Receta de pepinos rellenos con carne

Ingredientes 6 pepinos 1 cebolla cabezona palada y rallada 2 tazas de leche. 1 libra de carne de res, molida 1/2 libra de papas paladas y picadas en cuadritos 3 dientes de ajo picados 1 cebolla cabezona pelada y picada finamente 2 tomates maduros pelados y picados 2 huevos duros y picados 2 cucharadas de aceite 1 taza de agua comino, color y sal al gusto. Preparacin Se calienta el aceite y se sofren las carne y las papas juntas, se agrega el resto de ingredientes y se deja cocinar revolviendo por 15 minutos, hasta obtener un guiso grueso. Se abren los pepinos cortndoles la parte de arriba (a lo largo). Se limpian de las semillas y se ponen a cocinar en agua y sal por 10 minutos. Se sacan, se escurren y se rellenan con el guiso. Se colocan en una sartn, acostados, se baan con la leche, la mantequilla y la cebolla rallada, se pone a cocinar a fuego lento, por 20 minutos, y se sirven acompaados con arroz blanco.