GALLETAS DE HUEVO 3 Tazas de harina sin leudante. 1 1/2 Tazas de azcar. 1 Polito (100grs) de mantequilla sin sal.

2 Cucharadas de leche en polvo. 2 Huevos. 2 Cucharaditas de polvo para hornear. 1 Cucharada de levadura instantnea. 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio. 1/2 Cucharadita de sal. 6 Gotas de amarillo vegetal. 1 Cucharada de vainilla. En un bowl se baten la mantequilla y la azcar hasta que estn en punto cremoso, seguimos batiendo y agregamos el colorante, los huevos y la sal hasta obtener una crema uniforme. Luego con una paleta de madera, agregamos con movimientos envolventes el bicarbonato, el polvo de hornear, la levadura y progresivamente la harina, hasta que quede una masa uniforme. Este es el mtodo tradicional; sin embargo, se puede utilizar una amasadora elctrica. Envolvemos la masa en papel film y llevamos a la nevera al menos una hora, al cabo de la cual sacamos y utilizando maizina (fcula de maz), extendemos la masa con un rodillo, dejndola entre 1 y 2 centmetros de espesor. Cortamos con un cortador de galletas redondo (preferiblemente ondulado) y llevamos al horno precalentado (170 C) por 15 minutos. Estas galletas de contextura blanda y de excelente sabor eran y siguen siendo la merienda de los nios en el Zulia, se venden en las bodegas y abastos de todo el Estado Zulia y se exhiben en bolsas cilndricas de plsticos que usualmente cuelgan de algun estante o del techo, usualmente se acompaan con una malta o con un refresco (soda).