DANPER y Empresa Agroindustrial Laredo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
CAPTULO I PROYECTO ESPECIAL CHAVIMOCHIC 1.1 UBICACIN: Se ubica en la costa norte del Per y comprende la derivacin de las aguas del ro santa, conducido hacia los valles de Chao, Vir, Moche y Chicama en la Regin La Libertad, desarrollando beneficios mltiples: Apoyo a la produccin agraria. Generacin de Energa Hidrulica. Abastecimiento de agua potable. Iniciado por el INADE en la dcada de 1960.
1.2 ANTECEDENTES Se remonta al ao 1906, cuando los ingenieros Eduardo Villarn y Manuel Flores realizaron el primer reconocimiento del rea y concibieron la factibilidad tcnica para derivar las aguas del ro Santa hacia los valles liberteos. Iniciados los primeros estudios en 1909, por impulso del diputado liberteo.
1.2.1. DR. ALAN GARCIA PEREZ: Durante su primer gobierno en el ao 1985, Alan Garca tuvo el mrito de haber iniciado el Proyecto CHAVIMOCHIC con los
trabajos en la I etapa del mismo que comprende desde la Bocatoma hasta el valle de Chao e inaugurarlas en 1990; antes de terminar su mandato de gobierno, dej al presidente Fujimori un crdito por US$99 millones aprobado con el gobierno de Brasil para que el canal madre llegue a Vir, as como para la construccin de la central hidroelctrica de San Jos, entre otras obras. En sus discursos polticos desde antes de ser elegido diputado por Lima, Alan Garca, reclamaba al gobierno de turno dejar de lado las mezquindades y dar a Trujillo y a La Libertad una obra que signifique la pauta de un nuevo desarrollo sostenido basado en la agroexportacin, su gobierno avizoraba el futuro que tendra la irrigacin por ello la diseo para albergar a la gran agroindustria que genero el empleo productivo y riqueza para el pas atendiendo al mismo tiempo el pequeo y mediano agricultor; la defensa de la irrigacin por parte de Alan refleja sin duda el compromiso moral de su partido con el legado de Haya de la Torre de hacer la obra tal como la so.
1.2.2. CARLOS MANUEL COX Naci en Trujillo en 1902 y falleci en Lima en 1998, fue un notable economista y poltico, hijo de Guillermo Cox Bueno y de doa Alicia Roose; dedic su vida a la organizacin del Partido del Pueblo y por la razn de sus ideas en 1926 sufre su primer destierro a Mxico por su activa participacin en los movimientos estudiantiles contra el gobierno de Legua; en 1930 funda el APRA en compaa de Haya de la Torre, fue diputado por La Libertad en 1931, reclama el inicio de la irrigacin de Chao y Vir y apoya la propuesta de Haya para
incorporar el tema de las irrigaciones en el Congreso Constituyente de 1931, esta prdica en el Frente Democrtico Nacional que auspici el APRA la candidatura presidencial de don Jos Luis Bustamante y Rivero en 1945, postulaba que una de las principales obras para el desarrollo de La Libertad era Chao Vir; ms tarde en 1968, siendo senador de la Repblica (1963-1968) defendi una de sus leyes, la N 16667, que declara de necesidad y utilidad pblica los trabajos, insisti despus en la obra cuando integr la Asamblea Constituyente en 1978 y cuando fue elegido senador de la Repblica en el perodo 1980-1985. Es justo reconocer a este preclaro trujillano en la historia de la realizacin de Chavimochic, su ejecutoria poltica contribuy a que La Libertad tenga un desarrollo econmico sostenido que contribuya al progreso del pas.
1.2.3. DR. LUIS ALVA CASTRO SUSTENTA MOCIN Al entrar en funciones el Parlamento, perodo 1980-1985, una de las primeras medidas que tomaron los miembros de la Clula Parlamentaria Aprista fue presentar con fecha 8 de setiembre de 1980 una mocin de Orden del Da, exigiendo el reinicio de las obras del Proyecto CHAVIMOCHIC. La Representacin Nacional aprob por unanimidad la Mocin de Orden del Da, con un cambio en la redaccin a propuesta de Accin Popular: sustituir el trmino "exigir", por "recomendar", "a fin de que no se perjudique las irrigaciones de la margen izquierda del ro Santa", dijeron representantes populistas, (N. de R. era evidente entonces que el gobierno de Belaunde no tendra mayor inters en ejecutar en su perodo gubernamental las obras de CHAVIMOCHIC). Sustent la mocin el diputado Luis Alva Castro. Segn una nota de la oficina de Prensa e informacin del Congreso de esa poca,
10
intervinieron en el debate los congresistas del PAP Guillermo Larco Cox, Csar Rodrguez Campos, Alfredo Santa Mara Caldern,
Jorge Labarthe Correa, Andrea Gonzales Correa, Zzimo Acua Vidal y por AP, Luis Percovich Roca, Julio Villanueva Gallo y Calle Corzo. Luis Alva Castro, es un poltico de mucha gravitacin en el Partido Aprista al que se incorpor desde muy joven. Hijo de don Luis Alva y Rosala Castro, naci en Trujillo el 1 7 de febrero de 1942. En 1948, se traslad a Lima iniciando sus estudios en el colegio Claretiano y en el Colegio Militar Leoncio Prado. Retorn a Trujillo e ingres a la Facultad de Ciencias Econmicas en la Universidad Nacional de Trujillo, en el cual opt el grado de bachiller y a mrito de una tesis sobre "Integracin Econmica de Amrica Latina", el titulo de Economista. Lucho, como lo conocen sus amigos, ingres desde muy joven al Partido Aprista Peruano llegando a la secretara general del Comando Regional ce Norte (1965), fue director de la Corporacin de Desarrollo de La Libertad (1969-1970). Algunas razonen polticas en defensa de CHAVIMOCHIC la dictadura militar determin su encarcelamiento en Trujillo (1970-1972) junto con Guillermo Larco; fue candidato a la Asamblea Constituyente (1978), jefatur campaa presidencial de 1980, presidi la Comisin Nacional de Plan de Gobierno (1980-1985) y elegido diputado por La Libertad para 19801985. En la frmula presidencial presidida por Alan Garca Prez e integrada por Luis Alberto Snchez fue elegido segundo
vicepresidente para el perodo 1985-1990, y al mismo tiempo diputado por La Libertad. Fue tambin ministro de Economa y Finanzas \ presidente del Consejo de Ministros hasta junio de 1987, ejerci la presidencia de la Cmara de Diputados (1987-1988), y al culminar el perodo
11
gubernamental desempe la secretara general de su partido (1991-1992 y 1995-1999), retornando al Congreso de la Repblica en el 2000 y luego el 2001-2006. Ha publicado textos documentales sobre la gestin ministerial, recopilaciones de Haya de la Torre como "Haya de la Torre, Peregrino de la Unidad Continental", "Vctor Ral en el Tiempo", "El Seor Asilo", tambin public temas sobre Jos Faustino Snchez Carrin, Simn Bolvar, Leyes de La Libertad y "En Defensa de Nuestra Gente, una recopilacin de sus escritos en medios locales y nacionales, entre otros; adems preside el Instituto Cambio y Desarrollo. Por ser un documento histrico la defensa del Proyecto
CHAVIMOCHIC, transcribimos el texto de la mocin sustentada por el Dr. Luis Alva Castro en el Congreso de la Repblica: Seor Presidente: El proyecto Especial CHAVIMOCHIC es fundamental y bsico para el desarrollo de nuestra regin; es decir, reviste caracteres de singular importancia y de gran significacin. Co este proyecto de propsitos mltiples se van a derivar las aguas del ro Santa mediante un canal de 300 Km. de longitud con un caudal de 80 m3/s, que permitir irrigar los valles de Chao, Vir, Moche y Chicama, regularizando el riego de 85 400 Ha., incorporando a la agricultura 31 400 Ha. y la generacin de energa elctrica, que desarrollando proyectos en esta campo se pueden alcanzar 300 kilovatios. Consideramos los trujillanos como un problema apremiante el abastecimiento de agua potable para uso poblacional e industrial de la ciudad, que quedar definitivamente resuelto con CHAVIMICHIC. No debemos olvidar que la provincia de Trujillo es sede de la industria metal-mecnica liviana, del complejo automotriz y de
empresa papelera; Trujillo ocupa el segundo lugar en la produccin
12
nacional y por ello requiere una preferente atencin para alcanzar su desarrollo, progreso y bienestar. Se ha dicho que este proyecto no cuenta con estudios justificatorios. El proyecto CHAVIMOCHIC tiene una antigedad de setenta y cuatro aos y con ms de 50 aos de estudios. Desde el ao 1906, en que se inicia el reconocimiento de la derivacin del rio Santa por los ingenieros Eduardo Villarn y Manuel Flores, hasta la fecha se han producido una serie de investigaciones, trabajos estudios que han permitido presentarlos a nivel definitivo, facilitando de esta manera la cristalizacin de esta portentosa obra que significar el inicio de un desarrollo armnico, sostenido y permanente de nuestra regin. En efecto, se han realizado estudios agrolgicos de drenaje, de geotcnica y se han emitido una serie de informes de actualizacin, con lo que quiero significar que este proyecto, olvidado y postergado por la repblica plutocrtica, que le dio la espalda al departamento de La Libertad, tiene a la fecha, diseos de obras de cabecera y de obras de conduccin. En suma, los estudios concluyen demostrando su factibilidad tcnica, econmica y social y lo que es ms, su adecuada rentabilidad. Es necesario hacer un recuento histrico. Porque tambin se ha dicho que se quiere utilizar este proyecto con fines polticos. Debo expresar, a nombre de la Clula Parlamentaria Aprista, que la preocupacin seera de Haya de la Torre ha precedido las acciones de este importante proyecto, y que el APRA desde 1931 en sus planes y programas propuso la realizacin de esta obra de gran significacin para el departamento de La Libertad.
13
De otro lado, en el rgimen democrtico de 1945 1948, la Clula Parlamentaria Aprista, present un proyecto de ley, y obtuvo su aprobacin en ambas Cmaras Legislativas, mediante el cual se declar de necesidad y utilidad pblica la irrigacin de los valles costeos de Chao. Vir, Moche y Chicama y se autoriz el financiamiento que demandar la obra a emprenderse. En 1967, en el ltimo rgimen democrtico, nuevamente la Clula parlamentaria Aprista obtuvo la aprobacin de ambas cmaras para expedir la ley N 16667, que declar de necesidad y utilidad pblica las obras; se estableci la sigla tan popular ahora de
CHAVIMOCHIC, se constituy la Comisin Ejecutiva que llevar adelante este proyecto y se concedi la autorizacin para el financiamiento de las obras Por lo expuesto, pido a la Representacin Nacional que nos acompae a votar unnimemente la Mocin de Orden del Da que la Clula Parlamentaria Aprista ha presentado. Muchas gracias.
1.3 ROL DEL PROYECTO ESPECIAL CHAVIMOCHIC
El Ro Santa, el ms caudaloso y regular de la Costa Peruana, hizo concebir la idea de interconectar los extensos valles con aptitud agrcola, mediante un canal que partiendo del Ro Santa, llegue hasta las Pampas de Paijn en el valle Chicama y por su margen izquierda lleve el recurso hdrico a los valles de Santa, Nepea, Casma y Sechn. Adems las
condiciones geolgicas y topogrficas de su cuenca hacen viable la generacin de energa hidroelctrica impulsando el desarrollo agroindustrial de su rea de influencia.
14
El
Proyecto
Especial
CHAVIMOCHIC
tiene
por
finalidad
el
aprovechamiento de los recursos hdricos de las cuencas: Santa, Chao, Vir, Moche y Chicama, a travs de obras hidrulicas que permitan el mejoramiento de riego, incorporacin de tierras eriazas para la agricultura, generacin de energa elctrica, produccin de agua potable para la ciudad de Trujillo y distritos aledaos y aprovechamiento de agua superficial y subterrnea para dichos usos; promoviendo y fomentando la participacin del sector privado para consolidar el desarrollo agropecuario e industrial. As se considera en la Ley N 16667 del 27 de Julio de 1967, que declara de necesidad y utilidad pblica la ejecucin de las obras de captacin y derivacin de las aguas del ro Santa a los valles Chao, Vir, Moche y Chicama, en el Departamento de La Libertad; y Decreto Ley N 22945, del 19 de Marzo de 1980, que declara de Preferente Inters Nacional la ejecucin del Proyecto Hidroenergtico CHAVIMOCHIC.
1.4 OBJETIVOS Y METAS: El Proyecto Chavimochic es un proyecto de propsitos mltiples, cuyos principales objetivos y metas son: Beneficiar a una superficie con aptitud agrcola de 144,385 ha, mejorando y regulando el riego de 78,310 ha, en actual produccin y la incorporacin de 66,075 ha de tierras eriazas a la produccin agrcola, a fin de alcanzar una produccin anual agrcola, pecuaria y agroindustrial superior a 500 millones de dlares. Incrementar la produccin de energa para la demanda poblacional y el desarrollo agroindustrial, minicentral mediante de Vir, la instalacin Desarenador de y centrales Tanguche
hidroelctricas:
(operativos), y las centrales de Cola y Pie de Presa en Palo Redondo, con una potencia instalada total de 67.5 MW, a ser interconectado al Sistema Centro-Norte.
15
Abastecer de agua potable para consumo poblacional e industrial de la ciudad de Trujillo, mediante la construccin de una planta de tratamiento con capacidad para 1.0 a 1.5 m3/s. Promover el incremento de la produccin y productividad agropecuaria y agroindustrial, mediante parcelas demostrativas de riego tecnificado, vivero frutcola, vivero forestal, instalacin de plantas agroindustriales y laboratorios de biotecnologa y de control biolgico de plagas. Generar fuentes de empleo productivo incentivando la inversin privada en el agro, a travs de la programacin de cultivos, el uso intensivo de tierras y la promocin de empresas agroindustriales. Mejoramiento del riego de 78,310 ha en los valles beneficiados e incorporacin a la agricultura de 66,075 ha de reas nuevas. Generacin de (68.14 Mw) de energa elctrica a entregarse al Sistema Interconectado Centro Norte. Abastecimiento de 1,250 lps de agua potable a la ciudad de Trujillo y distritos aledaos, beneficiando a 713,000 habitantes. Generacin de empleo y reduccin de la pobreza en el mbito rural, mejorando los niveles de ingresos per cpita de ms de 231,000 familias. Mejorar los niveles de produccin y productividad. Atraer la inversin nacional y extranjera en el desarrollo integral del Proyecto. Incrementar la oferta de productos alimenticios en el mercado interno. Incremento de la agroexportacin y la generacin de divisas. Generacin de ingresos fiscales va tributacin.
16
CAPTULO II ETAPAS DEL PROYECTO:
Las principales obras de infraestructura mayor del Proyecto Chavimochic, terminadas y operativas son: Primera Etapa: Bocatoma en el ro Santa (cota 412 m.s.n.m.), para una captacin de hasta 105 m3/s. Canal de Derivacin, de una longitud de 25.6 km, entre la Bocatoma y el Tnel Intercuencas.
Segunda Etapa: Planta de Tratamiento de agua potable para Trujillo (1.0 m3/s), ubicada en el sector Alto Moche. Obras Ambientales II Etapa que comprende: Red de drenaje del valle.
Tercera Etapa: Actualmente se est gestionando la construccin de la tercera y ltima etapa del P.E CHAVIMOCHIC que irrigar los terrenos del Valle Chicama, al norte de Trujillo.
17
18
El Proyecto Especial CHAVIMOCHIC dada su magnitud, complejidad y alcances, se viene desarrollando en tres etapas. En el cuadro que sigue se muestra el alcance de cada una de las ellas:
SUPERFICIES AGRCOLAS BENEFICIADAS REAS MEJORAMIENTO 17,948 500 5331 12,117 10,315 10,315 50,047 50,047 78,310 DE REAS NUEVAS 33,957 6,725 9,765 17,467 12,708 12,708 19,410 19,410 66,075
ETAPA / VALLE PRIMERA ETAPA Santa Chao Vir SEGUNDA ETAPA Moche - Vir TERCERA ETAPA Moche - Chicama TOTAL
TOTAL(Has) 51,905 7,225 15,096 29,584 23,023 23,023 69,457 69,467 144,385
2.1. PRIMERA ETAPA BOCATOMA CHAO-VIR No obstante, que necesario que transcurrieran 80 aos desde que se esbozaron los lineamientos de este proyecto, para que se iniciar en 1986 la primera fase de su ejecucin, pero no aplicando el Plan Mnimo planteado por CORPEI, sino con la idea de que el proyecto vaya aportando sus beneficios en medida que se vaya concluyendo cada etapa y no esperar a su total realizacin para ponerlo en funcionamiento. Se comenz con la perforacin del Tnel Intercuencas, debido a que por su longitud de 10 km. Era la actividad crtica de la programacin de las obras. Este tnel tiene su boca de entrada sobre la quebrada de Palo Redondo, cerca de donde habr de ubicarse la presa que forme el embalse previsto como obra
19
de regulacin: El 50% de la obra que tiene su frente de trabajo desde este portal estuvo a cargo de las compaas asociadas Octavio Bertolero S.A. y Graa Montero S.A., y de la asociacin COSAPI-ICE.COUSA en el tramo correspondiente al portal de Salida. Como supervisores se desempearon Kuroiwa-Kogan-Valdivia Ingenieros S.A. (Kuko Va) en el tramo de entrada y C.E.S.E.L.OYST en el de salida. El tnel fue diseado para producir a pelo libre un caudal de 70 m3/s, con una gradiente de ,00074; es de seccin en forma de herradura d 6,40 m de dimetro y esta revestido por razones hidrulicas en forma en toda su longitud de 10 mil 50 m.; el revestimiento es de concreto simple de 210 kg/cm2 de resistencia a la comprensin y de 20cm. de espesor mnimo; como sostenimiento de la roca se uso, donde fue necesario, pernos de anclaje (barras de acero de 3,00m de longitud), shotcreto sobre maya de refuerzo, y serchas de acero de seccin I de ala ancha de 6 pulgadas espaciadas a 0,90m. Para asegurar el contacto entre la roca y el revestimiento, se empleo
inyecciones de pasta de cemento, principalmente en la bveda. Puesto que los trabajos de la bocatoma han de hacerse en el cauce del rio santa, esta obra poda tambin llegar a ser crtica y comprometer el
trmino del proyecto, ya que para poder desviar las aguas con la menor dificultad posible, solo poda avanzarse en poca de estiaje. Por ello fue adjudicada por separado en 1987, al consorcio imprever pacifico y Vera Gutirrez). En1988, las dems obras de la primera etapa que habran sido agrupadas en dos paquetes, A y B, fueron adjudicadas al consorcio Chim, formado por Norberto Odebrecht S.A., la empresa lder con el 65% de participacin y Graa y Montero S.A.; (la que actu con el estrecho concurso de Norberto Odebrecht S.A). En su oportunidad, las obras de la segunda etapa tambin fueron otorgadas al Consorcio Chim. Es as como estas empresas de gran solvencia tcnica culminaron entre 1988 y 1996 las dos primeras etapas: La bocatoma construida en el lecho del rio ms caudaloso de la Costa, el Santa como tantas veces lo hemos sealado, a 7 Km. Aguas debajo de la desembocadura del Chuquicara a 412 m.s.n.m., (Impresit del
20
que ha puesto a prueba por estas mismas circunstancias no solo la alta tcnica de sus diseadores, programadores y ejecutores, sino su buen conocimiento de las condiciones y particularidades del lugar, caracterizado por su alta geodinmica; ella ha sido concebida y construida como una estructura de captacin directa, con doble rebose y con colchones disipadores de energa, de capacidad de hasta 105m 3/s en funcin de la totalidad de los objetos del Proyecto, y diseada para una avenida mxima en el ro de un perodo de recurrencia de ms de 100 aos, de hasta 3 500 m3/s; provista de barraje mvil de tres compuertas radicales, ubicado en la margen derecha del cauce, de un barraje fijo y un bocal de captacin de cuatro compuertas de 4,00m de ancho por 1,50 m de alto, para la derivacin del caudal de diseo; dos sistemas de mando, uno enteramente automtico y el otro manual y de reserva, controlan estos caudales. Desripiador para atrapar a los sedimentos de 7,5mm y ms y tambin, junto con el aliviadero, para evacuar el exceso de caudal que se hubiere captado, y desarenador que separa 2 millones 300 mil toneladas de
sedimentos por ao, con doble sistema de purga que devuelve al ro las demasas, diseado para separar partculas de hasta 0,16 mm y para operar con un caudal de entrada de 90m3/s, el que est compuesto de siete naves de 9,00m de ancho y una longitud de 115m, dotado de un sistema electromecnico para el izaje de las compuertas. El canal de aduccin, estructura diseada para conducir un caudal de 90m3/s de las aguas captadas por la bocatoma, hacia el canal lateral que da agua de riego a las 7 225Ha. del valle bajo del Santa y al tnel Intercuencas que lo conecta con el Canal Madre; y llevar las aguas que alimenten al reservorio de Palo Redondo. Este canal de derivacin tiene 25 535m de longitud y se compone de 10 tneles con una longitud de 17 461m en conjunto, de caractersticas semejantes al tnel Intercuencas (por exigirlo as las condiciones topogrficas y geolgicas de su trazo y tambin por razones de seguridad), de 4 783m de canales abiertos (trapezoidales y rectangulares), de un 1 309m de conductos cubiertos y de 1 695m de transiciones, cadas y
21
rpidas. Los restantes 287m de su longitud total corresponden al desripiador y al desarenador que hemos descrito y forman parte de las obras de cabecera. En el paquete B el Canal Madre de 44km 825m (58 495m si se incluye el tnel Intercuencas y un tramo de canal construido anteriormente y que se conoce como el lote 1), corresponde 4723m de tneles, 35 002m de canales abiertos entre trapezoidales y rectangulares, 4 230m de conductos cubiertos y 870m entre sifn, sedimentador, despedrador y transiciones. Variantes Hurango y Huarpe: Debemos referirnos brevemente a las variantes de trazo adoptadas en los contornos de los cerros Hurango y Huarpe, que se haba previsto atravesarlos con tneles, pero cuyo trazado en perfil longitudinal anunci que la bveda del tnel cortara la superficie de contacto de la roca con la arena transporte elico sobre ella depositada. Fue evidente que ello significaba que la apretura del tnel habra dado lugar a que la seccin perforada se hubiera atiborrado de arena, de engorrosa extraccin, adems de que se habra dificultado grandemente el vaciado del concreto de revestimiento. De all que hubiera que optase por hacer que el canal bordease estos cerros, pese a que son reas de suelos depositados por el viento en ladera; por eso se aument su revestimiento de 10 a 12 cm. Aunque al contornear los cerros se tiene que cubrir una distancia algo mayor, no se pierde altura, pues la pendiente de fondo en el canal propiamente dicho es menor que la que se emplea en un tnel. Por el contrario se gana cota con la variante, y con ello se gana rea que queda bajo el canal (en la practica un poco mas de tierras nuevas que se incorporan gracias al proyecto) 2.2. SEGUNDA ETAPA VIR- MOCHE La segunda etapa abarca 72 km. 120m. de Canal Madre, que se descomponen en 15 km. 698 m. de tneles, un mil 730m de conductos cubiertos, 2 mil 14m. de canales rectangulares, 48 mil 220 m. de canales
22
trapezoides, 3 mil 490 m. de sifn de tubera de acero para el cruce del ro Vir, y 918 m. de estructuras especiales. Los tramos de conductos cubiertos se utilizaron en zonas de alta actividad elica y como conexiones entre tneles prximos. Los canales trapezoidales fueron revestidos con concreto simple de 10 cm. de espesor. Los de seccin rectangular se han construido solamente en tramos con restricciones de espacio y en tramos cortos de ingreso a estructuras especiales, como las de Palo Redondo, en los que no era prctico construir transiciones. Otras estructuras especiales, como el Acueducto de Chorobal, el Sifn de Huamanzaa, el Sifn para el cruce del ro Vir, las canoas para salvar las quebradas que intersectan el trazo del Canal Madre, la cmara de carga de San Jos, etc. En total la conduccin construida (Canal de Derivacin, Canal Madre y estructuras especiales) tienen un desarrollo longitudinal de 156 km. 150 m. Tambin se han construido: la central hidroelctrica de Vir de 7,5 Mw. De potencia, dos pequeas, una en Tanguche en el valle bajo del Santa y otra cerca a la bocatoma, de 640 Kw., infraestructura menor de riesgo en los valles de Chao y Vir consistente en 126 km. De canales laterales; 103.5 km. De drenes e infraestructura de riesgo presurizado para 5 700 Ha. en el sector Pur Pur, en la margen derecha del ro Vir.
2.2.1. PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE
23
