Ficha Informativa: Vitamina E

Nombre de la sustancia: Tocoferol o restauradora de la fertilidad Fórmula química:

Tipo de sustancia: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x_ Polímero ___ No polímero

Importancia nutricional: ____ Reguladora __x__ Estructural ____ Energética

Función: Actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo, que es una parte esencial de la hemoglobina de los glóbulos rojos.

Observación: La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal, sobre todo en los de hoja verde (el brócoli, las espinacas), semillas, entre ellos la soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza; también puede encontrarse en alimentos de origen animal como la yema de huevo.

Observación: La referencia de ingesta dietética según Estados Unidos. . lesiones en el tracto gastroentestinal (como podría ocurrir en obstrucción del conducto biliar). ingesta terapéutica o accidental de antagonistas de la vitamina K o muy raramente por deficiencia nutricional. Fórmula química: Tipo de sustancia: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x_ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: __x__ Reguladora ____ Estructural ____ Energética Función: Participa en diferentes reacciones en el metabolismo. considerada adecuada para un hombre adulto de vitamina K es de 120 microgramos/día. No han sido determinados niveles máximos tolerables. El cuerpo humano almacena vitamina K.Ficha Informativa: Vitamina K Nombre de la sustancia: Antihemorrágica o filoquinona. así que no es necesario suplementar diariamente. y también forma parte de una proteína muy importante llamada protombina que es la proteína que participa en la coagulación de la sangre. La deficiencia de la vitamina K puede ocurrir por alteraciones en la absorción intestinal. como coenzima.

. como frutas y vegetales son más saludables y tienen menor mortalidad y menor número de enfermedades crónicas.Ficha Informativa: Vitamina C Nombre de la sustancia: Ácido Ascórbico o vitamina Antiescorbútica Fórmula química: Tipo de sustancia: _x__ Orgánica ___ Inorgánica _x_ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: __x__ Reguladora __x__ Estructural ___ Energética Función: Esta vitamina es necesaria para producir colágeno que es una proteína necesaria para la cicatrización de heridas. Es importante en el crecimiento y reparación de las encías. Observación: Las personas que consumen dietas ricas en ácido ascórbico de fuentes naturales. huesos y dientes. vasos.

Algunas fuentes de vitamina B2 son: leche. Por ejemplo. vegetales de hoja verde. juega un papel importante en el metabolismo energético. Observación: Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos. proceso que hace perder el 20% de su contenido. la exposición a la luz solar de un vaso de leche durante dos horas hace perder el 50% del contenido de vitamina B2. hígado. como la pasteurización.Ficha Informativa: Vitamina B2 Nombre de la sustancia: Riboflavina Fórmula química: Tipo de sustancia: Importancia nutricional: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x__ Reguladora _x__ Polímero ___ No polímero __x__ Estructural __x__ Energética Función: Actúa como coenzima. con un rol clave en el mantenimiento de la salud en animales. así como para una amplia variedad de procesos celulares. . carbohidratos y proteínas. Por ende es requerida por todas las flavoproteinas. legumbres. queso. Es un micronutriente de fácil absorción. Como otras vitaminas del complejo B. y es requerida en el metabolismo de grasas.

La producción comercial se lleva a cabo en la actualidad enteramente por fermentación.1 Las concentraciones de vitamina B12 que están presentes en los tejidos animales son demasiado bajas para su uso en la producción comercial. . La síntesis química tampoco es práctica ya que requiere 70 etapas de reacción.Ficha Informativa: Vitamina B12 Nombre de la sustancia: Cianocobalamina.2 La producción industrial de vitamina B12 está destinada a la elaboración de suplementos y para enriquecer alimentos. Fórmula química: Tipo de sustancia: _x__ Orgánica __x_ Inorgánica _x__ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: __x__ Reguladora ____ Estructural ____ Energética Función: Esta vitamina Interviene en la síntesis de ADN. ARN Observación: La vitamina B12 es producida por microorganismos que viven en simbiosis en las raíces de las plantas.

ataques de pánico y diabetes. .Ficha Informativa: Vitamina Inositol Nombre de la sustancia: ácido pítico -es decir. depresión. Observación: Este puede ser uno de los principales factores por los cuales una dieta alta en fibras suele ejercer un efecto protector contra el cáncer. Fórmula química: Tipo de sustancia: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x_ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: ____ Reguladora ___x_ Estructural ____ Energética Función: Fomenta la emigración de grasas del tejido hepático. que recibe el nombre de cirrosis. Se utiliza principalmente en el tratamiento de desórdenes hepáticos. El inositol se vende comercialmente bajo la forma de monofosfato de inositol. el cerebro y los músculos. El ácido pítico ha demostrado tener un efecto impactante como anticancerígeno. fosfato de inositol. Por este motivo. El inositol también es necesario para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso. su acción es de importancia crítica dado que la acumulación de tejido adiposo en el hígado puede producir la affeción hepática más grave que hoy conocemos.

