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Masa Flexible Para Tortas

Masa Flexible Para Tortas

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MASA FLEXIBLE PARA TORTAS Esta cubierta sirve tanto para tortas infantiles como para tortas de otra

ocasión como matrimonio, primera comunión, quince años, etc. Ingredientes: 2 cucharadas de gelatina si sabor (colapez) ½ taza de glucosa ¼ taza de glicerina 1 kilo de azúcar en polvo o finita Esencia para saborizar la masa Preparación:
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Hidratar la gelatina sin sabor en ¼ taza de agua, luego llevar a baño maría, mover bien, hasta que se disuelva totalmente. Agregar la glucosa y la glicerina, seguir moviendo hasta que se integre totalmente. Si deseas saborizar la masa añadirle unas gotas de esencia a tu gusto (Almendras, toffee, fresas, vainilla, etc.). Colocar en un tazón el azúcar en polvo cernida, hacer un orificio en el centro y añadir la preparación anterior, mezclar muy bien, con la ayuda de una espátula de madera, si es necesario integrar bien con las manos hasta que se forme una masa uniforme, formar el bollo, guardar en una bolsita plástica. Guardar en la nevera o refrigeradora por una hora aproximadamente si va ha ser usada el mismo día, en caso contrario dejarla en el frío hasta cuando se vaya a usar, de preferencia sacarla 24 horas antes. Espolvorear la mesa donde se va a trabajar con azúcar en polvo, y proceder a amasar nuevamente hasta que no se pegue en las manos, si es necesario ir incorporándole más azúcar hasta que tome la consistencia necesaria.

Tips:
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Esta masa se puede preparar con varios meses de anticipación. Se puede guardar en una bolsita plástica herméticamente cerrada, puede durar hasta tres meses fuera de la nevera o refrigeradora. Si deseas darle color a la masa aplícale unas gotitas de colorante vegetal y amasarla hasta que el color quede parejo. Para hacer un dibujo sobre la torta lo transfieres sobre papel manteca o grasa con lápiz de carboncillo, lo colocas sobre la torta y suavemente pasas el diseño que has elegido. Si deseas pintar sobre la masa o cubierta hacerlo con colorantes para repostería y pinceles de cerda suave.

Decoración de Tortas
Por mario1981

Ingredientes : 2 claras de huevo 3 tazas de azúcar en polvo finita Jugo de limón Preparación: . especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas. Espero les sea útil! COMO HACER GLASE REAL Baño clásico para tortas.Les dejo algunas recetas de diferentes masas para decorar tortas. con el cual puedes decorar figuras.

seguir batiendo hasta que forme picos. mover bien. hasta que se desprenda la masa de las manos y se forme un bollo liso. agregar el jugo de limón. hasta que tome una consistencia espesa. batirlas ligeramente. previamente cernida. de preferencia con batidora eléctrica. agregarle la cucharada de manteca. de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla . Medir la ½ taza de glucosa. puedes agregarle gotas de jugo de limón. e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo. con colorante y saborizante especial para repostería. Cuando ya es difícil continuar con la espátula. hacer un hoyito en el centro del azúcar y vaciar ésta preparación. hasta que se . Si deseas decorar galletas. amasamos con las manos. manteca y agua se colocan en un recipiente que se puede llevar al fuego bajo o llevarlo al horno microondas (resistente al calor no de metal). o batidor de metal. COMO HACER MASA ELASTICA O MASA DE GOMA Ingredientes: 1 kilo de azúcar en polvo o impalpable 1 cucharada al ras de goma tragacanto o CMC 1 cucharada de manteca americana o hidrogenada 6 a 8 cucharadas de agua fría o caliente 1/2 taza de glucosa PASOS Cernir el azúcar en polvo junto con la goma tragacanto. Tips: * Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real. Amasamos bien. el agua y llevarla al horno microondas por un minuto.Poner en un tazón las claras de huevo. Con la ayuda de una espátula de madera ir mezclando bien del centro hacia los bordes para que el azúcar absorba todo el elemento líquido. * Si te queda demasiado espeso el Glasé. Guardar en una bolsa herméticamente cerrada y refrigerar por 24 horas. Tips: * La glucosa. agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera. separa en varios recipientes un poco de Glasé. Retirar del microondas. Integrar muy bien el azúcar y la goma tragacanto. lo podemos hacer en el mismo bowl o sobre la mesa de trabajo. a los niños les fascinará.

disuelva la glucosa y la manteca y se pone líquida. * Este primer paso hacerlo con espátula de madera para evitar quemarnos con el líquido caliente. Armado de flores con masa elástica – Haciendo click en el enlace aprenderás a hacer flores utilizando masa elástica . luego ya proceder a amasar con las manos. * La masa elástica o pasta de goma te quedará satinada y lisa. lo que facilita formar la masa.

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