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Aguacate

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Banco Interamericano de Desarrollo

E Cultivo El l Cultivo d el lA Ag gu ua ac ca at te e de

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( (P Pe er rs se ea aA Am me er riic ca an na a) )

Consultor individual. ABRIL. 2005. con información básica. institución oficial semi-autónoma de la Secretaría de Agricultura y Ganadería. a estudiantes y profesionales. 2 . empresarios y productores lideres y de bibliografía consultada. Email: angelcasaca@yahoo.000 (1. PROMOSTA Julia Cruz. egresado de la Escuela Centroamericana de Agricultura y Ganadería de Costa Rica. dependiente de La Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA).N O I C A T N E S E R P N O I C A T N E S E R P N O I C A T N E S E R P El Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de Tecnología Agrícola (PROMOSTA). Documento Técnico s e l a t e g e s a t u r e s a c i g ó l o n c e s a í u G s e l a t e g e V y s a t u r F e d s a c i g ó l o n c e T s a í u G s e l a t e g e V yV sy a t u r F eF d sd a c i g ó l o n c e T sT a í u G Contenido Ángel Daniel Casaca. El Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales.000 de frutas y 1. Instructor Técnico Agrícola. aprendizaje y adopción de tecnologías. PROMOSTA Julia Cruz. promueve y facilita la investigación y transferencia de tecnología. ha sido producido con el propósito de hacerlo accesible a los diferentes actores de la actividad agrícola. como un aporte al proceso de desarrollo tecnológico agropecuario de nuestro país. DICTA Ángel Daniel Casaca. Ingeniero Agrónomo Zootecnista. con el fin de contribuir al incremento de la producción y productividad de la actividad agropecuaria en el país. Correcciones y fotografía Elena Sierra. que desarrolla. DICTA Roberto Arellano Donaire. ECAG. PROMOSTA. Validación y Diseño Elena Sierra. Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural. SAG Mariano Jiménez Talavera Director Ejecutivo de La DICTA Selim Flores Gerente del PROMOSTA Roberto Arellano Donaire Redacción. Consultor individual.com Asesor de Empresas Pecuarias. Revisión. pone a disposición la recopilación de información técnico-agrícola en el Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales.000 de vegetales) PROYECTO DE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE TECNOLOGIA AGRICOLA. Técnico Supervisor. Técnico Analista de Proyectos. Técnico Analista de Proyectos. Gerente del PROMOSTA Secretario de Agricultura y Ganadería. NÚMERO DE EJEMPLARES 2. de tal manera que constituya una herramienta de investigación. producto del intercambio realizado con Instituciones Especializadas que generan tecnologías agropecuarias y de la experiencia acumulada por personal técnico en las ciencias del agro. Técnico Supervisor.

En cuanto a precipitación. rotura de ramas. pudiendo alcanzar hasta 30 m. También. es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos.s. las variedades tienen un comportamiento diferente de acuerdo a la raza. ramas y hojas o enfermedades 3 . La especie comprende tres grupos o razas ecológicamente definidas: raza mexicana (Persea americana var. guatemalis) y raza antillana (Persea americana var. sin embargo. cuando el viento es muy seco durante la floración. El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el viento o en su ausencia. muy brillantes. se considera que 1. de altura. las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. además se utiliza para la extracción de aceite. El aguacate se consume principalmente como fruta fresca.s. donde la mayor población será de la variedad deseada. La raza antillana es poco resistente al frío. caída del fruto.n. el exceso de precipitación durante la floración y la fructificación. El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o líquenes sobre el tallo. Sequías prolongadas provocan la caída de las hojas. mientras que las variedades de la raza guatemalteca son más resistentes y las mexicanas las que presentan la mayor tolerancia al frío. raza guatemalteca (Persea nubigena var. lo que reduce el rendimiento. El de mayor importancia es el ramo mixto. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación. y la última de las tierras bajas de Centro América.. oval. establecer una barrera cortavientos preferentemente un año antes del establecimiento de la plantación. las flores abren primero como femeninas. con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1.1 % se transforman en fruto. A Í G O L O F R O A Í M O N O X A T A Í G O L O F R O M Y A Í M O N O X A T A Í G O L O F R O M YM AY Í M O N O X A T Familia: Lauráceas Especie: Persea americana Origen: México. por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo. anuales bien distribuidos son suficientes.m.500 m. chifonas y ramilletes de mayo. ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud. Las dos primeras son originarias de los altiplanos guatemaltecos y mexicano. su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2. Órganos fructíferos: ramos mixtos. Flores: flores perfectas en racimos subterminales.n. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0. El viento produce daño. para evitar problemas con enfermedades. cada flor abre en dos momentos distintos y separados. sin embargo. Por esta razón. especialmente cuando están pequeños.500 m. La temperatura y la precipitación son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo.200 mm. drymifolia). y luego se difundió hasta las Antillas. lo que evita la autofecundación. S O C I T Á M I L C O F A D S O T N E I M I R E U Q E R S O C I T Á M I L C O F A D E S O T N E I M I R E U Q E R S O C I T Á M I L C O F A D E SE O T N E I M I R E U Q E R Clima El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2. En lo que respecta a la temperatura. de superficie lisa o rugosa. Existen además híbridos antillo guatemaltecos y guatemalteco mexicanos que han dado origen a variedades y cultivares adaptados a diferentes alturas y microclimas que han hecho posible la producción de fruta durante todo el año. En ambos tipos. Sistema radicular: bastante superficial Hojas: alternas. Tipo de Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas). reduce el número de flores polinizadas y por consiguiente de frutos. cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. El envero sólo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. Fruto: baya unisemillada. principalmente de las raíces. pedunculadas. americana). reduce la producción y provoca la caída del fruto.m.S E D A D I L A R E N E G S E D A D I L A R E N E G S E D A D I L A R E N E G El aguacate es un frutal originario de México y Centro América.

n. Después se hace el marcaje que puede ser un cuadro real. Los frutos de la mexicana son de pequeño tamaño y contienen un alto porcentaje en aceite.m. La raza Guatemalteca presenta caracteres intermedios con respecto a las otras dos razas. Recolección y Manejo de Semillas Recolectar las semillas de árboles sanos. Después de que estas están bien secas se colocan en las cajas o camas germinadoras bajo control de humedad y luminosidad. pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje.m.n. que hayan mostrado los mejores resultados por su rusticidad y adaptabilidad al medio. Las variedades se recomiendan según la altitud a la cual van a ser cultivadas. Las semillas se limpian se secan y almacenan durante 15 a 35 días.000 m.fúngicas que afectan el follaje. S E L A R U T L U S E R O B A L S E L A R U T L U C S E R O B A L S E L A R U T L U C SC E R O B A L Preparación del Terreno La preparación del terreno depende de la topografía y de la vegetación existente. preferentemente de las zonas altas. Nabal (G) Azteca Fuerte Hass Ettinger Wurstz Patrones Las plantas utilizadas como patrón deben provenir de árboles nativos o locales. Simmonds Catalina Booth 8 Booth 7 Masutomi Kahalú Altura De 1. sólo se marca y se hacen hoyos con 60 cm. mientras que en la Antillana ocurre justo lo contrario. Es conveniente construir zanjas siguiendo las curvas de nivel para la protección del suelo. se desinfectan asperjando las semillas con una mezcla de Captan (Captan 50 WP) y Metalaxil-M (Ridomil) a razón de l0 gramos de cada producto en 100 litros de agua dejándolos secar a la sombra.500 m.m. Suelos Los suelos más recomendados son los de textura ligera. de diámetro y 50 a 60 cm. Inmediatamente se colocan en bandejas o cajas a la sombra para su secamiento. Tabla 1. de profundidad.250 – 2. resistentes a enfermedades de la raíz y muy productores. L A T E G E L A I R E T A M L A T E G E V L A I R E T A M L A T E G E V LV A I R E T A M Existen tres razas dentro del aguacate: mexicana. La humedad del tratamiento anterior va facilitar el desprendimiento del tegumento de la semilla. bien drenados con un pH neutro o ligeramente ácidos (5. Choquete Guatemala Booth 8 Hall Simpson Kahalú Fujikawa Itzama De 1. 