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Informe de Tension Superficial

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Escuela profecional de ingenieria de alimentos CURSO: Fisica II TEMA : Determinación del coeficiente de tensión

superficial

ALUMNOS:
     BRAVO GOMEZ, Mildred Evelyn EGOAVIL CAJAHUANCA, Jonathan ORE MOLERO, Melina Lizbeth ZAPANA LUPINTA, Yenifer Liseth DELGADO HUAQUI, Felipe Eduardo

GRUPO HORARIO : 91G PROFESOR :LIC. Guillermo Aguilar Castro Fecha de realización : 12-11-2012 Fecha de enrega :19-11-2012 2012

UNAC/FIPA

INTRODUCCIÓN

La tensión superficial es responsable de la resistencia que un líquido presenta a la penetración de su superficie, de la tendencia a la forma esférica de las gotas de un líquido, del ascenso de los líquidos en los tubos capilares y de la flotación de objetos u organismos en la superficie de los líquidos. Termodinámicamente la tensión superficial es un fenómeno de superficie y es la tendencia de un líquido a disminuir su superficie hasta que su energía de superficie potencial es mínima, condición necesaria para que el equilibrio sea estable. Como la esfera presenta un área mínima para un volumen dado, entonces por la acción de la tensión superficial, la tendencia de una porción de un líquido lleva a formar una esfera o a que se produzca una superficie curva o menisco cuando está en contacto un líquido con un recipiente.

2 TENSIÓN SUPERFICIAL

UNAC/FIPA I. OBJETIVOS  Determinar y describir cualitativamente la formación de gotas.  Determinar el coeficiente de tensión superficial del agua por el método experimental de Rayleigh. 3 TENSIÓN SUPERFICIAL .

los bordes del objeto modifican el área de la superficie libre del líquido en contacto con el aire (aumentándola) y aparece la denominada fuerza de tensión superficial. Al intentar sacarlo de él. F ς. definida como la diferencia entre la energía de todas las moléculas junto a la superficie divisoria (de los dos medios) y la que tendrían si estuvieran en el interior de sus respectivos fluidos. La energía de las moléculas del interior del líquido es diferente de la energía de las moléculas de la superficie. a temperatura constante. L: Fσ = σ L [2] Si situamos un sólido sobre la superficie de un líquido. Esta fuerza superficial lleva asociada una energía (que sería el trabajo necesario para arrancar una molécula de la superficie). Sin embargo las partículas de la superficie del líquido se encuentran rodeadas por arriba por otro tipo de moléculas (aire en el caso de esta práctica). Como en un gas la concentración de partículas es muy pequeña.UNAC/FIPA II. depende sólo de la naturaleza de los medios en contacto. la interacción entre las moléculas del gas exterior y las del líquido es despreciable. estos medios diferentes serán en esta práctica un líquido y la atmósfera. por simetría estas fuerzas se ejercen en todos sentidos y direcciones por lo que la resultante es nula. pues estas últimas sólo están ligadas a otras moléculas del propio líquido por un lado de la superficie divisoria. MARCO TEÓRICO Se denominan fenómenos superficiales a los fenómenos físicos en los que intervienen fundamentalmente las moléculas que se encuentran en la superficie de separación entre dos medios no miscibles. por lo que existe una fuerza neta en la superficie del líquido dirigida hacia su interior que se opone a que las moléculas de líquido se escapen de su superficie. De este modo. Una forma de observar los efectos de la tensión superficial es introducir un objeto en un líquido. Esta energía superficial U es por tanto proporcional al área S de la superficie libre del líquido: U =σS [1] Donde la constante de proporcionalidad ς es el coeficiente de tensión superficial del líquido que. la tendencia del líquido a minimizar su superficie libre lleva a que en el límite entre la película superficial y el 4 TENSIÓN SUPERFICIAL . que se opone a que aumente el área de la superficie libre y que es proporcional al perímetro de la interface líquido-aire-objeto. las partículas que están en la capa superficial de un líquido poseen exceso de energía con relación a las que están en el interior: dentro del líquido cada partícula está rodeada por vecinas próximas que ejercen sobre ella fuerzas intermoleculares de cohesión. En particular.

