ms que uno de Tpica. Es susceptible a la roya. Se siembran hasta 2.500 rboles por hectrea.

Variedad Borbn, (Tomada de Cenicaf).

Tabi:
Es de porte bajo Se deriva de un cruce del Hbrido de Timor con las variedades Tpica y Borbn. Es una variedad de grano grande, superior al 80% de caf supremo De excelente calidad. Es ideal para obtencin de cafs especiales Se siembran hasta 3.000 plantas por hectrea. Es resistente a la roya.
Variedad Tabi (Tomada de Cenicaf).

Caturra:
Es de porte bajo Tiene los cogollos de color verde ms claro que el resto de las hojas. Las hojas son ms redondas que las de Borbn. Un rbol produce menos que Borbn y ms que Tpica. Se comporta muy bien en toda la zona cafetera. Es susceptible a la roya.
Variedad Caturra, (Tomada de Cenicaf).

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Variedad Colombia:
Es de porte bajo Es muy parecida al Caturra en cuanto a tamao y forma del rbol, pero tiene resistencia a la roya del cafeto. El cogollo de las plantas es bronceado. La produccin es igual o superior a la de Caturra. El tipo de grano y la calidad de la bebida son similares a las otras variedades de caf arbigo.

Variedad Colombia (Tomada de Cenicaf).

2.1 COMO SELECCIONAR LAS SEMILLAS DE LA FINCA?

En primer lugar, cercirese de que la finca est certificada como orgnica o en proceso de conversin. Las mejores semillas son aquellas que provienen de rboles frondosos, productivos y vigorosos, que no tienen ningn problema fitosanitario. Estos rboles deben tener como mnimo entre 4 y 6 aos de edad. 1. Cercirese de que las cerezas se encuentran en su estado ptimo de maduracin y que sean de la segunda cosecha (mitaca) o pico de cosecha. 2. Use los frutos que se encuentren en la parte central y en las ramas centrales del rbol de caf. 3. Despulpe el caf inmediatamente despus de ser cosechado. El despulpado puede ser a mano o con una despulpadora que est bien calibrada, de modo tal que no vaya a daar la semilla.

Elimine granos defectuosos.

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4. Fermente la semilla durante 12 o 18 horas. 5. Ponga las semillas en un balde con agua y saque los que floten (granos vanos). 6. Lave la semilla con agua limpia, retire el muclago y elimine nuevamente aquellas que floten sobre el agua. 7. Seque la semilla inicialmente con un poco de sol, para eliminar el Remojo y secado de semillas en la seleccin. agua que se encuentra adherida al pergamino. Lugo termine de secar la semilla en la sombra. 8. Elimine los granos defectuosos tales como caracoles, brocados, monstruos, partidos, redondos (machos), mordidos, ya que no sirven como semillas para siembra. Siembre solo las mejores semillas. Remoje las semillas con agua limpia, 2-3 das entes de la siembra. 9. Siembre la semilla antes de los 15 das, ya que con el tiempo pude perder su poder de germinacin.

Tambin puede usar secador parablico, para secar inicialmente las semillas.

Foto 8. Secador Parablico.

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2.2 COMPRA DE LA SEMILLA

Si usted decide comprar semillas, cercirese de que sta sea certificada orgnicamente, y aunque sta est certificada, debe tener en cuenta de que se debe realizar una seleccin previa, antes de sembrarla.
Semilla Comprada.

A TENER EN CUENTA:
Las semillas se remojan para que tengan una condicin de humedad adecuada, que facilite la activacin del potencial de desarrollo nutritivo. Evite dejar las semillas en remojo ms de 3 das, ya que entre ms das en remojo, ms se aumenta la posibilidad de aparicin de hongos. Lo ideal es que las semillas se remojen durante 24 o 36 horas. En caso de guardar la semilla, deber almacenarla en un sitio fresco y en un recipiente de vidrio o en bolsas que faciliten la aireacin. Tambin puede adicionar cenizas al recipiente de vidrio, con el fin de que las semillas se conserven mejor. Si las semillas se mantienen bien secas, podrn durar hasta 10 semanas, sin perder su poder de germinacin.

A curd at e:
Los pasos para la seleccin de una buena semilla son: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

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3. MODELOS DE VIVERO
En esta cartilla, se va a mencionar dos modelos de vivero: 1. Vivero de Caf Orgnico Tradicional 2. Vivero de Caf Orgnico de Nueva Tecnologa Los dos modelos son alternativas que se presentan para la construccin de un vivero de caf orgnico cuya diferencia principal radica en los materiales utilizados. De todos modos, cada caficultor a travs de la experimentacin puede ajustar los modelos a su modo de produccin.

Seor Caficultor:
Recuerde que de su propia finca puede obtener los materiales que necesita para la construccin de su vivero, sin embargo, es importante conocer las nuevas tecnologas, porque de ellas se puede aprender cosas nuevas y adems pueden hacer que los procesos sean ms eficientes y econmicos. 4. VIVERO DE CAF ORGNICO TRADICIONAL

Vivero Tradicional.