La Planta de Tratamiento esta ubicada en el Km 44+730 del Canal Madre II Etapa Tramo Vir -Moche, en la zona denominada Alto Moche, distante aproximadamente 11 Km del centro urbano de la ciudad de Trujillo, capital del Departamento de La Libertad Esta diseada para operar con una capacidad de hasta 1000 litros por segundo, ocupa un rea de 29330.10 m2 circunscrita por un cerco perimtrico dentro del cual estn ubicadas todas sus instalaciones y equipos. Componentes: Captacin. Desarenador (2 unidades) Mezcla rpida Estructura de reparto Decantador tipo PULSATOR LAMINAR (02 mdulos) Filtracin (08 mdulos)
El H2O del ro santa proviene de una laguna la cual esta llena de residuos, chavimochic se encarga de tratar esta aguay se la brinda a
24
los empresarios agroexportadores del rio por goteo para no desperdiciar cantidades mnimas de agua. Antes de implementar este proyecto las tierras de las que ahora son dueas las empresas agroexportadoras antes eran desiertas pero la condicin para que se realice la venta puede que las produzcan en un determinado tiempo. Otras de las condiciones fue trabajar con el agua, dado que chavimochic es la nica entidad que brinda dicho servicio a estas empresas USO DEL AGUA DEL RIO SANTA - Agua potable - Energa elctrica A. CANAL MADRE El Canal Madre aprovecha las aguas del ro Santa a 170 m sobre el nivel del mar, que nace en la laguna Conacocha. Tiene 294 kilmetros de longitud. Las aguas del ro Santa son turbias. La planta de tratamiento esta sistematizado, produce 1250 litros de agua por segundo. Cuenta con un ancho de 11 m y una profundidad de 5 m. proviene del rio santa, bocatoma por tener zonas accidentadas no permite el paso del canal de manera uniforme por eso los sifones que son tuberas grandes que atraviesan los cerros.
2.2.2. PROCESAMIENTO DE AGUA El procesamiento de agua es una serie de procedimientos muy complejos la cual requiere sumo cuidado para evitar errores. El agua
25
sucia del canal madre pasa a travs de unas rejillas grandes alas cuales evitan el paso de residuos de desechos de gran volumen. El agua ingresa a travs de pequeas rejillas que permiten retener los residuos muchos ms pequeos que la primera.
- Casetas: Sirve para determinar el caudal del canal asimismo si el agua se encuentra demasiado turbia en ese caso se proceder a inyectar el primero aninico. - Paredes: Forman parte del canal permitiendo el paso del agua adems tienen pequeos orificios que sirven de coladera, el agua al venir con fuerza choca contra las paredes y es as que por medio de estos hoyos el agua pasa mucho mas purificada. - Mesclador: Se encarga de la mezclacin rpida de cloro gaseoso con el polmero anionico y catinico. - Decantadores: tiene la forma de panel de abeja, su funcin es detener las pequeas partculas que quedan impregnados al interior del agujero. - Canaletas: Aqu el agua ser mucho ms purificada y las proporciones de residuo. - Filtros: Estn enumerados porque cada uno tiene panel de control, el cual funciona independientemente del otro. Cada uno contiene unas camas de arena su funcin es retener las mini partculas que han pasado por el filtro, los paneles de control son muy importantes para indicar si hay algn desperfecto en las tuberas o en el procesos de purificacin de agua terminado de
26
pasar el agua a la caseta de post cloracin, es aqu donde el agua recibe una inyeccin de cloro y cal hidratada
A. PLANTA DE ALMACENAMIENTO Tiene una profundidad de 11m. para que la presin de agua baje a la central hidroelctrica, donde se usara nicamente lo necesario para producir energa. SIFN #1: Lleva el agua del Rio Santa a planta de agua. Otro de los objetivos es brindar empleo a los
agroexportadores y los pequeos agricultores del valle de Vir, generar magnificacin de beneficios y poder consistir una buena economa local. Todos estos proyectos son gracias a Vctor Ral y Alberto Fujimori.
B. SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE DE TRUJILLO
27
Aparte de su propsito ms saltante, el riego, CHAVIMOCHIC satisfizo tambin al trmino de su Etapa II la concrecin de otro objetivo fundamental, abastecer de agua para consumo poblacional e industrial a Trujillo. Esta meta la cubri con la Planta de Tratamiento construida en la zona denominada Alto Moche, a unos 11 km. De la ciudad de Trujillo, que consiste de las siguientes partes: Capacitacin, en la progresiva 44 Km. + 730 m. del Canal Madre II Etapa. Desarenador, provisto de dos naves centrales. Mezcla rpida. Estructura de reparto. Sedimentacin- decantacin. Filtracin, desinfeccin. Cisterna de agua de 400 m3 para lavado de filtros. Reservorio de almacenamiento de 4 mil m3. Sala de comando electrnico.
28
La Planta ha sido construida en un lote de 30 452 m 2. Funciona satisfactoriamente con caudales comprendidos entre 200 lt/s y un m3/s. Recibe suministro elctrico gracias al tendido de una lnea de transmisin de 3,5 km y la instalacin de una subestacin que recibe un potencial de 33 kv y entrega la electricidad a 440 v que es la tensin adoptada para el proceso de tratamiento de agua. Tambin se ha provisto equipo de emergencia. Una lnea de conduccin de agua tratada la lleva desde el reservorio de almacenamiento hasta determinados puntos especficos del sistema de distribucin .Es una tubera d hierro dctil de dimetro variable de 90 a 30 cm encerrada y anclada en toda su longitud de 18 km. Fue especialmente fabricada por una empresa norteamericana que emplea ltima tecnologa. Para proveer a la planta con un acceso desde la carretera panamericana se ha construido un camino asfaltado de 2,4
km de longitud. La plata cuenta tambin con casetas de vigilancia, circuitos cerrados de tv, pabelln de administracin y de seguridad y una estacin de comunicaciones a
microondas para enlace telefnico. De este modo , el PE CHAVIMOCHIC complementa el abastecimiento de agua potable a la ciudad de Trujillo , incluso sus distritos de La Esperanza , Florencia De Mora , El Porvenir , Vctor Larco , Moche ,Alto Moche , Las Delicias , Salaverry y Huanchaco y sus urbanizaciones y
asentamientos humanos incluso el l Parque Industrial.
C. SAN JOS (Control de Plagas):
29
Est constituida por cuatro laboratorios. - Hongos Entomopatgenos. - Hongos Antagonistas. - Laboratorio Central de caero. - Laboratorio Central del Cogoyero. Todos estos laboratorios se encargan de controlar las plagas de las cosechas, identificar los problemas, ver si se puede comprobar y trabajar con productos orgnicos. El nivel de trabajo es muy dedicado y laborioso y da tanto beneficio al productor como al consumidor. CONTRO DE MAIZ: Existe un tipo de control biolgico total. CONTROL DE CAA: Control Biolgico para evitar algn problema sanitario o enfermedades.
2.2.3. GENERACIN DE ENERGA ELCTRICA:
30
Proyecto Especial CHAVIMOCHIC a travs de su Divisin de Sistemas Hidroelctricos se encarga de la generacin, distribucin y comercializacin de energa elctrica en Chao, Vir, Tanguche, Macate y otros poblados. As mismo para las instalaciones de Bocatoma La Huaca, Bocatoma y Desarenador del Proyecto CHAVIMOCHIC, las Micro Centrales tienen una capacidad de 320 KW cada una.
A. CENTRAL HIDRAULICA a. PALO REDONDO El consultor constat, al prorratear la oferta de agua Santa entre las demandas correspondientes a CHAVIMOCHIC y CHINECAS, que poda producirse un dficit parcial en sus meses de estiaje, para lo que propuso el represamiento de un volumen de 200 millones de metros cbicos de agua en la quebrada de Palo Redondo. Incorpor las determinaciones definidas por Electro Per en cuento a la central hidroelctrica de Pampa Blanca proyectada para sustituir a la anteriormente esbozada de los Pancitos. A continuacin, deline una estrategia para la ejecucin de las obras, planteando un plan mnimo, consistente en la ejecucin de las obras bsicas de captacin y de conduccin de las aguas hasta las cabeceras de los valles, posponiendo los canales laterales y la infraestructura menor de riego para dar lugar a subproyectos de ejecucin posterior que se sustentaran por si mismos. La hidroelctrica, la planta de agua potable y el reservorio de Palo Redondo haban de considerarse proyectos subordinados.
31
El costo total del Proyecto fue valorizado en algo menos de 700 millones de dlares americanos a precios de diciembre de 1981; la inversin necesaria para ejecutar el plan mnimo era de slo el 51% del costo total. La evaluacin dl Proyecto por el Consultor concluy en una relacin Beneficio Costo (B/C) de 1,62 y en una tasa interna de retorno (TIR) de 23,36%.
b. BENEFICIO ECONMICO Parece pertinente decir aqu que el territorio que recibir los beneficios inmediatos y directos del proyecto estn
relativamente bien desarrollados. En l de encuentra la ciudad de Trujillo, la segunda en poblacin en el Per aparte de Lima-Callao; centro comercial, financiero y de servicios de educacin y de salud y prometedor polo de desarrollo industrial. El rea est longitudinalmente atravesada por la carretera Panamericana y cuenta con un importante aeropuerto y con un puerto martimo dotado de facilidades para el manejo de la carga general y para la exportacin de azcar a granel. La considerable extensin de su tierra agrcola est dedicada a una agricultura diversificada, pero es a la vez asiento de una porcin significativa de una agroindustria de gran revelacin en el pas, como es la azucarera. En su HINTERLAND hay importantes
explotaciones mineras y recursos carbonferos que esperan su explotacin intensiva. La lnea de transmisin de electricidad centro-norte suministra energa a la zona, que tambin se genera en sus cercanas. Es el ncleo del llamado eje de desarrollo Chimbote-Trujillo-Chiclayo que se considera que es el llamado a compensar el desmesurado crecimiento del rea metropolitana de Lima-Callao. Empero
32
la gravitante magnitud de CHAVIMOCHIC, es tal que, para repetir lo expresado Factibilidad (Trujillo, por CORPEI en su Informe de mayo, 1983), cualquier intento
alternativo de desarrollo econmico y social del rea, serio y de proporciones importantes, tendr pocas probabilidades de cumplir sus objetivos si no estuviera basado en las condiciones que el Proyecto est en capacidad de crear en la zona.
2.3. LA TERCERA ETAPA MOCHE - CHICAMA As, pues, se ha completado las dos primeras etapas del proyecto, y el agua del rio SANTA llegan hasta el rio MOCHE, luego de atravesar los valles de chao (CHOROBAL-HUAMANZAA) y de VIR; se trata en la planta de agua potable de Trujillo. En m3/ para uso poblacional e industrial; se genera 8,2 m. de energa elctrica en la central de VIR y de TANGUCHE. Que corresponde hacer ahora? Falta prolongar el canal madre hasta el ms importante valle de CHICAMA. La tercera etapa comprende las dos lneas del sifn Vir que quedaron pendiente (pues de la tres vas proyectadas se habilito solamente una, porque con ella bastaba para conducir el agua requerida hasta el valle
33
MOCHE), y la continuacin del canal Madre al valle de Chicama, unos 111 Km. 537 m de recorrido, hasta las pampas de Urricap o Urricape. El reservorio de Palo Redondo ser la Cuarta y ltima etapa del PE CHAVIMOCHIC. El costo de la Tercera Etapa es de US$ 169 millones, el 14,7 % de su costo total a invertir por el Estado Peruano, es decir sin considerar los costos de inversin del sector privado. Se estima en US$ 150 millones el costo del sistema de regulacin de Palo Redondo, pero esta Cuarta Etapa no responde nicamente a necesidades de riesgo de CHAVIMOCHIC, sino que tambin obedece a la generacin de energa elctrica con las centrales de cola y de pie de presa proyectadas, y a requerimientos de la irrigacin CHINECAS. Con la Tercera Etapa se conseguir dar riesgo seguro y permanente a 35 mil 777 Ha.; asegurar asimismo el regado de las 14 mil 270 Ha. de cultivos intermitentes que actualmente sufren la escasez y carencia de agua; y ganar 19 mil 410 Ha. de tierras nuevas situadas bajo el canal, 69 mil 457 Ha. beneficiadas en total con el Proyecto, que con riesgo tecnificado lograran dos y ms cosechas al ao. El rea que de este modo toma provecho de la Etapa III del Proyecto representa el 48,1% de las tierras servidas por l mismo. En otras palabras, la continuacin del Canal Madre de CHAVIMOCHIC hasta su total complecin permitir sacar provecho de la Bocatoma, de las dems obras de cabecera, del Canal Aductor, y del dimensionamiento de los tramos construidos del canal Madre, que slo se justifican por la visin con la que se ha concebido y construido el Proyecto, para llegar hasta las ms valiosas tierras agrcolas del pas, asiento de una poderosa agroindustria, cual es el valle Chicama. Actualmente, concluidas las dos primeras etapas, el agua que lleva el Canal Madre es tan slo de unos 15 m3/s, en tanto que su capacidad es de 82 m 3/s, lo que no
solamente se debe a que an falte el acarreo de las aguas que se destinarn a Chicama, sino a que por ahora demandan agua solamente las 28 mil 263 Ha. de tierras situadas bajo el canal y que cuentan con infraestructura menor de riego, en los valles de Chao, Vir y Moche, en tanto que las 46 mil 665 Ha. que hay entre tierras nuevas y tierras que han sido de cultivo intermitente, por no permitir otra cosa la escasa
34
disponibilidad de agua, lleguen a demandar agua de riego al cabo de algunos aos, cuando avancen lo suficiente el proceso de venta de tierras y los programas de colonizacin y de instalacin de cultivos de sus adquirientes.
2.3.1. DESCRIPCIN DE LAS OBRAS Para efectos de la adjudicacin de su ejecucin, se propone dividir la tercera etapa en dos paquetes de obra. El primer paquete (el A) comprende las obras necesarias para llevarla las aguas a toda el rea en actual explotacin en el valle Chicama, desde un punto situado inmediatamente despus de la toma Moro en la margen derecha del Moche, donde concluy la etapa II, hasta un punto ubicado inmediatamente despus de la toma a Paijn, en la margen derecha del Chicama. El segundo paquete de obras (o paquete B), concebido principalmente para incorporar nuevas tierras en la margen derecha del Chicama, contiene las necesarias para alcanzar el extremo de las pampas de Urricape al norte de Paijn. Al paquete A le corresponde los dos primeros tramos del canal, desde el inicio de la tercera etapa hasta el del ro Chicama y desde el cruce del ro hasta el canal de Paijn, con un desarrollo de 68km. 814m. , y comprende tres tneles con una longitud acumulada de 17km. 714,16m. para atravesar los cerros Galindo (longitud de 2km. 671,16m.), Cabras (longitud de 6km. 951,00 m.), y Campana (longitud de 8km. 92,00m.), situados en la margen derecha del valle del Moche; 52 135m. de canales abiertos; un sifn de 703m. para el cruce del ro Chicama; 125m. de conductos cubiertos; y 160m. de transiciones. Su capacidad de conduccin ser de 37,4 m/s en el tramo del rio Moche al ro Chicama y de 19,5 m/s desde el rio Chicama hasta el cruce con el canal de Paijn.
35
Corresponde tambin a este paquete A de la Etapa III las dos lneas metlicas de 2,50m. de dimetro y de 3 mil 445m. de longitud, el sifn Vir de 16,67m/s, del que se construyo una lnea de las tres proyectadas, pero cuyas obras estn preparadas para estas dos vas que completaran la capacidad de la conduccin para el caudal demandado por la totalidad del proyecto. Ahora, eso s, deber construirse el sistema de operacin automtica de la cmara de carga de sifn, as como un puente vehicular, y el encausamiento del rio Vir en la zona de emplazamiento del sifn. El paquete B de obras comprende el canal Madre desde el termino del anterior paquete de obras hasta la culminacin del PE CHAVIMOCHIC en el ultimo lateral, e implica un recorrido de 42km. 722,7m., de los que 42km. 398m. son canales abiertos, hay 197m. de conductos cubiertos, un sifn acueducto de 114m. y 13,7m. de transiciones. En sus primeras secciones deber poder conducir un caudal de 14m/s; su extremo ser capaz de acarrear un caudal de agua 5,5m/s.
2.3.2. COMPLEJO AGROINDUSTRIAL DE CHAO La agroindustria fue factor clave para el xito de CHAVIMOCHIC. Se proyectaron construir 4 complejos en los valles beneficiados: uno para el procedimiento de pasta de tomate, esprragos, maz y arveja, otra para el procesamiento de zanahoria, cebolla, pimiento y para el envasado de jugos (ctricos). El Complejo Agroindustrial de Chao se construyo en un plazo de 8 meses. La fbrica estaba diseada para producir 20 mil TM de pasta de tomate, con una facturacin estimada de 20 millones de dlares anuales.
36
La ausencia de estacionalidad para la produccin de tomate en los valles liberteos, permita sembrar y cosechar todo el ao, representando una ventaja nica que no tenan los mercados internacionales de Europa, Japn y Estados Unidos. Para realizar la promocin de la agroindustria, el gobierno contrat a la empresa Consorcio Chim para la construccin, instalacin y funcionamiento del Complejo Agroindustrial de Chao, aun costo de 18 millones de dlares. El equipamiento, inclua a la planta industrial fabricada en Brasil con tecnologa industrial Manzani, de Italia. El rea total del Complejo de Chao abarcaba 30 mil m 3; adems contaba con 1500 Ha propias cuyos suelos franco-arenosos mostraron su calidad a partir del ao 2000 al procesar esprragos y hortalizas para los mercados internacionales a cargo de la empresa Camposol S.A, propietaria final del inmueble. Para obtener pasta de tomate los especialistas agrcolas
seleccionaron 46 variedades de semillas tradas del exterior para siembras directas en verano y en invierno. Los resultados fueron exitosos, entre agosto y diciembre de 4989, se obtuvieron 80 TM/Ha y en enero de 1993, se lograron rendimientos que alcanzaron las 100TM/Ha. Se emplearon sistemas de riego tecnificado (aspersin, goteo y pivote central). Las variedades de tomate que mejor se adaptaron al medio con buenos rendimientos fueron la Nena 512(130 TM/Ha); Peto (343); Hoftit (123), Tracy (128), VF-134 (116). Los sistemas de riego tecnificado permitan aprovechar al mximo el agua, obtener mayor productividad agrcola, cumplir con eficiencia las labores experimentales, Identificando productos rentables y competitivos, a la par de promover campaas de rotacin de cultivos en beneficio del agricultor, que pronto se interes por estos modernos sistemas de riego.
37
Las obras civiles del Complejo Agroindustrial de Chao concluyeron en julio de 1990, las pruebas para el procesamiento de pasta de tomate se realizaron con xito, en octubre de ese ao, se llego a procesar 18 toneladas de tomate/hora para obtener 3 TM del producto final, cifra que se ajustaba a las predicciones de los especialistas. El propsito de construir complejos agroindustriales en el rea de CHAVIMOCHIC fue recuperar las inversiones del Estado en la construccin de los canales, tneles y permitir, parcialmente, el repago del financiamiento contrado en el exterior papar la realidad la obra. Se pretenda con estas empresas agroindustriales, una vez probada su funcionamiento y viabilidad, con la venta de su produccin al exterior, transferirlas al sector privado y el dinero entregado al contratista e parte de pago por las obras civiles construidas. Ese fue el espritu del Decreto Legislativo N 556, (Art. 450) que autorizo al contratista la operacin, produccin, comercializacin, industrializacin y generamiento del Complejo Agroindustrial de Chao por un periodo de 2 aos (hasta 1992). La decisin gubernamental fue acertada; como se recuerda el contratista, incluyo en su oferta econmica para ganar la buena pro de la primera etapa, la construccin e implementacin de complejos agroindustriales y deba lidera el proceso para demostrar la eficacia y la viabilidad de su propuesta. Por primera vez en la historia de los proyectos hidrulicos del pas CHAVIMOCHIC, se vincula el financiamiento externo de una importante obra a la generacin de divisas, originando al mismo tiempo una base exportable sostenida con productos para los mercados internacionales con precios y calidad competitivos.
38
Sin embargo, ala sumir el nuevo gobierno se desconoci el referido D: L: 556, perdiendo el pas la oportunidad de gozar de los beneficios econmicos adelantados de este interesante proyecto.
39
CAPTULO III BIOTECNOLOGA 3.1. APOYO A LA PRODUCCIN AGRARIA: En el mbito del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC, se vienen implementando distintas actividades de extensin y promocin agraria orientados a la transferencia de tecnologa agraria a los agricultores, disponiendo para ello de diversas instalaciones, entre las que se encuentran la Parcela Demostrativa de San Carlos, vivero frutcola, laboratorios de biotecnologa y de crianza de insectos benficos. El desarrollo de nuevas tecnologas de saneamiento de plantas in vitro, produccin de insectos benficos y manejo tecnificado de viveros frutcolas otorga a los agricultores y agroempresarios de la regin la Libertad
3.2. BIOTECNOLOGA Y CONTROL BIOLGICO Para obtener el mximo de ventaja del gran esfuerzo nacional que significa la realizacin de CHAVIMOCHIC, u direccin ejecutiva esta tambin supliendo al ministerio del sector en materia de atencin agrcola. Ha establecido un laboratorio de biotecnologa, que se dedica al cultivo de tejido para introducir nuevas especies libres de grmenes patgenos, y otra de crianza de insectos benficos, para el control ecolgico de plaga sin atentar contra el medio ambiente, pues con este mtodo no se incurre
40
en el uso de pesticida ni de agente qumico, de este modo se est propagando la Trichogramma Sp. Para controlar al barreno de la caa que daa a los cultivo de la caa azucarera y del maz; y tambin ganando la guerra contra la moca de la fruta, para as evitar la baja productividad de frutas tropicales y de clima templado que pueden conseguir nuevos mercados.
3.3. LABORATORIO DE BIOTECNOLOGA VEGETAL Cumple la misin de realizar investigacin en el campo del cultivo de tejidos vegetal a travs del aislamiento de meristemos, embriognesis somtica y otros programas afines (conservacin de plantas en peligro de extincin y germoplasma de plantas de importancia econmica como Esprrago, Pia, Fresa y Ua de gato). Se busca un desarrollo estratgico entre instituciones, empresas agroindustriales y sectores de Juntas de usuarios donde agrupa a los agricultores de los valles de Chao, Vir y Moche para la buena utilidad de los productos obtenidos, semilla certificada libre de enfermedades. En el presente ao se vienen realizando ensayos experimentales para la obtencin de plantas libres de enfermedades de palto, aj pprika y alcachofa.
3.4. CLONACIN DE VEGETALES: CLONAR: COPIAR - MULTIPLICAR
41
VID: Para separar las clulas, los bilogos utilizan tubos de ensayo para las sustancias gelatinosas, toman muestras de una caractersticas del rbol patrn para ver si su produccin es buena y poder clonarlo. OBJETIVOS: - Garantizar una buena produccin en el campo. - Evitar la extincin de algunas plantas. - Perpetuar especies en extincin como: Puya Raimondi, Emblema patrio (Quinua) - Aclimatar especies en extincin (sachainchi - man del inca) mide 4 mt. de altura
SACHAINCHI: - Extrae el mejor aceite del mundo, omega 3, 6, 9. - Retarda el envejecimiento - Fortalece el sistema inmunolgico.
42
3.5. LABORATORIO DE INSECTOS BENFICOS: Para ayudar a salvaguardar la calidad sanitaria de los productos agrcolas, la salud y el medio ambiente tiene en funcionamiento el Laboratorio de Insectos Benficos, el cual est dedicado a la crianza masiva, produccin y comercializacin de los biocontroladores para el sector agrcola de los valles del rea de influencia del Proyecto. La adecuacin de este nuevo sistema orgnico de mejora de cultivos, forma parte del nuevo sistema implementado por Chavimochic, y el cual forma parte de una gran gama de tcnicas inditas, nunca antes aplicadas en nuestro pas. Recientes estudios, han demostrado que ciertos tipos de insectos, son beneficiosos en muchos sentidos, y mejoran de gran forma el suelo, lo cual favorece a el ptimo desarrollo de las plantas. - Trichogramma spp. (microavispa) - Paratheresia claripalpis (Mosca Nativa) Dosis y Liberacin.
