Brochetas de Camarones en Salsa de Brandy y Mantequilla

Ingredientes:
6 camarones frescos y limpios 1 cucharada de aceite 2 palillos para brochetas 1 pimiento rojo asado 1 cdta. de pimentn dulce cdta. pimienta negra molida 1 cucharadita de azcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla blanca pequea 2 dientes de ajo taza brandy o vino blanco 1/3 taza caldo de verduras Sal a gusto

Preparacin:
1. Limpiar y cortar los pimientos en cubos de 2 cm aproximadamente 2. Salpimentar los camarones y hacer las brochetas iniciando con el pimiento asado,

camarn y repetir el proceso 2 veces ms y terminar con un trazo de pimiento

3. En un sartn sofrer, en una cucharada de aceite y una de mantequilla, la cebolla y

el ajo cortados en brounoise

4. Cuando estn traslucidos agregar las brochetas, dejar cocinar por 3 minutos y

luego agregar el brandy

5. Dejar evaporar y agregar el caldo de verduras, pimentn dulce, la pimienta, el

azcar y la mantequilla restante

6. Servir acompaado de juliana de vegetales salteados en mantequilla al ajo