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VEGETARIANISMO PURO

AUTOR: ILDEFONSO COBO JIMÉNEZ
Deposito Legal MA-00474/2007 IBSN: 200799900178641 SEGUNDA EDICION AUMENTADA Y CORREGIDA

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VEGETARIANISMO PURO
INDICE Introducción: Aclaratoria del texto expuesto. Capítulo 1: Ser vegetariano integral. Capítulo 2: Vida y Naturaleza. Capítulo 3: El organismo humano puede vivir sin carne. Capítulo 4: Los sabores clásicos no hay que perderlos al hacerse vegetariano. Capítulo 5: Recetas culinarias de vegetarianismo puro. Capítulo 6: Dietas mediterráneas. Capítulo 7: Dietas orientales. Descarga en la Web: www.icicma.com

AUTOR

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Ildefonso Cobo Jiménez, Médico, Licenciado y Doctorado en medicina general, especialista en alimentación y salud. Profesor de medicina biológica y otras materias universitarias. Dr, en Filosofía hindú. Actualmente tiene 66 años y justo la mitad de su vida la dedicó a la atención sanitaria y la enseñanza de la misma. Desde hace unos 35 años es vegetariano puro y tiene la experiencia en su propia vida de las virtudes que tiene el vegetarianismo integral para con la salud de las personas. Aunque respeta todas las tendencias alimentarias está convencido en su propia experiencia que como un vegetarianismo puro no hay nada para tener una buena salud; de esta forma él siempre dice que para predicar lo primero que hay que hacer es dar ejemplo y así lo hace habiendo creado una filosofía de vida naturista que no impone a nadie pero que él la lleva a rajatabla, nos dice que todo no es la alimentación, que ella, es una parte importante de nuestra vida y salud, pero que además las personas tienen que tener unos principios éticos en todos sus comportamientos que le harán conquistar esa salud integral que todos deseamos tener a cualquier precio, pero la salud no puede ser comprada, ya que es consecuencia de nuestro comportamiento con: nosotros mismos y con los demás, es como la cosecha que recogemos de nuestro caminar en la vida, la enfermedad es un camino valido para aprender de nuestros propios errores.

INTRODUCCIÓN

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que no comen ni carne. se llevará una buena sorpresa. no es una religión. ni huevos. En el mundo existen muchos vegetarianos. huevos y leche. pero si una filosofía de vida. Algunas escuelas apuestan por este tipo de vegetarianismo y otras por el de ni carne. hará que al comerlos tengamos una sensación especial y sobre todo un gusto agradable. es una parte muy importante del elevado sistema filosófico que los vegetarianos puristas encierran. está basado en razones que van desde la higiene y la economía a la ética y la filosofía. y podemos experimentar un gran placer trascendental por el simple hecho de cocinar para satisfacer la claridad a la que nos muestra la propia Naturaleza. hay quien tiene la idea de que los huevos y lácteos entran dentro del vegetarianismo. millones de personas en todo el mundo han decidido cambiar su alimentación para seguir una dieta vegetariana. profundidad la nutrición. ni lácteos. con la consecuencia de enfermedades diversas. serán fáciles caer en sus carencias. ya que se nota que han sido preparados 4 . pero no todos son puristas. también nos da numerosas recetas vegetarianas puras que nos permitirán ir más allá del simple placer de la comida común y corriente para introducirnos en un mundo de exquisiteces alimentarias. nutritivas y de exquisito sabor. estos últimos son los puristas y para serlo. En este tratado aprenderá a preparar comidas completas. libre de ataduras kármicas que nos produce la alimentación cárnica. Usted podrá sentir fácilmente esa experiencia al probar los alimentos cocinados en estas condiciones. la alimentación para ellos. teniendo en cuenta su facilidad y rapidez de preparación. En virtud de su energía en innumerables millones de seres vivos. todos los cuales están destinados a compartir su gozo. no son vegetarianos puros. hay que tener unos conocimientos muy profundos de la dietética y nutrición. Tanto o más importante que los ingredientes que se utilizan es el estado filosófico de conciencia que se ha de cocinar. es decir. Vegetarianismo puro muestra como podemos transformar el trabajo cotidiano en una experiencia agradable y llena de felicidad. Existen algunas vitaminas como la B12 y algunos aminoácidos o proteínas que de no conocer muy en. El modo de preparar la comida vegetariana.4 El tratado que vamos a leer. La satisfacción que explican las personas que han cambiado su dieta y que han abandonado el hábito de comer carne. con muchos platos típicos españoles. Este tratado además de enseñarle todos estos detalles. Todos nosotros somos parte de esa eterna potencia de placer. por que de lo contrario se puede caer fácilmente en las carencias larvadas. por lo tanto aplican a la comida una forma diferente de ver y preparar los alimentos ya que de ellos se nutrirán para estar energéticamente preparados para conquistar la luz en su mejor estado espiritual. Si piensa que ser vegetariano significa alimentarse de verduras hervidas y ensaladas insípidas. pero aunque éstos son ovo lácteosvegetarianos. pescado. El hecho de haber preparado y cocinado con amor los alimentos. ni pescado. Y muy importantes recetas también de otros países que nos pueden aportar enriquecedores platos y grandes recetas que han sido recogidas en este tratado. es una amplia justificación para haber escrito este tratado de vegetarianismo puro.

Luego ello fue lo que me inicio en hacerme vegetariano purista. Mi fe en el vegetarianismo puro. como no me ira bien a mí esta forma de comer?. me preguntaba ¿si a estos pacientes les va muy bien y se curan. que por lógica actuarán en forma degenerativa en nuestras células haciendo que las enfermedades puedan ser favorecidas y las padezcamos con frecuencia e incluso crónicas.5 con manos amorosas y respeto a los alimentos. que los seres humanos no estamos constituidos anatómicamente ni fisiológicamente para digerir alimentos carnívoros. y la segunda es la que yo le llamo el alimento del alma que es el espiritual. con lo que esos alimentos ingeridos se van a depositar en zonas orgánicas no deseadas y lógicamente los mismos se convertirán en toxinas oxidantes. todo ello gracias a las dietas vegetarianas puras. ambas formas de alimentarse deben ser puras y no contaminantes. aún teniendo una enfermedad degenerativa. estoy contento de haberlo impuesto en mi alimentación y a la vez ello me ha hecho crear una filosofía alimentaría que podríamos comparar con una filosofía de vida espiritual dentro de la alimentación. también enseñan el ayuno para sentirse liberado y purificado. pero también enseñan que algunos alimentos no son idóneos para la salud y por ello los prohiben o los limitan. me la avala especialmente las dietas que en miles de casos tuve que ponerles a pacientes con enfermedades degenerativas y que respondieron adecuadamente recuperándose con prontitud de sus enfermedades y. La idea del vegetarianismo. deben depurarlo. para depurarse ya que aquellos que tienen la costumbre de comer animales también tienen su organismo muy cargado de toxinas y de vez en cuando. la alimentación el respeto por la naturaleza. Hoy día después de más de 35 años siendo vegetariano puro. Esta es la segunda aceptación del vegetarianismo ya que un ser que aspire a encontrar la Luz debe rodearse de todo lo puro empezando por los alimentos que come. por tanto. Todas las religiones se han preocupado en sus enseñanzas. viene dada por la importancia de mantener nuestro organismo en plena salud. que a la vez no nos contamine con energías negativas. Hagamos parada en estudiar la verdadera filosofía del vegetarianismo puro. nutrientes energéticos de la gran naturaleza. Es indiscutible. la primera debe ser siempre la que nos aporta los nutrientes adecuados con todos sus aminoácidos esenciales y no tóxicos. Entiendo que existen dos formas de alimentarse. su estudio le ayudará también a encontrar el estado de conciencia idóneo para cocinar. en definitiva. Por tanto. VEGETARIANISMO PURO 5 . me inicie en el vegetarianismo y tengo que decir que son tantas las ventajas que he obtenido que pienso serlo mientras viva. introducir la higiene. ni tan siquiera alimentos animales ya que al no poderlo asimilar enzimáticamente no lo asimilan nuestras células y no le sirven de nutrientes.

pero son menos tóxicas. ya que para llevar una alimentación totalmente vegetariana sin que en ella se coma. pescado. huevos. por cada 100c/c. es decir. tenemos que tener unos conocimientos correctos de los alimentos y comerlos de una forma equilibrada. Como es natural y lógico. que es lo que necesita el ternero para su estructura. no es la idónea para alimentarnos equilibradamente sin comer carne. que nuestra masa ósea esté equilibrada. además el pescado contiene aceites que se convierten en omega 3 y ellos son benefactores para las prostaglandinas de los 6 . La educación que nuestros mayores nos han dado al respecto. tanto nosotros como los animales tenemos que tener un equilibrio de masa ósea y de no existir. es sólo uno de los muchos que podemos dar a favor de no tomar leche animal. que nosotros los humanos podríamos tomar leche materna durante toda nuestra vida. pero no otras. es lógico ya que la Naturaleza es sabia y hace que en un tiempo prudencial nos destetemos y no tengamos necesidad de alimentarnos de lácteos.6 CAPÍTULO 1 SER VEGETARIANO INTEGRAL No es nada fácil ser vegetariano integral. por el contrario la de vaca (que es la que más se toma) tiene 120 mg. por ello se entiende y se demuestra científicamente que los seres humanos que comen mucha carne tienen su organismo muy intoxicado y generalmente no se suelen hacer viejos. pescado. la misma se desequilibra y después van a venir los problemas. Como podremos comparar la leche materna no tiene nada que ver con la leche de otros animales y como ejemplo daremos unos pequeños datos del calcio que es lo más significativo por lo que la gran mayoría de los humanos tomamos leche. es decir. pero además nuestro aparato digestivo no puede eliminar el exceso de ácido y tóxicos que la carne contiene. pero todos sabemos que la leche materna no la vamos a tener durante toda la vida. el mismo tiene proteínas similares a las de la carne. en efecto. En el pescado la cosa varía. Este ejemplo. ni lácteos. a nosotros los humanos no nos han dado colmillos largos y cortantes para poder desgarrar la carne de los animales que matamos. no podemos comparar la estructura de un animal como la vaca con una estructura humana. Existen muchas creencias incluso dentro de los vegetarianos que la leche y sus derivados si son adecuados para los seres humanos ya que al nacer lo primero que comemos es leche materna. podemos ver como la leche materna tiene 31 mg por cada 100 c/c que es lo que necesitamos los seres humanos para construir nuestra estructura y que crezca adecuadamente. En la carne es aún peor que en los lácteos. huevos y lácteos. carne. la leche materna si es adecuada para los seres humanos. ya que los animales carnívoros tienen adaptado su organismo para digerir una alimento tan ácido como es la carne y por ello su anatomía fisiológica es diferente a la nuestra. pero la leche animal es adecuada para el animal para el cual ha sido creada.

. como es natural..... • Proteínas..... quizás más lentas....... producen enfermedades. El desglose de estos tres principios inmediatos se puede comparar con las sustancias nutritivas y las mismas son: • Proteínas • Grasas • Hidratos de carbono (féculas y azúcares entre otras) • Vitaminas • Minerales • Agua A todos estos alimentos se les llama..........25% de los alimentos ingeridos..... Visto estos alimentos. al ser humano le queda sólo la elección lógica de los alimentos vegetales..... • Grasas no saturadas.....60% de los alimentos ingeridos. siendo esto lo que hace que tenga valor cada alimento para cumplir la función equilibradora que los alimentos deben tener en el organismo.... en este aspecto se debe decidir eliminar estos alimentos ya que en el concepto vegetariano puro no podemos estar alimentándonos con alimentos no naturales para nosotros los seres humanos........ por ello vamos a enumerar lo que predomina en todos los alimentos generales y así 7 . los vegetales se demuestran como los alimentos de los humanos ya que en su forma ácida y digestiva están adaptados para el aparato digestivo de nosotros..... en efecto..... Todo lo que no esté dentro de estas proporciones no estará equilibrado y pudiera que a pesar de estar haciendo una alimentación vegetariana también contrajésemos enfermedades por la falta de equilibrio alimentario. ya que también sus proteínas son muy ácidas y difíciles de eliminar por el organismo humano........ Los huevos son otro de los alimentos que comemos con abundancia.... luego tampoco es un alimento ideal para los seres humanos... nuestros alimentos no pueden ser otros que los vegetales... pero a la larga las dará también...... ahora bien. en cada alimento predomina alguno de aquellos elementos que hemos mencionado.. estar bien equilibrados y con salud......... • Hidratos de Carbono................ por lo que también como la carne...................... principios inmediatos.15% de los alimentos ingeridos.. para ser vegetariano puro tendrían que habernos educado alimentariamente y saber donde encontramos los principios inmediatos que los seres humanos necesitamos para vivir. Es claro que si queremos alimentarnos. pero todos sabemos que comer huevos en exceso a lo único que no lleva es a contraer colesterol y por lógica otras enfermedades de la misma índole... este alimento está considerado como el mejor en proteínas dentro del reino animal..........7 seres humanos: pero ello no quiere decir que este sea un alimento imprescindible para los seres humanos.

.... contiene entre el 67 y 70% de proteínas y como es lógico también contiene todos los aminoácidos esenciales....... la misma en forma de grano. además es una de las fuentes más completas en Isoflavonas.. predominan.Las vitaminas • En las frutas. Hoy día se sabe científicamente que las desmesuradas tallas de nuestros jóvenes son gracias a las proteínas......... Las vitaminas • En el pan........................Las proteínas • En los huevos.. dos o tres veces en semana cuando menos.... predomina.... si bien estos son necesarios se sabe que si los comemos en demasía podemos engordar.... tenemos el alimento más completo que el Planeta Tierra da.......El calcio y las proteínas • En las verduras......Los hidratos de carbono • En el aceite. tocino.... por ello sería 8 ... ahora mujeres y hombres tienen una buena estatura y ello es debido a las proteínas. no tiene comparativa con ninguna otra proteína y además es un alimento bajo en hidratos de carbono.... predominan........... es la legumbre de soja.......................... predominan...... predominan...... La falta de conocimiento de los alimentos hace que esto suceda.... es decir..... y es lógico dado a que esa gran mayoría...... por ello... harinas y arroz. pero hay que pensar que no tenemos que pagar grandes facturas de salud para obtener la talla.................. predominan.. mantequilla.... Como podemos observar el alimento proteico que el ser humano necesita por excelencia es la “SOJA”.....Hay cierto equilibrio Las legumbres son alimentos que contienen todos los principios inmediatos de los alimentos. tiene entre el 38 y 40% de proteínas conteniendo además todos los aminoácidos esenciales. deberían ser más consideradas de lo que se hace habitualmente y comerlas a menudo.8 podremos elegir los que necesitamos y queramos para cumplir la función deseada: • En las carnes......Las grasas • En las legumbres..... Si analizamos. las proteínas que ingirieron eran de origen animal y no vegetal. si las personas conociésemos los datos anteriormente expuestos sobre la legumbre de soja...El calcio y las proteínas • En los derivados lácteos.. predominan.. los que realmente quieren ser altos deberán comer de esta proteína y no de la proteína animal.. predominan... si nuestros conocimientos están dentro.. lo que no saben muchos o la gran mayoría es que en efecto si las proteínas han hecho que los jóvenes sean más altos. No hay que olvidar que entre las legumbres. también son los más intoxicados de todas las generaciones anteriores....................... nunca en los siglos anteriores los seres humanos habíamos comido tantas proteínas y por lo mismo las tallas eran más bajas..... sabremos como utilizarlos... es decir...Las proteínas • En la leche.... con la soja no tenemos este problema ya que es baja en este elemento y por la misma razón está recomendada en dietas alimenticias para obesos.. en brotes................... Ya vamos entrando en conocimientos de cómo utilizar los alimentos. mientras que si lo comemos germinada.Las proteínas • En los pescados. veremos que es bueno ser más alto.......

es fácil hacer una dieta equilibrada cada día. todos los detalles de importancia de la digestión de los alimentos deberemos conocerlos. pero existen muchos más y lo malo es que cuando se juntan unos y otros nuestro aparato digestivo no lo asimila bien y tendremos exceso de gases flatulencias. arroz. por todo el mundo las especias. no podríamos vivir sin comer ya que en ello está el alimento necesario para la vida. vemos como son alimentos que contienen los tres principios inmediatos es decir. nos pedirá comer alimentos dulces. hidratos. debemos tener en cuenta que no todos los alimentos mezclan bien digestivamente y por lo mismo debemos no mezclar por ejemplo: patatas y pan. Es conocido. Volviendo al tema de las legumbres. se dice en el cambio está el gusto y desde luego esto aplicado a los alimentos es una gran verdad. es decir. pero además y muy importante saber donde tenemos cada principio inmediato. Sin embargo. si estamos bajos de glucosa. ellas son las encargadas de dar nuevas sensaciones y sabores a los alimentos y de ahí. estamos dando algunos de ellos. pero para comer es necesario tener apetito y ello lo lograremos dándole nuevas sensaciones al paladar. no es de los que más nos gustan. conociendo en el alimento lo que predomina más en él. ello sucede por que el organismo tienen necesidades. Si queremos ser unos buenos vegetarianos. nuestro paladar necesita de sensaciones nuevas y diferentes para tener estimulado el apetito y con ello las ganas de comer. grasas y proteínas en proporciones muy equilibradas. pero existe un problema con las legumbres normales excepto con la soja. y así sucesivamente cada necesidad orgánica tendrá una tendencia en el gusto alimentario que a lo mejor no coincide con los gustos propios de nosotros. las legumbres normales no contienen los aminoácidos esenciales y estos son vitales para el equilibrio orgánico. si mezclamos alimentos incompatibles vamos a caer en la trampa. es decir. Los gobiernos ahorrarían mucho dinero en salud esto sí seria hacer medicina preventiva. que dependiendo de nuestros gustos llegamos a tener predilección por unos u otros alimentos. es decir. Estas mezclas no sólo son buenas sino que ayudan a completar el alimento. 9 . ya que las proteínas animales si contienen esos aminoácidos.9 de provecho que los alumnos de primaria estudiasen dietética y nutrición correcta y adecuadamente para conocer esto que es tan primordial como mantener nuestro equilibrio de salud. pastas Italianas con pan (por contener un exceso de hidratos) ni mezclar tampoco las pastas con patatas. Este defecto de la legumbre normal se puede normalizar si a las mismas se les mezcla un poco de cereales integrales. que el cuerpo te pide un determinado alimento y a lo mejor. también existen las necesidades. trigo u otros y de esta forma ya contiene el alimento todos los aminoácidos esenciales aludidos. pero poco actuar. existe la costumbre de hacerlas con trozos de animales. si estamos faltos de sodio nos pedirá comer alimentos salados. pero ahora sólo hacemos hablar y hablar. pero ello es un gran error que después pagamos caro con intoxicaciones y putrefacciones orgánicas irremediables. Las dietas deben ser variadas y condimentadas de muy diferentes formas para que el paladar no se aburra comiendo siempre lo mismo. inflamación gástrica etc. por ello.

ya que todavía no se tiene una sexualidad normalizada ni bien entendida. la energía que podamos desarrollar etc. va a mandar todas sus toxinas a los poros de la piel buscando una forma de eliminación de las toxinas. veremos que come pocas verduras. Si analizamos los alimentos que ingiere. piense que las proteínas no son importantes o que se puede pasar sin ellas. nuestras células van renovándose constantemente y para ello es necesario que aportemos el principio inmediato base para su construcción.10 Por ello se han utilizado desde siempre las especias para cocinar. pocas frutas y muchas pastas Italianas y mucha carne. que es totalmente normal en la pubertad. ello hace que las retenciones sexuales se sumen a los tóxicos orgánicos y es raro no ver a jóvenes en la pubertad hoy día que tengan acné. con lo que hace que su hígado que es el filtro de los tóxicos no pueda con más carga y haga que todo el organismo se descompense. con ellas estamos dando distintos sabores a los alimentos. Queremos que aprendan para que. por ello se ha dicho muchas veces y con razón que somos lo que comemos.. los alimentos ricos en proteínas tienen una función importante no sólo en la época del crecimiento sino durante toda nuestra vida. Los alimentos influyen no sólo en la salud. la proteína vegetal es de más calidad a la hora de las comparaciones lógicas que tiene que hacer un vegetariano. ya sabemos que las de origen vegetal además de no ser tóxicas contienen más cantidad de ellas que en las de origen animal. porque sabemos que si los conoce tendrá un mejor equilibrio en su alimentación. la flacidez o textura de nuestra piel. es entonces cuando otros órganos también crean patología y en la mayoría de los casos que estamos exponiendo son personas estreñidas. Si tenemos en cuenta que el intestino grueso. el armazón de los huesos y en general participan de una forma muy especial en la formación de las células de todo el organismo. cosa que no suele tener la carne ni el pescado. si el mismo no está equilibrado. por ello vamos analizarlos y empezaremos por las proteínas: las proteínas forman los músculos. es decir que el mismo alimento cocinado con una u otra especia tendrá un distinto sabor y ello es bueno que lo tengamos en cuenta de esta forma. ya que la carne está entre el 15 y el 20% y el pescado suele tener entre el 16 y 22%. salvo el bacalao que contiene el 35%. estamos aumentando el poder del apetito ya que nuestro paladar no sé hastiará de comer siempre lo mismo. pero el resto está entre el 18 al 22%. Por ello. pero normalmente esos poros suelen ser más sutiles en el rostro y es por ello que la mayoría de del acné suele ser en la cara. el brillo o palidez de nuestro rostro y pelo. también lo hacen en otros aspectos. a ello se le conoce por mala digestión sexual. Si a ello le sumamos la mala digestión sexual que se suele normalmente tener en esa edad. es quien dirige la piel de nuestro cuerpo. el engorde. por ello. sirve cada principio inmediato de los alimentos. es obvio que un joven en su pubertad puede tener un rostro lleno de acné y el mismo es claro que demuestra su gran intoxicación orgánica y sexual del mismo. es propiedad de lo que comamos. que nadie que quiera ser vegetariano. ya que como podemos ver la soja está en un nivel muy alto. Como podemos analizar. 10 . de que origen sean las mismas. otra cosa es. la fuerza de nuestras uñas y pelo. por ejemplo el crecimiento.

el maíz etc. los dulces. de las grasas vegetales unas tienen unas propiedades y otras tienen otras. así pues. con intransigencia a los demás. Ya sé que me preguntará ¿Qué tiene que ver todo ello con el vegetarianismo? La verdad es que tiene que ver de hecho y derecho. lo que sucede es que hay grasas tóxicas que nos harán mucho daño y hay grasas que sólo cumplen en nosotros las funciones necesarias. por lo mismo tenemos que saber que las grasas animales dan calorías y energía. ya que la misma puede ser de estos vegetales aludidos y nos harán más daño que si las comiésemos de origen animal. Los hidratos de carbono. es también importante si queremos ser vegetarianos puros. pero dan también muchos tóxicos que nos van a pasar la factura después. estamos convencidos que la salud completa no es sólo un motivo de alimentación. El resto. teniendo en cuenta que existen algunas vegetales como es el caso de la de coco o palmito que son aún más perjudiciales para los seres humanos que las grasas animales. podemos ser vegetarianos y estar muy mal alimentados y con ello no conseguiremos la salud que pretendemos. las pastas. por ello hay que desconfiar de la palabra de grasa vegetal. pero si es en gran parte la alimentación quien va a soportarla. no es sinónimo de ser delgado o esbelto. no sólo es ser vegetariano para alimentarse sanamente. sino que quedan dentro del mismo transformado en grasas y es entonces cuando se tiene obesidad. producen energía y sobre todo calorías. son alimentos energéticos capaces de producir fuerza motriz. la otra parte está en nuestra forma de vida que también es necesario equilibrar. pero no tendremos tampoco salud completa. más sanos que los que son carnívoros. todo ello. de ahí. no tiene nada que ver. también estos alimentos. además sirven para tener nuestros tejidos suaves. son el principio inmediato que necesitamos comer más cantidad de él. no sabiendo adaptarnos a nuestros semejantes. por ello es necesario comerlos pero con las proporciones justas y necesarias que necesitamos. De nada servirá ser vegetariano y después tener un estrés importante. pues de la misma forma nos sucede a los seres humanos. Ser o no ser vegetarianos. luego es preferible comer grasas vegetales. creando una costumbre errónea de alimentarse que después cuando ya no se pueda quemar esa energía como cuando éramos jóvenes se nos acumulará en forma de grasas y seremos obesos. sino que además es necesario tener conocimientos al menos simples de dietética y nutrición. pero todas ellas son buenas para el organismo humano. ello es producto de que los hidratos de carbono que el organismo no puede aprovechar para su consumo. principalmente estos alimentos son muy degustados por todos y muy en especial por los más jóvenes. tampoco servirá de nada si vivimos con egoísmo. de lo contrario estaremos eso si. que el exceso de las calorías puede llevarnos a la obesidad. no se eliminan. de ellas viene la fuerza que podemos desarrollar cada uno de nosotros. una mente que no sepa estas digiriendo psicológicamente los eventos que suceden en su 11 .11 Las grasas.. los alimentos ricos en hidratos de carbono. suelen ser muy apreciados por todos ya que en ellos se encuentran el pan. no sabiendo perdonar. si comparamos con un motor veremos que el mismo no puede trabajar correctamente sino está engrasado. con avaricia.

pero que los tenemos. los vicios y defectos los tenemos todos. es decir no sólo en lo que respecta a la salud que es bueno. o los que no servimos para nada somos nosotros. es tener conciencia de cambio psicológico. El vegetarianismo puro. Hay que saber. por ello el primer paso que hay que dar para ser un buen vegetariano. en todos los conceptos. comprender las cosas de una forma equilibrada es tener equilibrio en general y eso es lo que necesita un buen vegetariano. quesos. y por ello tenemos que conocer como actúan: son controladores para utilizar las restantes sustancias nutritivas. así también se comporta en el amor y en todo lo que respecta a su vida y sus eventos. ya que por sus malas digestiones psíquicas también se enfermará y de patologías degenerativas. no trate ni por casualidad hacerse vegetariano. Pero si esa idea le agrada y está en la onda. nosotros le enseñaremos el camino de la alimentación y del equilibrio. de ahí. por su contenido en proteínas).12 vida. Reguladores (vitaminas y algunos minerales) Traduciendo este esquema a los alimentos. sino también a lo que respecta a nuestra forma de vida. un vegetariano puro es aquel que vive con arreglo a las leyes de la Naturaleza y las acepta tal y como son. Alimentos plásticos: • Leche. si realmente no está dispuesto a hacer este cambio. por lo mismo puede que no le sirva de nada hacerse vegetariano. las grasas y los hidratos de carbono se queman para proporcionar las calorías precisas que moverán el motor orgánico. que tanto las vitaminas como los minerales tienen una función reguladora del organismo. que además tenemos que estar dispuestos a ser tolerante y cambiar dentro de nosotros. 2. de nada le va a servir hacer una alimentación sana y vegetariana. o aceptamos a los demás como son con sus vicios y defectos. legumbres (parcialmente. Energéticas (grasas e hidratos de carbono) 3. Plásticas (proteínas y algunos minerales) 2. huevos. pero es usted el que tiene que hacer el trabajo. No hay que olvidar que nosotros estamos llenos de defectos que lógicamente no nos vemos. por la acción de ellas. sin pedir nada a cambiar. las proteínas van a formar el músculo. sino. Alimentos energéticos: 12 . carnes. que hacerse vegetariano no es sólo cuestión de saber y comprender los efectos de los alimentos en nuestro organismo. encontramos: 1. así pues deducimos que las sustancias nutritivas pueden ser: 1. así. no dude que será el mejor entre los mejores de los vegetarianos. pescados. querer cambiar dentro de nuestro cuerpo integral. necesita de seres humanos capaces de aceptar a sus semejantes como son y que no pretenda que todos cambien para su gusto.

legumbres (por su contenido parcialmente en vitaminas y minerales. garbanzos. De estos conocimientos deducimos que en los enfermos diabéticos (en el cual falta la insulina) se deben reducir estos alimentos. por ello. verduras. algunos de estos alimentos son necesarios en los diabéticos: • Legumbres (lentejas por su alto contenido en hierro. pastas italianas. ya que la glucosa al no penetrar en las células y no utilizarse. por eso se llaman hidratos. Los seres humanos y los animales los reciben al comerlos en alimentos vegetales. o sea. la soja. tocino. oxígeno e hidrógeno. H2O. los hidratos de carbono son atacados por varios fermentos y acaban degradándose a glucosa. • Legumbres (judías. • Azúcar. galletas. donde se quema (oxida) produciendo energía por esta razón es importante saber que por cada gramo de hidratos de carbono que se quema. dulces.13 • Cereales (pan. se acumula en la sangre y se elimina por la orina. En la digestión de los vegetales en el aparato digestivo. bollos.) Grasas (aceites. arroz. La glucosa circula por la sangre y gracias a una hormona llamada insulina. avena. se producen 4 kilocalorías. La mayor parte de la glucosa se transforma en grasa. es la legumbre ideal para que estos enfermos puedan comer las legumbres. Alimentos ricos en hidratos de carbono son: • Pan. Las plantas los sintetizan a partir de Anhídrido de carbono y el agua. habas. mantequilla. Sin embargo. estando éstas dos últimas en igual proporción que en el agua.Alimentos reguladores: • Frutas. arroz. maíz. 3. que tiene un bajo contenido en hidratos. etc. pero los pueden sintetizar a partir de las proteínas de las grasas. harinas. lentejas. etc. Los diabéticos también deben tener en cuenta que las frutas contienen parte de glucosa y parte de fructosa. en las que predomina más la glucosa como es natural y lógico. guisantes) pero no así la soja.) Legumbres (parcialmente por su contenido en hidratos de carbono). el arroz. el pan. todos los cereales. Podemos preguntarnos ¿qué son cada principio inmediato? Saber qué: Hidratos de carbono: son sustancias compuestas por carbono. cebada. les subirá la glucemia basal en sangre y les creará problemas por ello. y en general todos los excesos de hidratos de carbono engordan. hay que tener en cuenta. harinas en general. el azúcar. para su mejor hemoglobina de sangre. es necesario saber que las frutas que más glucosas contienen son: 13 .). penetra en las células.

¿Qué son las proteínas? Es el principio inmediato más importante.D. que también regula las prostaglandinas. y los triglicéridos.L. margarina. y su función principal es proporcionar energías calóricas. ya que sube el H. sino que también por nitrógeno. están formadas no sólo por el carbono. Por esta razón. Por tanto nos interesa saber que las dietas ricas en grasas animales.L. si bien necesitamos menos cantidad.14 • • • • • • • • Plátano Uvas Albaricoques Picotas y Cerezas Piña Higos Castañas Kiwis y todas las frutas tropicales. el aceite de oliva. Los alimentos ricos en grasas son: • Algunos quesos. Al quemarse cada gramo de grasas. tocino. son atacadas en el aparato digestivo por fermentos y se convierten en sustancias más sencillas que después son absorbidas y transportadas por la sangre a las células. embutidos. están formados por carbono. oxígeno e hidrógeno. • Pescados azules. por eso se necesita un número de ellos que son 20-22 (según la nueva normativa científica). toda dieta que se precie debe tener estos aminoácidos ya que de lo contrario caeremos en un desequilibrio total. por lo que además este efecto elimina el exceso de colesterol. pavo. Aportan algunas vitaminas como son las liposolubles y ácidos grasos imprescindibles en la dieta. cerdo. los aminoácidos son esenciales para que las proteínas puedan crear las células en equilibrio. pero además contiene omega 6. es una grasa que también contiene efectos curativos del colesterol. • Mantequilla. podemos decir que de los 20-22 aminoácidos esenciales se clasificarían de la siguiente forma: • 1 No indispensables • 2 Indispensables 14 . y baja el L. producen colesterol y obesidad. ¿Qué son las grasas? Al igual que los hidratos de carbono. oxígeno e hidrógeno. Las grasas de los pescados se ha demostrado que contienen omega 3 y ello hace que las prostaglandinas estén equilibradas. por ello es importante los alimentos proteicos que contengan todos los aminoácidos esenciales. aceites.D. pero lo que no cambia es que los seres humanos producimos 12 de ellos sin que comamos nada especial. Las grasas sólidas las aportan los alimentos y las líquidas las aportan los aceites. cada proteína se compone de la unión de diversos aminoácidos. proporcionan 9 kilocalorías.

Las de origen animal. En ese metabolismo de los aminoácidos. pasan a la sangre y una pequeña parte alcanza los tejidos. • Huevos y embutidos. • Muy poca cantidad.15 De lo que se deduce que la proteína con mayor número de aminoácidos indispensables es la más completa y mejor. En la digestión. pescados. pero es una proteína con gran cantidad de elementos tóxicos procedentes del animal al que corresponda y estos son totalmente imposibles de eliminar por los aparatos digestivos de los seres humanos. las patatas y los cereales (estos últimos son creadores de aminoácidos esenciales). las verduras y las frutas. según su anatomía y fisiología. 15 . contienen todos los aminoácidos esenciales. sólo que a éstas deberemos añadirle un puñado de cereales por ejemplo (arroz). La falta de proteínas en la dieta. • Frutos secos (algunos de muy alta calidad). para que también contengan todos los aminoácidos esenciales. las otras de origen vegetal de calidad se encuentran en el resto de las legumbres. etc. Las proteínas pueden ser: • 1 De origen vegetal • 2 De origen animal Las de origen vegetal son más completas para el ser humano. hay que comer proteínas con el mayor valor biológico. excepto las algas marinas que las contienen buenas y en cantidad. se eliminan por la orina en forma de urea. los productos de desecho. siendo al menos las dos cuartas partes de origen vegetal en aquellos que no sean vegetarianos. lácteos en general. • En menor cantidad. hormonas. quesos. construyendo las células de los tejidos. Ricos en proteínas animales: • Leche. donde la mayoría de los aminoácidos. • Carnes. fermentos. origina trastornos carenciales muy graves (kwashirokor). en las legumbres tenemos los guisantes que contienen todos los aminoácidos esenciales. debe recibirse un aporte mínimo de proteínas de 1 gramo por kilo de peso. se emplean en forma de proteínas. Es importante que conozcamos los alimentos que aportan proteínas: Ricos en proteínas vegetales: • Legumbres (especialmente la soja y guisantes). Por lo tanto. las proteínas se dividen en los aminoácidos que las integran. dado a que entre ellas se encuentra la legumbre de soja que es el alimento más completo en todos los conceptos que el Planeta Tierra cría. para evitarles.

Vitamina C o ácido ascórbico. los alimentos aportan sustancias que en el interior del organismo son transformadas en verdaderas vitaminas. es precisa la intervención reguladora de unos determinados fermentos. grasas e hidratos de carbono) sean debidamente aprovechados por las células. las más importantes en cada caso son: • 1 HIDROSOLUBLES: . como es el caso de algunos vegetales que no contienen vitamina A.16 Los tres principios inmediatos de los alimentos. que en el hígado son transformados en vitamina A. las proteínas no proceden de la misma forma. las conocemos con el nombre de vitaminas. desde el punto de vista humano. • 2 LIPOSOLUBLE: -Vitamina A -Vitamina D -Vitamina E Comprendiendo las vitaminas.Vitamina B1 o Tiamina. Estos fermentos se han formado a partir de los aminoácidos y sustancias que el organismo no puede sintetizar. que sean aportadas por los alimentos. mientras los hidratos de carbono y las grasas quedan acumuladas y almacenadas lo que el cuerpo no gasta. de no ser así. No siempre se aportan como tales vitaminas con los alimentos. por ello. las proteínas se deben comer cada día. . otras lo son en medio de grasas y bajo este concepto las podemos clasificar en dos grandes grupos: • 1 Vitaminas hidrosolubles. Algunas de estas vitaminas son solubles en el agua. COMPLEJO B: 16 . podemos caer en su carencia larvada. A estas sustancias especiales. Concepto de las vitaminas. La carencia del aporte de vitaminas en la dieta conduce a una serie de alteraciones o enfermedades específicas y típicas de la falta de aporte de cada una de ellas. ya que el cuerpo gasta las necesarias y el resto las elimina.Vitamina PP Niacina (ácido nicotínico) . siendo por ello necesario.Vitamina B2 o riboflavina. pero sí carótenos. Perteneciendo a cada grupo de ellas. también comprenderemos su carencia y la falta de ellas en la dieta. Para que los principios inmediatos (proteínas. . • 2 Vitaminas liposolubles. sino que en ocasiones. Por ello vamos a enumerar algunas de ellas y sus necesidades diarias para los seres humanos. tienen en el organismo un procedimiento desigual.

se encuentra abundantemente en la leche. ésta vitamina puede ser sintetizada y obtenida a partir de un aminoácido. se manifiesta en las dietas pobres en verduras. el “Triptófano” que existe en las proteínas. los cereales en general. puede originarse un 17 . raras. oscila en unos 20 mg/ día. por lo que su aporte corresponde a los cálculos hechos con alimentos crudos. etc. Su aporte diario necesario es de 1. cornea. patatas y legumbres. seca. sobre todo el mijo la contiene de la mejor calidad entre todas. influyendo también su carencia en la pérdida de apetito.). costrosa. si bien. edemas o inflamación e insuficiencia cardíaca. pescados y las más importantes en los cereales. llamada también Niacina (ácido nicotínico). El pan blanco elaborado con harinas muy refinadas contiene muy poca cantidad de esta vitamina. pero si se presentan pueden ser graves. caracterizada por parálisis en las piernas. Su carencia produce una enfermedad llamada Pelagra. Vitamina PP. esta enfermedad es rara en el mundo de los vegetarianos. vísceras.) en las zonas sometidas a roce y a exposición de los rayos solares son más frecuentes estas lesiones. Es preciso su aporte en cantidad aproximada de 1. Su carencia. siendo sus fuentes más ricas.5 mg/día que es fácilmente alcanzado debido a los alimentos expuestos y muy en especial a las verduras que la contienen en gran proporción. Las lesiones se caracterizan por: • Lesiones en los ángulos de la boca “boqueras”. Es una vitamina que en la cocción de los alimentos se destruye fácilmente por el calor. Se encuentra abundantemente en las carnes. Por su carencia también puede originarse diarreas y alteraciones mentales. Su carencia. Cuando su aporte es marcadamente insuficiente. Esta vitamina se encuentra ampliamente difundida en el reino vegetal. en concentraciones pequeñísimas. aumentando su contenido paralelamente a la cantidad de salvado y germen en su forma integral. pero no en el de los carnívoros. aunque en una dieta bien equilibrada existen suficientes aportes de esta vitamina. es necesaria para permitir la debida respiración tisular de las células y para mantener la normalidad de los epitelios (piel. Las necesidades diarias.5 mg/día y aumenta su necesidad en caso de dietas ricas en hidratos de carbono. es necesaria para el normal metabolismo de los hidratos de carbono y para el funcionamiento correcto del sistema nervioso. la cascarilla del arroz. Como en el caso de la vitamina anteriormente expuesta. es también necesaria para la respiración tisular de las células. huevos.17 La vitamina B1 o tiamina. también en el salvado del trigo. origina una enfermedad del sistema nervioso llamada beriberi. cereales y lácteos. La vitamina B2 o riboflavina. hígado y en todas las verduras. como tostada. • Irritación en la lengua (lengua geográfica) • Acumulo de seborrea en la nariz y entrecejo • Lesiones aculares. que se caracteriza por lesiones típicas de la piel (áspera.

...30% vitamina C.. Las necesidades de esta vitamina están entre los 500 mg y los 1000 mg/día...45% vitamina C... • Melones.. • Naranjas.. • Melocotones………………………8 % vitamina C.... El aporte de vitamina A se puede realizar por una doble vía: • 1 Con los alimentos animales en forma de vitamina ya hecha.. contiene unos 55’0 mg aproximadamente por lo que con 2 piezas de esta fruta al día tendríamos cubiertas nuestras necesidades..18 síndrome o alteración de carencia larvada con características similares a las ya reseñadas en el caso de la vitamina B1... palidez y sequedad en la piel.. teniendo en cuenta que nuestro estudio está realizado en España y lo haremos sobre nuestras frutas y no otras (tropicales etc). caracterizada por: • Lesiones en las encías....... Los seres humanos podemos estar tranquilos en su aporte ya que las frutas especialmente las cítricas la contienen en cantidad.............. • Hemorragias por aumento de fragilidad capilar..... adultos o mayores.... últimamente se discute mucho en este aspecto por los científicos he incluso hay quien entre ellos nos indican 1500 mg y hasta 2000 mg/día...55% vitamina C........... y desde luego tomarla todos los niños.......65% vitamina C... llamada también ácido ascórbico.......... Vitamina A... • Otras frutas........ es una vitamina que además la encontramos en algunas verduras y hortalizas en forma de “CARÓTENOS”.................... • Limones...............90% vitamina C... La vitamina C es por excelencia una de las vitaminas más importantes para el ser humano.. • Caída de dientes...... ojos..55% vitamina C.. cansancio........... pérdida de apetito... pomelos...... Vitamina C...............) además mantiene la visión correcta cuando la luz es escasa y también mantiene nuestro sistema inmunológico en perfectas condiciones........ Para conocimiento de todos le vamos a aclarar como las frutas que contienen vitamina C en que proporciones están.....trazas vitamina C.... que también la contienen y a veces superiormente a las nuestras: • Fresón..... como debilidad general......................... etc. • Mandarinas...................... • Manifestaciones larvadas ya vistas.. necesaria para mantener la normalidad de los epitelios (piel........ 18 . origina una enfermedad llamada Escorbuto..... ya que participa en cantidad de funciones orgánicas de mucha importancia para el mismo........ como ejemplo diremos que una naranja mediana de 100 gr... de ahí que es necesaria desde el momento de nacer y su aporte complementario debería darse a todos los bebés.... • Fresa............. es una vitamina liposoluble...... La carencia de aporte absoluto.

esta vitamina regula la absorción intestinal del calcio y de su depósito en los huesos. etc. por lo que no es difícil su aporte. carnes. como ocurre en los ovarios. pero la que realmente se ha comprobado que es la que tiene efecto benignos para los seres humanos es la D3. pero en esos casos. La naturaleza nos la da por medio de los rayos ultravioletas del sol. Su carencia se traduce por: piel seca.19 • 2 Con los alimentos vegetales en forma de carótenos que se transforman en vitamina A en el aparato digestivo. Tiene una gran importancia para la vista y la carencia suele producir alteraciones en los ojos como: manchas bitot o depósitos blancos fuera de la córnea. en la masa ósea. retina. así como todos los de color rojo o anaranjado y verdes oscuro. tomates. También se encuentra en algunos otros alimentos que vamos a exponer: • Mantequilla. Todos estos alimentos de origen animal. leche. Las necesidades diarias de esta vitamina.000 UI. pero en los de origen vegetal la encontramos en grandes cantidades en la levadura de cerveza. es decir. o del atún. 19 . Los alimentos que principalmente los contienen en los vegetales son: • Zanahorias. son raros los casos de carencia en países soleados. también la ceguera nocturna o dificultad para ver en la oscuridad o simplemente en la disminución de luz. y en todo caso las perlas de aceite de hígado de bacalao suplementarán dicha carencia.000 UI/día. falta de visión. Su carencia origina raquitismo en los niños y en los adultos osteomalacia (reblandecimiento de los huesos). se establecen alrededor de 5. acelgas. En forma de carótenos podemos decir que una zanahoria mediana suele tener unas 5. Las necesidades diarias oscilan entre 2. úlceras corneares y xeroftalmia que puede producir ceguera. coles. yema de huevo. espinacas.5 mcg. etc. Los alimentos animales que participan son: • Huevos. La vitamina A. se acumula en el organismo principalmente en el hígado y después de este órgano. los baños de sol. los seres humanos que vivimos en zonas muy soleadas no tenemos que estar preocupados por su carencia ya que con la luz solar que recibimos es suficiente. lechugas. ya que la misma contiene cantidad de egosterina y ello es vitamina D3. defensas bajas. O 100 UI. en el riñón. áspera y seca. También puede interrumpir el crecimiento en los niños y trastornos de las funciones sexuales en general. en otros órganos no se acumula como tal vitamina sino como carótenos. según se quiera hacer la medición. la misma existe en el aceite de pescados y especialmente en el aceite de hígado de bacalao. por ello. regulando la mineralización y crecimiento del esqueleto. pescados grasos. Vitamina D3. mantequillas. Existen toda una gama de vitamina D. placenta.

sobre todo de los adultos y mayores. • Escama de germen de trigo. pero se puede tomar sin reparos. que son necesarias para nuestro organismo. sus células les envejecen más lentamente. siendo los más comunes los siguientes: • Aceite de germen de trigo. teniendo gran importancia en la impotencia o frigidez de los adultos. si bien. Yo diría que importantes son todos ya que cada uno de ellos tiene efectos para la salud. Existe una gran obra dedicada a todas las vitaminas que a los interesados les recomiendo lean. Sus necesidades no están totalmente precisadas. interviniendo además en la 20 . en aceite es como podemos aprovecharlo más y mejor. Otras vitaminas. lo deberemos tomar en aceite líquido de germen de trigo o al menos. en esta obra encontraremos todas y su importancia orgánica de cada una de ellas. las podemos obtener del cereal del trigo. se le podría tachar también de la vitamina de la longevidad o del rejuvenecimiento. también los efectos que tienen las vitaminas naturales y no naturales. esta vitamina tiene una gran importancia para la vida. pero no vamos a reseñar todas ya que lo importante en este tratado. Se sabe que el calcio es imprescindible para el organismo. Por esta razón. es darnos cuenta de la importancia de las mismas y he expuesto las más relevantes para nuestra salud.20 Vitamina E. la misma se llama el “LIBRO DE LAS VITAMINAS”. ya que las propiedades y sus efectos son extraordinarios. puesto que a sus expensas se forman los huesos. así pues. en forma de perlas. Existen muchas y diversas vitaminas. Calcio. precisamente en el "Germen de trigo” existe una gran cantidad de esta vitamina pura. pero es natural que algunos contienen propiedades más necesarias para los seres humanos y de ellos es de los que vamos a comentar. • Perlas de aceite de germen de trigo. por lo que se debería incluir en la dieta de cada día. se hacen diversos productos dietéticos del cereal. Es de gran valor en los infartos de miocardio y en las anginas de pecho. ya que regula el sistema hormonal. ya que las expuestas participan en la regulación de nuestras células y he entendido que deberíamos conocerlas bien. si se necesita tomar en cantidad esta vitamina. pero por si fuese poco es la vitamina de la creatividad. es también necesario que los más importantes sepamos cuales son sus efectos y beneficios. además de ser un gran antioxidante principalmente en las arterias cardíacas. por ello. Lo mismo que las vitaminas tienen su importancia para mantener la salud orgánica. la tienen los minerales. En cualquiera de sus fórmulas contiene vitamina E. por lo tanto. Las fuentes de vitamina E más pura. se sabe que las personas que toman habitualmente esta vitamina. ellos son el primer alimento que asimilan nuestras células y que mejor efectos orgánicos demuestran.

y es sabido de todos. sardinas.400 en edades de 14 a 19 años.) • Legumbres. hasta 1. • Verduras. hidratos y vitaminas. grasas. pero como ello no es posible. necesitamos de todos tiene que tener unas proporciones lógicas para su fijación. 183 mg por cada 100 c/c. El calcio aportado por los alimentos es absorbido en parte por el intestino y desde ahí se reparte a todo el organismo. que los minerales y según su procedencia. Según los estudios científicos del profesor Luis Kevuran. podría ser todo lo contrario. almendras. Este mineral el cual es el que más aporte. A todo ello. como: sésamo.6% del peso corporal. siempre que el aporte sea de origen vegetal o marino. 31 mg por cada 100 c/c. • Leche de oveja. podemos darnos cuenta de la gran exageración de calcio que estamos ingiriendo los seres humanos. y ello sería bueno si la leche fuese de mujer. 120 mg por cada 100 c/c. • Leche de vaca. caldos espinacas. etc. es decir que esté equilibrado con las proteínas. • Pescados que se comen con las espinas (boquerones. y por los datos que tenemos expuestos anteriormente. acelgas. • Leche de cabra. De todos es conocido que la suma de protones y neutrones. principalmente las de soja y guisantes. Por ello. Los alimentos ricos en calcio son: • Leche de mujer. constituyen el peso atómico de un elemento. tenemos que añadirle el comportamiento de los minerales en el organismo. Es el electrolito más abundante del organismo. Sus necesidades oscilan desde 600 mg en los lactantes. desde este número bajamos o subimos como ya se sabe. nos daremos cuenta que si a cada 100 c/c de leche materna le corresponden 31 mg de calcio es en esta proporción en la que los seres humanos la necesitamos. coles. se sabe que el peso atómico del calcio es 40. su cantidad total representa aproximadamente el 1. obtendremos como resultado final unas u otras cosas. de lo contrario no lo fijaremos y lo que podríamos pensar que nos hace bien. Siguiendo con los estudios del profesor Kevuran. piensa en la leche. este peso está basado en la masa relativa del oxígeno que tiene 16. se toma de animal. 123 mg por cada 100 c/c. y por su libro “TRANSMUTACIONES BIOLÓGICAS” los minerales actúan orgánicamente según su peso atómico. y basándonos en el peso atómico de los elementos. así dependiendo de este peso atómico y sobre todo de la suma de la combinación de los minerales que ingiramos.21 coagulación de la sangre. • Quesos generalmente de leche de oveja (de 600-800 mg por cada 100 gr). aunque son márgenes que se pueden aumentar o reducir según criterio profesional sin riesgo. Prácticamente todo el mundo cuando piensa en calcio. y es de 21 . es decir que si la que más común se toma es la de vaca y ésta contiene 120 mg. pueden tener un peso u otro atómico. perejil.