43
3.6. MANO DE OBRA Uno de lo logros ms importantes del Proyecto Chavimochic, ha sido la generacin de empleo. En las cuatro mil Has sembradas han encontrado una fuente de ingresos centenares de familias, la mayora de ellas procedentes de la sierra de los departamentos de La Libertad, Lambayeque y Cajamarca. Se calcula que en estas tierras se da trabajo a un promedio de 3 personas por hectrea. Si hacemos una multiplicacin simple podemos decir que se emplea en pocas de cosecha a 12 mil personas, aproximadamente, por un jornal de S/13.70.
44
3.7. LA INTRODUCCIN DE TECNOLOGA DE PUNTA AL SECTOR AGROPECUARIO Los avances tecnolgicos que han movilizado los nuevos inversionistas en las zonas ridas del proyecto significan novedosas y de alta tecnologa; desde las tcnicas de mejoramiento de suelos, riego tecnificado, labores culturales y utilizacin de maquinaria y equipos sofisticados. Los ensayos de cultivos alternativos como alcachofa, picklings, tuna y otros han contribuido para buscar una mayor Especial CHAVIMOCHIC ha puesto a disposicin de los nuevos propietarios de tierras sus Laboratorios de Biotecnologa y Control Biolgico de Plagas en el Campamento San Jos.
45
CAPITULO IV
EMPRESAS AGROEXPORTADORAS
4.1. RIEGO PRESURIZADO Y AGROEXPORTACION Estos dos pilares son la base del xito de CHAVIMOCHIC, su uso y destino se practica a partir del inicio del proceso de transferencia de las tierras al sector privado. Los sistemas de riego presurizado se usan en la irrigacin libertea con objetivo de disminuir las prdidas de agua por evaporacin e infiltracin que ocurren en los sistemas de riego por gravedad, adems permite la ocupacin agrcola de reas fuertes pendientes y desniveles; el agua es transportada en tuberas bajo presin desde su captacin y distribuida en las reas a regar. Los sistemas de riego presurizado en CHAVIMOCHIC permiten incrementar el rea a irrigar manteniendo o disminuyendo, el consumo total de agua. El sistema de aspersin fue el primer mtodo de sistema de riego presurizado inventado, intenta imitar la lluvia, si finalidad es proveer al suelo con una cantidad de agua suficiente para humedecerlo durante un perodo; en CHAVIMOCHIC se emplea el sistema convencional, que est compuesto por lneas con aspersores, de material liviano, siendo conectado a travs de hidrantes a las lneas de derivacin de agua; al finalizar el riego en un hidrante, la lnea es rpidamente desarmada y cambiada a otro hidrante, tambin se usa el sistema de Pivot Central, que es una tubera sostenida por ruedas, que se desplaza en crculos, aplicando agua a travs de aspersores o dispersores; el accionamiento de las ruedas se da por pequeos motores por un panel central (este sistema puede verse en el valle de Chao, en los terrenos de la empresa Camposol y en el valle de Vir, en el sector Pur Pur).
46
Pero la mayor parte de las reas nuevas se utiliza la irrigacin localizada (goteo y micro aspersin), difieren de la aspersin porque en vez de imitar la lluvia, el agua es aplicada directamente en el suelo, prximo a los sistemas radiculares. Es comn ver en las reas nuevas el empleo de estos sistemas de riego que tienen la ventaja de lograr alta eficiencia en la aplicacin, reducir las prdidas por evaporacin y por infiltracin; permiten la posibilidad de aplicar fertilizante y otros insumos a travs de los sistemas de riego, reduciendo los gastos en labores agrcolas, posibilidad de irrigar zonas irregulares y lograr la automatizacin reduciendo los costos de operacin. La agroexportacin en CHAVIMOCHIC tiene razones suficientes para su desarrollo y expansin debido a caractersticas agroecolgicas de los valles de Chao, Vir y Moche (clima, suelo y latitud, extensin de lote), que le confieren ventajas comparativas con relacin a otros valles del pas y a otros pases. El abastecimiento del agua y energa por la irrigacin libertea, garantiza el cumplimiento de la programacin y consecuentemente los contratos de exportacin de productos agroindustriales tales como los hemos referido en los cuadros presentados. La reorientacin de la actividad agrcola hacia la agroexportacin requiri del esfuerzo de los empresarios, el cambio radical en la mentalidad y actitud de los agricultores y tcnicos; al cambio de la poltica agraria del Estado, al cambio progresivo y sustancial en las cedulas de cultivos, sustituyendo cultivos no rentables o poco rentables, por otros de alta rentabilidad, aptos para la agroexportacin. Este cambio progresivo en la cdula de cultivos estuvo acompaado de un conjunto de acciones basadas en la investigacin para su realizacin, tales como el empleo de modernas tcnicas de riego, aplicacin de paquetes tecnolgicos modernos, control bilgico de plagas,
47
biotecnologa, y all cumpli un papel decisivo los modernos laboratorios del proyecto CHAVIMOCHIC ubicados en el valle de Vir. La construccin de las obras de la irrigacin CHAMOCHIC en el departamento de La Libertad, significo el mejor acierto del gobierno de presidente Alan Garca Prez; la historia juzgara su gestin al impulsar una obra hidroenergtica de tal magnitud que le permite al pas, luego de 10 aos de culminada, tener los mejores estndares de produccin agrcola, de generacin de empleo sostenido, los mayores ndices de capacitacin de divisas por la exportacin de sus productos , obra de gran impacto social que abastece de agua potable al 60% de la poblacin trujillana, cubre las necesidades energticas de los pueblos de los departamentos de La Libertad y de Ancash, mritos que pesaron para que CHAVIMOCHIC mereciera en 1999, el gran premio internacional Puente de Alcntara otorgado por la fundicin San Benito de Alcntara, en Madrid, Espaa. A mediados de marzo de 1999, un cable de la agencia de noticias EFE, fechas en Madrid el 17 de ese mes, daba que el Proyecto Especial CHAVIMOCHIC haba obtenido el premio internacional Puente de Alcntara, patrocinada por la fundicin San Benito de Alcntara en Espaa, por la la gran transcendencia concebida y bien construida, tras competir con 30 obras civiles de Espaa, Brasil, Portugal, Mxico, Chile, Argentina, Ecuador, Venezuela y Honduras. El cable informaba que el Proyecto CHAVIMOCHIC, haba superado
obras importantes como el puente de Euskalduna levantado en la ciudad de Bilbao, Espaa, La central hidroelctrica de Curumba en Brasil, en el Aeropuerto de Palma de Mallorca, El Palacio del Congreso de Valencia, Espaa, El Metro de Sao Pablo, La Presa de Pangue en Chile, Las obras del tnel interceptor de Oriente de Mxico. El jurado de la sexta versin del premio internacional, fue presidido por el infante Don Carlos de Borbn, primo del Rey de Espaa, y lo integraba Leopoldo Calvo Sotelo, ex presidente del gobierno Espaol; Miguel Artola
48
Gallego, premio Prncipe de Asturias en Ciencias Sociales; Manuel Veiga, Presidente de la Asamblea de Extremadura; Jos Antonio Torroja, presidente del Colegio de Ingenieros, Caminos, Canales y Puentes de Espaa; Csar Nombela, Presidente del Consejo Superior de
Investigaciones Cientficas; Csar Chaparro, Rector de la Universidad de Extremadura y Antonio Senz de Miera, Secretario del jurado y presidente del centro espaol de fundaciones espaolas; es decir, el jurado representaba a las Reales Academias, conformado por personalidades del mundo cientfico, poltico y tecnolgico espaol, para satisfaccin de los peruanos, la fundacin decidi premiar a la obra hidroenergtica libertea. El acta del jurado, deca que entregaba el premio al proyecto CHAVIMOCHIC de Per, por la trascendencia social de los cuantiosos beneficios que se derivan de la utilizacin racional de los recursos hdricos, que est bien conceba y construida la obra en la costa peruana del pacifico. Para la fundacin San Benito Alcntara la obra CHAVIMOCHIC es algo muy especial, derivar cuatro cuencas hidrogrficas es de gran magnitud, tiene capital importancia para el desarrollo de la agroindustria y el bienestar de miles de peruanos, pero sobre todo, segn lo dijo Antonio Senz de Miera, lo ms destacable: la obra tiene enorme utilidad social.
4.2. EMPRESAS AGROINDUSTRIALES EN EL MBITO DEL PROYECTO ESPECIAL CHAVIMOCHIC
4.2.1. DAMPER
EMPRESA
AGROINDUSTRIAL
SOCIALMENTE
RESPONSABLE (El origen del Nombre de DANPER proviene de Dan por Danmark (Dinamarca en dans) y Per por Per.)
49
Desde el inicio de sus actividades de procesamiento DANPER TRUJILLO SAC. ha apostado por la mejora continua, implantando rigurosos sistemas de calidad cebado exitosamente exigentes auditoras de nivel internacional. La consecuencia ha sido la correspondiente Certificacin Internacional de sus sistemas de Calidad emitida por la entidad britnica Lloyd's Register Qualitity Assurance, autoridad reconocida mundialmente como Certificadora de Sistemas de Calidad. Adems de ser la pionera en la certificacin de sistemas de Calidad, en el sector agroindustrial peruano, Danper es una empresa que entiende la Responsabilidad Social como una inversin beneficiosa para e desarrollo sostenible; su visin de largo plazo para beneficiar a la comunidad hace que invierta en acciones y proyectos que generan beneficios para la empresa y sus trabajadores. De esta forma el recurso humar: mejora en productividad, identidad y desarrollo integral, dentro de un trato siempre justo y equilibrado.
A. HISTORIA La sigla Danper proviene de Dan por Danmark (Dinamarca) y Per por Per. Se constituye como un joint venture entre peruanos y daneses. La gestin integra de la empresa es llevada a cabo por un destacado equipo de profesionales peruanos. La planta industrial de Danper est situada en el distrito de Moche, provincia de Trujillo, departamento de La Libertad. Desde all se tiene acceso a los mejore? campos de cultivo situados en los valles al norte y al sir de Trujillo, propiedad de agricultores que trabajan en alianza sinrgica a largo plazo con la empresa y que proveen de esprragos blanco y verde, pimiento de! piquillo, alcachofas y frutas.
50
B. PRODUCCIN 1) ESPARRAGO (Asparagusofficinalis L) Esparrago blanco y esparrago verde Los esprragos blancos y verdes son productos de alto contenido de fibra vegetal, se envasan al natural y marinados. Ensalada de esparrago La ensalada de esprrago de un alto valor nutritivo, es producida a base de esprrago blanco y verde, choclo, lupinos que contiene los 8 aminocidos requeridos para la dieta diaria, pimiento, aceituna verde, rocoto y especias. Las presentaciones que ofrecemos se distinguen por el grado de picante: muy picante, mediano picante, sin picante. 2) PIMIENTO DEL PIQUILLO(Capsicumannuum L) El pimiento del piquillo, producto rico en vitamina A y en minerales, se ofrece en las siguientes presentaciones: pimiento del piquillo entero, roto o tiras al natural con o sin ajo. pimiento del piquillo entero, roto o tiras
condimentadas en aceite de oliva con o sin ajo.
3) ALCACHOFA (Cynarascolymus) TAPENADE DE ALCACHOFA Producto dentro de la lnea de especialidades, de alto valor nutritivo por su contenido de alcachofa , aceite de
51
oliva y aceituna. Su versatilidad le permite ser utilizado tanto en preparaciones de alta cocina como en comida casera. SALSA DE ALCACHOFA Dentro de lnea de especialidades representa un producto adaptable para la tendencia Tex-Mex.
Elaborada a partir de la alcachofa, tomate y especias que internacionlizan el sabor latino. 4) PAPAYA(Carica papaya L) PAPAYA EN ALMBAR O EN ZUMO DE FRUTAS La papaya es una fruta de delicioso sabor y con alto contenido de vitamina A y beta caroteno de
propiedades antioxidantes, presentado en tajadas o en bolitas, en almbar ligero o en almbar regular, o con zumo de uva o de naranja-maracuy con la finalidad de darle un sabor ms agradable y extico. 5) MANGO (Mangifera indica L) MANGO EN ALMBAR O EN ZUMO DE FRUTAS El mango es una fruta rica en vitaminas A y C,de propiedades antioxidantes, color vistoso, aromtica, de buena textura y de excelente sabor. SALSA DE MANGO Integrante de nuestra lnea de especialidades y direccionado a explorar los sabores exticos que da a da se posicionan en la cocina internacional, con un toque agridulce que el saludable y sabroso mango le otorga.
52
4.2.2. EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A La Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. forma parte del Grupo Manuelita y se dedica principalmente a la produccin de azcar de alta calidad orientada a atender al sector industrial peruano. Como subproductos en la elaboracin del azcar, Laredo comercializa mieles, bagazo y alcohol industrial y extrafino, utilizado en la industria farmacutica. Durante el 2009 logr procesar ms de 1.1 millones de toneladas de caa y producir ms de 126.000 toneladas de azcar. Ofrece azcar blanca y refinada de alta calidad para los sectores de alimentos, bebidas y farmacuticos. Las caractersticas fsico qumicas y microbiolgicas requeridas son las necesarias para optimizar sus procesos. Adicionalmente ofrecen alcohol.
Fig1.Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A A. RESEA HISTRICA: La Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A se remonta al siglo XVI, y se inicia como un pequeo fundo de 76 fanegadas que, a travs de los siglos, fue creciendo con sucesivos cambios de propietarios. En 1704, al ser adquirida por el capitn espaol Gaspar Antonio Ramrez y Laredo, se convirti en productora de azcar y fue de ah donde tom su nombre.
53
Las labores agrcolas en la regin, siempre estuvieron marcadas por condiciones geogrficas y climticas muy
particulares. Desde el florecimiento de la actividad azucarera, ya se contaba con vestigios de un sistema de irrigacin milenario, construido desde el siglo XII A.C en forma de canales de piedra para transportar, desde lejanas cuencas andinas, las aguas que tanta falta le hacan a las tierras ridas y desrticas del valle. Desde diciembre de 1998, Laredo entr a formar parte del Grupo Manuelita, conformado por prestigiosas empresas
agroindustriales, actuando bajo sus valores centrales de integridad, respeto por la gente, austeridad, espritu pionero y responsabilidad social. B. CRONOLOGIA: El 14 de Agosto de 1813, el Capitn Ramrez y Laredo, monta el primer trapiche para elaborar azcar. El 31 de Agosto de 1914, inicia operaciones en la nueva fbrica montada por la CIA. FIVES LILLE de Francia. El 24 de Junio de 1970, se conforma la Cooperativa Agraria de Produccin Laredo Ltda No. 16 En 1997 Nace la Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. y se conforma la Comisin de Venta para
conseguir un Socio Estratgico. El 7 de Junio de 1998, en subasta internacional, Manuelita S.A. gana el control de la Empresa, en diciembre asume la administracin.
C. UBICACIN GEOGRAFICA:
54
La Empresa est ubicada en el Valle Santa Catalina del ro Moche, entre la ciudad de Trujillo y las estribaciones occidentales de la Cordillera de los Andes, frente a la costa del Pacfico, al Nor occidente del Per.
D. PROCESO INDUSTRIAL DE LA CAA DE AZUCAR La Empresa Agroindustrial Laredo SAA, ha implementado en el campo un paquete tecnolgico que le permite un notable aumento en los ndices de productividad. Una vez cosechado la caa de azcar se carga en los vehculos usando alzadoras de ua. Los camiones con caa llegan a la balanza electrnica para pasar por los siguientes procesos: a. PREPARACION 4.1 LA CAA INGRESA A LA FBRICA: Al llegar a la fbrica la caa se pesa en las bsculas y se descarga en la mesa alimentadora con la ayuda de gras tipo hilo o volteadores de camiones. 4.2 LAVADO DE LA CAA:
55
La caa pasa por las bsculas elctricas y se conducen a los patios para dirigirlas al contenedor de alimentos donde es lavada para eliminar tierra y arena. b. COCCIN 4.3 MOLIENDA: Despus de que la caa fue lavada pasa por el conductor de caa, donde la picadora o machetero se encarga de trozarla y conducirla al trapiche, donde queda lista para extraer el jugo que contiene la sacarosa.
Fig1. Molino 4.4 EXTRACCIN DEL JUGO Luego de que la caa es cortada, llega al trapiche donde queda preparada para la extraccin del jugo que contiene la glucosa y as separar el jugo del bagazo en una batera de seis molinos con una capacidad de 3.200 toneladas de caa por da.
56
Fig2.Bagazo 4.5 PURIFICACION DEL JUGO El lavado de este colchn se hace con el jugo extrado en el molino siguiente y el lavado en el ltimo molino se hace con agua caliente, que facilita la desinfeccin y la extraccin de la sacarosa en el bagazo. El bagazo del ltimo molino se usa como combustible en las calderas para generar el vapor o como materia prima en la evaporacin del papel. El jugo proveniente de los molinos, unas vez pesado en las bsculas, pasa al tanque de alcalizacin para regular su acidez y evitar la destruccin de la sacarosa. Este proceso ayuda a sedimentar la mayor parte de las impurezas que trae el jugo. El jugo extrado es bombeado a un filtro rotatorio que retiene la fibra y el bagacillo; posteriormente es pesado y descargado en un tanque que precipita las impurezas y partculas slidas, para luego ser calentado y enviado al clarificador para la sedimentacin de los lodos que se utilizan como fertilizantes en el campo.
57
Fig3.Clarificador de Jugos 4.6 CONCENTRACION DEL JUGO El jugo clasificado pasa por los evaporadores, donde se extrae el 80% del contenido de agua hasta obtener el jarabe.El jugo sigue al proceso de clarificacin y el bagazo (corteza de la caa de azcar), es utilizado como combustible en las calderas, Ac se obtiene la cachaza. 4.7 EVAPORACIN: Luego el jugo clarificado pasa a los evaporadores, que funcionan al vaco para facilitar la ebullicin a menor temperatura. En este paso se le extrae el 75% del contenido de agua al jugo, para obtener el jarabe o meladura.
Fig4.Equipos de evaporacin
58
4.8 CRISTALIZACION La cristalizacin de la sacarosa que contiene el jarabe se lleva a cabo en tachos al vaci. La cristalizacin del azcar es un proceso lento que industrialmente se controla y acelera al introducir al tacho unos granos de polvillo de azcar finamente molido. Para lograr un buen producto, es necesario conocer la forma del cocimiento y para esto se complementan la habilidad y extraccin de los operarios, con equipo de control automtico de alta tecnologa, donde se obtiene una mezcla de cristales de sacarosa y miel. En el proceso de clarificacin se eliminan las impurezas del jugo. A ste se le agrega lechada de cal para formar compuestos complejos de alto peso molecular. Paso seguido se le aplica calor al jugo hasta que alcance una temperatura de 102-105 C y se pasa al clarificador donde se realiza la decantacin de forma mecnica. Los slidos insolubles se separan por sedimentacin y se extrae de forma continua el jugo claro. La cachaza, lodo que resulta de la clarificacin del jugo, es enviada al rea de filtracin para recuperacin de la mayor cantidad posible de sacarosa. La mezcla pasa a unos filtros rotativos al vaco que separan el jugo de la cachaza. La cachaza es enviada al campo como abono y el jugo filtrado retorna al proceso.
59
Fig5. Resultado de la cristalizacin c. SEPARACION Y/O SECADO 4.9 SEPARACIN O CENTRIFUGACIN: Los cristales de azcar se separan de la miel restante en las centrfugas. Estas son cilindros de malla muy fina que giran a gran velocidad. El lquido sale por la malla y los cristales quedan en el cilindro, luego se lavan con agua. Las mieles vuelven a los tachos, o bien se utilizan como materia prima para la produccin de alcohol etlico en la destilera. El azcar de primera calidad retenido en las mallas de las centrfugas, se disuelve con agua caliente y se enva a la refinera, para continuar el proceso. Cabe resaltar que en este punto se obtiene lo que se llama Azcar Rubia, debido al color de los cristales; a continuacin se detalla el proceso mediante el cual el Azcar Rubia se convierte en Azcar Blanca o Azcar Refinada.
Fig6.Centrfugas
60
4.10 LA REFINACIN: Mediante la refinacin, se eliminan o reducen las materias coloidales, colorantes o inorgnicas que el licor pueda contener. El azcar disuelto se trata con cido fosfrico y sacarato de calcio para formar un compuesto floculante que arrastra las impurezas, las cuales se retiran fcilmente en el clarificador. El material clarificado pasa a unas cisternas de carbn que quitan, por adsorcin, la mayor parte de las materias colorantes presentes en el licor. El licor resultante se concentra, se cristaliza de nuevo en un tacho y se pasa a las centrfugas, para eliminar el jarabe. 4.11 EL SECADO: El azcar refinado se lava con condensado de vapor, se seca con aire caliente, se clasifica segn el tamao del cristal y se almacena para su posterior empaque. d. EMPAQUE: El azcar crudo de exportacin sale directamente de las centrfugas a los silos de almacenamiento. All se carga a granel en las tractomulas que lo llevarn al puerto de embarque o bien se empaca en sacos de 50 Kg. Y 100 Kg.
Fig7.Embolsado
Fig8. Empaque
Fig9. Transporte
61
E. LA
CAA
DE
AZCAR
SUS
DERIVADOS
(SUBPRODUCTOS) ALCOHOL RECTIFICADO: Producto del jugo fermentado que se vierte en un tanque y se calienta sobre un fuego de bagazo. El calor hace que el jugo se evapore y este vapor pasa a travs de un
alambique, el cual tradicionalmente est hecho de cobre, aunque hoy en da tambin se fabrican con acero inoxidable. El vapor pasa ahora por una
serpentina o tubo espira lado. El agua fra de un arroyo cercano se usa para enfriar el alambique y volver a condensar el vapor hasta obtener un lquido transparente que se recoge del otro extremo del alambique. MELAZA O MIEL FINAL La melaza o "miel" de caa se obtiene de la caa de azcar mediante utilizando mazas su unos la molienda rodillos o
que
comprimen un
fuertemente
obteniendo
jugo que luego se cocina a fuego directo para evaporar el agua y lograr que se concentre. El producto final tiene una textura parecida a la miel de abeja y de sabor muy agradable. Durante la evaporacin del agua sale hasta la superficie las impurezas que contienen ese jugo. Hay que sacar toda esa impureza, llamada cachaza, para que nos quede una melaza clara, transparente y homognea y sobre todo ya que las impurezas pueden servir de materia a una fermentacin futura.
62
CACHAZA. Es el
lodo que
resulta de la clarificacin del jugo, es enviada al rea de filtracin para recuperacin de la mayor cantidad posible de sacarosaeste subproducto se usa como abono en el proceso de cultivo de la caa de azcar
BAGAZO: Es la parte que queda al extraer todo el jugo de la caa, el bagazo se usa para hacer el papel y como tambin otros lo usan como: Combustible en las calderas, donde el vapor generado se usa como fuerza motriz de las turbinas que mueven los molinos y las turbinas para generar energa elctrica, el vapor tambin se usa para calentamiento en las diferentes etapas del proceso.
F. TIPOS DE AZUCAR AZUCAR DOMESTICA Aunque en menor cantidad, Agroindustrial Laredo tambin produce y comercializa este tipo de azcar, que es usada para el consumo humano y por algunas empresas en la elaboracin de galletas, pasteles, entre otros productos.
63
AZUCAR INDUSTRIAL
De una excelente calidad, este tipo de azcar es producida y dirigida a las empresas que elaboran golosinas y gaseosas oscuras. AZUCAR REFINADA Agroindustrial Laredo produce y comercializa este tipo de azcar, la cual se caracteriza por su alta calidad. Dirigida a diversas empresas, entre ellas del sector farmacutico y las que producen bebidas claras y golosinas traslucidas, actualmente concentra alrededor del 65% de su produccin.
64
4.2.3. AGROINDUSTRIAS JOSYMAR S.A.C. Nombre de Empresa: AGROINDUSTRIAS JOSYMAR S.A.C Nombre Comercial: AGROINDUSTRIAS JOSYMAR S.A. Fecha de Fundacin: 01/04/1992 Tipo de Empresa: SOCIEDAD ANNIMA CERRADA Estado de la Empresa: ACTIVO Sector econmico de desempeo: ELABORACIN FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS

Direccin Legal: Av. Tpac Amaru Nro. 1430 Distrito / Ciudad: Trujillo Provincia: Trujillo Departamento: La Libertad
A. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA Agroindustrias Josymar S.A.C., es una empresa agroindustrial peruana, con 20 aos de creacin, la misma que se dedica a elaborar conservas de esprragos, alcachofas, pimientos y poros, con mucha dedicacin, investigacin y desarrollo. La planta se encuentra ubicada en la ciudad de Trujillo Regin La Libertad. Cuenta con campos propios para el cultivo de la materia prima en los valles de Chao, Vir, Moche y Chicama. Tiene como mercados a Estados Unidos, Canad, Europa y Brasil. B. MISIN Cultivar, transformar y exportar conservas vegetales con investigacin y desarrollo, mediante la integracin de nuestros proveedores, colaboradores y clientes.
65
C. VISIN Ser una empresa lder en la fabricacin de conservas vegetales con alta calidad e innovacin para satisfacer las exigencias del mercado. D. PRODUCCIN Todos y cada uno de sus productos, son elaborados cumpliendo los ms estrictos controles sanitarios y de calidad, para as ofrecer a sus clientes, conservas sanas e inocuas. LISTA DE EXPORTACIN

Esprragos (Blancos y Verdes) en conserva y frescos Alcachofa en conserva Jalapeo en rodajas Poros en conserva Pimiento de piquillo en conserva
E. FICHA TCNICA
ESPRRAGOS (BLANCOS Y VERDES). Los esprragos son los tallos y brotes tiernos, llamados turiones, de la esparraguera
(Asparagus officinalis), planta de la familia de las Liliceas. La esparraguera es una planta perenne, propia de las costas, que se adapta bien a zonas templadas y tropicales.
66
POROS Por su porcentaje en agua alcanzando casi un 95% se presenta como uno de los vegetales ms ligeros, especialmente indicado para controlar el sobrepeso. Rico en potasio, aceites con propiedades antibacterianas y posee muchos beneficios en el sistema digestivo del hombre. PIMIENTOS Contiene una serie de flores pequeas y es originaria de Amrica, siendo ideal por ejemplo en una alimentacin natural, dado que puede ser consumida cruda, hervida o asada.
ALCACHOFAS La alcachofa ha estado desde siempre
considerada un alimento muy sano para la salud. Estudios recientes ha demostrado que este alimento es una autntica medicina natural para el hgado. AJ JALAPEO Es un aj de la costa que pas la etapa de validacin e investigacin agrcola.La
produccin del jalapeo es en semilla, su produccin en clima clido es de agosto a mayo. El proceso del jalapeo en la planta procesadora se inicia con el acopio, cortado, curtido hasta su envase en baldes especiales
67
para ser embarcado hasta el puerto del Callao con destino a Estados Unidos.
F. POLTICA DE CALIDAD Elaborar conservas vegetales sanas e inocuas, cumpliendo con estndares internacionales de calidad de sus clientes,
mediante el compromiso de mejora continua y desarrollo de la comunidad.
68
4.2.4. AGROINDUSTRIAS INKA GOLD EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA Razn Social: AGROINDUSTRIAS INKA GOLD EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA Nombre Comercial: AGROINDUSTRIAS INKA GOLD E.I.R.L. Tipo Empresa:EMPRESA INDIVIDUAL DE
RESPONSABILIDAD. LIMITADA Condicin: Activo Fecha Inicio Actividades: 29 / Enero / 2003 Actividad Comercial:ELABORACIN DE FRUTAS,
LEGUMINOSAS Y HORTALIZAS. Direccin Legal: Cal. Atahualpa Nro. 100 Bal. Buenos Aires Sur (Ex Mercado del Pueblo) Distrito / Ciudad:Victor Larco Herrera Provincia: Trujillo Departamento: La Libertad
A. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA Agroindustrias Inka Gold EIRL es una empresa privada agro exportadora dedicada al procesamiento y comercializacin de esparrago fresco. Su planta as como sus oficinas
administrativas estn ubicadas en la calle Atahualpa # 100 buenos aires sur, distrito de Vctor Larco Herrera, prov. De Trujillo, departamento de la libertad. El nmero de
colaboradores, va de 55 a 92 dependiendo del tipo de campaa baja (5-10 ton/da) u alta de (10 a 25 ton/da). Los colaboradores trabajan jornadas de 8 a 12 Horas diarias, las instalaciones de la empresa abarcaran un rea construida de 1063.89 m2.
69
Agroindustrias Inka Gold EIRL tambin presta servicio de maquila de empacado de esparrago fresco. Su principal insumos es el esparrago, sus variedades, blanco y verde. El proceso de empacado del producto fresco; as como su comercializacin se realiza bajo condiciones controladas que aseguran la obtencin de un producto sano y seguro tanto para los que forman arte de nuestros procesos como para nuestros clientes. Los subprocesos establecidos por la empresa para realizar el procedimiento y comercializacin del esparrago fresco son:

