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Receta: Red Velvet cake Para la torta:

Los ingredientes
Para el bizcocho: 250 gramos de harina tamizada, 1 sobre de levadura qumica, 2 cucharadas de cacao en polvo, 115 grs. de mantequilla sin sal, 200 gramos de azcar, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 yogurt natural, 2 cucharadas de zumo de limn, 2 cucharadas de colorante rojo. Para la cobertura: 2 vasos de nata montada, 500 grs. de queso crema para untar (tipo filadelfia), 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 200 gramos de azcar glas.

La preparacin del Red Velvet


Precalentamos el horno a 160 En un bol mezclamos la harina tamizada, el cacao y la levadura. En un cuenco pequeo ponemos el yogurt y el limn, mezclamos, dejamos que repose unos minutos y le agregamos el colorante, removindolo para que se coloree perfectamente.

En otro bol grande batimos y mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azcar hasta obtener una mezcla perfecta. A continuacin vamos agregando los huevos uno a uno mientras batimos. Aadimos la vainilla y volvemos a mezclar. Vamos agregando la harina y la mezcla de yogurt y limn coloreada poco a poco, por partes y removiendo perfectamente para conseguir la masa del bizcocho sin grumos. Engrasamos y enharinamos el molde o lo forramos con papel. Volcamos la masa y lo llevamos al horno.

Cocemos durante unos 25 minutos, hasta que este cocido, lo sabremos cuando al pincharlo con un palillo este salga limpio. Dejaremos enfriar.

Mientras se enfra vamos preparando la cobertura

Para el glaseado de queso crema


1 taza de mantequilla (2 barras) a temperatura ambiente 16 oz de queso crema (temperatura ambiente) 3 cucharadas de leche 2 tazas de azcar en polvo o azcar glas

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