Con esta transmutación se observó que el organismo en su regulación ósea trabajo mejor. no es posible tener nuestra masa ósea regularizada. sacaremos Calcio 40 • De cloruro Magnesio Mg. se llego a la conclusión de que la más directa era las aguas del mar. • De Magnesio Mg.26 más Oxígeno 16 sacaremos Calcio 42. con ello sabemos que estamos construyendo calcio orgánico que es el que los seres humanos necesitamos.12 sacaremos Calcio 40 Este calcio 40 lo podemos fabricar en nuestro organismo a través de otros minerales conteniendo un peso atómico que entre ambos sumen 40. Pero el profesor Kevuran insatisfecho de no obtener resultados en sus pacientes decidió investigar y contrastar con otros colegas sus investigaciones que le hicieron llegar a la conclusión de que se necesitaba mayor número de peso atómico en el calcio humano y una de las investigaciones a las que dio lugar la investigación es la siguiente: • De Potasio K. no se podía obtener del calcio sino de la mezcla de otros minerales de ahí que se llego a la siguiente conclusión: • De Quelato Magnesio Mg.16 sacaremos Calcio 40 • De Silicio S. sacaremos Calcio 44.24 más en altiplanicie Oxígeno 18 sacaremos Calcio 42.28 más Carbono C.1.41 más hidrógeno H. pero la fuente más directa fue la del quelato magnesio. pero si la hacemos perder 1 lo que estaremos haciendo es Silicio. por eso algunos investigadores como el Dr.26 más en altiplanicie Oxígeno O. el Planeta Tierra construyo 22 . Lo mismo pasa con el Magnesio que si gana lo convertimos en Calcio. es a ello a lo que se refiere la transmutación biológica. Por ello sabemos que de: • De potasio K.18. así hasta concretar lo que era suficiente para regular la masa ósea humana y ello dio como resultado el Calcio 44. Por ello si queremos obtener calcio orgánico deberemos basarnos en el magnesio o en silicio y desde estos minerales y teniendo en cuenta su peso atómico sumar el peso del mineral con el que se haga la mezcla y que entre ambos sumen 44.39 más Hidrogeno H. a veces. Kevuran y otros. por ello. Las fuentes de estos minerales tenían que ser de donde su procedencia pudiese dar un peso atómico adecuado. • De Quelatos Magnesio Mg. lo que sucede es que para conseguir este calcio. pero no era lo suficiente.24 más Oxígeno O. sacaremos Calcio 42. donde nace la premisa falsas y por lo que a pesar de que los seres humanos tomamos calcio.1.22 ahí. como en la leche de vaca con demasía. Por transmutación biológica sabemos que si cogemos Aluminio y le hacemos ganar 2 lo que estamos construyendo es Fósforo. Como es sabido. También se hicieron otras combinaciones basándose en el Silicio. han dicho que sería conveniente tener en cuenta este peso y ver como en la práctica no nos sirve a los seres humanos.

.. es claro que algunos pueblos del mundo nunca estuvieron cerca del mar y han vivido..... en el origen de la vida tenemos que analizar como fuimos construidos.. por ello. Otras formas de fijar calcio orgánico por medio de otros alimentos no marinos también los tenemos.. ellos comen habitualmente verduras del mar...042% • Quelato de Magnesio. que el principio de la vida se sabe que se inicio en las aguas del mar y que después de los periodos de creación..... etc........ vemos como: • Calcio Ca..5% Lo que nos hace ver claro que el mar también emplea la transmutación biológica para crear calcio orgánico en sus elementos..... y se ha demostrado que las mismas 23 . donde sólo se toman 27 litros de leche por habitante y año...........5% Se ha estudiado el peso atómico de este magnesio y da un resultado de 26. sin problemas óseos como es el caso de los indígenas americanos del Perú.. mientras que en Europa tenemos una media alrededor de los 300 litros por habitante y año... y si analizamos el porcentaje de calcio de este vegetal es muy bajo....... 5% • Silicio. es decir los japoneses les faltaría.. Todos sabemos que para esos pueblos la alimentación tradicional y continuada ha sido y es el maíz..54... Colombia..... pasamos a la tierra los seres humanos......042% • Magnesio Mg..... también el mar tubo que hacerlo anteriormente. Si analizamos el agua del mar veremos que contienen: • Calcio.... Las conchas del mar tienen un porcentaje de calcio muy bajo pero tienen un porcentaje de magnesio muy alto.... se investigaron para ver que nivel de masa ósea tenían.. que sumado al peso atómico del oxígeno de la altiplanicie 18 suman 44..0. calcio de los caparazones de las conchas marinas.... que es el que necesitamos los seres humanos para una correcta masa ósea. pensaríamos que a estos........ por lógica había que analizar su alimentación y allí estaba el secreto de esa gran mejoría en comparación con nosotros los europeos............ es entonces donde tenemos que pensar que por herencia “Atávica” el calcio de los seres humanos tenia que ser con los mismos componentes que el marino........ de todo en sus masa ósea y después de analizar muchos casos se observo que tenían muchos menos problemas que tenemos los europeos.. y sorprendentemente la tenían mucho mejor que cualquier otro que vive en las ciudades.....5.. Lo mismo que nuestras madres forman en el útero las aguas (líquido ad miótico) para que podamos construirnos durante el periodo de 280 días....23 las aguas para dar vida a los seres que después habitaríamos en él de ahí....... es decir algas marinas..........0......... ellas nos darán ese calcio 44 que los seres humanos necesitamos. Todos aquellos que han vivido en las altiplanicies sin conocer la leche de vaca ni otros animales....... Por esta consideración se ha llegado a la conclusión de que para tener la masa ósea regularizada lo que hay que tomar es calcio carbónico es decir. nada más que la de sus madres....... Ecuador.. Por otro lado en Japón......

coles. y es hora de que se diga la verdad sobre este mineral que tantos problemas nos está dando a los profesionales de la medicina. por lo que su falta produce anemia ferropénica. se transforma en peso atómico para construir el calcio 44 que como vemos es el necesario para nosotros los seres humanos. Se aporta abundantemente con: • Vísceras. aumentando a unos 15 en mujeres embarazadas y lactantes. Luego se debería plantear científicamente este tema para llegar a conclusiones que sean capaces de que estemos de acuerdo en que los seres humanos necesitamos un calcio de peso atómico 44 y no 40. huevos. así como a los enfermos óseos por no resultar del mismo la fuente de curación a las enfermedades óseas. Nos hemos parado a detallar el mineral de calcio. Su carencia origina depresión de todas las funciones como: • Estreñimiento. carnes. Se habla mucho de que no puede haber otro peso atómico para el calcio que el de 40. ya que de lo contrario tampoco obtendremos la fijación necesaria para nuestras necesidades. Estas hormonas actúan como acelerador de nuestro organismo. • Lentitud • Torpeza mental. Si queremos. remolacha azucarera (especialmente). y además que el mismo sea de origen orgánico. • Lechuga.24 tienen muy poco calcio pero contienen gran cantidad de magnesio y silicio. Hierro. frutos secos. por ello. Este mineral es necesario para que las glándulas tiroides formen sus hormonas: tiroxina y triyodotiroxina. • Moluscos. sólo que después de todos los fracasos de regulación ósea muchos de los bioquímicos y de los médicos no nos hemos conformado con lo que un día se le dio al calcio como peso atómico 40 pero. obtener el calcio de: • Calicia cristalina • Calicia Tobo • Calicia Holística. Lo que obtendremos es calcio inorgánico que no es el que necesitamos los seres humanos. Yodo. ya que como sabemos es de gran importancia en los seres humanos por las muchas necesidades y acoplaciones que tenemos del mismo. y es de ahí de donde nace la premisa falsa. Este mineral es preciso para la formación de la hemoglobina de los hematíes de la sangre. muchos profesionales que no estabamos de acuerdo hemos investigado al respecto y llegamos a otras conclusiones ya expuestas. Las necesidades diarias están en un aporte diario de unos 10-12 mg. haciéndose más rápidas las funciones orgánicas. 24 . legumbres. pero esto no lo pone en duda nadie. etc.

.... En los casos de necesitarlo....... por lo que se hace imprescindible en la alimentación humana. pomelos. Magnesio.. Consisten estas alteraciones en el desarrollo del bocio (tiroides aumentando de tamaño). tiene una función importante en el sistema nervioso y además es uno de los buenos digestivos.. se imponen mantener diariamente una completa higiene bucal con dentífrico que contenga flúor y además comer muchas verduras de hoja verde. como hemos podido observar en el calcio es la clave para que el mismo se convierta en calcio 44 que es el único que puede regular la masa ósea. ya que además de sus propias funciones. por lo que su carencia es rara... frutas (especialmente en los limones. pueden originar alteraciones.).... Este mineral es uno de los más importantes que el organismo humano necesita.300 mg • Adultos.......... Su carencia media. lo encontramos en los alimentos tales como: • Frutos secos.. existiendo en España zonas endémicas del mismo (Galicia. el cloruro de magnesio tiene un peso atómico de 24... para la conservación de una buena dentadura y sobre todo para prevenir las caries. algas marinas.......500 mg En la mujer embarazada..... Las necesidades diarias están en: • Niños..........450 mg • Embarazadas. Flúor. Se ha observado que la adición de fluoruros a las aguas reduce la producción de las mismas en un 60%.. produce caries.25 Abunda este mineral en todos los alimentos y en general en las aguas potables.. Este mineral tiene la misión de endurecer los huesos... Las necesidades de este mineral están en 0. la misma tiene que crear una estructura ósea del feto que está engendrado..... etc...... pero se sabe que al incorporarse al esmalte dentario reduce la posibilidad de hacerse soluble dicho esmalte... tiene una importancia especial. etc.. no obstante... legumbre de soja.... que al ser aguas potables muy pobres en yodo. lo encontraremos con gran amplitud y de forma orgánica en las algas marinas especialmente.. color negruzco en los dientes.. podemos decir sin equívocos que el magnesio es el segundo mineral más importantes para los seres humanos.... Pero existen zonas.. verduras en general (especialmente en el maíz). Alpujarra. 25 ... nueces e higos... Asturias. manzanas..) es de gran interés el magnesio que se encuentra en las almendras... ya que además del mantenimiento de la masa ósea de la madre...14 mg/día. además de nuestras uñas.. si lo adquirimos en forma de quelatos tiene un peso atómico de 26 que es idóneo para transmutar al calcio 44.. El mecanismo de acción de este mineral no está totalmente desarrollado como el de otros.. sin embargo... ante la acción de los ácidos que producen las bacterias albergadas en la boca.. en las que es preciso el aporte suplementario del mismo.

por tanto es imprescindible para mantener las defensas inmunitarias en regla.de 2 a 6 comprimidos al día.26 En este mineral como en el de calcio. Cobre.......... la masa ósea y todas las funciones del calcio.... Sabemos que lo encontraremos en: • Verduras de hoja verde oscuro. Este mineral no está entre los más investigados. Fósforo. pero si realmente queremos. principalmente en la lecitina. Estos pueden ser eficaces para remediar patologías digestivas o hacer de laxante.. cereales. El fósforo se encuentra en grandes cantidades en la soja.. etc. Mg. además se ha observado que los estudiantes que lo ingieren en época de exámenes tienen mejor conducta a la hora del examen ya que su memoria ha retenido mejor. Sus necesidades no están bien definidas.... y parece que tiene buenos efectos inmunológicos entre otras acciones importantes. haciendo que el organismo queme más deprisa los virus y bacterias y vuelva a su normalidad de temperatura..... Si bien este mineral actúa de forma específica cuando se tiene fiebre. ostrarium. que de una 26 .. • Quelato de magnesio.... en la remolacha en gran cantidad.. pero ello no quitará de tener que tomarlo además en forma de quelatos. Existen otras formas de magnesio como es el carbonato de magnesio (éste es ideal para las digestiones pesadas y para los estreñimientos). coadyuvante en los problemas circulatorios.... arroz integral.. y para ello. existe en el mercado de la dietética gránulos y perlas.. dado al deterioro que los alimentos están sufriendo por las manipulaciones de pesticidas y otros. deberemos tomar suplementos.. algunos estudiosos se preocuparon de saber que tenían una gran ventaja aquellos que lo ingerían en sus alimentos en cuanto a la mejoría de su memoria.. etc..... frutos secos. Últimamente se está investigando en los efectos de este mineral para la importancia de su carencia en la enfermedad de Alzheimer y las pérdidas de memoria.. fijar el calcio el magnesio debe ser en forma de quelatos y no en forma de cloruro o carbonato. si bien en el siglo pasado.. La mejor forma de tomar este mineral es en forma de lecitina de soja.. trigo completo. por lo que se ha estudiado que los aportes deberían ser de: • Calcio Ca.26. Su carencia es extraordinariamente importante porque su falta hará que no tengamos... pero se sabe que comiendo con regularidad los alimentos antes expuestos se toman las necesidades diarias que tenemos..... Últimamente se está haciendo grandes investigaciones sobre este mineral. reguladas además de las propias del magnesio como el sistema nervioso antirreumático..de 1 a 3 comprimidos al día... por ello la misma actúa rápidamente a favor de la fijación de los estudiantes y también en la eliminación del colesterol en exceso regulando el mismo.. que el cloruro también es un eficaz laxante... Este mineral es muy específico para infecciones orgánicas.

Este mineral forma parte de las estructuras proteínicas fundamentales y también de las moléculas de las vitaminas del grupo B1 y B2. o de lo contrario complementarlo en forma de comprimidos. dependiendo de las necesidades. El selenium es un mineral que lo encontramos en los cereales y legumbres. es un buen coadyuvante con la vitamina E en los problemas cardíacos así como actúa de antioxidante. se ha estudiado profundamente y se sabe con bastante precisión las necesidades del mismo en el ser humano. se encuentra ampliamente en los alimentos que normalmente ingerimos. así como en menos cantidad en las verduras y hortalizas. pero en esta última forma. Por comprimido es el máximo que se debe ingerir cada día. por tanto. Azufre. se debe administrar con cautela en forma de comprimidos. Este mineral ha demostrado ser uno de los de más gran aporte para nuestro organismo. ya que la carencia larvada del mismo puede producir patologías orgánicas como son: • Enfermedades de la piel • Prostatitis • Alergias • Funciones genitales y sexuales • Enfermedades digestivas (especialmente hepáticas) Por tanto. Selenium. Este mineral actúa como coadyuvante y sinérgico con la vitamina B6 en los procesos alérgicos. Este mineral. por lo que no es fácil tener carencia del mismo. conociéndose multitud de compuestos orgánicos sulfurados. aunque más específico de la salud de los tegumentos: • Piel • Uñas • Cabellos 27 . Sus necesidades diarias son de 500 a 1. Por todas estas propiedades. es un gran restaurador en estos casos. es grande. Se sabe que el azufre se encuentra íntimamente relacionado con el zinc y en parte con el selenium por lo que tiene sus mismas indicaciones. Este mineral ha demostrado ser imprescindible para recuperar los problemas coronarios y en general los cardiovasculares. son fáciles de tomar.27 forma u otra. es necesario tenerlo en cuenta en nuestros alimentos que lo contienen especialmente las legumbres. ya que puede producir problemas digestivos. hay que contar con él en los procesos anteriormente expuestos y muy en especial en los infartos de miocardio o anginas de pecho. podemos tomar de 2 a 6 cucharadas soperas al día de gránulos o 2-3 a 9 perlas.500 mg por día. por ello. actúan también a nivel del sistema nervioso como un gran regulador. haciendo que la vitamina tenga un factor más poderoso lo que le hace ser sinérgico en estos casos. no se debe abusar de él. su importancia en los problemas de corazón. 1-2 de 50 a 100 mg. Zinc.

etc. así como especialmente de la queratina.2 mg. Este mineral. hipo. por ser estos elementos de transición. El azufre es fundamental en el proceso de la síntesis de las proteínas y de las vitaminas del grupo B. se está estudiando constantemente y mucho más desde que se descubrió que tiene efectos positivos en las patologías oncológicas. Pero también tenemos que decir que en las enfermedades cardiovasculares. se deben lavar bien y comerlas. Debe administrarse siempre en combinación con el zinc y en procesos degenerativos. comportándose a dosis altas como un buen laxante. hipo. Es importante la relación de patologías que trata este mineral por lo que debemos enumerar: • En todos los procesos oncológicos • Espasmos y bloqueos vasculares • Bloqueos digestivos y manifestaciones espasmódicas del tipo de las aerofagias. se utiliza como catalizador de todas las relaciones enzimáticas donde interviene el zinc. también con el selenium. el selenium y en general todos los oligoelementos plásticos. • Artritis de los miembros inferiores • Arteriosclerosis de miembros inferiores y superiores • Hipersimpacotomía • Angina de pecho • Angustia e irritabilidad exagerada • Todas las indicaciones del zinc. las indicaciones del cobalto son más extensas en asociación sinérgica con el manganeso. es necesario mentalizarse de que esas hojas son no solo buenas sino necesarias. sin ellos sería imposible la vida. cuenta con una antigua reputación como elemento purificador de la sangre. Existen cantidades importantes de este mineral en las hojas verdes de las hortalizas. En uso catalítico. Otros minerales. como para el zinc. etc. Cobalto. asociado al mismo por ser sinérgicos en su actuación. La dosis recomendada para los seres humanos al día es de 0. cuya estructura y contrastes electrónicos los colocan en cabeza de los catalizadores y les confieren propiedades terapéuticas más extensas en combinación sinérgica que tomados aisladamente. Las necesidades que tenemos los seres humanos de este mineral al día son de 27 mcg. con el zinc y níquel y con el níquel sólo. y es el nutriente más 28 . pero no obstante. espasmódicas.28 El azufre. pero he querido reseñar sólo algunos para que nos demos cuenta de la importancia que los mismos tienen para el ser humano. digestivas. las mismas que la mayoría de las personas tiran por no ser las de dentro. • En general. el azufre no ha sido muy estudiado. todos conocemos muchos otros minerales que son importantes. yo diría que todos son importantes.

29 importante que ingerimos. Cada uno en el reino que le toca vivir tiene adaptada por la naturaleza los alimentos que tiene que ingerir y que le van a obrar en reconstrucción de los desgastes orgánicos que cada uno tenemos y sin perjudicar su salud. pero no hay que olvidar que nuestros cuerpos están creados para poder digerir y nutrirse con alimentos no animales y combinándolos entre sí. suele tenerlos. no sólo no es así sino que la Naturaleza ha hecho que seamos nosotros con nuestro arte culinario los que completemos esos elementos que tanto necesitamos para no caer en carencias larvadas que harán que perdamos la salud. ya que es el primero en el orden Atávico que nuestras células necesitan. De nada nos servirá creer que todos los alimentos tienen lo que necesitamos para una salud completa. 29 . Para que nuestra salud sea optima es necesario que entendamos estos consejos y los apliquemos a nuestra forma de comer. pero también se sabe que hoy día debido a las manipulaciones alimentarias. por lo que hay que tenerlos en cuenta en nuestra alimentación diaria. en consecuencia adquirimos pérdida de salud y como consecuencia enfermedades que hacen que nuestra vida no sea agradable. no siempre contamos con ellos. una vez que el bebé tiene unos meses de edad tampoco le es necesario. y es entonces. es de ahí. para que con la mezcla obtengamos todos los aminoácidos esenciales que son los que aportan a nuestras células los nutrientes necesarios para la vida y la salud . ella ha hecho que sean muchos los alimentos que podemos comer. Una alimentación equilibrada. pero el mismo. las carencias de ellos. es decir estar sanos por naturaleza propia que es lo adecuado si somos capaces de alimentar nuestros cuerpos con arreglo a las leyes naturales que la Madre Natura ha impuesto para los seres humanos y no para los animales. Como quiera que la gran mayoría de los humanos no seguimos estas normas que la naturaleza nos impone. El único alimento que contiene todo lo que el ser humano necesita es la leche materna. por lo mismo y de los más importantes deberemos tomar aportes. pueden ser muy importantes y crear muchas enfermedades. cuando tenemos que empezar a comer de todo lo que está preparado por la Madre Naturaleza para nosotros los seres humanos. Pero si queremos pasarnos por alto lo que está hecho para nosotros por la propia naturaleza caeremos en la trampa y nuestra salud se deteriorará hasta enfermarnos. donde viene la idea de enseñar a nuestros lectores a prepararse sus alimentos adecuadamente para que tengan siempre la salud en orden.

por mandato de Dios Padre. construyo al humano. Y entonces. y así. De lo contrario ese espíritu. hemos perdido el estatus de hombres y nos hemos quedado en simples humanoides. cuando seamos juzgados tanto vivos como muertos. podemos decir que es una realidad profunda. vemos como todo lo creado fue hecho a gusto del Creador y él. porque la vida nos viene dada desde que nos construyeron como “CHISPA DIVINA”. cuando se nos hizo célula por primera vez. vida se llama a todo lo que está vivo y vida es un concepto amplísimo que aplicamos a muchas cosas de nuestro entorno. estaba contento con lo creado. será enviado con Satanás y sus demonios al abismo para su destrucción total. lo que sucede. no es física y no la podemos tocar como la del cuerpo humano. la misma absorbió y multiplicó la información de los elementales de la naturaleza para completar y así poco a poco la información que las células tienen que tener de la propia naturaleza. vida se llama también a la persona amada. pero si nos analizamos. veremos como esos hombres de los que hablan los libros Sagrados la Santa Biblia. pero para ello lo primero que tuvimos que tener es la 30 .30 VEGETARIANISMO PURO CAPÍTULO 2 VIDA Y NATURALEZA La vida y la naturaleza van siempre unidas. el concepto vida es amplio y tiene muchos significados. luego es ahí. Tendremos que remontarnos a la propia creación. y en ese momento obtuvimos esa vida eterna que tenemos y que nunca perderemos. es decir. ya que no la pueden tocar y dominar. Lo más importante que los seres humanos entendemos que tenemos es la vida física. donde se dice que el hombre es hecho a imagen y semejanza del Creador. el que no de la medida de haber sido fiel en la obediencia a Dios Padre. la ciencia materialista no cree que ello sea posible. lo debemos alimentar también con nuestra espiritualidad y así quedarnos libres de impurezas egoícas. y el cuerpo espiritual engrandecido con la conciencia despierta. no tienen nada que ver con lo que ahora somos. es que esa vida que en realidad es la verdadera. el obrero Maestro (Jesús). pero ello es un gran error. no pueden existir la una sin la otra. y es en esta parte de los seres humanos donde debemos profundizar nuestros esfuerzos para conseguir elevar la potencia espiritual para conseguir un cuerpo energético de luz. Cuando estudiamos la misma. será destruido en el abismo en el final de las cosas de este mundo. pero aquellos que hemos podido experimentar y estudiar los procesos de una y otra vida. por eso deberemos aprender a diferenciar la vida física de la vida espiritual y eterna que cada uno de nosotros llevamos desde que fuimos construidos como Chispa Divina. es necesario que el cuerpo físico este totalmente purificado lleno de energía y vacío de egoísmos que son las ataduras para no poder avanzar en el camino de la luz. Para ello. también se le llama a la calidad que de ella tenemos. Son pocos los que se han parado a explicarnos estos detalles de la vida y es más. vida se le llama no solo a vivir. Pero ello es normal si tenemos en cuenta que lo que hemos ido haciendo es involucionar a través de la propia naturaleza. o sea.

según estamos ahora. nos `preguntaremos. eliminar aquello que hemos descubierto en nosotros y que no nos gusta después. después elemental humanoide. pero a la vez 31 . de mineral. por último. pero eso. por lo que es necesario una gran depuración de los mismos. Pero. y es lógico. si somos capaces de darnos cuenta de este aspecto. humanos. es la herencia que arrastramos con el pecado que da lugar a la enfermedad y la muerte. Parémonos a pensar porqué existen las guerras entre seres humanos. Pero. es otro ejemplo de los muchos que podemos poner de que éste mundo está lleno de seres incorrectos y degradados. vendrá la eliminación de la enfermedad y la muerte. estaba en todos los seres primitivos de la Tierra. no olvidemos que para ello. y ello. después elemental animal. después de haber tenido el privilegio en nuestra creación de traer la información de todos los elementales de la naturaleza. por otro. Dios Padre. vegetal. Para conseguirlo. como es que ahora estamos en la fase humanoide? Tenemos una losa grande sobre nosotros. muy lejos de nosotros. La propia economía de mercado que hace que unos tengan mucho y otros no puedan vivir. el más puro entre los nacidos. que si por un hombre vino la enfermedad y la muerte. donde estamos tratando de evolucionar paso a paso para conseguir la pureza de poder estar en la luz. Para ello. es necesario que nos demos cuenta primero de que tenemos esos agregados psíquicos que son legión y que nos hacen daño a nuestros intereses puristas. solo se explica esto en seres no perfectos ni evolucionados.31 información el núcleo celular de la misma naturaleza. son los vicios y defectos que todos cargamos dentro los que nos atraen y arrastran a la involución y es por ello que no somos capaces de ver más allá de nuestras propias narices. ser elemental mineral. nada nos hace diferentes a unos de otros. podremos conseguir la purificación y el paso elevado para el estado de hombres (varón y hembra a la vez). tenemos los mismos agregados psíquicos. hemos llegado a ser humanoides y no hombres (varón y hembra a la vez) es ahí. animal. La depuración tiene que venir desde dentro de nuestro organismo. pero a pesar de ello. ya tendremos la puerta abierta para subir el escalón primero. ¿Si fuimos creados a imagen y semejanza de Dios Padre. todos seamos de la raza que seamos. los humanoides tendremos que llagar a ser hombres de nuevo en nuestra espiritualidad. somos seres hombres a imagen y semejanza del Creador. y estar en la luz. y lo primero que tendremos que hacer es depurar nuestros cuerpos. es decir. en todos sus reinos. porque estamos llenos de odio unos a otros. lo que significa que en nuestra información celular tenemos la información elemental de toda la naturaleza. que ahora tenemos que regresar al punto de partida. es necesario que purifiquemos nuestro vehículo físico y eliminemos los vicios y defectos que el mismo tiene. es decir. para que se hiciese hombre entre nosotros los humanos y después diese en sacrificio su vida para nuestro rescate. distintas razas y cada una de ellas tiene su color y su propia fisonomía. ni más ni menos que. vendrá nuevos escalones a subir y poco a poco podremos conseguir nuestro propósito de quitar de nosotros todo lo inicuo. mando a su hijo unigénito desde el cielo. En la tierra estamos. anteriores al hombre. que es el pecado original de nuestros primeros padres. después elemental vegetal. sólo de esta forma.

C.500 años a. y por último la cultura Maya 800 años a. son más pacíficos y más nobles. estamos degenerados en la carrera egoíca de amasar dinero y más dinero. por eso. hacernos seres espirituales. nosotros apostamos hoy día por un vegetarianismo puro que es el más adecuado a los humanoides que hoy estamos viviendo en el Planeta Tierra. y en paralelo.800 años a.C.E. que nos sintamos desgraciados.E. es decir.000 E. porque ello. sólo hará. nada mejor que convertirnos en vegetarianos puros. la cultura China 1.000 años a. sólo no habría hambre en el mundo. menos egoicos y más conformistas. es natural que otros vinieron antes que nosotros y que también tuvieron sus formas de alimentarse. mi propuesta de hacernos todos vegetarianos puros.500 años a.000 millones de seres. Cada cultura ha preconizado la higiene y la alimentación sana para el bienestar de sus contemporáneos. Somos la quinta raza de la Tierra llamada “ARIA”. ya que está demostrado que este tipo de alimentación no sólo nutre. sino que además podríamos alimentar hasta unos 20. la cultura Azteca 1.000. sino el que menos necesita”. pero esta realidad no la lleva nadie a cabo. Todo ello nos demuestra que el mundo tiene millones de años y que en cada época los seres humanos han tenido sus formas y filosofías de vida. Si tenemos en cuenta que ahora somos unos 6. ello está haciendo que los seres humanos estemos totalmente estresados y por mucho que se tenga no seamos felices. sino que además depura. es claro que la felicidad no la da el dinero.000 millones y muchos se mueren de 32 . estaremos ahorrando cantidad de alimentos para que no exista en el mundo nadie que se muera de hambre. suelen ser espiritualistas y son mucho más conformistas que los otros que comen de todo. pero para ello tenemos que hacer una gran revolución psicológica que tiene que hacerse desde dentro de cada uno de nosotros. por ello. se dedicará a la alimentación humana. Sabemos que la cultura Egipcia tiene una antigüedad de 2. creemos que esto es para otros y no va con nosotros. la cultura Hindú 2. la cultura Aria está degenerada y tenemos que rehabilitarla. en el comienzo de un nuevo milenio el 2. somos seres despreciables que no nos sentimos satisfechos con nada y nuestro propio egoísmo nos arrastra a la infelicidad. está demostrado que los vegetarianos.E.C. es una realidad tajante el axioma de qué “No es más rico el que más tiene. es hora de hacer un cambio.000. que nos valga lo que tenemos y no ambicionemos otras cosas que no estén a nuestro alcance.. por ello propongo que empecemos haciéndonos más pacíficos.C. Seamos inteligentes y démonos el gustazo de estar en esa primera línea de ser humanoides evolucionados hasta el punto de llegar a ser hombres.32 nuestro espíritu.E. empecemos cambiando nuestra alimentación. pero cada época necesita su equilibrio alimentario y ello depende de muchos factores comunes. Existen estudios muy profundos hechos por grandes Ingenieros Agrónomos de todo el mundo que demuestran que si la cantidad de hectáreas que se siembran dedicadas a los piensos de los animales.C. Por ello. para ello.C.E. con ello además. Nosotros los Aries. creo es una propuesta que necesitamos hoy día en el mundo que vivimos.

fueron los animales que son los que dieron paso a que Dios Padre pensara en un ser superior como debería ser el Hombre primitivo y lo Creó. ello tiene una explicación que veremos: En la creación lo primero que se hizo fueron los minerales. Pero los humanoides. Por eso el hombre primitivo se alimentaba de vegetales exclusivamente. fueron los vegetales y lo tercero. no enriqueceríamos a pocos que lo están haciendo. Se siembran cantidad de hectáreas en todo el mundo para el consumo de piensos para los animales. los segundo. Eso sí. somos humanoides. es natural y lógico que estamos equivocados y que se reparte mal la forma de crear alimentos. para producir carne que además de intoxicarnos deja sin alimento a otros muchos que podrían comer si inteligentemente se sembraran nutrientes para el consumo humano y no para el consumo animal. La diferencia está en la proximidad a nuestro entorno celular y es por ello. pero no sabe nada de cómo hay que resguardar al Planeta de la destrucción eminente que se está desarrollando. Conocen esas mentes la forma de hacer maquinas que 33 . Claro está que por esa regla. Las leyes de la Naturaleza son infalibles y nadie las puede cambiar. y todo ello sin el menor escrúpulo de importarnos nada la cantidad de seres humanos que cada día mueren por falta de alimentos. que si nos comiésemos entre seres humanos unos a otros nos degeneraríamos y nos intoxicaríamos muy rápidamente. pero también deberemos darnos cuenta que lo más próximo nos hará mucho daño. Los animales no son respetados por que sólo se les cría para el matadero. es decir. pero estas no superan nunca a las de los seres puros. gracias la crianza de animales para el consumo.33 hambre por falta de alimentos. por la misma razón. sólo para conseguir un rápido engorde que después en el matadero hará que suponga más dinero a ganar. el segundo reino es el vegetal. es decir. que los animales al ingerirlos nos intoxican y sin embargo otros alimentos vegetales o minerales no lo hacen. Con la alimentación que estamos haciendo los seres humanos. sino que además se daría de comer mucho más sano. es por la que si comemos animales que relativamente están muy próximos a nosotros no intoxicaremos también. también los vegetales y los minerales lo tienen. no somos eso. es decir a nosotros los seres humanos. el tercer reino es el animal el cuarto reino es el humanoide y el quinto reino es el de los seres hombre en toda la amplitud que ello encierra. estamos creando mentes cientifistas. físicamente iguales al hombre. pero espiritualmente muy diferentes. Es claro que en los ciclos de vida que todos tenemos. e incluso se les ceba. unos nos tendremos que comer a otros para alimentarnos. No tenemos nada en contra de los animales. sí digo seres. todos sabemos que el primer reino de la naturaleza es el mineral. la mente cientifista sabe mucho de matemáticas y de bioquímica. por que si analizamos los animales también tienen su Chispa Divina al igual que la tenemos los que se los comen. Pero no sólo se podría dar de comer a muchos más millones de habitantes en nuestro planeta. los que estamos en el Planeta Tierra. pero si nos damos cuenta a esos animales se les alimenta. estamos haciendo verdaderos sacrilegios con estos inofensivos seres.

contiene muchas más proteínas y además contiene también todos los aminoácidos esenciales. si bien algunas de ellas no contienen todos los aminoácidos esenciales. No digamos de lo muy superior que es la legumbre de soja. 34 . son muy similares a la carne animal y es por ello. nunca hubo tantos infartos de miocardio ni tantas anginas de pecho.34 pueden volar y salir del Planeta. ello se consigue mezclado a estas legumbres un poco de arroz y de esta forma ya tenemos lo mismo pero de una forma natural. se están dando en personas con problemas de corazón. la forma de comunicarse por Internet con todo el mundo. que se le ha dado en llamar carne vegetal. somos tan egoicos que si fuésemos Sol sólo alumbraríamos en nuestra puerta. pero para conseguir esta flexibilidad orgánica. necesitamos cambiar nuestros hábitos alimenticios y comer alimentos que dentro del reino de la naturaleza no estén próximos al nuestro. las soja en forma de legumbre. la dureza que tenemos en nuestro corazón es la misma que tenemos en nuestras vidas. pero si las legumbres las germinamos. así. que si bien no sabían tanto de ciencia. pero los científicos han olvidado que ello sucede porque los seres humanos estamos deshumanizados y tenemos el corazón hecho una piedra. como que los aminoácidos esenciales también sólo los pueden proporcionar estos animales. pero no conocen nada de lo que van a encontrar en los viajes que esas maquinas hacen. No hay que olvidar que las defunciones más continuadas y en gran volumen. contiene entre el 15 y el 23% de proteínas. contiene entre el 38 al 40% de proteínas. los texturizados de soja suelen tener entre el 15 y 23% de proteínas. lo elástico y flexible no puede romperse nunca. Hacer como nuestros antepasados. pero tenían el corazón más grande y menos duro. hacer una revolución psicológica que haga que nuestros semejantes puedan contar con nosotros en los momentos que lo necesitan. prácticamente doblamos sus proteínas. catástrofes y hambre. somos insensibles a todo y pasamos por alto cualquier evento por duro y penoso que este sea. Conocen muy bien. es decir y a ejemplo: la soja germinada suele contener entre el 67 al 70% de proteínas. hay que ser menos duros y tener flexibilidad en nosotros y con nuestro entorno. esta demostrado científicamente que alimentos vegetales como son las legumbres tienen las mismas proteínas que los animales. sabían de otras ciencias del corazón. es porque tenemos necesidades de una serie de proteínas que sólo nos las proporcionan los alimentos animales. pero desconocen como salvar al mundo de sus guerras. sólo las piedras a pesar de que son duras se parten. ya nada nos importa y no nos estremecemos ante ninguna catástrofe que pasan a diario en nuestro Planeta. Nuestros antepasados tenían la mente menos desarrollada. con lo que se convierte en el alimentos más proteico que cría el Planeta Tierra. por ello. Rotundamente me niego a aceptar esto. es necesario cambiar. Para que les sirve a estos científicos saber tanto si lo más elemental lo desconocen. Se nos quiere decir que la alimentación que tenemos establecida hoy día. por todo ello. somos insensibles porque somos pura materia. a título informativo diré que la carne o el pescado. las otras legumbres contienen entre el 17 al 23% de proteínas. hoy los seres humanos tenemos el corazón duro como una piedra.

ni hambres. poderlo analizar con conciencia superior. Algunos grandes Maestros nos han hablado de las sensaciones que se experimentan al tener la conciencia despierta. tenemos que ansiar llegar a ese estado de conciencia puro. aquellos antepasados nuestros eran superiores a nosotros en todo y con menos dispositivos eran mucho más felices. hay que sentirse a disgusto que este 3% de conciencia despierta. ya no habría guerras ni hambre en el mundo. por eso. la conciencia superior puede hacer y pensar cualquier cosa sin necesidad de la mente. y no debería ser así. es más. ellos tenían una conciencia superior muy amplia y ello es suficiente para superarnos. más efectos atmosféricos que están produciendo catástrofes de tal magnitud que a veces son dantescas.35 Las mentes cientifistas que hoy día están en tan primera línea de popularidad. y que cuando vuelven a lo cotidiano. los científicos nunca deberían haberse sentido dioses. con ello nuestras mentes se aclararán y nuestra conciencia se despertará. Si tenemos en cuenta que los seres humanos sólo tenemos un 3% de conciencia despierta. podemos observar que los cráneos de nuestros antepasados eran menos voluminosos que los que tenemos ahora. pero estamos más involucionados que jamás se ha estado. ello es dado. no es de extrañar que nos pasen los eventos por encima y ni siquiera nos conmueven. lo natural es tener el 100%. pero si a ello no podemos llegar al menos a la mitad que ya haría que fuésemos seres mucho más reflexivos para con lo que está sucediendo en nuestro Planeta. tiene una razón lógica. dicen que es un estado de felicidad y de luz inenarrable. todos nos daríamos cuenta de las verdaderas necesidades y aceptaríamos las formas correctas para que el mundo viviese en paz y sin problemas. el mundo sería una balsa de aceite en calma. No ha evolucionado el ser humano en los últimos tiempos. no superan la capacidad de nuestros antepasados. Si al menos consiguiésemos tener ese 50% despierta la conciencia. a la vez hemos involucionando más. todos viviríamos felices y no habría ni guerras. se sienten muy mal al darse cuenta que todos podríamos vivir estos estados Nirvánicos y que por la tozudez de los humanos en querer ser sólo cientifistas no lo estamos consiguiendo. esos seres humanos tenían una mente más pequeña que la nuestra por que no la necesitaban. Tenemos que aprender de nuestros propios errores. no sólo no lo son. a la gran dormidez que tenemos en la conciencia. Hay que desear tener la conciencia despierta porque sólo de esta forma se puede estar en alerta percepción y todo lo que suceda en nuestro entorno y fuera de él. parece como si una cosa fuese unida a la otra. sino que además el hecho de haberlo creído les han destrozado su propia vida. 35 . ni catástrofes. y ello. tenemos más tecnología que nunca. pero ir trabajando en nosotros cada día para poder conseguir el estado ideal de conciencia que es el 100%. más guerras. de nada sirve ser muy cientifistas y haber creado más hambre en el mundo. La respuesta la podemos encontrar en la iniciación de hacernos vegetarianos puros. si estos grandes seres sapientes a la vez hubiesen evolucionado en conciencia. nos dicen que no gustaría salir de ese estado. entiendo que en los últimos 50 años que es cuando tecnológicamente hemos adelantado más.

podrá hacer que no existan las guerras. supone que seremos los más servidores de nuestros semejantes. luego estas y otras consecuencias similares son las culpables de que la naturaleza tenga que defenderse creando catástrofes como las que estamos viviendo constantemente en estos días en distintos puntos de nuestro Planeta. pero hablar de superioridad a estos niveles. las catástrofes son en gran parte producto de la insensatez de los seres humanos. es necesario crear maquinas que estén al servicio de los seres humanos pero sin que esto suponga quitarles el pan ni a ellos ni a sus familias. la conciencia despierta hará que seamos seres superiores. yo no soy más que tú.36 Sí a mi forma de ver. tendrá en sus manos al mundo. Empecemos por conocernos unos a otros. que con este concepto existen unos pocos en el mundo que se hacen millonarios cada vez más. pero no podemos estar creando maquinas que le quiten el trabajo a los humanos. no es más feliz el que más tiene si no el que menos necesita y por la misma razón. de nada servirá. El gran remedio está en despertar conciencia. y vamos a pensar que nuestro mundo tiene arreglo. teniéndolo todo? Estoy seguro que si son sinceros. vamos a darnos cuenta de los errores. de nada sirve el grado social que tengamos si no sabemos dialogar en las mismas condiciones. el tener categoría en los niveles superiores es ser el más servidor. podrá dominar los eventos y reducir las catástrofes. cada uno de nosotros sabremos que estamos dispuestos a despertar conciencia. el gran remedio lo tenemos en las manos. Si el humanoide crea de una forma despierta. me contestarán que no saben que color tiene la felicidad y sobre todo desde. es la única forma de respetarnos unos a otros. Empecemos a mirarnos interiormente y nos daremos cuenta lo muy poco que no gustamos. Es hora de darse cuenta de ello. La tecnología bien llevada es buena. De nada sirven que en una mesa se sienten los Políticos a discutir como lo han de arreglar. Yo les preguntaría a esos que se enriquecen a costa del resto ¿Son ustedes más felices. Vamos a despertar conciencia. porque hace que los seres humanos trabajemos menos. tú eres tan importante como yo. a esto se le llama crear con conciencia despierta. démonos cuenta que el oponente tiene los mismos derechos que nosotros. pero para llegar a esta conducta deberemos hacer una revolución psicológica que haga que veamos claro la gran estupidez que cometemos cuando sometemos a nuestros semejantes a las maquinas y no las maquinas a ellos. No se nos debe olvidar. todas las palabrerías que en esa mesa se digan. este es el concepto que tenemos que aplicarnos si realmente queremos ser más. la maquina debe estar al servicio de los seres humanos y lo único que estamos viendo es que son los seres humanos los que están al servicio de las maquinas. claro está. seamos sinceros y démonos cuenta de que somos verdaderos gusanos de la tierra que 36 . lo tenemos dentro de nosotros mismos y no nos damos cuenta que está hay. y a partir de ese momento. de nada sirve porque se hace sin tener la conciencia despierta y mientras eso no suceda. cuando son ricos. hemos creado una cantidad de gases tóxicos que expulsamos a la atmósfera y que a la vez estos rompen el Ozono que envuelve el Planeta. ni el hambre ni las envidias que son las armas contaminantes de las mentes corruptas.

