Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Pasta Xoux

    Cargado por

    Joan Verdaguer
    106 vistas1 página
    mapa conceptual de la pasta xoux . permet entendre els productes que s'obtenen d'ella: bunyols (de vent o de bacallà), profiteroles, i lioneses (crema, nata, xocolata).

    Título original

    PastaXoux

    Derechos de autor

    © Attribution Non-Commercial No-Derivs (BY-NC-ND)

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    mapa conceptual de la pasta xoux . permet entendre els productes que s'obtenen d'ella: bunyols (de vent o de bacallà), profiteroles, i lioneses (crema, nata, xocolata).

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial No-Derivs (BY-NC-ND)
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    106 vistas1 página

    Pasta Xoux

    Cargado por

    Joan Verdaguer
    mapa conceptual de la pasta xoux . permet entendre els productes que s'obtenen d'ella: bunyols (de vent o de bacallà), profiteroles, i lioneses (crema, nata, xocolata).

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial No-Derivs (BY-NC-ND)
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    PASTA XOUX

    Ingredients
    125 ml de llet
    75 g de farina
    60 g de mantega
    3 ous (M)

    Procediment:
    1.-Poseu la llet i la mantega en un cassó al foc, amb un pessic de sal. Quant la llet bulli i tota
    la mantega s’hagi fos afegiu-hi d’un sol cop tota la farina tamisada i deixeu-ho coure fins que
    aquesta massa se separi de les parets dels cassó. ANAR REMANANT sempre.
    2.-Fora del foc afegiu-hi un ou i remeneu-ho fins que quedi homogeni. Així, fins afegir-hi els
    tres ous.

    Mapa conceptual de la Pasta Xoux

    Pasta xoux

    mètode de cocció: fregit al forn

    aplicació: injecció tallat i farcit

    producte obtingut: bunyols profiteroles lioneses

    También podría gustarte