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El vivero de caf orgnico tradicional es aquel que se realiza con bolsas o sobre el suelo en surcos.

4.1 Etapas de construccin de un vivero tradicional

A continuacin se muestran las etapas para la construccin de un vivero ecolgico tradicional. Tabla 1. Etapas del Vivero Ecolgico Tradicional

Seor Caficultor: Recuerde que la duracin del vivero depende de las condiciones climaticas y sanitarias y las practicas agrcolas aplicadas.
4.1.2 Construccin del germinador

4.1.1 Etapa de Germinacin

El germinador es el sitio en donde las semillas van a pasar sus primeros das de vida, hasta que se conviertan en Fosforitos, tiempo para el cual han transcurrido aproximadamente un mes y medio. La poca apropiada para establecer el germinador es de 6 a 8 meses antes del trasplante al campo, y al momento de la siembra, esta debe coincidir con el periodo de lluvias.

La construccin del germinador consiste en realizar una cama o caja en donde van a sembrarse las semillas, luego se le adiciona grava, piedra o ladrillo picado, arena blanca de ro y finalmente se le pone un techo.

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30 cm

20 cm de capa de arena 10 cm de piedra o ladrillo picado

Construccin del Germinador.

Seor Caficultor
Asegrese de que la arena, preferiblemente provenga de ro, y que est conformada por partculas no muy pequeas, para evitar que se compacte y prevenir problemas fitosanitarios o atrofiamiento a la raz.
A continuacin se relaciona los materiales necesarios para instalar un germinador de 1m x 1m, donde se producirn alrededor de 3000 chapolas. Tabla 2. Materiales para construir el Germinador.

Material Guadua Gravilla o piedra Arena Blanca de Ro Puntillas 2 1/2 Semilla Polisombra, costal, hojas de pltano

Cantidades 12 metros 0,1 m3 0,2 m3 1 caja 1 kilogramo Polisombra: 2x2 metros

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4.2 MTODOS PARA DESINFECTAR LA ARENA 4.2.1 Solarizacin

Es una tcnica que permite controlar algunos organismos patgenos presentes en la arena, que son causantes de ciertas enfermedades. Como se realiza?: La arena se pone en forma de eras o camas de 1.20 metro de ancho, 30 centmetros de altura y el largo que se requiera segn la cantidad de arena, posteriormente, se pone un plstico para cubrirla y que permita el paso de calor. Para que sea efectiva la solarizacin es importante que las temperaturas sean altas y que el sol incida directamente sobre la arena, por eso la poca perfecta para este trabajo es el verano.

4.2.2 Agua caliente

Consiste en adicionar agua caliente a la arena, con el fin de eliminar algunos organismos patgenos que pueden trasmitir problemas fitosanitarios futuros.

A TENER EN CUENTA:
La fase lunar es un indicador a tener en cuenta para la siembra de las semillas. Arena de ro: Es el medio para que la semilla en presencia de oscuridad y humedad inicie su etapa de germinacin. Se debe tener en cuenta que si no es bien desinfestada, facilita la aparicin de problemas fitosanitarios. La semilla tiene sus reservas nutricionales y la arena es un medio para que se pueda desarrollar. Curado de la Guadua: Preferiblemente en menguante y en las horas ms oscuras, se corta la guadua a las 4 o 5 de la maana y se deja 15 a 20 das a expuesta al sol.

BPA de Construccin de Germinadores:

1. Prepare anualmente su germinador ya sea para establecer nuevos cafetales, renovar las plantas improductivas o llenar los espacios que estn libres. 2. Construya el germinador cerca a la casa, con el fin de que tenga agua suficiente para regarlo. 3. Verifique que el agua que se usar para riego, est libre de contaminacin. 4. Desinfecte y cierna la arena de ro, antes de adicionarla a los cajones ya sea con agua hirviendo o con solarizacin. 5. Si va a usar guadua, debe hacer el respectivo curado de esta para inmunizarla, antes de empezar la construccin de los germinadores. 6. Luego de realizar la siembra, se pone un techo de latas de guadua, helecho, hojas de pltano seco, costales o cualquier otro cobertizo, con el fin de proteger las semillas de vientos, lluvias o intenso sol.

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A curd at e:
En la etapa de germinacin se realiza lo siguiente:

4.3 Siembra de la Semillas

Luego de realizar una correcta seleccin de la semilla, y haber construido el germinador, es tiempo de realizar la siembra en el germinador.

COMO REALIZAR LA SIEMBRA?:

UN PASO A PASO DE SIEMBRA

Paso 1: Lvese las manos antes de iniciar la siembra.

Paso 2: Siembre 1 Kilogramo de semillas por metro cuadrado.

Paso 4: Haga una nivelacin de todas las semillas.