este ego es insospechablemente ruin y por culpa de él estamos matándonos unos a otros. no somos nada. La vida no es comprensible en el concepto materialista que la vivimos. más los de origen astral. esta energía da lugar a la energía creadora intergaláctica que vibra en 3. es decir. al identificarla se le dio el nombre de “AURA”. si queremos que las guerras se acaben. si queremos que el hambre no tenga sentido en nuestro Planeta. pero está embotellada por culpa de nuestros agregados psíquicos. 23 de cada uno de ellos. Vamos a considerar que el Sol Madre del Universo. pero también recibimos otros dos cromosomas de herencia atávica que son los que construyen las energías vitales del entorno de nuestro cuerpo físico. es necesario abrirnos a nuevas 37 . los planetas tienen un poder creador inmenso y poderoso. cercano y lejano. es obvio que si existen millones de Galaxias y cada una de ellas tienen su Sol. somos puro ego y eso es lo que no nos deja ver claro. es una necesidad que todos tenemos. es necesario erradicar de dentro de nosotros la envidia. vibra en 12. La capacidad energética que los seres humanos tenemos es inmensa. Para saber de donde proceden estas energías. los 48 cromosomas que vibran en nosotros y que tienen una relación total con el propio Planeta Tierra. y como es natural se nos multiplica por dos la propia energía creadora y ella hace que nuestra capacidad energética vibre en 48. Ambos cromosomas. por ello. es que nos creemos los reyes de la Tierra. luego la suma de los cromosomas físicos. es decir. es decir en el doble que su propio creador. De esta energía nacen los cromosomas de los seres humanos. y lo peor. hablo de esa energía Solar superior incluso a la de nuestro Sol de nuestra Galaxia. es decir 46 que son los que completan los cromosomas físicos. hay que remontarse al pasado para comprender que nuestra materia llamada cuerpo está compuesta por células que a la vez. negativo y neutro. Por ello y sin más retórica. no es un capricho. y estas energías dan lugar a la creación del Sol de cada Galaxia. positivo. por lo que el Sol que existe en cada galaxia y por supuesto en la nuestra “VIA LACTEA”. vibra en una energía 0. si observamos la propia Naturaleza veremos como ella crea y crea sin dejar de hacerlo con una inmensa energía y dando inteligentemente a cada parte del planeta lo que necesita. tendremos que remontarnos a la energía Solar Madre del Universo. es decir que multiplican por dos el poder creador que tienen sus antecesoras. estas energías dan lugar a otras que son las energías Galácticas y estas vibran en 6. son los que hacen que seamos seres energéticos y relacionados con nuestro entorno. como quiera que ésta energía avanza con nosotros y sin ella no sería posible la vida. esta energía da lugar a la creación planetaria y los planetas vibran en 24. también a estas Galaxias las dirigirá una energía superior que hace que las mismas puedan moverse en el Universo en sus coordenadas. tienen una energía procedente del cosmos que cada ser humano recibimos esta energía procede del planeta y llega a nosotros por medio de los cromosomas que recibimos de nuestros padres. es decir que no tiene desgaste ni tiempo. vamos a lo que nos interesa que es la energía y de donde nos procede.37 nos arrastramos en el lodo de todos lo vicios y defectos. necesitamos con urgencia esa revolución psicológica de la que vengo hablando. suman 24 pares.

y así. nuestra energía se volvería 38 . se habla y se dice que hay que vivir con arreglo a las leyes de la Naturaleza. es decir viviendo los seres. pero si somos observadores veremos que los mismos no sólo no se arreglan sino que por el contrario cada vez son mayores. de nada sirve por que no existe el verdadero propósito de enmienda. Es como una escalera que podemos subir o podemos bajar. pero por el contrario bajamos peldaños e involucionamos y así lo único que conseguimos es sufrimientos inmensos que las energías negativas nos aportan y que las sufrimos en nuestras propias carnes. pero ello se lo debemos a nuestras fuerzas negativas que atraen su orden negativo para estar dentro de su concepto. y a partir de ahí. vida tras vida arrastrados sufriendo y siendo maltratados por la vida. por eso mi consejo es que deberíamos hablar menos y hacer más. pudiésemos estar en la gran luz del Universo para el resto de la eternidad. para merecer esto?. que la de si despertáramos conciencia veríamos claro el por qué nos suceden estos eventos. no podemos caer siempre en la misma trampa. caemos en estos sufrimientos y después nos quejamos y nos preguntamos ¿qué.38 conductas. en lugar de evolucionar involucionamos y estamos embutidos en la Rueda de la vida dando vueltas y más vueltas vida tras vida de tantos seres. démonos cuenta que si queremos ser felices no será el dinero amasado el que nos dará esa felicidad. por que no nos damos cuenta de que hacemos todo lo contrario de lo que sería justo y necesario. pero prácticamente nadie nos enseña cuales son estas leyes. Vemos como los Gobernantes de todo el Planeta se reúnen periódicamente para arreglar los problemas. Cuando vemos con los ojos del espíritu de energía pura. De nada vale lo que los Gobernantes dicen en esas mesas de conversaciones que a espacios de corto tiempo se hacen. y pasando por encima de todo. pero poco hacemos en realidad. la naturaleza tiene un orden establecido que es el siguiente: • Mineral • Vegetal • Animal • Humanoide • Hombre Y el orden superior que está en los humanoides nos encontramos en involución constante. es cuando sentimos con real claridad los eventos dignos de tener en cuenta. ello es producto de nuestro ego animal que quiere estar por encima de todo. pese a quien pese. mi respuesta no puede ser otra. actuaremos de una vez por todas con la conciencia despierta. y lo ideal sería subirla para ir ganando puestos y grados evolucionantes que hicieran que en un momento. es entonces cuando aprovechamos adecuadamente la Naturaleza. é hecho yo. nos servirían para evolucionar y no para involucionar. lo que sucede es que las mentes cientifistas se olvidaron de lo más elemental de la misma y su orden cósmico. decimos hablamos y comentamos todos mucho. cuando esté nuestra materia egoíca liberada. cambiaríamos y todos nuestros sucesos serían de otra forma. hasta agotar todas nuestras posibilidades que son muchas.

cuando llegaremos a ser hombres en el más amplio sentido de lo que significa serlo. por tanto es un ser que puede dominar los eventos de la Naturaleza en toda su grandeza. Ahora la mayoría de las personas. no podemos estar quejándonos de las contaminaciones de los Ríos y del Mar y somos los seres humanos quien los contaminan. tenemos que plantar uno o más arboles que no tenemos que fumar para no contaminar. esto no es posible. y con ellas obtendremos verdaderos cambios que harán que empecemos a darnos cuenta que la vida es digna de vivirla. ni podemos estar diciendo que los bosques se queman y quien los quema es la mano de los seres humanos. a pulso y con esfuerzo. Es hora de que pensemos que cada uno de nosotros. por ello tenemos que ponernos a trabajar en si mismos y eliminar el ego animal que cada uno de nosotros cargamos dentro y cuando ese animalesco salga de nosotros seremos seres libres y despertaremos conciencia. a nadie nos dan nada por nada. Evolucionemos como lo hace la propia Naturaleza. es urgente si queremos llegar a ser hombres. a imagen y semejanza de nuestro Creador. es imagen y semejanza de su Creador y por lo tanto opera en sus mismas coordenadas energéticas. con todo lo que ello conlleva. y es entonces. en ellos no hay más que materia. por que no son felices. tendremos que comprender que la Naturaleza y nosotros formamos parte de un solo tronco. es obvio que la tienen totalmente dormida y no entra en su vida ningún tipo de felicidad y es que está demostrado una y mil veces que la felicidad no la da el tener mucho. llega un momento que es imposible que la misma Naturaleza no nos pase factura por todos los desperfectos que le hacemos. que las basuras hay que reciclarlas y no expandirlas por el campo contaminando y haciendo improductivo el mismo. no podemos decir que la atmósfera está contaminada y somos nosotros quien la contamina. somos todos uno mismo. Hay que vivir con arreglo a las leyes cósmicas que en nuestro Planeta nos las aportan la Naturaleza. piensan que la vida es una verdadera porquería y que no merece la pena vivirla.39 positiva y entraríamos en la vida de comprensión y fortaleza energética que da la verdadera felicidad. pero en su interior son piltrafas humanas que están a punto del suicidio por que la vida les es insoportable. sino el necesitar poco. son a veces ricos e incluso envidiados por otros muchos. paso a paso de mineral a vegetal. es necesario y urgente despertar conciencia. estos seres podrían cambiar si despertaran conciencia. estamos formando parte de ella y por tanto atentar contra la Naturaleza es atentar contra nosotros mismos. no se puede abusar más de la propia Naturaleza de lo contrario como estamos sufriendo vendrán grandes catástrofes 39 . pero ser hombres es algo que hay que ganárselo como el que se gana una medalla en el deporte. de vegetal a animal de animal a humanoide y nosotros los humanoides deberemos evolucionar en hombres. es decir. Respetar la Naturaleza. El hombre es un ser superior que tiene su conciencia despierta. es la consecuencia de la depresión que está al orden del día en miles y miles de personas. que los desechos químicos no hay que tirarlos al desagüe por que luego irán a parar a los Ríos y al Mar. es respetarnos a sí mismos.

la única solución la tenemos cada uno de nosotros en nuestras manos. tenemos que hacer un cambio en estos conceptos y empezar a depurar a la Naturaleza. Como sabemos muchas de las enfermedades vienen en el aire que respiramos y es que el mismo está totalmente contaminado. no caemos en la cuenta que la atmósfera está totalmente contaminada y respiramos su aire. si respetamos a la misma nos estamos respetando así mismos y es entonces cuando estamos empezando a vivir con arreglo a sus leyes. a mi forma de ver. Luego o nos vemos en el espejo de lo que está sucediendo o mal vamos. todo cambiara y empezará la regeneración de la misma. no sean la causa de nuestras enfermedades. estos cuando hace su aparición en nuestro organismo interior. nada mejor para que podamos vivir en un medio ambiente necesario para no contraer enfermedades por la atmósfera. el día que nos entre esto en la cabezota. ni tan siquiera de unos aparatos depuradores. pero limpiar este aire no es cuestión de una ley ni de un medicamento. para poder vivir una vida limpia. de tal forma que creará como lo está haciendo. se hacen fuertes y producen la enfermedad para la que están creados. de cómo beber mejores aguas. es conocido que muchos se maltratan en su comportamiento con su propia naturaleza y otros que no lo hacen tienen menos riesgo pero también están dentro y embutidos en una atmósfera contaminante que hará que también se enfermen. que nosotros también somos parte de la Naturaleza. La transmisión por el aire es importantísima. hongos y todo ellos en forma de miasmas son trasmitidos de una parte a otra. ello sucede por que no nos ha entrado todavía en la cabeza que los seres humanos formamos parte de ella. bacterias. Hace unos años dos grandes profesores de la Facultad de medicina de Salamanca (España) descubrieron que algunos tipos de cáncer se trasmitían por virus. Tenemos todos que crear conciencia sobre la importancia de una Naturaleza limpia y ecológica. Se han llegado a concretar científicamente que algunos tipos de cáncer fueron transmitidos por los miasmas del aire. por ello el aire debe estar lo más puro posible para que estos contaminantes. pero poco he leído sobre que la Naturaleza está podrida por nuestra culpa. La mayoría de las enfermedades que los seres humanos hoy día padecemos. son producto de que estamos demasiado contaminados. por el aire se comunican todas las ondas magnéticas y estas son transmisoras de la voz de la imagen y también de los virus. ser respetuosos con lo que expulsamos al aire será la solución. higiénica y saludable. dicen deberíamos respirar mejor. pero todos sabemos que los virus viajan en el magnetismo del aire y en forma de miasmas todos podemos respirarlos y de hecho a veces los respiramos. no siempre se hacen fuertes y producen la 40 . Todos los libros que he leído sobre estas materias. más y más catástrofes.40 inevitables y decimos que ¿por qué? No hay que ser muy listos para darnos cuenta que los culpables somos nosotros mismos. mentalizarnos que seremos nosotros los que podemos salvar a la Naturaleza y que de no hacerlo la misma nos aprisionará. con los consabidos miasmas que el mismo contiene. habla de una Naturaleza limpia para no tener enfermedades.

por lo que se debe tener muy presente y controlados los miasmas. es decir que no vale sólo predicar. necesitamos nutrientes. • Vitamina (vegetales y frutas) • Proteínas. vegetales y sobre todo en forma de oligoelementos). pero los profesionales. etc. nos ha tocado hacer de educadores de las personas para que hagan un tipo de vida lógico y adecuado. por tanto es necesario emprender un camino de limpieza tanto atmosférica como alimentarías y de ello saldrá el equilibrio que necesitamos para regenerarnos. Hay que tenerlas siempre en equilibrio y de esta forma no caeremos en los problemas patológicos a los que estamos expuestos de tenerlas bajas. • Grasas (de procedencia vegetal (excepto la de coco. Y además de estos seis alimentos básicos. De esta forma sí estaremos previniendo enfermedades. Los seis alimentos básicos que se necesitan no se pueden olvidar: • Minerales. etc. Algunas enfermedades son adquiridas dependiendo de la fuerza o pobreza de nuestras defensas. Mantener las defensas en buen estado. (cereales. pero de nada serviría todo esto si nuestro interior lo llevamos cargado de agregado psíquicos. ellos son la ruina de nuestra salud y de nuestra vida. ello lo adquiriremos en una alimentación regularizada comiendo vegetales puros y teniendo en cuenta los tres principios inmediatos que hacíamos referencia en nuestro capítulo anterior. ya que también juegan un papel importantísimo nuestras defensas y dependiendo de las mismas se creará la enfermedad o no. sino dar ejemplo. para no tener enfermedades. no debemos olvidar que nosotros también estamos dentro de lo que concierne.) frutos secos. si queremos que las mismas estén equilibradas. Viendo la forma de vida que llevamos los seres humanos. garbanzos. alubias. (especialmente soja guisantes lentejas. legumbres. podremos decir que estamos en ese equilibrio que necesitamos para una buena depuración. es necesario saber como debemos adquirir estos nutrientes. es cuestión de estar bien educados alimentariamente. si conjuntamos la alimentación básica natural y sin química. 41 .41 enfermedad a la que estén destinados. Los profesionales de la medicina. corza o palmito) • Hidratos de carbono (especialmente de harinas o arroz integrales) • Agua (especialmente la de sierra golpeada en las piedras). Este descubrimiento dejó aclarado ese pronóstico que muchos médicos habíamos dicho sobre algunos tipos de cáncer que eran contagiados por virus que respiramos. por ello siempre recomiendo que si es usted una de esas personas que quieren hacerse vegetarianas deben aprender la dietética y nutrición como la mejor tabla aritmética de su comidas. es hora de tomar cartas y apostar por lo que necesitamos. se tendrán en cuenta las proporciones de cada uno de ellos como ya enseñamos en el capítulo anterior. afortunadamente se descubrió y ahora lo que se ponía en duda se hace ver cierto. con una atmósfera limpia y sin contaminantes.

pero en el caso de esas personas que se dedican al trabajo del campo. Personalmente tengo la experiencia que a veces he aprendido más de los consejos o experiencias de un campesino que de los libros universitarios. tiene el horario que le marca la propia Naturaleza. está especializado en su materia y en ello es un maestro pero pongamos. a los bosques. pero si somos observadores nos daremos cuenta que ya vivimos dentro de ella. el pueblo sin lugar a dudas.42 Todos sabemos que lo ideal sería vivir en medio de la Naturaleza. y lo que hay que hacer es saber para que hemos venido a este mundo. Muchos son los que dicen que vivir en un pueblo es muy aburrido. cada uno tiene su dignidad y si somos capaces de darnos cuenta la necesidad que tenemos unos de los otros. luego es cuestión de querer. es decir. a ese profesor a trabajar en las labores del campo y veremos como no tiene ni idea. si fuésemos capaces de respetar cualquier entorno. a las sierras etc. la playa. entender esto así es un gran error. veríamos claro que Naturaleza es todo. y entonces nos las veríamos como un gran monstruo al que hay que huir de él. luego todo tiene sus pros y sus contras. no hay mejores ni peores trabajos. Es más el obrero de la ciudad. es falso que tenga más importancia el que tiene una carrera universitaria que el que tiene un oficio. por que la Naturaleza lo es todo. es obvio que están dentro de su entorno. hay que pensar que es un trabajo muy digno y que gracias a estos obreros podemos comer los productos de crianza que da la tierra. y son tan dignas las unas como las otras. por lo mismo es tan digno un obrero del campo que un profesor de Universidad. la luz del sol. y ese horario si que es totalmente natural en el trabajo. serían adaptables a las necesidades que tenemos. ha sido creadas por nosotros y son el producto de cómo somos. hoy día en un pueblo también se pueden hacer estudios Universitarios. un jardín o la misma ciudad. pero también Naturaleza es el mar. por otras parte. saber y aprovechar. que el profesor Universitario. Si hubiésemos construido las ciudades con otros niveles de conciencia. lo que significa que el obrero del campo también es un maestro en su trabajo. se ve sometido a unos horarios totalmente ilógicos que en las ciudades se han impuesto. es decir que hemos construido monstruos como así somos nosotros. veremos como la importancia es falsa y no tiene sentido alguno. Por ello sucede este desprecio a las ciudades y se dice que allí no existe la Naturaleza. que no hay medios de culturizarse y que se encuentra uno sometido a tener que trabajar exclusivamente en el campo. por eso se nos vienen encima y estamos deseando tener un día libre para salir a buscar lo que llamamos Naturaleza. por 42 . no existen distinciones y lo único que existe es especialidad. pero también tiene sus grandes ventajas. pero el obrero del campo. tiene sus limitaciones comparadas con las grandes ciudades. cada cual tiene su puesto y su importancia y de nada sirve creerse superior cuando en realidad somos humildes gusanos de la tierra que nos arrastramos constantemente día a día por el lodo del mundo.. Las grandes ciudades donde se dice que no existe la Naturaleza. es como siempre otro de los grandes errores que los seres humanos hemos cometido a lo largo de los años y que ahora se nos viene encima como agobio infernal. hay distintos trabajos y formas. lo que sucede es que hemos dado en llamar Naturaleza sólo al campo.

unos nos enseñamos a otros por que es así el ciclo. por ello es bueno sacar de cada uno de ellos sus conocimientos y experiencias que ya nos aportan nuestros antepasados. 43 . Todos ellos tienen en común estar más cerca de la Naturaleza pura. pero como sabemos no es posible si no se vive cerca de esos manantiales. defectos y malas costumbres. esta agua es higiénicamente bebible pero no es agua viva. Tenemos que empezar a valorar lo que realmente nos aporta el campo. y por ello los habitantes de los mismos. salvo vicios. Los pueblos están repartidos por la geografía mundial en diversas situaciones que nuestros antepasados entendieron que ese punto y lugar. pero también se debe procurar beberla de la que más salud nos aporte y sin lugar a dudas. enseñar nuestras experiencias y nuestra sabiduría al que necesite de ellas y a la vez recibir las que necesitamos de otros. por que tiene las energías vibrantes de los minerales de las piedras que al golpearlas se infiltran en el agua y se acoplan. y de esta forma llegaremos a tener un mundo en paz en el que podamos vivir todos sin envidias ni guerras. Todos sabemos que la mayoría de nuestro cuerpo es líquido y por ello necesitamos el agua como una de las primeras fuentes energéticas y de vida. De él nos vienen la mayoría de los alimentos las plantas medicinales y de él obtenemos la sabiduría necesaria para nuestra filosofía de vida. les diré que deben saber aprovechar sus aguas. no olvidemos que uno de los mandamientos de la ley de Dios es “ENSEÑAR AL QUE NO SABE”. es el agua viva que golpeada en las rocas de las montañas nos dará eso que lleva impregnada. Comparar con las ciudades y después quedarnos con lo que sea a nuestra medida y forma. por ello personalmente apuesto por el campo. “VIDA”. era el idóneo para su comunidad. Para aquellos que viven u optan por vivir cerca de la montaña. algunos están en la montaña. tienen conocimientos especiales sobre la Naturaleza que los habitantes de las ciudades no pueden tener. todos ellos se hicieron en esos lugares por alguna razón especial que en ese momento era necesaria. la que más. por eso se clorifican las aguas en la ciudades y esa es el agua que bebemos generalmente.43 ello en la vida todo es relativo. pero desinteresadamente. luego esa agua debería ser la que todos bebiésemos. ellas son fuente de vida y sobre todo si son de manantiales que bajan en cascada o riachuelo golpeando esas aguas en las piedras. por que del respeto viene la compresión y el entendimiento. a ello se le llama agua viva. nadie lo sabe ni conoce todo. sin ellas no podríamos vivir. naturalmente que en los aljibes se tiene que clorificar el agua para que no se corrompa. De las ciudades poco se puede aprender. otros en un risco o cercanos a un río. por el contrario es agua muerta que ha perdido toda su energía vital que tenía antes de llegar hasta el aljibe. eso es el ciclo biológico normal que los seres humanos deberíamos llevar como norma para que estuviésemos viviendo dentro de las leyes de la Naturaleza. otros en el llano. Personalmente apuesto por el campo. luego hay que saber escuchar a los lugareños y sacar de ellos esas enseñanzas que nos pueden hacer volver a una vida sin estrés y con naturalidad que es lo que estamos necesitando todos. cada uno en su parcela tiene el conocimiento que puede y debe aportar a sus semejantes. respetar a cualquier forma de vida.

y ello es claro que se debe a que viven en un ambiente ecológico más puro. nos apagaríamos como una vela encendida que se agota poco a poco y tendríamos una vejez natural y lógica.44 Las montañas tienen una atmósfera llena de oxígeno puro y este se respira y se aprovecha por aquellos que lo tiene en su entorno. para aquellos que no puedan vivir en el medio natural. estos habitantes rurales cuidasen su forma de alimentarse consiguiendo un equilibrio nutriente. lo que significa que es urgente eliminar muchos agregados psíquicos de nuestro interior. sería fácil de conseguir si todos viviésemos en un medio natural y sin vicios y defectos. deberíamos de vivir 125 años como norma. es una realidad palpable y que de nada me vale que usted me diga que conoce a una persona que se fuma 2-3 cajetillas de tabaco al día y que aún tiene 90 años y está muy bien. por esta razón es también bueno aprovechar las playas y su entorno para vivir en su hábitat. no hubiese fumado nunca. lo que la Naturaleza nos marca a cada uno de nosotros. a la montaña o a la playa. Ya se sabe que no es fácil vivir en pleno medio natural. son extraños seres los que han llegado a vivir o viven esos años. y si esa depuración no se hacen en totalidad. de esta forma reciben pinceladas de atmósfera pura que hará que su sangre se purifique. luego si esa edad es de 25 años por termino medio. el mar es muy purificador la eliminación que el mar tiene atmosféricamente es enorme y se aproxima mucho a la de las montañas. estoy seguro que si en esa persona que aún vive con 90 años y en buenas condiciones. Mi consejo para estos es que mediten y piensen a que van a la montaña o a la playa. les viene muy bien hacerse esas escapadas de fin de semana a la montaña o al mar. su longevidad sería muy superior es decir que se cumpliría en el. tendrían todo o casi todo lo necesario para 44 . Está comprobado que en los medios rurales a pesar de tener menos médicos existen menos enfermedades que en las ciudades proporcionalmente. el mar impregna yodo y otros minerales en el ambiente al respirar su brisa se está haciendo un buen control metabólico. pero ello. es por que una voz interna les está pidiendo depúrame. pero si hay que aceptar que es lo lógico y que sería lo ideal para todos. por ello si además. dos o tres días el vicio del tabaco de nada les servirá ir a la llamada interna de su organismo. Lo natural es mentalizarse que fumar es perjudicial para la salud. pero de nada servirá si usted va a la montaña o al mar y allí no deja de fumar. pero estos deben saber y aprender que lo que con tantas ansias su cuerpo les pide. luego ello es obtener salud sin que para ello se necesite ningún medicamento. Otro medio de hábitat igualmente es vivir cerca del mar. para lograr ese medio natural que haría que viviésemos una longevidad natural y sin enfermedades que nos hiciesen no desear vivir tanto tiempo. no es sólo un escrito que ponen todas las cajetillas de tabaco sean de la marca que sean. por ello. Claro está que estos dicen que van de vacaciones y en realidad son unas vacaciones las que se dan cuando dejan la gran urbe y se apartan al medio rural. es decir dejando por uno. vivir cinco veces los años que necesitamos para terminar de crecer y asentarnos. la purificación será nula ya que el medio contaminante lo tiene directamente y por mucho que esté en el medio natural no le servirá de nada.

45 hacerse viejos sin problemas. pero comprendiendo todo y por encima de 45 . pero también he contado con recetas extraordinariamente buenas de otras países que también tienen un arte culinario sobre el vegetarianismo puro. Nos han hecho pensar. es un arte que no tiene idioma ni fronteras. lo importante es el hoy y lo saben vivir de tal forma que cada día le sacan lo mejor a cada evento que sucede a su alrededor. pero es un arte grande que hace que quien está embutido en esa forma de vivir sea feliz cada día y en cada momento. no tendrá nada más que hacerlas al pie de letra y verá que va a conseguir unos platos alimenticios y nutrientes de primerísima calidad con el sólo hecho de seguir nuestras recetas. puedo asegurarles que la comida vegetariana pura. si somos vegetarianos puros nuestra salud es mucho más fortalecida que la de los que no lo son. energéticos y puros a la vez. es un arte de saber vivir la Naturaleza. lo natural y lo ideal es vivir la vida sin complejos. que cuando comiésemos vegetarianamente. y ganas de hacerse vegetariano puro para tener en sí mismo una salud que de otras formas no sería posible. tiene vitalidad y hace que seamos vitales. Vamos a tener platos de todas las comarcas y para todos los gustos. una forma de vida especial. por ello ser vegetariano puro es una de las mejores cosas que le pueden suceder a cada uno de nosotros. es alegre. y no tendrán como norma pensar en el ayer o en el mañana. sin el que dirán los demás sin que nada nos importe. tiempo. ya que no está reñido el vegetarianismo puro con la alegría y felicidad que aportan esos platos maravillosos que se hacen en el vegetarianismo puro. por que estas personas saben que van a vivir felices cada día y en cada momento. pero sin él tampoco sería posible hacerla. es mucho más selecta. íbamos a encontrar algo simple los alimentos. ya que está demostrado que aunque se viva en las grandes ciudades. de ahí que insista en una alimentación sana y equilibrada. la comida vegetariana pura. lo ideal es hacerse vegetariano puro. Sabemos que todo necesita un aprendizaje. sin egoísmos. contiene gracias. no es sólo una forma de comer. por esta razón me atrevo a decir que existen recetas para todos los gustos y sabores. sin ataduras. se dice que un ladrillo no hace una casa. pero ello es cuestión de entrenamiento. pero en la forma que les presento las recetas. es además y sobre todas las cosas. luego merece la pena hacerse vegetariano puro. por eso quiero aportar en este tratado no sólo una forma filosófica de vida si no un sin fin de recetas vegetarianas puras que pueden hacerle la vida de gustativa alegre y feliz. insisto en que ser vegetariano puro. es decir que uno a uno y poco a poco podremos ir englobando la lista de los seres humanos que están dentro de la vida natural. es saber combinar la filosofía natural con la alimentación y con la misma vida. a sus salsas deliciosas que harán que podamos degustar un plato riquísimo sin tener la más mínima comparación con lo que llamamos comida normal. que no es así. pero esta forma no es ni por lo más remoto aburrida ni cansada. gustosa y agrada al paladar mucho más que la comida llamada normal. lo que no hace que a los no acostumbrados en principio les sea algo más difícil de hacer o les sepa diferente de lo que están acostumbrados a comer y le encuentren un gusto diferente. El vegetarianismo puro.

iniciemos la comprensión de estas situaciones para llegar a su recuperación. no olvidemos que todo lo grande cuesta conseguirlo y tenemos que apostar por que antes o después lo conseguiremos. yo te puedo dar el agua de vida. nosotros también fuimos creados por Él y por lo tanto tenemos la obligación de regresar a su regazo. Confiemos que en el mundo existan unas leyes. pero este mundo nuestro. a veces se dice que es como el filo de una navaja donde nos podemos cortar con facilidad. ya que nos han mandado al mundo para que cojamos la suficiente experiencia para despertad conciencia y poder ser una de esas almas que están en la presencia de su creador. está próximo. mandando al abismo al príncipe de esta Tierra Satanás y sus diablos. nadie sabe excepto el Padre el día y la hora que sucederá ese fin de las cosas. El camino es angosto. Serán las leyes de la propia naturaleza a la que aplastamos con nuestros malos hábitos de vida. por eso su naturaleza es perfecta si no abusamos y la maltratamos. tiene que llegar el final de las cosas mundanas y con ello. que nadie podemos saltarnos. tanto no existe nadie superior a nadie. 46 . ello es reflexión pura de que cada uno de nosotros no somos nadie. si no el servidor. de lo contrario. Aprendamos a ser servidores y no servidos. y ser servidores de sus propios hermanos en la Tierra. Tendremos en cuenta que a la tierra hemos venido como embrión de un alma que tiene la obligación de volver a la presencia del la Luz del Padre que está en el Cielo creando todo lo que el universo tiene. y realmente llegaremos a esa vida eterna que Jesús el Gran Kabir le ofrecía a la samaritana. El fin del sistema. pero con ellos. y ello es mucho. todos tenemos defectos y cada uno de nosotros hará bien en mirar antes de criticar los suyos propios. pero para ello. tengamos en cuenta que el que está más alto en la ley cósmica no es el que es servido. seamos pues servidores y tendremos el mejor estatus entre las energías del universo. sólo humildes gusanos de la tierra que nos arrastramos en su lodo. caminemos por este sendero angosto y aprovechemos la enseñanza que el mismo nos va a reportar. no por que otros no sean vegetarianos puros o no tengan nuestra filosofía son peores que nosotros. Como dijo Jesús a la samaritana sentado en el brocal del pozo. El mundo fue creado para que nunca tuviese final. pero no ha de andar muy lejano. la que no te dará sed jamás y te dará vida eterna. de esta forma respetará a sus semejantes y sólo hablara de las virtudes de los mismos y no de los defectos. la eliminación que Dios Padre ha prometido de todo lo inicuo de este mundo. servirá de hogar para las nuevas generaciones que advendrán después que nosotros. bebamos de esa agua de vida en la espiritualidad. pero que una vez recorrido es el aprendizaje mejor que puede haber hecho nuestra alma para disfrutar de la Luz del Creador. también irán a la destrucción todos los humanoides que no se han preocupado nunca a pesar de conocerlo. por la obediencia y la servidumbre a Dios Padre. pagaremos muy caro todos los abusos incontrolados sobre la misma.46 todo el respeto que les debemos a los demás.

En estos largos canales. Los canales alimentarios de los carnívoros. la mano del ser humano. El acto de comer se inicia con las manos y la boca. y los efectos del consumo de la carne. los canales alimentarios del ser humano y de los demás seres no carnívoros son unas doce veces la longitud del cuerpo. ni de mandíbulas con movilidad lateral. los evidentes efectos negativos de la alimentación que estamos haciendo los seres humanos. luego se plantea la siguiente pregunta: El cuerpo humano ¿está hecho para seguir una dieta vegetariana pura. Una vez ingerido el alimento como se comporta en nuestro aparato digestivo. debe ser eliminada rápidamente. hay que tener en cuenta dos factores: la estructura anatómica del cuerpo humano. sin garras afiladas y con un pulgar opuesto a los demás dedos. facilitan esa eliminación. dando lugar a infinidad de efectos tóxicos y peligrosos para la salud. que permite el paso de los elementos nutritivos a la sangre. el ser humano carece de los colmillos afilados que caracterizan a los carnívoros y que le sirven para aferrar y desgarrar la carne. veamos que nos revela la anatomía de esas partes del cuerpo. por lo tanto. pero el paso del tiempo aumenta en forma notable el riesgo de trastornos y enfermedades de todo tipo por culpa de una alimentación incorrecta. los animales carnívoros ingieren su alimento sin masticarlo. cuya putrefacción crea residuos venenosos en el interior del cuerpo. Los dientes del ser humano.47 VEGETARIANISMO PURO CAPITULO 3 EL ORGANISMO HUMANO PUEDE VIVIR SIN CARNE La alimentación actual nos está cargando de toxinas y todos nos preguntamos el ¿por qué?. para su digestión. Una persona joven puede resistir esa sobrecarga. Generalmente. la carne permanece mucho más tiempo y se descompone rápidamente. Entre los órganos más atacados por esas toxinas están el hígado y el riñón. de modo que no tienen necesidad. Para encontrar respuesta. que no superan en longitud el triple de la longitud de cuerpo. en cambio. y que. y como es natural con el consumo de carne reciben una sobre carga de compuestos tóxicos. Un trozo de carne no es otra cosa que un resto de cadáver. como los de los seres herbívoros. son idóneos para triturar y masticar alimentos vegetales. cuya función vital en el hígado es la de filtrar los tóxicos y en el riñón la eliminación de productos de desecho de la sangre. ni de molares. 47 . Incluso un consumidor de carne moderado somete a su hígado y riñones a un trabajo tres veces superior al que pueden soportar. los alimentos: La carne necesita. es más apta para sujetar frutas y verduras que para cazar y dar muerte a sus presas. Además. actúan sobre la buena salud y la longevidad. o se adapta mejor al consumo de carne?.

por un período de dos años. Otros países como el nuestro (España). Los depósitos de grasa impiden el flujo normal de la sangre al corazón. Se han hecho experimentos con animales carnívoros a cuya dieta se añadió. deben referirse al alto contenido en grasas saturadas y a la falta de fibra de la dieta en sí. es decir de comer de una u otra forma. se están contagiando de este tipo de alimentación y se observa que cada día más la población joven consume más alimentos basura como se les ha dado en llamar. algunas revistas de gran prestigio médico ponen en guardia a los propios profesionales médicos para que tengamos cuidado a la hora de recomendar ciertos alimentos y prohibir algunos como son las grasas saturadas. en este caso.UU. a diferencia de los animales carnívoros. hipertensión. es la enfermedad conocida normalmente con el nombre de arteriosclerosis. donde las sustancias tóxicas tienen todo el tiempo necesario para provocar sus efectos dañinos. con lo que aumenta peligrosamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares como son: infartos. se ha podido contactar que es población de riesgo para padecer las enfermedades cardiovasculares que tantas muertes están ocasionando. ello. en cambio. una cantidad de 200 gramos diarios de grasa animal. cuando alguien se excede durante años en el consumo de esos alimentos.48 Otro indicativo de carácter antinatural del consumo de la carne viene del hecho de que el cuerpo humano es incapaz de asimilar una ingestión excesiva de grasas animales. acarreará graves enfermedades de origen cardíaco que se podrían evitar. embolias. que causan la mayoría de las muertes en Occidente. Las causas de la enfermedad. que pueden metabolizar grandes cantidades de colesterol y grasas sin que por ello sufran consecuencias negativas. algunas de estas prestigiosas revistas exponen que el 97% de las enfermedades cardíacas. podemos ser o no candidatos a ciertos tipos de cáncer. sin que por ello se apreciase el menor cambio en su tasa de colesterol. En otro tipo de enfermedades también se ha podido contactar que una alimentación carnívora puede ser el origen de padecerla. anginas de pecho. Una prueba adicional de que el intestino del ser humano no es apto para digerir carne la aportan los numerosos estudios que establecen una estrecha relación entre el cáncer de colon y una dieta rica en carne. Todos los especialistas en Dietética 48 . en el caso de algunos tipos de cáncer no hay duda que la alimentación es la clave. Los animales vegetarianos. tienen una limitada capacidad de asimilar colesterol o grasas saturadas más allá de la cantidad exigida por su cuerpo. son por causa de enfermedades cardíacas y las mismas informaciones nos exponen que los culpables de la gran mayoría de estas muertes son las grasas saturadas. los depósitos grasas en forma de placas acumulados en las paredes internas de las arterias acaban causando el endurecimiento arterial. donde algunos sectores de población se alimentan con exceso de grasas animales. En EE. ataques cardíacos. que provocan un tránsito lento por el colon. Ya desde hace años se viene dando la alarma médica sobre el consumo de grasas saturadas. Una dieta rica en grasas animales es una alimentación candidata a padecer antes o después enfermedades cardiovasculares. etc.

basada principalmente en verduras y cereales. con aditivos químicos añadidos a la carne para su conservación. En el mismo estudio se pone en relieve que de veinticinco naciones donde la gente es principalmente carnívora. compuestos derivados del encuentro de ciertas sustancias naturales presentes en la cerveza. Las últimas técnicas seguidas en las granjas de cría industrial son las siguientes: a los animales se les somete con vida y se les engorda con un continuo suministro de tranquilizantes. Probablemente por que la FDA antepone a su peligrosidad el ahorro de más de quinientos millones de dólares anuales que reportan a los productores de carne.700 distintos productos químicos. Este tratamiento comienza ya antes de que nazcan los animales. se ha podido comprobar la preocupante correlación entre la dieta carnívora y otros tipos de cáncer. el té. Ya la Food and Drug Administration (FDA) ha definido las nitrosa minas como uno de los grupos de sustancias cancerígenas más potentes jamás descubierto. Una dieta rica en fibra ayuda en la prevención del cáncer de colon y recto. Una de esas sustancias es el dietilstilbestrol (DES). glándulas suprarrenales e intestinos. y sólo una presenta un porcentaje bajo. están presentes en todas las partes del cuerpo: cerebro. Por otra parte. produce esteroides metabólicos de propiedades cancerígenas. Los aditivos químicos que se le añaden a la carne para su presentación y conservación. al mismo tiempo. la industria americana y algunas europeas de la carne continúan utilizándolo. hormonas. la ley no exige que se especifique al consumidor. Las manifestaciones cancerosas señalan el estudio. y continúa incluso cuando ya están muertos. una hormona de crecimiento que se viene usando en los Estados Unidos y en algunos países de Europa desde los últimos veinte años pese a que es un agente cancerígeno comprobado. Han realizado experimentos en este campo introduciendo nitrosa minas en la alimentación de animales. diecinueve registran un alto porcentaje de cáncer. es que los consumidores no suelen tener la menor información. páncreas. cuyo papel en la etiología del cáncer en el ser humano ha causado creciente preocupación entre los expertos. de treinta y cinco naciones de alimentación principalmente vegetariana. estómago. son muy peligrosos. ninguna presenta un porcentaje elevado de cáncer. Esos animales están destrozados por dentro y pocas soluciones se tienen para recuperarlos. comprobaron la presencia de tumores malignos en el cien por cien de los animales. Algunos prestigiosos Drs. es un hecho conocido que la carne. lo peor de todo.49 y Nutrición explicamos. donde se dice que se podría prevenir muchas formas comunes de cáncer si se adoptase una dieta menos rica en grasas y carne. y el tabaco. pulmones. en su proceso digestivo. Si bien esos productos químicos continúan presentes en la carne cuando usted se la come. hígado. antibióticos y una cantidad aproximada de 2. Públicamente denunciado en treinta países como producto muy peligrosos para la salud. Con el avance de los estudios científicos. Algunos de los resultados más sorprendentes en la investigación del cáncer se ha revelado en el estudio de las nitrosa minas. el vino. Seis meses después. Son muchos los avisos científicos que ponen en alerta a la población y en especial a los profesionales. 49 .

tenemos que contar con las propias enfermedades que los animales tienen y que van a aportar en su consumo. alejaría a muchos consumidores. y esto hace pasar a un segundo plano las consideraciones sobre la peligrosidad de esos antibióticos. Su consumo puede ser nocivo incluso en pequeñas dosis. al ser ingeridos con la carne que se come. pero a causa de la presiones de la industria y del poco tiempo disponible.Lehman. encajonados en condiciones de escasa higiene y sobrealimentados artificialmente. estas sustancias químicas no hacen diferencia entre la sangre de un cadáver y la sangre de un ser humano vivo. muy a menudo mucho menos sana de lo que los consumidor puedan imaginar. por lo cual se hace necesarias las dosis masivas de antibióticos que. el departamento de agricultura de los Estados unidos de América descubrió que la presencia de ese conocido veneno superaba los límites legales establecidos en el 15% de la producción nacional de aves de consumo. Sin ellos. A. La ganadería industrial fuerza a los animales a vivir en condiciones poco higiénica y en un espacio muy reducido. enferman con mucha frecuencia. conservantes químicos que hacen más lento el proceso de putrefacción de las carnes saladas y embutidos. ha precisado que el margen entre la cantidad de nitrato que se puede ingerir sin riesgo y la que resulta peligrosa es muy pequeño.50 Otro estimulante del crecimiento muy utilizado es el arsénico. Esos productos se utilizan para dar a la carne el color rojo que se manifiesta cuando entran en contacto con los pigmentos de la sangre y los músculos. literalmente: en ningún caso se debe añadir nitratos a los alimentos infantiles. un alto porcentaje de la carne que se pone en venta es. de modo que son numerosas las muertes por envenenamiento causadas por la ingestión accidental de una cantidad excesiva de esos productos. ha dictado un reglamento en el que se lee. 50 . suponen otro factor de contaminación de la carne destinada al consumo humano.900 millones de dólares al año las ganancias de la industria cárnica en Estados Unidos. La FDA calcula que el consumo de tetraciclina y penicilina aumentasen 1. como el jamón. urea y ácido úrico). Por desgracia. entre gris y marrón. En el momento de seleccionar la carne se realizan inspecciones. la panceta.J. también son nocivos para la salud. Esos venenos. especialmente para los pequeños y los bebes. por lo que no sólo hay que contar con los venenos químicos. la carne transporta naturalmente sus propias enfermedades hasta el matadero. que ya en el traslado que hacen hasta el matadero. de modo natural. por esa razón. el salchichón. El nitrato y el nitrito de sodio. el color natural de la carne. de la FDA. creado por la Naciones Unidas. crean en el interior del organismo humano bacteria resistente a los antibióticos. También la violencia de la muerte de los animales determina la formación en la carne de otros venenos naturales igualmente fuertes. el comité conjunto de la FAO y la OMS de expertos en aditivos alimentarios. unidos a los estimulantes y a las sustancias nocivas que han quedado en la sangre del animal (como por ejemplo. En 1. Por si lo expuesto fuese poco. las salchichas y el pescado.972.

Los inspectores justifican su falta de rigor explicando que. pero ello. el gobierno americano permite también la venta de pollos aquejados de aersaculitis. A pesar que esto sucedía en 1. por ello. la palabra vegetarianismo causa la inmediata y posible pregunta: ¿y las proteínas? Ante esa pregunta les remito a los capítulos anteriores donde doy datos científicos sobre donde y como obtener las mejores proteínas. si queremos lo mejor no queda más remedio que comer proteínas de calidad que las contienen los vegetales en especial la legumbre de soja. los que más publican datos a este respecto y por ello los especialistas normalmente damos los datos americanos que son los que se suelen tener. Unas 100. Durante esa operación. se impone hacerse vegetariano puro. los aspiradores rompen los pulmones. lo que sucede es que son los E. Para adaptarse a la normativa vigente. si el reglamento se aplicara estrictamente. pero si queremos que estos sean de calidad nos tendremos que ir a las de origen vegetal como ya he expuesto.U. y desde luego. no son las de origen animal. el organismo encargado de controlar las reglamentaciones del país.51 Se hacen numerosos estudios sobre la carne de consumo y lógicamente es en Estados Unidos donde más se suelen hacer estos estudios.596.972. hizo público un informe realizado sobre la carne de los animales a los que ya se habían extirpado las partes enfermas. Los cereales. U. que el cuerpo utiliza para el crecimiento y renovación de los tejidos. De los veintidós aminoácidos necesarios. Estoy dando datos exclusivamente americanos. Un estudio dirigido por Drs. Sabemos que la administración ganadera norteamericana ha sido repetidas veces acusada por la oficina General de cuentas de los E. por su lentitud en establecer el reglamento legal para los mataderos. por ejemplo. hoy día han cambiado muy poco las normativas vigentes y prácticamente estamos con el mismo panorama. no quiere decir que en Europa no suceda lo mismo.302 tenían tumores en el hígado. no son más que tópicos. un tipo de neumonía que llena los pulmones del animal de moco cargado de pus. Especialistas de la Universidad de Loma Linda en 51 . y 3. treinta gramos de cualquiera de ellos. ya en 1.U. A menudo. no quedaría abierta una sola empresa cárnica.E. las legumbres y los frutos secos son verdaderos concentrados proteínicos. En la digestión.972. todos menos ocho les puede elaborar el propio cuerpo y los ocho restantes hay que asimilarlos por medio de las proteínas.E. en importantes compañías distribuidoras de carne empaquetada se encontraron carnes contaminadas de heces de roedores. Algunos dicen que sin proteínas animales no tendríamos fuerza. escarabajos y óxido de hierro. se limpia el tórax de los pollos con tubos aspiradores. Vistos los antecedentes de la carne. Por lo demás. la mayor parte de las proteínas se transforman en aminoácidos.000 vacas presentaban cáncer de ojo.U. el departamento de agricultura de este país. a estos les contesto fácilmente diciendo: ¿y el elefante? ¿El toro? ¿El rinoceronte? La convicción de que la carne tiene el monopolio de las proteínas.. y el pus se filtra en la carne. contiene más proteínas que la hamburguesa o el bistec de cerdo que encontramos en cualquier establecimiento moderno de comida rápida.

