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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Fundada en 1551 FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS E.A.P.

DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

MICROORGANISMOS INDICADORES DE LA CALIDAD DEL AGUA DE CONSUMO HUMANO EN LIMA METROPOLITANA
TESIS Para optar el titulo profesional de BIOLOGO CON MENCION EN MICROBIOLOGIA Y PARASITOLOGIA AUTOR EDGAR ORLANDO MARCHAND PAJARES LIMA – PERU 2002 Table des matières
            

Dedicace AGRADECIMIENTO RESUMEN SUMMARY CAPITULO I.- INTRODUCCIÓN CAPITULO II.- ANTECEDENTES CAPITULO III.- MATERIAL Y MÉTODOS CAPITULO IV. RESULTADOS o 1. - AGUA DE INMUEBLES CAPITULO V.- DISCUSIÓN VI.- CONCLUSIONES VII.-RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOS

DEDICATORIA A mi abuelita Esperanza, quien me enseño a leer y escribir y quien en vida y desde el cielo me dio fuerzas para seguir adelante. A mis maravillosos padres, Victor Hugo y Melva por su apoyo, cariño y comprensión.

AGRADECIMIENTO

aislar otros posibles microorganismos indicadores de la calidad microbiana del agua y evaluar la calidad microbiológica del agua de consumo humano en Lima Metropolitana. excrete of the man and animals. Se concluye que éstos dos microorganismos indicadores pueden ser utilizados como indicadores complementarios de la calidad del agua de uso humano. por su asesoria en la realización del presente trabajo. por su valiosa colaboración en la revisión critica del presente manuscrito.A la Mag. Estreptococos fecales. Enterococos. German Vergaray Ulffe. Carmen Rosa Mendez Farro. hallándose estos microorganismos en muchos de los casos. direct or indirectly. en ausencia de coliformes. excretas de hombres y animales. El presente trabajo tuvo como objetivos mejorar los requisitos existentes para perfeccionar los estándares de calidad del agua de uso humano. due to the action of residual waters. The present work had as objectives to improve the existent requirements to perfect the standards of quality of the water of human use. Se analizaron 224 muestras de agua del Sistema de almacenamiento y distribución de agua en inmuebles y 56 muestras de agua provenientes de pozo. besides physiochemical and environmental factors.68%) muestras provenientes de pozos no cumplieron las normas microbiológicas. . agua de consumo humano. 40 (17. además de factores fisicoquímicos y ambientales. debido a la acción de aguas residuales. directa o indirectamente. De éstas. PALABRAS CLAVE: Coliformes. Al Blgo. Pseudomonas aeruginosa. Yori Cisneros Cuellar de la División de Laboratorios de la Municipalidad Metropolitana de lima por su ayuda y facilidades brindadas para la realización del presente trabajo. El trabajo se efectuó entre Junio y Diciembre del año 2000.86%) muestras de agua de inmuebles y 41 (73. Además de los indicadores tradicionales se encontró Pseudomonas aeruginosa y Estreptococos fecales. isolate other possible indicators microorganism of the microbial quality of the water and to evaluate the microbiological quality of the water of human consumption in Metropolitan Lima. Al Dr. SUMMARY The most common danger in relation to the water of human consumption is that of its contaminaion. RESUMEN El peligro más común con relación al agua de consumo humano es el de su contaminación.

these two indicators microorganisms can be used as complementary indicators of the quality of the water of human use.68%) samples coming from wells didn´t comply the microbiological norms. son encontrados comúnmente en el agua. éstos establecen requisitos que deben satisfacer las aguas para que puedan ser destinadas al consumo humano sin que afecten su salud. Para controlar los peligros se aplican criterios (guías y estándares) para normar la calidad de las aguas. water of human consumption. faecal streptococci.. Si dicha contaminación es reciente y se hallan microorganismos patógenos. 1995).OMS (OMS. es posible que dichos microorganismos se encuentren vivos y con capacidad de producir enfermedad. El agua no debe presentar ningún tipo de riesgo que pueda causar irritación química. por lo que el agua destinada al consumo.The work was made between June and December of the year 2000. 1994).86%) samples of water of properties and 41 (73. Pseudomonas aeruginosa and faecal streptococci were found. CAPITULO I. intoxicación o infección microbiológica que sea perjudicial a la salud humana (VARGAS. being these microorganisms in many of the cases in absence of coliforms. El peligro más común y difundido. 1985) como “adecuada para consumo humano y para todo uso doméstico habitual incluida la higiene personal”. CUBA. KEYWORDS: Coliforms. 1992). 224 samples of water of the storage system and distribution of water in properties and 56 samples of water coming from wells were analyzed. (VERGARAY y MENDEZ. depende de una serie de factores tales como: humedad. temperatura y nutrientes. (CACERES. In conclusion. Pseudomonas aeruginosa. suelo y aire. 1996). en el caso de los microorganismos patógenos no existe un límite inferior tolerable. 40 (17. enterococci. El cumplimiento de los requisitos de calidad sanitaria debe reducir en forma significativa los riesgos de contraer enfermedades infectocontagiosas (INHEM. Besides the traditional indicators. tratando y descontaminando eficazmente el agua contaminada con heces de seres humanos o de animales u otras sustancias y protegiéndola para que no haya contaminación durante la distribución al usuario. Of these. presentes en cualquiera de estos medios. (OMS. relativo al agua de consumo humano es el de su contaminación microbiana con aguas servidas y excretas del hombre y de los animales. Sin embargo. La cantidad de ellos.INTRODUCCIÓN El agua de consumo humano ha sido definida en las Guías de Calidad del Agua de Bebida de la Organización Mundial de la Salud. Debido a estas condiciones. la preparación de alimentos y bebidas o la higiene personal no debe contener ningún agente patógeno para los seres humanos. Los microorganismos en general. si los requisitos de calidad . 1990). Esto se puede conseguir seleccionando fuentes de agua de buena calidad.

