Ingredientes

1/4 de coliflor 1/4 de brcoli 100 gr. de championes (o cualquier otro tipo de seta) 1 calabacn 1 berenjena 1 zanahoria 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal y pimienta

Preparacin Primero lavamos muy bien el coliflor y el brcoli con agua y poco de vinagre. Luego los picamos en trozos medianos o del tamao de su preferencia. Ponemos el coliflor a cocinar por 5 min. a fuego medio, en una ollita con un poco de leche para quitarle el olor tan fuerte que tiene. Una vez que est listo, escurrimos la leche, enjuagamos con agua y reservamos. Mientras se cocina el coliflor, vamos pelando y picando la zanahoria y el calabacn. Picamos la berenjena, todo en trozos medianos o como ya les dije del tamao de su referencia. Lavamos los championes y picamos cada uno a la mitad. Picamos muy finito el diente de ajo y lo ponemos en una sartn a fuego bajo con 2 cdas. de aceite de oliva. Pasados unos 3 min. subimos el fuego a temperatura media y agregamos el brcoli, lo dejamos cocinar por 4 min., y agregamos la zanahoria y el coliflor, sazonamos con una pizca de sal y pimienta y dejamos cocinar por 3 min. mas. Les voy dando con detalle el tiempo de cada cosa porque en mi caso me gustan los vegetales cocinados pero al dente, es decir, que no queden muy blanditos. Por ltimo terminamos de aadir los dems ingredientes, la berenjena, el calabacn y los championes, lo probamos un poco y si hace falta volvemos a sazonar con sal y pimienta. Se debera sentir el olor y sabor del ajo y de cada uno de los vegetales. Dejamos al fuego unos 5 min. mas hasta que la berenjena y el calabacn estn cocinados y luego servimos! Estos vegetales tambin pueden comerse tipo ensalada fra, lo nico es que deberamos prepararla con un poco de anticipacin para que tenga tiempo de enfriarse en la nevera.