Se ha hablado mucho sobre la solución al problema del hambre. seguimos anclados a la idea de una dieta basada en carne de animales alimentados con cereales. Reduciendo el consumo de proteínas de los no vegetarianos en un 20 %. nuestros políticos no solucionan nada y seguimos estando cada día en peores circunstancias que lo hemos estado antes. casi el doble de la cantidad que aconseja la OMS. se midió científicamente un aumento de eficacia del 33 %. sabemos que existe una idea de que los coches a gasolina son mejores porque andan más. las proteínas suponen más del 20 % de la dieta.U. se demostró científicamente que los vegetarianos superaban pruebas de potencia física con una resistencia dos o tres veces mayor que los carnívoros..E. Los carbohidratos son la fuente primaria de energía para el cuerpo. En la actualidad. Muchos otros estudios han confirmado que el aporte energético de una dieta vegetariana es mayor que el de las dietas basadas en la carne.E. cerdos. En una serie de pruebas físicas comparativas llevadas a cabo en la Universidad de Yale E. Francis Moore Lappé.52 E. Del mismo modo. Esa utilización de los cereales para producir carne resulta increíblemente cara. los vegetarianos mostraron una resistencia dos veces mayor que los carnívoros.U. todos los científicos han llegado a la conclusión de que ambos grupos sobrepasan en más del doble la cantidad necesaria de cada uno de los aminoácidos esenciales y. los gobiernos se reúnen periódicamente para ver la forma de dar una solución a este gran problema. se recuperaban de la fatiga en una quinta parte del tiempo que necesitaban los carnívoros. Las proteínas se utilizan para producir energía sólo como último recurso. según un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América. No queremos avanzar o no sabemos y ello es por no creer afirmativamente que la solución esté en el vegetarianismo total. sin embargo. la superan con amplios márgenes. entendemos que el gas-oil cuesta menos pero también anda menos.U. En la Universidad de Bruselas. pero como ya no se puede ver menos y con menor inteligencia. compara de forma exhaustiva las proteínas ingeridas por los vegetarianos y los carnívoros. experta en la ciencia de la alimentación y autora del libro “Diet forma a small planet” declaro hace algún tiempo en una entrevista televisada que un bistec de carne debería ser visto como un coche cadillac es decir. nuestra idea está anclada en el pasado y creemos que el cadillar es el que mejor anda. de modo que se transforman en residuos nitrogenados que sobrecargan los riñones. además.U. De hecho. ovejas y pollos) que terminarán finalmente en nuestras mesas. y la verdad es que no es cierto. y siempre según el mismo 52 . Para muchos occidentales. En realidad dosis excesivas de proteínas reducen la capacidad energética del cuerpo. más del 90% de la producción norteamericana de cereales se emplea para cebar al ganado (vacas. para la mayor parte de ellos. porque pensamos también que los cereales son baratos y dan mucha energía a los vegetales tienen mucha más energía que los otros. también lo es que el organismo no utiliza los excesos de proteínas. Si bien es cierto que la falta de proteínas causa debilidad. ahora los coches que funcionan con gasoil pueden incluso superar a los de gasolina.

existen unas ventajas económicas. diré que las vacas en este país no comen piensos que se han dedicado para su crianza y engorde. verduras y legumbres puede alimentar a una cantidad de personas veinte veces mayor que una dieta a base de carne.U. una dieta a base de cereales. ya que pactan libremente y se alimentan únicamente de restos procedentes de terrenos cultivados (cáscaras de arroz. suprimir la extensión de tierras dedicada a la alimentación bovina y reducir drásticamente la cabaña ganadera. se demuestra que por cada dieciséis kilos de cereales no se obtiene más que un kilo de carne bovina. últimamente se hace señalar en que la India está superando sus problemas alimentarios internos. etc. si la superficie cultivable del Planeta se utilizase para la producción de alimentos vegetarianos. en unidades calóricas por hectárea. En el libro análisis químico y político de las proteínas. nuestro planeta podría abastecer a una población de más de veinte mil millones de habitantes como ya hemos estudiado muchas veces. Se ha comentado también mucho sobre el hambre en la India y que si matasen las vacas no pasarían hambre. con motivo de la conferencia de las Naciones Unidas para la alimentación Mundial: El consumo excesivo de carne por parte del rico significa hambre para el pobre.53 informe. Aaron Altshul señala que. no aptos para el consumo humano. cuyas causas han sido siempre. es decir.U. Estas consideraciones han dejado bien claro a los estudiosos de la alimentación que el problema del hambre en el mundo es falso.). Los partidarios de las guerras y otras formas de aniquilación de los seres humanos no deberían seguir valiéndose del pretexto de la “superpoblación” para justificar la muerte anual de miles y miles de personas. Una comisión de expertos de la agencia para el desarrollo Internacional declara en las Actas del congreso del 2 de Diciembre de 1980: La producción alimentaria de la India es suficiente para cubrir las necesidades de 53 . En esencia explico que el ganado de la India. El problema es que no se distribuyen de forma justa. Ahora mismo en la Tierra se producen alimentos más que suficientes para todos. hierba.E. se emplean para alimentar animales. Algunos han hecho declaraciones como esta: El Instituto Nacional de Agricultura de Francia. por ello no nos cansamos de exponer que si las hectáreas de terrenos que se siembran para la alimentación de los animales se sembrara para la alimentación humana no habría hambre en el mundo. que o son muy ricos y lo tienen todo o son muy pobres y no tienen nada. ya que como expongo no son estos animales los que se comen en este país los cereales y otros pastos que por el contrario son criados para el consumo humano. En la actualidad. De todas formas. porque también existe la gran desigualdad de razas y diferencias. punta de caña de azúcar. Es evidente que en la alimentación vegetariana. casi la mitad de los terrenos cultivados en los E. sino terribles períodos de sequía o fuertes cambios políticos. Es necesario cambiar esos costosos sistemas agrícolas. En la India existe efectivamente el hambre. estaríamos equilibrados y con ello se acabarían las desigualdades que ahora tenemos en el planeta. lo que da lugar al desequilibro tan espantoso que todos conocemos. no es el culpable del hambre que existe en la misma. no las vacas sagradas.

o defines. se hacen grandes manifestaciones para la no desaparición de las focas. Pero a ello añadiremos que recientemente los períodos de calma política que están viviendo en la India también están trayendo mejores consecuencias y resultados alimentarios para su población. ha logrado también hacerse con un injusto porcentaje de ayudas procedentes de nuestros impuestos. pero no se hacen sobre la eliminación de otros animales por que están dedicados al consumo de la alimentación humana. no permitirán cueste lo que cueste darnos la razón. habrá grandes campañas televisivas que nos hagan creer que sólo con la carne podemos vivir y que sin ella. aunque sólo sea desde el punto de vista económico. sólo de esta forma y paso a paso lo conseguiremos. que aunque no está dentro de las ideas del vegetarianismo puro.E. Las vacas.U. de lo contrario tendremos siempre detractores que valiéndose de esos científicos que se dejan comparar expondrán a la población los beneficios de la carne y los perjuicios de hacerse vegetariano. y es más están dentro de las cadenas industriales que producen los animales como si fuesen artículos de limpieza u otra materia cualquiera. Sabemos no es fácil eliminar el carnivorísmo de nuestros hábitos alimentarios ya que existen cadenas industriales dedicadas a la crianza de animales para el consumo y estos. quesos. Nuestra época ha visto nacer movimientos verdes que aspiran a salvar todos los animales del planeta. etc. La mayor parte de la gente ignora que los gobiernos apoyan notablemente a las industrias cárnicas con concesiones especiales. siempre y cuando tengamos conciencia de que la Naturaleza en el Planeta Tierra somos todos y hay que respetar y salvaguardarlo todo. hay que aceptar que es un alimento muy consumido y que tiene una cierta calidad de proteínas animales superiores por supuesto a las de la carne. por ello. por lo que urge tomar conciencia del caso y ponernos a explicar si es preciso de boca a oído a cada uno de los seres queridos para que adopten una postura lógica en cuanto a su alimentación.U. llamamos la atención a los lectores y sobre todo a las personas sensibilizadas que saben que lo que expongo es una gran verdad que estamos padeciendo todos ahora y no en un futuro. En la práctica. como es el caso de la leche. no es ninguna idea descabellada. ballenas. 54 . Sólo el gobierno de E. Garantías de crédito favorable. producen una cantidad increíble de alimentos de cierta calidad y muy ricos en proteínas. Algunos gobiernos gastan millones de dólares en excedentes de carne bovina para los programas de alimentación escolar o militar. la idea debería parecer válida. y ello es razonable. Es preferible alimentarse de proteínas animales indirectas como son las producidas por la leche como es el caso de todos los lácteos. la producción de carne supone unos costos elevados que la industria necesita de subsidios para sobrevivir. y derivados que de los animales muertos. si se las deja vivir. La industria cárnica posee un fuerte poder económico y político. asigna cada año un importante capital. Por esta razón salvar a las vacas como hacen los Hindúes. seremos pacto de la miseria y de la desnutrición. Aparte de gastar millones de sus propios dólares para promover el consumo de carne.54 toda su población.

para sufragar los gastos de la red nacional de inspectores encargados de controlar la situación (poco conocida al público) del estado de salud del ganado.000 dólares a los ganaderos.000. y sin atender a los informes de las entidades estatales que denuncia los vínculos entre el consumo de carne y enfermedades como el cáncer y el infarto de miocardio. Un artículo del New York Times calificaba este subsidio de verdadero ultraje. Otro de los grandes precios que pagamos por comer carne es la degradación ambiental. que aquí sirve como ejemplo. una hectárea de habas o guisantes produce diez veces más proteínas. ha sido fuente de conflictos económicos para la sociedad humana durante miles de años. Hoy en día no es novedad decir que los recursos de agua de nuestro planeta están. que si el ser humano se alimenta de animales. el Departamento de Agricultura americano.55 varios millones de dólares. que afectaba al ganado bovino y a otros animales.U. ¿no será entonces poca e insuficiente?. no recibe garantías para más de 20. Resources. no sólo contaminados. Por cada res enferma que se sacrifica. todo es una lucha social que tiene un gran costo y que siempre suele perder el más débil.U. Un estudio publicado en Plant Foods for Human Nutrition revela que una hectárea sembrada de cereales produce una cantidad de proteínas cinco veces superior que una hectárea utilizada como pasto para animales de cría. En su libro “Population. mientras que para la producción de un kilo de carne se necesitan entre 2. pronto harán falta más tierras de pasto. Ya los antiguos griegos eran conscientes de estos datos económicos. porque permite hacer uso más inteligente de los recursos agrícolas. Ese mismo gobierno. sino también en vías de agotarse.E. es gobierno americano asignó 50 millones de dólares de las tasas pagadas por los contribuyentes para combatir un tipo de gripe viral. ciertamente será eso lo que 55 . veintiocho veces más. de Platón. en 1973. El servicio de Investigaciones Agrícolas de los Estados Unidos de América define los desagües y sistemas de drenaje de los miles de mataderos y granjas de cría del país como la mayor fuente de contaminación de los ríos y cursos de agua. y una hectárea de espinacas. los agricultores en cambio. Ya en 1978. empleaba ¡400 millones de litros de agua al día! ¡Cantidad más que suficiente para abastecer a una ciudad de 25. el gran filósofo griego Sócrates aconseja una dieta vegetariana. Pese a todo. un robo escandaloso a costa del patrimonio público. Y la tierra que bastaba para la gente. por ejemplo. la brucelosis. El costoso proceso de la producción de la carne. corresponde a la industria de la carne. Pregunta Platón a Glauco. quien responde que.000 dólares. y buena parte de la culpa. garantiza créditos de 350. que precisa de terrenos mucho más amplios que los necesarios para los cultivos agrícolas. el New York Post denunció el siguiente incomprensible abuso de uno de los recursos más importantes: un gran matadero de aves de E. el estado paga una indemnización a los propietarios. and Environment. continúa gastando millones de dólares en promover el consumo de carne con publicaciones y programas de alimentación en las escuelas del país. Allí predice. también en este terreno.500 y 6. Pul y Anne Ehrlich han demostrado que para cultivar un kilo de trigo solo se necesita 60 litros de agua. En la república. además.000 habitantes! Como vengo exponiendo.

nos daremos cuenta que aunque nos es un hecho divulgado.500 millones de aves de corral. La verdad. Dijo “Thoreau” estoy absolutamente seguro de que la raza humana. los animales son aturdidos a golpes de martillo. a menos que las naciones más ricas lleven a cabo un rápido y drástico corte en el consumo de animales de cría.56 ocurra. más de 150 millones de mamíferos y más de 3. con fines alimentarios. Después resulto otra cosa y de ahí que se descubriera el continente americano por los españoles. También es interesante señalar el papel que jugó el consumo de carne en muchas de las guerras que tuvieron lugar en el período de la expansión colonial europea. Por otro lado si echamos mano a nuestros bolsillos. no era otra cosa que el camino más corto a las indias para su mejor comercio de las especias. merece la pena hacerse vegetariano puro. en este sentido. Es ilustrativo. luego merece la pena mirar también nuestra economía y si además de gastar menos dinero estamos mejor alimentados. No debemos olvidar que el viaje que emprendió Cristóbal Colon. con electroshock o con fusiles 56 . los cereales. legumbres. se planteen que hasta aquí hemos llegado y se levanten en armas contra los poderosos. el anuncio televisivo de que se les explicaba a los niños que las hamburguesas crecían en los campos de hamburguesas. y Glauco contestar: sí eso es lo que ocurrirá. Y nos veremos obligados a hacer la guerra.U. mientras que otros derrochamos y tiramos los alimentos. Los europeos se sustentaban con una alimentación a base de carne conservada en sal. Como dato estadístico. son una óptima fuente de proteínas de alta calidad y cuestan mucho menos que la carne.U. sin embargo. se sacrifican cada año. se veían obligados a utilizar muchas especias. ¿no es cierto?. También dijo “Gandhi” estoy convencido que en el progreso espiritual se llega a un momento en el que se tiene que dejar de matar a otras criaturas por la simple satisfacción de un impulso del cuerpo. El comercio de las especias con la India y otros países orientales dio lugar a muchas contiendas. los intereses ligados al comercio de especias eran de tan magnitud que gobiernos y comerciantes llegaban a las armas para asegurárselas. en su progreso gradual. También hoy en día existe la posibilidad de una guerra provocada por los alimentos. Ya en Agosto de 1974. y para dar variedad y enmascarar el gusto poco apetecible de esa comida.E. En medio de atroces gritos de angustia. en E. Se han hecho pruebas donde se realizaron compras comparativas en mercados de distintos países y mientras que con la compra de un ama de casa que llevaba carne a su casa se podían comprar para dos amas de casa sin llevar carne y con alimentos de muy buena calidad sólo que vegetarianos. en especial la de soja. la CIA hizo pública una advertencia: en un futuro próximo podría haber escasez de alimentos para la población mundial. Pero casi nadie reflexiona en la relación entre esa masacre y la carne que tiene en el plato. Estamos viendo la situación GEO-política mundial y ello hace que nos pongamos en alerta percepción de la verdadera situación en la que vivimos. llegará a abandonar el hábito de alimentarse de carne. es fácil que cualquier día esos pueblos que están muriendo de hambre. no resulta tan graciosa: los mataderos comerciales son una visión infernal.

pero entonces. manzanas tan abundantes que coman las ramas de los árboles. mansas. donde degüellan y a menudo todavía en vida. sin cuchillos. a continuación. los miembros despedazados. se hicieron vegetarianos. han optado por seguir una dieta vegetariana. son muchas las grandes personalidades que. llevadas de consideraciones éticas. En un ensayo titulado “sobre comer carne”. uvas que llenan las viñas. al contrario. el siguiente desafío a los carnívoros: si os empeñáis en que la naturaleza os ha destinado ese tipo de alimentación. ¡Cómo habrá hecho para no sentir asco en contacto con los parásitos de otros seres. Y todos ellos. la garganta cortada. como habrá podido poner sobre su mesa cadáveres de animales y llamar comida y alimento a aquellos seres que poco antes mugían o balaban y se movían. El biógrafo Diógenes escribió que Pitágoras solía tomar pan con miel por la mañana y verduras crudas al anochecer. carentes de aguijones o de garras. famoso matemático y filósofo. “Pitágoras”. económicos y ecológicos del vegetarianismo. pero es claro que en adelante no comeré nunca jamás carne. sabía que nunca más podría hacer daño a un animal. pero lo que puso la base de adhesión al vegetarianismo fue aquella comprobación directa de la crueldad del ser humano con los animales. Pero la experiencia en el matadero me ha revuelto hasta los mismísimos tuétanos. está bien. matamos criaturas inocentes. el autor latino Plutarco dice: ¿os preguntáis por qué Pitágoras se abstenía de comer carne? Yo. y ni siquiera todos. matar vosotros mismos. absteneos de corromper vuestro cuerpo con alimentos impuros. y que pagaba a los pescadores para que tirasen al mar los peces que acababan de pescar. Plutarco lanza finalmente. Por un pedazo de carne. y cómo ha podido tocar la carne con sus labios. porras.57 neumáticos. Desde la más remota antigüedad. tenéis campos de trigo. colgados cabeza abajo. Algunos ilustres personajes de la política y del deporte. hacedlo con vuestras propias fuerzas. solos. hablan de las reacciones que han tenido en una visita a un matadero. hierbas sabrosas y verduras de cocer. son transportados mecánicamente al lugar de la matanza. la tierra ofrece gran cantidad de riquezas. Dicen la mayoría de ellos: sin ser hermanitas de la caridad y después de todos los esfuerzos hechos en mi carrera lo que significa que he tenido que ser agresivo. los cortan en pedazos. por mi parte. tenéis la miel del aromático romero. que chupan los humores y los sueros de las heridas! Ciertamente los seres humanos no nos alimentamos de leones o lobos. me pregunto más bien por qué razón y conque idea ha podido el ser humano llevarse por vez primera a la boca la sangre coagulada de una criatura muerta. la piel arrancada. pues los caballos y el ganado bovino y ovino se alimentan de hierba. 57 . ni hachas. los animales que queráis comer. dijo: amigos míos. Conocía los motivos fisiológicos. de los que nos defendemos sino que. Cómo habrá podido soportar la visión de la masacre. Al salir de aquel lugar. alimentos puros que no causan muerte ni derramamiento de sangre: sólo los animales satisfacen su hambre con la carne. vivos. soportar el horrible olor. el ser humano las priva de su propia vida a la cual tiene derecho simplemente por haber nacido.

Los cereales y verduras. el economista Adam Smith proclamó las ventajas de la dieta vegetariana. escultor. se hicieron vegetarianos puros poco después de casarse. Harniet. el odio y la desesperación. y él y su esposa. cuando se dio cuenta de que esta dieta le proporcionaba mucha más claridad intelectual y mejoraba su capacidad de aprendizaje. En su ensayo a vindication of Natural Diet. todas las pasiones maléficas. hasta de las hormigas. Leonardo da Vinci consideraba los cuerpos de los carnívoros “tumbas y cementerios” de los animales que comían. define el consumo de carne como un delito injustificado. que condenaba la matanza de cualquier tipo de animales.58 En el gran repaso de los grandes seres que han vivido en nuestro planeta. pues no existen lugar en donde el ser humano deba por fuerza alimentarse de carne. así como el aceite vegetal pueden aportar la alimentación más completa y energética. En su autobiografía. los pensamientos vanos. El escritor ruso León Tolstoi se hizo vegetariano en 1885. Este tipo de consideraciones llevaron también a Benjamin Franklin a hacerse vegetariano a los dieciséis años de edad. que meta la cabeza en sus entrañas y que calme su sed con la sangre. resumió los principios éticos del vegetarianismo en las siguientes palabras: quien no respeta la vida. Abandonó el deporte de la caza y se dedico a promover el pacifismo vegetariano. llegó a la conclusión de que una dieta vegetariana haría a los hombres más compasivos. de la muerte. gran pintor. será coherente con su teoría. habiendo observado que generalmente los animales carnívoros son más crueles y violentos que los herbívoros. la repugnancia. no la merece. En la obra The wealth or Nations. nos paramos ahora en lo que han opinado a este respecto esas personas: Leonardo da Vinci. inventor y poeta del Renacimiento. Si así lo hace. Shelley se interesó por el vegetarianismo cuando estudiaba en Oxford. su esposa escribía a una amiga: hemos dejado de comer carne y seguimos las enseñanzas de Pitágoras. afirmó: muchísimas crías de estos animales serán separadas de sus padres. y sólo entonces. También el poeta Shelley era un vegetariano comprometido. dejó escrito: sometamos al defensor de la dieta carnívora a una prueba decisiva. degolladas y descuartizadas del modo más bárbaro. han dejado de devorar la carne del matadero que. El filósofo francés Jean Jacques Rousseau abogaba por el orden natural de las cosas. En el poema Queen Mab. escribió: en realidad. En una carta del 14 de Marzo de 1812. por venganza de las leyes naturales rotas. que desgarre con sus propios dientes la carne de un cordero vivo. En sus escritos. y como dice Plutarco. cabe preguntarse si hay algún lugar en el mundo en que la carne sea imprescindible para la supervivencia. Rosseau aconsejaba incluso que no se permitiese a los carniceros y matarifes actuar como testigos en los tribunales o formar parte de un jurado. hace surgir en su cuerpo humores pútridos. Se daba cuenta de que el progreso natural de la violencia llevaba de modo 58 . de la enfermedad y del crimen. donde se pone de manifiesto su amor por todos los seres vivos. Shelly describe un mundo utópico en que los seres humanos ya no matan al cordero de los dulces ojos.

59 inevitable a la guerra en la sociedad humana. Aunque su práctica del vegetarianismo fue bastante ocasional. como lo sabe cualquiera que haya ido a cazar conejos con trampas o a matar corderos. quienes insistieron en que. Gandhi. sin embargo. Tolstoi escribió que comer carne es simplemente inmoral. Como explica en su autobiografía: fue Shelley quien me abrió 59 . pensaba Tolstoi. del mismo modo que muchas tribus salvajes han dejado de comerse unos a otros cuando han entrado en contacto con pueblos más civilizados. y dejó escrito: Es necesario corregir. estoy absolutamente seguro que la raza humana. si comía carne. las más altas capacidades espirituales: el amor y la compasión por otras criaturas vivas como él. The first step. Gandhi escribió cinco libros acerca del vegetarianismo. pero esa forma de vivir es miserable. Consideraba que el vegetarianismo era la alimentación natural. El autor George Bernard Shaw trató de hacerse vegetariano a los veinticinco años. En diferentes etapas de su vida. La persona que enseñe al ser humano a seguir una dieta más inocente y será considerada un gran benefactor de la humanidad. escribió: Estoy convencido de que la carne no es un alimento adecuado para nuestra especie. tuvo lugar un enérgico ataque contra los antiguos principios de la cultura de la India. Henry David Thoreau fue vegetariano. volvió al vegetarianismo. es un error que nosotros. En el ensayo. si somos seres superiores. que podía salvar al ser humano de la agresividad y ayudarnos a regresar al Paraíso perdido. de devorar a otros animales. limones y miel. la falsa creencia de que la dieta vegetariana nos hace de voluntad débil. Por mi experiencia. El compositor Richard Wagner pensaba que toda forma de vida es sagrada. Ni que decir tiene que el más grande apóstol de la no violencia en el siglo XX. reconoció sus virtudes. En el libro Moral Basis of Vegetarianism. se vuelve cruel. bajo la dominación británica. muchos indios comenzaron a adoptar los hábitos alimentarios de los occidentales. pescado ni huevos. innecesariamente. en su progreso gradual llegará a abandonar el hábito de alimentarse de carne. Se alimentaba diariamente de trigo germinado. consciente de que los motivos éticos para ser vegetariano son más fuertes que los estrictamente higiénicos. aumentaría su fuerza y su coraje. Incluso Gandhi fue victima de los consejos de sus compañeros de estudios. imitemos a los animales inferiores. Puesto que sus padres practicaban la religión hindú. Mohandas Gandhi. y al violar sus propios sentimientos. escribió: Estoy convencido de que en el progreso espiritual se llega a un momento en el que se tiene que dejar de matar a otras criaturas por la simple satisfacción de un impulso del cuerpo. Al matar. era vegetariano. verduras de hojas. Más tarde. pues supone una acción contraria al sentimiento moral: el acto de matar. La carne no es necesaria bajo ningún concepto. pasivos o apáticos. una comunidad basada en principios vegetarianos. Sin embargo. Fundó la granja Tolstoi. el ser humano suprime en sí mismo. y en gran medida vive. Gandhi en su casa nunca comió carne. pasta de almendras. En su obra Walden escribió: ¿ no es para el ser humano una vergüenza que se considere carnívoro ? es cierto que puede vivir. Debido a esas fuertes presiones.

un pájaro. Aunque considera importante el aspecto higiénico y de salud del vegetarianismo. Cuando. No es exacto contestó Shaw. hace algunas referencias al consumo de carne. Prácticamente todas las religiones han aconsejado abstenerse de carne. Somos todos criaturas de Dios dijo. comenzando por los sacerdotes egipcios. pero todo el que hay vivido con un animal un perro. a todos los seres que se arrastran por el 60 . nos atiborramos de cuerpos muertos. alguien le preguntó por qué no había vuelto a aquellos médicos para que vieran lo bien que le había sentado. explica con toda claridad que las razones éticas son las fundamentales.30). En el Génesis (1. ¡Son los demás que parecen más viejos! ¿Qué otra cosa podríais esperar de gente que se alimenta de cadáveres? Acerca de la relación entre el comer carne y la agresividad del ser humano. y no tiene sentido que le pidamos a Él justicia y misericordia si después continuamos comiendo carne de animales que han sido matados porque nosotros así lo quisimos. yo no la comería.60 los ojos y me hizo ver lo enormemente cruel que era mi dieta. Naturalmente afirmó. a los cincuenta años de edad. En Utopía no hay carne. y es prácticamente imposible encontrar a alguien que quiera descuartizar a un buey o un cerdo muertos. Pero ahora no podemos ni siquiera tolerar la idea de un matadero. Los médicos le advirtieron que aquella dieta le causaría la muerte. El premio Nobel de literatura Isaac Bashevis Singer se hizo vegetariano en 1962. de niño. contesto: me hubiera gustado hacerlo. Dios dice: he aquí que te he dado toda hierba con su semilla. Si bien el Antiguo Testamento. Singer no soporta las justificaciones seudo intelectuales: algunos filósofos y líderes religiosos convencen a sus seguidores de que los animales no son más que máquinas sin alma ni sentimientos. se cerró el último matadero. a todos los pájaros del cielo. que contiene la semilla de todo árbol.Wells hizo referencia al vegetarianismo en A Modern Utopía. hasta un ratón sabe que esa teoría es un tremendo embuste con el que tratan de justificar su crueldad. lamento no haberlo hecho antes. Recuerdo lo contentos que todos nos sentíamos cuando. En otra ocasión le preguntaron como se las arreglaba para tener un aspecto tan joven a su edad. Pienso que el vegetarianismo en completamente compatible con su religión judía. Shaw escribió: el domingo oramos pidiendo que la luz ilumine nuestro camino. La gente ha alcanzado un alto nivel de educación y refinamiento. parece que ni siquiera los animales se alimentaban de carne. pero sin embargo. Rechazaban también los huevos. Dios dice: y a todos los animales de la Tierra. H. pero más vale tarde que nunca. lo malo es que murieron hace años. En el Génesis (1. La había. no queremos más combates. con su fruto. que consideraban carne líquida. ya anciano. Estamos cansados de guerras. Yo aparento la edad que tengo. para que te sirvan de alimento.G. aclara también que la situación ideal es el vegetarianismo. Al comienzo de la creación según la Biblia. un libro sobre el mundo futuro. Incluso si se demostrase científicamente que la carne es un alimento bueno. que seguían una dieta vegetariana para poder estar en presencia de las energías espirituales. que es la base del Judaísmo.29). y todos los árboles que pueblan la Tierra.

bastante sorprendente 61 . porque la naturaleza ha dispuesto que ellos se alimenten de ese modo. otro de los padres de la antigua iglesia cristiana. En el Nuevo Testamento no se dice en ningún momento que Jesús hubiera comido carne. San Jerónimo. San Jerónimo sugería esta dieta a quien quería consagrar su vida a la búsqueda de la sabiduría. y nunca se utiliza con relación a Jesucristo.. San Juan Crisóstomo consideraba el comer carne cruel y antinatural por parte de los cristianos: nos comportamos como lobos. citando el ejemplo del apóstol Mateo que se alimentaba de semillas. Según Isaías (66. porque vuestras manos están manchadas de sangre. y así sea. frutas y legumbres es fácil y económico. también los profetas condenan el consumo de carne. yo aparto los ojos de vosotros. Por ejemplo. y prefirió alimentarse de sencilla comida vegetariana. matar vacas es un pecado particularmente grave: aquel que mata a un buey peca como el que mata a un ser humano. También a los trapenses les fue prohibido. uno de los padres de la Iglesia. La Biblia presenta también la historia de Daniel. Muchos cristianos se dejan confundir por algunos pasajes del Nuevo Testamento en el que se dice que Jesucristo comió carne. Dios prohibe directamente comer carne: pero carne con su vida. de los cerdos y de las cabras. Si bien el Concilio Vaticano relaja esas normas.4). el comer carne y huevos. Y sabe cierto que reclamaré la sangre de tu vida. La palabra carne en griego es Kreas. y cuando oráis no escucho. Pero estudios detallados de los antiguos manuscritos griegos han revelado que las palabras traducidas como carne son trophe y brome.55). escribió: cocinar vegetales.5) afirma: dijo el Señor: me habéis sacrificado gran número de ovejas y de bueyes. También en el Génesis (9. que hemos recibido de Dios la palabra y el sentido de la justicia. Es. sin embargo. San Benito. no comerás. que solamente significan “alimento” o “el acto de comer” en sentido amplio. desde su fundación en el siglo XVII. frutos secos. por lo demás. Isaías (1. recomendaba una dieta sin carne. prisionero en Babilonia. se negó a comer la carne que le ofrecían los carceleros. nos hemos vuelto peores que las fieras salvajes. traducida como carne. y su nombre será Emmanuel.3). vegetales y nunca probó la carne. De C. quien. que es su sangre. pero a mí no me complace la sangre de las vacas. pero nosotros. es phago. en el Evangelio de San Lucas (8. La palabra griega original. Clemente de Alejandría. lo que Jesucristo dijo realmente es Dadle de comer.61 suelo. estableció para sus monjes una dieta vegetal. que describió la versión latina autorizada de la Biblia que todavía hoy se usa. y la reclamaré por mano de todo animal. coincide con la famosa profecía de Isaías acerca del advenimiento de Jesús: una virgen concebirá y dará a luz un hijo. Será un ser que sabrá rechazar el mal y elegir el bien. que significa solamente comida. a todos ellos y les he dado toda clase de hierbas para alimentarse. cuando alzáis las manos. en la actualidad todavía son muchos los monjes trapenses que siguen la regla original. allí donde exista una forma de vida. Por lo tanto. se lee que Jesús resucitó a una mujer y ordenó que le diesen carne. En los últimos libros de la Biblia. fundador de la orden benedictina en el año 529d. Esto.

pero todos los hindúes. En otro pasaje. que más tarde. No matarás”. Puesto que no podemos crear. En la India existe toda una forma de vida filosófica que es por la que se rigen sus habitantes. En los últimos años algunos movimientos cristianos han propagado por todo el mundo estos principios éticos. existen distintas religiones y distintas formas de ver las cosas. explicó en cierta ocasión: en la manu-sanhita se establece el principio de que una vida vale una vida. Pocos lo saben pero la enorme industria americana de productos para el desayuno. sea cual sea 62 . llevan dentro de sí mismos una filosofía eterna que les hace especialmente distintos al resto de los seres humanos del Planeta. nació en un balneario dirigido por el Dr. pero puedo matar a los animales. hay que o abstenerse de comer carne.62 que en muchos monasterios trapenses se crían animales para enviarlos al matadero como medio de financiación. es decir. Según las leyes de Dios. pero la gente la interpreta de forma equivocada. el Dr. La Mani-samhita. matar a un animal es tan grave como matar a un ser humano.Kellogg fue poco a poco separando sus negocios de la iglesia adventista. Las escrituras védicas de la India. subrayan la importancia de la no violencia como fundamento ético del vegetarianismo. la manu-sanhita dice: habida cuenta del desagradable origen de la carne y de la crueldad de aprisionar y matar seres vivos. Srila Prabhupada. Quienes así razonan se engañan a sí mismos y crean dolor para ellos y para los demás. Buddha puso fin a esas prácticas y propuso su doctrina de ahimsa. Con el paso de los años. Quien hace diferencias entre ambas acciones está inventando sus propias leyes. También la iglesia adventista recomienda a sus seguidores que sean vegetarianos. establece: para obtener la carne. John H. de la no violencia. El país con mayor cantidad de vegetarianos en la actualidad es la India. no tenemos derecho a quitar la vida a ningún ser vivo. antiguo código de leyes hindú. patria del budismo y el hinduismo: el budismo nació como reacción al exterminio de los animales que se estaba llevando a cabo con el perverso pretexto de realizar rituales religiosos. Incluso en los diez Mandamientos se percibe”. Así preparó los primeros copos de maíz. el más conocido es el movimiento Hare Drsna. lo cual es un grave impedimento para alcanzar la bienaventuranza celestial: por lo tanto. que investigaba constantemente nuevos desayunos basándose en productos vegetales para los ricos pacientes del balneario.Kellogg. Srila Prabhupada concluye: todos somos criaturas de Dios. es necesario abstenerse por completo de comer carne. distribuyo por todo el país. las leyes humanas que hacen diferencias entre matar a un ser humano y matar a un animal son imperfectas. Llamando la atención sobre el concepto védico de la unidad de todo lo creado. y de ese modo fundó la industria que todavía hoy lleva su nombre. pensando: no mataré a ningún ser humano. que se remontan a épocas anteriores al budismo. y por lo tanto. Esa ley es perfecta. principio que sigue prácticamente en todo el mundo. es siempre necesario herir a un ser vivo. el acarya (maestro espiritual) fundador del movimiento. Existen leyes similares que sostienen que incluso quien mata a una simple hormiga es culpable de ello.

es la fuente de la conciencia y principio vital. no hay sacrificio mayor que dar la propia vida por salvar a los demás: está claro. y el Señor no tolera que se mate a ninguno de sus hijos. pensamos: ¡Bueno!. pero si un hijo inteligente dice al padre: mi hermano no es muy inteligente. Quien así lo haga. cada año en el mundo millones de animales son sacrificados indefensamente. somos nosotros mismos la causa de nuestras alegrías y dolores. del mismo modo que una persona cambia de ropa. pues que la vida es algo muy valiosa. Todos los seres vivos (no sólo unos pocos elegidos) pasan por ese proceso de transmigración vida tras vida. Dios es el Padre supremo de todos. se cumple siempre y a ello se le ha dado por llamar. si. si Dios es nuestro Padre Supremo. esa energía indestructible transmigra a un nuevo cuerpo físico. unos inteligentes y otros no. En particular. En el momento de la muerte del cuerpo físico. voy a matarlo. Y lo que es más grave. es distinta y superior a la materia que constituye la forma material temporal. La pena de muerte es el castigo más grave que impone un Estado. Es cierto que. Creo que me lo había buscado. ni aun a las más pequeñas hormigas. ¿por qué iba a consentir que matemos a los animales. a quien causa dolor y violencia a los demás. ley de causa y efectos. Pero. no ve que existe un estado más grande. por otra parte. la mayoría pasan por alto sus aspectos más sutiles. Aunque los científicos tienen una comprensión muy clara de esa ley aplicada a los objetos materiales cada acción determina una reacción igual y en sentido contrario. como cualquier otra ley.63 el cuerpo en que vivamos. bien sea ahora o en el futuro. Todas las criaturas son hijas del Señor. con ello se viola la ley universal que rige el Universo. será castigado por ello. pero pese a ese gran valor que se le atribuye. es económicamente disparatado y éticamente reprobable. que se manifiestan en el mundo de la conciencia. Así es la ley. le garantiza un dolor y una violencia iguales a los causados. que es semejante al principio científico de la acción y reacción. ya que es consecuencia de nuestra chispa energética superior que cada uno de nosotros llevamos dentro. de idéntica calidad espiritual en todos los seres. Además. si un ser humano mata a otro. La gente. en realidad. Se trata de un exterminio que no es necesario para asegurarse el alimento diario. Un padre puede tener muchos hijos. dándonos exactamente lo que hemos merecido. Es como cuando una ropa no nos vale porque está 63 . ya todo el mundo sabe y comenta este tipo de ley. A menudo la gente bromea atribuyendo a una mala suerte cualquier suceso desagradable. se le condena a muerte o se le castiga. a veces. gobernado por el Señor supremo. no se puede tomar a la ligera. porque nos castiga de forma imparcial y sin errores. La ley Universal. la ley Universal. ¿creéis que el padre va a estar de acuerdo? Del mismo modo. debido a la ignorancia. el traje que vistamos. pero lo que casi nadie le ha dado en reparar es que esta ley que la cumplimos por encima de todo. que también son hijos suyos? Escribió este gran ser lo siguiente: en la sociedad humana. sentimos que de alguna forma. por ejemplo tenemos un percance.

reptiles. es decir. que el ser humano tiene la libertad de elegir entre materia y espíritu. Llevada de su deseo y necesidad de disfrutar de la materia. evoluciona de forma automática hacia la especie inmediatamente superior. Si bien la energía superior puede ocupar. Pero. Esta posibilidad no es muy agradable. planta. la materia no la puede alterar en modo alguno. Existen en el Planeta ocho millones cuatrocientas mil especies. La naturaleza de nuestros pensamientos en ese momento crucial nos empuja hacia el nuevo cuerpo físico más adecuado. Las leyes Universales actúan de tal forma que. la entidad viviente disfruta de un conjunto particular de objetos de los sentidos. a la de un perro. en el pasado pudo haber habitado un cuerpo humano. por lo tanto la proyección física exacta de nuestra mentalidad en el movimiento de nuestra última muerte. es decir al útero de la que será nuestra nueva madre física. no es fácil. uno tras otro. así iremos hacia un lado u otro. un cuerpo de mineral. oído. Nuestro cuerpo actual es. insectos. y culminando en los seres humanos. Pero el viaje de esta energía sutil. sin duda alguna. De ese modo. que de ese modo ha entrado en otro cuerpo denso adquiere un determinado tipo de ojos. por ejemplo. si un ser humano vive y mueren con una mentalidad animal. de lengua. la complejidad de la forma física varía. Los mismos escritos continúan diciendo: la entidad viviente. así como antes de llegar a obtener el estatus de ser humano también fuimos animales. es decir. la energía superior que se halla en formas inferiores a la energía humana. algunos textos Sagrados dicen: quien muere en ignorancia. similar. Los mismos textos 64 . y el conjunto de esos recuerdos inunda nuestra conciencia en los últimos instantes de la vida. Algunos escritos hablan de estado de vida que se recuerda en el momento de abandonar el cuerpo: es el estado de vida que se alcanza. nace en reino animal. Según los Vedas. pero es el destino que espera a quien vive en la ignorancia. Nuestra mente registra continuamente todos nuestros pensamientos y deseos. Por lo tanto. La actividad de la mente es el principal impulso que lleva a la entidad viviente a transmigrar de un cuerpo a otro. involuciones. llegando finalmente a la forma humana. En esas especies. ya que transmigra en evolución o en involución y debido a nuestras causas y efectos. es un interminable ciclo de nacimientos y muertes. que si involucionamos llegaremos de nuevo a ser animales involutivos. involuciones en la siguiente vida y satisfaga sus deseos perrunos con los sentidos y los órganos de un perro. la abandonamos y buscamos una nueva por ser está la que ahora nos servirá. comenzando con los microbios y amebas. existe la posibilidad de que la energía superior descienda de nuevo a las especies inferiores. de nariz y de sentido del tacto. sólo que en este caso evolutivos. animal o ser humano. la energía superior viaja continuamente por esos diferentes cuerpos. aves y mamíferos.64 vieja. y viceversa. la energía superior que ahora se halla en su cuerpo animal. que se agrupa en torno a la mente. Puesto que es energía pura. y por último el estado de hombres (varón y hembra a la vez). su naturaleza intrínseca es siempre la misma. continuando por los acuáticos.

Para dar un ejemplo práctico y cotidiano. Existe un axioma muy popular que dice”. Por lo tanto. un acumulo de energías negativas muy fuerte. nos debe hacer ver más claro y darnos cuenta que cuando matamos o maltratamos a un animal. etc. Por esa razón. podemos involucionar y en la próxima vida ser un animal mal tratado por otros. La igualdad básica y trascendental de todos los seres conscientes no es un concepto abstracto. Así es la ley de algunos estados. recibe por esa agresión premeditada. La gente. Este ejemplo que expongo. y el Señor no tolera que se mate a ninguno de sus hijos. no ve que existe un Estado Superior. Como no está capacitado para elegir libremente que comer. los seres humanos deben conocer y seguir las leyes del orden social y universal. pero ello no es razón para ignorar las muy numerosas y significativas similitudes en cuanto a pensamientos. luchar. viene de la enseñanza que aparece en todas las 65 . gita: en la sociedad humana. Esa es la razón por la cual el ser humano que innecesariamente quita la vida a otro ser. si un ser mata a otro se le condena a muerte. Todo el que haya tenido un animal doméstico o haya estado en un zoológico habrá podido notar que los animales se comportan del mismo modo que los seres humanos en lo que se refiere a procurarse alimentos. Este axioma. también nosotros lo hemos sido y podemos haber tenido las mismas circunstancias en otras vidas. la libera. jugar. sino una observación que podemos hacer a diario. será castigado por ello. lo que no quieras para ti”. con quien formar pareja y como defenderse. Y si. años tras año. dormir. la energía superior que habita en formas de vida inferiores a la humana no es responsable de sus acciones. el que aprisiona temporalmente la energía superior o por el contrario. proteger a sus crías. pero que si nuestro comportamiento es animalesco. el ser viviente se ve dominado sobre todo por los instintos naturales. que demuestran claramente la igualdad universal de la conciencia que habita en los distintos cuerpos. especialmente si le causa un gran dolor y sufrimiento. sigue un rígido esquema de conducta que las necesidades de su cuerpo le dictan.65 Sagrados explica: que esa energía superior es inmutante e invariable. con su particular combinación de mente y de sentidos. se sacrifican sin la más mínima misericordia millones de animales en enormes mataderos mecanizados. sentimientos y deseos. gobernado por el Señor. podemos decir que es como un perro que atraviesa una autopista persiguiendo a un gato: no tiene sentido multarle. debido a la ignorancia. de modo que no crea energías negativas. La gran diferencia es que su inteligencia y sus emociones están menos desarrolladas. la energía superior se vuelve negativa y se acumula en todos aquellos que están implicados en el acto. todos los seres vivos somos iguales. No hagas a los demás. donde dormir. quien así lo haga. Según las leyes superiores. No se espera que los animales entiendan o sigan leyes sofisticadas. En las especies humanas. En relación con esto. basta simplemente ir un poco más allá de las diferencias superficiales de los diversos cuerpos materiales. ni a la más pequeña hormiga. Es solamente el revestimiento corpóreo. El Gran Maestro Swami Prabhupada escribe en su comentario a la Bhagavad.

Desde 1945. se considera libre de violencia si comen carne de animales matados por otros. a quien sigue una dieta vegetariana le es mucho más fácil vivir en paz. sus buenas cualidades quedan anuladas. año de fundación de las Naciones Unidas. el que ayuda.U. Así lo confirma la Manu-sanhita. así lo comentaba el físico Albert Einstein: Un modo de vida vegetariana. No hagas a los demás lo que no quieras para ti. el que compra la carne. cuando la conciencia del ser humano se contamina con los efectos negativos de la energía mal aplicada y violenta. la apatía. En E. Pero. los seres humanos luchan constantemente entre sí en un sinfín de guerras. Srila Prabhupada hace notar que la violencia que se manifiesta entre los seres humanos es una reacción negativa al exterminio de animales. todos los que han participado en un crimen se consideran responsables. Mucha gente. el que lo mata.000 personas. la depresión. Hoy en día apenas existe la compasión. Ante un tribunal. y de forma continuada el acto de matar. pese al impresionante progreso científico. Según la ley del Universo.E. con sus positivos efectos sobre el carácter de los seres humanos. hasta el año 2000 hubo más de 300 guerras. que es un antiguo código de leyes civiles y religiosas de la India. la arrogancia. la ansiedad y la envidia son la cosecha psicológica de quien practica. y en especial los que contratan los servicios del asesino.66 religiones. actos de irresponsabilidad de unos hacia otros hasta el punto de que se aproximan las mentes al hecho de matar o ser matado. el que la cocina y el que la come.U. son asesinadas cada año más de 20. delincuencia. y ninguna autoridad espiritual auténtica la aprueba. La Biblia ordena con vehemencia: no matarás. productivo y preocupado por el bienestar de los demás. el mundo sufre una imparable oleada de violencia: guerras. por el hecho de matar impunemente a tantos 66 . sereno. que jamás podría matar a un animal con sus propias manos porque piensan que sería algo horrible. Podríamos quizás preguntarnos si la causa de toda esa imparable violencia no se debería achacar al brutal holocausto de animales indefensos que interrumpidamente se viene realizando. como la crueldad. Es justo que sea así. todos los implicados en la matanza de un animal son culpables: el que ha dado permiso para que lo maten. directa o indirectamente. que mostró siempre un gran amor por todos los seres vivos. y todos nuestros pensamientos y acciones influyen en el desarrollo de nuestro carácter. y Jesucristo. También las sutiles leyes del Universo nos informan de que rasgos negativos de carácter. la insensibilidad. sin llegar a entender que. tal vez sea el momento de analizar el problema desde otro punto de vista: el de las leyes Universales y cósmicas. En sus comentarios al Srimad-Bhagavatam. influenciaría de forma más beneficiosa a toda la humanidad. El crecimiento psicológico y emocional son parte esencial en una vida progresiva. dijo. terrorismo. la no violencia. La Biblia dice: lo que siembres cosecharás. En nuestros días. y debido a ello. También Buddaha predicó el principio de ahimsa. que enumera las mencionadas formas de complicidad. específicamente para impedir la matanza de animales inocentes. En vista del estrepitoso fracaso de tantos mecanismos políticos y sociales de prevención. Esa opinión es superficial.

