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OPERACIONES.

Objetivo: Acondicionar los slidos empleados como materias primas de tal forma que tengan el tamao adecuado o la suficiente homogeneidad para el proceso al que van destinados. TRITURACIN Y MOLIENDA. Objetivo: Disminuir el tamao de los slidos mediante esfuerzos de: Compresin Impacto Cortado Cizalladura (Frotamiento)

TRITURADORAS Reducir el tamao de grandes trozos de material, se basan en esfuerzos de compresin. MOLINOS Obtienen tamaos de partcula (1mm), sobre todo por friccin e impacto. TAMIZADO

Separacin de partculas de diferentes tamaos en dos o ms fracciones por medio de mallas de diferente forma, segn la clase de tejido. TAMIZADO HUMEDO: Adicin de agua al material, con el fin de que el lquido arrastre las partculas ms finas a travs del tamiz. TAMIZADO SECO: Materias que contienen poca humedad o desecadas con anterioridad.

EJEMPLOS: 1. Obtencin de harina a partir de granos y jarabe a partir de la caa de azcar. (Extraccin de un constituyente deseado) 2. Azcar pulverizado, especias, refino del chocolate. (Partculas de tamao deseado segn requerimientos)

3. Sopas empacadas, mezclas dulces, formulaciones. (Mezclado homogneo y tamao ms pequeo que el original)