ETAPA DE LLENADO DE GRANOS La etapa de llenado de granos (Figura 21), se extiende desde que ocurre la fecundacin hasta el momento

en que se alcanza la madurez fisiolgica, con aproximadamente 35% de humedad en los granos. Los granos inicialmente presentan un contenido acuoso; posteriormente, al ir madurando, pasan sucesivamente por los siguientes estados: lechoso, masa blanda, masa dura (madurez fisiolgica), grano duro y madurez de cosecha (Figura 22). La duracin de la etapa de llenado de granos presenta, en general, una correlacin positiva con el rendimiento.

Figura 21.

Secuencia de la etapa de llenado de granos: a) Un cuarto de grano (estado acuoso). b) Medio grano (estado acuoso). c) Grano verde (estado lechoso). d) Grano verde limn (estado de masa blanda). e) Grano verde amarillo (estado de masa blanda). f) Grano amarillo en madurez fisiolgica (estado de Masa dura).

Figura Etapas de madurez de los granos a partir del 22. estado lechoso, considerando el color, la dureza

y el contenido interno. Durante toda la etapa de llenado de granos, es fundamental, que tanto la espiga como las dos hojas superiores, permanezcan completamente sanas; esto, debido a que tienen una importancia decisiva en el tamao de los granos y en el rendimiento final de las plantas. En el Cuadro 1 se presenta la variacin porcentual de rendimiento en plantas de trigo sometidas a diferentes tratamientos de defoliacin, luego de terminada la etapa de floracin.

Cuadr Expresin porcentual de rendimiento, base 100, en o 1. plantas de trigo sometidas a diferentes tratamientos de defoliacin una vez finalizada la etapa de floracin *. Tratamientos Todas las hojas presentes Las dos hojas superiores presentes Slo la hoja bandera presente La hoja bandera ausente Las dos hojas superiores ausentes Todas las hojas ausentes Porcentajes (%) relativos de rendimiento en base 100 100,0 100,0 88,1 82,0 71,5 68,5

* Adaptado de Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), 1981. (Traduccin libre del estudio del profesor R. Laloux).

Poco antes de la madurez fisiolgica, las hojas comienzan a secarse; por lo tanto, el hecho que las espigas permanezcan verdes durante ms tiempo, resulta clave en el completo llenado de los granos. Por otra parte, el suministro hdrico y la fertilizacin son tambin factores muy importantes para lograr el ptimo llenado de los granos.

Las espigas, al acercarse a la madurez fisiolgica, adquieren un color verde amarillento, el cual es equivalente al color que presentan sus granos al interior. Posteriormente, y en forma bastante rpida, las espigas y sus granos cambian a un color amarillo, pero an manteniendo altos porcentajes de humedad (Figura 23). De ah en adelante slo resta que los granos pierdan humedad para alcanzar

Figura Espigas de color verde, verde 23. amarillento y amarillo, que reflejan distintos estados de madurez en los granos.

la madurez de cosecha (Figura 24).

Figura Cultivo con plantas secas prximo a ser cosechado. 24.

SEMILLAS La semilla de trigo es parte de un fruto llamado caripside, en el cual las paredes del ovario (pericarpio) y la testa, estn estrechamente unidas siendo inseparables. El fruto es de carcter indehiscente y contiene una sola semilla. La forma de la semilla es ovoide, algo aplastada en un extremo y provista de pilosidades cortas en el otro, siendo acanalada en toda su longitud. En la extremidad no aguzada se aloja el embrin o germen, el cual est constituido por la coleorriza, la radcula, la plmula, el coleoptilo y el escutelo o cotiledn (Figuras 25 y 26). Las hojas embrionarias, cuyo conjunto recibe el nombre de plmula, estn cubiertas por el coleoptilo. La radcula, por su parte, est envuelta por otra estructura llamada coleorriza. El escutelo, que constituye una parte relativamente grande del embrin, se encuentra en estrecho contacto con el endosperma amilceo; este ltimo, que ocupa la mayor parte de la semilla, corresponde a la

fuente de obtencin de harina.

DETALLE DE UN CARIOPSE DE TRIGO Figura 26.

Caripsides de Triticum aestivum L.: frutos que en la prctica se utilizan como semillas. Figura Caripside de trigo y sus 25. estructuras. En el Cuadro 2 se presenta la composicin promedio de un caripside de trigo perteneciente a la especie Triticum aestivum L.. Cuadr Composicin promedio de un caripside o 2. de trigo perteneciente a la especie Triticum aestivum L.. Componentes Humedad Carbohidratos Protena Grasa Fibra Ceniza Porcentajes (%) 12,0 - 14,0 65,0 - 70,0 13,0 - 15,0 1,5 - 2,5 2,0 - 2,5 1,5 - 2,0

BIBLIOGRAFA Faiguenbaum, H. 1988. Trigo. p. 187-212. In H. Faiguenbaum (ed.). Produccin de cultivos en Chile. Cereales, leguminosas e industriales. Publicitaria Torrelodones, Santiago, Chile. Leonard, W. H. y J. H. Martin. 1963. Cereal crops. The Macmillan Company, New York, New York, EUA. 824p. Peterson, R. F. 1965. Wheat: Botany, cultivation and utilization. N. Polunin (ed.). World Crops Books, London, Inglaterra. 422p. Rosengurtt, B., O. del Puerto, B. Arrillaga de Maffei y A. Lombardo. Gramneas. Curso de botnica. Universidad de la Repblica, Departamento de Produccin Vegetal, Montevideo, Uruguay. 154p. Schilling, M. y E. Sierra. 1973. Sntesis morfolgica de las gramneas y ensayo de clave para determinacin de los gneros ms frecuentes en Santiago. Ctedra de botnica. Segunda edicin. Universidad de Chile, Facultad de Agronoma, Laboratorio de Taxonoma, Santiago, Chile. Sociedad Nacional de Agricultura (SNA). 1981. El trigo: un cultivo intensivo?, (traduccin libre del estudio del profesor R. Laloux). El Campesino. CXII (8): 18-23. Stubbs, R. W., J. M. Prescott, E. E. Saari y H. J. Dubin. 1986. Manual de metodologa sobre las enfermedades de los cereales. Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (CIMMYT), Mxico, D.F., Mxico. 46p. University of California, Division of Agriculture and Natural Resources. 1990. Integrated pest management for small grains. Publicacin 3333. University of California, Oakland, California, EUA. 126p. Wiersema, J. H. Germplasm Resources Information Network (GRIN)-Taxonomy: Economic plants. USDA-Agricultural Research Service, EUA. Internet, http://www.ars-grin.gov/npgs/tax.