Además para recibir su siguiente cuerpo. No muere cuando muere el cuerpo. pues el sistema nervioso de las plantas está mucho menos desarrollado. Srila Prabhupada de la siguiente respuesta: todos los seres vivos deben completar un cierto período presos en un determinado cuerpo material. En los comentarios al Srimad-Bhagavatam. se obtienen sin necesidad de matar. En pocas palabras. nunca se debe matar un cuerpo buscando la propia complacencia de los sentidos. un crimen. Como hemos podido ver en le capítulo anterior. en la guerra. también ellos se condenan a morir como animales en la guerra. le impedimos completar el período de prisión en ese cuerpo particular. verduras. ese ser vivo debe padecer los intensos sufrimientos que preceden al nacimiento. deben completar el tiempo establecido. Para un ser humano. es decir. los militares encierran en campos de concentración a los prisioneros enemigos y los matan de forma atroz. La injusticia de la matanza de animales se puede comprender también entendiendo que el cuerpo es como una casa donde vive la energía superior. que existe una gran diferencia entre arrancar una zanahoria de la tierra y matar a un cordero. A veces. 67 . donde existen infinidad de mataderos y donde. también al matar plantas se tiene que sufrir reacciones negativas. En el mismo escrito nos encontramos con las siguientes palabras: otra pregunta metafísica que suele plantearse es la siguiente: si todo lo que vive está dotado de la misma naturaleza energética superior. pues quien lo hace comete una actividad pecaminosa.67 animales. tan cruel e injustificado. ¿por qué es correcto comer cereales. Un acto así. estalla una guerra terrible en la que miles y miles de personas son aniquiladas con más crueldad si cabe que los animales en los mataderos. el sufrimiento que se ocasiona es muy inferior al de matar a un animal. y es por ello. es sin duda. donde sufre constantemente con la propia vida de su madre y su entorno. Al matar a un animal o cualquier otro ser vivo. Esto es evidente sobre todo en los países occidentales. cada cinco o diez años. ello le ocasiona enormes inconvenientes y sufrimiento. esto supone meses enteros incómodo y sin espacio en la oscuridad del vientre de su futura madre. Si se echa de forma inesperada a alguno de su casa. ¿Por qué se debería considerar injusta la muerte violenta que se causa para evitar sufrimientos? La Bhagavagita dice: no hay nacimiento ni muerte para la energía superior. que la fruta. los frutos secos y los cereales. Por lo tanto. Son reacciones a la matanza sin restricciones de animales en los mataderos y partidas de caza.. los reinos de la Naturaleza están en orden y el de las plantas es anterior al de los animales. sin más preámbulos. Antes de pasar al siguiente cuerpo. los alimentos vegetarianos. etc. A veces se plantea la siguiente pregunta: si esa energía superior es completamente trascendental al cuerpo material. Pero también en los casos en que se quita la vida a las plantas. matar a un animal significa interrumpir su evolución hacia otras especies. No obstante. y carne no? ¿Es que los vegetarianos no son culpables de matar a las plantas? Se puede responder.

la gente olvida un hecho fundamental de la naturaleza: no es el ser humano. con todos sus productos químicos no son capaces de crear una simple semilla que se convierta en una espiga que dé otras semillas que florezcan y den cientos de espigas semejantes. espiritual. afirmando. es agradecer nuestro alimento a Dios.68 Esa es la razón por la que muchos Grandes Maestros explicaron que el ser humano no debe contentarse con comer alimentos vegetarianos. hay algo de místico. Krsna y los cristianos llamamos Dios. hay diversos campesinos dedicados a este aspecto. que puede ayudarnos a despertar nuestra percepción y amor natural por Dios. en lugar de reconocer la existencia de una inteligencia superior. y se lleva a cabo con gran exactitud. Ya existe. Cuando aceptamos que la vida viene solamente de la vida. debe ser cauto a la hora de recogerlos o cultivarlos. podemos hacer. pues forma parte de una elevadísima forma de yoga. Lo mínimo que. haciendo sufrir a la planta lo menos posible y así los efectos negativos también serán los mínimos. Además de las consideraciones higiénicas. Ese rito de acción de gracias se da en todas las religiones. En el mercado. los científicos confunden a la gente con sus teorías sobre la evolución química. éticas y energética superior. Sin embargo. el vegetarianismo presenta una dimensión más elevada. las épocas de simienza y de recogida de esas plantas que deben servir para alimentarnos. los judíos Yahvé los seguidores de los Vedas. en el modo en que nacen y crecen los alimentos. el Señor Supremo. o un árbol repleto de sabrosas naranjas. la ofrenda de alimentos al Señor reviste un carácter especial. psicológicas. nace una fábrica de alimentos: una planta de tomates con docenas de frutos jugosos. Esa senda recibe el nombre de bhakti-yoga. cuyo objeto es ayudarnos a desarrollar nuestra relación con Dios. económicas. resulta fácil comprender que toda forma de vida se origina de una única fuente de vida. por que de no hacerlo así. el objetivo principal de la vida es 68 . según la ley Universal. un perfecto código en este aspecto para la recogida de las plantas medicinales. En efecto. que la vida es el resultado de una serie de creaciones químicas. sino que además. Existen tratados completos de las épocas de simienza de todos los vegetales y de las épocas y horas de recogida de los mismos. que tienen muy en cuenta estos datos para que esas plantas sean verdaderamente curativas. seremos responsables de las reacciones negativas debidas a maltratar o matar plantas. sino Dios. En la senda espiritual trazada por las escrituras Sagradas Védicas de la India. Sin embargo. sin hechos reales que lo respalden. Caso contrario. En origen todas las energías superiores tiene una relación directa con Dios en el mundo espiritual. Sólo tiene que sembrar en la tierra una diminuta semilla y por una misteriosa fuerza vital. y según los Vedas. nosotros mismos seremos los responsables. a quien los musulmanes llaman Alá. quien produce los alimentos. Lo correcto es aprender por medio de los campesinos. por gratitud. Ningún grupo de científicos ha conseguido inventar nada tan sorprendente como la más simple de las creaciones naturales de Dios.

dan muy poca información acerca de la personalidad. etc. mediante esa devoción. a este respecto también habla bhakti-yoga. sus seguidores piden a Dios que les dé el alimento de cada día (El pan nuestro de cada día dánosle hoy). una flor. el Gran Maestro prosigue: sólo a través del servicio devocional se puede comprender a la persona Suprema tal y como es. Y quien. únicas en el mundo. también el yoga es una forma de alimentación. En la bhagavad. describen los rasgos personales de Dios con todo detalle. aquel que mora siempre en mi con gran fe y adora a Dios sirviéndole con amor trascendental. el devoto. El Srimad-Bhagavatam. Él lo aceptará. y Mahoma se proclama su profeta. puede entrar en el reino de Dios. El Gran Maestro explica también los tipos de ofrendas que aceptará: si alguien ofrece a Dios con amor y devoción una hoja. De modo que las gracias que demos por los alimentos recibidos es parte importante del sistema bhakti-yoga. como una voz en el cielo. tras explicar los diversos tipos de yoga.69 revivir esa perdida relación. Del mismo modo el acto de ofrecer nuestros alimentos a Dios tiene como propósito ayudarnos a aumentar nuestro amor y devoción por Él. pero Dios sólo aparece de forma indirecta. pero sorprendentemente. Por lo tanto. Afortunadamente las escrituras Sagradas. un clásico sánscrito considerado el fruto maduro del árbol del conocimiento védico. el devoto ofrece a Dios lo que ha recibido del mismo como expresión de su amor por Él. diciendo que es el Padre Supremo. hazlo como una ofrenda a Dios. es el más íntimamente ligado a Él en yoga y el más elevado de todos. dice: de todos los yogis. sólo que esta forma participa en nuestra alimentación energética y muy en especial. el Gran Maestro de todos los yogas. ciertamente. Teniendo en cuenta como filosofía de vida al yoga. A él. se le debe ofrecer sólo los alimentos más puros y selectos. todo lo que comas. Por lo demás. El concepto de Dios no es un absoluto vago. es plenamente consciente del Señor Supremo. Pero en esa lista que se da de aceptaciones. El servicio devocional. fruta o agua. nunca incluye la carne ni alimentos de animales. de vuelta a Dios. así como todas las austeridades que realices. el yoga de la devoción. Jesucristo dice que es el hijo de Dios. Las Sagradas Escrituras de las principales religiones hablan poco de Dios. toda entidad viviente. y todo lo que des. no se cuenta cadáveres en proceso de descomposición de animales sacrificados días o semanas antes. Más adelante. por lo tanto no se los debe ofrecer si es que ama intensamente a Dios. debe ocuparse en servicio devocional. una zarza en llamas. todo lo que ofrezcas. entre los que. en la energética superior. y especialmente la que haya alcanzado la forma humana. 69 . explica: la forma humana de vida ofrece a todos la posibilidad de ir de regreso al hogar.gita. En la mayoría de las religiones. pero en el proceso del vegetarianismo puro. el Señor Supremo dice: todo lo que hagas. bahkti-yoga. es la forma de yoga más elevada. Ciertamente es difícil amar a alguien a quien nunca hemos visto. y ese afecto es tan apreciado como la comida en sí. también en la vida cotidiana el cocinar puede ser una expresión de afecto.

el músico supremo. si admitimos que Dios nos ha creado. no podemos ni imaginar el poder purificatorio de la Suprema personalidad de Dios. una persona. No es lógico suponer que los seres creados superen a quien los ha creado. explica que hemos sido creados a imagen y semejanza de Dios. gozando de pasatiempos espirituales de belleza incomparable. en el mundo físico. Al fin y al cabo. En las enseñanzas védicas se les llama prasadam y es una de las prácticas fundamentales del bhakti-yoga. Él disfruta con quienes están eternamente unidos a Él en relación de amor. y todos los poderes y capacidades de los diversos órganos y sentidos. La descripción de los fascinantes rasgos personales de Dios en los Vedas no tiene fin. el Señor puede convertir la materia en espíritu. Él es. por que su energía hará que nos purifiquemos en el Señor. no debería de haberse perdido su práctica. En otras formas de yoga. meditar en Él resulta más fácil. su humor y su ingenio son infinitos. con una forma espiritual de infinita potencia. ante todo. Él es el artista Supremo. la mejor forma de hacerlo es. por ejemplo. puede destilar agua fresca y pura de un charco contaminado. Como todos sabemos. Del mismo modo que nosotros somos personas. millones de soles. Esa comida recibe el nombre de pura. y puesto que nosotros tenemos forma y personalidad individuales. ofrecer a Dios los alimentos que nos han sido concedidos por obra y gracia de Él. Como Dios es infinitamente poderoso y absolutamente espiritual. Con sus inmensas energías trascendentales. la sustancia material de los alimentos que se ofrecen con devoción a Él se espiritualiza completamente. pero de todos modos. el hierro se pone el rojo vivo y adquiere todas las características esenciales del fuego. del mismo modo. Si comprendemos la identidad personal de Dios. Los artistas occidentales han imaginado y representado a Dios como un gran viejo con barba. Si el sol puede hacer esto. Esa es la razón por la que recibe el nombre del ser más fascinante. Esta costumbre que ahora sé práctica poco o nada. eternamente joven y posee cualidades espirituales maravillosas que fascinan la mente de las almas liberadas.70 No obstante. si Dios no la tuviese. sin el menor esfuerzo. Pero las escrituras védicas de la India hablan en detalle de la personalidad de Dios dando una información que no se ha de encontrar en ninguna otra Escritura. es necesario ser agradecidos y sobre todo de aquello que nos alimenta para darnos vida. es práctica 70 . en ese sentido seríamos superiores a Él. en todas las religiones existe la costumbre de agradecer u ofrecer los alimentos a Dios a la hora de ponerse en la mesa para comerlos. habla de forma maravillosa y su inteligencia. que ha creado. en particular cuando le ofrecemos nuestros alimentos. por ello. con sus poderosos rayos. elementos que pueden purificar diversas sustancias: el Sol. todo lo que se pone en contacto con Él también se vuelve puro y espiritual. Dios también es una persona. No faltan. es la persona Suprema. no tendremos argumentos razonables para negar que Él posee todos los rasgos de una persona: una forma y un aspecto determinados. Si ponemos una barra de hierro al fuego.

también en los vegetales y otros existe la misma ley. pero el bhakti-yoga puede utilizar libremente sus sentidos en una gran variedad de actividades espirituales placenteras. Los asiduos a estas bebidas pueden sustituirlas con café descafeinado o infusiones de hierbas. Al fin y al cabo. Con esas actividades. Las escrituras védicas hablan a menudo del pasadam y sus defectos por ello podemos leer en los santos escritos: todos hemos probado ya antes estas sustancias materiales. En general. Puede. pescados y huevos. si bien lo utilizamos en el preparado de muchas comidas vegetarianas. quien explica los Textos en la Gita que son aquellos que causan dolor. Así pues. Pero.71 imprescindible reprimir los sentidos. deberemos hacerlo con los más elevados. las verduras. los alimentos se hallan bajo la influencia de la pasión o de la ignorancia no se pueden ofrecer al Señor. Los productos con el azúcar. como es natural todos han sido creados por la naturaleza y corresponden a ella. pasión e ignorancia. para ello clasificaremos conforme a las tres modalidades de la naturaleza material: bondad. La perfección máxima de una dieta vegetariana consiste en comer solamente alimentos ofrecidos al Señor. Algunos 71 . a la hora de ofrecer al Señor nuestros alimentos debemos ofrecer siempre los de orden más elevado. Es así porque el néctar espiritual de los labios del Señor han tocado estos ingredientes y les ha transferido sus cualidades espirituales. lo que significa que todos ellos. por ejemplo. las mismas nos sean de provecho a los seres humanos o a cualquier animal que los coma. utilizar la lengua para saborear los deliciosos alimentos ofrecidos al Señor. es fácil deducir que la carne. es decir que lo mismo que existen seres humanos más o menos despiertos en su conciencia. Además del sabor incluso su fragancia deleita la mente y te hace olvidar cualquier otra dulzura que hayas probado antes. tampoco debe ofrecerse al Señor las especias excitantes u otras como el café o el té. los frutos secos y los cereales son alimentos influenciados por la bondad. Existen alimentos más elevados y otros menos. descompuestos y sucios. Probados y experimentad la diferencia por vosotros mismos. el pescado y los huevos son alimentos influenciados por las modalidades más bajas. debe leer con atención las etiquetas. y se pueden ofrecer al Señor. sufrimiento. pero estos ingredientes poseen sabores extraordinarios y fragancia fuera de lo común. los sentidos se van espiritualizando y se siente naturalmente atraídos hacía placeres divinos que superan con creces cualquier experiencia material. están dentro de la energía natural que la tierra les aporta a sus propias energía para después. por su contenido en cafeína. pues los fabricantes suelen utilizar aditivos a base de carne. Al hacer la compra. el simple hecho de hacerse vegetariano no es un gran logro: también los monos y otros animales son vegetarianos. por lo que a la hora de ofrecer nuestros alimentos al Señor. Los Vedas nos informan de que el objetivo de la vida humana consiste en despertar conciencia con relación a la original con la energía superior con Dios. el acto de comer puede ayudarnos a alcanzar ese objetivo sólo si vamos más allá del vegetarianismo y llegamos al prasadam. Pero también hay algunos vegetales que corresponden a estas modalidades como es el caso del ajo y la cebolla. la fruta.

ahora suele ser una materia baja de energía que para lo único que sirve es para sustentarnos. es el buen momento de ofrecer al Señor nuestros alimentos. Nos hemos materializado hasta tal punto. Los quesos no deben haberse preparado con cuajo animal. Nuestra ofrenda no es más que una forma de expresarle nuestro amor y nuestra gratitud. ya para las gentes. desgraciadamente se están perdiendo. cuando nosotros cocinemos. Sabemos que estas industrias de precocinados suelen tener la máxima limpieza y por esa parte no debemos tener cuidado. Estas costumbres que son atávicas en todas las religiones. que se hace a partir de los cuernos. lavémonos bien las manos antes de hacerlo. estos son preparados con aditivos conservantes que pueden ser tóxicos. Tras la ofrenda. la alimentación que es el primer medicamento de salud. al comer alimentos precocinados y manipulados para su duración en las industrias alimenticias de este tipo. También se deben evitar los alimentos precocinados ya que en numerosas ocasiones. Del mismo modo. y eso es lo que percibe quien observa la obra. estos alimentos que son precocinados con una antelación. el principio más importante es la limpieza. En consecuencia. saboréelo. sino también la expresión del estado de la mente del artista. los valores de respeto por lo que nos da vida que es el alimento. hará que esos alimentos que le ofrecemos sean para nosotros fuente de salud y bienestar y hará que por medio de las energías superiores que los mismos tienen. podemos atraer hacia nosotros todos esos productos químicos que no harán sino otra cosa que intoxicarnos en cuerpo y alma. que cada día estamos más enfermos. El proceso de preparar los alimentos. La forma más simple es una oración: Bendice Señor lo que vamos a comer por tu gracia y haz que los mismos sean para nosotros fuente de salud y bienestar. sobre todo.72 yogures. podamos elevar nuestra conciencia y despertad en la misma. Pero. que ya nadie entiende que nuestros mayores ofrecían los alimentos al Señor en acción 72 . que se obtiene de una enzima extraída de los tejidos gástricos de las especies bovinas. Dios que es infinitamente agradecido. esos alimentos transmiten su toxicidad que afecta a nuestro organismo y a nuestra conciencia. recemos el Padre de nuestro. Gracias te doy por los alimentos y haz que cada día podamos alimentarnos con el don de tu pan. Por ello. Después puede servir los alimentos al resto de sus familiares y traten de meditar en su calidad espiritual recordando que nos libera de los efectos negativos. de modo que se observe una limpieza absoluta en el lugar en que vaya a cocinar. pensemos que un cuadro no es sólo un conjunto de pinceladas sobre un lienzo. pezuñas y huesos de animales. se les tiene que aplicar conservantes y ahí está el verdadero problema. Para explicar este concepto con un ejemplo. Mientras cocina no fume ni maneje otra cosa que los alimentos. no tiene más importancia que lo material y es por ello. pero no para nutrirnos en todo el concepto que ello arrastra. pero como es natural y lógico. Cuando la comida esté lista. las personas que han cocinado con amor y con respeto a los alimentos y a la conciencia de que éstos son nuestros sustentos. por ejemplo contienen gelatina.

son defectos que cargamos dentro y contagiamos a nuestros familiares más directos y con ello vamos transmitiendo ese legado inútil y degenerativo a nuestros sucesores y encima nos sentimos orgullosos de que esto sucede así. Por ello es necesario despertad conciencia lo antes posible. nos obliga a despertad conciencia. Todo ello. decimos que en toda nuestra familia hacemos lo mismo. con lo que nos ponemos una meta y cuando ella está conseguida se nos ha quedado corta y queremos otra muy superior. y lógicamente cuando a nosotros no nos gusta algo nuestro.73 de gracias. sucede que de padres a hijos y a nietos todos cargan con esos defectos que después decimos que por los genes de la familia y nos sentimos muy orgullosos de ser así. 73 . y así. por ello es por lo que llegamos a la conclusión de que no es más feliz el que más tiene sino el que menos necesita. se nos hace creer que podemos tener todo y con ello avivamos el egoísmo de la insatisfacción. que son las que podrán hacer que nos liberemos de las ataduras y amarguras de este mundo. es que el ser humano contemporáneo. con la consabida decadencia de espiritualidad. podremos vernos esos defectos que no nos van a gustar. Ya dijo Jesucristo que el Príncipe de la Tierra era Satanás. que sin duda es el culpable de todas nuestras desgracias. eso no es genética. Lo que sucede. No se equivoque. lo eliminamos ya que a nadie le gusta cargar con defectos aunque estos sean suyos. Quitarnos de encima los egoísmos es urgente y necesario si realmente queremos llegar a liberarnos de las ataduras que todos cargamos dentro que es nuestro ego animal. Lo que sucede es que si nuestros padres tienen un defecto y cómo es lógico vivimos con ellos se nos contagia y terminamos haciendo lo mismo. de ahí la necesidad de mirarnos para nuestros adentros cada día y observar donde están nuestros defectos que cada uno cargamos dentro. se siente un dios y no necesita del verdadero Dios Padre Celestial. si se hace así. Hoy día se ha puesto de moda decir que los defectos son rasgos que tenemos de herencia familiar y nos sentimos muy orgullosos de ser así. y en estos tiempos se demuestra que la gran mayoría son los esclavos de ese príncipe de la malignidad y hace todo para su provecho y nos embute en la decadencia y falta de energías superiores. De esta forma el ser humano involuciona y no evoluciona. porque sin Él no hubiesen sido posibles alimentarnos. así llega un momento en que no tenemos límites y vivimos desgraciadamente dentro del estrés agobiante que hace que no seamos felices en ningún momento tengamos los que tengamos. ya que de tenerla despierta no caeríamos en esa trampa que les estoy exponiendo y que después pagamos sumamente caro. ya que ahora la gran mayoría de los seres humanos que habitamo0s en la tierra estamos dormidos y es fácil adueñarse de nosotros con el engaño y la ilusión.

pero que tenía detalles que se podían mejorar. Se hizo súbdito español y tenía como muy a gala que le reconociesen por catalán en lugar de por uruguayo. con lo que podemos encontrarnos con ciertas enfermedades por culpa de nuestra alimentación errónea y a pesar de ser vegetarianos. se curaban sus enfermedades y eran seres mucho más sanos y despiertos.74 VEGETARIANISMO PURO CAPITULO 4 LOS SABORES CLÁSICOS NO HAY QUE PERDERLOS AL HACERSE VEGETARIANO Todos tememos que al cambiar de la alimentación carnívora a la vegetariana. dará malas digestiones y mal humor sanguíneo. El profesor Capo. el separó las frutas del resto de los alimentos y las clasificó de alimentos magnéticos y al resto de los alimentos los clasificó con el nombre de eléctricos. es decir. estos dejan de comer carne y pescados. carne. además de producir una mala digestión. Nuestra investigación en este campo. huevos y productos lácteos. 74 . es decir. por lo que también había que tenerlo en cuenta en esta sociedad moderna que vivimos. fue el iniciador de la incompatibilidad de los alimentos y así los clasificó: alimentos Eléctricos y alimentos Magnéticos. ya que el hacerse vegetariano. donde cada uno de nosotros quiere tener al ser posible algún kilo de menos y no demás. luego había que tenerlo en cuenta en aquellas personas que cuando comían sólo alimentos magnéticos nos decían que se quedaban a los pocos minutos en vacío. el vegetarianismo puro. hay que decir que no encierra ni los huevos ni los lácteos y existen algunas escuelas que a través de los años han demostrado que este tipo de vegetarianismo es el mejor. pero además de este detalle. que al comer algunos alimentos junto a otros. Me refiero a la del Profesor capo. pescado. demostró que las personas que aceptaban el método. también haríamos que las personas que tenían estas costumbres se hiciese obesas. desde entonces él se pone al frente de la escuela naturista más prestigiosa que existió en su época y marcó con gran relieve la Trofología de los alimentos. Nicolás Capo nació en Uruguay (América) y desde muy joven vino a España y se afincó en Cataluña. no es ni más ni menos que dejar de comer. llegaron a conclusión de que el sistema era bueno. Existen otros vegetarianos que se denominan ovo-lácteos vegetarianos. también en su teoría incluye la mezcla de ciertos alimentos. ello no es así. no son compatibles y ello. De todas formas. Ilustre naturista catalán que con el método de vegetarianismo puro. pero no dejan de comer lácteos o huevos. Otros profesores le sucedieron e investigando en su trofología. fue que si a los alimentos eléctricos juntamos los magnéticos como expuso el profesor Capo. que eran compatibles con unos y otros y no tenían efectos secundarios. también se analizo que los cereales eran tanto eléctricos como magnéticos. vamos a perder los gustos y costumbres de siempre.

no dude que después si le da hambre. todos saben que las mejores proteínas son las de origen vegetal y que entre ellas. es bueno comer entre comidas una fruta. lo ideal es comer cinco veces cada día en pequeñas cantidades. que mezcla bien con los eléctricos y con las magnéticos regulando ciertos aspectos que son inevitables a la hora de digerir. si la digestión es bien distribuida por los aminoácidos. pero las mejores enzima son las que provienen de algunas frutas como es el caso de la papaya o piña. que las proteínas son la fuente esencial de los aminoácidos. Pero si lo hace así. También en las buenas digestiones. que son extremadamente de calidad. participa el estar suficientemente relajado en la forma de comer. el reparto de nutrientes hacia las células también lo será. lo que sucede es que tras la necesidad de las mismas. la producción de 75 . ya no se tenían esa sensación. en esta operación participan una serie de enzimas que son vitales para que el desarrollo del reparto nutricional sea adecuado. tal como está estructurada la sociedad humana en la actualidad. Como ejemplo. se esconde los intereses de las industrias carnívoras y nos vende la idea de que la carne es imprescindible. vemos como los perros devoran la comida y la terminan aunque no tengan ganas. es preferible comer poco aunque halla que hacerlo más veces al día. La digestión es normal cuando los aminoácidos que producen las proteínas son adecuados y por eso se ha dado en decir sin falta de razón que las proteínas son imprescindibles.75 ello lo arreglamos con comer algunos cereales después de los alimentos magnéticos (frutas). ayudarles con 2 comprimidos de papaya o de piña. que devoran hasta lo insaciable y con ello lo único que consiguen es no poder digerir por un exceso de sobre alimentación. ello hará que las digestiones se vuelvan normales. y debido ha que existen muchas formas de proteínas vegetales algunas contienen los aminoácidos esenciales y otras no. lo que sucede es que no siempre se tiene ese tiempo para dedicar a la comida y por ello se ha impuesto hacerlo tres veces al día. pero suficientes si que son. esto sólo lo hacen algunos animales. es decir que no estemos pensando en que hay que comer hasta hartarse. Existen enzimas que producen las proteínas. para darse cuenta de que no es la última comida la que estamos comiendo. pero las mismas no tiene que ser en absoluto de origen animal. es decir. tenga en cuenta no atiborrarse de exceso de alimentos. porque en su conciencia no está la idea de que podrán comer mañana otra vez ellos piensan que esa comida puede ser la última y por ello devoran. las de la legumbre de soja. por ello. otra cosa es que están mal distribuidos. Mejor tuviesen ética y explicarán la verdad. lo que si hay que saber es que las de origen vegetal. pero los especialistas en dietética y nutrición. y otros frutos secos y especialmente los cereales contienen los 8 aminoácidos esenciales que también contienen la carne y el pescado. es decir. hasta el punto que es bueno para aquellos que no suelen hacer bien la digestión. después de las comidas. debido a que ellos no tienen la suficiente comprensión. Lo mismo les pasa algunas personas. Nuestra mente tiene que despertar también en el concepto de que los alimentos que existen en el Planeta son suficientes para todos los que vivimos. las almendras. Por ello. en efecto esto daba resultado y entonces decidimos llamar a los cereales alimentos reguladores. y con ello.

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cereales, verduras y frutas en todo el mundo es suficiente. Por consiguiente, no hay razón para apoyar la existencia de mataderos. En algunas naciones, la producción de cereales es tan excesiva que se llega a tirar al mar los sobrantes; otras veces el gobierno ordena parar la producción. En definitiva, la tierra produce cereales suficientes como para alimentar a toda la población, pero los reglamentos del comercio y el deseo de ganancias ponen coto a la distribución de esos cereales, ya que habría que darlos a menor precio y eso no es consentido por las industrias distribuidoras del ramo. Como consecuencia de ello, en algunos lugares hay carencia de cereales, mientras que en otros se produce en abundancia. Si toda la superficie de la Tierra estuviese a cargo de un solo gobierno que organizase la distribución de los cereales y otros alimentos, el problema de la escasez no existiría y no habría necesidad de defender falsas teorías sobre el carnivorismo para la superpoblación. Cuando no cumplimos con los requisitos alimenticios y nutricionales que necesitamos los seres humanos, caemos en la enfermedad y lo peor es que existen dos clases de enfermedades en nuestra sociedad. Una se llama enfermedad material, pertenece al cuerpo, pero la enfermedad más importante es espiritual. La entidad viviente es eterna, pero de una manera u otra, cuando está en contacto con la energía material, está sometida a la repetición del nacimiento, la muerte, la vejez y la enfermedad. El vegetarianismo puro, enseña que por purificación emprenden en los organismos la misión de curar física y espiritualmente, ya que en la propia filosofía del vegetarianismo puro, existe la forma de curar las enfermedades del alma, lo que sucede es que la gente no aprecia este motivo, porque lo que es esta enfermedad, es del espíritu. Una persona enferma necesita tanto una medicina apropiada como una dieta y por tanto, el vegetarianismo puro, procura a la gente aquejada de materialismo la medicina espiritual para el alma, así como para el físico. Veremos que una dieta purificada, es decir, vegetariana pura, puede elevar el espíritu del ser humano y purificarle el alma; ya sabemos que una dieta por muy vegetariana y pura que sea es material, pero esta si es pura, hace que el ser se engrandezca y se eleve. Como ejemplo, una flor, considerada como objeto para el placer de los sentidos, es material, pero, cuando la persona la ofrece a la Suprema Personalidad de Dios, la misma flor es espiritual. Lo mismo sucede cuando cocinamos para nosotros mismos, el alimento es material, pero si cocinamos pensando y agradeciendo a Dios por esos alimentos que nos ha proporcionado para nuestro sustento, es un acto espiritual y el alimento se impregna de esa esencia espiritual y se eleva. Esto que expongo, lo puede percibir quien se encuentra en el nivel de comprensión adecuado, es decir aquel que está despertando conciencia. La comida tiene la finalidad de crearnos salud además de nutrirnos, si estamos bien nutridos, tendremos nuestras células energéticamente bien equilibradas y por tanto ello, nos dará salud, por la misma razón, nuestra vida es alargada, pero de nada serviría alargar la vida si la vivimos en forma materialista, por ello es necesario espiritualizar los alimentos para que los mismos también purifiquen nuestra energía superior y nuestra mente sea
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auxiliar la fuerza de la energía del cuerpo, es decir que una energía y otra, vayan al unísono y proporcionen el equilibrio de vida. Ese es el único propósito que nos debe mover al agradecer y pedir que nuestros alimentos sean purificados espiritualmente. En el pasado, grandes autoridades seleccionaron aquellas comidas que mejor ayudan a la salud y aumentan la duración de vida, ello dio lugar a que los gobiernos pidiesen a los científicos hacer una clasificación de alimentos con sus propiedades y sus posibles efectos tóxicos. Es obvio que en tales clasificaciones, los productos más nobles en calidad y sin efectos tóxicos son los de origen vegetal. Se ha demostrado gracias a estas investigaciones científicas, que algunos alimentos vegetales eran además fuente de proteínas esenciales de mejor calidad que los de origen animal, se sabe que por ejemplo los guisantes, o el trigo tienen tantas proteínas como la carne y sin efectos secundarios y con los mismos aminoácidos esenciales, es decir que no hay que recurrir exclusivamente a los productos carnívoros para conseguir las proteínas que nos den los aminoácidos esenciales, por ello existe la necesidad de que todas estas investigaciones las conozcan todos, para así aprovechar los tres principios inmediatos necesarios para la supervivencia del ser humano, sin necesidad de por ello, tener que comer alimentos de animales. Los detractores del vegetarianismo, dicen y si no comemos ni carne, ni huevos o productos lácteos, de donde tomamos las proteínas o la vitamina B12. Ello, sucede por que los mismos, tiene una total carencia de conocimientos de lo que dicen. Las proteínas, ya las hemos expuesto muy detalladamente donde y como las obtenemos de mejor calidad en los vegetales, pero no hemos hablado aun de la vitamina B12, pues ésta se puede obtener de mejor calidad que la de los lácteos, en las mismas nueces, almendras, o en otros frutos secos, así como en las verduras marinas como son las “Algas” o el Polen de abejas. Todos sabemos que existen pueblos en la Tierra, donde sus costumbres lácteas son nulas, es decir que no lo comen porque en su herencia atávica no existe la costumbre y sin embargo, estos son gentes sanas y sin problemas, el caso de los peruanos del altiplanicie, que no toman más leche que la materna mientras son bebés y después ya no existe tal alimento en su forma de comer, sin embargo a estas personas, no les falta ni calcio, ni otros elementos que tiene la leche, lo que es claro que ellos, lo obtienen del maíz, que como todos sabemos es la fuente principal de alimentación de estos seres humanos. También tenemos el caso de los japoneses, donde existe una costumbre muy baja de tomar leche animal unos 27 litros por habitante y año, estos seres humanos, obtienen las proteínas y los aminoácidos esenciales, así como la vitamina B12, de las algas marinas que son alimentos vegetales muy normales en su forma de alimentarse. Desde luego que si tenemos los conocimientos y además ponemos devoción en la preparación y en la forma de cocinar los alimentos, podemos tener la seguridad de que los nutrientes de esos alimentos que pasarán a nuestro organismo serán purificadores en todo concepto. La tradición de nuestro país (España), sobre todo en el pasado, no fue de comida carnívora. Tiene fama por ser de buenísima calidad la cocina mediterránea que es nacida en España, los alimentos que empleaba este tipo de
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cocina prácticamente eran vegetarianos, alguna que otra cosa no vegetal, pero en un 90% de ellos, era vegetariana. Por supuesto, que nosotros queremos enseñar a las personas a hacerse vegetarianos, pero para hacerse vegetarianos no es necesario que se renuncie a la cocina tradicional española o mediterránea como se le quiera llamar; tenemos que tener en cuenta eliminar todo producto animal, pero si lo que queremos es basarnos en una alimentación mediterránea, observemos que la gran mayoría de las recetas alimentarias en este tipo de cocina no incluyen la carne. De todos modos como los vegetarianos puros, no comemos tampoco pescado, huevos y lácteos, café, té y otros excitantes, tendrán que hacer algunas adaptaciones en aquellos platos que incluyen esos ingredientes. No le va a suponer ninguna dificultad, como podrá ver en las sugerencias que le vamos a dar a continuación. EJEMPLOS: Paellas y Arroces El arroz ha sido siempre la base de la comida en la mayoría de las regiones españolas. La variedad de arroces que se puede cocinar con ingredientes vegetarianos es interminable. En la sección de cocina mediterránea encontrará algunas recetas de arroz, pero si da rienda a su imaginación, verá que no hay fin a las paellas, arroces al horno, ensaladas de arroz, arroces con verduras, etc. Que puede cocinar. Verduras Preparar un plato de verduras no significa encontrarse ante un plato de acelgas insípidas. Mezcle varias verduras, adórnelas con trocitos de texturizados de soja fritos, con anacardos, deles variedad sirviéndose de especias y salsas, o llévelas al horno y gratínelas con salsas de soja o bechamel de soja. En fin, cree y haga del plato de verduras una excitante sorpresa cada día. Ensaladas Las ensaladas tienen en el vegetarianismo, una importancia total, ya que son verduras crudas que son como el organismo las aprovecha mejor. También estas, pueden ser algo más que un par de hojas de lechuga con sal y aceite. En el apartado de ensaladas, encontrará suculentas y apetitosas ensaladas, como vera, haciendo mezclas extraordinarias con: lechuga, pepino, apio, tomate, remolacha, pimiento, soja germinada, alfalfa germinada, semillas de sésamo (estas contienen proteínas de máxima calidad y vitamina B12 suficientes para sentirse completa y bien alimentados sin necesidad de otros) zanahoria, aguacate, aceitunas, bulbos de hinojo, rábanos con sus hojas, algún cereal, etc, y aliñadas con: aceite de oliva, vinagre de manzana, sal de mar, levadura de cerveza, germen de trigo en escama, salvado de trigo tostado en escama, etc, en fin, coger todas las posibilidades que nuestra imaginación nos preste y capacidad creativa. Podremos preparar también, ensaladas de arroz con pasta, o de verdura, como la típica ensaladilla rusa, con variedad de verduras hervidas y troceadas, por ejemplo patata, zanahoria, judías verdes y guisantes, con maíz, aceitunas etc.
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y definitivamente. está perfectamente en la línea de la alimentación vegetariana. Pasta Aunque la pasta no es española. Del mismo modo. es la margarita. piñones o salsas de tomate. una pizca de cúrcuma o de colorante alimentario. una masa suelta a base de harina de garbanzos. lo que tiene que hacer es utilizar el queso de soja llamado “Tofu” tiene un gran sabor y para algunas personas es de mejor y más agradable que el queso de leche animal. y bata como lo haría con la mayonesa normal. Pizzas. empanadas. una pizca de sal y si prefiere darle el típico color amarillo. 79 . alcachofa. Si quiere hacerla más variada. una cucharadita de limón. pero a pesar de su sorpresa se puede hacer también sin recurrir al huevo. agua. Otro plato muy común a base de pasta son los canelones. o integral. Vierta en el vaso de batir 2 partes de aceite por 1 de leche de soja (mejor fría). trozos de pimiento. Salsa mayonesa En España utilizamos a menudo la salsa mayonesa para aliñar las verduras hervidas y ensaladas y para acompañar ciertos platos. mucho más sano y sin riesgo de intoxicación veraniega. Si suele aderezar sus fideos. en su apartado se indicará las que son para distintas patologías más recomendables. En cuanto al relleno para empanadas y empanadillas. macarrones o espaguetis con salsas de tomate. Tortilla de patatas Nos puede parecer mentira que se pueda hacer una tortilla de patatas sin huevo. Tendremos ensaladas normales.79 Otro plato típico español (especialmente andaluz) a base de verduras es el gazpacho. añádale aceitunas. puede utilizar espinacas con champiñones o rehogado de coliflor con guisantes o un revuelto de tomate y queso de soja (tofu) etc. Es muy fácil prepararla sin huevo. sal y alguna especia. en lugar de huevo batido. ya que es de origen italiano. es decir que las puede comer todo el mundo y también tendremos las que deben comer las personas que estén a dieta por enfermedad. empanadillas Ultimamente se ha impuesto este tipo de pasta entre los más jóvenes. berenjenas fritas. Lo encontrará en las recetas de ensaladas que describo en su apartado. puede usar. Rebozados y croquetas Para rebozar las verduras y croquetas vegetales. etc. es totalmente vegetal y si utiliza quesos. la pizza más tradicional. se consume mucho en nuestro país. use la harina de garbanzos o integral como sustituto del huevo. siempre que tenga que ligar los ingredientes de alguna receta. Una receta típica de canelones vegetarianos son las espinacas.

merece la pena hacer el cambio. mezclese la harina de garbanzo con agua y añádale un poco de sal. son muchos los platos clásicos que se pueden adaptar a la dieta vegetariana. etc. es que además de los alimentos que ya conoce. escamas de levadura de cerveza. como lo era antes. para muchas personas. debe dejar de comer productos de animales. no lo pretendo ni tan siquiera sería bueno. aunque fuese solo por eso. La cocción de la harina de garbanzo será mucho más lenta que la del huevo batido. natillas. Es probable que conozca ya la mayor parte de los ingredientes que se mencionan en este tratado. pero investigue en las personas que viven a su alrededor y verá. que los que son vegetarianos están mucho más saludables y suelen ser personas más alegres. harina de garbanzo. queso tofu. de modo que deje cocer unos 20 minutos en una sartén antiadherente. queremos siempre lo mejor y poco analizamos sobre lo que es mejor para nosotros. merece la pena. etc. nos guiamos por convencionalismos y sobre todo por los falsos medios de comunicación que se encargan de darnos blanco por negro y viceversa. texturizados de soja. sobre todo aquellos que se han interesado alguna vez por el vegetariano o que simplemente van alguna vez a comer a restaurante chinos o similares. Insisto en que no se trata de cambiar sus costumbres de guisar los alimentos.. Podríamos hablar de sopas. Como ve. que ya sabe donde encontrar cada cosa sin problemas. 80 . de germen de trigo. No estamos haciendo que usted cambie. todo en su alimentación. potajes.. por lo tanto. suelen ser alimentos ya conocidos por muchas personas. de salvado. Lo que estamos proponiéndole es que usted no se intoxique con los mismos y para ello. filetes de texturizados de soja. existen otros que se está perdiendo su gran sabor y su energía equilibradora y nutricional que está más que demostrado. como decíamos en el apartado anterior. pero todo ello.80 Para ello. La salud no tiene precio y cualquier esfuerzo que hagamos por ella. Los comportamientos humanos. vendrá en su apartado correspondiente. mézclele las patatas en la cocción y así cuando termina a los 20 minutos tendrá la tortilla con un aspecto muy similar a la de huevo y con un gran sabor. aunque usted no sea de los que se quieren hacer vegetarianos. helados. Sabemos que estamos en deficiencia para ser creídos los que así pensamos y comemos. Se habla de comida basura. salsa de soja. Los menos conocidos pídalos en estas tiendas especializadas y los encontrará. Hoy día. sobre todo jóvenes. salchichas de soja. salsa agridulce. flanes. lo que sucede. cremas. otros ingredientes si se quiere. tartas. le recomiendo que pruebe estos alimentos. será para usted. y un pellizco de levadura en polvo (tipo royal). fría aparte las patatas y utilice. dulces. por que le van a gustar y en adelante los utilizará como otros más en su alimentación. es muy normal conocer y haber comido productos vegetarianos especiales como: brotes de soja. para encontrar la mayoría de ellos en cualquier supermercado o tiendas especializadas que cada día existen más. Una vez que esté habituado con este tipo de alimentos y productos. son a veces extraños.

fuesen señores/as que hubiesen cursado estudios detallados sobre los procesos alimentarios y que aplicasen estos conocimientos a la defensa de los consumidores. van y la comen.81 se sabe cual es esa comida y observamos como algunos de estos que critican la comida basura. de cada 10 anuncios 8 al menos son de alimentos basura. Sería bueno que los defensores de los consumidores. es que estos defensores del consumo. más de todo y lo malo es que nos lo creemos y vamos y lo compramos. por ello se mueven grandes industrias y se hacen grandes capitales a costa de vender aquello que la publicidad nos mete por los ojos y los sentidos. que habría que hacer unos defensores específicos del consumo alimentario. todo lo que hemos desarreglado por confiar en anuncios totalmente falsos. sino que además por las consecuencias arrastradas tenemos problemas orgánicos por abusar de esos productos basura. nos cuentan que la felicidad nos la va a dar esos productos y que seremos mucho más altos. campañas de desenmascaramiento de estas campañas publicitarias inmensas que hacen las industrias alimentarias de comida basura. es que muchos de estos que perseveran. como es posible que sus mentes privilegiadas también se encuentren en la ceguera de no ver esta realidad. más energéticos. ya es tarde. la radio o la televisión y podremos comprobar lo que expongo. muy bien enmaquetados por que el marketing es uno de los privilegios que saben manejar esas mentes dedicadas a vendernos la basura a precio de oro y hacernos creer que es lo mejor y muchos hasta discuten y perseveran que están en lo cierto. Lo más sorprendente. claro esta. que nos meten por los ojos. desgraciadamente el poder de los medios de comunicación es absorbente y poderoso. cuando queremos despertar a la realidad. porque lo que ahora sucede. podrían ser éstos los que se encargarán de descubrir estos falsos engaños para que la humanidad no se envenenase ni se enfermase por culpa de alimentos muy sofisticados que no reúnen los nutrientes necesarios y que además muchos de ellos son fuentes de intoxicación como es el caso de la carne principalmente. caemos en la trampa y nos decimos. no se puede entender este comportamiento y es que incluso estos que saben y critican esa alimentación antinatural. lo mismo lo son para una ropa. sepan discernir lo uno de lo otro y nadie les pueda engañar con una publicidad bien construida pero falsa en su contenido real. Después viene la realidad y seguimos no solo igual. ahora que existe el defensor del consumidor. y es entonces cuando hay que visitar la médico para que nos arregle si es posible. pero eso sí. son ilustres científicos que tienen en su campo de materia una reputación adquirida de prestigio total. ¿mira aquí está lo que sale en la tele? Y lo compramos. Es necesario iniciar en los colegios desde la edad más temprana. La humanidad está necesitada de defensores de este aspecto. que para un alimento y o se es especialista en una cosa o en otra. es necesario que todos. 81 . más guapos. Seamos observadores de la prensa. pero principalmente los más jóvenes. los oídos y al final en la mente donde al visitar el supermercado. tienen la mente absorbida por la propaganda que existe machaconamente en los medios de comunicación sobre este tipo de comida.

o bien porque han cobrado una gran cantidad de dinero para decir lo que realmente ellos saben que no es cierto. todos los conceptos ya expuestos en el capítulo anterior. bien porque son los biólogos de la industria y les obligan para no perder su puesto de trabajo. matar animales y decirnos que ello es natural. es lo mismo que en los anuncios publicitarios. ello sólo merece la pena. saben perfectamente las consecuencias que esos alimentos contienen para la salud humana. lógicamente si además tenemos en cuenta. Las costumbres influyen mucho. si nos están diciendo personas (que subtitulan su Título académico) que tal o cual alimento es buenísimo y que ello nos hará mejores y más sanos. aunque ello es mentira. no nos la da la comida carnívora ni la que contenga ningún tipo de alimento animal. por que la salud de estos después nos lo agradecerá y mi persona ha cumplido con ese gran mandamiento de la ley de Dios que es “Enseñar al que no sabe”.82 Necesitamos mentalizarnos de que una alimentación completa y pura. Como médico me indigna este proceder y no llego a entenderlo del todo. lo importante para ellos es que el médico les cure una vez perdida. no es un capricho es una necesidad orgánica de salud aprender lo que expongo. Esta falta de respeto para con su propia profesión. el Profesor contesto que se comiese lo que se quisiera ya que si después se enfermase se acudiría al médico y éste se lo solucionaría. lo único que vamos a conseguir es involucionar y nos haremos de nuevo animal. si hemos visto siempre en nuestras casas comer animales. sólo que en esta ocasión seremos un animal de involución y no de evolución. Hace unos años en un programa de Televisión de España. lo que sucede es que en el mundo que vivimos todo tiene un precio y estos profesionales demuestran que lo tienen. Vivamos como seres humanos y evolucionaremos hasta llegar al reino superior que es del hombre. hace que nos demos cuenta que algunos de los llamados grandes en la materia alimenticia en nuestro país. les importa un comino la salud. realmente nos va a ser muy difícil cambiar nuestra mente y darnos cuenta de la realidad. Por eso es difícil hacer todos estos comentarios sin que más de uno nos tache de locos o algo por el estilo. es difícil creer que es mentira ya que lo están exponiendo en el anuncio personas que se suponen que al estar tituladas en biología o en nutrición. ya que lo primero debe ser prevenir que curar y con la alimentación se ha 82 . por lo tanto. se le preguntó a un Profesor de la Universidad española (catedrático de Dietética y Nutrición) que diese unos consejos de alimentación para que las personas se mantuviesen más sanos. es posible que después de haber adquirido el estatus de humano. veremos que son muchas las necesidades que tenemos los seres humanos de hacernos vegetarianos puros y respetar a nuestros hermanos los animales en todos sus conceptos. No se está o no discutiendo comer o no animales. lo que se está discutiendo es nuestra salud y científicamente está demostrado que una alimentación en donde no exista ningún tipo de producto animal es mucho más sana y purificadora y hará vivir a los seres que la coman los años que le están previstos pero con calidad de vida. algunos sean capaces de despertar conciencia y hacerse vegetarianos puros. pero eso personalmente no me importa siempre que al menos. pero si vivimos como animales.