Recepcin y pesado de la materia prima Lavado y desinfeccin de la materia prima Clasificacin de la materia prima Empacado del producto Etiquetado del producto empacado Hidro enfriado del producto Almacenamiento Despacho Actividades administrativas y de apoyo Almacenamiento de materiales de empaque Actividades de mantenimiento de maquinaria y equipos
Adems, contrata algunos servicios tales como: anlisis de laboratorio y mediciones, operacin y mantenimiento de bsculas, mantenimiento de maquinaria de refrigeracin, cuando es absolutamente necesario.
La empresa Agroindustrias Inka Gold exporta esprragos a pases como: Pases Bajos, Estados Unidos, Francia,
Alemania, Espaa, Suiza. Esta empresa se vio beneficiado con el proyecto de Chavimochic.
70
B. MISIN: Empresa dedicada a procesar y comercializar frutas y hortalizas frescas de alta calidad satisfaciendo los requisitos de nuestros clientes y dems partes interesadas. Nuestros procesos de produccin y comercializacin se realizan bajo condiciones controladas que aseguran la obtencin y entrega de un producto sano, inocuo y con seguridad; adems de cumplir con los requisitos legales aplicables a nuestra organizacin, favoreciendo la seguridad y salud de nuestros colaboradores, tanto internos como externos, y respeto al medio ambiente. C. VISIN: Ser una empresa Agroindustrial innovadora del desarrollo y promotora del desarrollo de productos, que abran nuevos mercados y que satisfagan los requisitos de los clientes y adems partes interesadas, de acuerdo a las exigencias de los mercados nacionales e internacionales. D. LISTA GENRAL DE EXPORTACION LISTA GENERAL:
ESPARRAGOS
E. FICHA TECNICA DE LOS PRODUCTOS: ESPARRAGOS
71
El Per exporta esprragos al mundo bajo tres formas de presentacin: fresco, conserva y congelado. Cada
presentacin tiene una dinmica diferente, que se muestra a continuacin: Esprragos frescos La exportacin de esprragos en su presentacin de frescos se consolido en el perodo 2000-2006,
experimentando una variacin de150% en volumen, pasando de 37 a 93 miles de ton. y 252% en valor, pasando de US$ 53 a 187 millones. Con este resultado la exportacin de esprragos frescos mantiene el liderazgo en el rubro de hortalizas frescas. Est buena performance se ha alcanzado debido al esfuerzo privado, que en los ltimos aos ha invertido en nuevas tecnologas de manejo del cultivo, lo que ha mejorado el rendimiento y aumentado la oferta. Adems, cabe sealar, que en el Per se obtienen hasta dos cosechas al ao, por las caractersticas climticas de las principales zonas productivas (Ica y la Libertad) y se atiende la ventana de contraestacin del hemisferio norte. a. CARACTERSTICAS DEL ESPRRAGO
72
Sus races son fibrosas, cilndricas y delgadas, no ramificadas y forman una corona. El tallo se desarrolla en forma horizontal. Los tallos tiernos cosechados se denominan turiones. Sus hojas son pequeas y alargadas con escamas. Sus flores son de tipo acampanado y de color amarillo verdoso. El fruto es de forma redonda y cuando madura toma color rojo. La planta de esprrago tiene vida perenne, es decir indefinida, pero su vida til es de 10 a 12 aos. b. VARIEDADES DE ESPRRAGOS En el Per las variedades de esprragos ms conocidas se clasifican de acuerdo al color que toman los turiones, segn la luz solar a que se exponen estos, pudiendo ser de color verde o blanco. Los turiones que se desarrollan bajo la tierra adquieren el color blanco o verde claro debido a que no se encuentran expuestos a la luz solar, mientras que los turiones que emergen del suelo reciben la luz solar y por los turiones que emergen del suelo reciben la luz solar y por lo tanto toma una coloracin verdosa. A continuacin
hablaremos de estas dos variedades. Esprragos blancos.- Turiones de color verde claro o blanco, son ms dulces, griegos y fibrosos ejemplo: las variedades Connovers colossal y Mamnaouth white, aunque pocas sembradas se caracterizan por tener puntos de brotes rojizos antes de ser expuestos a la luz.
73
Esprrago verde.- Presenta turiones de color verde oscuro, son ms delgados y menos fibrosos. 4.2.5. EMPRESA GREEN PER: Green Per es una compaa Agro exportadora con 1300 hectreas de cultivos y un moderno complejo agroindustrial para el procesamiento de frutas y hortalizas frescas congeladas y en conserva. Fue fundada a comienzos del ao 1999por un grupo de inversionistas con amplia experiencia en gestin empresarial, en desarrollo de campos y cultivos agrcolas, as como en ejecucin de proyectos agroindustriales. Cuenta con un moderno complejo industrial conformada por una planta de empaque de productos frescos y una planta de produccin de vegetales en conservas. Este complejo se encuentra ubicado en el centro de sus campos agrcolas lo que asegura el adecuado manejo de la postcosecha, que permita la conservacin del sabor, color y textura del producto recin cosechado, luego de la transformacin industrial. Sus productos estn procesados bajo un marco de seguridad alimentaria exigente lo que les permite ofrecer un producto inocuo y trazable en todas las etapas de su elaboracin. Su sistema de aseguramiento de calidad estavalado por la certificacin HACCP. Calidad de los productos y certificacin por terceros en cuanto a buenas prcticas agrcolas y ambientales Green Per ha obtenido certificacin sobre buenas prcticas agrcolas (EUREPGAP) y de Anlisis de Peligros y de Puntos Crticos de Control (HACCP). El EUREPGAP promueve la inocuidad de los alimentos, uso sostenible de los recursos naturales y una produccin ms amigable con el medio ambiente. HACCP es un sistema que, una vez estudiado el diagrama del proceso, permite determinar los puntos claves de
74
control. Se utiliza el sistema de riego por goteo, que es el ms eficiente para zonas donde el agua es escasa y el suelo es arenoso, como es el caso de esta empresa. Green Per usa este sistema de riego por goteo para aprovechar la aplicacin de fertilizantes de manera ms eficiente que la convencional, ya que hay una mejor dosificacin de pequeas cantidades de manera continua. Manejo y aplicacin de productos agroqumicos Los agroqumicos empleados en el Fundo son nicamente los permitidos por la Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos (EPA, por sus siglas en ingls) y la Comunidad Econmica Europea (CEE) cuyas normativas se mantienen actualizadas. Green Per cuenta con una lista actualizada de los plaguicidas prohibidos y restringidos al nivel mundial. En todos los casos se cuenta con las fichas tcnicas de los productos qumicos y para utilizarlos, se siguen las recomendaciones de la etiqueta. En el Fundo, se lleva el manejo integrado de plagas como forma alternativa al uso de agroqumicos o para minimizar su aplicacin. Los productos qumicos se utilizan de una manera racional, en la menor cantidad posible, gracias a la
implementacin del sistema de manejo integrado de plagas y enfermedades. La incidencia actual de dao por insectos y enfermedades es mnima. Manejo de residuos slidos, lquidos y peligrosos Los residuos slidos orgnicos generados en el campo se aprovechan como la base fundamental de la alimentacin de ganado lechero, junto con desperdicios de la planta
procesadora. A cambio se le entrega a Green Per la materia orgnica ("compost" elaborado a base del estircol del ganado) que se aplica en las plantaciones como abono orgnico. Las aguas residuales producto de las actividades de procesamiento
75
y limpieza, previo pase por un desarenador, reciben tratamiento mediante un sistema conocido como laguna de oxidacin, donde los contaminantes orgnicos del agua residual son
biodegradados por microorganismos. El agua tratada es monitoreada trimestralmente mediante anlisis microbiolgicos y fisicoqumicos para luego ser utilizada en el riego de rboles. Como una forma de aporte al medio que los rodea, Green Per ha instalado un bosque de eucalipto de 1 ha, zonas de refugio con otras especies vegetales, y 3,500 m lineales de eucaliptos, todo ello para promover e incrementar la diversificacin de la flora y fauna
Abastecimiento de agua El agua utilizada es provista por el canal Chavimochic, la cual pasa por una poza de sedimentacin donde deposita slidos en suspensin antes de ser
introducida en el sistema de riego. Todo el sistema de riego est regulado a travs del Instituto Nacional de Recursos Hdricos dependientes del Ministerio de Agricultura del Per. Prcticas de Higiene, Seguridad y Salud Laboral El personal de Green Per recibe continuamente charlas sobre una variedad de temas tcnicos, de seguridad y de salud, entre otros. Utiliza la ropa de trabajo y otros equipos de proteccin cuando se requieren. Al haber obtenido la certificacin HACCP, se tienen implementadas las prcticas de higiene, seguridad y seguridad laboral, por lo cual es una condicin indispensable el mantener buenas prcticas de manufactura. La empresa mantiene
adecuadamente el programa de capacitacin en "Buenas Prcticas
76
de Manufactura" donde se considera como parte del programa el impartir conocimientos sobre higiene y seguridad laboral. El personal en contacto con equipos o sustancias qumicas cuenta con equipos de proteccin adecuados para desarrollar las tareas de riesgo como: mantenimiento, operacin de equipos, manipulacin de sustancias de limpieza, desinfeccin y manipulacin de sustancias para el control de plagas (rodenticidas e insecticidas). La compaa cuenta con personal mdico de tiempo completo para tratar, entre otras, enfermedades ocupacionales. Green Per cumple la
normativa laboral nacional y el personal recibe capacitacin para prevenir estas enfermedades. PRINCIPALES PRODUCTOS DE EXPORTACIN: Esparrago fresco Esparrago en conservas Alcachofa en conservas Palta Papaya Mango
A. TRATAMIENTO POSTCOSECHA DEL ESPARRAGO I. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Es un producto natural de aroma textura carnosa y firme, un
intenso con un sabor ligeramente dulce que
requiere una mayor exposicin a la luz solar para obtener un color verdoso. Es considerado un alimento gourmet por su consumo exclusivo y diettico. Su alto contenido de fibras facilita el proceso de la digestin. Las presentaciones en las cuales se comercializa son: fresco y procesado (conserva o congelado).
77
II. VARIEDADES: a) Variedades de color verde claro o blanco: - Connovers Colosal. - Mammmouth White Se comercializa principalmente procesado, y son en su mayora cultivados en La Libertad. b) Variedades de color verde oscuro: - Martha y Mary Washington - Palmetto - Argentenil - UC 157 - UC 72 Se comercializa principalmente fresco. Se cultiva
principalmente en los departamentos de Lima e Ica, posee dos campaas: de enero a mayo/junio, y la principal de setiembre a diciembre.
III.MADUREZ Y CALIDAD ndices de Cosecha Los turiones o tallos del esprrago se originan de una corona subterrnea de races y se cosechan al emerger de la tierra. Comnmente, se les corta cuando alcanzan
78
aproximadamente 23cm (9 pulgadas) de longitud. El dimetro del tallo no es un buen indicador de la madurez apropiada para la cosecha ni de la textura tierna que le caracteriza ndices de Calidad Los esprrago frescos de calidad son de color verde oscuro, firmes y sus pices se encuentran cerrados y compactos. Los turiones son rectos, de textura tierna y de apariencia brillosa. Los grados de calidad en Estados Unidos son U.S. No. 1 y No. 2.; en California varan de pequeo (0.47cm / 3/16 pulgadas de dimetro) a "Jumbo" (2.1cm / 13/16 pulgadas de dimetro), pero como se mencion, el dimetro no es un buen indicador de textura tierna. Las normas de calidad del estado de Washington, XF ("Extra Fino", Extra Fancy), estn siendo adoptadas debido a que incluyen tolerancias ms estrictas que las especificadas en el grado U.S. No. 1.
IV.TEMPERATURA Y ATMSFERA CONTROLADA (AC) Temperatura ptima 0-2C (32-35.6F) La vida de almacenamiento vara tpicamente entre 14 y 21 das a 2C y puede extenderse hasta por 31 das si se les almacena en atmsfera modificada por 7-10 das a 0C. El almacenamiento prolongado (10-12 das) en aire a 0C puede causar dao por fro. Humedad Relativa ptima
79
95-100%; la humedad relativa alta es esencial para prevenir la desecacin y la prdida de la apariencia brillosa. El secado del rea donde se realiz el corte es un factor negativo de calidad. Comnmente, el esprrago se empaca y transporta en cartones provistos de cojincillos saturados con agua para mantener una humedad alta. Tasa de respiracin Temp. C 0 5 10 15 20 25 F 32 41 50 59 68 77 14-40 28-68 45-152 80-168 138-250 250-300 mL CO2/kg hr
Para calcular el calor producido multiplique mL CO2/kgh por 440 para obtener Btu/ton/da o por 122 para obtener kcal/ton mtrica/da. Tasa de Produccin de Etileno < 0.1L/kgh a 20C (68F) Efectos del Etileno Los estudios en condiciones controladas indican que la exposicin al etileno acelera la lignificacin (fibrosidad, endurecimiento) de los turiones. Sin embargo, la concentracin y el perodo de exposicin al etileno que
80
causa este efecto no son condiciones comnmente encontradas distribucin. Efectos de Atmsferas Controladas (AC) Una concentracin alta de CO2 (5-10%, tpicamente 7%) en aire ayuda a prevenir la pudricin y a reducir la velocidad a la que los turiones se vuelven fibrosos. Este efecto benfico es ms pronunciado cuando la temperatura no se puede mantener por debajo de 5C (41F) que es lo recomendable. La exposicin por un tiempo corto a concentraciones mayores de CO2 (1220%) es segura y benfica solamente si las temperaturas se mantienen a 0 - 1C (32 33.8F). Los sntomas de dao por CO2 son pequeos hundimientos ovalados (picado) que generalmente aparecen primero en las reas cercanas a los pices. El dao severo produce pardeamiento o una apariencia rugosa. durante el almacenamiento y la
V. DESRDENES Fisiopatias
El esprrago continua creciendo despus de la cosecha y es por esto que la aplicacin de bajas temperaturas es crtica durante el manejo
postcosecha. Las fisiopatas ms comunes incluyen la curvatura de los pices hacia arriba en contra de la gravedad y la expansin y apertura de los pices ("feathering"). La curvatura tambin ocurre cuando los pices debido a su crecimiento tocan la parte superior del envase y son desviados.
81
La fibrosidad o endurecimiento de los turiones se desarrolla rpidamente a temperaturas superiores a 10C ( 50F).
Las magulladuras y los pices rotos son signos de un manejo rudo y pueden dar lugar a una textura fibrosa por el etileno que se produce debido a las heridas.
El esprrago es sensible al dao por fro despus de 10 das a 0C (32F). Los sntomas de esta fisiopata incluyen la prdida de la apariencia brillante de los pices y la aparicin de un color grisceo. Tambin puede observarse marchitez. En casos severos, el dao por fro puede dar lugar a pardeamientos en forma de manchas o estras cerca de los pices.
El dao por congelacin, caracterizado por una apariencia translcida y acuosa y por una textura en extremo blanda, se presenta a temperaturas de 0.6C (30.9F) o inferiores.
Enfermedades La enfermedad que ms requiere blanda atencin en
postcosecha
es la
pudricin
bacteriana,
producida porErwiniacarotovora subsp. carotovora. La pudricin puede iniciarse en los pices o en la zona del corte. Los turiones que se recortan por encima de la porcin blanca del primer corte son los ms
susceptibles a esta pudricin. Consideraciones Especiales El hidroenfriamiento en forma rpida inmediatamente despus de la cosecha es muy recomendable. Las cajas de madera de forma piramidal o las de cartn enceradas para aplicar hidroenfriamiento en
82
combinacin con un acomodo central de las mismas durante el embarque permiten una buena circulacin del aire fro.
VI DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE ESPRRAGOS: Esprragos Frescos: En el caso de los esprragos frescos, existe una alta concentracin de mercado, pues un solo pas (EUA) rene el 72% de nuestra exportacin. Se debe buscar aligerar la concentracin de mercado de tal forma que no permita que ante un shock regresivo de crecimiento disminuya considerablemente la produccin interna del cultivo. Diversificando la oferta se disminuye el riesgo de una posible reduccin en la produccin. Esprragos Procesados: Espaa es nuestro principal demandante de
esprragos procesados acaparando el 33% de la misma. Nuestro segundo socio comercial es EUA con un 18%; en este caso la oferta se encuentra ms diversificada y el impacto de una posible recesin en un pas no afectara tanto como si ocurre cuando existe una mayor concentracin del mercado.
B. FISIOLOGIA DE LA POSTCOSECHA DE LA PALTA El objetivo bsico del manejo de post-cosecha es el de asegurar que esto se cumpla.
83
Antes de iniciarse en el tema de la fisiologa y manejo de postcosecha, es necesario definir el concepto denominado calidad. Esta se puede definir como las caractersticas o atributos inherentes al producto (la palta) que determinan su grado relativo de excelencia. Esto incluye la manera como el manejo de post-cosecha influye sobre la apariencia, el sabor y la textura del fruto. Todos los cultivos hortofrutcolastienen ciertas caractersticas que son importantes de recordar cuando se trata de desarrollar estrategias para mantener la calidad despus de la cosecha. Es de vital importancia recordar que la palta es un tejido vivo, con altos contenidos de agua, cuya prdida es importante evitar. Adems, est sujeta al ataque de organismos patgenos y si el fruto est bajo stress, ser ms susceptible a la descomposicin, por lo tanto, al igual que en los rboles, se debe minimizar cualquier stress de los frutos despus de cosechados.
I.COSECHA Y CALIDAD ndices de Cosecha El porcentaje de materia seca tiene un alto grado de correlacin con el contenido de aceite y se usa como ndice de madurez; el mnimo requerido de materia seca varia de 19 a 25%, dependiendo del cultivar (19.0% para 'Fuerte', 20.8% para 'Hass' y 24.2% para 'Gwen'). ndices de Calidad
84
Tamao (vara con la preferencia del consumidor); forma (depende del cultivar); color de la piel o cscara; ausencia de defectos tales como malformaciones, quemaduras de sol, heridas y manchado (raspaduras, dao por insecto, dao por uas y cicatrices causadas por el viento), rancidez y pardeamiento de la pulpa; y ausencia de enfermedades, incluyendo antracnosis y pudricin de la cicatriz del pednculo.
Algunos cultivares se dejan en el rbol por perodos prolongados despus que han adquirido la madurez fisiolgica o de cosecha. El almacenamiento en el rbol puede dar lugar al desarrollo de sabores desagradables o rancidez debido a sobre maduracin. Los sabores desagradables tambin pueden desarrollarse cuando las frutas se cosechan en perodos de clima clido.
II. TEMPERATURA Y ATMSFERA CONTROLADA (AC) Temperatura ptima 5-13C (41-55F) para paltas verde-maduras (con madurez fisiolgica o de cosecha), dependiendo del cultivar y de la duracin a la baja temperatura. 2-4C (36-40F) para paltas con madurez de consumo. Humedad Relativa ptima 90-95% Tasa de Respiracin
85
Temperatura mL CO2/ kgh
5C (41F) 10-25
10C (50F) 25-80
20 (68F) 40-1
Para calcular el calor producido multiplique mL CO2 /kgh por 440 para obtener Btu/ton/da o por 122 para obtener kcal/ton mtrica /da.
Tasa de Produccin de Etileno Los frutos del palto no adquieren madurez de consumo en el rbol y la produccin de etileno comienza despus de la cosecha y aumenta considerablemente con la maduracin a ms de 100L C2H4/kgh a 20C (68F). Efectos del Etileno El tratamiento con 100 ppm de etileno a 20C (68F) por 48 horas (frutas de estacin temprana), 24 horas (frutas de estacin media) o 12 horas (frutas de estacin tarda) induce la maduracin de consumo en 3-6 das, dependiendo del cultivar y del estado de madurez fisiolgica. Los indicadores de madurez de consumo incluyen ablandamiento de la pulpa y cambios del color de la piel del verde al negro en algunos cultivares como el Hass. Las paltas maduras (blandas) requieren de cuidado en su manejo para minimizar los daos fsicos. Efecto de las Atmsferas Controladas (AC)
La AC ptima (2-5% O2 y 3-10% CO2) retarda el ablandamiento y los cambios del color de la piel y disminuye las tasas de respiracin y de produccin de etileno.
La AC reduce el dao por fro (chillinginjury) de la palta. La palta Hass verde-madura puede
86
conservarse a 5-7C (41-45F) en 2% O2 y 3-5% CO2 por 9 semanas, y entonces madurarse en aire a 20C (68F) para alcanzar buena calidad. Se recomienda la eliminacin del etileno de los almacenes de AC.
Las concentraciones >10% CO2 pueden incrementar el pardeamiento de la piel y pulpa y la generacin de sabores desagradables, especialmente cuando el O2 se encuentra en concentraciones <1%.