Paso 3: Tape las semillas con una capa de arena de aproximadamente 1 a 2 cm de espesor.

Paso 5: Aplique riego suficiente para darle a las semillas la humedad requerida, para empezar un normal desarrollo vegetativo.

Paso 6: Instale un polisombra o ponga el germinador debajo de rboles preferiblemente nativos.

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A TENER EN CUENTA: El sombro es el techo o cobertizo que se pone en los germinadores para proteger las semillas de lluvias, sol fuerte o animales. Si usa costales y latas de guadua como cobertizo en los germinadores, cuando las semillas estn en fosforitos, se debe quitar los costales gradualmente, y cuando ya se encuentren en chapolas se les quita las latas de guadua. En caso de usar polisombra, retrela tan pronto las plntulas estn en fosforito.
BPA de Siembra:
1. Desinfecte bien la arena, antes de colocarla en las camas. 2. Seleccione muy bien la semilla. 3. Lvese bien las manos antes de iniciar la siembra, pues en ocasiones stas pueden contener grmenes que se pueden trasmitir a las semillas 4. Siembre 1 kilo de semilla por metro cuadrado, con el fin de que haya espacio suficiente para un buen desarrollo radicular de los fosforitos. 5. Riegue la cama con agua libre de contaminantes, e inmediatamente luego de realizar la siembra, y recuerde que el riego en los germinadores debe hacerse preferiblemente 2 veces al da, o segn las condiciones del ambiente. 6. Remojar las semillas 24 horas previamente a la siembra, con el fin de acelerar el proceso de germinacin. 7. Recuerde almacenar agua para el riego de los fosforitos.

4.4 Etapa de Trasplante

Cuando las plntulas se encuentran en Fosforitos, es tiempo de trasplantarlas al almcigo, esto ocurre alrededor de los 45 das desde el momento en que se siembra la semilla.
Lo primero que se debe hacer antes de iniciar el trasplante es preparar el sustrato, luego se debe realizar el embolsado, se seleccionan los fosforitos y finalmente se trasplantan al almcigo.

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4.4.1 Preparacin del sustrato

La preparacin del sustrato consiste en mezclar cada una de las materias primas que van a contener las bolsas. Se recomienda usar las materias primas con las cantidades que se muestran en la Tabla 3, ya que estas generan un sustrato de buenas condiciones nutritivas y facilitan la humedad y drenaje en las bolsas.

Seor Caficultor:
Lo importante es que el sustrato tenga los componentes necesarios, que permitan un ambiente adecuado para un buen desarrollo radicular.

Tabla 3. Materias primas para la elaboracin del sustrato.

Facilitan la absorcin de nutrientes.

Contiene nutrientes y facilita su asimilacin.

Producto Cisco de Caf Micorrizas Tierra desmenuzada con textura franco arenosa Abono orgnico

Cantidad 30% 5% 60%

Permite porosidad y drenaje.

Soporte y nutrientes para las plantas.

5%

Si en su finca o regin no hay facilidad de encontrar estas materias primas, puede usar los siguientes productos: Tabla 4. Productos Recomendados para Hacer las Mezclas.

Producto Pulpa compostada, con tierra negra de textura franco arenosa Estircol de su propia granja, seco y zarandeado con tierra negra

Proporcin 1:3 1:3

Se lee as:

Una parte de pulpa compostada, por tres partes de tierra negra.

Seor Caficultor
Recuerde que el estircol debe estar bien compostado y que haya permitido una estabilizacin de la materia orgnica y por tanto un compost con los elementos nutritivos bsicos y libre de patgenos. Para la elaboracin del sustrato, evite usar cascarilla de arroz, ya que sta contiene qumicos los cules se usan de forma intensiva para la produccin de arroz.

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4.4.2 Embolsado
Despus de haber preparado el sustrato, se lo debe adicionar a las bolsas, esta operacin se denomina embolsado. El tamao de la bolsa es fundamental, ya que influye en el desarrollo de la raz. Se recomienda usar bolsas de polietileno negro perforadas, con un tamao de 17 centmetros de ancho por 23 centmetros de alto.

23 cm

17 cm
Tamao de la Bolsa. Embolsado.

BPA de Embolsado
1. Tenga las materias primas en un sitio seguro, libre de contaminacin y bajo techo. 2. Procure usar tierra frtil y de preferencia negra, que provenga de montaas o zonas que no hayan sido cultivadas. 3. El sustrato debe estar bien desmenuzado y desinfestado mediante solarizacin u otro mtodo ecolgico. 4. Asegrese de que las bolsas usadas tengan perforaciones en el fondo, esto facilitar el drenaje. 5. Cuando se est realizando el llenado, procure levantar y dejar caer la bolsa sobre el piso, para que se asiente la tierra. 6. Riegue las bolsas antes de la siembra, para que tengan una humedad suficiente en el momento del trasplante. 7. Asegrese que la mezcla quede bien esponjosa, para que permita una fcil asimilacin del agua y de los nutrientes por parte de las races.