Han pasado 18 años concretamente y estamos en una situación similar. si realmente no van a tener que comprar. 83 . la mejor no puede ser otra que la de hacer que con lo que se cría en la planeta tengamos suficiente para que nadie se muera de hambre. pero esta no es la mejor forma de contribuir. sino.000 millones de habitantes y ahora somos aproximadamente unos 6. lo que tenemos repartirlo en partes iguales con los demás. Tuvieron muy en cuenta para con sus pacientes la alimentación como fuente curativa de primerísima magnitud. haciendo que el mundo sea más solidario pero de verdad. ¿qué es lo que solucionamos en esa ocasión anterior?. Por todo ello. también es un producto de marketing de empresas dedicadas a la solidaridad de los pueblos más pobres. siempre los pueblos más desarrollados serán los que compren antes y mejor y siempre tendremos el mismo problema. por lo que la selección de los alimentos es básica y hay que tenerla presente en la salud de cada uno de nosotros y por supuesto en la salud de todos los pueblos de la Tierra. por eso lo importante no es contribuir con dinero u materia. como: Hipócrates. Para ello propongo un mundo de seres vegetarianos puros. por algún tiempo. Todos los grandes maestros de la medicina. ellos sabían que el mejor medicamento que el ser humano puede ingerir. es claro que nada. egoístamente tendremos mucha más salud y ello no tiene precio. Queremos ser solidarios y con lo único que contribuimos es con dinero. estas empresas piden dinero para remediar el hambre de estos seres humanos y gracias a su comportamiento frenen la muerte de algunos seres humanos. sino con la convicción firme de cambio psicológico haciéndonos humildes y sabiendo que lo que no queremos para nosotros tampoco lo vamos a querer para los demás. es un buen alimento. unos mucho y otros nada. Ya nos dejó dicho el gran maestro de la medicina “HIPOCRATES” que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento. etc. nos podría dar de comer hasta más de 20. a la vuelta de unos años (pocos) el problema sigue siendo el mismo. entiendo que la solidaridad que ahora tenemos. de nada nos vale darle dinero a los necesitados. lo que nos demuestra que esta formula si es solidaria y además vale la pena por muchas razones. sólo podría haber sido dicho por el que hoy se considera el más grande de los maestros de la medicina actual. no nos va a curar. luego estamos equivocados en la forma de solidarizarnos con nuestros semejantes. algo tan sencillo y grande a la vez. pero entre otra. porque como está demostrado. pero yo me pregunto ¿y después que? Hace unos años más de un millón de seres humanos murieron en el cuerno de Africa de hambre y en aquella ocasión también empresas dedicadas a la solidaridad pidieron dinero y consiguieron miles de millones que fueron a parar a esa zona. la tierra que tenemos de crianza en le Planeta Tierra.000 millones. no es dinero es algo más lo que hay que darles y por mucho que algunos nos quieran decir que con el dinero se consigue todo. Galeno. es decir no sólo que estemos dispuestos a dar lo que nos sobra.83 demostrado científicamente que se puede prevenir antes que curar. Paracelso. pero el alimento que se ingiere y nos intoxica. personalmente no estoy de acuerdo a mi parecer el dinero sirve para muy poco y además no hace felices a las personas.

es pura es decir que ahora a nosotros los occidentales nos ha tocado vivir mejor y a los africanos peor. estemos bien alimentados vivamos en la zona en que vivamos. La ley energética Superior. pero además y la mejor forma de ser agradecidos es la de solidarizarnos del todo. tenemos que estar agradecidos a nuestro Creador que nos haya puesto en esta zona donde la situación es mejor. es la única que puede hacer que el hambre se termine en el mundo. Lo mismo que si nosotros queremos vivir una vida de animal en los sucesivo viviremos siendo animales. nadie podrá decirnos que no llevamos razón los vegetarianos puros porque bien analizado es la formula perfecta que daría al mundo la tranquilidad de que no nos faltarían alimentos y ello. que todos vean si es posible el dinero que dimos a esa cuenta bancaria que nos han dicho que se abrió para solucionar el hambre de esas pobres gentes que cada día se mueren por falta de alimentos y nos sentimos muy satisfechos con nuestra ayuda porque entendemos que ya lo hemos hecho todo. no son nuestro propio ser. tenemos caprichos y lujos que no nos engrandecen en nada y después de todo lo que 84 . agregado psíquicos que nos hacen vivir de espaldas a la realidad. Esta forma de solidarización. es una tranquilidad psíquica que haría que todos los seres humanos viviésemos más felices. hacemos daño por hacer. pero estos agregados que cada uno nosotros cargamos dentro. es necesario dedicar todas las hectáreas a la crianza de alimentos vegetales para ser consumidos por los seres humanos y no por los animales que después serán llevados al matadero para su consumo. pero eso sí. tiene sus recompensas a favor o en contra y esta ley se cumple siempre. el egoísmo etc. son nuestro egoísmo y el mismo nunca querrá bajarse de la apariencia vanidosa egoísta y rastrera que hace que no seamos ni tan siquiera seres humanos. Pero desgraciadamente ello. nadie tiene otra mejor porque no existe. hacemos que todos sepan lo que hemos aportado. ¿he dado lo que me sobra. si somos seres que nos ha tocado nacer y vivir en esta parte del Planeta donde la vida y la sociedad es mucho más abundante. damos lo que nos sobra y poco nos importa lo demás. pero ello no quiere decir que mañana se inviertan las circunstancias y seamos nosotros los que estemos peor. la vanidad. El egoísmo bien disimulado es la forma que ahora tenemos. nos llenamos de cosas insípidas que no nos sirven para nada. El orgullo. pero como ya está expuesto. es decir. Nos parecemos mucho a los animales involutivos. son sólo eso egos.84 No queda otra formula de solidarización que la de hacer que las tierras que tenemos en el Planeta Tierra críen alimentos para los que somos y para los que podríamos ser. no quedar conformes hasta que todos los seres humanos que vivimos en la Tierra. Nunca mejor dicho el axioma de “Hoy por ti y mañana por mí”. que más puedo dar? Es asombroso como metemos la cabeza debajo de las alas y además nos sentimos conformes. también estos eventos de la naturaleza se vuelven contra nosotros si realmente no somos totalmente solidarios. esta gran verdad. nos hacemos notar a la hora de nuestra solidaridad para que todos vean que colaboramos. es decir que no ha muy lejano se inviertan los ejes y seamos nosotros los necesitados. además con nuestra actitud estamos haciendo que nos toque el premio. para ello. no es suficiente.

La forma en que se nos educa tiene mucha culpa de lo que sucede. la respuesta es no. etc.). Es hora de cambiar nuestra educación. si somos observadores veremos como todos los primero que hacemos es poner nuestro yo por delante. sin pedir nada a cambio. yo soy. por todo ello vamos a clasificar unas y otras: Raíces comestible. todo lo demás no importa. en España y en Sudamérica legumbres son las leguminosas en vaina (habas. garbanzos. sólo de esa forma nos podremos llamar cristianos y presentarnos delante del Padre con nuestra cara alta y sin prejuicios. después muchos vamos a misa y nos damos golpes de pecho. Es claro que se nos educa dentro del egoísmo ingrato y crujiente de san para mi. como si fuésemos verdaderos cristianos. sentirse cristianos. es decir. En Francia e Italia. judías. la mente y el espíritu. ser cristiano supone ser desprendido. Vamos a dar reseñas de los nombres de los productos que debe usar el ser humano en su alimentación. así sólo nos parecemos a los Fariseos que habla la Biblia o las Sagradas Escrituras. por lo mismo se nos hace que queramos ser los primeros en todo y ello nos crea unas ambiciones estrechas con nuestro entorno y no seamos capaces de reaccionar ante eventos como los que estamos exponiendo: millones de personas se mueren de hambre en el mundo y todos los demás damos como mucho lo que nos sobra o alguna parte de lo que nos sobra para dejar nuestra conciencia tranquila y sentirnos bien. para evitar intoxicaciones y confusiones y así no caer en el error de tomar una sustancia por otra ya que a lo único que nos llevaría es a perjudicarnos económica y fisiológicamente. Supone tener limpio el corazón. pero ello no se consigue sólo con rezar. sufista. etc. la palabra “legumbres” se les da las verduras en general y en cambio. guisantes. no seremos verdaderos seres involucionantes mientras no estemos dispuestos a entregarnos a los demás. budista. así es difícil ser solidario. Lo lamento pero un cristiano no puede sentirse a gusto mientras exista sólo una persona en el mundo que pase hambre y mucho menos.. estoy seguro que si usted reflexiona y se pregunta con profundidad. rica en sales minerales de la tierra: * zanahoria * Nabo negro de los Pirineos (muy fuerte) * Chirivías * Nabos blancos y violeta 85 . dar amor a todo y a todos.85 tenemos podemos preguntarnos si realmente somos felices. reservista y egoísta. yo quiero. yo hago. por lo que será mejor que nos aclaremos en el aspecto de los alimentos que realmente son beneficiosos para los seres humanos. se consigue si somos capaces de entregarnos sin que nadie piense en que sacará de todo esto y solo así es como se puede llamar un ser cristiano. Hay un axioma muy español que dice: “El hábito no hace al monje”. que naturalmente es bueno. si el hambre que mata a tantos millones de eres es por culpa de la incomprensión de no saber repartir y crear lo necesario inteligentemente. yo estoy etc. Nuestra conciencia sólo podrá quedarse tranquila si realmente somos solidarios completamente.

todas estas verduras se pueden comer cocidas. es decir. caldos blancos. aunque sean verdes. espinacas. todas las verduras de hojas que se cultivan en las huertas y que son dulces (hay también algunas silvestres: verdolaga. grelos. hojas de remolachas. espárragos. las hierbas silvestres del campo y algunos otros productos que en forma de hojas se cultivan para piensos de animales: trébol. nos damos cuenta de que las mismas se pueden comer crudas. a la fruta y comiendo cada vez un tipo diferente de fruta pero la cantidad que nos apetezca. los cereales como reguladores y el resto como alimentos eléctricos. Las verduras suelen tener un gran contenido en sales y pocas calorías y además no son compatibles con alimentos dulces como las frutas. etc. alcachofas. Foliases verdes son. por ello cuando se comen verduras no se deben comer frutas. Viendo la forma de maduración de las raíces comestibles. Dentro del orden de clasificación de los alimentos. col gigante. lechugas. éstas se deben ingerir en digestiones diferentes. repollos. En cambio. escarolas. tallos de cebollas. col de Bruselas. Las raíces se suelen conocer en España también con el nombre de hortalizas y están clasificadas dentro de las verduras. que se producen en la Naturaleza y sirven de alimento. acelgas. hojas de nabos. no son alimentos racionales para los seres humanos. hojas de rabanitos. borrajas. teniendo casi todas ellas exceso de celulosa. ideales para personas con estreñimiento u obesidad. no hay porque complicarse la vida buscando las que mezclen bien entre sí. colinabos. mastuerzo. retama. media mañana y media tarde. todas las variedades de lechuga y escarolas.. Todas éstas son compatibles entre sí. en forma de hojas (foliáceas). y además las amargas: berros. porque no son tiernos ni se adaptan a nuestros jugos digestivos por su celulosa dura. coliflores. deben entenderse como alimentos racionales para el ser humano. por ello mi recomendación es que dediquemos las comidas de entre horas. las frutas están clasificadas como alimentos magnéticos. alfalfa. además existen algunas frutas que no mezclan tampoco entre sí. con lo que nos encontramos con que los magnéticos y los eléctricos no mezclan bien entre sí. como coles. son fibrosas. por ejemplo: las hojas de los árboles. tallos de ajos. hojas de apio y algunas cimas de plantas de calabaza. es decir haciendo comidas de frutas exclusivamente. por lo tanto son laxantes. se pueden saborear por el 86 .86 * * * * * * Remolacha roja (de mesa) Ñámara (patata sin fécula) o tupinambur Ajo Cebolla Trufas de los bosques Salsifí (escorzonera). berzas. coles valencianas. espárragos y setas aunque las setas no las consideramos verduras). especialmente las cultivadas en huertas. existiendo tanta variedad. frutales o no. brócolis. mientras que los reguladores mezclan bien con unos y otros. Pero éstas. hojas de hinojo. pero lógicamente con éste nombre se debe conocer también todo lo verde. debido a sus ácidos diferentes. etc. cardillos. acelgas.

Prácticamente se han impuesto como base en los desayunos del todo el mundo. aceites. los cereales se deben comer por separado dado su carácter incompatible entre ellos. nos sirve para todo lo contrario. porque los de la clasificación anterior desempeñan un papel distinto. trigo. se conocen como los más habituales: maíz. pero son farináceos. nabos. achicoria. Son excelentes las patatas harinosas de los países fríos. puerros. remolachas. hinojos. Tienen muchísimo más alimento energético que las raíces y verduras. éste tiene el mismo problema que los copos. ya vemos que entre ellos no son compatibles. Las zanahorias y las remolachas. En cuanto a los cereales. tienen algo más de energía que las verduras de hojas. con el resto de las frutas si mezclan bien. teniendo todo almidón. batatas y mandiocas. si lo come crudo. por eso si queremos cada día cambiaremos de cereal pero no los mezclaremos. pero tratándose de la ciencia de la alimentación no deben incluirse entre ellos. Las raíces no farináceas que han de cocinarse son las siguientes: ajos.87 paladar humano con exquisitez. pero incompatibles con las frutas y la miel. También existen otras hortalizas que son tubérculos feculentos. le servirá para crearle más estreñimiento que tenia. arroz. ocurriendo al contrario con los boniatos. algunas clases de nabos. algo que no debemos aceptar. mandiocas. boniatos. por eso nos apetece tanto coger y comerlas crudas como es el caso de: zanahorias. pertenecientes al grupo de los cerealíferos. etc. insisto en que las mezclas de los cereales no se deben hacer para el beneficio de nuestra digestión. son también productos farináceos. verduras. no se deben comer crudos. compatibilizan mal entre si y bien con las frutas. más que las de los semicálidos. 87 . etc. rabanitos. además los cereales como ya exponemos anteriormente deben comerse tostados. que el salvado de trigo integral que tanto se come. incompatibles entre sí. miel y semillas oleaginosas. y por tanto. cebada. es decir. es algo ya muy sabido que los refinamientos en los cereales. como las raíces. pertenecen a los feculentos. se debe observar que las que compremos sean integrales. debe ser tostado si no queremos tener problema contrarios. que una persona que lo come para su regulación intestinal. lo que les hace incompatibles entre sí y con los feculentos. Últimamente también se vende pan de distintas mezclas. batatas. así como algunos nabos. algunas clases de cebollas dulces. avena. parte del apio. éstos se clasifican entre las raíces y bulbos. son productos de bajo tierra. pero debemos saber que los copos para que no tengan problemas digestivos deben estar tostados y después aplastados. Son compatibles entre sí y con las verduras de hoja. es decir. aceites y cereales. a causa de sus féculas o almidones: patatas. son farináceos. en forma de copos. endibia. Se ha observado que los cereales no van bien con algunos alimentos como son: castañas y plátanos. por el azúcar que contienen. deja sin fibra al alimento y en lugar de servirnos como regulador intestinal. cebollas maduras. centeno y existe en el mercado la mezcla de todos o de algunos. pero si lo son con otros alimentos como las verduras e incluso con las frutas. En cuanto a las pastas.

pero si nosotros los vegetarianos mezclamos alimentos eléctricos y magnéticos. debemos tenerlas en cuenta en los enfermos de artritis y no las deben ingerir. pero estos repartos pueden ser de buena o mala calidad y es por ello. ya que de estos principios se nutren las células y el complejo celular que compone un organismo es a lo que le llamamos cuerpo humano. es decir “pacíficos”. lo no procesado en nuestro aparato digestivo. si comen carne y pescados es porque piensan “como los animales de esta condición”. existe un axioma perfecto para definir este concepto. por ejemplo. hay que procurar hacer comidas adecuadas con arreglo a lo que nuestro organismo está preparado y pueda procesar. luego es necesario lo que vengo exponiendo en todo el libro. nueces o piñones. se dice que una alimentación vegetariana pura no lo va a producir. Es decir. Por ello. y cada uno come según sus ideas. pero para ello. tomate. saber también combinar los alimentos vegetales entre sí.88 Todo en la vida tiene que ver con la nutrición. nuestras células son alimentadas. sin nutrición no es posible la vida. ya que como todos sabemos antes o después. que nosotros apostamos por una alimentación vegetariana que es la que puede aportar pureza a la sangre y en definitiva a nuestras células. también podemos provocar ese estrés que los carnívoros ya tienen por su ingesta de alimentos animales. Por esta razón hay que cuidar mucho de todos los aparatos digestivos que son los que harán que nuestras células queden alimentadas. es decir suelen tenerlo personas que comen mucha carné y que ésta les procesa orgánicamente agresividad. será fuente de desechos tóxicos que hará que tengamos un mal equilibrio. como las fieras. “Dime lo que comer y te diré quién eres”. agradable y nutritiva. de lo contrario. No olvidemos que por medio de los diversos repartos que hace el intestino delgado. no es otra cosa que los malos procesos digestivos. forman una combinación química beneficiosa especialmente para los diabéticos que no pueden tomar harinas. Por ello. por ejemplo. por lo que estas personas viven embutidas en un estrés constante que termina con ellas. y que además los vegetarianos comemos a menudo para sustituir otro tipo de proteínas. que una buena ensalada de lechuga tierna. es medicinal. en combinación con almendras. También los vegetarianos debemos cuidar el aspecto estrés. es necesario pararse a observar lo que está sucediendo y no caer en la misma trampa que miles de seres humanos han caído y siguen cayendo. es decir. éstas contienen exceso de legumina y este no es aconsejable en las enfermedades reumáticas ni artríticas. luego lo ideal es ser pacifista y para ello hay que comer con arreglo a estos principios. Los carnívoros. Es decir. los vegetarianos comemos vegetales es porque pensamos como también como los animales de esta condición. el estrés les va a producir una enfermedad coronaria y lo más seguro es que les de un infarto de miocardio o una angina de pecho. Por ejemplo: si en una misma comida tomamos verduras y frutas aceitosas. el estrés que tan a punto se tiene hoy día la mayoría de las personas. que a pesar de 88 . La sangre se forma del alimento diario. la armonía en la alimentación nos dará salud a raudales. Las legumbres que son una buena fuente energética y nutritiva de alimentarse. cebolla.

arteriosclerosis o son nefríticos también hay que desaconsejar las legumbres normales. Una vez que usted se ha depurado y tiene su sangre alcalina. Todas las que están protegidas por esa vaina verde. que les sirve de casilla. hidratos y grasas). pero son incompatibles con las frutas dulces y la miel. también ganan en otros aspectos. raíces. pero no la soja.89 ser el vegetarianismo puro una alimentación perfecta para los enfermos. pero tolerable para ciertas personas de relativa salud. se llaman legumbres. judías (incluso verdes). como lo son también el tomate y el limón. pero como lo normal es cocerlas con aceite mi recomendación es que cuando se coman no se junten frutas. ya que en las legumbres encontramos los tres principios inmediatos de los alimentos (proteínas. deberemos prohibirles la ingesta de legumbres normales. berenjenas. legumbres. semillas oleaginosas. Entre sí son compatibles y combinan bien con todas las verduras. pero contienen muchas sales minerales. entonces no tienen aún la harina formada. Todos sabemos las ventajas de las ensaladas y de las buenas mezclas de las verduras en las mismas. pimientos rojos. tirabeques. cereales. pero si hace de freno para que la podamos eliminar. tienen menor valor energético por tener también menor valor albuminoso y por tanto hay que considerarlas como unas verduras algo pesada. las podrán comer perfectamente ya que su digestibilidad se hace también muy superior a cuando las cocemos. lentejas. guisantes. Contienen bastante alimento energético. que va bien con la berenjena y el pimiento. con las demás frutas no combinan. entre todos el que más contiene es el tomate. como ocurre con las judías tiernas. Si se arranca antes de estar maduras. con la miel y con las semillas oleaginosas. son también productos farináceos y van bien con las verduras. no la produce. alverjas. y por tanto. Cuando son tiernas se comen rehogadas y en ensaladas con limón. Algunos tipos de verduras como el tomate. ni dulces ni amargas. sabañones. sería mejor 89 . garbanzos. además con ello. la legumbre de soja en grano contiene entre 38 y 40 % de proteínas y una vez macerada se convierte entre el 67 y el 70 % de proteínas. su energía es muy similar a la de los cereales. bulbos (feculentos). principalmente hierro y yodo. en los casos de reuma o artritis. Las personas enfermas que no puedan comer legumbres. Es obvio que a los enfermos que padecen gota. También se pueden germinar y sus brotes son muy agradables en las ensaladas. ello nos aclara el poder que tiene la germinación de las legumbres y además de ganar en sabor. Son bastantes flatulentas. para aclarar cuales son estas legumbres diremos: habas. pero todas las verduras de sabor amargo. con las raíces. pueden hacerse germinado de las mismas y así. es decir. porque la legumina. capuchinos. Si son simplemente cocidas con agua (sin aceite) van bien con las frutas dulces. cuando no están todavía tiernos sus granos y las vainas que las recubren. altramuces. pero no la de la legumbre de soja. ya podrá comer estas legumbres normales sin perjuicio de que produzca enfermedad. ésta tiene su composición muy diferente al resto de las legumbres y por tanto su mayoría en propiedades la tiene en proteínas vegetales y no en legumina. no tienen casi alimento energético. se consigue prácticamente doblar las proteínas de las legumbres: como ejemplo.

apio. El limón como ya vengo exponiendo es incompatible con los farináceos. patatas. con los plátanos. Las ensaladas han de comerse crudas y aliñadas con aceite de oliva. verdolaga. hinojo tierno. ajo. las frutas y las verduras no deben mezclarse nunca. tal es el caso de: coles. son tónicas. patatas. pimientos. acelgas. Las fresas se prestan a maravillosas 90 . escama de germen de trigo y levadura de cerveza. hace que no se sienta la falta de sal. favorece rociar dichas ensaladas con: salvado de trigo integral tostado. laurel. Los condimentos. espárragos. sino que todas son buenas. es porque al hacer agriar las hojas tiernas. debe ser el plato mas abundante de todo lo que comamos. Para las personas que no deben utilizar sal. trigo. la utilización de estas hierbas sabrosas. Las fresas o fresones. Por todo lo expuesto. ya que son incompatibles. es la del limón con el pan. castañas. limón y a veces los jugos de uvas que van muy bien para ciertos guisos en lugar de echarles vino. por eso. zanahorias. si se desea hacer una buena digestión. pueden hacerse de lechuga. la fijación de las proteínas que normalmente se deben comer después. tomillo. setas. se deben utilizar lo menos posible. arroz. como es el caso de: perejil. boniato y tomates. cebolla o ajo según se prefiera y algunas aceitunas preferentemente negras. tomillo. no podemos esperar efectos purificantes). orégano. lo natural no necesita condimentos. pero si podemos hacer que ciertas verduras o raíces nos sirvan de condimentos por su sabor especial. alimentos de gusto frugívoro y refinado. sepa adaptar los sabores naturales en las comidas para que un plato sepa gustosamente sin necesidad de condimentos o al menos contengan los mínimos. es necesario que el ama de casa o cocinero/a. Lo único que podemos conseguir es que nos duela el vientre y que produzcan trastornos digestivos si las comemos crudas. zanahoria. maíz. si analizamos bien. Existen algunos ya tradicionales y que se usan mucho. veremos que el paladar lo rechaza. Es obvio que cuando la ensalada contenga tomate no debemos utilizar el limón. albahaca. debemos deducir qué. sal de cebolla o ajo. fideos. guisantes. escarola. pero deben combinarse debidamente para evitar dolores de vientre y para que rinda al máximo de sus virtudes medicinales y curativas. habas. por ello. El vegetarianismo puro. etc. coliflor. pueden aliñar con albahaca. no viene a enseñar a nadie que no deben comerse tales o cuales frutas o verduras.90 no comerlas sobre todo mezcladas con las otras en crudo. cebollas. son además de hermosas y agradables al paladar. El objeto de aliñar las verduras con vinagre o limón no es un simple capricho o sólo el hecho de darle más sabor. menta. vinagre de manzana o limón (según los casos) y sal de mar (poca cantidad). De ensalada siempre hay que comer mucha más cantidad que de otra comida. remolacha roja. Estas verduras comiéndolas diariamente. éstas se deben comer cocidas o fritas y al ser posible por separado. y otras incompatibilidades muy importantes que también tiene como estoy exponiendo. se fijan mejor. en los buenos restaurantes siempre sirven la ensalada de primer plato y el resto como segundo. como el pan y el limón. orégano. puerros. digestivas y purificantes de la sangre (lo que significa que si su uso es restringido.

señor! ¿Cuáles son entonces los farináceos. Todas las legumbres que ya tenemos nombradas.91 combinaciones digestivas y muy sabrosas. como ya he dicho. un poco más que lo corriente. además de América. hay que comerla un poco tostada al horno. naranja. es obvio que debería existir en las escuelas primarias una asignatura sobre este tema y además que fuese rigurosamente importante y que cada niño/a. en África y Asia. harinas. arroz. En esa misma forma crecen muy variadas especias parecidas (chucho. Y por último. altramuces y guisantes. pasionarias y otras que se crían. los vegetarianos también podemos enfermarnos. Existen. arvejas. farináceos son también. ahorraríamos a las arcas de los estados mucho dinero que se podría dedicar a otras cosas. pepinos. calabaza de cabello de ángel. entran en esta nomenclatura. lentejas. tuviese que saber prácticamente de memoria. tiene el sabor de un boniato asado. sea en forma de fécula o de almidón. En verano se aprecia y saborean mucho los melónidos. toda maciza y recubierta con una cáscara dura. melón. boniatos. mandioca. mate. mandarinas. Son árboles altos. A la vista de todo lo expuesto. ya que con ello. etc. garbanzos. porque muchos investigadores de la ciencia nutricional me han preguntado si eran también farináceos las calabazas y los cacahuetes ¡no. para que hagamos mejores digestiones y tengamos salud. ésta tiene forma de una brocha. maicenas. Todos los cereales ya nombrados anteriormente de los que también la industria de la dietética presenta en diversas formas: fideos. pero no se usan generalmente. pertenecen al mismo grupo. salvo en ocasiones especiales como 91 . habas. entran los siguientes: sandía. combinándolas con un poco de miel y jugo de fruta fresca como: uva. las castañas y las fruta llamada árbol del pan. Repito esto aquí. Van bien y son muy digestivas. en forma de enredadera). muy sencillamente. y que de la dietética comercializa de diversas formas como son: judías. calabazas de todos los tamaños y formas incluidos los calabacines. maíz. los tubérculos feculentos: batatas. cebada. hecho por el cual son incompatibles entre sí? Son todos los que de nuevo nombro a continuación. tapioca. Es importante que comprendamos estas incompatibilidades. Frutas: el plátano en todas sus variedades que son muchas y que en algunos pueblos desempeñan el papel de fruta-pan. avena. Se llaman melónidos porque son en forma de melón. centeno. no olvidemos que por culpa de no combinar adecuadamente los alimentos. sémolas y purés de todas clases: trigo. ALIMENTOS FARINACEOS Harinosos o farináceos son todos aquellos productos que contienen harina. (muy apreciada en algunos países americanos). salvados. por ello su estudio y clasificación la vamos a descifrar por lo interesante que es. Pero ¿Cuáles son todos los que entran en esta categoría? Pues.

perteneciendo sin embargo. Ahora de las que hemos nombrado. melocotón. todas al grupo denominado melónidos. maíz. Cereales Los cereales son químicamente. Evitad sus incompatibilidades y apreciareis mejor su valor nutritivo y energético. la primera. Son varias razones las que hace que no unan bien el melón con el jamón. y las otras (pepinos. al orden de las frutas (por sus azúcares). sandía. melón. así como los orientales prefieren el arroz. incompatibles entre sí. se come la pulpa es decir. Ya hemos expuesto que no se deben juntas los alimentos de distintos polos energéticos y que cuando lo hacemos tenemos asegurada la mala digestión de los mismos. son muy comidos por todo el mundo. en las oleaginosas sucede al contrario. una interesante y útil clasificación y diferenciarlas entre sí por su incompatibilidad. et. Aquí tenemos plantas y espigas de los cereales más comunes: centeno. si bien esta mezcla no es lógica al ser el jamón un alimento carnívoro que intoxica el organismo. Oleaginosas Las hay en forma de semillas y en forma de fruto. manzana. su carnosidad y se arroja la semilla: en las frutas llamadas oleaginosas. es que el jamón es carne de cerdo. Sirven para alimento del ser humano y sus recubiertos o pulpejo. El melón se come incluso como primer plato en muchas culturas. trigo. Así como las semillas de frutas dulces no sirven. se 92 . pero no con las frutas. avena. no. Eso es: la sandía y el melón combinan bien con las frutas dulces y con los farináceos. perteneciendo unas (sandía. No es malo comer pasta. calabazas y calabacines) al orden de las verduras (por sus sales). los africanos y los sudamericanos el maíz. lo malo es comerla de harinas refinadas.92 es el caso de la pasionarias como planta medicinal o el maté como planta energética medicinal. y que fácilmente se cae en la trampa de que dichas pastas sean totalmente refinadas. Hay que decir que los cereales en forma de pasta. los cereales últimamente se han acreditado de tal manera que en cualquier parte del planeta se consumen todos ellos. con lo que hemos quitado todas las propiedades del cereal y a la vez estamos creando carencias nutricionales al comerlas. vease melón con jamón típico de muchos restaurantes.. que se distinguen como alimentos de primer orden para el mundo occidental. la segunda es que el jamón es un alimento eléctrico y no une con el melón que es un alimento magnético. arroz. aunque secado a la salmuera generalmente no deja de ser una de las carnes más tóxicas que existen. De la naranja. cebada. Sin embargo.

Combinan bien con los farináceos y las frutas desecadas y también con la miel. cacahuetes. ya son vida que benefician al ser humano ( y no como ocurre con las carnes de animales andantes. sería comerlas siempre posible. a las necesidades fisiológicas del cuerpo humano ingiriendo esas semillas que le darán vida y longevidad. muy medicinales. uvas. porque ellas. piñones. Son laxantes comidas en gran cantidad y remineralizadoras del organismo. dátiles. cocos y coquitos (las chufas y cacahuetes también son oleaginosas. chirimoyas. 93 . volátiles. o producto que no se atenta contra ninguna vida. manzanas. Son incompatibles con las raíces. limas. por sus aceites generadores de energía. saladores y rastreros. queremos decir que contiene poco o casi ningún valor nutritivo en el sentido de dar grasa (los farináceos. estorba a la semilla. hacemos bien. en aquella diminuta semilla. moras. nueces. melones. Son incompatibles con las frutas dulces. berenjena. las verduras. el estreñimiento y los trastornos febriles. Se combinan bien con ensaladas. de ellas sólo comemos su pulpa o recubrimiento. mandarinas. que es lo que la naturaleza nos presenta en forma de pulpa. sí que dan calorías a la sangre. Pero ¿cuáles son estas frutas? En primer lugar están las naranjas. caquis. Las aceitunas. las oleaginosas y con las frutas ácidas. las pelaremos para que sienten bien y no produzcan eructos. contra ningún germen y por tanto. crustáceos. cocos. si bien impedimos (no matamos) que crezca una nueva planta que está en embrión en germen. avellanas. al menos entre 30 y 40 veces cada bocado. ha de comer el ser humano. que lejos de darle vida. lo que ya maduró. catalizantes y purificadoras por su agra químicamente fisiológica. sandías. Estamos haciendo su filología. son semillas y no frutas. sí son fruta oleaginosa.93 arroja el cascarón y cutícula y se come la semilla. o fruto y arrojamos la semilla dura. pero pertenecen a los tubérculos no farináceos). Las semillas oleaginosas son de gran alimento energético y plástico. el queso y la leche. con tomate. Combaten el artritismo. piñones. sangre y fuerza muscular. fresones y fresas. marinos. Esto no quiere decir de ninguna manera y en ningún sentido que no debamos comer almendras. Son como decimos. en sí. Para aprovechar bien todo alimento ha de masticarse mucho. por otra parte. oleaginosos y las frutas desecadas. Por ser semillas. peras. las almendras. etc. calabaza y aceite. albaricoques. lo ideal. Frutas dulces jugosas Son de gran alimento medicinal y no muy energético. Así que. porque su cutículas son algo tóxicas. Por ello. como igualmente aprovechamos su rico aceite en las ensaladas. Porque la palabra fruta viene de Fructus. higos. le dan prematura muerte). raíces y frutas ácidas. observe el lector que decimos “de gran alimento medicinal”. y de reparación plástica por sus nitrogenados. farináceos.

garbanzos. El mismo es un famoso alcalino y por tanto. a pesar de ello. a combinar “regularmente” con los farináceos (cereales) y a los feculentos: patatas. Están indicadas en la obesidad si se saben combinar. naranja amarga y todas las frutas mencionadas como semiácidas y jugosas dulces que aún no maduran bien se arrancan del árbol y se comen. Convienen a los que hacen vida sedentaria y a los intelectuales. oxidantes. arenillas. las ponemos en este apartado porque éstas son las más ácidas después de él. no con los dulces. Contienen mucho hierro. con respecto a compatibilidad. boniatos. cálculos y otras impurezas. Frutas ácidas En este aspecto. higos chumbos. disolventes de residuos úricos.. son oxidantes y algo astringentes. y las legumbres: judías secas. guayabas. No obstante el limón tiene un poder especial que habría que decir que es especial entre los ácidos. Ciruelas. guindas. piña americana. ni con la leche y si con las oleaginosas y con las verduras. melocotones. también en estas entran las chirimoyas. sumamente febrífugas. cerezas. tiene una tendencia. queman las adiposidades. nísperos. a los otros apenas se les puede comparar con éste. tanto intelectuales como manuales. principalmente). porque sus ácidos. Las frutas ácidas por excelencia son: limones. benignos para todo el organismo. astringentes. frambuesas. membrillos. El limón es la fruta más ácida. Si son bastante ácidas. granadas. un gran purificador de la sangre. el limón es el que está en primer lugar. inofensivo para el ser humano. Frutas desecadas dulces Son de gran alimento energético y son muy validas para los que tienen que hacer grandes esfuerzos. resultan ácidas para el organismo y por tanto. Su valor como alimento energético es bajo. y por tanto más medicinal que existe en el dominio del ser humano.94 Frutas semiácidas Son más medicinales aún que las dulces mencionadas anteriormente. etc. algarrobas. para utilizarla como corrosivo (de microbios). 94 . zarzamoras. Si no son muy ácidas. se combinan mejor con las oleaginosas. Los ácidos no combinan bien con los farináceos. yodo y calcio para la regulación de la masa ósea.

también hay que saberlos comer. la carne. respeto su formula. todo orden trae regularidad y precisamente la salud es la regularidad orgánica. existen muchas personas que son alérgicas a la caseína (azúcar de la leche) o a las proteínas de la leche y con ello. son compatibles con los farináceos. tomamos leche de otros animales que no la de nuestra madre. leche y sus derivados. pero si queremos hacernos vegetarianos puros tendremos que quitar de nuestra alimentación. Los huevos son como comer sangre coagulada de los animales. sangre. lo malo. Somos nosotros los que nos empeñamos en seguir tomándola y así. por lo tanto. en este aspecto somos más tontos y caemos en la trampa de seguir tomando algo que no está en nuestra forma alimentaría. el embrión de un nuevo animal. En este estudio quiero que el lector aprenda a descifrar los alimentos compatibles y no compatibles. todas las demás desecadas no son incompatibles entre sí. es que. Generalmente. salvo la leche materna. aquellos que comen huevos. ciruelas. son recomendables en invierno en combinación con las frutas jugosas y dulces y también con las semiácidas. melocotones. no por ser vegetales los podemos comer a tontas y locas. albaricoques. cerezas. es decir. es decir. es natural y lógico que la naturaleza haga que nosotros como todos los animales no necesitemos leche después de esos primeros meses. pero ésta no es posible tomarla después de los primeros meses de vida. los vegetales. también son incompatibles con los productos farináceos y con las frutas semiácidas. A pesar de dejar de comer alimentos animales. fuerza muscular y resistencia cerebral (como igualmente las oleaginosas). es decir. son además la nueva vida de otro animal. pero de alguna forma estos están totalmente equivocados. ¿Cuáles son las frutas desecadas? Las que se desecan y se hacen pasas: higos. además. En algunas partes se deseca el plátano y las castañas y por eso entrarían en las frutas desecadas. pero no estoy de acuerdo. la mayoría de los dátiles y las que se desecan en forma de los llamados orejones (peras. debemos saber que los no animales. raíces oleaginosas. por su glucosa o azúcar natural. además de haber recomendado que no hay porque perder el sabor de nuestras comidas habituales. aceites. los huevos y la leche. pero los humanos que deberíamos ser más listos. nos encontramos con gran frecuencia graves alergias producidas por la leche. porque ellas dos son incompatibles entre sí y en cambio. también son animales. farináceas. Naturalmente que esto sucede por nuestra dormidez. no entran en la clasificación de las de este título. Existen como todos conocemos otro tipo de vegetarianos. Las frutas dulces desecadas son incompatibles con las verduras. miel y semiácidas. no queremos ver como todos los animales tienen un período de lactancia y que después dejan de tomar leche porque así es el proceso de crecimiento. 95 . uvas. la leche es un producto totalmente ilógico para el ser humano. leche y alimentos ácidos. están dañando gravemente sus órganos digestivos. el pescado. y manzanas). todo alimento que tenga que ver con nuestros hermanos los animales. mientras que todas las demás frutas desecadas ( salvo raras excepciones). pero como son.95 Productoras de calorías. ya lo hemos dicho.

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porque si lo que hiciésemos fuese seguir tomando la leche de nuestras madres, no sería tan malo, pero no es así, tomamos leche de vaca, cabra, oveja, etc., y cualquier tipo de leche animal no encaja con los principios activos de la leche materna, no es parecida en casi nada y sobre todo, en los elementos que buscamos en la leche como es el calcio principalmente, la leche materna humana no tiene 120% de calcio, como es natural esta barbaridad de exceso, no hay quien la pueda asimilar, es decir que el exceso y la falta se dan la mano; por eso los falsos científicos materialistas, han inventado añadirles a las leches industriales de vaca calcio, con lo que aún empeoran la fijación. Si nosotros necesitamos una leche de 31% de calcio y nos la dan de 120%, el exceso nos hace daño, pero por si ello fuese poco ahora casi todas las leches comercializadas llevan añadido de calcio, con lo que empeoran aún más el problema. Estos científicos que se dicen se dedican a la nutrición y que al menos para eso los tienen en las grandes industrias lácteas, deberían ganarse el sueldo con verdadera investigación y darse cuenta que en la leche materna existe sólo un 31% de calcio mientras que la de vaca contiene un 120% y si ello ya es exageración no podemos además añadirle calcio. Esto sucede porque se dan cuenta que la leche de vaca no es suficiente para que fije y regule la masa ósea del ser humano, pero la solución no está en añadirle calcio sino en quitarle y además, que el calcio de una y otra leche, es decir, materna humana y materna animal, no contienen el mismo peso atómico y por ello no se fija la animal. Es totalmente lógico que sea así, ya que las leches animales están constituidas para esos animales que las tienen que mamar y desarrollarse, pero las mismas no pueden ser útiles para los seres humanos y pretender que hagas esos efectos desarrolladores que necesitamos, es por lo que estamos tratando de explicar que la leche animal no puede ser nunca optima para los humanos, la única leche optima para nosotros los humanos es la de nuestras madres y ninguna otra puede servirnos, ya que incluso cuando las leches animales las quieren maternizar, no es posible hacerlas iguales y lo único que se hace es aproximarlas pero de ninguna forma son ni podrá ser nunca iguales. Es necesario que empecemos por alimentarnos adecuadamente desde bebés, el único alimento que realmente desarrolla al ser humano es la leche materna al menos durante los tres primeros meses de nuestra vida, después hay que ir introduciendo los alimentos sólidos hasta la edad de un año, y en ese tiempo deberemos hacer que el niño/a, coma de todo lo que le es necesario en su vida, ya que durante ese primer año se hace el patrón de paladar y todo lo que no se hubiese comido antes de esa época, después no le gustará al niño/a. Los bebés que sus madres no tengan leche materna, tendrán que tomar esas leches llamadas maternizadas, ya que es el menor perjuicio, y a partir de los tres meses, ir introduciendo los alimentos sólidos. No olvidar que la culpa de que estas madres no tengan leche materna es debido a su calidad y hábitos de vida y a que no hicieron una alimentación adecuada durante el embarazo, de lo contrario, tendrían leche suficiente para poder amamantar a sus bebés durante el menos los tres primeros meses de sus vidas.
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VEGETARIANISMO PURO CAPITULO 5 RECETAS CULINARIAS EN EL VEGETARIANISMO PURO Como nuestro propósito es que haga los menos cambios en su forma de cocinar, le proponemos una serie de recetas culinarias que van a ser muy parecidas a las que usted ya conoce, salvo que estas no llevarán ni carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos, por lo que en esta forma alimentaría tendrá que cambiar los conceptos en la forma en que usted pensaba al proponerse algunas comidas, ya que contaba con estos alimentos que nosotros los vegetarianos puros no comemos y por lo tanto no incluimos en la comida. Las recetas que les vamos a dar son sorpresivas para muchos, ya que a veces, se piensa que una comida si no lleva tal o cual cosa no será buena y cuando hacemos la comida de la forma que le proponemos viene la sorpresa al darnos cuenta que no sólo la comida está buena, sino que además en algunas ocasiones es mucho más sabrosa y enriquecida que la que nosotros conocemos habitualmente, por ello, aunque usted no piense hacerse vegetariano, le propongo que pruebe estas recetas y observará que son comidas muy agradables y sabrosas, muchas personas nos dicen: desde que he probado tal o cual receta vegetariana, he incluido en mis forma de comer este tipo de alimentos y me gustan. VARIOS TIPOS DE ENSALADAS Ensalada variada Ingredientes: lechuga, apio, rábano con sus hojas, pimiento verde, cebolla, perejil, zanahoria, tomate. Echaremos en una fuente o bool, unas hojas de lechuga, unos trozos de tomate, un rábano y unas hojas del mismo, unos trocitos de pimiento, verde, unos trocitos de cebolla, una zanahoria rallada, una ramita de perejil trinchado. Todo el troceado lo mezclaremos y lo aderezaremos con aceite de oliva, sal de régimen o de mar (según el caso), rociaremos con escama de germen de trigo, escama de levadura de cerveza y salvado integral tostado, unas almendras crudas y unas nueces crudas, una pizca de agua; el vinagre de manzana en este caso por llevar tomate. Gazpacho andaluz Ingredientes: tomate, ajo, pepino, escama de germen de trigo, escama de levadura de cerveza, salvado integral tostado, aceite de oliva, sal de mar o de
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régimen (según los casos), vinagre de manzana, agua fría. Echaremos en la batidora un tomate, un ajo, un poco de sal, una cucharadita de escama de germen de trigo, otra de levadura de cerveza y otra de salvado integral tostado, aceite a gusto, (nunca más de una cucharada sopera), vinagre de manzana a gusto. Todo bien batido. En la fuente ensaladera, uno o dos pepinos sin pelar (bien troceados) y se le añade al batido agua fresca hasta conseguir la cantidad deseada. Ensalada de tomate (pipirrana) Ingredientes: tomate, pimiento verde, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos). Echaremos en la ensaladera lo primero un ajo con un poco de sal y unos trozos de pimiento verde, machacaremos bien y después añadiremos troceado tomate a gusto y trozos de pimiento verde; echaremos un chorreón de agua y aceite en cantidad suficiente para hacer un líquido bien batido, añadiremos más sal si es necesario y todo bien mezclado está para servir. (Esta ensalada tiene un alimento muy energético y contiene muchas calorías, por lo que cuando la comamos no suele ser necesario un segundo plato). Ensaladilla rusa Ingredientes: patatas, zanahorias, judías verdes, coliflor, guisantes, texturizado de soja en grano, sal de mar o de régimen (según los casos), aceite de oliva, mayonesa hecha con aceite de oliva y según la receta que expongo en el capítulo anterior. Coceremos la coliflor y las patatas por separado; con las patatas podemos cocer las zanahorias, judías verdes, y guisantes, el tiempo necesario para que esté a su punto. Después iremos echando en la fuente todo lo cocido y rociaremos encima la mayonesa hecha anteriormente; una vez terminado, adornaremos con trozos de pimiento rojo y aceitunas a gusto. (Esta ensalada tiene un alimento muy energético y contiene muchas calorías, por lo que cuando la comamos no suele ser necesario un segundo plato). Ensalada de endivias Ingredientes: endivias, tomates, apio, espárragos blancos. Echaremos en la ensaladera las endivias troceadas, un trozo de apio muy picado, un tomate hecho lonchas, puestas alrededor de la ensaladera, y en el centro los espárragos blancos, entremezclados las hojas de las endivias; lo aderezaremos bien con: aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos) y vinagre de manzana. O bien con mayonesa hecha como ya hemos explicado anteriormente. Ensalada de verduras y pastas Ingredientes: pastas italianas integrales, brotes de soja, lechuga, apio, rábanos con sus hojas, zanahoria, remolacha roja, sal de mar o de régimen
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Ensalada de brotes de soja Ingredientes: brotes de soja. tiras de pepino sin pelar. aceite de oliva. el segundo plato no es necesario que sea a base de alimentos proteicos). trozos de kivis y el maíz revuelto. tomate. tomate. para aquellos que les guste a esta ensalada le va muy bien un rociado de orégano. Echaremos en la ensaladera. aderezaremos con aceite de oliva. sal a gusto y vinagre de manzana (poco). aguacate. en la ensaladera cortaremos unas hojas de lechuga. alcachofas. sal de mar o de régimen (según los casos). corazones de alcachofas cocidas. tomate. ahora añadiremos la pasta. flores de malva. sal y vinagre de manzana y adornaremos con los rábanos pelados y sus hojas. (Esta ensalada tiene un alimento muy energético y contiene muchas calorías. rodajas de aguacate. kivis. vinagre de manzana. rodajas de tomate. vinagre de manzana. aderezaremos con aceite de oliva. aceite de oliva. Ensalada tropical Ingredientes: maíz cocido. puede también aderezarse en lugar de vinagre de manzana con salsa de soja o con ambas a la vez. pepino. rodajas de tomate. vinagre de manzana. cebolla. lo envolveremos y aderezaremos con aceite de oliva crudo. Ensalada de arroz Ingredientes: arroz integral. una zanahoria rallada. también se puede aderezar con salsas de soja si es de gusto o con ambas cosas a la vez. un tomate en rodajas pequeñas. rodajas de aguacate. brotes de soja en cantidad. un rábano y unas hojas del mismo. la retiraremos y dejaremos enfriar. al final todo bien repartido en el plato y encima lo adornaremos con flores de malva (estas son comestibles). sal de mar o de régimen (según los casos). 99 .99 (según los casos) aceite de oliva. Echaremos en la ensaladera. un poco de remolacha roja y brotes de soja a gusto. aguacate. por lo que cuando la comamos. no suele ser necesario un segundo plato). vinagre de manzana y sal de mar o de régimen (según los casos) y también podemos optar por aderezar con mayonesa vegetal cómo ya hemos explicado. Coceremos la pasta hasta que esté a su punto (unos 10 minutos aproximadamente). rábanos con sus hojas. sal y vinagre de manzana (poco). todo bien mezclado y aderezado con aceite de oliva. añadiremos el arroz una vez frío en la ensaladera y le añadiremos encima. se puede aderezar sólo con salsas de soja o bien con ambas cosas a la vez. un casco de cebolla en trocitos. (Debido a la gran cantidad de proteínas de los brotes de soja. salsas de soja. Coceremos el arroz hasta que esté en su punto y lo dejaremos enfriar.