III. DESRDENES Fisiopatas Dao por Fro (ChillingInjury): Los principales sntomas externos en la palta verdemadura son: picado de la piel, escaldado y ennegrecimiento cuando se les mantiene a 0-2C (32-36F) por ms de 7 das antes de transferirlos a las temperaturas para la maduracin de consumo. Las paltas expuestas a 3-5C (37-41F) por ms de dos semanas pueden presentar oscurecimiento interno de la pulpa (pulpa griscea, pulpa manchada, pardeamiento de los haces vasculares), problemas para madurar y aumento de la susceptibilidad al ataque de microorganismos patgenos. El momento en que el dao por fro comienza a desarrollarse y la severidad con que se presenta dependen del cultivar, regin productora y estado de desarrollo (madurez fisiolgica-madurez de consumo). Enfermedades Antracnosis (Anthracnose):
87
Es causada por Colletotrichumgloeosporioides y aparece, cuando la fruta comienza a suavizarse, como manchas negras circulares, que se cubren de masas de esporas rosceas en estadios ms avanzados. La pudricin puede penetrar la pulpa e inducir pardeamiento y rancidez. Pudricin de la Cicatriz del Pednculo (StemendRot): Es causada por Botryodiplodiatheobromae y aparece como un pardeamiento oscuro o una coloracin negra que se inicia en el pednculo y avanza hacia la punta floral, finalmente cubre la fruta
completa. Dothiorella gregaria es otra causa de pudricin de la cicatriz del pednculo en paltas con madurez de consumo. Los mtodos de control incluyen buena sanidad de la huerta, aplicacin efectiva de fungicidas
postcosecha, manejo cuidadoso para minimizar los daos fsicos, enfriamiento inmediato a la
temperatura ptima recomendada para el cultivar y la conservacin de esta temperatura durante el mercadeo. Control de Insectos
Un tratamiento a baja temperatura (1C por 14 das) puede ser tolerado sin dao por fro si las paltas se acondicionan primero por 12-18 horas a 38C.
Las paltas no toleran los tratamientos por calor y/o las atmsferas controladas que se requieren para el control de insectos.
88
4.2.6. CAMPOSOL S.A Camposol S.A es una empresa agroindustrial dedicada a la siembra, cosecha, procesamiento y exportacin de esprragos, paltos, pimientos del piquillo, alcachofas, mangos y otras hortalizas. Estos productos se comercializan frescos, congelados y en conservas. La empresa inicia sus operaciones en 1997 con la compra y siembra de las primeras tierras y para fines de 1999 da comienzo a sus exportaciones, las cuales son procesadas en las plantas que adquiere y modifica en el complejo agroindustrial de chao. Sus terrenos agrcolas se encuentran ubicados en los
departamentos de Piura y la libertad en la zona del proyecto Chavimochic. En total cuenta con 9,500Ha. de terreno, de las cuales 3,800Ha. Se encuentran sembradas. En la libertad se ubican 6,879Ha. de las cuales 3,300Ha. Estn sembradas y en Piura cuenta con 2,621Ha y 500Ha. estn sembradas. Los diversos cultivos que mantiene son: Esparrago Palta Pimiento Mango Poros Alcachofa : : : : : : 1500Ha 800Ha 550Ha 500Ha 50Ha 400Ha
Su planta procesadora tiene una capacidad instalada de 4,000kg/h de productos frescos y de 7,500kg/h de conserva. Tambin cuenta con una moderna planta de congelado con tecnologa de vanguardia. Todas sus actividades, en campo y planta, han generado un total de 5,500 puestos de trabajo hasta la fecha y se espera que esta cifra se duplique en los prximos cio aos.
89
Desde el inicio sus exportaciones han crecido rpidamente pasando una facturacin de US$ 10 millones en el 2000 a US$49 millones en el 2003, esperando cerrar el ao 2004 con US$ 67 millones.
CAMPOSOL ha logrado consolidar su posicin de liderazgo al convertirse en la primera compaa en el Per. Este trabajo extraordinario se ha podido cumplir gracias a la visin Empresarial y al esfuerzo continuo que han desplegado trabajadores, empleados e inversionistas a lo largo de estos aos. CAMPOSOL cuenta con las siguientes certificaciones HACCP (reconoce a CAMPOSOL como una empresa productora de alimentos de primer nivel que garantiza a sus clientes productos inocuos y confiables). EUREP GAR(Acredita que CAMPOSOL cumple con el respeto y la vigencia de buenas prcticas en el cultivo y procesamiento de alimentos agrcolas frescos)
90
AIB (Certifica que CAMPOSOL cumple con las pautas exigidas en los EE.UU a las empresas que procesan productos agrcolas para el consumo). BASC(Certifica que todos los embarques de CAMPOSOL estn libres de drogas, sustancias ilcitas, contrabando, narcotrfico, y terrorismo o bioterrorismo)
A. PRODUCTOS: Fresco Esprrago blanco y verde, palta, mango. Conserva Esprrago blanco y verde, pimiento del piquillo, alcachofa. Congelado Esprrago blanco y verde, pimiento del piquillo, palta, mango.
B. RESPONSABILIDAD SOCIAL CAMPOSOL es una empresa que mira la sostenibilidad de su negocio en el largo plazo y por ello ha asumido un compromiso Social con sus trabajadores y con las comunidades de Vir y Chao para trabajar activamente por mejorar el mayor nmero de personas en esas comunidades, sean trabajadores o no .CAMPOSOL viene desarrollando diversos programas de Responsabilidad Social los cuales van a contribuir de manera decisiva al desarrollo de la regin de La Libertad. a) Programas de Responsabilidad Social Interna Programa de alfabetizacin. Capacitacin de trabajadores.
91
Celebracin importantes.
con
los
trabajadores
de
fechas
Campaas de salud. Formando escuelas: Escuela de evaluacin y Escuela de tractoristas. Departamento de seguridad industrial
b)
Programas de Responsabilidad Social Externa Proyecto de Desarrollo Capacitacin Educativa
Productiva como Alternativa para la Autogeneracin de Ingresos en la comunidad de San Jos de Vir. Desarrollo Urbano y de Viviendas en el Centro Poblado San Jos. Constante apoyo y donaciones a la comunidad de Chao y Vir. Reconstruccin del Centro Educativo N 80091 San Jos de Vir.
92
CAMPOSOL es la empresa agroindustrial lder en el Per, el mayor exportador de esprragos del mundo y pronta a ser el mayor productor de palta del planeta. La compaa posee todos los campos en los que se siembra y cultiva, teniendo el control total de las fases de crecimiento, cultivo y empaquetamiento de sus productos finales. Las lneas de producto de CAMPOSOL incluyen: Esprragos (verdes y blancos), Pimiento Piquillo, Paltas, Mangos, Uvas, Mandarinas, entre otros, las cuales son envasadas frescas, congeladas o en conserva y se exportan a los mercados mundiales. Por ser un negocio verticalmente integrado, desde los campos hasta los productos finales, CAMPOSOL garantiza que solo productos de la mejor calidad sean ofrecidos a nuestra amplia gama de clientes en todos los continentes. CAMPOSOL Y SUS PRODUCTOS Esprragos: verde y blanco (fresco, congelado y en conserva) Paltas: Hass, Ettinger y fuerte (fresca y congelada) Mangos: Kent y Tommy Atkins (fresco, congelado y en conserva) Pimiento piquillo (congelado y en conserva) Uva de mesa: Red globe y flame seedless (fresca)
1. ESPARRAGOS (asparags officinalis)
Desde tiempos muy antiguos se ha utilizado el esparrago como vegetal y como medicamento. era cultivado por los
93
antiguos egipcios, griegos y romanos; ahora el Per es el lder en la exportacin de esparrago.
el esparrago es bajo en caloras, no tiene grasa o colesterol y contiene muy poco sodio. Es una buena fuente de nutrientes, tiene alto contenido de cido flico adems de potasio, fibra, vitaminas B6, A Y C y tiamina.
El esparrago blanco o verde puede acompaar pollo, camarones, carne o pescado. Es perfecto con comidas a la parrilla y puede ser utilizado como ingrediente en estofados, sopas y ensaladas.
PRESENTACIONES 1.1 ESPARRAGO VERDE 1.1.1 FRESCO manojos, puntas de esparrago fino empaques para restaurantes empaque para venta en minoristas
1.1.2 CONGELADO turiones IQF puntas y cortes IQF, cortes centrales IQF
1.1.3 ENVASADO turiones puntas y cortes turiones encurtidos
1.2 ESPARRAGO BLANCO 1.2.1 FRESCO manojos, puntas de esparrago fina empaques para restaurantes
94
empaques para ventas en minoristas
1.2.2 CONGELADO turiones IQF Puntas y corte IQF cortes centrales IQF
1.2.3 ENVASADO turiones puntas Puntas y corte cortes centrales turiones encurtidos
Disponible para Estados Unidos
Fresco
Congelado
Enlatados
95
2. AGUACATE O PALTA (persea americana)
El aguacate tambin conocido como palta, pera mantecosa, es rico cremoso y mantecoso. Comida sin excesos, el
aguacate es una fruta rica en nutrientes y saludable para el corazn y muy bueno para el cuerpo. Los aceites del aguacate son mayormente mono-saturados del tipo que reduce el colesterol malo (LDL) pero que mantiene el colesterol bueno (HDL). El aguacate proporciona importantes nutrientes incluyendo folate, vitaminas C y E y potasio, adems de fibra, y puede prevenir diabetes, enfermedad cardiovascular, obesidad y cncer prosttico como tambin mejor el estado de salud total. Se puede utilizar el aguacate como sustituto saludable para la mantequilla o el queso cremoso. Para cada onza de mantequilla reemplazada por el aguacate dejara de consumir aproximadamente 150 caloras y 18 gramos de grasa. 2.1 VARIEDADES hass Ettinger Fuerte
2.2 PRESENTACIONES
96
2.2.1 FRESCO Caja de 4kg Caja plstica de 10kg Caja de cartn de 11kg Empaque en malla
2.2.2 CONGELADO Mitades IQF Tajadas IQF Cubitos (15x15mm, 20x20mm) IQF
Fresco
Congelado
3. MANGO (MANGIFERA INDICA) El mango es una deliciosa fruta tropical que es aromtica, dulce y jugosa y se est convirtiendo en una de las ms populares del mundo. A menudo se describen su sabor como
97
una mezcla de pia y durazno. Adems de su sabor tropical suntuoso, el mango contiene una amplia gama de nutrientes y convierta el comer para la salud en una increble experiencia sensoria. Es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes y contiene una enzima con propiedades que calman los problemas estomacales que funcionan como una ayuda digestiva. Un mango de tamao promedio puede contener hasta 40%de sus requerimientos diarios de fibra. Para aquellos que son muy activos fsicamente el mango es una forma excelente de renovar el potasio perdido. Una de las mejores maneras de comer el mango es como fruta madura pero tambin se le puede disfrutar en muchos otros modos, fresco, congelado o cocinado, en salsa de mango, jugos, mermelada, gelatina, sorbetes, helados y en leche batida. El mango proporciona algo extra y extico a entradas, bebidas y postres. Se puede pelar y cortar el mango en tajadas. Puede ser cortado en cubitos y utilizado en salsas ensaladas de frutas, pasteles, tortas o simplemente mezclado con yogurt para un refrigerio saludable el mango verde como maduro es un agente muy bueno para suavizar carnes y por lo tanto, es ideal para incluir en cualquier marinado o escabeche. Deliciosamente rico en vitaminas, antioxidantes, potasio y fibra, y muy bajo en caloras, grasa saturada, colesterol y sodio, el mando el mango es la fruta perfecta realmente el rey de las frutas tropicales. 3.1 VARIEDADES Kent tommy atkins
3.2 PRESENTACIONES 3.2.1 FRESCO: caja de 4 kg por envi martimo
98
mango maduro en el rbol- caja de 6 kg por avin
3.2.2 CONGELADO: mitades IQF pedazos (25x25mm) IQF Cubitos (10x10mm, 15x15mm) IQF Pedazos o cubitos cubiertos en chocolate IQF Pedazos para cremoladas o batidos
Fresco
Congelado
enlatados
4. PIMIENTO PIQUILLO (CAPSICUM ANNUUM)
99
El pimiento piquillo es un tipo de pimiento de forma triangular con un buen sabor que ligeramente dulce y no picante. Tiene un alto contenido de vitaminas C, E, A y complejo B y adems es alto en fibra, baja en caloras y contiene tanto caroteno como la zanahoria. Se consume piquillo para mejorar tratamientos mdicos en casos de timpanitis y parlisis. Con un dimetro de 3-5 cm. Y una longitud de 5-10cm. Se tuesta el pimiento piquillo y luego es envasados en frascos, latas o individualmente sometidos a una congelacin rpida. El proceso de tostar en el horno realza su sabor natural tan delicioso. El clima clido y la baja humedad en nuestras reas de cultivo son factores claves para intensificar el color rojo y la longitud del piquillo. Los espaoles, quienes son los principales consumidores, usualmente rellenan el pimiento piquillo con carne, queso o verduras. Adicionalmente, es consumido como un aperitivo para refrigerios y galletas. El pimiento piquillo se est convirtiendo en una opcin perfecta para diferentes platos alrededor del mundo debido a su sabor y forma nica4.1PRESENTACIONES 4.1.1 CONGELADO: entero IQF tiras IQF
4.1.2 CONSERVAS entero piezas tiras
100
Fresco
Enlatados
5. UVAS DE MESA (VITIS VINIFERA) Las uvas, junto con los olivos, constituyen una de las plantas comestibles mas antiguas cultivadas. Hay fsiles que indican que el cultivo o por lo menos el consumo de uvas posiblemente data desde 5000 AC. Las uvas de mesa son ricas en vitamina C y representan una buena fuente de B6, potasio, cobre, hierro, fosforo y tiamina. Las semillas y la piel son altas en magnesio y fibra diettica. Las uvas tambin son ricas en Fito nutrientes como resveratol, quercetina, antocianina. La evidencia indica que los antioxidantes poderosos previenen la enfermedad
cardiaca al inhibir crecimiento de tumores cancergenos.
101
La glucosa y la fructosa, los buenos azucares que se encuentran en las uvas , proporcionan una gran fuente
natural de azcar. Una porcin de 100g de uvas contiene 65 calorias y solamente 0.1g de grasa. Porque se constituye aproximadamente de 80% de agua, la uva es tambin una buena manera de mantenerse hidratado durante el dia. 5.1 VARIEDADES Red Globe Flame Seedless
5.2 PRESENTACIONES FRESCOS Caja de 4.5kg Caja de 11kg Caja de 8.2kg
Fresco
6. MANDARINA (CITRUS AURANTIOIDEA) Al igual que el resto de ctricos, la mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia. Antes de llegar al occidente ya era famosa por s dulce sabor en los mercados de la india. Su nombre alude al color de los
102
trajes que utilizaban las mandarinas, altos gobernantes de la antigua china, por tanto, se puede afirma que es una fruta originaria de china, cuyo cultivo se introdujo en Europa en el siglo XIX. Son ricas en vitaminas C, provitamina A, y en menor cantidad B1, B2, B3 , B6. Asimismo contienen minerales como potasio, calcio, magnesio y fosforo. Las mandarinas tambin son ricas en acido ctrico y contienes adems acido flico, acido oxlico, beta caroteno y antioxidantes. Esta fruta contiene el 88% de agua, hidratos de carbono y mucha fibra. Es excelente para las dietas adelgazantes debido sobre todo el acido ctrico que contiene, ayudando a quemar grasas. Sus propiedades le permiten prevenir problemas de retencin de lquidos, enfermedades cancergenas, hipertensin, stress, colesterol, anemia ferropenia, artritis, reuma. Las mandarinas son desintoxicantes y depuradoras lo cual favorece el trnsito intestinal, asimismo posee propiedades antispticas en conductos urinarios y digestivos. Tambin refuerzan el sistema inmunolgico, previenen problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas, tos, catarros. Son recomendables para la gestante pues previenen la buena formacin del feto. 6.1 VARIEDADES w. murcott
6.2 PRESENTACIONES Caja de 10kg
103
Fresco
Enlatados
4.2.7. SOCIEDAD AGCOLA VIR S.A. La partida de nacimiento de Sociedad Agrcola Vir S.A. data del 20 de Julio de 1994, fecha en la que compra el fundo de 150 hectreas propiedad de Chavimochic en el Valle de Vir para la siembra de esprrago. La construccin de la planta industrial de esta empresa, ubicada en el valle de Vir comenz en mayo de 1995. Actualmente procesa y exporta esprragos, alcachofas y pimientos piquillo. Apoyado en la moderna tecnologa de sus nuevas instalaciones construidas en el 2003, es hoy la segunda empresa exportadora de productos agro-industriales del pas. S.A. Vir cuenta con 60 empleados altamente capacitados y brinda trabajo a ms de 3,000 obreros. Sus exportaciones agrcolas comenzaron en 1995, con un volumen de US$ 3.78 millones que fueron creciendo a US$ 8.16 millones en 1998 y a 13.85 millones de dlares para el 2000.
104
A este ritmo, en el 2003 las exportaciones superaron los 33 millones de dlares. Sociedad Agrcola Vir S.A. se debe a sus clientes. Su filosofa de atencin al cliente se basa en una vocacin de excelencia en el servicio y es por ello que se esfuerza en incrementar la calidad y diversidad de sus productos.
Actualmente, sus productos se exportan a los ms exigentes mercados de Europa, Oceana, Amrica del Norte y Amrica del Sur.
4.2.8. ALPAMAYO Fortunato Mrquez Lostaunau, de 48 aos, ancashino, graduado como Administrador de Empresas, tenaz y exitoso empresario, dej la capital Lima despus de 23 aos de experiencia en diferentes rubros, el ao 1997 en su bsqueda de proyectos de inversin decide incursionar a la agro exportacin, tomando conocimiento del Proyecto CHAVIMOCHIC, casualmente a travs de un programa televisivo, all supo que la irrigacin toma las aguas del ro Santa y se sinti con derecho de ser beneficiario del recurso hdrico por ser este ro originario de Ancash su tierra natal, de inmediato intervino en >jc-asta de ese ao y adquiere una parcela de 57 Ha., z\- dedicarlo a la siembra de esprragos. Al descubrir una serie de obstculos y dificultades ~-sus inicios, con suerte Fortunato conoce a un gran profesional experto en cultivo de esprragos Ing. Emmanuel Landa Tucto, dice "Este sabio agrnomo, ahora mi gran amigo, me ayud y ense el lenguaje agronmico, desde hacer almacigo, hasta configurar la frmula de fertilizacin para conseguir una buena cosecha". Como hombre previsor y pensando que el agro es una posibilidad tangible para desarrollar una economa de escala se lanza a este rubro nuevo para l, pero como todo negocio est sujeto a altas y bajas, lo I lev a investigar nuevos cultivos justamente por la cada
105
repentina de precios del esprrago; eligi entonces el cultivo de cebolla junto a un proyecto de alcachofas en el 2000, en un primer momento interes a los bancos sin embargo luego de dos meses de reuniones, el apoyo fue denegado. Esto no amilan a Fortunato Mrquez, convencido de la bondad de sus proyectos, vendi alguna de sus propiedades en Lima e implemento el cultivo de cebolla roja y amarilla, convertido ahora en un cultivo exitoso con rentabilidad para su mentor. Eligi las mejores semillas de cebolla para la siembra en el desierto, logrando resultados positivos desde sus inicios, tecnific muy rpidamente logrando romper el record de produccin (60TM/Ha.) por campaa, que comercializa una parte en el mercado interno, exportando otro tanto a Ecuador, Colombia y Venezuela, mientras que la cebolla amarilla lo destina al mercado Estadounidense. La cebolla es la hortaliza de mayor importancia econmica mundial despus del tomate. Se utiliza como alimento, condimento y hasta como medicina. La demanda mundial por esta hortaliza presenta una tendencia creciente, dice inform@cin, prestigiosa consultora peruana. Por ello las perspectivas a corto y largo plazo de agrcola Alpamayo S.A. son promisorias, tener sui propia marca para comercializar sus productos en el mundo, intensificar la siembra de esparrago verde en su fundo que alcanzarn 190Ha de extensin.
106
CAPTULO V DIAGNSTICO GENERAL DEL PROYECTO ESPECIAL CHAVIMOCHIC 5.1. Situacin Actual del Proyecto
El Proyecto Especial CHAVIMOCHIC es un rgano desconcentrado del Gobierno Regional La Libertad, constituye una Unidad Ejecutora que cuenta con autonoma tcnica, econmica, financiera y administrativa. De acuerdo a sus funciones y competencias conseguido los siguientes resultados Institucionales: a la actualidad, ha
5.1.1. Ejecucin de Infraestructura Hidrulica
El Proyecto Especial CHAVIMOCHIC, ejecuta obras hidrulicas que se conciben como base para el desarrollo de las otras actividades que realiza; dichas obras permiten:
Distribucin o dotacin de agua para riego de los valles Chao, Vir y Moche y reas nuevas transferidas. Abastecimiento de agua potable para la ciudad de Trujillo y distritos aledaos, y Generacin de energa elctrica.
El P.E. CHAVIMOCHIC, desde el ao 1986 ha ejecutado obras por un monto de US$ 865,957.53 (Miles de US$).
107
La mayor inversin se realiz hasta el ao 1993, posteriormente se ejecutaron obras de menor monto de inversin hasta el ao 2008; a partir del ao 2009 se produce un incremento con el inicio de algunas obras de la Tercera Etapa-Primera Fase. Ver cuadro N 1 y grfico N 1.
CUADRO N 1 EVOLUCIN ANUAL DE LAS INVERSIONES EN OBRAS
PERIODO AOS 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
DE MILES US$ 34,313.00 45,560.00 311,450.00 24,810.00 0.00 46,220.00 79,150.00 230,464.00 18,596.00 10,768.00 475.30 24,447.00 0.00 22,394.00
108
2000 2001 2002 2005 2006 2007 2008 2009 Total
257.00 1,095.00 1,867.62 1,274.49 1,129.20 599.44 380.04 10,707.44 865,957.53
Fuente: CHAVIMOCHIC en Cifras 1986- 2005, y Gerencia del Obras - PECH
La cada de las inversiones, fue producto del desinters de los gobiernos de turno, para continuar con la ejecucin del Proyecto, pese a que la necesidad de la conclusin del Proyecto en forma integral se hace cada vez ms prioritaria por la apertura de la economa peruana al exterior.
GRAFICO N 1 EVOLUCIN DE LA INVERSIONES EN EL PROYECTO
ESPECIAL CHAVIMOCHIC (Miles de US$)
109
INVERSIONES EN M ILES US$

