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Alicia Gallach, Helados.Utilísima

Alicia Gallach, Helados.Utilísima

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cocina express,postres,helados,merengón,helado de ananá..
Para la mujer de hoy es multifacética,que trabaja, estudia, es madre, esposa y ama de casa. Necesita recetas rápidas e ingeniosas para solucionar el ¿qué comemos? de todos los dias. Este libro ofrece las mejores recetas para ganar tiempo y divertirse en la cocina realizando platos apetitosos y muy bien presentados. El libro incluye: Menú de todos los días Ideas pare reuniones informales Pastas y salsas Ensaladas Comidas para recibir y quedar muy bien Postres y cosas ricas Recetas de siempre
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Helado cremoso de Ananá

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Ingrediente principal: Ananá Autor: Alicia Gallach Porciones: 4 Ingredientes Yogur de ananá 200 g Queso crema 250 g Crema de leche 360 cc Ananá en almíbar 1 lata Merengue italiano de 2 claras Esencia de ananá c/n Azúcar impalpable 150 g Almendras para decorar c/n Salsa de chocolate c/n

Procedimiento
Unir el yogur con el queso crema, agregar la crema batida a medio punto con el azúcar. Agregar la mitad de las rodajas de ananá procesadas y el resto picadas groseramente. Incorporar el merengue italiano y la esencia de ananá Volcar en recipiente de metal con tapa y llevar al freezer 6 horas. Servir en copas de helado, decorar con almendras y salsa de chocolate. Dulces - Helados y sorbetes

Helado de futos rojos Tamaño de texto Imprimir receta Recomendar

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Ingrediente principal: Frutos rojos Autor: Alicia Gallach Porciones: 8 Ingredientes Pulpa de frutillas 250 g Mermelada de frambuesas 200 g Queso crema 350 g Merengue italiano de 2 claras Crema de leche Crema de leche 350 cc Licor de frutos rojos 100 cc Frutillas y frambuesas frescas 150 g

Procedimiento
Lavar y licuar las frutillas con el jugo de limón y la mitad de azúcar. Incorporar la mermelada, el queso crema y la crema batida a ½ punto. Agregar un merengue cocido con las claras y el resto del azúcar. Mezclar muy bien todos los ingredientes y por ultimo incorporar las frutas frescas picadas.

Volcar en recipiente de metal o plástico rígido, con tapa y llevar al freezer 6 horas. Servir en cucuruchos para helados.
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Helado de frutilla y frambuesa
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» Sinónimos gastronómicos » Términos gastronómicos » Equivalencias y moldes » Técnicas de Cocina

Ingrediente principal: Frutilla / frambuesa Autor: Alicia Gallach Porciones: 6 Ingredientes Merengue Claras 2 Agua c/n Azúcar 150 g Helado Frutillas 250 g Jugo de limón 1 cda

» Seguridad e Higiene

Mermelada de frambuesa 400 g Queso crema 250 g Crema de leche 200 cc Varios Tulipas para helado 6 Frutillas 6 Obleas c/n Hojas de menta fresca c/n

Procedimiento
Merengue Colocar el azúcar en una cacerola cubrir con agua y llevar al fuego hasta lograr un almíbar de 118º C. Espumar las claras en la batidora e incorporar lentamente el almíbar sin dejar de batir hasta que enfrié en el mismo bol, para obtener un merengue cocido, bien brilloso. Reservar

Helado Lavar las frutillas, quitarle las hojas y licuar junto con el jugo de limón. Incorporar la mermelada de frambuesa y el queso crema. Agregar la crema de leche previamente batida a medio punto. Unir el merengue con la crema de frutillas y frambuesas, y volcar en un recipiente de metal o plástico rígido, tapar y llevar al refrigerador por 6 horas.

Montaje Servir tres bochas de helado por tulipa y decorar con obleas, frutillas frescas y hojas de menta.

Dulces - Helados y sorbetes Merengón helado súper fácil

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Ingrediente principal: Crema de leche Autor: Alicia Gallach Porciones: 10 Visitas: 14956 • Actuualmente 2.92/5 • 1
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Valoración: 2.9/5 (26 votos recibidos) Ingredientes Crema de leche 500 cc Azúcar 3 cdas Dulce de leche repostero 500 g Chocolate negro para taza 150 g Nueces picadas 100 g Merengues comprados 250 g

Salsa de frutos rojos Agua 200 cc Azúcar 100 g Licor c/n Frutos rojos 150 g Jugo de limón c/n

Procedimiento
Batir la crema con azúcar hasta alcanzar ¾ de punto. Incorporar el dulce de leche (la mitad) el chocolate picado y las nueces. Por último los merengones rotos. Mezclar y volcar la mitad en molde forrado con film de 32 cm de largo tipo media caña. En el centro volcar el resto de dulce de leche y cubrir con el resto de la preparación. Llevar el freezer hasta el momento de servir. Salsa de frutos rojos Realizar un almíbar liviano colocar en un bol, apto para microondas, el azúcar y el agua. Llevar al microondas de 4' a 5' al 100 % de Potencia. Enfriar e incorporar el licor y la pulpa de las frutas rojas junto con el jugo de limón.

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