Ahora ya están para servir. judías verdes. sal y vinagre de manzana. hacer un refrito con aceite de oliva. Todo esto una vez machacado. hay quien se los come aparte como si fuesen pan y así no los mezclan dentro de la cacerola. En caso de añadir algunos de estos frutos. anacardos. dos ajos. piñones. Cuando esté todo cocido. Una vez que el cocimiento está en su punto se puede servir en la mesa. cestillos de pan integral. en grano o roja. tomate. hasta que se vea tierna. en una fuente aparte se echarán 3 cucharadas de texturizado de soja y medio vaso grande de leche de soja. Soja con panetillos Poner a cocer la soja. nos podrían quitar el apetito para el segundo plato. se echa en la cacerola con la soja y se deja cocer unos diez minutos. todo ello lo trituraremos y lo espesaremos con galleta molida integral hasta que se vea que está en su punto. Los panetillos. avellanas. agua y un poco de levadura se hace la masa de los cestillos. se puede si gusta y apetece aderezar también con un poco de pimienta. se podrá añadir uno o dos máximos y no en mucha cantidad. en una sartén se pondrá aceite de oliva. zanahorias. ajo. con harina integral. se fríe un trocito de pan integral. se rellenan los cestitos y se adornan con 3 aceitunas negras cada uno de ellos. cuando todo esté frito. Se hacen bolitas y en una sartén se fríen las mismas. aceitunas negras. un poco de sal.180ºCº). Se hacen los cestillos (los que sean necesarios uno por persona que coman). uno o dos ajos. En todas las ensaladas puede añadirle unos frutos secos como son: almendras crudas. repollo. cebolla. sea ésta: verde. nueces.100 Cestitos de ensalada Ingredientes: lechuga. con sal de mar o de régimen (según los casos): soja. zanahorias. una ramita de perejil. se ponen en una fuente aparte y unos minutos antes de servir la soja se echarán en la cacerola sin necesidad de cocción. calabaza. cardo. espinacas. VARIAS FORMAS DE COCINAR LAS SOJAS Menestra con soja Poner a cocer todo lo siguiente en crudo. de una u otra forma están muy buenos. se hace la ensalada con la lechuga. perejil y un pimiento rojo seco (tipo ñora). se moldea y se ponen en el horno (150º. una ramita de perejil y se machacará añadiendo unos cominos en el mortero y una pizca de especias morunas. ya que al ser muy calóricos. se echará en la menestra y se dejará cocer unos minutos para que tome gusto. 100 . sal de mar o de régimen (según los casos). como si éstas fuesen albóndigas. acelgas. una vez cocidos bien tostados (sin que se quemen). Estos frutos van bien en las ensaladas y hace que sus aminoácidos se completen. zanahoria y se adereza con aceite de oliva.

en una sartén se echa un poco de aceite de oliva y se fríe un pimiento verde. Tendremos aparte. una zanahoria. un tomate y un pimiento verde. una hoja de laurel. un poco de pimentón. 101 . En una sartén se echa un poco de aceite de oliva. todo esto frito se mezcla con el majado del mortero y se lo añadiremos a la soja ya cocida. una ramita de perejil. Es una comida extraordinariamente buena y energética. 2 dientes de ajo. Esta comida es muy energética. cocidas. Una vez bien mezclado y que esté en su punto lo tenemos para servir. Además se fríe unos cascos de cebolla. Sojas: roja. ½ kilo de judías verdes. para freír una cucharadita de pimentón y después se echa a la cacerola. Texturizado de soja con verduras Preparado para 4 raciones: ¼ de kilo de zanahorias. En una cazuela se pone la carnita hecha rodajas. se fríe el calabacín a rodajitas. ½ kilo de tomates. todo esto frito con aceite de oliva y después machacado en el mortero. y se echa el refrito con el texturizado de soja y las verduras a cocer diez minutos. 2 cebollas. 2 pimientos verdes. una lata de texturizado en filetes (llamados carnita). un diente de ajo. sin freír y se le echan las verduras con un poco de agua y sal. en una cacerola la coceremos con sal de mar o de régimen (según los casos). Seguidamente. verde. VARIAS FORMAS DE COCINAR LOS TEXTURIZADOS DE SOJA Texturizado de soja en filetes con fritura de calabacín Preparado para 4 raciones: 2 calabacines. 2 latas de texturizado de soja (llamados carnita). sal de mar o de régimen (según los casos). acelgas o espinacas y las añadiremos al potaje de soja. después de frita se saca a una cacerola. tomate triturado. ¼ de kilo de guisantes.101 Soja cocida Coceremos la soja con su correspondiente agua un cuarto de hora aproximadamente y después se echa el refrito siguiente: 5 almendras crudas. lo coceremos hasta que esté tierno. 2 puerros. 1 ramita de perejil. un tomate. en potaje Elegiremos la soja que queremos comer. una cebolla. sal a gusto y cuando esté todo frito se revuelve con los filetes de texturizado de soja. sal de mar o de régimen (según los casos). el pimiento a trozos. en la cantidad necesaria. Se ponen a cocer todas las verduras con la sal y una vez cocidas se escurren. Se echa aceite de oliva en la sartén y se fríen los filetes de texturizado de soja. añadiremos sal y está para servir. en grano. la cebolla en cascos finitos.

sal de mar o de régimen (según los casos). haremos un refrito con la cebolla. una ramita de perejil. tres dientes de ajo. Tortilla de queso de soja (tofu) Se hace como la receta anterior. sal de mar o de régimen (según los casos). el majado se le añade al primer cocimiento y se deja cocer unos diez minutos. antes de servirla le añadiremos por encima un poco de paté vegetal de soja. pero añadiéndole el queso tofu y una vez que esté la tortilla hecha y puesta en el plato. sacamos la carnita a una cazuela de barro y seguidamente. Se fríe los cuadraditos de soja con aceite de oliva. ajo. Este preparado es muy energético. una vez frito se le añade a la carnita. 4 cucharadas soperas de escama de germen de trigo. una vez frita. Tortilla de texturizado de soja Preparado para 4 raciones: 4 cucharadas soperas de escama de texturizado de soja. pimiento. un trocito de pan integral. una vez fritos echaremos los cuadraditos en una cacerola con un poco de agua. agua. dos dientes de ajo. un tomate. Todo bien batido y mezclado que tenga una textura similar a las tortillas francesas. se le añadirá una pizca de levadura para que se esponje bien.102 Texturizado de soja en salsas de almendras Preparado para 4 raciones: 6 almendras. una ramita de perejil. un pimiento verde. Texturizado de soja en salsa Preparado para 2 raciones: una cebolla. una lata de texturizado de soja (llamada carnita) y sal de mar o de régimen (según los casos). una ramita de perejil. que coceremos con un poco de agua y el queso tofu en rodajas durante unos diez minutos. media taza de harina de maíz (maicena). Se pone en una sartén un poco de aceite de oliva y se fríe la carnita en rodajas sin que esté muy pasado. A pesar de ser una tortilla sin huevo se quedará sorprendido/a por su gran sabor y aspecto. tomate y sal a gusto. 8 cucharadas soperas de texturizados de soja en trocitos. perejil. En el mismo aceite de la fritura freiremos también aparte todos los ingredientes restantes y los majaremos en un mortero. 100 gr de queso de soja (tofu). 2 dientes de ajo. Una vez que esté a punto se sirve. una vez en su punto los serviremos. en el mismo aceite. se echa todo en la sartén y se tiene hasta que se dore bien por ambas caras. 102 .

un pimiento rojo ñora. con todos los ingredientes. Poner una cacerola con agua a hervir habiéndole echado el refrito. unos granos de pimienta negra. 2 pimientos verdes. Poner en una sartén con aceite de oliva y hacer un refrito con todos los ingredientes. Ponerlo todo en la olla Express uno veinte minutos. pasar por la turmix. en una sartén se fríe una cucharada de pimentón y el refrito se echa 103 . 2 tomates. 1 cebolla grande. 1 cebolla entera. habas verdes. texturizado de soja en cuadraditos o trocitos. 2 dientes de ajo. unos granos de pimienta negra. calabacín. ajos. Cazuela de fideos y soja Ingredientes: 2 pimientos rojos. Cocido de garbanzos vegetariano (puchero) Ingredientes: garbanzos. perejil muy picadito y el zumo de un limón. sobre todo para aquellos que les gustan las pastas Italianas. 1 pimiento entero. judías verdes. 2 hojas de laurel. 1 cabeza de ajos entera. un chorreón de aceite de oliva. nabo. que partiremos en rodajas y asaremos en la parrilla sin pasarla. zanahoria. champiñón. cebolla. condimento amarillo (cúrcuma) sal de mar o de régimen (según los casos). después le echaremos encima ajo. un manojo de perejil. condimento amarillo (cúrcuma) pimienta negra molida a gusto. zanahoria. pimentón a gusto. ponerlo todo a cocer que esté tierno. una ramita de perejil. además. col. coliflor. alcachofas. Menestra de texturizado de soja Ingredientes: guisantes. al llevar texturizado de soja se convierte en un plato muy completo con todos los aminoácidos esenciales totales. echarle el texturizado de soja en trocitos o cuadraditos. echar los fideos integrales y una o dos cucharadas de texturizado de soja en escama. lentejas en cantidad necesaria (2 puñaditos por persona remojados). Poner en cacerola con agua todo en crudo a cocer y cuando las lentejas están casi a punto. Este plato es una exquisitez. En una cacerola poner agua. calabacín. una vez hecho se le puede echar fideos o arroz integral si apetece así. Una vez que esté a punto lo podemos servir. Potaje de lentejas Ingredientes: 1 tomate entero. Es un plato muy energético y agradable. berenjena. apio. una vez en su punto lo podemos servir. Es un plato súper energético y muy agradable para aquellos que les gusta el puchero.103 Texturizado de soja a la parrilla Preparado para 2 raciones: una lata de texturizado de soja (llamada carnita). Es un plato muy agradable.

No son caprichos.104 a la cazuela y se le añade la sal de mar o de régimen (según los casos) a gusto. cebolla. lo tendremos hasta que las judías estén a punto y una vez servido en los platos añadiremos a cada plato vinagre de manzana a gusto del consumidor. Judías blancas o pintas a la vinagreta Ingredientes: tomate. unos granos de pimienta negra. podremos utilizar el colorante alimentario que también se ha utilizado siempre. pero siempre adaptando los gustos a usted. son adaptables a nuestra cocina normal y mediterránea. luego por esta parte no vamos a tener problemas. de no poder utilizar la cúrcuma. en nuestro caso llevará texturizado de soja. es una especia que a la vez es planta medicinal importante y que tiene un gran sabor. Pero además tenemos que desarrollar nuestra mente a la hora de dar curso a las especias. ni formulas mal entendidas. por lo que los alimentos hay que saborearlos con arreglo a los paladares de cada uno. remojadas) y los ingredientes bien picaditos excepto los ajos que una vez asados los echaremos la cabeza entera. Esta es la meta que nos debe mover a los vegetarianos. Si queremos que este plato contenga todos los aminoácidos esenciales. Por ello. para otros es posible que no les guste. que por lógica y razón natural son diferentes en cada uno de nosotros. La cúrcuma que hemos expuesto en algunos de estos platos. es decir. existen variedades y formas en el mercado para que nos sea muy fácil la elaboración de las comidas. le añadiremos también una cucharada de texturizado de soja en escama o bien un poco de arroz integral. pimiento. la soja en cualquiera de sus disponibilidades en el mercado dietético. 2 hojas de laurel. sino que además preparará nuestro cuerpo para que éste sea más sutil y pueda a la vez espiritualizarse con más facilidad. 1 cabeza de ajos asada. sal de mar o de régimen (según los casos) a gusto y un poco de condimento o cúrcuma. Piense que hacerse vegetariano puro. no es otra cosa que hacer que nuestro organismo se depure y purifique. Como podemos observar. es que ya. por lo que si queremos podemos crear la idea de que cualquier plato que en la comida tradicional lleve carne. manojo de perejil. Poner en la cacerola con agua a cocer las judías en la cantidad deseada (2 puñaditos por persona aproximadamente. Es un plato muy energético y muy agradable para los que les gusta la comida de cuchara. podremos completar sus aminoácidos con texturizado de soja o con arroz integral. se puede decir sin miedo al error. que los cuerpos de los vegetarianos incluso después de 104 . Es un plato muy energético que al igual que a la lentejas. que este tipo de alimentación no sólo nos va a dar salud. se utiliza mucho en los platos mediterráneos y es una de las mezclas que contiene la llamada pimienta moruna que tan agradable es para muchos por su especial sabor. es necesario que usted aplique distintas formas de especias y haga que las comidas sean lo más agradable posible. ya que todas ellas pueden ser buenas y agradables y que la naturaleza nos las ha puesto para que las utilicemos para dar sabor a nuestros alimentos. que lo que para unos puede ser muy gustoso.

que puede hacerlas así. todo se irá haciendo una masa que se le dará forma de tortilla de patatas. se echa en la batidora y se tritura. de lo contrario son difíciles de quemar su exceso de energías calóricas y a veces se vuelve contra nosotros creándonos una mala digestión. Hay restaurantes típicos que están especializados en este tipo de platos. debe quedar parecido al gazpacho sólo que más consistente. para que se mezcle bien la sal. hasta que se dore y una vez a punto se sirve. aceite de oliva. Migas camperas Ingredientes: pan integral. sal de mar. 1 o 2 dientes de ajo hay quien le gusta con muchos ajos. una vez tostado se fríen los ajos en trocitos pequeños y unos trocitos del pan cortado. pimiento verde o pimiento rojo. Hay quien le gusta sueltas. 1 diente de ajo. por la razón obvia que descomponer una materia sana cuesta más que una materia pútrida. por tanto. se hace un especie de tortilla y se dora por ambas partes y se aparta. se puede sustituir y podemos comer también de forma vegetariana estos platos sin que lleven estos aditivos de carne. aceite de oliva. una vez que se encuentran el pan bien dorado por dentro se aplasta y se le añade un vasito de mosto de uva. Es un plato muy energético como ya hemos explicado. ya que eran platos totalmente camperos y en ningún momento los platos camperos contienen otra cosa que lo que da la huerta y el campo. Existen otras comidas típicas mediterráneas que son muy comidas en algunos países de la cuenca. que lo único que hacen estos aditivos es estropear el palto natural. pimiento verde o rojo o ambos. sal de mar. se tuestan y se le añade la sal y el agua. Se pone en una sartén aceite suficiente para no tener que añadir después. estos platos. no contenían carne. se echan todos los trocitos de pan cortados y se mueven constantemente con la paleta. después se pone en una sartén al fuego o bien al horno. agua. En una sartén aparte se fríen unos pimientos enteros y los 105 . Son platos totalmente naturales si bien con añadidos poco sanos como puede ser la carne de conejo en el salmorejo o los torreznos de tocino en las migas. sobre todo en España en la zona Andaluza.105 muertos tardan mucho más tiempo en descomponerse que los de los carnívoros. así como los otros ingredientes. aceite de oliva. pero estos como es natural. estas son el salmorejo y las migas camperas. Salmorejo Ingredientes: pan integral. son alimentos tremendamente energéticos que sólo aconsejo si tenemos que hacer un trabajo fuerte. Es después cuando algunos lo han comercializado con aditivos carnívoros. es más en su principio. (esas personas no la aplastarán). Se tritura el pan en trocitos pequeños. tomate. según los gustos. el agua y los ajos tostados. Tanto el salmorejo como las migas camperas. Se corta el pan en pequeños trocitos. tengamos en cuenta comer estos platos sólo cuando se hacen trabajos fuertes que dan lugar a la cremación de esas calorías.

cominos. acelgas. 1 cucharada de vinagre de manzana. Al final se le echan unos trozos de queso de soja (tofu). 3 dientes de ajo sin pelar. hoy día. VARIOS PLATOS A BASE DE PATATAS Patatas en caldo Ingredientes: patatas. tomate. texturizado de soja en grano. tomate. De cualquiera de las forman están muy buenas. pimiento rojo. se hace un refrito con un poco de aceite de oliva y todos los ingredientes señalados. Por tanto. Patatas estofadas con soja Ingredientes: patatas. Patatas con acelgas Ingredientes: patatas. sal de mar o de régimen (según los casos). que tampoco ahora los obreros del campo necesitarían este tipo de comidas. El vinagre de manzana se le echa al final de la cocienda. 106 . si bien estos suelen hacer más trabajos físicos de esfuerzo que los modernos obreros del campo. tienen maquinarias especializadas y son muy pocos los que emplean la fuerza física para el trabajo. Es un plato muy sabroso y agradable. se añade a la cacerola y se cuece todo hasta que esté a punto. antes de servir. Hay quien le fríe alcachofas u otros que las adornan con aceitunas negras. hasta el punto de que las migas camperas era el desayuno de miles de personas que se marchaban después a trabajar al campo. pimiento verde. son muy pocos los que trabajan en el campo y aún así. salvo los que trabajen con esfuerzos físicos. cominos. ello quiere decir. aceite de oliva. texturizado de soja en grano. ajo. sal de mar o de régimen (según los casos). es bueno tener estos datos en cuenta a la hora de comer comidas que después no van a ser fáciles de digerir si no quemamos sus calorías. Todo junto en crudo se pone en la cacerola con agua para cocer hasta que esté en su punto. ajo. 2 cucharadas de texturizado de soja en trocitos o cuadraditos. pimienta en grano. una vez hecho. laurel. Esto mismo se puede ampliar a los obreros de la construcción. aceite de oliva. 1 pimiento ñora. cebolla. los que lo hacen. Si gusta se le puede rociar una vez servida en el plato salsa de soja. cebolleta con sus rabos verdes. Se pone a cocer en la cacerola con agua las patatas y aparte en una sartén.106 mismos se le ponen como adorno a la fuente de las migas. pero no debemos olvidar que es un plato excesivamente energético. Se cuece todo en crudo con agua hasta que esté en su punto. Estas comidas que hace años eran una base en la alimentación.

Este plato tiene mucho éxito por ser muy agradable su sabor. aceite de oliva. los pimientos en trocitos. se le añade la ensalada variada y la mayonesa vegetal y se sirve. aceite de oliva. Una vez que las patatas están fritas. menestras. Patatas con tomate Ingredientes: patatas. además de ser un plato muy rico y agradable se emplea mucho como guarnición de verduras. una moya de pan integral y añadimos el vinagre de manzana a gusto. 107 . Patatas escabechadas Ingredientes: patatas. tomate frito. Patatas al horno Ingredientes: patatas. Se ponen a freír en la sartén el aceite y se la añaden las patatas cortadas en rodajas y todo el resto de ingredientes. pimiento verde. vinagre de manzana. judías verdes. perejil.107 Patatas a lo pobre Ingredientes: patatas. los pimientos a trozos y la cebolla picada. se sacan y se parten por la mitad. la cebolla picada. etc. pimiento rojo. se le añade el majado del mortero y trozos de queso tofu. Hervido de patatas Ingredientes: patatas. pimiento verde. la sal y el vinagre a gusto de cada uno. pan integral. tanto como queramos o nuestra imaginación nos dé. en un mortero majamos 1 ajo. todo junto. mayonesa vegetal. también podemos emplear una de las ensaladas ya explicadas. Se fríe a fuego lento y con la sartén tapada. Una vez en su punto se puede servir. cebolla. ensalada variada. Lo primera es hacer una ensalada de verduras muy variada. Es un plato que gusta mucho a los niños. Se pone en una sartén aceite a freír y se echan las patatas cortadas a rodajas. Se cuecen las patatas hechas trozos junto con las judías verdes y una vez que están a punto. Se asan en el horno las patatas hasta conseguir su punto. Plato muy apreciado y gustoso. Hay quien las hace puré en el plato machacándolas con un tenedor. Las patatas a lo pobre. queso de soja (tofu). cebolla. sal de mar o de régimen. ajo. una vez que está en su punto se le añade el tomate frito y se sirve. Se fríen las patatas en rodajas. sal de mar o de régimen (según los casos). (Según los casos). se sirven y en el plato se le añade el aceite.

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PASTAS INTEGRALES Espaguetis integrales Ingredientes: espaguetis integrales, ajo, orégano, sal, aceite de oliva, tomate frito, texturizado de soja en grano. Se ponen a cocer con agua los espaguetis, sal y un chorreón de aceite de oliva (unos 10 minutos); cuando están cocidos, se sacan y se ponen en un escurridor debajo del grifo del agua fría y una vez escurridos se vuelven a poner en la cacerola. Se fríe aparte en una sartén con un poco de aceite de oliva los ajos y se le añaden a los espaguetis, además de 2 cucharadas soperas de texturizado de soja en grano, se calienta y se sirve. Si los queremos gratinar, se meten con queso de soja tofu 10 minutos al horno. El tomate se le añade al final, así como el orégano. Macarrones integrales Ingredientes: macarrones integrales, ajo, orégano, sal, aceite de oliva, tomate frito, texturizado de soja en grano, queso tofu. Se pone a cocer con agua los macarrones, sal y un chorreón de aceite de oliva unos 10 minutos; cuando están cocidos, se sacan y se ponen en un escurridor debajo del grifo del agua fría y una vez escurridos, se vuelven a la cazuela. Se fríe en una sartén con un poco de aceite de oliva, los ajos, el tomate y se le mezcla el orégano y 2 cucharadas de texturizado de soja en grano; se mezcla lo frito con los espaguetis y lo pondremos en una fuente de barro, le añadiremos el queso tofu y lo pondremos al horno unos 15 a 20 minutos y los serviremos. Fideos integrales con soja Ingredientes: fideos integrales, ajo, alcachofas, texturizado de soja en trocitos o cuadraditos, aceite de oliva, pimiento verde, sal de mar o de régimen (según los casos). Se cuece en una cazuela los fideos con las alcachofas cortadas en cuartos, el pimiento verde y la sal; aparte en una sartén se fríe con aceite de oliva, una cucharada de pimentón y el ajo, el refrito se le añade a la cazuela y se cuece hasta que esté a punto. Los cuadraditos de texturizado de soja se pueden añadir de dos formas: o echándolos a la vez con los fideos y cocerlos a la paz, o bien friéndolos y añadiéndoselos a la cazuela una vez que casi está hecha. Todos estos platos de pastas al llevar soja, tienen los aminoácidos esenciales completos, por lo que se convierten en un plato que no necesita otros como ayuda. Las pastas son alimentos que contienen muchos hidratos de carbono, por lo que si abusamos de ella, nos puede hacer engordar, luego es necesario ser moderado a la hora de comerlas y es suficiente con una o dos veces por semana máximo.
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HORTALIZAS ESPECIALES Alcachofas a la barrigú Ingredientes: alcachofas, ajo, perejil, pimienta negra, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos). Se parten las alcachofas por la mitad y se ponen con agua y sal en la cacerola, se le añade un chorreón de aceite de oliva, perejil, y unos granos de pimienta negra; una vez cocidas se sirven. Ya en el plato, si es que gusta, exprimirle un limón encima. Es un plato muy bueno y agradable y para los que sufren de problemas hepáticos es extraordinario. Berenjenas rebozadas Ingredientes: berenjenas, harina de maíz (maicena), levadura, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos), perejil picado. Se hace una gacheta con harina maíz, perejil y agua, se pasan por la gacheta y se fríen. Este plato es muy sabroso y hace quedar muy bien como aperitivo. Habas verdes a la cazuela Ingredientes: habas verdes, cebolla, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos). Se pelan las habas y se pica la cebolla; se ponen en cazuela de barro, con aceite de oliva, sal y una pequeña guindilla si nos gusta; todo en crudo, se pone sobre el fuego, hasta que esté en su punto para servir. Es un plato muy energético ya que las habas son legumbres y contienen los tres principios inmediatos de la alimentación. Espárragos trigueros revueltos Ingredientes: espárragos trigueros, ajo, sal de mar o de régimen (según los casos), texturizado de soja en grano. Se cortan los espárragos y se pica los ajos muy trinchados, se pone una cazuela de barro y se el echa los espárragos, los ajos, la sal y una cucharada sopera de texturizado de soja en grano, aceite de oliva a gusto; todo en crudo, se pone al fuego, hasta que esté en su punto para servir. A muchas personas les gusta con un chorreón de salsas de soja, pero de hacerlo hay que echarlo cada uno en su plato. Es un plato muy completo y sabroso.

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Panache de verduras Ingredientes: lechuga, brotes de soja, zanahoria, brotes de bambú, setas o champiñones, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos). Se pone todo cortado en pequeños trozos en la sartén con aceite de oliva (poco) y la sal; se le fríe ligeramente para que esté a medias de fritura y se retira de la lumbre; se pone en una fuente y se le añade zumo de limón y salsas de soja, para servir. Es un plato muy completo ya que los brotes de soja por si solos lo contienen todo. Panache de verduras con queso tofu Se eligen las verduras que deseemos para el panache. Este plato, contiene las mismas verduras que el otro panache, pero la diferencia es que al final antes de quitar del fuego la sartén se le añade los trozos de queso tofu y se revuelven bien y se sirve. Es un plato también muy completo y que se diferencia el sabor del otro panache por el sabor que aporta el queso tofu. Setas al limón Ingredientes: setas, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos), cominos, orégano, limón. Se cortan y se lavan las setas y se ponen en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, sal, orégano y unos pocos cominos, un chorreoncito de agua; se pone a fuego lento tapado, hasta que esté a su punto; al servirla se le rocía el limón a gusto. Setas asadas al ajillo Ingredientes: setas, aceite de oliva, ajos, perejil, salsas de soja. Se cortan y se lavan las setas, se ponen en la plancha y a la misma se le echa un ligero chorreón de aceite de oliva y se asan; aparte se maja en un mortero unas gotas de aceite con ajos y pimentón, una vez majado se le añade unas gotas de agua para que esté semilíquido y se le echa el majado encima de las setas asadas; después al servir cada uno le echará la salsa de soja que le apetezca. Champiñones al ajillo Ingredientes: champiñones, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos), ajos, pimentón. Se cortan y lavan los champiñones y se ponen en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, ajo picadito, sal y una guindilla pequeña; se deja a fuego lento y tapada la cazuela hasta que esté casi a punto que se espolvorea con pimentón y se sirve.
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eso sí. Se sirve bien sola o con patatas. después se tritura las berenjenas en dos veces y se le añade la cebolla y el resto de los ingredientes. también se puede poner con guarnición de verduras. sin carne. 1 tomate. Es un plato muy agradable y se puede hacer cómo relleno de tartaletas. ni huevos. aceite de oliva. una vez que está en su punto se sirve y se rocía en los platos con salsas de soja a gusto. una vez todo asado. guindilla. MORCILLA DE BERENJENAS Ingredientes: 500 gr de berenjenas. texturizado de soja en grano. Este plato va bien como aderezo de otras verduras o soja. aceite de oliva. 111 . pimentón. sal a gusto. 1 cucharada grande de orégano. sal de mar o de régimen (según los casos). aceite de oliva. queso tofu. tomate. también sus hojas verdes. 50 ml de aceite de oliva extra sal a gusto. sal de mar o de régimen (según los casos). se añade también el queso tofu. Se limpia y cortan las cebolletas en pequeños trozos. Es un plato muy exquisito. con un poco de aceite de oliva y un poco de agua. Revuelto de ajetes con soja Ingredientes: ajetes con sus hojas verdes. Pimientos rojos asados Ingredientes: pimientos rojos. Se asan los pimientos rojos y 1 pimiento grandes verde. aparte en un mortero se maja un cucharadita de pimentón y otra de cúrcuma o especia moruna. echaremos en una fuente troceados los pimientos y el tomate y le echaremos aceite de oliva y cebolla picada. cebolla. ni lácteos. se mezcla y se sirve.111 Cebolletas con tofu Ingredientes: cebolletas con sus rabos verdes. En un plato muy apetecible. se revuelve bien y se deja hasta conseguir que esté a punto para servir. sal de mar o de régimen (según los casos). el majado se le echa a la fritura de cebolletas cuando estas están casi a punto. Se tritura en la turmix la cebolla y se aparta. se deja en la sartén 30 minutos moviendo periódicamente. se pone una sartén y se fríen con sal y una guindilla. ni pescado. Es necesario que usted desarrolle su imaginación y haga diversos platos vegetarianos a su manera y forma. 30 gr de piñones. 1 cucharada de texturizado de soja en escama. 250 gr de cebolla o cebolletas. se ponen en una sartén con aceite de oliva a freír y se añade también una o dos cucharadas soperas del texturizado de soja en grano. pimienta y pimienta picante a gusto. Se lavan y se cortan en trocitos los ajetes y sus hojas.

el zumo de medio limón. Una vez triturado todo junto. el zumo de medio limón. ajo. después se trituran los pimientos rojos. una cucharada de aceite de oliva extra. lo envasamos para guardar en frigorífico y servir frió. un poco de sal marina.112 CHORIZO VEGETAL Ingredientes: 250 gr de zanahorias. sal marina. Se remojan los garbanzos toda la noche. 1 cabeza de ajos pelados. también va bien con patatas fritas o cocidas. PATES VEGETALES Pateé de garbanzos Ingredientes: garbanzos. sal a gusto. limón. Una vez triturado todo junto. un diente de ajo. pimentón. el sésamo se le añade a la hora de servir y a gusto. un poco de sal. limón. se cuece. 1 cucharada de salsa de soja. 30 ml de aceite de oliva extra. ajo. se miden doce cucharadas soperas de garbanzos y las trituramos añadiéndole. lo envasamos para guardar en frigorífico y servir frió. salsa de soja. después se deja enfriar. después se dejan enfriar. se remueve ligeramente y se lleva a una sartén donde se cocina durante 30 minutos moviendo periódicamente. orégano. aceite de oliva extra. 1 cucharada de pimentón choricera. aceite de oliva extra. 350 gr de pimiento rojo. Seis corazones de alcachofas congelados se remojan en agua hirviendo y una vez descongelados se trituran añadiéndoles un diente de ajo. 1 cucharada de texturizado de soja en escama. y se le mezcla las zanahorias y los ingredientes. limón. aceite de oliva extra. Patee de soja Ingredientes: soja verde. un poco de pimentón dulce o picante (según gusto). Se tritura en la turmix las zanahorias y los ajos y se apartan. apio verde. sésamo. pimentón. sésamo. una cucharada de aceite de oliva extra. un trozo de apio verde con sus hojas. Trituramos 12 cucharadas soperas de soja añadiendo 1 cucharada de aceite de oliva extra. 1 cucharadita de pimentón picante. Se sirve como relleno de tartaletas o cómo guarnición de pisto u otras verduras. se cuecen con agua. pimentón. Se remoja la soja. Una vez 112 . sal marina. Es un plato exquisito y de muy buen sabor. un poco de pimentón dulce o picante (según gusto). un poco de pimiento dulce o picante (según gusto) y sal. el orégano se le añade a la hora de servir y a gusto. Patee de alcachofas Ingredientes: corazones de alcachofas congeladas. el zumo de medio limón.

cada uno de ellos debemos ingerir en sus dosis necesarias como son: * Proteínas 15 % * Grasas no saturadas 25 % * Hidratos de carbono 60 % Con ello podremos decir que estamos comiendo adecuadamente. si bien. es decir de las que contienen todos los aminoácidos esenciales. No nos quejemos luego de los muchos problemas que se tienen a nivel degenerativo en cantidad de órganos y muy en especial en el intestino grueso. de los tres principios multiplicamos por dos y nos aparecen dentro de estos tres principios las vitaminas. como ejemplo. macarrones y otras pastas refinadas y observe que solo saben a almidón. haciendo que en el mundo cada día existan más y más estreñidos. si la naturaleza entendiese que los necesitamos refinados ya nos los hubiera creado así. sin embargo las mismas pero integrales. los hidratos de carbono y las grasas pool insaturadas. no olvide que nadie hemos nacido ensañado y que estas como otras muchas recetas son producto de esas personas que tienen una gran afición por la cocina y saben desarrollar platos adecuados y nutrientes. Tenga en cuenta que existen tres principios inmediatos que son inevitables si queremos hacer una alimentación completa. los minerales.113 triturado todo junto. Lo peor de todo es que ahora ya muchas personas dicen que es un asco comer alimentos integrales. tenemos que ser inteligentes y darnos cuenta que la misma no se equivoca. nunca lo podrá tener un alimentos refinado. analice el pan. Después de estas recetas es el momento de que usted desarrolle su imaginación y cree nuevas recetas culinarias que serán tan importantes o mejores que las que le expongo. o de nódulos intestinales. los fideos. 113 . las grasas. entonces para que enmendar sus leyes que son perfectas. lo envasamos para guardar en frigorífico y servir frió. los hidratos de carbono y el agua que son los nutrientes que necesitamos. no queremos darnos cuenta que por estos cambios estamos haciendo que nuestros cuerpos se enfermen. No se puede saltar por alto estos mandatos de la naturaleza. las grasas de origen vegetal para que no oxiden nuestras células y los hidratos de carbono deben ser de los alimentos integrales ya que los refinados para lo único que sirven es para ensuciar nuestra sangre y secar nuestra flora intestinal. el sésamo se le añade a la hora de servir y a gusto. pero no hay que olvidar que las proteínas deben ser completas. estos son: las proteínas. haciendo que la vida se acorte por el error de comer alimentos refinados. y no se dan cuenta que el sabor que tiene un alimento integral. es cuestión de imaginación y ganas de cocinar. como ejemplo diré que nunca tuvimos los seres humanos tantos problemas de cáncer de colon. saben a verdadero cereal tostado que es un sabor muy agradable.

era porque las personas mediterráneas de esa época eran campesinos en su gran totalidad y es entonces. pero depende de un tipo u otro de comestible según el gasto energético de la maquina. hemos mejorado en tecnología de un manera sorpresiva y en salud estamos prácticamente igual que hace 100 años. etc. pero nosotros queremos coger sólo la dieta mediterránea primitiva que es la vegetariana y que además se demuestra que no le falta nada a pesar de no contener. hay que dar marcha atrás en lo que se refiere a nuestra forma de adquirir salud. El hecho de que esta dieta fuese en su principio totalmente vegetariana. carne. Nosotros entendemos que el mejoramiento de los habitantes del planeta tierra debería ser para bien estar. para que les dé la energía suficiente que desgastarán a la hora de quemar calorías energéticas orgánicas. cuando crean diversos platos inteligentes con los productos del campo. hasta el punto de haber creado fama y se dice ahora que como la dieta mediterránea no existe nada mejor a la hora de comer. ello a mi entender. pero los que aún trabajan duro. para ello. la pipirrana. pero para el organismo humano se demuestra que eso no sirve. que para un ordenador u otro tipo de maquina si va bien la sintetización. La dieta mediterránea está sacada principalmente de los alimentos del campo y sobre todo en su principio carecía de otros alimentos que no fuesen los que da la naturaleza. Es obvio que la gran mayoría no tenemos necesidad de quemar grandes energías calóricas y por ello. es decir. nos daremos cuenta que no es así. por eso. sin éste no funciona. después fueron agregando el pescado y por último la carne. si les sigue siendo necesario ese tipo de alimentos. hemos tenido que investigar en nuestro 114 .. son muy fuertes con exceso de calorías. pero eso sí. ya que el trabajo de las personas que ahora vivimos en la cuenca mediterránea prácticamente no trabajamos en el campo ni en trabajos físicos duros. no son necesarios esos platos tan fuertes. por esta razón. huevos o leche. hemos adaptado la dieta mediterránea a los tiempo nuevos. Digamos que los alimentos y nutrientes par los seres humanos es como el combustible para un motor. para que les aportara lo que después iban a desgastar. es porque hemos querido sintetizarlo todo hasta tal punto que para la salud humana no da resultado. Vemos como platos como las migas camperas o el salmorejo. necesitaban comidas con muchas calorías y energéticas. pero si lo analizamos fríamente. con todas sus buenas propiedades que las ha tenido de siempre. pescado. lo mismo pasa en las personas.114 VEGETARIANISMO PURO CAPITULO 6 DIETA MEDITERRÁNEA VEGETARIANA Los pueblos mediterráneos son especialmente importantes sobre todo por su dieta. En la vida moderna el siglo XX y XXI. pero era lógico que así fuese ya que aquellas personas trabajaban duro físicamente tanto en el Campo como en la construcción.

o piña. o pomelo. que hemos apostado por un vegetarianismo puro en el que tengamos la seguridad de poder regular y equilibrar nuestro organismo. manzanilla. etc.115 pasado y allí. frutos secos. fresas. sal de mar o de régimen (según los casos). cebolla. lechuga. (elija cada día un tipo. pero sí hay que dejar de comer aquellos alimentos que se han comprobado que son tóxicos para el ser humano. sólo lo encontramos en el vegetarianismo total y es por ello. si apetece se puede rociar de orégano para darle un sabor especial. Almuerzo Primer plato: una ensalada de verduras muy variada que contenga. según la necesidad de cada uno. se demostró que sólo una salud se puede mantener en orden y equilibrio. pero ello. o limones. pero no mezcle entre ellos son incompatibles). lo conseguiremos. limones y naranjas juntos. No hay que hacer cambios exagerados. vinagre de manzana. pepino sin pelar. apio (una ramita). hemos pensado que acogiéndonos a las costumbre de nuestros antepasados pero quitando del medio todo lo tóxico y pútrido. Si apetece tomar conjuntamente una tisana de plantas medicinales: menta poleo. centeno. kiwis. pero sin las costumbres están muy ligadas a la leche. aliñar con aceite de oliva. equilibradamente y a la vez con los principios nutricionales que hagan que nuestras células siempre se encuentren jóvenes. tomate. arroz. 115 . hemos encontrado las formulas exactas que nos pueden llevar a tener la salud completa para que estemos al mismo nivel que esas maquinas de las que tanto presumimos los humanos. endulzados con miel. Media mañana Varias piezas de fruta de la época sin mezclar unas con otras. (el café de cereales lo haremos con agua. si comemos regularizadamente. zanahoria rallada. utilizaremos leche de almendras o de soja). u otra fruta de la época que contenga vitamina C natural. En nuestras investigaciones. rábanos con sus hojas (en su época). DIETA DEL PRIMER DIA Desayuno Taza de tipo desayuno de cereales integrales: maíz. anís. fresón. cebada. (Los cereales y las frutas unen bien). por eso. avena. mezclados con café de cereales tostados. vaso de zumo de naranjas.. tanto físico como espiritual. tila.

pomelo. Pan integral. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como en el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. Cena Plato de verduras rehogadas o fritas con queso tofu revuelto. kiwi. picantes u otras especias. en este espacio de tiempo se debe repartir en el día unos dos litros. 116 . Es mejor hacer cinco comidas al día. Postre natillas hechas con leche de soja. o cualquier otra fruta que contenga vitamina c. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. si bien. vaso de café de cereales endulzado con un poco de miel y vaso de zumo de naranjas. El pan y la fruta mezclan bien. Pan integral tostado o bizcote. Es necesario masticar bien. Media tarde Varias piezas de frutas de la época sin juntar unas con otras. tostado o en bizcote. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio.116 Segundo plato: potaje de lentejas hechas con verduras y unos granos de arroz integral. vaso de agua (bebida a pequeños sorbos) durante la comida. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. no abusar de la sal. Postre: una tisana de hinojo endulzada con una pizca de miel. además de sus correspondientes ingredientes. fresas. fresón. si apetece comeremos unas galletas integrales o de fibra y un café de cereales. piña. Utilizar aceite de oliva sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. los líquidos tomados a pequeños sorbos. o vaso de zumo de fruta. agua para beber (a pequeños sorbos). limones. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. comer despacio. DIETA DEL SEGUNDO DÍA Desayuno Dos bizcotes de pan integral untados de paté de soja. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. El agua una vez que se ha terminado la comida.

Postre: una tisana de anís verde endulzada con una pizca de miel. zanahoria rallada. café de cereales con copos de maíz. una ramita de perejil. en este espacio de tiempo. vinagre de manzana. lechuga.117 Media mañana Varias piezas de fruta de la época si juntar unas con otras. cebolla. manzanilla.sal de mar o de régimen (según los casos). apio. Almuerzo Primer plato: una ensalada. Si apetece tomar también una tisana de: menta poleo. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. anís. no abusar de la sal. El agua una vez que se ha terminado la comida. maíz. frutos secos . sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. aliñar con aceite de oliva . Pan integral tostado o bizcote. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. agua para beber (a pequeños sorbos) y al final una tisana de romero. Es necesario masticar bien. Postre un flan de vainilla con leche de soja. con guarnición de patatas a lo pobre. Utilizar aceite de oliva. se debe repartir en el día dos litros. endulzado con un poco de miel. con los correspondientes fideos integrales si se desean. de verduras muy variada que contenga. picantes u otras especias.. o vaso de zumo de fruta recién exprimida. Segundo plato: cocido de garbanzos (puchero) con texturizado de soja. vaso de agua (beber a pequeños sorbos) durante la comida. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. comer despacio. Pan integral tostado o bizcote. si apetece puede rociar de orégano para darle un sabor especial. tila etc. Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. si bien. pepino sin pelar. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. según necesidades de cada uno. Cena Pimientos asados. tomate. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. el organismo humano transmuta las 117 .

anís. según necesidades de cada uno. Segundo plato: menestra de verduras con texturizado de soja. o vaso de zumo de fruta recién exprimida.. agua para beber (a pequeños sorbos). vaso de agua (beber a pequeños sorbos) durante la comida. tila etc. limones.. Almuerzo Primer plato: una ensalada. lechuga. Si apetece tomar también una tisana de: menta poleo. 118 .118 propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. Cena Lonchas de queso tofu con guarnición de hojas de lechugas o endivias. una ramita de perejil. u otra fruta que contenga vitamina C. DIETA DEL TERCER DIA Desayuno Taza de café de cereales con klofis de cereales integrales machacados. Media mañana Varias piezas de fruta de la época si juntar unas con otras. manzanilla. Fresón. cebolla. aliñar con aceite de oliva . fresas. endulzada con una pizca de miel. apio. Postre: tarta de manzana. tomate. piña. Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. manzanilla. Pan integral tostado o bizcote. Pan integral tostado o bizcote.sal de mar o de régimen (según los casos). etc. anís. pepino sin pelar. los cereales y las frutas combinan bien. zanahoria rallada. café de cereales tostados y unas galletas integrales. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. pomelo. endulzar con un poco de miel. si apetece puede rociar de orégano para darle un sabor especial. kiwi. Postre: una tisana de hinojo. tila. vaso de zumo de naranjas. maíz. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. Es mejor hacer cinco comidas al día. de verduras muy variada que contenga. vinagre de manzana. frutos secos .

(a gusto). lechuga. si apetece tomar conjuntamente una tisana de: menta poleo. una ramita de perejil. aliñar con aceite de oliva. cebada. fresón. pero los primeros con sus hojas y la segunda en forma de brotes germinados. fresa. u otra fruta que contenga vitamina c. mezclados con un café de cereales tostados. cebolla. limones. arroz. Almuerzo Primer plato: una ensalada de fruta variada que contengan. Los cereales y las frutas mezclan bien. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. se debe repartir en el día dos litros. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. etc. vaso de zumo de naranja. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. tila. Media mañana Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. zanahoria rallada. anís.119 Es necesario masticar bien. endulzado con un poco de miel. pomelo. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. en este espacio de tiempo. Es mejor hacer cinco comidas al día. centeno. DIETA DEL CUARTO DÍA Desayuno Taza de tipo desayuno de cereales integrales eligiendo entre: maíz. siempre que nos lo permita el mercado donde adquiramos los alimentos.. avena. Los rábanos y la soja. si bien. tomate. pepino sin pelar. maíz. picantes u otras especias. manzanilla. vinagre de 119 . rábanos con sus hojas si es la época. según necesidades y gustos de cada uno. no abusar de la sal. comer despacio. que indicamos para las ensaladas se le añade además de los otros ingredientes. piña. El agua una vez que se ha terminado la comida. kiwi. Utilizar aceite de oliva. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. apio.

no abusar de la sal. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. Postre: flan de vainilla hechos con leche de soja. Postre: Una tisana de anís estrellado o romero. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. café de cereales tostados y galletas integrales. Cena Verduras fritas o rehogadas.120 manzana y sal de mar o de régimen (según los casos ) si apetece puede rociar orégano para darle un sabor especial. comer despacio. si bien. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. o vaso de zumo de fruta. Es mejor hacer cinco comidas al día. endulzar con un poco de miel. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. Pan integral tostado o bizcote. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. Los rábanos y las sojas que indicamos en la ensalada se les añaden además de los otros ingredientes. El agua una vez que se ha terminado la comida. 120 . endulzado con una pizca de miel. picantes u otras especias. en este espacio de tiempo. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. se debe repartir en el día dos litros. vaso de agua (beber a pequeños sorbos) durante la comida. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. agua para beber (a pequeños sorbos) Es necesario masticar bien. Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. pero los primeros con sus hojas y la segunda en brotes germinados. Utilizar aceite de oliva. Pan integral tostado o bizcote. Segundo plato: judía blancas o pintas a la vinagreta hechas con verdura.

