RECETA BARQUILLOS Estos barquillos se pueden comer solitos, sin necesidad de relleno ni ningn otro acompaamiento...

aunque por supuesto, son excelentes para acompaar un helado y otros postres cremosos. Ya sean pizzelles o barquillos, las galletitas son sumamente delicadas y tienen un exquisito sabor a vainilla y mantequilla. Ingredientes: 1 3/4 taza de harina de repostera 2 cucharaditas de polvos de hornear 1/4 cucharadita de sal 3 huevos enteros 3/4 taza de azcar (le puse un poquito menos) 1 taza de mantequilla derretida 2 cucharaditas de vainilla Elaboracin:

1. Mezclar la harina, polvos de hornear y sal.

2. Aparte, batir los huevos hasta que estn espumosos, agregar el azcar, batir bien.

3. Agregarle a la mezcla de huevos, la mantequilla derretida, batir bien, y agregar la vainilla.

4. Incorporar la mezcla de huevos con la harina utilizando una batidora de mano. Mezclar bien hasta formar una pasta suave. 5. Calentar bien la plancha para hacer obleas, a la que se le ha untado un poco de aceite o mantequilla.

6. Colocar una cucharada de la pasta en el centro de la plancha, cerrar la plancha y aplanar.

7. Cocinar durante 25 o 30 segundos por lado a fuego moderado. Si va a hacer pizzelles, cuando ya estn doraditas, simplemente retire de la plancha y deje enfriar. Para los barquillos proceda a enrollarlos.

8. Enrollar inmediatamente con el utensilio para hacer barquillos o en el mango de una cuchara de madera. Retirar el barquillo del utensilio cuando haya enfriado un poco (20 o 30 segundos).

9. Repetir la operacin hasta que se termine la mezcla.

(La plancha de hierro que utilizo no es la tpica de hacer pizzelles, sta fue un regalo que me trajeron de Indonesia, donde se consumen obleas hechas de arroz, muy ricas tambin.)