4 . la polinización y el desarrollo de los frutos. Otro producto que puede servir para este fin es el Carboxin (Vitavax) a razón de 8 gramos/litro de agua.5 a 7). pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raíz.n. no necesita preparación. la floración.s. profundos. se debe aplicar previamente algún herbicida y posteriormente arar y rastrear. fisiológicas como la asfixia radical y fúngicas como Phytoptora. tresbolillo y otros. Si es plano pero tiene malas hierbas. Un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundación y con ello la formación de menor número de frutos.s. Variedades de aguacate aptas para el cultivo en las diferentes altitudes De 0 – 1. Si el terreno es plano y ha sido cultivado previamente. La mexicana es más tolerante al frío y más sensible a los suelos salinos que la Antillana. También se puede hacer el marcaje para siembra en curvas de nivel para aprovechar las líneas como obras de conservación de suelos. Previo a su colocación a las cajas o camas germinadoras.500 m. El sustrato adecuado para la germinación de las semillas es arena poma previamente desinfectada con el mismo producto utilizado para las semillas o bien con agua hirviendo.s. Antillana y guatemalteca.000 – 1. vigorosos. Para agilizar la germinación se recomienda realizar el corte de candado que no es más que eliminar el extremo superior e inferior de la semilla.

la plantación debe contar con suficiente agua para riego durante la estación seca. estas condiciones se presentan de tres a cinco meses de germinadas las plantas y el injerto que más se usa es el de enchapado lateral.. 5 . de urea Aplicar 1. La propagación por injerto es el método más apropiado para reproducir las variedades seleccionadas para cultivo comercial.60-0. es posible realizar la siembra en otra época si se cuenta con riego. Las plántulas están listas para ser injertadas cuando tienen una altura de 30 a 40 cm. las distancias varían entre 7 m. Época de Siembra La época más recomendable para siembra en el lugar definitivo. que será determinante en el futuro de la plantación. de urea La cantidad recomendada se debe repartir en 3 aplicaciones por año por hectárea aplicándolo en los meses de mayo. forma y tamaño de la fruta. 10 x 10 m. de 12-24-12 y ½ qq. entre los veintidós y treinta días después de realizado. Existen varios sistemas de plantación utilizados: • Cuadrado que puede ser 8 x 8 m. sin embargo. x 12 m.5 qq. 9 x 9 m. y 17 lb. de diámetro (aproximadamente 6 meses después de la siembra) y a 10 cm. la variedad o cultivar (debido al vigor. lo recomendable es hacerla en el vivero. de la base./Mz. sin embargo. de 12-24-12 y 1 qq. En general. con 142 plantas por hectárea y el 10 x 10 m. El método más difundido para injertar el aguacate es el de unión lateral aunque también da buenos resultados el injerto de púa terminal. entre hileras. con 180 plantas por hectárea. entre plantas y 10 m. de 12-24-12. Debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr una buena unión vascular entre el patrón y el injerto. de manera que los árboles reciban la cantidad adecuada para que alcancen un buen desarrollo. Injerto La operación puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de plantación. es el más empleado. Distanciamientos de Siembra Los marcos de plantación vendrán dados por el tipo de suelo y la topografía. Esto se va haciendo paulatinamente hasta llegar al injerto. 9 x 9 m. x 9 m./Mz. 33 lb. Los arbolitos están listos para el trasplante en la plantación entre los cuatro y seis meses después de que fue injertado. también se practican otros como el injerto de escudete y el de hendidura. La propagación por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en producción y calidad de fruto. sin embargo. de urea Aplicar 2 qq. por aplicación.N Ó I C C U D O R E S O T C E P S A N Ó I C C U D O R P E D S O T C E P S A N Ó I C C U D O R P EP D SD O T C E P S A Siembra El aguacate se puede propagar por semilla o por injerto. con 115 plantas por hectárea. septiembre y enero así: Primer Año 50 lb.90 cm. se empieza a eliminar la parte superior del patrón. El corte debe ser hecho a bisel y cubierto con una pasta funguicida a base de cobre. con 100 plantas por hectárea. • Tresbolillo que puede ser 8 x 8 m. con 123 plantas por hectárea. pero con menor éxito. hábito de crecimiento) y por las condiciones ambientales imperantes. Una vez que el injerto ha pegado./Mz. de urea Aplicar 1. A menor altura o mayor fertilidad las distancias deben ser mayores. Las plantas injertadas pueden estar listas para su transplante dos meses después de injertadas. el espaciamiento es de 10 m. de 12-24-12 y ½ qq. El injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrón tiene 1 cm.. ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad./Mz. y tienen un grosor de 0. a 10 m. Riego Durante el primer año de los arbolitos.5 qq. Fertilización Primer Año Segundo Año Tercer Año Cuarto Año Aplicar 1 qq. es el inicio de las lluvias para lograr un buen crecimiento inicial de las plantas. de 12-24-12 y 1 qq. con 156 plantas en una hectárea.