Esto permite que la molécula tenga una energía relativamente baja. las moléculas situadas en la superficie tiene una mayor energía promedio que las situadas en el interior. por existir en valor medio menos moléculas con las que interactúa arriba que abajo. en la superficie la molécula (C) experimenta una fuerza neta hacia el interior del líquido. existirá una mínima fuerza atractiva hacia el exterior. por lo tanto la tendencia del sistema será a disminuir la energía total. y ello se logra disminuyendo el número de moléculas situadas en la superficie. En un fluido cada molécula interacciona con las que le rodean. en el seno de un líquido una molécula (A) está sometida a fuerzas de atracción que en promedio se anulan. Energéticamente. pero esta fuerza es despreciable debido a la gran diferencia de densidades entre el líquido y el gas. Esta fuerza es tangente a la superficie y está dirigida hacia el interior del líquido. Así.  Tensión superficial. Sin embargo. 5 TENSIÓN SUPERFICIAL . la tensión superficial se debe a que las fuerzas que afectan a cada molécula son diferentes en el interior del líquido que en la superficie. El radio de acción de las fuerzas moleculares es relativamente pequeño abarcando a las moléculas vecinas más cercanas A nivel microscópico. Si en el exterior del líquido tenemos un gas. de ahí la reducción de área hasta el mínimo posible.UNAC/FIPA sólido surja la fuerza de tensión superficial dada por [2].

Es decir. dando una resultante nula. pues tiende a alcanzar su estado de mínima energía. si consideramos una molécula cerca de la periferie de la gota. la esfera es la figura de menor superficie. Sin embargo. Esto explica porque la gota tiende a minimizar su superficie libre. Cuando una gota liquida cae a través de un gas. tal como sucede con el pasaje de la lluvia a través del aire. Este estrechamiento acaba rompiéndose y la parte inferior del líquido produce la gota que cae y del cuello se desprende una gotita complementaria. existe cohesión entre las moléculas de agua y las moléculas de vidrio (material del recipiente que contiene a dicho líquido). la tensión superficial de la gota se estrecha por arriba y forma un cuello. Por tanto. Este hecho puede ser explicado en función de las fuerzas cohesivas que actúan entre las moléculas de agua que forman la gota. En el centro de la gota. 6 TENSIÓN SUPERFICIAL . tiende a adoptar una forma esférica. Esta forma es una esfera. Cuando un liquido. las moléculas que están en la periferie tienden a ser jaladas hacia el interior de la gota. fenómeno que se conoce como “Tensión Superficial”. como se muestra en la 1(a)-(e). que se denominan Fuerzas adhesivas. Existen dos tipos de fuerzas atractivas: las fuerzas entre moléculas semejantes. observaremos que las fuerzas atractivas hacia el interior de la gota son mayores que las fuerzas atractivas hacia el exterior. originándose una energía superficial que es proporcional al área libre de la gota. Así. Por tanto todas las fuerzas que le rodean. aglomerándose hasta que la gota alcance la forma mas compacta posible. una molécula será atraída igualmente en todas las direcciones por las otras moléculas de que la rodean.UNAC/FIPA  Coeficiente de tensión superficial Las fuerzas atractivas entre las moléculas juegan un papel importante para explicar la tensión superficial de los líquidos. Por tanto. Esto se debe a que hay un mayor número de moléculas hacia el centro de la gota. todas las fuerzas que actúan sobre dicha molécula se cancelan entre si. ya que para un volumen determinado. llamadas fuerzas cohesivas y las fuerzas entre moléculas diferentes. conduce a que sus energías también sean distintas. la superficie se comporta como una membrana elástica. de tensión superficial “ς” sale lentamente del extremo de un tubo de radio “r” colocado en posición vertical. El hecho de que las moléculas de la superficie se encuentren en diferentes condiciones que las del interior de la gota.

