MORFOLOGIA YFISIOLOGIA APARATO DIGESTIVO INTESTINO DELGADO : Es un tubo largo enrollado fijado a la pared abdominalcon una longitud de 205

cm. empieza en el ploro termina en el ciego. El intestinose divide en tres partes: DUODENO,YEYUNO,ILEON. INTESTINO GRUESO: Se extiende desde el orificio Ileocecal hasta el ano tieneuna longitud de 170 cm. Se divide en tres porciones: CIEGO: Es la primera porcin del intestino grueso que Mide 15 cm de largo por 7cm de dimetro. Este rgano es voluminoso metaboliza altos porcentajes de fibraque hacen de el una maquina productora de carne que requiere muy pococoncentrado para balancear su dieta. COLON: Es la parte que se origina desde el ciego hasta el recto, cuya funcin es eltransporte de los desechos orgnicos. RECTO Y ANO: Es la terminacin del sistema digestivo del cuy.ORGANOS HIGADO :Esta ubicado en la cavidad abdominal su color es rojo oscuro con un pesode 24 gramos con cinco Lbulos presenta la vescula biliar que se encuentraubicada en la cara posterior del hgado.

UTERO: Esta situado en la cavidad abdominal y pelviana, esta formada por: Los cuernos :tienen una dimensin de 4 cms. la rnucosa interna se denominaEndometrio, el tejido muscular Miometrio El cuerpo uterino: Esta relacionado en su parte dorsal con el recto y una caraventral con la vejiga su longitud es de 1.5cm. El cuello o cerviz: Es la porcin mas estrecha v su Longitud es de 0.5 cm. VAGINA.: Es un canal musculoso que se extiende desde el cuello del terohasta la vulva, su Longitud es de 2 cm.
Clase Especie Hbito alimenticio herbvoro de pasto herbvoro selectivo herbvoro de pasto y selectivo herbvoro de pasto herbvoro selectivo herbvoro omnvoro herbvoro de pasto carnvoro

Fermentadores pregstricos Rumiantes vacuno, ovino antlope, camello canguro, hipoptamo Fermentadores postgstricos Cecales capibara conejo cuy rata Colnicos saculados caballo, cebra no saculados perro, gato

No rumiantes hmster, ratn de campo herbvoro selectivo

La flora bacteriana existente en el ciego permite un buen aprovechamiento de la fibra (Reid, 1958, citado por Gmez y Vergara, 1993). La produccin de cidos grasos voltiles, sntesis de protena microbial y vitaminas del complejo B la realizan microorganismos, en su mayora bacterias gram-positivas, que pueden contribuir a cubrir sus requerimientos nutricionales por la reutilizacin del nitrgeno travs de la cecotrfia, que consiste en la ingestin de las cagarrutas (Holstenius y Bjomhag, 1985, citado por Caballero, 1992). El ciego de los cuyes es menos eficiente que el rumen debido a que los microorganismos se multiplican en un punto que sobrepasa al de la accin de las enzimas proteolticas. A pesar de que el tiempo de multiplicacin de los microorganismos del ciego es mayor que la retencin del alimento, esta especie lo resuelve por mecanismos que aumentan su permanencia y en consecuencia la utilizacin de la digesta (Gmez y Vergara, 1993). CUADRO 34 Requerimiento nutritivo de cuyes
Nutrientes Unidad Protenas ED
1

Etapa Gestacin Lactancia Crecimiento 18 8-17 1,4 0,8 0,1-0,3 0,5-1,4 200 18-22 3 000 8-17 1,4 0,8 0,1 0,3 0,5-1,4 200 13-17 2 800 10 0,8-1,0 0,4 0,7 0,1 0,3 0,5-1,4 200

(%) (%) (%) (%) (%) (%)

(kcal/kg) 2 800

Fibra Calcio Fsforo Magnesio Potasio

Vitamina C (mg)

l determinar los coeficientes de digestibilidad de los diferentes insumos alimenticios sean forrajes o componentes de raciones, permite estudiar mejor la nutricin del cuy como productor de carne. Actividad cecotrfica La cecotrfia es un proceso digestivo poco estudiado; se han realizado estudios a fin de caracterizarla. Esta actividad explica muchas respuestas contradictorias halladas en los diferentes estudios realizados en prueba de raciones. Al evaluar balanceados con niveles proteicas entre 13 y 25 por ciento, que no muestran diferencias significativas en cuanto a crecimiento, una explicacin de tales

resultados podra tener su base en la actividad cecotrfica. La ingestin de las cagarrutas permite aprovechar la protena contenida en la clula de las bacterias presentes en el ciego, as como permite reutilizar el nitrgeno proteico y no proteico que no alcanz a ser digerido en el intestino delgado. Para evaluar la actividad cecotrfica, medida a travs de pruebas de digestibilidad, se ha utilizado chala de maz (Zea mays), donde la digestibilidad de MS -permitiendo la actividad cecotrfica-, fue superior en 18 por ciento al compararla con la digestibilidad obtenido evitndola. Este efecto es menor cuando se evala un forraje de buena calidad como la alfalfa en donde la diferencia de digestibilidades evitando la actividad cecotrfica es menor (4,67 por ciento). Estas pruebas permiten estimar por diferencia la fraccin de alimento que deja de ser aprovechada cuando se impide realizar la cecotrfia. El afrecho de trigo (subproducto industrial) es utilizado en las crianza familiarcomercial de la costa central por su disponibilidad y bajo costo al compararlo con raciones elaboradas. Su inclusin como nico suplemento justifica el estudio de su calidad nutritiva. Al evaluar el efecto de la actividad cecotrfica pudo apreciarse que la digestibilidad de este insumo se ve fuertemente afectada (29,07 por ciento menor) cuando se impide realizar dicha actividad. Grasa El cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o cidos grasos no saturados. Su carencia produce un retardo en el crecimiento, adems de dermatitis, lceras en la piel, pobre crecimiento del pelo, as como cada del mismo. Esta sintomatologa es susceptible de corregirse agregando grasa que contenga cidos grasos insaturados o cido linoleico en una cantidad de 4 g/kg de racin. El aceite de maz a un nivel de 3 por ciento permite un buen crecimiento sin dermatitis. En casos de deficiencias prolongadas se observaron poco desarrollo de los testculos, bazo, vescula biliar, as como, agrandamiento de riones, hgado, suprarrenales y corazn. En casos extremos puede sobrevenir la muerte del animal. Estas deficiencia pueden prevenirse con la inclusin de grasa o cidos grasos no saturados. Se afirma que un nivel de 3 por ciento es suficiente para lograr un buen crecimiento as como para prevenir la dermatitis (Wagner y Manning, 1976).
http://books.google.com.ec/books?id=VxLVzsZ5HWcC&pg=PA37&lpg=PA37&dq=sistema+digestiv o+cuy&source=bl&ots=XMajZoLazn&sig=cxhBbM937WwU3dfsh9YC3QuASY&hl=es&sa=X&ei=z5yKUYL4E43E9gTGx4CYDg&ved=0CEMQ6AEwBQ#v=onepage&q=sistema%2 0digestivo%20cuy&f=false