450,000.00 400,000.00 350,000.00 300,000.00 250,000.00 200,000.00 150,000.00 100,000.00 50,000.00 0.00 1985 - 1989 1990 - 1994 1995 - 1999 MILES US$ 58,084.30 3,219.62 2000 - 2004 14,090.61 2005 - 2009 416,133.00 374,430.00
Fuente: CHAVIMOCHIC en Cifras 1986- 2009 y Gerencia de Obras - PECH
A continuacin se presenta una relacin de las principales obras ejecutadas por el Proyecto Especial CHAVIMOCHIC en el periodo antes indicado: CUADRO N 2 PRINCIPALES PROYECTO OBRAS EJECUTADAS MILES DE US$ OBRAS EJECUTADAS POR EL
1. Primera Etapa: Bocatoma- Chao- Vir (86 km. de 470,680.00 longitud) 1 2 3 4 5 6 Bocatoma 412 m.s.n.m. Canal Madre Paquete A- Canal de Derivacin Tnel Intercuencas 10 Km. de longitud Canal Madre Paquete B Central Hidroelctrica de Vir 7.5 MW Microcentrales Hidroelctricas El 45,560.00 153,140.00 34,290.00 139,570.00 25,410.00 Desarenador, 3,310.00
110
Tanguche y Canal Pampa Blanca 7 8 9 Obras de Descarga del Canal Madre al Ro Vir Conduccin Pur Pur Canal Pur Pur Lateral 10 6,670.00 14,630.00 15,910.00
10 Infraestructura principal Riego Presurizado-Sector VLateral 10 Pur Pur 11 Infraestructura Menor de Riego y Drenaje Valle Chao 2. Segunda Etapa: Vir Moche (66 km. de longitud) 1 2 3 Obras de Cruce del Ro Vir Canal Madre Tramo Vir-Moche Sistema de Tratamiento de Agua Potable para la ciudad de Trujillo 4 Rehabilitacin de las Obras del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC 5 Obras ambientales y obras del programa de reduccin de la vulnerabilidad en el Proyecto CHAVIMOCHIC. 6 Sistema de transmisin elctrica Vir Parte Baja: 28 km. Longitud 7 Reposicin puente de acceso a la Bocatoma 737.86 536.63 21,939.00 18,687.00 17,560.00 7,380.00 24,810.00 283,289.17 32,620.00 189,100.00
CHAVIMOCHIC 8 Mejoramiento de riego en las reas nuevas del PECH
1,129.20 9 Ampliacin de la Planta de Tratamiento de agua potable de Trujillo. 10 Mejoramiento del sistema de evacuacin del Dren DV1.0 Valle Vir 3. Tercera Etapa Primera Fase (Segunda Lnea Sifn Vir, Canales Bocatoma) 4. Otras Obras Integradores Valle Vir y Mejoramiento 10,707.44 101,280.92 380.04 599.44
111
Total Inversin
865,957.53
Fuente: CHAVIMOCHIC en Cifras 1986- 2005 e Informes de Gestin del PECH. Cabe indicar que entre los aos 2006 y 2008 se ejecutaron obras por un monto de US$ 2108,680 (Mejoramiento de Riego de las reas Nuevas del PECH, Ampliacin de la Planta de Tratamiento de Agua Potable de Trujillo y Mejoramiento del Sistema de
Evacuacin del Dren DV 1.0 Valle Vir).
Las principales obras faltantes para la conclusin del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC a ejecutarse por concesin o contrata son las siguientes:
Obra Mejoramiento Bocatoma Decantador Pampa Blanca Presa Palo Redondo Sifn Vir (Segunda y Tercera Lneas) Canal Madre Moche-ChicamaUrricape Automatizacin Operacin Aguas Chicama Riego y Drenaje Vir y Chicama Extensin y Capacitacin Subterrneas Vir y Sistemas de
Costo (Mill US$) 29 7 333 37
192
12
12
30 18
112
Agrcola Total Fuente: Estudio de 670 Prefactibilidad Proyecto
CHAVIMOCHIC III Etapa Primera Fase.
5.1.2. Generacin de Energa Elctrica
Otra de las unidades de negocios del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC, es la generacin de energa elctrica para el desarrollo de su mbito; cuenta con dos sistemas hidroelctricos: Sistema Hidroelctrico Vir (genera 7.5 Mw.), que opera
interconectadamente al sistema elctrico interconectado Nacional (SEIN) y el Sistema Hidroelctrico Tanguche Desarenador que opera aisladamente.
La produccin de energa elctrica del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC, ha seguido una tendencia creciente hasta el ao 2005, con una cada en el ao 2006, luego con un incremento en el ao 2007 y con un pronunciado descenso en el ao 2008, por problemas de escasez de agua y mantenimiento de equipos, segn se puede ver en el grafico N 2.
113
GRAFICO N 2 EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN DE ENERGA
ELCTRICA: MINI CENTRAL HIDROELCTRICA VIR Y MICRO CENTRALES DE TANGUCHE Y DESARENADOR
*Baja produccin
energtica
por escasez de
agua y por
mantenimiento de turbinas. Fuente: CHAVIMOCHIC en Cifras 1986-2005 y G. de Operacin y Mantenimiento.
La produccin actual de energa elctrica se destina a abastecer a Hidrandina (7,500 usuarios) y a la Unidad de Comercializacin del Proyecto ubicada, en Chao, beneficiando a Chao capital y a los centros poblados aledaos (4,742 usuarios); y en la parte alta del Santa, abastece a los centros poblados del distrito de Macate, perteneciente a la Provincia del Santa, Regin Ancash. Este ltimo abastecimiento se realiza mediante las Microcentrales Tanguche Desarenador.
Problemas identificados:
114
La Construccin de la central hidroelctrica de Vir fue construida para abastecer de energa a los valles de Chao y Vir, habindose previsto solo los procesos de generacin y transmisin hasta los puntos de venta de energa en barra o en bloques en la sub estacin Chao Vir. Este contexto ha cambiado en los ltimos aos, en que el PECH tambin se ha convertido en distribuidor, crendose una serie de problemas sociales que escapan a sus fines (los pobladores exigen tarifas bajas, existen requerimientos de energa por muchos centros poblados, y pretenden que el Proyecto adopte carcter paternalista).
El manejo econmico de la Central Hidroelctrica de Vir, no es precisamente del tipo empresarial, ya que en los costos de produccin no se estn considerando los costos de
recuperacin de la inversin, y los saldos a favor son engaosos, porque no refleja la verdadera estructura de costos de la Central Hidroelctrica. Si se consideran los costos reales, tal como funciona actualmente la Central Hidroelctrica, se demostrara que se est trabajando a perdida.
Existe un potencial significativo de generacin de energa elctrica en las futuras Centrales Hidroelctricas de Cola y Pie de Presa en el Reservorio Palo Redondo; con lo cual se estara abasteciendo a los requerimientos de energa para fines de consumo y para fines agroindustriales, tanto en el mbito del Proyecto como a otras localidades de la Regin.
115
5.1.3. Abastecimiento de Agua Potable
Esta unidad estratgica de negocio tiene por finalidad, la produccin de agua potable para abastecer a la ciudad de Trujillo y distritos aledaos, para lo cual realiza actividades de operacin, produccin, control de calidad y mantenimiento.
La Planta de Tratamiento de Agua Potable del Proyecto, complementa el abastecimiento de agua potable de uso domstico, comercial e industrial de la ciudad de Trujillo y distritos aledaos, hasta por 1,250 litros por segundo; favoreciendo 713,000 habitantes de los distritos de Trujillo, El Porvenir, Florencia de Mora, La Esperanza, Moche, y Victor Larco Herrera, con un horizonte de abastecimiento hasta el ao 2015.
La Planta de Tratamiento de Agua Potable, capta el agua cruda del Canal Madre en funcin a la demanda del agua tratada,
subsiguientemente pasa al anlisis fsico qumico y microbiolgico, obteniendo agua de calidad, para posteriormente proceder a su entrega a SEDALIB S.A.
A continuacin se detalla la produccin anual de Agua Potable, observndose que ha crecido los aos 2004 y 2005 a una tasa de 3.84% y 2.72 % respectivamente; el ao 2006 present una ligera cada de 0.93%; los aos 2007 y 2008 muestran una tendencia creciente alcanzando una tasa de 3.13% y 3.86%
respectivamente.
116
CUADRO N 3 PRODUCCIN PORCENTUAL ANUAL DE AGUA, VARIACIN
Produccin AOS 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Agua (M3) 20,705,960 20,447,310 23,420,480 23,387,200 24,286,210 24,947,690 24,716,288 26,492,554 26,331,334
de Variacin Porcentual
-1.25 14.54 -0.14 3.84 2.72 -0.93 3.13 3.86
Fuente: CHAVIMOCHIC en Cifras 1986-2005 y G. Operacin y Mantenimiento
En el siguiente grfico se aprecia la evolucin de la produccin de agua potable. GRFICO N 3 EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN ANUAL DE AGUA
POTABLE (M) DEL PROYECTO
117
Fuente: CHAVIMOCHIC en Cifras 1986-2005 y Gerencia de Operacin y Mantenimiento
Principales problemas identificados en el Abastecimiento de Agua Potable:
La tarifa de agua tratada para el ao 2008, con la que el Proyecto CHAVIMOCHIC ha facturado a SEDALIB S.A., es de S/. 0.2275 m3 ms I.G.V., la cual incluye:
a) Los costos de tratamiento asumidos por el Proyecto. b) Los costos de Operacin y mantenimiento, a prorrata, de la infraestructura hidrulica que deriva el agua del ro Santa; no se incluyen los costos de recuperacin de la inversin de la Planta de Tratamiento, lo que significa que lo que se cobra a
118
SEDALIB S.A., no es una tarifa real, y se est afectando a la larga, la sostenibilidad de la misma Planta. En el ao 2008 se produjo 26331,334 m 3 correspondiendo una facturacin de S/. 7128,550 (incluido I.G.V.).
5.1.4. Distribucin de Agua para Riego
El Proyecto entrega agua a solicitud de las juntas de usuarios a travs de una programacin de caudal por cada toma ubicada en la Infraestructura Mayor de Riego.
En la programacin se indica la fecha y hora de entrega de agua, as como su caudal. La programacin va acompaada del depsito que la junta de usuarios ha realizado en la cuenta del PECH, por concepto de Componente de Amortizacin y Componente de Operacin y Mantenimiento (parte de la Tarifa de Agua).
La Tarifa de Agua en las reas Nuevas es de S/. 0.0625 m3, y en las reas de Mejoramiento la Tarifa Promedio (Vir, Chao y Moche) es de S/. 0.0220 m3.
El Componente Amortizacin slo cubre el 57.8 % del presupuesto de operacin y mantenimiento de la infraestructura mayor de riego; se espera que con el desarrollo total del Proyecto, se logre cubrir estas necesidades con la venta de un mayor volumen de agua.
119
El Presupuesto de Operacin y Mantenimiento de la Infraestructura Mayor de Riego para est distribuido de la siguiente manera:
Presupuesto de Operacin y Mantenimiento Infraestructura Mayor de Riego Ao 2008 1. Recursos Direct. Recaudados : S/. 6864,501.00 71.7
- Sub Componente O y M - Amortizacin
: S/. 1334,814.00 : S/. 5529,687.00
13.9 57.8
2. Recursos Ordinarios
: S/. 2707,290.00
28.3
TOTAL
: S/. 9571,791.00
100.0
120
La distribucin del agua la realiza la Junta de Usuarios, a travs de las Comisiones de Regantes, bajo la supervisin de la
Administracin Tcnica del Distrito de Riego Chao - Vir - Moche (ATDR).
A continuacin se muestra la distribucin anual del agua en las reas nuevas.
CUADRO N 4 SUMINISTRO DE AGUA DE RIEGO EN REAS NUEVAS POR M3 Ao Chao Vir Vir Moche Sector I 1998 553,011 Sector III 4,462,562 Sector IV 8,974,285 8 1999 503,383 9 2000 807,107 8 2001 2,024,912 6 2002 4,458,233 5 2003 9,762,441 2 2004 20,111,69 45,525,94 38,984,96 4 32,817,06 10,143,30 28,257,81 7 26,119,97 7,120,552 9 108,598,0 21,849,76 3,165,274 9 81,987,92 19,929,41 12,856,35 4 16,395.83 1,295,177 1 57,731,08 12,812,39 8 17,750,92 1,501,988 7 23,265,90 16,771,36 269,310 0 32,916,37 30,356,46 Sector V 13,989,85 - Total (m3)
121
5 2005 8 2006 3 2007 0 2008 3 32,825,08 28,960,00 19,152,93 20,927,40
9 49,853,10 2 51,032,18 5 59,610,00 0 51,602,72 9
2 38,059,38 4 41,522,75 6 43,790,00 0 45,185,10 0
3 19,247,18 9 27,985,60 1 40,920,00 0 52,129,33 9
09 128,087,0 83 139,693,4 75 173,280,0 00 181,742,2 51
Total
140,086,2 06
374,927,4 77
292,857,0 16
163,777,7 33
971,648,4 32
Fuente: CHAVIMOCHIC en Cifras 1986 2005 y Gerencia de Operacin y Mantenimiento
A continuacin se muestra la distribucin anual de agua en las reas de Mejoramiento.
122
CUADRO N 5 SUMINISTRO DE AGUA

