Escuela profecional de ingenieria de alimentos CURSO: Fisica II TEMA : Determinación del coeficiente de tensión

superficial

ALUMNOS:
     BRAVO GOMEZ, Mildred Evelyn EGOAVIL CAJAHUANCA, Jonathan ORE MOLERO, Melina Lizbeth ZAPANA LUPINTA, Yenifer Liseth DELGADO HUAQUI, Felipe Eduardo

GRUPO HORARIO : 91G PROFESOR :LIC. Guillermo Aguilar Castro Fecha de realización : 12-11-2012 Fecha de enrega :19-11-2012 2012

UNAC/FIPA

INTRODUCCIÓN

La tensión superficial es responsable de la resistencia que un líquido presenta a la penetración de su superficie, de la tendencia a la forma esférica de las gotas de un líquido, del ascenso de los líquidos en los tubos capilares y de la flotación de objetos u organismos en la superficie de los líquidos. Termodinámicamente la tensión superficial es un fenómeno de superficie y es la tendencia de un líquido a disminuir su superficie hasta que su energía de superficie potencial es mínima, condición necesaria para que el equilibrio sea estable. Como la esfera presenta un área mínima para un volumen dado, entonces por la acción de la tensión superficial, la tendencia de una porción de un líquido lleva a formar una esfera o a que se produzca una superficie curva o menisco cuando está en contacto un líquido con un recipiente.

2 TENSIÓN SUPERFICIAL

 Determinar el coeficiente de tensión superficial del agua por el método experimental de Rayleigh.UNAC/FIPA I. OBJETIVOS  Determinar y describir cualitativamente la formación de gotas. 3 TENSIÓN SUPERFICIAL .

los bordes del objeto modifican el área de la superficie libre del líquido en contacto con el aire (aumentándola) y aparece la denominada fuerza de tensión superficial. En particular. De este modo. Al intentar sacarlo de él. por simetría estas fuerzas se ejercen en todos sentidos y direcciones por lo que la resultante es nula.UNAC/FIPA II. las partículas que están en la capa superficial de un líquido poseen exceso de energía con relación a las que están en el interior: dentro del líquido cada partícula está rodeada por vecinas próximas que ejercen sobre ella fuerzas intermoleculares de cohesión. L: Fσ = σ L [2] Si situamos un sólido sobre la superficie de un líquido. Esta energía superficial U es por tanto proporcional al área S de la superficie libre del líquido: U =σS [1] Donde la constante de proporcionalidad ς es el coeficiente de tensión superficial del líquido que. Una forma de observar los efectos de la tensión superficial es introducir un objeto en un líquido. por lo que existe una fuerza neta en la superficie del líquido dirigida hacia su interior que se opone a que las moléculas de líquido se escapen de su superficie. pues estas últimas sólo están ligadas a otras moléculas del propio líquido por un lado de la superficie divisoria. definida como la diferencia entre la energía de todas las moléculas junto a la superficie divisoria (de los dos medios) y la que tendrían si estuvieran en el interior de sus respectivos fluidos. Esta fuerza superficial lleva asociada una energía (que sería el trabajo necesario para arrancar una molécula de la superficie). La energía de las moléculas del interior del líquido es diferente de la energía de las moléculas de la superficie. la interacción entre las moléculas del gas exterior y las del líquido es despreciable. a temperatura constante. F ς. MARCO TEÓRICO Se denominan fenómenos superficiales a los fenómenos físicos en los que intervienen fundamentalmente las moléculas que se encuentran en la superficie de separación entre dos medios no miscibles. depende sólo de la naturaleza de los medios en contacto. Sin embargo las partículas de la superficie del líquido se encuentran rodeadas por arriba por otro tipo de moléculas (aire en el caso de esta práctica). Como en un gas la concentración de partículas es muy pequeña. la tendencia del líquido a minimizar su superficie libre lleva a que en el límite entre la película superficial y el 4 TENSIÓN SUPERFICIAL . que se opone a que aumente el área de la superficie libre y que es proporcional al perímetro de la interface líquido-aire-objeto. estos medios diferentes serán en esta práctica un líquido y la atmósfera.

