ARROZ CON MAICITOS Y RAICES CHINAS CLASE N 5 y 6 INGREDIENTES 1000 gr de arroz parbolizado 500 gr de maicitos congelados 250 gr de cabello

de ngel 125 cc de salsa soya 30 cc de aceite 100 gr de cebolla de huevo 1 diente de ajo 1 cucharada de mantequilla o margarina Preparacion Sofrer cebolla y ajo y adicionar el arroz. Sellar por 5 minutos Sofrer maicitos en mantequilla y adicionar al arroz Dorar cabello de ngel y reservar. Con la salsa soya completar medida de agua y adicionar al arroz Colocar sal y dejar en coccin y bajar temperatura Cuando este secando adicionamos el cabello de ngel. CREMA DE TOMATE 1000 gr de tomate maduro 100 gr de cebolla de huevo 2 dientes de ajo 50 gr de harina de trigo 1000 cc de leche liquida 1 cucharadita de finas hiervas 200 gr de crema de leche 4 hojas de albahaca 50 gr de mantequilla cc de aceite Preparacion Escaldar tomates, licuarlos y pasar por cedazo para retirar semillas. Llevarlo a fuego lento con cebolla, ajo , aceite, una parte de la mantequilla, y albahaca . Tapar y dejar en coccin por 40 minutos. En un wok aparte preparar roux: Con la mantequilla restante dorar harina de trigo , adicionar leche y remover muy bien que no se hagan grumos. Adicionar esta mezcla a los tomates y dejar en fuego bajo 10 minutos mas . Decorar con crema de leche.