Ficha Informativa: Vitamina E

Nombre de la sustancia: Tocoferol o restauradora de la fertilidad Fórmula química:

Tipo de sustancia: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x_ Polímero ___ No polímero

Importancia nutricional: ____ Reguladora __x__ Estructural ____ Energética

Función: Actúa como antioxidante a nivel de la síntesis del pigmento hemo, que es una parte esencial de la hemoglobina de los glóbulos rojos.

Observación: La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal, sobre todo en los de hoja verde (el brócoli, las espinacas), semillas, entre ellos la soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza; también puede encontrarse en alimentos de origen animal como la yema de huevo.

Ficha Informativa: Vitamina K Nombre de la sustancia: Antihemorrágica o filoquinona. así que no es necesario suplementar diariamente. como coenzima. considerada adecuada para un hombre adulto de vitamina K es de 120 microgramos/día. No han sido determinados niveles máximos tolerables. . ingesta terapéutica o accidental de antagonistas de la vitamina K o muy raramente por deficiencia nutricional. Fórmula química: Tipo de sustancia: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x_ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: __x__ Reguladora ____ Estructural ____ Energética Función: Participa en diferentes reacciones en el metabolismo. lesiones en el tracto gastroentestinal (como podría ocurrir en obstrucción del conducto biliar). La deficiencia de la vitamina K puede ocurrir por alteraciones en la absorción intestinal. El cuerpo humano almacena vitamina K. y también forma parte de una proteína muy importante llamada protombina que es la proteína que participa en la coagulación de la sangre. Observación: La referencia de ingesta dietética según Estados Unidos.

Es importante en el crecimiento y reparación de las encías. como frutas y vegetales son más saludables y tienen menor mortalidad y menor número de enfermedades crónicas.Ficha Informativa: Vitamina C Nombre de la sustancia: Ácido Ascórbico o vitamina Antiescorbútica Fórmula química: Tipo de sustancia: _x__ Orgánica ___ Inorgánica _x_ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: __x__ Reguladora __x__ Estructural ___ Energética Función: Esta vitamina es necesaria para producir colágeno que es una proteína necesaria para la cicatrización de heridas. Observación: Las personas que consumen dietas ricas en ácido ascórbico de fuentes naturales. huesos y dientes. vasos. .

la exposición a la luz solar de un vaso de leche durante dos horas hace perder el 50% del contenido de vitamina B2. como la pasteurización. Por ende es requerida por todas las flavoproteinas. Algunas fuentes de vitamina B2 son: leche. Por ejemplo. así como para una amplia variedad de procesos celulares. Como otras vitaminas del complejo B. vegetales de hoja verde.Ficha Informativa: Vitamina B2 Nombre de la sustancia: Riboflavina Fórmula química: Tipo de sustancia: Importancia nutricional: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x__ Reguladora _x__ Polímero ___ No polímero __x__ Estructural __x__ Energética Función: Actúa como coenzima. queso. hígado. proceso que hace perder el 20% de su contenido. Observación: Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos. juega un papel importante en el metabolismo energético. y es requerida en el metabolismo de grasas. carbohidratos y proteínas. . con un rol clave en el mantenimiento de la salud en animales. Es un micronutriente de fácil absorción. legumbres.

2 La producción industrial de vitamina B12 está destinada a la elaboración de suplementos y para enriquecer alimentos.Ficha Informativa: Vitamina B12 Nombre de la sustancia: Cianocobalamina. Fórmula química: Tipo de sustancia: _x__ Orgánica __x_ Inorgánica _x__ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: __x__ Reguladora ____ Estructural ____ Energética Función: Esta vitamina Interviene en la síntesis de ADN. ARN Observación: La vitamina B12 es producida por microorganismos que viven en simbiosis en las raíces de las plantas. La síntesis química tampoco es práctica ya que requiere 70 etapas de reacción.1 Las concentraciones de vitamina B12 que están presentes en los tejidos animales son demasiado bajas para su uso en la producción comercial. La producción comercial se lleva a cabo en la actualidad enteramente por fermentación. .

Se utiliza principalmente en el tratamiento de desórdenes hepáticos. fosfato de inositol. depresión. Fórmula química: Tipo de sustancia: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x_ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: ____ Reguladora ___x_ Estructural ____ Energética Función: Fomenta la emigración de grasas del tejido hepático. . el cerebro y los músculos. ataques de pánico y diabetes. su acción es de importancia crítica dado que la acumulación de tejido adiposo en el hígado puede producir la affeción hepática más grave que hoy conocemos.Ficha Informativa: Vitamina Inositol Nombre de la sustancia: ácido pítico -es decir. Observación: Este puede ser uno de los principales factores por los cuales una dieta alta en fibras suele ejercer un efecto protector contra el cáncer. El ácido pítico ha demostrado tener un efecto impactante como anticancerígeno. Por este motivo. El inositol se vende comercialmente bajo la forma de monofosfato de inositol. El inositol también es necesario para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso. que recibe el nombre de cirrosis.