Energéticamente.  Tensión superficial. por existir en valor medio menos moléculas con las que interactúa arriba que abajo. por lo tanto la tendencia del sistema será a disminuir la energía total. En un fluido cada molécula interacciona con las que le rodean. las moléculas situadas en la superficie tiene una mayor energía promedio que las situadas en el interior. Esta fuerza es tangente a la superficie y está dirigida hacia el interior del líquido. en el seno de un líquido una molécula (A) está sometida a fuerzas de atracción que en promedio se anulan. la tensión superficial se debe a que las fuerzas que afectan a cada molécula son diferentes en el interior del líquido que en la superficie. Esto permite que la molécula tenga una energía relativamente baja. pero esta fuerza es despreciable debido a la gran diferencia de densidades entre el líquido y el gas. El radio de acción de las fuerzas moleculares es relativamente pequeño abarcando a las moléculas vecinas más cercanas A nivel microscópico. existirá una mínima fuerza atractiva hacia el exterior. 5 TENSIÓN SUPERFICIAL . Así. en la superficie la molécula (C) experimenta una fuerza neta hacia el interior del líquido.UNAC/FIPA sólido surja la fuerza de tensión superficial dada por [2]. Sin embargo. de ahí la reducción de área hasta el mínimo posible. Si en el exterior del líquido tenemos un gas. y ello se logra disminuyendo el número de moléculas situadas en la superficie.

Esto explica porque la gota tiende a minimizar su superficie libre. Por tanto. Esto se debe a que hay un mayor número de moléculas hacia el centro de la gota. de tensión superficial “ς” sale lentamente del extremo de un tubo de radio “r” colocado en posición vertical. una molécula será atraída igualmente en todas las direcciones por las otras moléculas de que la rodean. tiende a adoptar una forma esférica. 6 TENSIÓN SUPERFICIAL . fenómeno que se conoce como “Tensión Superficial”. Así. originándose una energía superficial que es proporcional al área libre de la gota. El hecho de que las moléculas de la superficie se encuentren en diferentes condiciones que las del interior de la gota. Este hecho puede ser explicado en función de las fuerzas cohesivas que actúan entre las moléculas de agua que forman la gota. tal como sucede con el pasaje de la lluvia a través del aire. existe cohesión entre las moléculas de agua y las moléculas de vidrio (material del recipiente que contiene a dicho líquido). Cuando una gota liquida cae a través de un gas. En el centro de la gota. Por tanto todas las fuerzas que le rodean. Esta forma es una esfera. todas las fuerzas que actúan sobre dicha molécula se cancelan entre si. Cuando un liquido. Por tanto. como se muestra en la 1(a)-(e). llamadas fuerzas cohesivas y las fuerzas entre moléculas diferentes. si consideramos una molécula cerca de la periferie de la gota. aglomerándose hasta que la gota alcance la forma mas compacta posible.UNAC/FIPA  Coeficiente de tensión superficial Las fuerzas atractivas entre las moléculas juegan un papel importante para explicar la tensión superficial de los líquidos. que se denominan Fuerzas adhesivas. la tensión superficial de la gota se estrecha por arriba y forma un cuello. observaremos que las fuerzas atractivas hacia el interior de la gota son mayores que las fuerzas atractivas hacia el exterior. ya que para un volumen determinado. dando una resultante nula. conduce a que sus energías también sean distintas. Este estrechamiento acaba rompiéndose y la parte inferior del líquido produce la gota que cae y del cuello se desprende una gotita complementaria. las moléculas que están en la periferie tienden a ser jaladas hacia el interior de la gota. la esfera es la figura de menor superficie. la superficie se comporta como una membrana elástica. Es decir. pues tiende a alcanzar su estado de mínima energía. Existen dos tipos de fuerzas atractivas: las fuerzas entre moléculas semejantes. Sin embargo.