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4.4.3 Clasificacin del Material Pada Trasplante

Debe seleccionar los fosforitos que estn con mejor raz y descarte aquellos que tienen ciertos defectos. Esto es un factor que asegura un material con buenas caractersticas agronmicas. Cules son los defectos en los Fosforitos?
1. Cuando tienen dos races(bifurcadas) 2. Semillas Redondas (Volada) 3. Semillas delgaditas (Dbiles)

Dos o ms races

Semillas redondas

Semillas muy delgadas

Otras fosforitos que no se trasplantan son los que presentan los siguientes defectos: Raz con cola de marrano, sin pelos absorbentes quebradas o torcidas, o cuando no son de la misma generacin, es decir que no tienen igual tamao.

4.4.4 Proceso de Trasplante

El proceso de trasplante consiste en llevar el fosforito desde el germinador hasta el almcigo, en donde va a desarrollarse hasta convertirse en plntula o colino de caf. Y cul es el proceso de trasplante? Veamos:
Seleccione los mejores fosforitos Ponga los fosforitosen un papel hmedo o en un valde con agua y no lo exponga al sol antes de que se siembren.

Afloje la arena del germinador y saque los fosforitos sin daarles la raiz.

Humedezca las bolsas antes de sembrar los fosforitos.

Se aprieta la tierra contra las races, la profundidad de la bolsa debe ser superior al largo de la raiz del fosforito y ste debe enterrarse hasta el nivel del cuello.

23 cm

17 cm

Con un palo de ahoyar de punta aguda, se hace un hueco profundo y se introduce el fosforito verticalmente, de modo que quede bien extendido.

Proceso de Transporte.

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A tener en cuenta:
Bolsas muy pequeas disminuyen el desarrollo radicular y por tanto la raz se atrofia. Bolsas muy grandes no son necesarias, puesto que va a sobrar espacio y lo nico que ocasionan es prdida de dinero. El trasplante en fosforito garantiza menos dao a la raz, menos estrs en la planta y por tanto menos prdida de material y facilidad de adaptacin de las plntulas en las bolsas. Cuando las plntulas estn en fosforitos, ya se ha formado la raz principal y apenas estn apareciendo las races secundarias y por tanto se garantiza que la raz quede bien acomodada en la bolsa. Para mejorar el desarrollo de las futuras plntulas, se recomienda agregar un poco de micorriza a la raz, as se logra que stas queden inoculadas. Los fosforitos que germinan en la primera etapa son ideales para la siembra, pues muestran mayor vigor y son los que deben ser sembrados, otros ms retrasados deben ser seleccionados para sembrar luego y proceder a sembrar slo los ms vigorosos.

BPA de Trasplante:
1. Procure trasplantar en das nublados, en las primeras o ltimas horas del da, con el fin de asegurar una buena humedad en las bolsas. 2. Lvese las manos antes de iniciar el proceso de trasplante. 3. Llene las bolsas con el sustrato antes de iniciar el trasplante y cercirese de que la mezcla est hmeda antes de iniciar el proceso. 4. Realice el trasplante siguiendo el proceso adecuado. 5. Se recomienda aplicar alrededor de 30 a 50 gramos de micorrizas en la raz del fosforito.

A curd at e:
En la etapa de trasplante se realiza lo siguiente: 1. 2. 3. 4.

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4.5 Etapa de Almcigo

Luego de que se ha realizado el trasplante, contina la etapa de almcigo. Las plntulas deben permanecer alrededor de 4 o 6 meses en el almcigo, hasta que tengan unos 20 centmetros de altura (dos o tres cruces como mnimo) y segn las condiciones de las plntulas. A continuacin se muestran los materiales necesarios para instalar 3000 fosforitos. Tabla 5. Materiales para Instalar el Almcigo

Material Bolsas Estacas para Eras Alambre de Amarre para Eras Polisombra, o sombro natural

Cantidades 3000 unidades 52 unidades 1 Kg Polisombra (4X60 metros)

4.5.1 Instalacin del Almcigo

Cuando las bolsas ya se encuentran llenas, se acomodan de a 10 o 12 armando un surco, el largo del surco va a depender del nmero de bolsas a instalar. Se recomienda dejar un espacio entre calles de 50 a 60 centmetros, para facilitar las labores en el vivero.

Instalacin de las bolsas.

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4.5.2 Sombro en el Almcigo

Sombro en el Almcigo.

