La grasa constituye aproximadamente el 34% de la energa de la dieta humana, la grasa es rica en energa; 1 gramo de grasa proporciona 9 caloras.

La grasa se almacena en la clula adiposa, tambin existe grasa que se almacena alrededor de los rganos especialmente de las vsceras, y la grasa estructural la cual tiene como funcin mantener en su posicin a los rganos y nervios en sus cuerpos y los protegen frente a lesiones traumticas y choques, tambin protegen a los huesos de la presin mecnica. En e l prximo Taller de Cocina saludable que realizar el Hospital Universitario de San Vicente Fundacin el jueves 30 de agosto a las 4 de la tarde en el comedor del Hospital, se tratar el tema de Cocina Saludable para el manejo de las grasas (beneficios y perjuicios). Adems, se explicar como est relacionada la carne de cerdo en una dieta saludable. Recomendaciones dietticas acerca de las grasas: Consumir 5 o ms porciones de frutas y verduras al da. Estos alimentos no tienen grasa, aportan un ba jo valor calrico y son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Comer pescado al menos 2 veces por semana, especialmente pescados azules (truchas de lago, sardinas, salmn, atn) por su contenido en omega 3. Incluir en el mercado productos lcteos descremados o semidescremados. Elegir como fuente de protenas: las leguminosas, las aves sin piel, la clara de huevo y las carnes pulpas. Elegir aceites 100% canola, maz, soya u oliva. Entrada libre. Informes: 516 74 44.