y la ecuación (2).UNAC/FIPA Si el orificio es muy pequeño o la presión que ejerce el líquido es insuficiente. la masa m de una gota se puede expresar como m = ρV/N. ella toma una forma tal que la componente vertical de la fuerza de cohesión superficial 2πrς. entonces. corrigió esta expresión de manera empírica. esta no es exacta. la parte superior de la gota toma la forma cilíndrica. será: 7 TENSIÓN SUPERFICIAL . La componente vertical de la fuerza de tensión superficial. la gota puede no desprenderse. no se tuvo en cuenta el trabajo de deformación cilindro-esfera. bajo al acción de su peso. obteniendo: Si elegimos un volumen V de líquido de densidad ρ. según al figura 2. por el cual contiene N gotas. Raleigh. En el momento. de tal manera que en el momento que se desprende se sujeta a la condición mg = 2πrς por lo que: Donde m es la masa de la gota y r es el radio de la gota y también del tubo. alcanza su valor máximo justo antes de que se desprenda la gota. Mientras la gota no se ha desprendido. se equilibra con el peso mg de la gota. Dado que en la deducción de la ecuación (1).

 8 TENSIÓN SUPERFICIAL . La tensión de superficie  es definida como la razón entre la fuerza de tensión y la F superficie sobre el cual actúa (fuerza por unidad de longitud).UNAC/FIPA  Tensión superficial en una película de jabón. Sea L la longitud del deslizador. La película tiene una superficie lineal delantera y trasera de manera que la fuerza F actúa sobre la superficie total 2L. necesitamos ejercer una fuerza total hacia abajo igual a: F=w+T En el equilibrio la fuerza F debe ser igual a la fuerza de tensión superficial. Para mantener el deslizamiento en equilibrio.

MATERIALES Y EQUIPO Bureta graduada de 50 ml Es un tubo largo de vidrio. En este caso lo utilizamos para dejar caer las gotas de agua. Vaso precipitado de 250 ml Es un recipiente cilíndrico de vidrio fino que se utiliza muy comúnmente en el laboratorio. terminando en punta y está provisto de una llave. Con el cual se puede graduar el paso del líquido.UNAC/FIPA III. constituidos por una larga varilla enroscada a la base. abierto por su extremo superior y cuyo extremo exterior. para preparar o calentar sustancias y traspasar líquidos. 9 TENSIÓN SUPERFICIAL . El tubo esta graduado generalmente en decimas de centímetro cubico. Soporte universal Suele ser de metal. Se utiliza para realizar montajes experimentales. En el experimento se utilizó para formar las gotas de agua. sobre todo.

Líquido a determinar el coeficiente de tensión superficial Agua. En este caso fue agua. 1/20 de milímetro. desde centímetros hasta fracciones de milímetros (1/10 de milímetro. 10 TENSIÓN SUPERFICIAL . alcohol.UNAC/FIPA Vernier Es un instrumento para medir dimensiones de objetos relativamente pequeños. En la escala de las pulgadas tiene divisiones equivalentes a 1/16 de pulgada. 1/50 de milímetro). etc. de 1/128 de pulgada. en su nonio. y.

si el líquido es conocido determinar su valor de tablas. Determinar la densidad del líquido para esta temperatura usando el densímetro. PARTE EXPERIMENTAL 4. 4. Si este no fuera el caso. La punta de la bureta se prolonga en un tubo capilar de diámetro generalmente conocido.UNAC/FIPA IV. 2. medir el diámetro del tubo varias veces y obtener el radio promedio r. P agua= 1g/cm3 11 TENSIÓN SUPERFICIAL . Montar el equipo como se muestra en la figura teniendo encuentra que la bureta debe estar perfectamente limpia y en posición vertical. Medir la temperatura t a del líquido. 3.1 Procedimientos 1. 2mm aprox.