S E D A D E M R E F N S A G A L P S E D A D E M R E F N E Y S A G A L P S E D A D E M R E F N E YE SY A G A L P Plagas y su control: Zompopos (Atta spp. Para su combate se recomiendan aspersiones con fungicidas con base en cobre. Polvillo o Mildiú (Oidium spp. el hongo es menos virulento por las bajas temperaturas. Los suelos mal drenados como los arcillosos deben descartarse. En la entrada de las galerías Gusatión.Segundo Año Tercer Año Cuarto Año de urea 67 lb. Cuando el árbol entra en producción. de profundidad y a 20 cm.n. por medio de fertilizantes foliares. Clorpirifos Podar y destruir frutos y brotes dañados Aplicar Gusatión. Ridomil al suelo y aplicaciones foliares de Aliette al tronco o ácido fosforoso. disminuyendo la absorción de agua y nutrimentos. de urea 67 lb. la planta muere gradualmente por marchitez. Permetrina. una o dos veces al año. • • • Seleccionar adecuadamente los suelos.m. 50 lb. Conotrachelus • • perseae Barber y Heilipus lauri Boheman). de 12-24-12. el árbol demanda la mayor cantidad de nitrógeno. aporta enemigos naturales del hongo y mejora las condiciones de drenaje. Las semillas para patrón deben estar libres de la enfermedad. etc. Mancha negra (Cercóspora cercospora. zinc. en la zona de goteo del árbol en círculo. y 33 lb. púrpura cooke) y (Antracnosis Colletotrichum gloesporioides) • Se recomienda sembrar en suelos francos y buen drenaje. ya que en el período comprendido entre el inicio de la floración y la maduración del fruto. a intervalos de 8 a 15 días. Se pueden usar preparados a base de azufre. oxicloruro de cobre o sulfato de cobre. El primer síntoma en árboles infectados es un leve “estrés” o marchitamiento en la planta por pudrición de las raíces absorbentes y secundarias. al final. Principalmente con relación al drenaje.) • 6 . 50 lb. por aplicación. • • • Barrenador de la • Semilla (Stenoma catenifer • Walsighan. Tristeza o marchitamiento del aguacate (Phytophthora cinnamomi) Es una de las enfermedades más devastadoras del aguacate en el mundo. las hojas se tornan de color amarillento y las puntas de las mismas pierden rigidez como si necesitaran agua. la fertilización nitrogenada debe incrementarse. usados de acuerdo a las recomendaciones dadas para cada uno de ellos. Los fertilizantes nitrogenados se depositan en hoyos de menor profundidad o en la superficie distribuida en círculo. Las atomizaciones deben hacerse antes y después de la floración. La que hace se puede observar aplicación de estos productos secreciones de apariencia y debe concentrarse entre julio y color polvosa blanquecina. por aplicación. Malathión 57% o Metil Paration. y 17 lb. Barrenador de Ramas • Podar y quemar las ramas (Copturus aguacate) Aplicar Dimetoato. de acuerdo con la intensidad del ataque. Es recomendable aplicar. 50 lb.s. por aplicación. de urea Enfermedades y su control Pudrición del sistema radicular (Phytophthora cinnomoni) Es una enfermedad difícil de controlar pero en alturas mayores a 800 m.) • Funguicidas que mate el hongo. microelementos como: cobre. del gotero del árbol. benomilo. de urea 83 lb. ya sea solo o mezclado con otros como clorotalonil. Las adiciones de materia orgánica. de 12-24-12. de 12-24-12. manganeso y boro. Malathión. Los fertilizantes suministrados como fórmulas completas se deben aplicar en surcos u hoyos paralelos a la línea de plantación a 30 cm. Se deben usar patrones tolerantes como el Duke 7 y Thomas. como hidróxido de cobre. octubre que es la época de mayor actividad de los insectos. y 17 lb.

