MASA FLEXIBLE PARA TORTAS Esta cubierta sirve tanto para tortas infantiles como para tortas de otra

ocasión como matrimonio, primera comunión, quince años, etc. Ingredientes: 2 cucharadas de gelatina si sabor (colapez) ½ taza de glucosa ¼ taza de glicerina 1 kilo de azúcar en polvo o finita Esencia para saborizar la masa Preparación:
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Hidratar la gelatina sin sabor en ¼ taza de agua, luego llevar a baño maría, mover bien, hasta que se disuelva totalmente. Agregar la glucosa y la glicerina, seguir moviendo hasta que se integre totalmente. Si deseas saborizar la masa añadirle unas gotas de esencia a tu gusto (Almendras, toffee, fresas, vainilla, etc.). Colocar en un tazón el azúcar en polvo cernida, hacer un orificio en el centro y añadir la preparación anterior, mezclar muy bien, con la ayuda de una espátula de madera, si es necesario integrar bien con las manos hasta que se forme una masa uniforme, formar el bollo, guardar en una bolsita plástica. Guardar en la nevera o refrigeradora por una hora aproximadamente si va ha ser usada el mismo día, en caso contrario dejarla en el frío hasta cuando se vaya a usar, de preferencia sacarla 24 horas antes. Espolvorear la mesa donde se va a trabajar con azúcar en polvo, y proceder a amasar nuevamente hasta que no se pegue en las manos, si es necesario ir incorporándole más azúcar hasta que tome la consistencia necesaria.

Tips:
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Esta masa se puede preparar con varios meses de anticipación. Se puede guardar en una bolsita plástica herméticamente cerrada, puede durar hasta tres meses fuera de la nevera o refrigeradora. Si deseas darle color a la masa aplícale unas gotitas de colorante vegetal y amasarla hasta que el color quede parejo. Para hacer un dibujo sobre la torta lo transfieres sobre papel manteca o grasa con lápiz de carboncillo, lo colocas sobre la torta y suavemente pasas el diseño que has elegido. Si deseas pintar sobre la masa o cubierta hacerlo con colorantes para repostería y pinceles de cerda suave.

Decoración de Tortas
Por mario1981

especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas. Ingredientes : 2 claras de huevo 3 tazas de azúcar en polvo finita Jugo de limón Preparación: . con el cual puedes decorar figuras.Les dejo algunas recetas de diferentes masas para decorar tortas. Espero les sea útil! COMO HACER GLASE REAL Baño clásico para tortas.

seguir batiendo hasta que forme picos. hasta que se desprenda la masa de las manos y se forme un bollo liso. Con la ayuda de una espátula de madera ir mezclando bien del centro hacia los bordes para que el azúcar absorba todo el elemento líquido. separa en varios recipientes un poco de Glasé. de preferencia con batidora eléctrica. Amasamos bien. Tips: * La glucosa. puedes agregarle gotas de jugo de limón. Retirar del microondas. previamente cernida. Tips: * Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real. hasta que tome una consistencia espesa. o batidor de metal. COMO HACER MASA ELASTICA O MASA DE GOMA Ingredientes: 1 kilo de azúcar en polvo o impalpable 1 cucharada al ras de goma tragacanto o CMC 1 cucharada de manteca americana o hidrogenada 6 a 8 cucharadas de agua fría o caliente 1/2 taza de glucosa PASOS Cernir el azúcar en polvo junto con la goma tragacanto. * Si te queda demasiado espeso el Glasé. batirlas ligeramente.Poner en un tazón las claras de huevo. de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla . amasamos con las manos. mover bien. hasta que se . Medir la ½ taza de glucosa. manteca y agua se colocan en un recipiente que se puede llevar al fuego bajo o llevarlo al horno microondas (resistente al calor no de metal). a los niños les fascinará. Integrar muy bien el azúcar y la goma tragacanto. con colorante y saborizante especial para repostería. Guardar en una bolsa herméticamente cerrada y refrigerar por 24 horas. hacer un hoyito en el centro del azúcar y vaciar ésta preparación. agregar el jugo de limón. agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera. e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo. Si deseas decorar galletas. Cuando ya es difícil continuar con la espátula. el agua y llevarla al horno microondas por un minuto. lo podemos hacer en el mismo bowl o sobre la mesa de trabajo. agregarle la cucharada de manteca.

Armado de flores con masa elástica – Haciendo click en el enlace aprenderás a hacer flores utilizando masa elástica . * La masa elástica o pasta de goma te quedará satinada y lisa. luego ya proceder a amasar con las manos.disuelva la glucosa y la manteca y se pone líquida. * Este primer paso hacerlo con espátula de madera para evitar quemarnos con el líquido caliente. lo que facilita formar la masa.

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