4. Llenar la bureta con el líquido de tal modo que le permita hacer dos marcas en un volumen aproximado de 15 ml. manteniendo cerrada la llave de paso.042 cm Primera medición: 269 gotas Segunda medición: 275 gotas Tercera medición: 267 gotas Cuarta medición: 276 gotas Quinta medición: 255 gotas Radio (cm) ° N de gotas promedio 0.UNAC/FIPA 5. Repita el proceso por lo menos 4 veces para un volumen de 5ml y luego multiplicar por 3.42 mm  0. 6. Colocar el vaso precipitado para recibir el líquido que sale de la bureta 7. Repetir los pasos del 3 al 7 para el otro líquido y completar la tabla.2 Datos experimentales       Radio: 0. 268 gotas 12 TENSIÓN SUPERFICIAL . 8.042 cm. Abrir la llave de paso y contar el numero N de gotas para este volumen (15 ml).

8 m/s2  980 cm/s2  N= número de gotas =268  r= radio = 0. RESULTADOS Coeficiente de tensión superficial (ς): ς= Dónde:  p= densidad del líquido = 1 g/cm3  g= gravedad =9.042 cm  V= volumen = 15 cm3 Reemplazando datos: σ= 13 TENSIÓN SUPERFICIAL .UNAC/FIPA V.

UNAC/FIPA VI. observándose que la tensión superficial depende de la  del líquido. 14 TENSIÓN SUPERFICIAL . v del líquido.  Se determinó el coeficiente de tensión superficial del agua mediante el método experimental de Rayleigh. CONCLUSIONES  Se observó cualitativamente la formación de las gotas.  Es recomendable que antes de iniciar la actividad se debería tener un conocimiento teórico acerca del tema del cual se va a realizar la parte experimental. la tensión superficial impide que el líquido salga inmediatamente de la bureta. el número de gotas y el radio del capilar. VII. utilizando la fórmula: ς = . SUGERENCIAS  Antes de iniciar la parte experimental se debe de tener todos los materiales disponibles y el lugar de trabajo debería de estar exento de materiales ajenos a la experiencia a realizar. Se pudo notar que cuando un líquido con cierta tensión superficial (en esta caso agua) sale lentamente del extremo del extremo vertical de la bureta.  Al momento del descenso de las gotas es preferible regular la velocidad con la que estas irán cayendo para no tener dificultades a la hora del conteo y el margen de error sea mínimo.

La influencia del medio exterior se debe a que las moléculas del medio ejercen acciones atractivas sobre las moléculas situadas en la superficie del líquido.0 59. Se sabe que:  Dónde:    = variación de presión   = coeficiente de tensión superficial.UNAC/FIPA VIII. contrarrestando las acciones de las moléculas del líquido. ¿Variaría el tamaño de las gotas del líquido usado en la experiencia si la temperatura aumentara? Si ya que en general. ¿Qué exceso de presión se requiere para formar una gota de líquido? Resolver analíticamente y aplicar a sus datos experimentales.838 g/s2.4 26. la tensión superficial disminuye con la temperatura. CUESTIONARIO 1.8 22. del medio que le rodea y de la temperatura  Tensión superficial de los líquidos a 20ºC Líquido Aceite de oliva Agua Alcohol etílico Benceno Glicerina Petróleo g (10-3 N/m) 33.0 2. experimentalmente se obtuvo el valor de: 171.042 cm. ya que las fuerzas de cohesión disminuyen al aumentar la agitación térmica.8 29. La tensión superficial depende de la naturaleza del líquido.06 72.  r = radio = 0. Reemplazando datos:    15 TENSIÓN SUPERFICIAL .