será: 7 TENSIÓN SUPERFICIAL . se equilibra con el peso mg de la gota. corrigió esta expresión de manera empírica. Raleigh. la masa m de una gota se puede expresar como m = ρV/N. bajo al acción de su peso. Dado que en la deducción de la ecuación (1). La componente vertical de la fuerza de tensión superficial. entonces. esta no es exacta. la parte superior de la gota toma la forma cilíndrica. y la ecuación (2). según al figura 2. no se tuvo en cuenta el trabajo de deformación cilindro-esfera. En el momento. obteniendo: Si elegimos un volumen V de líquido de densidad ρ.UNAC/FIPA Si el orificio es muy pequeño o la presión que ejerce el líquido es insuficiente. alcanza su valor máximo justo antes de que se desprenda la gota. Mientras la gota no se ha desprendido. la gota puede no desprenderse. ella toma una forma tal que la componente vertical de la fuerza de cohesión superficial 2πrς. por el cual contiene N gotas. de tal manera que en el momento que se desprende se sujeta a la condición mg = 2πrς por lo que: Donde m es la masa de la gota y r es el radio de la gota y también del tubo.

 8 TENSIÓN SUPERFICIAL . Sea L la longitud del deslizador. La película tiene una superficie lineal delantera y trasera de manera que la fuerza F actúa sobre la superficie total 2L.UNAC/FIPA  Tensión superficial en una película de jabón. Para mantener el deslizamiento en equilibrio. necesitamos ejercer una fuerza total hacia abajo igual a: F=w+T En el equilibrio la fuerza F debe ser igual a la fuerza de tensión superficial. La tensión de superficie  es definida como la razón entre la fuerza de tensión y la F superficie sobre el cual actúa (fuerza por unidad de longitud).

El tubo esta graduado generalmente en decimas de centímetro cubico. abierto por su extremo superior y cuyo extremo exterior. para preparar o calentar sustancias y traspasar líquidos. constituidos por una larga varilla enroscada a la base. En este caso lo utilizamos para dejar caer las gotas de agua. Con el cual se puede graduar el paso del líquido. 9 TENSIÓN SUPERFICIAL . Se utiliza para realizar montajes experimentales. Soporte universal Suele ser de metal. Vaso precipitado de 250 ml Es un recipiente cilíndrico de vidrio fino que se utiliza muy comúnmente en el laboratorio. terminando en punta y está provisto de una llave. MATERIALES Y EQUIPO Bureta graduada de 50 ml Es un tubo largo de vidrio.UNAC/FIPA III. En el experimento se utilizó para formar las gotas de agua. sobre todo.

desde centímetros hasta fracciones de milímetros (1/10 de milímetro.UNAC/FIPA Vernier Es un instrumento para medir dimensiones de objetos relativamente pequeños. alcohol. Líquido a determinar el coeficiente de tensión superficial Agua. 1/50 de milímetro). de 1/128 de pulgada. En este caso fue agua. en su nonio. 10 TENSIÓN SUPERFICIAL . 1/20 de milímetro. y. etc. En la escala de las pulgadas tiene divisiones equivalentes a 1/16 de pulgada.

4.UNAC/FIPA IV. 2.1 Procedimientos 1. P agua= 1g/cm3 11 TENSIÓN SUPERFICIAL . Montar el equipo como se muestra en la figura teniendo encuentra que la bureta debe estar perfectamente limpia y en posición vertical. La punta de la bureta se prolonga en un tubo capilar de diámetro generalmente conocido. 3. PARTE EXPERIMENTAL 4. si el líquido es conocido determinar su valor de tablas. Medir la temperatura t a del líquido. Determinar la densidad del líquido para esta temperatura usando el densímetro. medir el diámetro del tubo varias veces y obtener el radio promedio r. 2mm aprox. Si este no fuera el caso.

