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Arroz integral con verduras

300 g de arroz integral 100 g de vainas 50 g de espinacas 2 zanahorias 1 tomate 1 puerro 2 dientes de ajo 1 litro de agua o caldo de verdura Aceite Sal 1 limn para decorar

Arroz integral con verduras

300 grs. de arroz integral 3 zanahorias 3 championes 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 100 grs. de guisantes desgranados 4 alcachofas cocidas 1 l. de agua (aprox.) aceite de oliva y sal

Pica las vainas, las zanahorias y los dientes de ajo y dora en una tartera con un poco de aceite. Limpia, pica las verduras y rehgalas, excepto las alcachofas, con un poco de aceite y sal en una cazuela. Aade el arroz y vuelve a rehogar. Moja con el agua (triple medida que de arroz), pon a Quita la piel al tomate, pica y chalo a la sartn. Echa sal y dora todo durante 20 minutos. punto de sal y djalo cocer unos 35 minutos, hasta que el arroz este hecho. Por ultimo, aade las alcachofas, cocidas y cortadas en cuadros. Sirve. Limpia las espinacas, retira los tallos, crtalas en juliana y adelas a las dems verduras. Incorpora el arroz y mezcla todo. Mide el caldo (el doble y un poco ms que de arroz) y vierte al arroz. Echa sal y, primeramente, deja a fuego suave durante 5-6 minutos y, a continuacin, mete al horno a 180C durante 10-15 minutos. Pica el puerro fnamente en juliana y dralo en una sartn con un poco de aceite. Cuando el arroz est hecho, retralo del horno. Coloca en la mitad de la tartera una rodaja de limn y, sobre ste, el puerro frito