Seor Caficultor:
Recuerde que los rboles, adems de proveer sombro, (ojal sean varias variedades de rboles) tambin tienen los siguientes beneficios: proveen alimentos para su sustento, purifican el aire, son formadores de suelo, captan agua, generan microclimas, entre otros.
1. Al inicio de esta etapa de almcigo, los fosforitos deben tener un buen sombro y poco a poco se les va quitando sombra a medida de que las plntulas empiezan a crecer. 2. A los dos meses se empieza a quitar parte del sombro (50%), luego al mes siguiente otra parte (75%), y al cuarto mes las que quedan restantes, con el fin de que en las ltimas semanas las plntulas queden a completa exposicin al sol, para que se empiecen a adaptar a las condiciones que tendrn cuando se trasplanten al sitio definitivo.

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Seor Caficultor
Recuerde que la instalacin de sombra y la eliminacin de esta, depende de la altura en la que se encuentre su finca y de las condiciones ambientales. Del mismo modo, la preparacin del terreno para instalar las bolsas va a depender de las condiciones especficas que usted encuentre en su finca.

A TENER EN CUENTA
2 mts

Eras: La era es el espacio en donde se acomodan las bolsas y puede estar delimitado por estacas de guadua, madera, ladrillo u otro material. Se recomienda que las eras sigan el sentido de la pendiente del terreno, para facilitar el drenaje del agua.

2 mts

Topografa del Lote: Es preferible que el terreno tenga cierta pendiente (0.5-1%) con el fin de facilitar la escorrenta y el drenaje del lote. Vientos: Evite instalar el almcigo en un sitio en donde hayan muchos vientos, y si es as, instale barreras vivas, contra el viento.

BPA de Instalacin de Almcigo:

1. Asegrese de que existe una fuente de agua cercana y segura cerca del almcigo. 2. Procure Instalar el almcigo cerca del sitio en donde va a instalar el cafetal. 3. Realice una adecuacin de su terreno para ubicar el almcigo, construyendo barreras contra vientos, limpindolo y nivelndolo cuando sea necesario. 4. Realice una regulacin del sombro del almcigo, con el fin de proteger las plntulas del sol, lluvias, y disminuir el desarrollo de las arvenses o malezas. 5. El terreno en donde va a ubicar su almcigo, debe estar lo ms nivelado posible, y con una fuente de agua cercana y libre de contaminacin y con sombro, si es necesario.

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A curd at e:
Las etapas de construccin de un vivero de caf orgnico tradicional son: 1. 2. 3. 4.

5. VIVERO DE CAF ORGNICO DE NUEVA TECNOLOGA

Vivero de Caf Orgnico de Nueva Tecnologa.

5.1 En qu consiste la Nueva Tecnologa para construir el vivero?

Se trata de realizar un vivero sembrando en bandejas y usando sustrato a base de diferentes turbas. En este vivero se dejan las plntulas en las bandejas desde el momento en que se siembran hasta que se las va a trasplantar al sitio definitivo en su finca. En el vivero de nueva tecnologa, solo existe la etapa de desarrollo de las plntulas, pues no se debe realizar un germinador, y luego hacer trasplante al almcigo, ya que las plntulas desde el momento que se siembran hasta que son trasplantadas al sitio definitivo se quedan en las bandejas.

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5.2 Qu se debe tener para realizar un vivero de caf orgnico con la Nueva Tecnologa?
Lo primero que se debe tener son las materias primas necesarias para el montaje del vivero de Nueva Tecnologa.

5.2.1 Materias Primas utilizadas

Bandejas: Las bandejas tienen 50 alvolos (conos) y sirven de soporte para las plntulas y facilitan el proceso de desmoldar la planta para poder trasplantarla al campo. Las dimensiones de cada cono (lugar en donde va desarrollarse la plntula) son de 5 centmetros de ancho, por 5 de largo y 12 de profundidad (equivalente a 155 cm3 de profundidad). El recipiente en forma de cono facilita el proceso de desmoldar la planta para poder trasplantarlo al campo.
Las bandejas son construidas con 50 % de materiales reciclados y, a su vez, estas pueden ser reutilizables hasta 20 veces contribuyendo con menos contaminacin por bolsas plsticas.

Cono o alvolo.

Con una sola bandeja tiene para trasplantar a campo cerca de 50 plntulas.

Bandejas.

Turba: Es un sustrato especial que tiene los nutrientes necesarios que permiten que las plntulas se puedan desarrollar bien y que adems, haya una buena porosidad y aireacin, facilitando as el desarrollo radicular.

5.3 Etapa de Siembra y Crecimiento de las plntulas

La turba es inerte, es decir libre de hongos patgenos, bacterias, semillas y nematodos.

Turba.

Dependiendo de la calidad de la semilla, se recomienda sembrar entre 1 a 2 semillas por cono a una profundidad entre 1 y 2 cm en la turba. Finalmente, se tapa levemente. A continuacin se muestran los materiales necesarios para sembrar alrededor de 5.000 semillas y producir alrededor de 3000 plantas, teniendo en cuenta una buena seleccin de la semilla y riego.

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Tabla 6. Materiales para instalar vivero de nueva tecnologa.