Ficha Informativa: Vitamina Colina Nombre de la sustancia: fosfatidilcolina y esfingomielina. Actúa al mismo tiempo con el inositol en la formación de lecitina. que tiene importantes funciones en el sistema lipídico. dos clases de fosfolípidos Fórmula química: Tipo de sustancia: _x__ Orgánica ___ Inorgánica _x__ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: ____ Reguladora ___x_ Estructural ____ Energética Función: También se le puede considerar un componente del grupo B. Observación: Esta se usa en la síntesis de componentes que forman parte de las membranas celulares del cuerpo. . como por ejemplo los huevos y alimentos grasos. las recomendaciones de dieta han disuadido a la gente de consumir alimentos con alto contenido en colina. La colina se sintetiza en el intestino delgado por medio de la interacción de la vitamina B12 y el ácido fólico con el aminoácido metionina. Lamentablemente.

frutos secos y granos enteros. A diferencia de otras vitaminas hidrosolubles. el ácido fólico se almacena en el hígado y no es necesario ingerirlo diariamente Observación: Las causas de su carencia son la mala alimentación y un déficit de hidratación del folato genético que es asintomático hasta que la mujer se queda embarazada. legumbres.Si la mujer tiene suficiente ácido fólico en el cuerpo antes de quedarse embarazada. Se encuentra en las vísceras de animales. El ácido fólico se pierde en los alimentos conservados a temperatura ambiente y durante la cocción. esta vitamina puede prevenir deformaciones en la placenta que supondrían el aborto. El ácido fólico es efectivo en el tratamiento de ciertas anemias y la psilosis. defectos de nacimiento en el cerebro (anencefalia) y la columna vertebral (espina bífida) del bebé por mal cierre del tubo neural en los extremos cefálico y caudal respectivamente . como las almendras y la levadura de cerveza. verduras de hoja verde.Ficha Informativa: Vitamina Acido Fólico Nombre de la sustancia: folacina o ácido pteroil-L-glutámico Fórmula química: Tipo de sustancia: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x_ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: __x__ Reguladora ____ Estructural ____ Energética Función: Junto con la vitamina B12 participa en la síntesis del ADN.

Programa de Post Título en Estudio y Compresión de la Naturaleza.- Integrantes: María Lorena Águila Paulina Breuel Gisela Cárdenas Sandra Urtubia Karen Valenzuela Fecha: 23/06/2012 . Fichas Informativas de las Vitaminas.

cabello y esmalte de dientes. uñas. Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer. Contribuye al crecimiento de los huesos y dientes. ya que al ser un antioxidante natural elimina los radicales libres y protege al ADN de su acción mutagénica. contribuyendo a la producción de esperma como así también al ciclo normal reproductivo femenino.Ficha Informativa: Vitamina A Nombre de la sustancia: (Retinol) Fórmula química: Tipo de sustancia: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x_ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: ___x_ Reguladora ____ Estructural ___x_ Energética Función: Esencial en la formación de sustancias químicas sensibles a la luz de los receptores de la retina. piel. Esencial para la absorción y la utilización del calcio y el fósforo. Debido a su rol vital en el desarrollo celular. . Observación: También tienen funciones como: Desarrollo celular: esencial para el crecimiento. epitelios. visión. por ello promueve la reparación de tejidos infectados y aumenta la resistencia a la infección. la vitamina A ayuda a que los cambios que se producen en las células y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente. Sistema reproductivo: contribuye en la función normal de reproducción. mantenimiento y reparación de las células de las mucosas. Sistema inmune: contribuye en la prevención de enfermedades infecciosas. especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microorganismos. Estimula las funciones inmunes.

Observación: La vitamina D actúa previniendo y curando el raquitismo y la osteomalacia.Ficha Informativa: Vitamina D Nombre de la sustancia: ( Calciferol o Antirraquítica) Fórmula química: Tipo de sustancia: _x__ Orgánica ___ Inorgánica _x__ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: ____ Reguladora ___x_ Estructural ____ Energética Función: Esencial para la absorción del calcio y el fósforo. .