Repetir los pasos del 3 al 7 para el otro líquido y completar la tabla. 8.UNAC/FIPA 5. Llenar la bureta con el líquido de tal modo que le permita hacer dos marcas en un volumen aproximado de 15 ml.042 cm. Colocar el vaso precipitado para recibir el líquido que sale de la bureta 7. Repita el proceso por lo menos 4 veces para un volumen de 5ml y luego multiplicar por 3. 4.042 cm Primera medición: 269 gotas Segunda medición: 275 gotas Tercera medición: 267 gotas Cuarta medición: 276 gotas Quinta medición: 255 gotas Radio (cm) ° N de gotas promedio 0. 268 gotas 12 TENSIÓN SUPERFICIAL .42 mm  0. manteniendo cerrada la llave de paso. Abrir la llave de paso y contar el numero N de gotas para este volumen (15 ml).2 Datos experimentales       Radio: 0. 6.

UNAC/FIPA V.042 cm  V= volumen = 15 cm3 Reemplazando datos: σ= 13 TENSIÓN SUPERFICIAL . RESULTADOS Coeficiente de tensión superficial (ς): ς= Dónde:  p= densidad del líquido = 1 g/cm3  g= gravedad =9.8 m/s2  980 cm/s2  N= número de gotas =268  r= radio = 0.

el número de gotas y el radio del capilar.  Se determinó el coeficiente de tensión superficial del agua mediante el método experimental de Rayleigh. Se pudo notar que cuando un líquido con cierta tensión superficial (en esta caso agua) sale lentamente del extremo del extremo vertical de la bureta.  Al momento del descenso de las gotas es preferible regular la velocidad con la que estas irán cayendo para no tener dificultades a la hora del conteo y el margen de error sea mínimo. 14 TENSIÓN SUPERFICIAL . la tensión superficial impide que el líquido salga inmediatamente de la bureta. VII. CONCLUSIONES  Se observó cualitativamente la formación de las gotas. utilizando la fórmula: ς = . SUGERENCIAS  Antes de iniciar la parte experimental se debe de tener todos los materiales disponibles y el lugar de trabajo debería de estar exento de materiales ajenos a la experiencia a realizar. observándose que la tensión superficial depende de la  del líquido.UNAC/FIPA VI.  Es recomendable que antes de iniciar la actividad se debería tener un conocimiento teórico acerca del tema del cual se va a realizar la parte experimental. v del líquido.

 r = radio = 0.UNAC/FIPA VIII.042 cm. La influencia del medio exterior se debe a que las moléculas del medio ejercen acciones atractivas sobre las moléculas situadas en la superficie del líquido. Reemplazando datos:    15 TENSIÓN SUPERFICIAL .4 26. la tensión superficial disminuye con la temperatura.8 29. contrarrestando las acciones de las moléculas del líquido. ¿Qué exceso de presión se requiere para formar una gota de líquido? Resolver analíticamente y aplicar a sus datos experimentales. CUESTIONARIO 1.0 59.838 g/s2. ya que las fuerzas de cohesión disminuyen al aumentar la agitación térmica. La tensión superficial depende de la naturaleza del líquido. Se sabe que:  Dónde:    = variación de presión   = coeficiente de tensión superficial. ¿Variaría el tamaño de las gotas del líquido usado en la experiencia si la temperatura aumentara? Si ya que en general.06 72. del medio que le rodea y de la temperatura  Tensión superficial de los líquidos a 20ºC Líquido Aceite de oliva Agua Alcohol etílico Benceno Glicerina Petróleo g (10-3 N/m) 33.0 2.8 22. experimentalmente se obtuvo el valor de: 171.