Material Guadua Bandejas Turba Semilla Puntillas 2 1/2 Alambre de Amarre Plstico para Techo

Cantidades 40 metros 60 125 kilos aproximadamente (2.5 pacas) 1 kilogramo 2 cajas 1 Kilogramo 8X 30 metros

Turba.

Adicione la turba a los conos.

Adicin de la turba a las bandejas.

Al cabo de 3-4 meses de sembrado el caf, se hace el trasplante de las bandejas directamente al campo, sin tener que hacer ningn trasplante previo, por tanto, cuando la raz empiece a salir por debajo del cono, se acerca el momento de trasplante al sitio definitivo.

Planta lista para sembrar en campo.

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BPA en Vivero Orgnico de Nueva Tecnologa

1. Realice un correcto llenado del sustrato, de manera que la turba quede al ras del cono. 2. Elimine la semilla defectuosa o que no germine. 3. Riegue las bandejas inmediatamente despus de la siembra. 4. Realice el trasplante al sitio definitivo, antes de que la raz sobrepase el tamao del cono. 5. Debe estar muy pendiente del desarrollo de las races, con el fin de que se evite atrofiamiento de la raz. 6. La plntula que no germine o es defectuosa se elimina de las bandejas.

A curd at e:
El vivero de caf orgnico de nueva tecnologa consiste en:

6.

MANEJO DEL VIVERO

Para que un vivero, ya sea orgnico tradicional, o de nueva tecnologa, mantenga unas plntulas en unas buenas condiciones agronmicas las labores que se deben realizar constantemente son:

6.1 Riego
El riego se har segn las condiciones climticas y el estado de humedad de las plntulas. Se debe chequear siempre la humedad que hay en las bolsas antes de iniciar el riego. Para el riego, puede usar aspersores, con el fin de que este sea un poco ms controlado.

6.2 Sealizaciones
Permiten diferenciar y ubicar fcilmente cualquier sitio del vivero.

6.3 Llevar registros en el Vivero

Se recomienda que anote las actividades que realiza en el vivero, como fertilizacin, deshierbe, riego, trasplante, entre otras, para que as controle fcilmente la produccin.

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Sealizaciones.

6.4 MANEJO FITOSANITARIO Y FERTILIZACIN EN EL VIVERO

Seor Caficultor
Recuerde que no hay recetas especificas para realizar un manejo fitosanitario y de fertilizacin en el vivero, ya que ste depende de las condiciones especficas en las que se encuentre su vivero, sin embargo debe estar atento a la aparicin de problemas fitosanitarios, con el fin de poder prevenirlos o combatirlos a tiempo, para que las plntulas tengan un buen desarrollo agronmico

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Tabla 7. Manejo fitosanitario y fertilizacin en el vivero.

PROBLEMA DESCRIPCIN MANEJO -Regular la humedad y sombra, en el germinador y almcigo y desinfectar bien la arena. -Elimine las plntulas que estn afectadas por el hongo, ya que stas pueden contagiar al resto. -Elaborar un sustrato poroso, que permita la aireacin. -Aplicacin de hongos entomopatgenos como Lilacino en dosis de 200 gramos en 200 litros de agua. Hongo de la Chupadera, Es causada por un hongo (Rhizotonia soSancocho o Volcamiento. lani Khn) el cual produce una pequea mancha negra, de apariencia hmeda y hundida que progresa a travs del tallo, hasta rodearlo completamente. Luego la plntula se vuelca y muere. Nemtodos Son microorganismos que atacan la raz y el cuello de las plntulas. Tienen forma de gusano, y son alargados, cilndricos e incoloros. Su presencia causa un amarillamiento y disminucin del crecimiento de las plntulas.

Cola de Marrano

Es una curvatura en la raz, lo que produ- -Realizar un correcto trasplante. ce un atrofiamiento en esta y por tanto, -Elaborar un sustrato poroso, que permidificulta la asimilacin de nutrientes para ta la aireacin y buen drenaje. las plantas. Se da especialmente cuando las plntulas no estn bien fertilizadas, sembradas a libre exposicin solar o con poca sombra. En las hojas aparecen pequeas manchas circulares de color marrn rojizo. A medida que crecen, la mancha del centro de sta se torna gris claro y se rodea de un anillo rojizo. -Para evitar este ataque se debe realizar un trasplante adecuado. -Aplicacin foliar mediante rociador de de Purn de estircol u ortiga, cada 15 das en forma diluida (1:3), cuando se presenten problemas de amarillamiento o mancha de hierro. -Es permitido usar productos a base de cobre como oxicloruro de cobre y susfato de cobre en dosis de 100 gramos por bomba de 20 litros. La frecuencia de la aplicacin es segn la incidencia de la enfermedad. -Recoja 120 gramos de gusanos, mtelos y pngalos en 10 litros de agua, cernirlos y fumigar; los gusanos no se mueren pero se ahuyentan. -Mezclar 300gr de jenjo (ajorizo, artemisia amarga o hierba santa) con 300 gr de aj picante en 10 litros de agua y agregue 300gr de sal de cocina, aplicar en chorro sin diluir. -Utilizar compostajes bien manejados. -Desinfectar bien la mezcla. -Controlar luminosidad. -Hacer deshierbes peridicos manualmente.
-Realizar una mezcla de elementos menores de origen natural como hierro, zinc, boro, manganeso, etc. Estos pueden ser aplicados en forma de quelatos para que sean aprovechados totalmente por las plntulas pero debe hacerse en la etapa de almacigo. -Tambien puede usarse fertilizantes minerales como sulfato de potasio y magnesio de origen natural conocido como sulpomag. Las dosis varian de acuerdo al nivel de deficiencia, sin embargo recomendamos las siguientes proporciones: Realizar una mezcla en las siguientes proporciones quelato de hierro (50 gramos), quelato de Zinc(50 gramos), quelato de Borax (20 a 30 gramos). Despus de 1 mes de trasplante al almcigo, aplicacin foliar, cada 8 o 15 das, cuando se presenten problemas de deficiencias de elementos menores. Para deficiencias de magnesio Aplicar Sulpomag en dosis de 5 gramos, por bolsa, y al mes otros 5 gramos.