el coeficiente de tensión superficial se va a hacer nula cuando la temperatura llega a los 374 °C. Explicar la influencia de la densidad y la viscosidad del líquido en los cálculos del coeficiente de tensión superficial. para desplazar la película una distancia dx. y podemos observarlo en la siguiente fórmula: Dónde: Ơ: Coeficiente de la tensión superficial. (2) Ya que la película posee dos superficies. pues va a existir un valor máximo o punto crítico donde la tensión superficial se va hacer nula. 16 TENSIÓN SUPERFICIAL .UNAC/FIPA 3. es decir desaparece la diferencia entre líquidos y vapor. dW = γdA (4) 4. ¿Cuánto trabajo se requiere realizar para formar una gota de líquido? Resolver analíticamente y aplicar a sus datos experimentales Supongamos que se extiende la película de líquido contenida en un bastidor de alambre rectangular. 5. El coeficiente de la tensión superficial depende de manera directa de LA DENSIDAD del líquido. Si se aplica una fuerza F (que actuará en sentido contrario y estará balanceada por la fuerza de tensión superficial). Ρl: Densidad del líquido. ¿Cuándo el coeficiente de tensión superficial se hace cero? Para que el coeficiente de tensión superficial sea igual a cero depende mucho de la temperatura. g: Gravedad V: Volumen de la gota. En el caso del agua. al lado móvil del bastidor. el trabajo (W) realizado estará dado por: dW = F dx (1) Pero F = 2 γl. Entonces: dW = 2 γ l dx (3) Siendo 2 l dx el incremento de área generado dA.

en los vuelos espaciales. El líquido en ausencia de la gravedad. 17 TENSIÓN SUPERFICIAL . la forma que adquieran es esférica. La ingravidez es el estado en que desaparecen los efectos de las fuerzas gravitatorias. que dice que todo sistema mecánico evoluciona hacia un mínimo de energía. El coeficiente de tensión superficial también relacionado con LA VISCOSIDAD ya que la fórmula anteriormente presentada está relacionada con el volumen: Demostraremos lo siguiente: Reemplazando V en la viscosidad n: Reemplazando (2) en (1): Cómo observamos la viscosidad está relacionado con la viscosidad dela siguiente manera: Por lo tanto la viscosidad y la tensión superficial están relacionadas en forma inversamente proporcional. La tensión superficial es importante en condiciones de ingravidez. los líquidos no pueden guardarse en recipientes abiertos porque ascienden por las paredes de los recipientes. Esta mínima tensión superficial hace que el líquido en ausencia de fuerzas externas tienda a disminuir en lo posible su superficie para un volumen dado. ya que así se minimiza la tensión superficial. R: Radio del tubo capital o bureta.UNAC/FIPA N: Número de gotas. como consecuencia de la aplicación del principio de Hamilton. siendo la esfera la forma más óptima. ¿Existe tensión superficial en condiciones de ingravidez? Explique porqué. 6.

 Juan Pablo Torres Papaqui. . Shirkévich M. Departamento de Astronomía Universidad de Guanajuato: tensión superficial (México).  Manual de Física. Editorial Mir (1975) 18 TENSIÓN SUPERFICIAL . I.UNAC/FIPA IX.. Koshkin N. G. Marco Vinicio Tovar Padilla: Tensión superficial (19 de diciembre del 2007). BIBLIOGRAFÍA  José Juvenal Ramírez Martin.

Así. y ello se logra disminuyendo el número de moléculas situadas en la superficie. aunque en la realidad esta fuerza es despreciable debido a la gran diferencia de densidad es entre el líquido y el gas. Este efecto permite a algunos insectos. si en el exterior del líquido se tiene un gas. las moléculas situadas en la superficie tiene una mayor energía promedio que las situadas en el interior. por lo tanto la tendencia del sistema será a disminuir la energía total. Diagrama de fuerzas entre dos moléculas de un líquido 19 TENSIÓN SUPERFICIAL . de ahí la reducción de área hasta el mínimo posible. como elzapatero (Hydrometra stagnorum). Energéticamente. ANEXOS Física/Fenómenos superficiales de los líquidos/Tensión superficial En física se denomina tensión superficialal fenómeno por el cual la superficie de un líquido tiende a comportarse como si fuera una delgada película elástica. Esto permite que la molécula tenga una energía bastante baja. la tensión superficial se debe a que las fuerzas que afectan a cada molécula son diferentes en el interior del líquido y en la superficie. que es la que tiene menor relación área/volumen. A nivel microscópico. por ejemplo. en el seno de un líquido cada molécula está sometida a fuerzas de atracción que en promedio se anulan. junto a las fuerzas que se dan entre los líquidos y las superficies sólidas que entran en contacto con ellos. La tensión superficial (una manifestación de las fuerzas intermoleculares en los líquidos). de aquí que un líquido en ausencia de gravedad adopte la forma esférica. La tensión superficial tiene como principal efecto la tendencia del líquido a disminuir en lo posible su superficie para un volumen dado. Sin embargo. en la superficie hay una fuerza neta hacia el interior del líquido. da lugar a la capilaridad. Rigurosamente. existirá una mínima fuerza atractiva hacia el exterior. desplazarse por la superficie del agua sin hundirse.UNAC/FIPA X.