es necesario proteger y controlar su calidad mediante la aplicación de requisitos eficaces. Estos indicadores bacteriológicos de la calidad del agua no garantizan que esté exenta de riesgo para la salud.Evaluar la Calidad microbiana del agua de consumo humano en Lima Metropolitana. los cuales tienen condiciones epidemiológicas y socioculturales diferentes. .Determinar los factores que favorecen la contaminación del agua de consumo humano. 1990. . OBJETIVOS ESPECIFICOS .sanitaria no son los adecuados.Correlacionar la presencia y recuento de los indicadores aislados con los indicadores de calidad de la Norma Técnica Nacional (NTN). . 1984). FREIRA. este hecho se puede deber a una mayor capacidad de supervivencia de los microorganismos patógenos (GALARRAGA. 1984) a una mayor resistencia a las concentraciones de Cloro libre residual (CLR) que comúnmente se utiliza para desinfectar al agua (CACERES.Proponer microorganismos indicadores complementarios para perfeccionar el estándar nacional de calidad microbiana del agua de consumo humano. . 1983). Los objetivos del presente trabajo son: OBJETIVO GENERAL . debido a que existen gérmenes que pueden encontrarse en el agua cuando no se detectan los indicadores mencionados (ONTIVEROS. carecerán de importancia para proteger y controlar la calidad del agua y su aplicación no cumplirá con los objetivos previstos. Los requisitos establecidos en la norma vigente en el Perú para controlar la calidad del agua de consumo humano (NORMA TECNICA NACIONAL: NTN 214. Debido a que en Lima hay una elevada prevalencia de enfermedades infectocontagiosas producidas por microorganismos que son viabilizados por el agua de consumo humano (GALARRAGA.Aislar posibles indicadores de contaminación microbiana.003 ITINTEC) carecieron de estudios previos de carácter nacional y fueron adoptados de normas de otros países. Por ello se considera de especial importancia evaluar el estándar nacional de aceptabilidad del agua de consumo humano y proponer criterios para el perfeccionamiento de los mismos. La NTN establece como límites permisibles un máximo de 500 Bacterias heterotróficas por mililitro y ausencia de coliformes totales y coliformes fecales por 100 mililitros. 1995) o a una interferencia en el crecimiento de los indicadores.

VARGAS. 1997). se tomó en consideración el agua de consumo humano proveniente de pozos subterráneos que es distribuida por camiones cisterna a zonas urbano-marginales. depósitos. cisternas y reservorios defectuosos. Además existen factores secundarios que permiten el crecimiento de microorganismos en el agua dentro de los sistemas de distribución y almacenamiento como: cantidad y tipo de nutrientes.2. rotura de las tuberías del sistema de distribución. 1984). oxígeno.pe/sisbib/2002/marchand_pe/pdf/marchand_pe-TH.edu. los que tienen más pisos reciben el agua en una cisterna del subsuelo de donde es impulsada a un tanque elevado para luego ser distribuida mediante una red interna de tuberías a los grifos de los diferentes pisos. 1985. El agua es distribuida a los inmuebles de la ciudad a través de la Red pública.. OMS.MATERIAL Y MÉTODOS El trabajo se realizó en la Ciudad de Lima Metropolitana entre los meses de Junio y Diciembre del año 2000. Consultar el capitulo completo en: . 1996). Asimismo defectos en la construcción o en las estructuras de pozos. Consultar el capitulo completo en: http://www. 1995. concentración de desinfectante y material de las tuberías (GALARRAGA. retrosifonaje. A su vez. puede contaminarse a través de conexiones cruzadas. pH.ANTECEDENTES Los agentes patógenos transmitidos por el agua constituyen un problema mundial que demanda un urgente control mediante la implementación de medidas de protección ambiental a fin de evitar el incremento de las enfermedades relacionadas con la calidad del agua (VARGAS. ausencia o irregular mantenimiento de dichas instalaciones son causas que predisponen el ingreso y proliferación de microorganismos desde distintas fuentes (GOYA. Se tomó en consideración el agua de consumo humano que proviene de las Aguas superficiales del Río Rímac y es tratada mediante procesos físicos y químicos en la Planta de “La Atarjea”.. grifos contraincendios dañados y durante el tendido de nuevas tuberías o reparaciones realizadas sin las mínimas medidas de seguridad (OMS.cybertesis. El agua de calidad apta para consumo humano cuando entra al sistema de distribución.pdf CAPITULO III.CAPITULO II. conexiones domiciliarias. temperatura. 1996). Los inmuebles que tienen uno o dos pisos carecen de almacén de agua.