la recolección es uno de los factores que más influye en el éxito del mercadeo. según el tipo o variedad./ha. S A Z E L A E L O R T N O C S A Z E L A M E D L O R T N O C S A Z E L A M EM D LD O R T N O C Cuando se realiza el control de malas hierbas. Utilizar las herramientas y equipo adecuados para el corte y transporte de las frutas del huerto al almacén. evitar acumulación de tierra y materia orgánica sobre la base del tallo. se utiliza glifosato. Cuando el acochado es de leguminosas y está infestada de gramíneas. Lo más recomendable es usar los herbicidas cuando las malas hierbas rebrotan después de acolchar. desinfectar los hoyos. No es recomendable mantener el suelo desnudo. que por su aporte de nitrógeno resultan las mejores. A H C E S O C S O A H C E S O C A H C E S O C S O P Y A H C E S O C A H C E S O C S O P YP AY H C E S O C Cosecha Esta comienza con árboles injertados a partir del tercer año. eliminar árboles muertos y quemarlos en el mismo lugar. Para especies de hoja ancha y ciperáceas se puede usar 2-4 D en su formulación de sal. Evitar golpes de las frutas en las cajas de cosecha El vehículo debe manejarse cuidadosamente en la carretera para evitar volcaduras de cajas o muchos golpes de las frutas. dirigido a la maleza. roña. ya que en estas condiciones está sujeto a la erosión./ha). • Poscosecha El tiempo de conservación del aguacate depende esencialmente del estado de madurez en el que la fruta sea cosechada y de los cuidados dispensados durante su manoseo. Que la membrana que envuelve la semilla se haya tornado de un color oscuro. El manejo del acolchado de gramíneas puede hacerse con cortadora rotativa antes que las malas hierbas de la cobertura entren en floración. en dosis de 0. evitar toda clase de heridas en tallos y raíces. es muy importante destruir troncos viejos en descomposición.5 Kg.5 Kg. Luego del corte deberán colocárseles en cajas de madera o plástico para ser transportadas al galpón de almacenamiento temporal. como también aquellas que no alcanzaron su madurez fisiológica o desarrollo completo deben ser rechazadas para su conservación. en muchos casos se utilizan cubiertas de gramíneas de fácil manejo y poco crecimiento. es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre los árboles. Dentro de las consideraciones generales a tomar en cuenta para la cosecha están las siguientes: • • • • • • Que el color externo del fruto pierda brillantez Que el fruto haya alcanzado su máximo tamaño. Para su cosecha es necesario utilizar las bolsas especiales que permiten cosechar adecuadamente los frutos. Si tiene lugar la aparición de malas hierbas es conveniente aplicar un buen herbicida como el Terbutizalina. Descartar fruta de árboles cloróticos o enfermos Descartar fruta con antracnosis.Mal del talluelo (Fusariosis) • Para combatirla. se puede utilizar el herbicida fluazifop-butil (0. para no provocar heridas que pueden ser la entrada para el hongo causante de la marchitez del aguacate (Phytophthora cinnamomi). 7 . Cuando la cobertura de gramíneas se infesta de malas hierbas es conveniente usar herbicidas en aplicaciones localizadas hacia éstas. ácaros etc. debe evitarse el empleo de herramientas cortantes cerca de la base de los árboles. daños por trips. Las frutas cosechadas totalmente maduras. El personal encargado de cosechar los frutos deberá ser capacitado a fin de evitar golpes innecesarios y además que puedan realizar el corte del pedúnculo a un cuarto de longitud que es lo recomendable para aguacates de exportación. Para malezas de difícil erradicación.

