MASA FLEXIBLE PARA TORTAS Esta cubierta sirve tanto para tortas infantiles como para tortas de otra

ocasión como matrimonio, primera comunión, quince años, etc. Ingredientes: 2 cucharadas de gelatina si sabor (colapez) ½ taza de glucosa ¼ taza de glicerina 1 kilo de azúcar en polvo o finita Esencia para saborizar la masa Preparación:
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Hidratar la gelatina sin sabor en ¼ taza de agua, luego llevar a baño maría, mover bien, hasta que se disuelva totalmente. Agregar la glucosa y la glicerina, seguir moviendo hasta que se integre totalmente. Si deseas saborizar la masa añadirle unas gotas de esencia a tu gusto (Almendras, toffee, fresas, vainilla, etc.). Colocar en un tazón el azúcar en polvo cernida, hacer un orificio en el centro y añadir la preparación anterior, mezclar muy bien, con la ayuda de una espátula de madera, si es necesario integrar bien con las manos hasta que se forme una masa uniforme, formar el bollo, guardar en una bolsita plástica. Guardar en la nevera o refrigeradora por una hora aproximadamente si va ha ser usada el mismo día, en caso contrario dejarla en el frío hasta cuando se vaya a usar, de preferencia sacarla 24 horas antes. Espolvorear la mesa donde se va a trabajar con azúcar en polvo, y proceder a amasar nuevamente hasta que no se pegue en las manos, si es necesario ir incorporándole más azúcar hasta que tome la consistencia necesaria.

Tips:
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Esta masa se puede preparar con varios meses de anticipación. Se puede guardar en una bolsita plástica herméticamente cerrada, puede durar hasta tres meses fuera de la nevera o refrigeradora. Si deseas darle color a la masa aplícale unas gotitas de colorante vegetal y amasarla hasta que el color quede parejo. Para hacer un dibujo sobre la torta lo transfieres sobre papel manteca o grasa con lápiz de carboncillo, lo colocas sobre la torta y suavemente pasas el diseño que has elegido. Si deseas pintar sobre la masa o cubierta hacerlo con colorantes para repostería y pinceles de cerda suave.

Decoración de Tortas
Por mario1981

Espero les sea útil! COMO HACER GLASE REAL Baño clásico para tortas. especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas. Ingredientes : 2 claras de huevo 3 tazas de azúcar en polvo finita Jugo de limón Preparación: .Les dejo algunas recetas de diferentes masas para decorar tortas. con el cual puedes decorar figuras.

de preferencia con batidora eléctrica. previamente cernida. puedes agregarle gotas de jugo de limón. hasta que tome una consistencia espesa. hacer un hoyito en el centro del azúcar y vaciar ésta preparación. manteca y agua se colocan en un recipiente que se puede llevar al fuego bajo o llevarlo al horno microondas (resistente al calor no de metal). a los niños les fascinará. batirlas ligeramente. de esa forma será mas fácil poder decorar con boquilla . con colorante y saborizante especial para repostería. Guardar en una bolsa herméticamente cerrada y refrigerar por 24 horas. Si deseas decorar galletas. mover bien. Integrar muy bien el azúcar y la goma tragacanto. lo podemos hacer en el mismo bowl o sobre la mesa de trabajo. o batidor de metal. Amasamos bien. el agua y llevarla al horno microondas por un minuto. agregales colorante y forma los dibujos que tu imaginación quiera. e ir incorporando de a pocos el azúcar en polvo. Con la ayuda de una espátula de madera ir mezclando bien del centro hacia los bordes para que el azúcar absorba todo el elemento líquido. amasamos con las manos.Poner en un tazón las claras de huevo. Tips: * La glucosa. Retirar del microondas. agregar el jugo de limón. Cuando ya es difícil continuar con la espátula. separa en varios recipientes un poco de Glasé. seguir batiendo hasta que forme picos. Tips: * Si deseas puedes saborizar y dar color al Glasé Real. agregarle la cucharada de manteca. * Si te queda demasiado espeso el Glasé. hasta que se desprenda la masa de las manos y se forme un bollo liso. COMO HACER MASA ELASTICA O MASA DE GOMA Ingredientes: 1 kilo de azúcar en polvo o impalpable 1 cucharada al ras de goma tragacanto o CMC 1 cucharada de manteca americana o hidrogenada 6 a 8 cucharadas de agua fría o caliente 1/2 taza de glucosa PASOS Cernir el azúcar en polvo junto con la goma tragacanto. hasta que se . Medir la ½ taza de glucosa.

lo que facilita formar la masa. * La masa elástica o pasta de goma te quedará satinada y lisa. Armado de flores con masa elástica – Haciendo click en el enlace aprenderás a hacer flores utilizando masa elástica . luego ya proceder a amasar con las manos.disuelva la glucosa y la manteca y se pone líquida. * Este primer paso hacerlo con espátula de madera para evitar quemarnos con el líquido caliente.

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