(2) Ya que la película posee dos superficies. dW = γdA (4) 4. El coeficiente de la tensión superficial depende de manera directa de LA DENSIDAD del líquido. al lado móvil del bastidor.UNAC/FIPA 3. En el caso del agua. pues va a existir un valor máximo o punto crítico donde la tensión superficial se va hacer nula. el trabajo (W) realizado estará dado por: dW = F dx (1) Pero F = 2 γl. Si se aplica una fuerza F (que actuará en sentido contrario y estará balanceada por la fuerza de tensión superficial). g: Gravedad V: Volumen de la gota. y podemos observarlo en la siguiente fórmula: Dónde: Ơ: Coeficiente de la tensión superficial. ¿Cuándo el coeficiente de tensión superficial se hace cero? Para que el coeficiente de tensión superficial sea igual a cero depende mucho de la temperatura. Entonces: dW = 2 γ l dx (3) Siendo 2 l dx el incremento de área generado dA. 16 TENSIÓN SUPERFICIAL . el coeficiente de tensión superficial se va a hacer nula cuando la temperatura llega a los 374 °C. Ρl: Densidad del líquido. es decir desaparece la diferencia entre líquidos y vapor. para desplazar la película una distancia dx. 5. Explicar la influencia de la densidad y la viscosidad del líquido en los cálculos del coeficiente de tensión superficial. ¿Cuánto trabajo se requiere realizar para formar una gota de líquido? Resolver analíticamente y aplicar a sus datos experimentales Supongamos que se extiende la película de líquido contenida en un bastidor de alambre rectangular.

como consecuencia de la aplicación del principio de Hamilton. los líquidos no pueden guardarse en recipientes abiertos porque ascienden por las paredes de los recipientes. ¿Existe tensión superficial en condiciones de ingravidez? Explique porqué. siendo la esfera la forma más óptima. El coeficiente de tensión superficial también relacionado con LA VISCOSIDAD ya que la fórmula anteriormente presentada está relacionada con el volumen: Demostraremos lo siguiente: Reemplazando V en la viscosidad n: Reemplazando (2) en (1): Cómo observamos la viscosidad está relacionado con la viscosidad dela siguiente manera: Por lo tanto la viscosidad y la tensión superficial están relacionadas en forma inversamente proporcional.UNAC/FIPA N: Número de gotas. La ingravidez es el estado en que desaparecen los efectos de las fuerzas gravitatorias. la forma que adquieran es esférica. 6. 17 TENSIÓN SUPERFICIAL . Esta mínima tensión superficial hace que el líquido en ausencia de fuerzas externas tienda a disminuir en lo posible su superficie para un volumen dado. ya que así se minimiza la tensión superficial. que dice que todo sistema mecánico evoluciona hacia un mínimo de energía. R: Radio del tubo capital o bureta. El líquido en ausencia de la gravedad. en los vuelos espaciales. La tensión superficial es importante en condiciones de ingravidez.

Editorial Mir (1975) 18 TENSIÓN SUPERFICIAL . Koshkin N. G. BIBLIOGRAFÍA  José Juvenal Ramírez Martin. Shirkévich M.  Juan Pablo Torres Papaqui. Departamento de Astronomía Universidad de Guanajuato: tensión superficial (México). I.UNAC/FIPA IX. .. Marco Vinicio Tovar Padilla: Tensión superficial (19 de diciembre del 2007).  Manual de Física.

de aquí que un líquido en ausencia de gravedad adopte la forma esférica. ANEXOS Física/Fenómenos superficiales de los líquidos/Tensión superficial En física se denomina tensión superficialal fenómeno por el cual la superficie de un líquido tiende a comportarse como si fuera una delgada película elástica. como elzapatero (Hydrometra stagnorum). aunque en la realidad esta fuerza es despreciable debido a la gran diferencia de densidad es entre el líquido y el gas. La tensión superficial (una manifestación de las fuerzas intermoleculares en los líquidos). da lugar a la capilaridad. en la superficie hay una fuerza neta hacia el interior del líquido. junto a las fuerzas que se dan entre los líquidos y las superficies sólidas que entran en contacto con ellos. por ejemplo. en el seno de un líquido cada molécula está sometida a fuerzas de atracción que en promedio se anulan. Esto permite que la molécula tenga una energía bastante baja. Así. de ahí la reducción de área hasta el mínimo posible. Energéticamente. existirá una mínima fuerza atractiva hacia el exterior. si en el exterior del líquido se tiene un gas. y ello se logra disminuyendo el número de moléculas situadas en la superficie. Diagrama de fuerzas entre dos moléculas de un líquido 19 TENSIÓN SUPERFICIAL . las moléculas situadas en la superficie tiene una mayor energía promedio que las situadas en el interior. A nivel microscópico. que es la que tiene menor relación área/volumen. Sin embargo. la tensión superficial se debe a que las fuerzas que afectan a cada molécula son diferentes en el interior del líquido y en la superficie. La tensión superficial tiene como principal efecto la tendencia del líquido a disminuir en lo posible su superficie para un volumen dado. Rigurosamente. Este efecto permite a algunos insectos.UNAC/FIPA X. por lo tanto la tendencia del sistema será a disminuir la energía total. desplazarse por la superficie del agua sin hundirse.