seca y pule de una vez • Secado Manual: Utilizar paños de franela • Clasificación: Categorías Extra (>225 gr. descarga e incineración. La concentración de CO2 debe ser de alrededor del 10%. Como es una fruta muy delicada. cápita. transporte. existe la posibilidad de almacenamiento temporal en frío. Que los frutos tengan aun el pedúnculo no inferior a 4 mm. Nunca deberá realizarse el transporte a granel. • Proceder en un tiempo prudencial la fruta traída del campo para evitar el daño por rozamiento y el rápido inicio de la maduración. (185-224 gr. por persona por año. ya que las frutas pierden calidad. • Mantener control de la preservación de la calidad después de entregada la fruta.Los aguacates se conservan muy bien en cámaras frigoríficas durante cuatro semanas. calibres. el pedúnculo es vital para evitar la entrada de patógenos Recomendaciones para el Empaque: • Protección Fitosanitaria en el área del empaque (malla contra insectos). calidad. precios de venta. también existe demanda de otros mercados importantes como: La Unión Europea. además se utiliza para la extracción de aceite. etc. Todas se mantienen bien a 7ºC y una humedad relativa del 85% a 95%. dependiendo del mercadeo y el destino. De preferencia en cajas de cartón de 15 libras cada una con el logotipo del huerto o marca definida. ideal) • Cuando el destino de la fruta es para exportación. Sugerencias para las Actividades de Poscosecha: • Lavado: con agua limpia. • • Evitar el sobre manipuleo de la fruta en el proceso del empaque.(<155 gr. área de carga. coloración anormal ni daños por insectos.) 3ª.) Recomendaciones para la Refrigeración: • Luego de la cosecha. Mantener un adecuado ambiente en el empaque (Temperatura. • Sin daños causados por el frío: Descartar todo fruto que presente anormalidades por causa del frío. preenfriar de 10 a 12ºC.5 Kg. 2ª. 8 . • Sin daños físicos: Descartar frutos con rozaduras. el Caribe y Estados Unidos. Nicaragua y Panamá 1 Kg. Canadá. • Revisión y peritaje de los contenedores para estar seguros de la carga. tipos. etc. • Conocer grados de tolerancia según la calidad requerida. el empaque. N Ó I C A Z I L A I C R E M O C N Ó I C A Z I L A I C R E M O C N Ó I C A Z I L A I C R E M O C El consumo per. etc..). Cada cultivar tiene sus requerimientos que deben conocerse para no perder la calidad de la fruta. Para mercados externos. El Salvador y Costa Rica es de 2. • Colocar los pálets (cajas debidamente embaladas) dentro de túneles de temperatura de 4 a 6ºC por 8 horas • En seguida se almacena a temperatura de 7 a l0ºC. No obstante. • Secado Mecánico: con aire forzado. Belice. Regulaciones para la selección: • Enteros: No se acepta ningún daño en este sentido • Maduros: No tiernos ni sobre maduros • Sanos: Que no tengan manchas. • Empaque: Según el mercado. • Establecer programas de trabajo que sigan una secuencia lógica entre la fase de campo. (155-184 gr. la. Recomendaciones para el Mercado: • Conocer los planes y estrategias de mercado de la fruta • Hacer Programas concretos del mercadeo en base a demanda. Luego agua mas cloro a razón de 50 ppm. la refrigeración y el mercadeo. etc. Humedad Relativa. Si consideramos que Centroamérica tiene una población estimada de 32 millones de habitantes se necesitarán 60. Honduras. golpes. • Colocar la cantidad necesaria de cajas en cada pálet • Revisar la Humedad Relativa dentro de la cámara de refrigeración (80 a 90 %. para Guatemala. esto equivale a 6000 hectáreas de aguacate en plena producción.).).000 TM para abastecer el mercado centroamericano. • Ponerse de acuerdo con el comprador de todos los detalles de la venta. El aguacate se consume principalmente como fruta fresca. para la comercialización deberán utilizarse cajas de cartón especialmente diseñadas para ello. es mejor almacenarla en atmósferas controladas para prolongar la vida de ésta.