. las recomendaciones de dieta han disuadido a la gente de consumir alimentos con alto contenido en colina. que tiene importantes funciones en el sistema lipídico. La colina se sintetiza en el intestino delgado por medio de la interacción de la vitamina B12 y el ácido fólico con el aminoácido metionina. dos clases de fosfolípidos Fórmula química: Tipo de sustancia: _x__ Orgánica ___ Inorgánica _x__ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: ____ Reguladora ___x_ Estructural ____ Energética Función: También se le puede considerar un componente del grupo B. Actúa al mismo tiempo con el inositol en la formación de lecitina.Ficha Informativa: Vitamina Colina Nombre de la sustancia: fosfatidilcolina y esfingomielina. Observación: Esta se usa en la síntesis de componentes que forman parte de las membranas celulares del cuerpo. como por ejemplo los huevos y alimentos grasos. Lamentablemente.

Si la mujer tiene suficiente ácido fólico en el cuerpo antes de quedarse embarazada. defectos de nacimiento en el cerebro (anencefalia) y la columna vertebral (espina bífida) del bebé por mal cierre del tubo neural en los extremos cefálico y caudal respectivamente . como las almendras y la levadura de cerveza. el ácido fólico se almacena en el hígado y no es necesario ingerirlo diariamente Observación: Las causas de su carencia son la mala alimentación y un déficit de hidratación del folato genético que es asintomático hasta que la mujer se queda embarazada. esta vitamina puede prevenir deformaciones en la placenta que supondrían el aborto. Se encuentra en las vísceras de animales. verduras de hoja verde.Ficha Informativa: Vitamina Acido Fólico Nombre de la sustancia: folacina o ácido pteroil-L-glutámico Fórmula química: Tipo de sustancia: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x_ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: __x__ Reguladora ____ Estructural ____ Energética Función: Junto con la vitamina B12 participa en la síntesis del ADN. legumbres. El ácido fólico es efectivo en el tratamiento de ciertas anemias y la psilosis. frutos secos y granos enteros. El ácido fólico se pierde en los alimentos conservados a temperatura ambiente y durante la cocción. A diferencia de otras vitaminas hidrosolubles.

Programa de Post Título en Estudio y Compresión de la Naturaleza.- Integrantes: María Lorena Águila Paulina Breuel Gisela Cárdenas Sandra Urtubia Karen Valenzuela Fecha: 23/06/2012 . Fichas Informativas de las Vitaminas.

por ello promueve la reparación de tejidos infectados y aumenta la resistencia a la infección. mantenimiento y reparación de las células de las mucosas. especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microorganismos. Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer. Estimula las funciones inmunes. Sistema reproductivo: contribuye en la función normal de reproducción. Esencial para la absorción y la utilización del calcio y el fósforo. visión. Debido a su rol vital en el desarrollo celular. la vitamina A ayuda a que los cambios que se producen en las células y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente. cabello y esmalte de dientes. uñas. epitelios. piel. contribuyendo a la producción de esperma como así también al ciclo normal reproductivo femenino.Ficha Informativa: Vitamina A Nombre de la sustancia: (Retinol) Fórmula química: Tipo de sustancia: __x_ Orgánica ___ Inorgánica __x_ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: ___x_ Reguladora ____ Estructural ___x_ Energética Función: Esencial en la formación de sustancias químicas sensibles a la luz de los receptores de la retina. ya que al ser un antioxidante natural elimina los radicales libres y protege al ADN de su acción mutagénica. Observación: También tienen funciones como: Desarrollo celular: esencial para el crecimiento. Contribuye al crecimiento de los huesos y dientes. Sistema inmune: contribuye en la prevención de enfermedades infecciosas. .

.Ficha Informativa: Vitamina D Nombre de la sustancia: ( Calciferol o Antirraquítica) Fórmula química: Tipo de sustancia: _x__ Orgánica ___ Inorgánica _x__ Polímero ___ No polímero Importancia nutricional: ____ Reguladora ___x_ Estructural ____ Energética Función: Esencial para la absorción del calcio y el fósforo. Observación: La vitamina D actúa previniendo y curando el raquitismo y la osteomalacia.

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