γ se puede interpretar como un fuerza por unidad de longitud (se mide en N·m 1 ). en particular dos líquidos con distinta tensión superficial. por lo que según la Teoria del Gradiente de Densidades (DGT. γ = 0 en el punto crítico. ya que las densidades del líquido y del vapor se igualan. Algunas propiedades de γ: γ > 0. 20 TENSIÓN SUPERFICIAL . en general. al cual podrá mojar o no debido a las diferencias entre las fuerzas cohesivas (dentro del líquido) y las adhesivas (líquido-superficie). en inglés) propuesta por van der Waals (1894). Así. o la cantidad de trabajo necesario para llevar una molécula a la superficie. el hundimiento de una flor. por ejemplo. γ depende de la naturaleza de las dos fases puestas en contacto que.la tensión superficial en el punto crítico debe ser cero. Sus unidades son de N·m-1=J·m-2. como podría ser el agua y el hexano. agua en contacto con un gas inerte o agua en contacto con un sólido.UNAC/FIPA Propiedades La tensión superficial puede afectar a objetos de mayor tamaño impidiendo. ya que para aumentar el área del líquido en contacto hace falta llevar más moléculas a la superficie. Esto puede ilustrarse considerando un sistema bifásico confinado por un pistón móvil. con lo cual aumenta la energía del sistema y γ es . La tensión superficial suele representarse mediante la letra γ. En este caso el líquido con mayor tensión superficial (agua) tenderá a disminuir su superficie a costa de aumentar la del hexano. la tensión superficial será diferente por ejemplo para agua en contacto con su vapor. de menor tensión superficial. será un líquido y un sólido. lo cual se traduce en una fuerza neta que mueve el pistón desde el hexano hacia el agua.

Para un líquido dado. lo que redunda en una menor intensidad efectiva de las fuerzas intermoleculares. y el mercurio está sometido al enlace metálico. Así. las fuerzas intermoleculares son de tipo fuerzas de Van der Waals. El valor de γ tiende a cero conforme la temperatura se aproxima a la temperatura crítica Tc del compuesto. de mayor intensidad. formándose una fase continua donde no existe una superficie definida entre ambos. Podemos ilustrar este ejemplo considerando tres líquidos: hexano. De esta forma. aparte de la de Van der Waals tiene interacciones de puente de hidrógeno. donde: D = Diámetro Y = Tensión Superficial F = Fuerza 21 TENSIÓN SUPERFICIAL . el valor de γ disminuye con la temperatura. mayor será su tensión superficial. cuanto mayor sean las fuerzas de cohesión del líquido. el líquido es indistinguible del vapor. debido al aumento de la agitación térmica. El agua. Su fórmula es 2 Pi*D*Y = F. En este punto. En el caso del hexano. agua y mercurio.UNAC/FIPA El valor de γ depende de la magnitud de las fuerzas intermoleculares en el seno del líquido. la más intensa de las tres. la γ de cada líquido crece del hexano al mercurio. Tensoactividad Se denomina tensoactividad al fenómeno por el cual una sustancia reduce la tensión superficial al disolverse en agua u otra solución acuosa.

UNAC/FIPA 22 TENSIÓN SUPERFICIAL .

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