0 341.00 1.00 900.200.00 1.00 600.83 Ano7 41.00 60.0 8.00 60.00 200.00 2.00 40.424.0 20.N Ó I S R E V N E N A L P N Ó I S R E V N I E D N A L P N Ó I S R E V N I EI D ND A L P AGUACATE Plan de inversion para una hectarea de Aguacate.40 52.00 1.00 60.0 8.00 14.160. tuberia. Alliete Fertilizantes Urea 46 % Formula (12-24-12) Foliares.00 458.00 480.900.000.070.00 260.00 900.000.00 950.00 20.50 20.25 103.290.00 Fungicidas.02 31.424.00 2.934.54 52.50 300.00 212.00 1.50 4.50 Ano5 31.0 1.00 85.906.50 Ano6 36.0 36.00 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Injertos Injertos qq qq kg lts lts 225.00 450.50 10.600.00 207.14 39.0 15.00 360.00 600.75 2.000.000.00 4.074.00 60.000.500.00 260.0 5.00 250.00 360.25 INDICADORES DE RENTABILIDAD Costos de produccion Ingreso Bruto Ganancia Neta Rentabilidad Inversiones Opcion 1 Bomba de 2 para succionar ag Bomba de mochila Bomba de Motor TOTAL Opcion 2 Sistema de Riego por goteo Bomba.513.50 917.36 51. Round up Insecticidas.0 15.200.0 2.62% Año 1 Año 1 Hr/Ha Hr/Ha 2.00 60.288.00 60.00 30.00 60.00 60.880.00 200.54 2.00 60.2 4.00 1.937.1 1.00 25. Feb/2005 (CIFRAS EN LEMPIRAS) Concepto Años Unidad Cant Lps/Und Mano de Obra Chapia y limpia de terreno Recoger basura y quemar Trazo Ahoyado Aplicación de Fertilizante Acarreo de arbolitos Siembra Resiembra 20 plántulas Plateos y Comaleos Hechura de zanjas para riegos Control de malezas Poda Fitosanitaria o de Forma Control fitosanitario Riegos Aplicación de Fertilizante Plateos y Comaleos Control de malezas Poda Fitosanitaria o de Forma Control fitosanitario Riegos SUB-TOTAL Mecanizacion Rastreado Arado SUB-TOTAL Insumos Arboles Arboles de resiembra Fertilizantes Urea 46 % Formula (12-24-12) Foliares.0 20.874.5 2.00 285.00 160.00 60.5 2.00 30.00 Sistema 1 30.875.0 6.02 31.25 41.880.00 47.75 59.00 800.0 48.019.5 3.364. Alliete Combustibles y Lubricantes SUB-TOTAL Materiales y equipo Sierra de podar SUB-TOTAL SUB-TOTAL Imprevistos Supervision (Capataz) GRAN TOTAL Datos Costos de produccion Fruta vendida Año 1 Ano2 Ano2 Ano2 Ano2 Ano2 Ano2 Ano 1y2 kg qq qq kg lts lts kg 2.364.00 100.00 61.00 60.0 15.0 20.1 1.900.00 9 .05 Ano3 22. Malathion CE Fungicidas.00 60.831.0 22.50% 36.460.0 350.5 2.000.85 77.00 60.831.72 0.0 2.0 85.00 700.0 48.60 351.6 2.36 51.0 1. aspersores TOTAL 26.00 480.940.00 60.00 % % 1 1 0.00 480.20 310.00 300.500.05 0.00 285.00 160.0 20.00 60. Fotrilon Combi Herbicidas.75 Año 2 Unidad 2 80.00 60.200.320.00 1.906.00 60.071.200.0 20.00 900.00 9.00 unidad unidad unidad 1 2 1 8.00 212.0 60.0 10.500.00 5.85 77.00 250.00 100.162. Round up Insecticidas.500.25 103.874.7 2. Malathion CE Total/Lps Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 1 Año 2 Año 2 Año 2 Año 2 Año 2 Año 2 d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h d/h 10.162.85 535.00 Ano4 26.0 6.0 8.00 60.00 60.937.940.64% 31.72% 41.00 2. Fotrilon Combi Herbicidas.00 4.00 1.00 900.5 40.90 400.70 1.288.00 207.00 60.875.5 1.48 15.00 8.

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