3
DE
RIEGO
EN
REAS
DE
MEJORAMIENTO POR M
Valle
VOLUMEN CONSUMIDO (m) 1999 16,948,6 2000 24,742,1 30 17,981,4 69 19,499,2 27 44,751,5 62,222,8 26 0 57,617,2 86 2001 31,048,2 70 16,700,8 86 9,868,13 2002 36,641,8 56 27,134,9 30 18,282,3 36 82,059,1 22 2003 41,131,1 90 28,678,7 60 27,301,4 78 97,111,4 28 2004 49,942,9 49 48,957,9 73 29,605,5 53 128,506, 475 2005 45,763,5 99 39,892,9 42 35,830,4 22 121,486, 963 2006 41,100,7 38 48,327,5 39 36,271,0 43 125,699, 320 2007 55,760,0 00 48,900,0 00 42,790,0 00 6 1 25,002,71 4 38,745,40 2008 39,672,33
Chao
54 20,768,2
Vir
07 7,034,69
Moche 9
147,450,00 103,420,45 0 1
Total
60
FUENTE: Gerencia de Operacin y MantenimientoPECH / Ofic. de Relaciones Pblicas Usuarios atendidos exclusivamente con agua de avenidas ro Chorobal y Huamanzaa, pquios y otras fuentes. Nota: El valle cuenta con puquios y otras fuentes de agua en pocas de avenidas
Problemas identificados:
La Tarifa de Agua (componente de amortizacin) no cubre los costos de operacin y mantenimiento del sistema mayor de riego. El Dficit de disponibilidad de agua en el Ro Santa se seguir presentando en el perodo de estiaje.
123
Los acuferos de los valles Chao, Vir, Moche y Chicama, se encuentran saturados, debido entre otras razones a: -Falta de mantenimiento de los sistemas de drenaje. -Incremento de reas con cultivos de gran demanda de agua (caa de azcar). -Instalacin de nuevos cultivos de gran demanda de agua (alcachofa), y otros. - Inadecuada utilizacin del recurso hdrico por los usuarios.
2.1.5 Promocin de la Inversin Privada
Esta unidad estratgica de negocio, comprende la venta de tierras, que se ejecuta mediante la modalidad de subasta pblica y la modalidad de venta directa.
El tipo de suelo y las condiciones del clima permiten desarrollar una agricultura de punta con cosechas durante todo el ao. El Proyecto vende las tierras nuevas con dotacin de agua de 10,000 m 3 ha ao, con una tarifa de US$ 0.025 por metro cbico.
Al ao 2008, se ha transferido al Sector Privado 51,838.35 hectreas netas, de las cuales 44,209.58 hectreas han sido transferidas por la modalidad de Subasta Pblica, y 7,628.77 hectreas por la modalidad de Venta Directa, como se muestra en el siguiente cuadro.
124
CUADRO N 6 RESUMEN TOTAL DE AREAS TRANSFERIDAS AL SECTOR PRIVAD0 AL AO 2008 (SUBASTA PBLICA Y VENTA DIRECTA)
Modalidad de 1994Transferencia 1996 Subasta pblica 1.Primera etapa 2.Complejo Agroindustrial 3.Segunda Etapa 4.Tercera etapa Venta Directa 1,082.66 3,827.48 258.20 146.32 140.58 131.91 92.80 1,215.05 758.24 603.99 586.59 1,215.05 7,628.77 4,466.09 4,612.73 500.24 922.35 139.21 10,640.62 1,457.69 1,457.69 1,992.30 7,454.25 517.46 1,296.31 4,596.13 7,672.28 4,105.75 3,261.74 30,896.22 1,992.30 13,378.03 5,130.19 1,296.31 5,096.37 7,672.28 6,243.15 0.00 3,400.95 44,209.58 19972000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Total
125
1. etapa
Primera 1,052.10 2,327.52 1,941.23 79.28 0.00 115.08 40.60 87.02 75.81 553.97 338.41 325.33 36.22 223.44 4,995.12 3,026.32
reas Nuevas 825.43 reas Marginales 2.Segunda Etapa 30.56 226.67
386.29
79.28
115.08 40.60
87.02
75.81
553.97
302.19 101.89
1,968.80
1,156.35 1,156.35
68.69 68.69
31.24 31.24
86.38 86.38
0.00
0.00
5.59
13.80
34.56 34.56
1,427.17 1,407.78
reas Nuevas 30.56 reas Marginales 3. etapa reas Nuevas reas Marginales Total Transferido Tercera
5.59
13.80
19.39
343.61 343.61
110.23 110.23
0.00
13.60 13.60
44.89
16.99
198.68
251.78 226.70 226.70
1,206.48 694.14
44.89
16.99
198.68
251.78
512.34
3,074.96 17,205.51 5,388.39 146.32 1,436.89 5,228.28 7,765.08 7,001.39 603.99 3,987.54 51,838.35
Fuente: Gerencia de Promocin de la Inversin Privada- PECH
126
Principales Problemas identificados en Promocin de La Inversin Privada:
Necesidad de contar con un Plan de Formalizacin de la Propiedad de Posesionarios en el Valle Chao, Vir, Moche, Chicama y su influencia.
Riesgo de invasiones en diferentes reas de propiedad del Proyecto, as como depredaciones de los terrenos por explotaciones clandestinas.
Del total de hectreas transferidas al sector privado por subasta pblica al ao 2008 (44,209.58 ha), se estn utilizando para fines agrcolas 17,203.00 ha, aplicando riego tecnificado.
En el siguiente cuadro, se puede apreciar los productos agrcolas, segn el nmero de hectreas utilizadas, siendo los cultivos que abarcan la mayor extensin el esprrago (60 %), frutales (15 %) y caa de azcar (13%). CUADRO N 7 LA PRODUCCIN AGRCOLA, SEGN EL NMERO DE HA. UTILIZADAS
127
CAMP AA AOS 199719881999200020012002200320042005200620072008ESP RRAG 978. O 1 91,35 1 9 9 82,33 2 9 03,31 9 2 0 03,42 2 0 03,87 1 2 0 04,26 2 2 0 05,46 3 2 0 06,46 4 2 0 08,62 5 2 0 9,803. 0 6 2 0 10,37 0 7 2 0 0 8 0 5 0 7 . 5 0 . 0 7.50 4 5 . 0 99.00 1 0 . 0 72.40 3 . 0 98.00 2 7 . 0 87.50 8 7 150.0 . 0 8 3 . 0 82.00 9 3 115.0 . 0 0 330.0 0 0 . 0 0 57.00 215.0 0 6.40 259.2 0 387.2 0 562.2 0 1,047. 30 1,200. 0 00 399.0 0 0.00 0.00 0 199.4 0 373.8 0 120.0 0 118. 1,5 1,857. 0 00 2,203. 0 3,299. 1,1 1,0 50.00 902 797 893 711 626 . 7 . 0 9 . 0 198.8 . 0 9155. . 0 5220. 2 0 8793. . 51,00 1 0 91,27 0 . 0 6 1,759. 0 2,508. 0 0 0 0 8 0 0604. 2 0 1 0 0 0 0 PRINCIPALES (ha Netas) PAPRI PIQUIL CULTIVOS ALCA FRUT CAA KA LO CHOF A ALES 85.20 OTRO S 1,063.7 0 1,983.7 0 3,047.4 0 60.0 4,185.0 00 111. 4,883.7 50 00 60 9,494. 0 6 30 0 30 0 00 0 00 0 00 44.0 5,485.6 0 0105. 6,476.4 TOTAL
0680. 11,118. 0 . 188. 12,544. 0 101.0 14,038. . 0 0 481.0 17,203. 0
9 Asociacin 0 Fuente: de Agricultores Agroexportadores Propietarios de Terrenos de CHAVIMOCHIC (APTCH)
128
A continuacin se detallan las siguientes empresas agroindustriales exportadoras ubicadas en el mbito del Proyecto.
CUADRO N 8 EXPORTACIONES DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES EN EL MBITO DEL PROYECTO ESPECIAL CHAVIMOCHIC (Miles de Dlares F.O.B.) EMPRESAS EXPORTADORAS Danper SAC. Sociedad Vir S.A Tal SA. Agroindustrias Josymar SA. Camposol Green Peru S.A Agrcola BPM 2,823.9 8,481.7 221.2 3,663.1 19,547.5 272.7 189.3 3,544.1 29,692.8 491.0 305.1 3,180.3 46,188.4 855.8 372.3 4,657.3 62,020.1 3,078.7 557.4 7,170.9 73,796.5 9,972.3 97,404.4 13,123.0 112,793.3 16,507.0 942.9 11,061.7 125,236.4 22,219.0 1,175.9 Agrcola 13,451.9 8,210.2 13,290.2 7,401.3 20,324.9 8,894.0 31,736.4 8,868.3 38,407.0 8,736.2 44,666.1 7,248.8 71,144.7 8,847.8 86,983.4 13,269.8 113,758.6 21,550.8 Trujillo 11,976.1 12,184.4 13,927.9 17,787.7 24,472.5 26,972.4 42,125.8 57,915.9 62,049.5 2,000 2,001 2,002 2,003 2,004 2,005 2,006 2,007 2,008
7,951.1 12,172.4 1,165.6 495.5
129
Morava SAC Empresa Laredo Agroexportaciones Manuelita SAC Agrodoral Agrcola Morn SAC Agroindustrial UPAO SAC Avo Per S.A. Hass Per S.A. TOTAL EXPORTADO Incremento anterior ao 28.01% 45,165.0 Puerto Agroind.
18.6
14.9
631.3
2,222.3
2,407.4
1,914.8
3,031.8
2,318.3
2,245.5
3,513.6
2,147.8
4,964.5
3,747.4
476.1
1,684.2 5,046.6 3,696.3 4,918.4 198.7 375.6 0
276.2
575.0
303.0
959.5
636.6
3,069.8 390.2
0.0 3,648.9 1,149.0
56,567.1
77,194.7
116,912.6 151,637.6 179,020.0 249,543.9 313,109.6
366,965.0
25.25%
36.47%
51.45%
29.70%
18.06%
39.39%
25.47%
17.20%
Fuente: Oficina Relaciones Publicas - Proyecto Especial CHAVIMOCHIC
130
La tendencia es creciente, habindose acelerado este crecimiento con la vigencia del ATPDEA (ao 2001), que exonera del 21 % de impuestos de los productos que ingresen al mercado
norteamericano. Este puede ser un indicador de lo que podra suceder con la vigencia del TLC con los Estados Unidos. GRAFICO N4
EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES (MILES DE DLARES F.O.B.)
TOTAL EXPORTADO
TOTAL EXPORTADO , 9, 366,965.0 TOTAL EXPORTADO , 8, 313,109.6 TOTAL EXPORTADO , 7, 249,543.9 TOTAL EXPORTADO , 6, 179,020.0 TOTAL EXPORTADO , 5, 151,637.6 TOTAL EXPORTADO , 4, 116,912.6 TOTAL EXPORTADO , 3, 77,194.7 TOTAL EXPORTADO , 2, 56,567.1 TOTAL EXPORTADO , 1, 45,165.0
1 6
2 7
3 8
4 9
131
Fuente: Oficina Relaciones Pblicas - Proyecto Especial CHAVIMOCHIC
2.1.6 Desarrollo Agrcola y Medio Ambiente
En este campo el PECH realiza distintas actividades de extensin y promocin agraria orientadas a la transferencia de tecnologa a los agricultores de las reas de mejoramiento. Para tal efecto se dispone de diversas instalaciones, entre las que se encuentran la Parcela Demostrativa de San Carlos, en Chao; Vivero
Frutcola, Laboratorios de Biotecnologa y de Crianza de Insectos Benficos, en San Jos - Vir.
a. Parcela Demostrativa San Carlos: Creada con la finalidad de demostrar la viabilidad del desarrollo de la fruticultura en los valles y en las tierras nuevas, con fines de exportacin y agroindustria, as como de promover que los empresarios agrcolas incursionen en stos y otros cultivos de creciente demanda en mercados internacionales.
Actualmente en las reas privatizadas se estn logrando grandes progresos en fruticultura; un factor importante es el clima que permite la adaptacin del palto, la vid, lcuma, fresa, guanbana, chirimoya, mango, etc., cultivos potenciales
alternativos al esprrago.
132
La parcela Demostrativa San Carlos, comprende:
Huerto Frutcola, con una superficie de de 15.87 hectreas con riego tecnificado y por goteo, conformada por los cultivos siguientes:
CUADRO N 9 HUERTO FRUTCOLA
Cultivo Naranjo: (Washington Navel) Palto: variedades Fuerte, Hass, Naval Mango: variedades Kent y Haden Limn: variedad Sutil Chirimoyo: variedades Cumbe y Patrn Criollo Lcumo: variedad Terciopelo y Seda
rea (Ha) 1.05 9.30 2.33 1.38 0.91 0.90
Fuente: Pgina Web del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC Parcela de vid: Tiene una superficie de 8.62 ha de vid de alta calidad para la produccin de uva de mesa y vino. En su conduccin y desarrollo se aplica una tecnologa integral que conjuga las excelentes condiciones edafoclimticas de Chao y
133
el uso de portainjerto con las variedades mejoradas elegidas con aptitudes para la exportacin. Vivero Frutcola, donde se propagan plantones injertados de buena calidad gentica como: Palto variedad Fuerte y Hass, Lcumo Seda, Atemoya, Chirimoya, Mango, Vid y Ctricos para ser ofertados a los agro exportadores de las reas nuevas y agricultores de los principales valles de la Libertad. Cuenta con un sistema de riego por microgoteo y microaspersin y se realizan labores culturales de remocin, seleccin de plantas, podas, deshierbo, fertilizacin y riego. Este vivero ha sido trasladado de San Carlos - Chao a la Sede del Proyecto en San Jos Vir.
b. Laboratorios de biotecnologa y de crianza de insectos benficos:
Laboratorio de biotecnologa
Se promueve
y ajusta tecnologas
existentes a travs de
investigacin in vitro orientada al saneamiento, produccin y manejo de material vegetal, propagacin a escala para suplir de las necesidades de genotipos o clones
comercial
completamente libres de enfermedades, con el fin de mejorar la produccin y productividad de los cultivos.
Laboratorio de crianza de insectos benficos
134
Se desarrolla, promueve y ajusta tecnologas existentes o nuevas a travs de la investigacin, orientada a la produccin y manejo de insectos benficos y organismos afines, para cubrir las
necesidades a escala comercial de biocontroladores de plagas, con el fin de mejorar la produccin y productividad de los cultivos.
En el siguiente cuadro se resume las liberaciones de controladores biolgicos en los valles de Chao y Vir y sus beneficiarios.
135
CUADRO N 10 LIBERACION DE CONTROLADORES BIOLGICOS EN LOS VALLES DE CHAO Y VIR Controlador Cultivo Caa Azcar Caa Azcar Trichogramma y hortalizas Diatraea saccharalis spp Trichogramma Maz Heliothis zea spp Beauvera Maz Spodoptera frujiperda bassiana Paecilomyces Aj Paprika Mosca blanca Aj Paprika Mosca blanca fumosoroseus Paecilomyces Bolsa/800 g Bolsa/800 g 15 6 8.0 2.0 Huaca Larga- Vir Sr. Ismael CastilloBolsa/800 g 9 2.5 Huaca Larga- Vir Pulg2 40 1.0 Vir Pulg2 3130 105.5 Vir- Chao de de Diatraea saccharalis Plaga/Enferm. Biolgico Paratheresia claripalpis Pareja 4870 147.8 Vir- Chao Unidad Cantidad rea (Ha) Beneficiarios
136
fumosoroseus Paecilomyces Palto Mosca blanca fumosoroseus Paecilomyces Granadilla Frijol vainita Frijol vainita Gusanos varios Mosca blanca Nematodos fumosoroseus Paecilomyces fumosoroseus Beauvera bassiana Beauvera Aj Paprika Prodiplosis spp bassiana Beauvera Aj Paprika Prodiplosis spp Melocotn Repollo, lechuga, frijol Total Mosca minadora mosca blanca -.Trampas amarillas Unidades -.-.20 -.4.0 310.80 Mosca de fruta bassiana Trampa Bolsa/800 g Botella 6 4 2.0 1.0 Bolsa/800 g 12 5.0 Bolsa/800 g 20 9.0 Bolsa/800 g 24 11.0 Bolsa/800 g 20 2.0 Bolsa/800 g 40 10.0
Chao Parcela San Carlos Chao Parcela San Carlos Chao
Huaca Larga- Vir
Huaca Larga- Vir Sr. Arturo Vir Chvez-
Huaca Larga- Vir Huaca Larga- Vir
Huaca Larga- Vir
Fuente: Memoria 2005 - Proyecto Especial CHAVIMOCHIC
137
La produccin de controladores biolgicos, es comercializada a los pequeos y medianos agricultores de las reas de mejoramiento, pero los precios de venta solo alcanzan a cubrir sus costos de produccin, puesto que la finalidad principal de los laboratorios, es brindar apoyo a dichos agricultores, lo que permite el mejoramiento de sus cultivos y la proteccin del medio ambiente.
c. Otras actividades realizadas:
Monitoreo
Ambiental:
Permite
evaluar
los
grados
de
contaminacin de los recursos agua, suelo y aire, no necesariamente atribuibles a interacciones de las obras con el medio ambiente o que se deriven de la operacin y el mantenimiento de la infraestructura.
Anlisis de suelos: Los anlisis de suelos realizados en el laboratorio, son una herramienta importante e imprescindible, ya que permiten evaluar la disponibilidad de nutrientes as como orientar el uso adecuado de los fertilizantes qumicos, adems de asegurar del una agricultura medio sostenible y la
preservacin
ambiente.
La determinacin de la salinidad del suelo, permite evaluar el grado de afectacin, las zonas con o sin limitaciones para un buen rendimiento del cultivo y proponer medidas de mitigacin.
138
Anlisis de aguas: El anlisis fsico - qumico y bacteriolgico de las aguas superficiales de los ros Santa, Vir y Moche, permite determinar la calidad del agua para el riego de vegetales de consumo crudo y bebidas de animales con el objetivo principal de ayudar al cuidado del medio ambiente a travs del anlisis de los principales contaminantes del agua.
Educacin
capacitacin
ambiental:
Para
generar
conciencia en la preservacin del medio ambiente, a travs de la capacitacin a los usuarios en las Comisiones de Regantes en la ptima distribucin de agua de riego, contribuyendo a mejorar la produccin y productividad, a preservar la buena calidad de los suelos, y por ende a elevar la calidad de vida de la poblacin en el mbito del P.E. CHAVIMOCHIC.
Problemas Identificados en el rea de Desarrollo Agrcola:
Existe una mala distribucin del agua por parte de las Juntas de Usuarios, en las reas de mejoramiento, lo que trae consigo que se incrementen los problemas de drenaje y salinidad de suelos.
Impactos negativos en el medio ambiente, generados por el inadecuado uso del agua para riego a los valles Chao, Vir y Moche y para la generacin de energa elctrica.
Insuficiente nmero de profesionales para reforzar el rea de extensin agrcola y brindar asistencia tcnica a los agricultores
139
de las zonas de mejoramiento, principalmente en los temas de: Uso eficiente del agua, mejoramiento de los sistemas de riego, manejo agropecuario, cadenas productivas, etc.
Escaza utilizacin de las aguas subterrneas.
2.2 El Proyecto Especial CHAVIMOCHIC dentro del Marco del Plan de Desarrollo Regional Concertado y Plan Estratgico Institucional del Gobierno Regional de La Libertad
Como se advirti, el Proyecto Especial CHAVIMOCHIC fue transferido del Gobierno Nacional (INADE) al Gobierno Regional de La Libertad en agosto del 2003, cuando se haba concluido la elaboracin del Plan de Desarrollo Regional Concertado 2003 - 2006 y el Plan Estratgico Institucional 2003-2006 de la Regin La Libertad. Por lo tanto el PECH esta considerado en el Plan de Desarrollo Regional Concertado como parte del INADE y no est considerado en el Plan Estratgico Institucional del Gobierno Regional de La Libertad.
Sin embargo el rol y las funciones del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC se enmarca en los lineamientos de los referidos documentos, en los trminos siguientes:
2.2.1 En el Plan de Desarrollo Regional Concertado 2003-2006
140
Permite orientar el desarrollo del territorio de la Regin La Libertad, por tal motivo resalta la enormes implicancias que tiene el PECH para la economa y el desarrollo regional y considera las obras de la Tercera Etapa (Reservorio de Palo Redondo y el Canal Madre Moche Chicama), dentro de la programacin de proyectos priorizados. Eje Estratgico I: Desarrollo Econmico Productivo
Este eje est orientado a lograr una adecuada infraestructura productiva y de servicios, adaptada a la realidad ambiental regional, en condiciones favorables para el uso sostenible de todos sus recursos. La Regin La Libertad, por su disponibilidad de recursos naturales, tiene un alto potencial para contar con una base productiva competitiva y diversificada. Asimismo, por su vocacin agro exportadora tiende a especializarse, desarrollando actividades econmicas en las que posee y puede ampliar ventajas competitivas (esprragos, pesca, frutales, minera, azcar).
Objetivo: Promover el crecimiento econmico, la infraestructura productiva, la articulacin regional, la inversin privada y el desarrollo sostenible
Lineamientos Generales: Propiciar el establecimiento y potenciacin de los ejes de desarrollo para estimular las actividades productivas y la
141
localizacin de nuevos centros de transformacin de los productos agrcolas, pecuarios, pesqueros y mineros,
incrementando su valor agregado. Facilitar el manejo de cuencas, a travs de una red vial que posibilite la articulacin longitudinal de cada cuenca y una articulacin horizontal entre cuencas: Chao, Vir, Moche, Chicama, Jequetepeque, Santiago de Chuco, Chusgn y Maran. Propiciar el desarrollo agropecuario mediante mejoras de los sistemas de riego en la costa utilizando las tcnicas modernas ya existentes que permitan ampliar el rea agrcola actual, as como, estudiar y elaborar proyectos para nuevas irrigaciones en la zona andina. Fortalecer el rea rural mediante el desarrollo de un programa de extensin rural a nivel regional, con participacin directa de los beneficiarios, propiciando la autogestin, y particularmente en el espacio andino.
Dentro de las prioridades para la asignacin de recursos para los aos 2003 - 2006, se consider la recuperacin del deterioro de la infraestructura econmica y social de La Libertad.
142
CUADRO N 11 PRIORIDADES PARA ASIGNACION DE RECURSOS
LINEAS ACCION Apoyo Asistencial
DE
PRODUCTOS - Alimentacin y Nutricin. - Salud Pblica: Postas, Centros de Salud
Infraestructura Social
- Saneamiento Bsico: Agua y Desage - Educacin Comunales. - Vas de Acceso. - Irrigaciones(Represas, canales, drenaje, pozos, entre otros), con optimizacin en el uso del agua, en los distritos con el mayor nmero de personas Bsica: Aulas, Colegios, Centros
Infraestructura Econmica
muy pobres o con el mayor ndice de pobreza, para aumentar y/o introducir productos agrcolas comercializables en mercados locales y/o a nivel nacional. - Obras de electrificacin.
Fuente: Plan de Desarrollo Regional Concertado 2003 2006
Dentro de la propuesta alternativa al Programa Regional de Inversiones, se consider la Obras de Remodelacin de la
143
Bocatoma y el Estudio Definitivo III Etapa del Proyecto Especial CHAVIMOCHIC, por un monto de S/. 180 (Millones de Soles).
2.2.2 En el Plan Estratgico Institucional 2003-2006 del Gobierno Regional de La Libertad
Es un instrumento de gestin netamente institucional, por este motivo no se consider al P.E. CHAVIMOCHIC, puesto que hasta ese entonces no formaba parte del Gobierno Regional La Libertad.
Las Prioridades Institucionales consideradas en este plan son:
1. Contribuir a consolidar el Proceso de Descentralizacin del Pas. 2. Priorizar las acciones orientadas a disminuir la pobreza, extrema pobreza y las brechas econmicas y sociales. 3. Promover las actividades productivas, las condiciones para motivar la inversin privada y la generacin de empleo productivo. 4. Promover una eficiente organizacin y administracin del territorio regional. 5. Impulsar la conservacin de los recursos naturales y propiciar la proteccin al medio ambiente.
144
2.3 Entorno General
2.3.1 Factores Econmicos
A. Producto Bruto Interno Regional
El Producto Bruto Interno del Departamento de La Libertad en lo que va de la presente dcada presenta una tendencia creciente, y se desarroll en un clima de confianza por parte de empresarios y consumidores, favorecido por un entorno macroeconmico estable.
As observamos que el Producto Bruto Interno ha crecido en promedio el 4.13 %, entre el ao 1999 - 2005. El ao 2005 el PBI ascendi a 6029,335 (Miles de Nuevos Soles), habiendo crecido el 6.5% respecto al ao anterior.
Este comportamiento estuvo asociado a una mejora de la productividad de los factores de produccin y a los mayores niveles de inversin. La mayor productividad estuvo asociada a factores como la renovacin y ampliacin de maquinarias y equipos, al incremento del empleo formal, al acceso a nuevos mercados de exportacin.
145
CUADRO N 12 PRODUCTO BRUTO INTERNO REGIN LA LIBERTAD (Valores a Precios Constantes de 1994, Miles de Nuevos Soles) Producto Interno Aos 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Libertad 4,734,900 4,968,036 4,994,429 5,194,206 5,427,945 5,661,347 6,029,335 4.92 0.53 4.00 4.50 4.30 6.50 Bruto Variacin La Porcentual del PBI La Libertad
Fuente: INEI y GRLL-SGPAT
GRAFICO N 5 EVOLUCIN DEL PRODUCTO BRUTO INTERNO REGIN LA LIBERTAD
146
Al analizar el Producto Bruto Interno distribuido por actividad econmica, se observa en el grfico N6 que la actividad ms
representativa en el ao 2005 fue la manufactura con un 23 % de contribucin al P.B.I Regional; dicha actividad econmica cuenta con mano de obra especializada y productos naturales abundantes. El sector est conformado principalmente por ramas como: las alimentarias, destacndose la industria azucarera (llegando el ao 2005 a producir 328,905 TM), y de otros derivados de la caa. Nuestra regin cuenta con los ingenios ms importantes del pas. Otros rubros a considerar son los derivados de trigo y conservas (esprragos). Tambin, es significativa la industria del cuero y calzado basada principalmente en pequeas empresas, la industria pesquera, etc. Dentro de los bienes intermedios, hay que mencionar la produccin de qumicos, papeles y cartones; y en bienes de capital, el subsector metal mecnico ha adquirido un relativo desarrollo en el mbito; cabe destacar tambin la industria del cemento y sus derivados, principal insumo de la construccin y principal producto generador de mano de obra.
147
GRFICO N 6
ESTRUCTURA PRODUCTIVA REGION LA LIBERTAD
Otra de las actividades representativas de la Regin es la Agricultura (20 %), debido a la mayor produccin de diversos
productos agrcolas, destacando la produccin de caa de azcar, pimiento piquillo, alcachofas, amarillo duro. esprragos, papa, cebada, maz
En el ao 2005, las exportaciones no tradicionales ascendieron a 228.1 Millones de US$, con una tasa de crecimiento del 19.9% respecto al ao anterior, destacando los productos agroindustriales tales como: Esprrago en conserva, alcachofa en conserva y el pimiento en conserva, pprika, producidos en el mbito del PECH, como se indica en el siguiente cuadro: CUADRO N 13
148
EXPORTACIONES NO TRADICIONALES, SEGN PRINCIPALES RUBROS (MILES US$), AOS 2003 2005
RUBROS Productos Agropecuarios:
2003 123.5
2004 159.4 71.6 19.1 2.7
2005 192.5 72.6 23.3 4.4
Esprrago en conserva 68.0 Esprrago frescos Esprrago congelados Alcachofas conservas en en 9.3 1.0
6.4
19.8 21.4 8.1 7.3 3.9 0.7 1.0 3.8 30.7 18.8 5.6 2.2 1.8 1.0 1.3 190.1
39 19.4 14.2 7.1 4.9 2.5 1.8 3.3 35.6 25.1 5.3 0 2.2 1.2 1.8 228.1
Pimiento en conservas 17.6 Pprika Paltos frescos Harina de marigol Pollo congelado Mango congelado Otros Productos Manufacturados: Alimento para animales Hilos de algodn Papel y cartn Cueros y Fletes Calzado Otros Total Fuente: SUNAT-BCRP 3.1 7.2 6.4 0 0.4 4.1 22.9 13.9 4.6 1.3 1.2 0.8 1.1 146.4
149
CONCLUSIONES
Como primer punto tenemos que el P.E "CHAVIMOCHIC" es un atractivo turstico y a la vez un gran avance cientfico, ya sea por el procesamiento de agua como tambin por sus diversas maquinarias actualizadas que se encuentran all.
El P.E. "CHAVIMOHIC" tiene una gran importancia en el ciclo de clonacin vegetal o llamado tambin lo que es LA BIOTECNOLOGIA propiamente dicha que en ella podemos ver lo avances que se produce en algunos frutos importantes y adems en algunos nctar que son exquisitamente deliciosos para su consumo particular.
Adems otro avance saltante es el control de lo que es la microbiologa y su control que tiene en este proceso, ya sea para cuidar su consumo o para dar mas nfasis a lo que seria el producto del fruto.
150
BIBLIOGRAFA Humberto M. Landeras Rodrguez HACI SE HIZO CHAVIMOCHIC 1 EDICIN Biblioteca Nacional del Per 2004.
LINKCOGRAFIA http://www.universidadperu.com/empresas/agroindustrias-inka-goldempresa-individual-responsabilidad-limitada.php http://comerciolalibertadperu.blogspot.com/2008/11/agroindustrias-inkagold-eirl.html http://es.scribd.com/doc/90714335/Resena-historica-de-la-empresa http://www.bvl.com.pe/hhii/B08363/20120302181201/MEMORIA32ANUA L322011.PDF http://www.josymar.com.pe/politica_calidad.shtml http://crisisycomercioperu.blogspot.com/2009/06/agroindustriasjosymar.html www.monografas.com www.wikipedia.com www.congreso.gob.pe
151
ANEXOS ESTADISTICAS EXPORTACIN DE PPRIKA CRECE 42% La exportaciones de pprika, en el perodo enero octubre del 2011, registraron ventas por US$ 100.5 millones, 42% ms que en similar periodo del ao pasado cuando lleg a los US$ 70.6 millones, pero aun sin superar la cifra previa a la crisis cuando ascendi a US$ 107.2 millones, inform la Asociacin de Exportadores (ADEX), segn cifras preliminares. De acuerdo con el Sistema de Inteligencia Comercial ADEX DATATRADE, la pprika se envi a los mercados internacionales en tres partidas. La primera fue paprika entera que creci 38% (US$ 72.4 millones), mientras que la segunda, paprika triturada pulverizada experiment un incremento de 49% (US$18.5 millones). La tercera partida exportada fue paprika en trozos o rodas que avanz en 64% (US$ 9.4 millones). Es necesario precisar que las ventas de este tipo de capsicumsdurante descenso de - 3 % e n comparacin con las cifras del 2009, que a su vez cay 26% respecto a lo enviado en el 2008. Todo ello a causa de la crisis financiera el 2010 (anual) tuvieron un
internacional que se inici a fines del 2008 y se mantuvo durante el 2009. Destinos Segn el gremio exportador, entre enero y octubre 2011, ese capsicumperuano lleg a un total de 30 mercados. El principal fue Espaa que concentr el 40% del total exportado con pedidos por US$ 40.5 millones, 66% ms que igual periodo del ao previo. En segundo lugar se ubic Estados Unidos que lo compr por US$ 35.7 millones (55% de incremento), seguido por Mxico que creci en 4%
152
ANEXOS Tabla1. Anlisis Econmico de La Empresa Agroindustrial Laredo ANALISIS ECONMICO - AGROINDUSTRIAL LAREDO BASE - 1( ha) BASE - 20 ( ha) RENDIMIENTO CAA PLANTA RENDIMIENTO EN AZUCAR RENDIMIENTO DE AZUCAR EN BOLSA DE 50 Kg PRECIO UNITARIO DE BOLSA DE 50 Kg S/. y 6, 29,160.00 23,328.00 5,832.00 583,020.00 466,416.00 116,604.00 90.00 90.00 324.00 6,478.00 bolsas 141.68 16.19 2,833.60 323.88 t/ha t de azcar
VALOR TOTAL DE AZUCAR(324 478 bolsas) COSTO TOTAL DE PRODUCCION UTILIDAD BRUTA (20%)
S/. 90.00 AZUCAR RUBIA S/. 120.00 AZUCAR BLANCA REFINADA
153
154
155
156
157

DANPER y Empresa Agroindustrial Laredo

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

DANPER y Empresa Agroindustrial Laredo

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

empresa papelera; Trujillo ocupa el segundo lugar en la produccin

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

1.3 ROL DEL PROYECTO ESPECIAL CHAVIMOCHIC

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

CAPTULO II ETAPAS DEL PROYECTO:

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

2.2.1. PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

B. SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

asentamientos humanos incluso el l Parque Industrial.

C. SAN JOS (Control de Plagas):

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

2.2.3. GENERACIN DE ENERGA ELCTRICA:

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

3.4. CLONACIN DE VEGETALES: CLONAR: COPIAR - MULTIPLICAR

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

4.2. EMPRESAS AGROINDUSTRIALES EN EL MBITO DEL PROYECTO ESPECIAL CHAVIMOCHIC

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

condimentadas en aceite de oliva con o sin ajo.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO