Cordon Bleu

ImprimirPor Jelen

El Cordon Bleu es una de las recetas importadas de Francia que se han hecho tremendamente populares, especialmente cuando hablamos de recetas fciles Y es que, a pesar de la grandilocuencia del nombre (cuyo origen parece atribuirse a la famosa escuela de cocina francesa Le Cordon Bleu), estas pechugas de pollo en cuyo interior llevan jamn York y queso derretido, pueden considerarse una de las recetas ms socorridas para un men familiar. El da que os pongis a ello, no dejis de comprar ms cantidad de ingredientes, porque una de las ventajas que tienen es que se pueden congelar, lo que nos permitir recurrir a una cena rpida en cualquier momento.

Cordon Bleu
Ingredientes:

6 filetes de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, de tamao mediano 6 a 8 lonchas de jamn york 200 g de queso Roncal o Suizo cortado en 6 trozos largos sal y pimienta 2 tazas de pan rallado taza de harina para enharinar 3-4 huevos, ligeramente batidos con 2 cucharadas de agua

aceite para frer Preparacin del Cordon Bleu: Colocamos los filetes de pechuga entre 2 plsticos y golpeamos con una maza de madera para hacerlos ms anchos hasta tener un grosor de cm. Sazonamos con sal y pimienta. Cubrimos cada filete de pollo con una loncha de jamn York. Colocamos en el centro el queso y enrollamos cada filete, comenzando por el lado ms ancho hacia la parte ms estrecha. Preparamos 3 platos hondos, uno con harina, otro con el huevo mezclado con agua y el ltimo con el pan rallado. Pasamos las pechugas de pollo por la harina, sacudiendo el exceso. Luego por el huevo y finalmente por el pan rallado cubrindolos completamente (tambin estn deliciosas con pan panko japons). Metemos los filletes separados unos de otros en el frigorfico durante 1 hora o si los queremos hacer de inmediato los podemos poner un ratito en el congelador. Calentamos el aceite y fremos los Cordon Bleu hasta que estn dorados. Debido al grosor que cogen no se habrn hecho por dentro por lo que los colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y luego en una bandeja de horno. Terminamos de cocinar los filetes en horno pre-calentado a 200C durante 15 minutos o hasta que estn cocidos. Los podemos servir acompaados de alguna salsa o, como en este caso, de algn tipo de verdura, como unas coles de Bruselas al horno.