UNAC/FIPA Propiedades La tensión superficial puede afectar a objetos de mayor tamaño impidiendo. en general. de menor tensión superficial. lo cual se traduce en una fuerza neta que mueve el pistón desde el hexano hacia el agua. al cual podrá mojar o no debido a las diferencias entre las fuerzas cohesivas (dentro del líquido) y las adhesivas (líquido-superficie). o la cantidad de trabajo necesario para llevar una molécula a la superficie. la tensión superficial será diferente por ejemplo para agua en contacto con su vapor. γ se puede interpretar como un fuerza por unidad de longitud (se mide en N·m 1 ). por ejemplo. en inglés) propuesta por van der Waals (1894). en particular dos líquidos con distinta tensión superficial. γ = 0 en el punto crítico. γ depende de la naturaleza de las dos fases puestas en contacto que. agua en contacto con un gas inerte o agua en contacto con un sólido. Algunas propiedades de γ: γ > 0. como podría ser el agua y el hexano. por lo que según la Teoria del Gradiente de Densidades (DGT. Esto puede ilustrarse considerando un sistema bifásico confinado por un pistón móvil. La tensión superficial suele representarse mediante la letra γ. será un líquido y un sólido. 20 TENSIÓN SUPERFICIAL . ya que para aumentar el área del líquido en contacto hace falta llevar más moléculas a la superficie. Sus unidades son de N·m-1=J·m-2. con lo cual aumenta la energía del sistema y γ es .la tensión superficial en el punto crítico debe ser cero. En este caso el líquido con mayor tensión superficial (agua) tenderá a disminuir su superficie a costa de aumentar la del hexano. Así. ya que las densidades del líquido y del vapor se igualan. el hundimiento de una flor.

debido al aumento de la agitación térmica. la γ de cada líquido crece del hexano al mercurio. cuanto mayor sean las fuerzas de cohesión del líquido. Tensoactividad Se denomina tensoactividad al fenómeno por el cual una sustancia reduce la tensión superficial al disolverse en agua u otra solución acuosa. aparte de la de Van der Waals tiene interacciones de puente de hidrógeno. El valor de γ tiende a cero conforme la temperatura se aproxima a la temperatura crítica Tc del compuesto. De esta forma. El agua. de mayor intensidad. Podemos ilustrar este ejemplo considerando tres líquidos: hexano. Su fórmula es 2 Pi*D*Y = F. donde: D = Diámetro Y = Tensión Superficial F = Fuerza 21 TENSIÓN SUPERFICIAL . el valor de γ disminuye con la temperatura. y el mercurio está sometido al enlace metálico. formándose una fase continua donde no existe una superficie definida entre ambos. En este punto.UNAC/FIPA El valor de γ depende de la magnitud de las fuerzas intermoleculares en el seno del líquido. la más intensa de las tres. mayor será su tensión superficial. Así. las fuerzas intermoleculares son de tipo fuerzas de Van der Waals. el líquido es indistinguible del vapor. agua y mercurio. Para un líquido dado. lo que redunda en una menor intensidad efectiva de las fuerzas intermoleculares. En el caso del hexano.

UNAC/FIPA 22 TENSIÓN SUPERFICIAL .

UNAC/FIPA 23 TENSIÓN SUPERFICIAL .

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