96%) (TABLA 2).cybertesis.edu. .4.33%) y ambiente sucio (8.71%).48%).cybertesis.86%) (TABLA 1).71%).http://www. RESULTADOS 1. paredes internas sucias (52. Consultar el capitulo completo en: http://www. película superficial en el agua (6.33%).5.pdf CAPITULO IV. Sin tapa (38.cybertesis.pe/sisbib/2002/marchand_pe/pdf/marchand_pe-TH.3.57%). las principales deficiencias encontradas en la construcción y/o mantenimiento fueron: Agua turbia y/o sedimento (78.81%) e inaccesibilidad (2.10%). de 224 cisternas evaluadas. vectores.pe/sisbib/2002/marchand_pe/pdf/marchand_pe-TH.10%). algas (5.pe/sisbib/2002/marchand_pe/pdf/marchand_pe-TH. Otras deficiencias encontradas fueron: presencia de Algas (6. sin reborde de protección (18. sin tapa (39.67%).AGUA DE INMUEBLES De acuerdo a la Inspección Higiénico-sanitaria del Sistema de almacenamiento y distribución de agua de inmuebles. Paredes internas sucias (40%). De los 224 tanques evaluados.81%) y cucarachas (2. Consultar el capitulo completo en: http://www. las principales deficiencias en la construcción y/o mantenimiento fueron: Agua turbia y/o sedimento (70.38%).10%).90%).003-ITINTEC).62%).DISCUSIÓN Los resultados respecto a la calidad Microbiológica del Agua de la red pública no presentan contaminación microbiana. sin reborde de protección (33. Sin embargo durante las continuas inspecciones un gran número de usuarios se quejaron de recibir agua de la red pública con turbidez y sedimento. tubería interna oxidada (46. Además se encontró: película superficial en el agua (7. objetos extraños dentro de la cisterna (5. principalmente cucarachas (3. Esta situación ha progresado notablemente en comparación a los años 1992 y 1993 en donde se encontró del total de muestras que provenían de la red pública un índice de contaminación del 18 y 6 % respectivamente (VERGARAY y MÉNDEZ. objetos extraños dentro del tanque (3. Además la concentración de Cloro libre residual en la red pública no es constante sino variable.05%).pdf CAPITULO V. 1994).67%).edu. encontrándose dentro de los parámetros que contempla la Norma Técnica Nacional (NTN 214..10%) y ambiente sucio (16. inaccesibilidad (21.66%).pdf . Tubería interna oxidada (53.edu.

no tomándose en cuenta muestras con Pseudomonas aeruginosa y Estreptococos fecales. limpieza y desinfección de los Sistemas de Distribución y almacenamiento de Agua.sanitarias.68% de muestras de agua de pozos son inaptas. Perú. . Lima. 1996.. 3. 2. De acuerdo a la NTN. OMS. el problema radica principalmente en las condiciones higiénico. 17. se debe principalmente a la falta de mantenimiento. Si se tomara en cuenta estos indicadores el porcentaje de muestras inaptas se elevaría al 23. ALLEN.-RECOMENDACIONES 1. no tomándose en consideración a Pseudomonas aeruginosa y Estreptococos fecales. 4.VI. Se comprobó la importancia de Pseudomonas aeruginosa y Estreptococos fecales como indicadores de la calidad microbiológica del agua de consumo humano.64%. 3. M. La Importancia para la Salud pública de los indicadores bacterianos que se encuentran en el agua potable. Realizar estudios epidemiológicos de salud pública en zonas abastecidas por pozos cuyas aguas estén contaminadas por Estreptococos fecales y Pseudomonas aeruginosa. CEPIS. Implementar un Programa de Vigilancia de Agua de Consumo humano en Zonas urbano-marginales dando un marco legal adecuado frente al funcionamiento de pozos y camiones cisterna.CONCLUSIONES 1. BIBLIOGRAFÍA 1. VII. 5. 73. En pozos. OPS. 2.66%.86% de muestras de agua de inmuebles son inaptas. Si se tomara en cuenta estos indicadores el porcentaje de muestras inaptas se elevaría al 94. De acuerdo a la NTN. La contaminación microbiológica del agua en inmuebles. Realizar cada seis meses la limpieza y desinfección de tanques y cisternas en inmuebles. las características del suelo y la contaminación de la napa freática por excretas. complementarios al uso de Bacterias Heterotróficas y Coliformes. Reunión sobre la calidad del Agua Potable.

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