Mancha de hierro

Gusano trozador (Agrotis ypsilon)

Es un gusano es de color caf grisceo con lneas ms oscuras a lo largo del cuerpo. Vive en el suelo y se alimenta del tallo y de las hojas de las plntulas del almcigo, las cules se marchitan y mueren. Ataca en las noches y se esconde durante el da.

Arvenses o Malezas

Aparecen con mucha frecuencia, debido a que la tierra que se usa generalmente contiene ciertos microorganismos malficos que contribuyen a que aparezcan dichas malezas.

DEFICIENCIAS DE ELEMENTOS MENORES Esta deficiencia se da generalmente porque no se ha realizado una correcta fertilizacin, o porY OTRAS DEFICIENCIAS
que el sustrato es muy compacto o por un riego deficiente que no permite que las plntulas asimilen correctamente los elementos menores. Esta deficiencia se manifiesta en trastornos nutricionales que impiden el adecuado desarrollo y por tanto esto afecta la produccin del cultivo. Las deficiencias de Boro se notan porque aparecen las hojas con un color amarillento o verde plido. Las deficiencias de Zinc indican hojas alargadas y bordes ondulados. Las deficiencias de magnesio, aparecen como manchas de color amarillo entre las nervaduras.

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A TENER EN CUENTA:
La fertilizacin se har, con el fin de garantizar unas buenas condiciones en el suelo y en follaje de las plntulas. Debido a las condiciones del sustrato y de las bandejas, explicadas anteriormente, se espera que el vivero de nueva tecnologa, los deshierbes, los problemas fitosanitarios y la fertilizacin sean menores que en vivero orgnico tradicional.

Buen manejo del vivero:

Mal manejo del vivero:

Una de las consecuencias del mal manejo del vivero, es un riego desuniforme, que produce una baja capacidad de germinacin de las semillas, ocasionando as perdidas en el vivero.

Un buen manejo del vivero, producir plntulas con buenas condiciones agronmicas.

A curd at e:
Para el manejo del vivero se realizan las siguientes labores: 1. 2. 3. 4.

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BPA para Manejo del Vivero:

1. Realice el riego segn las condiciones de humedad en las bolsas o en las bandejas. Evite los excesos de agua en el riego, pues mucha humedad facilita la aparicin de hongos. 2. Realice un registro constante, de las labores que hace en el vivero. 3. Recuerde que la siembra sin cuidado, un sustrato compactado, genera Cola de Marrano y otros atrofiamientos de la raz. 4. Realice las fertilizaciones adecuadas, con insumos orgnicos mencionados y permitidos en agricultura orgnica, con el fin de evitar la aparicin de problemas fitosanitarios. 5. Realice la fertilizacin de su almcigo, segn el desarrollo y la condicin de sus plntulas. 6. Solo use compost, lombriabono o humus, cuando haya realizado un buen proceso de compostaje, pues si no lo hace as, estos productos pueden afectar el desarrollo de sus plntulas. 7. Aplique las dosis recomendadas ya que algunos componentes cuando se aplican en grandes dosis pueden ser fitotxicos y en caso de los abonos, evite sobreabonar las plntulas. 8. Chequee constantemente el desarrollo de las plntulas, y elimine aquellas que tengan malformaciones o defectos en hojas, tallo y raz. 9. Si va a aplicar fertilizantes, hgalo de forma segura, de tal manera que no afecte su salud y la de los que estn alrededor.

7. SIEMBRA EN CAMPO
7.1 Qu Planta Sembrar?
Se deben llevar a la finca solamente los colinos vigorosos, que tengan todas las hojas, raz y tallos bien formados.

Seleccione los colinos que va a sembrar en campo

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7.2 Cuando sembrar?

Siembre en pocas lluviosas, esto facilita que haya suficiente humedad en el suelo que permita un buen desarrollo de los colinos.

7.3 Cmo preparar el terreno para la siembra?

Realice un Trazado: Permite distribuir las plantas en el terreno y facilita las labores agrcolas. Cules son algunos tipos de trazado? 1. Trazado en curvas de contorno o a travs de la pendiente del terreno 2. Trazado en tringulo

7.3.1 Ahoyado
1. El hoyo se debe realizar das antes la siembra 2. Si los suelos son francos, es decir bien drenados, y con buena profundidad, se recomienda hacer un hoyo de 30 centmetros de ancho, por 30 centmetros de profundidad. Cuando las plntulas provienen del vivero de nueva tecnologa, haga el hoyo de 10 centmetros de ancho por 10 centmetros de profundidad. 3. Si los suelos son sueltos o muy arcillosos, se recomienda hacer un repique en el fondo para facilitar la penetracin de la raz principal. Adicione abono orgnico al hoyo, con el fin de nutrir bien la planta en sus primeros meses de vida.

BPA siembra en campo

1. Prepare bien el terreno: lmpielo, desinfctelo mediante solarizacin u otros medios naturales, haga un buen ahoyado y adicinele abono orgnico suficiente. 2. Trasplante en pocas de lluvias. 3. Evite trasplantar colinos con: Raz con Cola de Marrano, tallos malformados, hojas muy amarillas o que sean muy pequeos. 4. Instale sombro ya sea con cultivos transitorios o permanentes.

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8. SOPA DE LETRAS
Encuentra en la siguiente sopa de letras, las palabras que conforman este glosario:
BPA: Consisten en realizar todas las labores agrcolas con especial cuidado (Higiene, tcnicas, registros y usando medidas de proteccin), de tal manera que la produccin sea de buena calidad, se proteja y se conserve al medio ambiente y la salud de las personas involucradas en las labores agrcolas. Fitosanitario: Es un indicador que implica que en hay un problema de plaga o enfermedad que est atacando a la plntula. Micorrizas: Son hongos que facilitan la asimilacin de los nutrientes a la planta, ya que as se logra que stas queden inoculadas, es decir, menos susceptibles al ataque de algunas plagas o enfermedades. Solarizacin: Es un mtodo ecolgico que sirve para desinfectar la arena, mediante de su exposicin al sol, por un tiempo determinado. Arvenses: Tambin se denominan malezas y son todas las yerbas que crecen en las plntulas y que compiten con ellas, por espacio, nutrientes, luz y agua. Estas arvenses en el vivero no son recomendadas porque retazan el crecimiento y desarrollo de las plntulas. Germinador: El germinador es el sitio en donde las semillas van a pasar sus primeros das de vida, hasta que se conviertan en Fosforitos, tiempo para el cual han transcurrido aproximadamente un mes y medio. Almcigo: Luego de realizado el trasplante de los fosforitos a las bolsas, es el sitio en donde las plntulas deben permanecer alrededor de 4 o 6 meses, hasta que tengan, para el caso del caf, unos 20 centmetros de altura (dos o tres cruces como mnimo). Turba: Es un sustrato especial que tiene los nutrientes necesarios que permiten que las plntulas se puedan desarrollar bien y que adems, haya una buena porosidad y aireacin, facilitando as el desarrollo radicular. Bandejas: Es un recipiente que tiene 50 orificios en forma de cono, que sirve de soporte para las plntulas y facilita el proceso de desmoldar la

planta para poder trasplantarlo al campo. Nematodos: Son microorganismos que atacan la raz y el cuello de las plntulas. Tienen forma de gusano, y son alargados, cilndricos e incoloros. Su presencia causa un amarillamiento y disminucin del crecimiento de las plntulas. Volcamiento: Es causada por un hongo (Rhizotonia solani Khn) el cual produce una pequea mancha negra, de apariencia hmeda y hundida que progresa a travs del tallo, hasta rodearlo completamente. Luego la plntula se vuelca y muere. Fosforito: Es el tiempo en el cul han trascurrido alrededor de los 45 das desde el momento en que se siembra la semilla. En este estado se ha formado la raz principal, y las plntulas estn listas para el trasplante al almcigo. Chapola: Es el estado en que las plntulas tienen sus dos primeras hojas, las cules luego se mudan. Desde el momento de siembra de la semilla, hasta el estado de Chapola, han transcurrido alrededor de 55 y 77 das. En este estado, las plntulas ya tienen races secundarias y terciarias.

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REFERENCIAS
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AGRADECIMIENTOS A la empresa Vivero Villa Mnica, a los caficultores del Municipio de Alpujarra (Tolima), al equipo tcnico de Coffee Company Huila Ltda. en Pitalito, por sus aportes y ajustes para la elaboracin del contenido de esta cartilla.