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ARROZ CON MAICITOS Clase Nº 5
ARROZ CON MAICITOS Clase Nº 5
de ngel 125 cc de salsa soya 30 cc de aceite 100 gr de cebolla de huevo 1 diente de ajo 1 cucharada de mantequilla o margarina Preparacion Sofrer cebolla y ajo y adicionar el arroz. Sellar por 5 minutos Sofrer maicitos en mantequilla y adicionar al arroz Dorar cabello de ngel y reservar. Con la salsa soya completar medida de agua y adicionar al arroz Colocar sal y dejar en coccin y bajar temperatura Cuando este secando adicionamos el cabello de ngel. CREMA DE TOMATE 1000 gr de tomate maduro 100 gr de cebolla de huevo 2 dientes de ajo 50 gr de harina de trigo 1000 cc de leche liquida 1 cucharadita de finas hiervas 200 gr de crema de leche 4 hojas de albahaca 50 gr de mantequilla cc de aceite Preparacion Escaldar tomates, licuarlos y pasar por cedazo para retirar semillas. Llevarlo a fuego lento con cebolla, ajo , aceite, una parte de la mantequilla, y albahaca . Tapar y dejar en coccin por 40 minutos. En un wok aparte preparar roux: Con la mantequilla restante dorar harina de trigo , adicionar leche y remover muy bien que no se hagan grumos. Adicionar esta mezcla a los tomates y dejar en fuego bajo 10 minutos mas . Decorar con crema de leche.