Pan integral tostado o bizcote. en este espacio de tiempo. no abusar de la sal. apio. café de cereales tostados y galletas integrales o de fibra. fresas. los cereales son compatibles con las frutas. el primero es un gran 121 . pomelo. cebolla. piña. vinagre de manzana. endulzar con un poco de miel. melón. Postre: natillas hechas con leche de soja. café de cereales hechos con agua. manzanilla. El agua una vez que se ha terminado la comida. aliñar con aceite de oliva. apio. anís.. Si apetece tomar también una tisana de: menta poleo. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. Es necesario masticar bien. si apetece rociar de orégano para darle un sabor especial. Almuerzo Primer plato: una ensalada de verduras muy variada que contenga: lechuga. o cualquier otra fruta que contenga vitamina C. comer despacio. limones. según necesidades de cada uno. vaso de agua (beber a pequeños sorbos) durante la comida. Pan integral tostado o bizcote. endulzada con un pizca de miel. (según receta de tortillas). o vaso de zumo de fruta recién exprimida. Segundo plato: menestra de verduras con texturizado de soja. Cena Tortilla con queso tofu. zanahoria rallada. vaso de zumo de naranjas. kiwi. agua para beber (a pequeños sorbos).121 DIETA DEL QUINTO DÍA Desayuno Dos bizcotes de pan integral untados en aceite de oliva una pizca de sal de mar o de régimen (según los casos). Media mañana Varias piezas de fruta de la época si juntar unas con otras. se debe repartir en el día dos litros. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. frutos secos. guarnición de verduras. sal de mar o de régimen (según los casos). rábanos con sus hojas. picantes u otras especias. fresón. si bien. tila etc. tomate. Postre: tisana de hinojo. pepino sin pelar. Utilizar aceite de oliva. maíz.

Fresón. Es mejor hacer cinco comidas al día..122 laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. maíz.. vaso de agua (beber a pequeños sorbos) durante la comida. endulzado con un poco de miel. Postre: una tisana de menta poleo. 122 . fresas. Almuerzo Primer plato: ensalada de verduras muy variada que contenga: patata cocida al horno partida por la mitad y aderezada con ensalada de lechuga. u otra fruta que contenga vitamina C. tila etc. etc. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. espárragos blancos y trigueros y salsas mayonesa hecha como ya hemos expuesto anteriormente. DIETA DEL SEXTO DIA Desayuno Taza de café de cereales con klofis de cereales integrales machacados. kiwi. limones. pero los primeros con sus hojas y la segunda en brotes germinados. según necesidades de cada uno. anís. manzanilla. pomelo. vaso de zumo de naranjas. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. Si apetece tomar también una tisana de: menta poleo. tomate. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. endulzada con una pizca de miel. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. Los rábanos y las sojas que indicamos en la ensalada se les añaden además de los otros ingredientes. los cereales y las frutas combinan bien. Pan integral tostado o bizcote. piña. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. Media mañana Varias piezas de fruta de la época si juntar unas con otras. Segundo plato: potaje de garbanzos con arroz integral y pimiento rojo.

o vaso de zumo de fruta recién exprimida. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. Los rábanos y las sojas que indicamos en la ensalada se les añaden además de los otros ingredientes. endulzar con un poco de miel. agua para beber (a pequeños sorbos). Segundo plato: verduras rehogadas o fritas con ajos cortaditos. Es mejor hacer cinco comidas al día. Colines integrales como pan. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. El agua una vez que se ha terminado la comida. vaso de zumo de naranjas. y en verano podemos hacerlos de melón (el melón contiene un 30% de vitamina C). kiwi. picantes u otras especias. limones. fresón. fresas. no abusar de la sal. pomelo. piña. haremos una alimentación regulada y no engordaremos.123 Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. se debe repartir en el día dos litros. 123 . Es necesario masticar bien. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. pero los primeros con sus hojas y la segunda en brotes germinados. si bien. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. DIETA DEL SÉPTIMO DÍA Desayuno Dos bizcotes de pan integral tostados untados mermelada de fruta. Postre: flan de vainilla y soja o natillas de vainilla y soja. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. comer despacio. café de cereales tostados y galletas integrales o de fibra. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. Cena Primer plato: bizcotes de pan integral tostado untados de paté de soja. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. en este espacio de tiempo. Utilizar aceite de oliva. Los cereales y las frutas son compatibles.

Es mejor hacer cinco comidas al día. Utilizar aceite de oliva. Pan integral tostado o bizcote. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. Cena Primer plato: filetes de texturizado de soja a la parrilla con ajos picaditos y perejil trinchado. tila etc. manzanilla. anís.. Los rábanos y las sojas que indicamos en la ensalada se les añaden además de los otros ingredientes. Almuerzo Primer plato: ensalada de endivias con salsas de soja o salsas agridulce. pero los primeros con sus hojas y la segunda en brotes germinados. Segundo plato: paella vegetal. picantes u otras especias. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. se debe repartir en el día dos litros. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. varios tipos de verduras) Postre: flan o natillas de vainilla hechas con leche de soja. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. Si apetece tomar también una tisana de: menta poleo. El agua una vez que se ha terminado la comida. Postre: sorbete de limón hecho con leche de soja. 124 . si bien. Pan integral tostado o bizcote. (arroz integral. según necesidades de cada uno. café de cereales tostados y galletas de fibra untadas de mermelada de fruta. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. vaso de agua (beber a pequeños sorbos) Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. agua para beber (a pequeños sorbos). haremos una alimentación regulada y no engordaremos. en este espacio de tiempo. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. si quiere le puede añadir salsas de soja. no abusar de la sal. Es necesario masticar bien.124 Media mañana Varias piezas de fruta de la época si juntar unas con otras. comer despacio.

no abuse de la sal de los picantes y de las especias. u otros platos. baje el fuego al mínimo. siempre que tengamos la suficiente intuición para poder crear nuevos platos con los mismos alimentos de siempre. de queso de soja (tofu). pimienta. pero con moderación. Redúzcalos a una papilla. Para que sea verdaderamente especial. albahaca. Cueza los macarrones.125 Recomiendo agudizar la imaginación para las ensaladas. además aliñar las comidas es un arte y usted debe hacerlo a su forma y manera. Mezcle bien y sirva muy caliente. sal y pimienta. sírvalos en una sopera y añada la crema de calabacín y la nuez de margarina de maíz. removiendo. Mientras tanto. la cocina es un arte que además de aprenderse se experimenta con nuevos platos que nos pueden hacer tener nuevos sabores. Añada medio vaso de agua. Prepare el panir de la siguiente forma: 2 litros de leche de soja 5 cucharadas soperas de zumo de limón filtrado. dórelos durante cinco minutos a fuego fuerte en una sartén con muy poquito aceite. sofría cinco minutos. cubra la sartén con una tapa y deje cocer hasta que los calabacines se puedan aplastar fácilmente con los dientes de un tenedor. 125 . pero eso sí. 3 limones. Pele los calabacines y córtelos en rodajas finas. los calabacines. las especias dan un sabor especial a los platos. sal. 3 cucharadas de aceite de oliva. escúrralos 2 minutos antes del tiempo previsto de cocción y una vez condimentados como antes se explicó. Todo con moderación y equilibrio es lo justo y razonable. pero si abusamos también podemos enfermarnos por su culpa. ya que de esta forma le gustará lo que cocine. 1 nuez de margarina de maíz. oréganos. Panar a la pizzaiola Ingredientes para 4 personas: 4 tomates duros grandes. Acabamos de exponer una serie de menús para toda una semana. un buen pellizco de sal y la pimienta a gusto. escúrralos. añada el queso tofu y déjelos a un lado. 4 calabacines medianos. queremos darle algunos platos típicos mediterráneos que son muy apreciados por los habitantes que rodean este “Mare Nostrum”. Ponga en una sartén el aceite de oliva. 3 litros de leche de soja. utilícelas. ponga a hervir en una olla agua con sal. MENUS MEDITERRANEOS Macarrones con calabacín Ingredientes para 4 personas: 350 grs. de macarrones o plumas de pasta integrales. 50 grs. Por esta razón. aceite de oliva. pero usted puede aplicarlos siempre que también amplié su imaginación.

dóblelos en forma de media luna y ciérrelos. Añada sal y agua fría. sirva caliente. hasta que estén doradas. mezclándolo todo con las manos. añada los tomates con la albahaca y deje cocinar durante 10 minutos a fuego moderado. de diámetro. cuando empieza a hervir. 1 cucharada y media de canela en polvo. ayudándose con los dedos hasta que la harina se vea húmeda. Apague el fuego. Forme una bola con la masa. tápela con un paño húmedo y déjela reposar media hora. sobre ella ponga una olla de agua o cualquier otro objeto pesado. Ponga en el centro de cada disco una cucharada de relleno. 2 clavos de olor.126 Caliente la leche en una cacerola del tamaño adecuado. (El suero le puede servir después para caldos y otras recetas). que tendrá un aspecto claro (de no ser así. aceite de oliva para freír. Condimente con sal y pimienta y espolvoree con un poco de orégano. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén ancha. A continuación. Disponga las empanadillas en una bandeja de horno untada de margarina de maíz y harina integral. póngalo en una gasa como si fuese una bolsa. 126 . Trabaje de nuevo la masa. Mientras la masa reposa. un pellizco de sal de mar. para prensarlo. córtela en 10 bolitas y extiéndelas con el rodillo. 6 manzanas peladas y troceadas. Deje que se espese el líquido y llévelo todo a enfriar en otro recipiente. En un recipiente grande. añada más zumo de limón). En función de la receta. mojando los bordes con un poco de leche de soja. Caliente el horno a 180º y cocine las empanadillas de 30 a 40 minutos. amase. cocine las manzanas con las especias y la azúcar morena. de harina integral. removiendo de vez en cuando para evitar que peque el fondo. filtre el panir en un colador de tela y enfríelo con agua fresca. lleve la masa a una superficie enharinada y continúe amasando hasta que quede homogénea y elástica. continúe removiendo por el borde de la cacerola hasta que toda la leche se haya cortado y se hayan separado el panir y el suero. puede dejar ese peso por un período que puede variar de 15 minutos a 2 horas. Sumerja los tomates en agua hirviendo unos minutos. A continuación. 2 cucharadas de azúcar morena de caña. de margarina de maíz derretida. Con mucho cuidado. 300 grs. Corte el panir en rodajas de 1 cm. pélelos y córtelos en rodajas finas. Tome el colador de tela y déle la vuelta hasta que todo el panir quede fuera. Mantenga a fuego bajo 10 minutos. formando discos de 10 cm. de grueso y colóquelas en la sartén una al lado de la otra. baje el fuego y añada el zumo de limón. Deje enfriar y adorne con azúcar en polvo. Empanadillas de manzana Ingredientes para 10 empanadillas: 100 gr. mezcle con la harina integral la mitad de la margarina de maíz derretida.

1 cucharadita de levadura en polvo. de calabacines. Cubra con la otra mitad del puré y apriete ligeramente para que adhiera a los bordes. Al final. Haga lo mismo con las zanahorias. Espere 10 minutos antes de desmontar el molde. 80 gr. primero por la mitad y seguidamente. En una cacerola de fondo grueso. removiendo. de zanahorias pequeñas. Sirva caliente. Al final. la lechuga y el perejil. lleve a ebullición. de maíz. pimentón dulce.127 Sopa delicada Ingredientes para 4 personas: 2 lechugas. Añada el queso tofu rallado o a trocitos. Extienda la primera mitad en el molde y deposite cuidadosamente sobre ella los calabacines y las zanahorias. removiendo continuamente. Pele las patatas. una nuez de margarina de maíz. 100 grs. la sal. 500 grs. sal y pimienta. una nuez de margarina de maíz. Albóndigas de maíz Ingredientes para 4 personas: 250 grs. la sal. Ponga al fuego 127 . sal y pimienta. 4 rebanadas de pan casero (cateto) integral y tostado. a continuación. añada un vaso de agua. Divida el puré en dos partes. aceite de oliva. en sentido longitudinal. Espolvoree con una fina capa de pan rallado y meta en el horno durante 30 minutos a 180º. y deje cocer. Mantenga sobre el fuego hasta que estén a su punto. Sofría durante 10 minutos. Ponga una rebanada de pan tostado en el fondo del plato de cada comensal y vierta encima la sopa muy caliente. 200 grs. 1 vaso de leche de soja. Sirva inmediatamente. aceite de oliva. baje el fuego al mínimo. la levadura y las especias. un ramillete de perejil. córtelas en dados pequeños y hiérbalas aparte unos 10 minutos. Lave bien la lechuga y córtela en tiras finas. sal y pimienta. 2 patatas medianas. si es necesario. sofría durante 5 minutos. de harina integral. removiendo con cuidado. Escurra el maíz. encienda el grill 5 minutos para que se dore bien la superficie. añada el maíz. mezclándolo todo con la leche hasta que forme una pasta más bien densa. Ponga 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añada los calabacines y la zanahorias. cúrcuma o colorante alimentario. tapando la cacerola. Lave los calabacines. de queso tofu. A continuación. Unte con aceite un molde de horno desmontable y espolvoréela con un pan rallado. Añada las patatas con el agua en que se han cocido. en 3 cucharadas de aceite de oliva. córtelos. Pastel de patata y calabacín Ingredientes para 4 personas: 500 grs. Ponga en un recipiente la harina. 50 grs. añada la margarina de maíz. en ocho trozos. la margarina de maíz y la leche de soja y mézclelo todo manteniendo unos minutos al fuego. de queso tofu rallado o a trocitos ½ vaso de leche de soja. durantes unos 20 minutos. Hierva las patatas y tritúrelas con el pasa puré. el queso tofu rallado o a trocitos y una pizca de nuez moscada. aceite de oliva. de patatas.

Ponga el agua y el azúcar en una cacerola y hágala hervir lentamente. póngala en una cacerola de fondo grueso y cúbrala con 1 ¾ litro de agua fría. ½ taza de margarina de maíz. 200 grs. Deje freír las albóndigas por los dos lados hasta que adquieren un color dorado intenso. añada los tomates y deje cocer 5 minutos. 40 grs. Pizza de arroz Ingredientes para 4 personas: 250 grs de arroz integral.128 una sartén antiadherente con aceite abundante. un poquito de orégano. ½ taza de fresas. 3 cucharadas de aceite de oliva. 1 zanahoria. de alcaparras. Lleve de nuevo a ebullición. añada la pasta de sopa y la sal. 30 grs. sal y pimienta. 100 grs. un puñado abundante de hojas de albahaca. sal y pimienta. En otra cacerola. removiendo con una cucharada de madera. 2 tazas de agua. añada las fresas. de guisantes. queso tofu rallado o a trocitos. (que debe tenerse cuatro horas en remojo). Apague el fuego por lo menos 2 minutos antes del tiempo de cocción recomendado para la pasta. Añada un poco de romero y cocine de 30 a 40 minutos. a voluntad. aceite de oliva. Derrita la margarina en la sartén. no se pasará. 100 gr de aceitunas negras. de soja verde. Menestra casera Ingredientes para 4 personas: 200 grs. Una vez que a la temperatura freír. Dulce de sémola Ingredientes para 4 personas: 1 taza de sémola. sin dejar de remover. espolvoreada con queso rallado o con trocitos de queso (tofu). 128 . 1 taza de azúcar morena de caña. tueste ligeramente en el aceite la zanahoria cortada en pedazos. De ese modo. de pasta integral de sopa. removiendo continuamente con una cucharada de madera. Finalmente. pan rallado. Vierta en la cacerola la soja con el agua de cocción. Sírvalas calientes. Tan pronto como la sémola esté dorada. de queso tofu rallado o a trocitos. haga hervir el agua azucarada y añádala lentamente a la sémola. sumerja en el aceite unas cucharadas de la pasta. de tomate troceado. 4-5 tomates frescos. Puede servirlo caliente o frío. Retire del fuego y remueva durante unos segundos más. añada la sémola y dórela a fuego lento durante 20 minutos. Sirva la sopa caliente. Añada los guisantes y sazone con un buen pellizco de pimienta. ½ taza de margarina de maíz. baje la llama y deje cocer otros 10 minutos. romero. Cocine otros 2 minutos a fuego lento. Escurra la soja. Acto seguido. 100 grs. fresón u otra fruta.

Corte los tomates en rodajas y sumérjalos durante un tiempo en un recipiente con agua. 1 cucharadita de ralladura de limón. Guisantes en salsas de tomate Ingredientes para 4 personas: 600 grs. sal y algunas hojas de albahaca picada. la sal y medio vaso de agua. hasta que los guisantes estén hechos. de guisantes. Extienda sobre cada capa un poco de crema de miel. una cucharada de agua fría. 1 cucharada de azúcar morena de caña. sazónelo con la margarina de maíz. Unte con aceite de oliva una bandeja de horno y espolvoréela con pan rallado. Cueza en el horno a 200º durante 40 minutos. a 180º durante 20 minutos. escurralo y pongalo a cocer. 129 . Deje reposar la masa 30 minutos en un lugar fresco y a continuación. Pele las peras y córtelas en rodajas muy finas. Cueza en el horno. Derrita 30 grs. de margarina con el resto de la miel. 1 tallo de apio con sus hojas. y deje cocer a fuego muy lento. Adorne también con algunas aceitunas negras. La ralladura del limón y la canela. sofría el apio con todas sus hojas y la zanahoria cortada en rodajas. en los bordes.129 El arroz debe haber estado en remojo al menos 3-4 horas. sal y pimienta. Condimente con pimienta y orégano. Añada los guisantes y continúe friendo durante 5 minutos. apriete en los bordes y haga un agujero en el centro para que salga el vapor. las alcaparras y el resto de la albahaca. espolvoreé en el. En una cacerola con 4 cucharadas de aceite. Unte de margarina un molde. de diámetro. Cubra con el disco de masa. 1 zanahoria pequeña. Tarta de pera Ingredientes para 6 personas: 1 kgr. aceite de oliva. Extienda el arroz de manera que sobresalga 2 cms. de peras maduras. ½ cucharadita de canela. extiéndala hasta formar un disco de 25 cm. 2 cucharadas de miel templada y si es necesario. de salsas de tomate. con la cacerola tapada. Corte también en rodajas queso tofu y dispóngalo sobre el arroz como para una pizza. el queso tofu. añada a continuación la salsa de tomate. azúcar y disponga las rodajas de pera en extractos parcialmente superpuestos. 6 cucharadas de miel. para que los condimentos no se salgan. 200 grs. de margarina de maíz. Desmolde la tarta en una bandeja y adórnela. margarina de maíz. de harina integral. 200 grs. Amase la harina con 80 grs.

nos gustará la comida vegetariana lo mismo que la otra. varias hojas de menta fresca.130 Ensalada de hinojo con salsas de yogur y menta Ingredientes para 4 personas: 1 manzana. 2 cucharaditas de sal de mar. En una cacerola ancha de fondo grueso. sólo que aplicados a la alimentación que ahora queremos hacer. 2 pimientos rojos cortados a tiras largas. tape y deje a fuego lento hasta que las verduras estén cocinadas. Podemos y debemos desarrollar nuestra cocina. 130 . 10 nueces peladas. ya que cada alimento contiene diferentes nutrientes que son necesarios para el organismo y que hay que comerlos. 4 tomates rallados. Añada los guisantes. ½ cucharadita de comino en polvo. reservando algunas hojas enteras para decorar las salsas. 150 cc. el pimentón y la cúrcuma. ¾ taza de guisantes tiernos. 2 bulbos de hinojo dulce. Corte la manzana en daditos y rocíela inmediatamente con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan. 10 hojas de lechuga cortada en tiritas. Paella Ingredientes para 6 personas: 2 tazones de arroz integral (remojar 4-5 horas). 1 taza de judías verdes cortadas en secciones de 2x2 cms. por ello. el zumo de un limón. Mézclelas con los dados de manzana. sofría a fuego medio con la mitad del aceite el laurel el comino. ½ cucharadita de pimentón dulce. de aceite de oliva. es necesario utilizar los mismos ingredientes que hemos utilizado siempre. añada 4 cucharadas de agua. 7 u 8 brotes de coliflor. Los sabores deben ser lo más parecidos a nuestras costumbres y de esa forma. las judías verdes. las habas y la coliflor y remueva unos instantes. ponga los yogures unas horas en la nevera encima de un colador que gotee sobre un recipiente. 1 hoja de laurel. las alcachofas. corte los bulbos de hinojo en rodajas finas. además de ampliar los menús todo lo posible en variedad. el perejil picado y las nueces. ½ cucharadita de azafrán. 6 tazones de caldo de verduras o agua. el pimiento y la menta fríamente picados. Deje las salsas en maceración un rato antes de servir. una pizca de sal. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. ¾ taza de habas tiernas. Vierta las salsas sobre la ensalada y sírvala en el acto. 5 ó 6 corazones de alcachofas. 1 cucharada de perejil picado. Una vez sacadas las partes exteriores más duras. ampliando hasta el infinito las recetas. Si la prefiere más espesa. Para las salsas 4 yogures de soja. Bata el yogur de soja ligeramente añada la sal. las tiras de lechuga. 1 pimiento verde pequeño. Si ve que con su propio vapor no es suficiente.

½ cucharadita de pimienta. eche el azúcar. Añada también la sal. Déjelos escurrir. Corte el panir también en rodajas de las mismas dimensiones que la berenjena. mezcle la levadura en polvo con la harina y añada agua tibia. caliente la otra mitad del aceite en la paella y eche los pimientos. Apártelas y déjelas escurrir. ponga a hervir la leche de soja con la vainilla y las cortezas de limón. Aparte. Para la masa de rebozar 1 taza de harina integral. Prepare los libritos con dos rodajas de berenjenas y una de panir y con unas pinzas. En la misma flanera. Caliente el aceite a un buen fuego. la sal y el azafrán. 4 cucharadas de azúcar morena de caña. 1 cucharada de texturizado de soja en escama. ½ cucharadita de albahaca. Mientras tanto. Deje reposar durante media hora. la pimienta. de algas agar-agar seco. pero sin que pierdan consistencia. Flan Ingredientes para 4 personas: 1 litro de leche de soja. Deje enfriar. de espesor. hiérbalo unos 5 minutos en la misma agua hasta que se deshaga por completo para evitar que luego se formen grumos. cubra bien con él el fondo y las paredes de la flanera. aceite de oliva para freír. una cucharada de agua y el zumo de limón. 2 vainas de vainilla (o dos pellizcos de vainilla en polvo). 1 cucharadita de sal. vierta el tomate. la albahaca y la escama de texturizado de soja. la corteza de 2 limones. el zumo de ½ limón. 2 cucharaditas de levadura en polvo. 1 taza de agua tibia. 4 grs.131 Mientras tanto. ponga a remojar las hebras de agar-agar en un poco de agua. Cuando se haya ablandado. Hierva a fuego vivo durante 10 minutos. prepare la mitad de rodajas de panir que de berenjenas. 125 grs. Sírvalos calientes. Vierta las verduras y el caldo o agua y cuando hierva. Caliente hasta obtener el punto de caramelo que desee. hasta que se haya evaporado el agua y mantenga a fuego mínimo otros 5 a 7 minutos y sírvalo. 131 . Para la masa de rebozar. Cuando estén a medio cocer. miel para endulzar. añada el arroz. remueva y cocine durante 10 minutos. de panir muy prensado. sumérjalos en la masa y vaya friendo varios libritos a la vez hasta que estén bien dorados. Corte la berenjena en rodajas de ½ cm. Libritos de berenjena y panir Ingredientes para 4 personas: 1 berenjena mediana. Caliente ¼ de taza de aceite de oliva en una sartén y fría las rodajas de berenjenas hasta que estén doradas.

Retire la hoja de laurel. removiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Maje el medio pimiento con la sal y los cominos. 3 cucharadas de aceite de oliva. Hierva las patatas enteras con piel y frías. sal y aceite de oliva. etc. de almendras crudas y molidas. deje que comience a hervir y póngalo a fuego lento durante 30 minutos. prepare las salsas. Puede acompañarlo con trocitos de pepino.132 Añada el agar-agar a la leche y hierba la mezcla unos 5 minutos más. de almendras crudas molidas. 1 hoja de laurel. pimiento. desmoldado. Vaya desliendo la pasta con el agua. 132 . ½ cucharadita de pimentón. el zumo de un limón. Para la salsa: 1 cucharada de aceite de oliva. 150 grs. ¼ de cucharadita de pimienta. Agregue aceite. Apague el fuego y endulce con miel a su gusto. apio. Mezcle bien las almendras y el zumo de limón. 1 cucharadita de miel. de pan integral duro. Añada el aceite de oliva poco a poco. Si la salsa le ha quedado algo granulosa. de zanahoria rallada. los tomates y el pan previamente mojado. Sírvalo bien fresco. Sírvalos frío. Mientras tanto. Añada la zanahoria rallada y condimente bien. Vierta en la flanera y deje enfriar completamente antes de colocarlo en el frigorífico. sal y pimienta. de agua. Gazpacho castellano Ingredientes para 4 personas: ½ pimiento rojo. 2-3 tomates gordos maduros. pan tostado. Rellene los nidos de patata con la mezcla. Añada los restantes ingredientes. 50 grs. 425 cc. 225 grs. bien colmados y llévelos al horno a 190º durante 30 minutos. ½ cucharadita bien rasa de cominos. 75 grs. 1 litro de agua fresca. vacíelas parcialmente con una cuchara para poner el relleno. Patatas asadas con almendras Ingredientes para 4 personas: 4 patatas de buen tamaño. utilice la batidora. Haga un puré con la patata que extrajo anteriormente y mézclela con esa crema. Calientes el aceite y fría durante un par de minutos las especias y la hoja de laurel.

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Tarta de berenjenas Ingredientes para 4 personas: 85 grs, de harina blanca, 85 grs, de harina integral, 85 grs, de margarina de maíz, ½ yogur de soja, sal. Para el relleno: 1 berenjena (cortada en rodajas gruesas), 2 litros de leche de soja, 25 grs, de margarina de maíz, una pizca de nuez moscada, perejil picado, aceite de oliva para freír. Mezcla bien la harina blanca y la harina integral junto con la sal. Añada a continuación la margarina, recién sacada del frigorífico, rallándola sobre la harina y déjela unos 5 minutos sobre la harina para que se vaya fundiendo. Entonces, mezcle hasta que la masa adquiera una textura arenosa y ya no se distinga la margarina. Eche el yogur y vaya añadiendo agua hasta que tenga una consistencia espesa. Prepare un molde para hornear y extienda la masa con un rodillo hasta que tenga menos de 1 cm. De espesor. Unte con aceite y harina un papel de barba y coloque sobre él la masa en el molde; agujeree la masa con un tenedor. Con la leche, prepare panir (vea su receta anterior) y prénselo durante una hora. Fría las berenjenas y déjelas enfriar y escurrir. En una olla con un poco de leche tibia a fuego bajo, ralle el panir tierno y añada la margarina y la nuez moscada. Debe quedar una crema bastante espesa. Cuando la crema esté templada, ponga este espeso relleno como fondo de la tarta. Por encima, coloque las rodajas de berenjena y espolvoree el perejil. Llévela a horno templado durante 20 minutos. A mitad de cocción, cúbrala con papel de aluminio. Dulce de avellana y algarroba Ingredientes para 4 personas: ½ taza de leche de soja, ½ taza de azúcar morena de caña, ¼ de taza de aceite o margarina de maíz, 1 cucharada de harina de algarroba, 1 taza de avellanas troceadas, 1 taza de leche de almendras. Combine en una cacerola de fondo grueso la leche de soja y el azúcar y lleve a fuego moderadamente bajo. Remueva hasta que el azúcar se haya disuelto; suba un poco el fuego y haga hervir suavemente durante 10 minutos. Deje enfriar durante unos 5 minutos. Con el aceite o margarina y la harina de algarroba, haga una pasta. Añada a la leche azucarada y removiendo sin parar, vaya agregando la leche de almendra según viene en la lata. Cuando la mezcla sea homogénea, ponga la cacerola a fuego medio y remueva unos 4 minutos, hasta que la mezcla quede esponjosa y al remover, se despegue del fondo. Eche las avellanas.

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Unte una bandeja con mantequilla y extienda sobre ella la pasta con el rodillo hasta conseguir un cuadrado de 2 cms, de espesor. Lleve al frigorífico y cuando este frío, córtela en 12 trozos. Sopa de calabaza Ingredientes para 4 personas: 90 grs, de margarina de maíz, ½ cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 kg, de calabaza ya pelada y cortada en dados, 3 tazas de agua, 1 ½ tazas de leche de soja, 1 cucharada de harina blanca, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de perejil fresco picado, 100 grs, de queso tofu. Funda la mitad de la margarina en una cacerola grande a fuego moderado. Añada la nuez moscada, la pimienta y la calabaza y sofría durante unos 10 minutos. Vierta el agua y haga hervir hasta que la calabaza esté bien cocida. Añada la mitad de la leche y haga un puré con la batidora. Limpie y seque la cacerola y funda en ella el resto de la margarina. Eche la harina en la margarina. Vierta el puré de calabaza y el resto de la leche, removiendo sin parar hasta que la sopa sea homogénea. Hágala hervir durante unos minutos y añada sal. Sírvala caliente en tazones, adornando con trocitos de queso tofu y perejil picado. Canelones de espinacas Ingredientes para 4 personas: 16 canelones, 450 grs, de espinacas, 1 pimiento vede, sin semillas y cortado a cuadraditos, 100 grs, de piñones, 30 grs, de pasas, 2 cucharadas de aceite o margarina de maíz, 1 pellizco de sal, 1 pizca de pimienta. Para bechamel: 2 Cucharadas de margarina de maíz, 2 cucharadas de harina blanca, 2 ½ tazas de leche de soja muy caliente, 1/2 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta, 1 pellizco de nuez moscada. Sofría unos instantes el aceite o margarina la nuez moscada, y el pimentón. Añada las espinacas bien lavadas y troceadas y la sal. Déjelas cocer a fuego lento en su propio jugo hasta que estén hechas. Escurra las espinacas y añada los piñones y las pasas. Condimente con pimienta negra. Funda en una sartén la margarina de maíz a fuego medio, aparte la sartén del fuego. Mientras mueve con una cucharada de madera, vaya añadiendo la harina hasta conseguir una pasta homogénea. Añada poco a poco la leche removiendo sin parar. Lleve la sartén de nuevo al fuego y haga hervir las salsas, sin dejar de remover. Baje el fuego al mínimo y cueza removiendo constantemente 2 ó 3 minutos, hasta que la salsa esté homogénea y se espese. Añádale la sal, la pimienta y la nuez moscada.
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Una vez hervidos los canelones, rellenemos con las espinacas, póngalos en una fuente untada de margarina, añádales la bechamel y llevemos al gratén a 200º hasta que se dore por encima. Sírvalos calientes. Alcachofas a la plancha Ingredientes para 4 personas: 8 alcachofas grandes bien tiernas, sal y aceite de oliva. Saque todas las hojas duras de las alcachofas y córtelas a lo largo por la mitad. Eche en la asadora o plancha a fuego vivo un chorrito de aceite de oliva y ponga las alcachofas por la parte del corazón hasta que se dore bien. Baje el fuego y ase hasta que estén hechas. Eche sal y aceite sobre la parte superior de las alcachofas y déles la vuelta. Cuando esa parte esté también dorada, eche sal y aceite sobre la parte del corazón, déles la vuelta y déjelas a fuego vivo un minuto más. Sírvalas calientes. Peras al jengibre Ingredientes para 6 personas: 6 peras grandes, 500 grs. De azúcar morena, el zumo de 2 limones, jengibre fresco pelado y rallado, o bien 2 cucharadas de jengibre seco en polvo, 2 cucharadas de mermelada de albaricoque, o de naranja dulce, o si lo prefiere: 2 puñados de pasas de corinto. Pele las peras, córtelas por la mitad y sacadles el corazón. Póngalas en un cazo con el zumo de un limón, medio litro de agua, el azúcar y el jengibre. Cueza hasta que las peras queden tiernas, sin llegar a ablandarse en exceso. Colóquelas en un cuenco. Aparte, cuele el jugo de cocción y añádale la mermelada o las pasas. Viértalo sobre las peras y déjelas en el frigorífico hasta el momento de servir. Como podemos observar, hemos expuesto una serie de comidas diversas según las costumbres mediterráneas, pero son pocas las expuestas; sabemos que se podrían llenar capítulos enteros de recetas de los alimentos mediterráneos, son muy diversos y amplios, en toda la cuenca mediterránea existe una cocina espléndida y muy gustosa; la misma que ha hecho que hoy día se hable con gran respeto y admiración de el menú mediterráneo, por la misma razón, se podrían dar miles de recetas, pero nuestra meta no está en ser cocineros, sino en que usted aprenda a comer adecuadamente, por ello, con las recetas que les damos, más todas las que usted, aportará dentro de las ideas que le influimos, usted mismo/a hará el mejor recetario de cocina que nadie podría escribir. Queremos sobre todo, que tenga en cuenta que con la alimentación vegetariana pura se puede vivir perfectamente con todos los principios necesarios y nutrientes que nuestro organismo necesita y que además es una alimentación depurativa en todos los conceptos que está totalmente demostrado científicamente; por lo tanto, es necesario que si queremos tener calidad de vida, nos hagamos vegetarianos puros y dejemos de ingerir alimentos pútridos que a lo único que nos llevan es a enfermarnos, tenemos que despertar hacia una vida
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ninguna ilusión es real. hagámonos verdaderamente iguales. no solo de palabra sino de hechos. en esta forma de comer además de adquirir salud nos costará menos dinero. Invito a todos los varones a que aprendan a cocinar. en la cocina. es decir que está demostrado. todo el que dice ya el lunes empiezo a ayudar. ahora tenemos los varones una buena oportunidad para aprender a cocinar haciendo las recetas de este libro. los que lo son. estamos llenos de ilusiones y las mismas son superfluas. 136 . No es aceptable. Decimos que hay que compartir las tareas del hogar. es algo muy interesante y que una vez conseguido nos sacará de muchos momentos de apuros. Todo esto suele pasar porque estamos totalmente dormidos en nuestra conciencia. no lo hará nunca ya que ese mañana siempre tendrá otro mañana y siempre estará en la misma situación y cuando se dice lo haré mañana nunca habrá ese mañana. que son sencillas y de un gran sabor. el cuento de la lechera como siempre se ha dicho es una fantasía absoluta que nunca se cumple. son lo que se llama buenos profesionales. por eso es necesario que todos nos pongamos la pilas y que cada día seamos iguales tantos varones como hembras somos iguales en todo y también en los quehaceres de la casa. que la alimentación vegetariana pura además de ser completa es mucho más barata que la alimentación carnívora. Ser solidarios es importante para todo.136 sana. no quiera ser muy modernista para unas cosas y muy retrogrado para otras. y por supuesto a la vez nuestro trabajo fuera del hogar. que son muy apreciados por todos. Los que son solidarios son a la vez ordenados en todo y cumplidores de todo tipo de trabajo. La época del machismo se acabo. ¡Y digo yo! ¿Si los mejores cocineros de restaurantes y hoteles son los varones? Porque no hacerlo nosotros también en nuestras casas. si como decimos la salud no tiene precio. suelen ser personas muy ordenadas y equilibradas. personas que en su trabajo suelen ser muy buenos técnicos y desarrollan el mismo con mucha precisión. decimos que la salud no tiene precio y no somos capaces de cambiar para conseguirla y además a menos precio. luego por esta otra parte también es sumamente interesante. Haga hoy lo que ya tendría que haber iniciado hace mucho tiempo. ya eso de que sólo sean las mujeres las que trabajan en casa en la cocina y en trabajo externo etc. no me diga que el próximo lunes ya va a empezar a ayudar en su casa. donde no están nuestras compañeras para hacerse cargo de la cocina. tanto de una forma como en otra suelen ser personas encantadoras que todo el mundo les quiere.

se conforman con lo que la vida les ha deparado y son lo suficientemente felices como para no padecer angustia por no poder alcanzar metas de poder. pero son entre tantos millones de habitantes los menos y gracias a ello. luego si lo tienen todo ¿Qué les falla?. es como si al compararlos con nosotros los occidentales. la gran mayoría somos carnívoros. ello hace que sean personas mucho más pacíficas que nosotros los occidentales. ingerimos cantidades de alimentos agresivos y tóxicos que nos hacen tener las mismas actitudes que conlleva el alimento. Por lo que he podido apreciar en oriente. vemos como para muchos aún teniéndolo todo. y naturalmente que eso se puede ver claramente en nuestro comportamiento. ya que generalmente nosotros. mi respuesta a esta pregunta es que no les falta de nada. salvo en que ambos somos seres humanos poco más tenemos en común. naturalmente que existen muchos entre ellos que son avariciosos y hacen todo lo posible por tener lo que ambicionan. las naciones Orientales a pesar de sus grandes problemas sus habitantes no son infelices. lo pisamos todo por llegar al poder a costa de quien caiga sea como sea. se conforman hasta el punto de dulcificarse la vida dentro de su propia pobreza. de esto. sino que les sobra de todo. es decir. Lo malo de esto es que cuando nos preguntamos ¿con este proceder somos felices?. son seres sumamente desgraciados. lo malo que nos sucede es que lo tenemos todo y a mi forma de ver y entender. somos tremendamente agresivos lo mismo que son los animales. En mis estancias en Oriente y muy en especial en Sir Lanka (antes Ceilán) he podido comprobar lo muy distintos que somos unos y otros. no nos pareciésemos en nada. Nosotros los occidentales lo queremos todo. porque siempre nos queda la duda de que algo malo nos sucede y ello nos hace infelices. Ello viven dentro de su sabiduría y tratan de crecer lo que les esté predispuesto por la ley superior y si no es así. también culpo a la forma de cómo nosotros nos alimentamos.137 VEGETARIANISMO PURO CAPITULO 7 DIETAS ORIENTALES Los orientales son personas muy especiales. Estoy hablando lógicamente de las personas normales de estos pueblos. sino vegetarianos puros. viven generalmente sin agobios. ello es como una norma de vida que todas las naciones occidentales llevamos como bandera. lo ambicionamos todo. les falta alegría y felicidad en sus vidas. En los orientales por término general se observa mucha más 137 . por lógica las influencias de los alimentos y nutrientes están ahí y no se pueden evitar. aquí se cumple el axioma que dice “no es más feliz el que más tiene. A estas alturas ya nadie duda que somos lo que comemos. ser los primeros en todo caiga quien caiga. suelen ser ovo lácteos vegetarianos. la gran mayoría de sus habitantes son vegetarianos. sino el que menos necesita Naturalmente que teniendo todo no somos ni vamos a ser felices. no ambiciones.

138 . por ello es necesario aprender a vernos por dentro. Sí estamos muy adelantados tecnológicamente. también es producto de lo que comen. No podemos decir que nosotros los occidentales hemos llegando al máximo de la realización. Ahora que estamos todos diciendo que hay que relajarse y vivir con menos tensión. cada uno debe desarrollar su sentido de cocinar. vamos a darles también una forma de alimentarse oriental. por ello. son mucho más felices. Daré una serie de menús orientales que son muy agradables al paladar y que estoy seguro que les gustarán.138 pasividad. pero hemos perdido lo esencial que es engrandecer nuestro espíritu y con ello despertar nuestra conciencia todos sabemos que con la conciencia despierta no tendríamos todos los disgustos y enfermedades que nos proporciona nuestra dormided. porque de lo contrario acabaremos todos con enfermedades coronarias. El ser humano tiene la necesidad de mirarse así mismo. por ello si comemos como estos nuestros hermanos orientales. hay que alimentar nuestra espíritu y engrandecer nuestra alma. es urgente que todos aprendamos a conocernos a nosotros mismos. tenemos que mirarnos en el espejo donde se miran muchos miles de orientales y que con mucho menos que nosotros. no nos queda otra formula para remediarlo que cambiar nuestra alimentación y hacerla más pacífica y adecuada a nuestras necesidades. Es necesario aprender de nuestros hermanos los orientales. ya que se encargan de mantener nuestra conciencia dormida y de esta forma estamos totalmente inconscientes y los obstáculos se nos amontonan. como hemos expuesto en la dieta tipo mediterránea. ya que toda solución la llevamos dentro cada uno de nosotros. analizarnos y eliminar de nosotros aquello que no nos conviene y que además es lo que hace que no prosperemos en nuestra vida. para ampliar todo lo que les expongo en forma de dietas. no podemos esperar que las soluciones vengan de fuera. no podemos estar en alerta percepción por culpa de ellos. tanto espiritual como física. los alimentos vegetales tienen en sus propios nutrientes pasividad y relax y ello es lo que les trasmite a los que los comen. ahora que se está advirtiendo en los medios de comunicación por los más grandes científicos del planeta que hay que frenar la marcha de estrés que llevamos ya que de lo contrario nadie evitará que después tengamos problemas. también podremos crear el embrión que hará que nuestra conciencia despierte y así nuestra alma se engrandezca. ya que una filosofía más pacífica y más tolerante nos vendría muy bien. como todos sabemos su filosofía es muy diferente a la nuestra y es bueno que copiásemos de ellos en este aspecto. somos lo que comemos. por tato. conformidad y relajación. y para ello en lo que está en nuestras manos. los obstáculos son nuestros propios agregados psíquicos que tanto daño nos hacen. ya que como es sabido científicamente.

que son insustituibles y a la vez. el cilantro. (En el capítulo de dieta mediterránea. Cuando se calienta la margarina a fuego lento. se digiere fácilmente y su sabor es mucho más agradable que el de muchos aceites usados para freír. Se trata de que tenga menos grasa que la margarina que está a la venta. pero los que no las tienen igual en sustitución de la Asafétida. puede utilizar ajo y cebolla como es tradicional en la cocina común. por si lo quieren utilizar en lugar del aceite de oliva. En caso de no encontrarla. no es necesario conservarlo en frigorífico. porque incluso enriquece el sabor de los alimentos en todos los conceptos y además estamos aportando nutrientes Omega 6. El ghí es una margarina de maíz clarificada. entre otras. quiere que conozcan como se prepara el ghí. 139 . comino y jengibre. les vamos a dar la receta de cómo prepararlos: Asafétida: conocida también con el nombre de hing. Garamasala: una mezcla de especias que incluye. Los siguientes suelen ser menos frecuentes de encontrar y por ello. puede encontrarla en las tiendas hindúes de alimentación. La ventaja del ghí frente a la margarina es que no produce humo. puede triturar garbanzos secos y hacerlos harina. muy fáciles de preparar.139 RECETAS ORIENTALES DE PREPARACIÓN DE MENUS Es muy probable que conozca ya la mayor parte de los ingredientes que se mencionan para hacer estos menús. De todas formas. aunque el aceite de oliva es capaz de superar en sabor y efectividad nutricional a cualquiera de ellos. por ello hemos decidido aconsejar tanto en la comida mediterránea como en la oriental aceite de oliva. el agua se evapora y las proteínas sólidas se separan de la grasa. Harina de garbanzos: con el nombre de harina besan. Se trata de panir y el ghí. El panir es un queso de soja ligero y fresco. Al final se obtiene un líquido dorado que puede emplearse repetidas veces para freír. que como sabemos son reguladores de las prostaglandinas. que algunos orientales por creencias religiosas no consumen. los podrá encontrar la mayoría de ellos en cualquier supermercado o tiendas especializadas que cada día existen más afortunadamente. no chisporrotea. rico en proteínas. lo hemos incluido como un elemento que puede sustituir al queso tradicional de leche animal). no 2quema. Hay dos ingredientes fundamentales a la hora de preparar las recetas de menús orientales. totalmente natural. es una especie que se emplea en muchas ocasiones como sustituto del ajo y la cebolla.

pero lo repetiremos. la diferencia está en que el primero es más fresco que el segundo. después. aproximadamente. Con mucho cuidado. retire la fina película de la superficie. 5 cucharadas de zumo de limón filtrado. Para aprovechar la mayor cantidad posible de ghí. significa que ha estado demasiado tiempo al fuego. El tiempo de cocción es de tres horas. Sobre una cazuela ancha. PREPARACIÓN DEL PANIR (QUESO PRESCO VEGETAL) INGREDIENTES: 2 litros de leche de soja. puede durar meses. de que no sea papel reforzado con hilos de plástico. debe ser transparente y de color oro pálido.140 PREPARACION DEL GHI En una cazuela ancha. removiendo de vez en cuando hasta que la margarina fundida empiece a hervir. se decaten al fondo de la cacerola. o que la temperatura era demasiado alta. Caliente la leche en una cacerola del tamaño adecuado. Si es más oscuro. ya que es uno de los alimentos más típicos orientales. puede volver a filtrarlo y conservarlo de la misma forma. seco y al reparo de la luz solar. Con una espumadera. no es otra cosa que un queso fresco hecho con leche vegetal de soja y que es muy similar al queso tofu. y como estamos recomendando menús de este tipo es necesario que lo tengamos muy en cuenta. Cuando lo haya usado para cocinar. que debe desechar. Por ese filtro. que se derretirían. a temperatura media-alta. consérvelo en un recipiente de cierre hermético. que tendrá un aspecto claro (de no ser así. al final. El ghí. cuele el ghí. en un sitio fresco. ponga a derretir dos kilos de margarina de maíz. teniendo mucho cuidado de no tocar los residuos del fondo de la cazuela. Ya hemos expuesto en el capítulo anterior la preparación del panir. baje el fuego al mínimo y deje sin tapar ni remover hasta que lo lósido y gelatinoso. asegúrese de que se haya enfriado hasta la temperatura ambiente. continúe removiendo por el borde de la cacerola hasta que toda la leche se haya cortado y se hayan separado el panir y el suero. cuidando. o bien en el frigorífico. El panir como ya hemos dicho. filtrado y guardado. baje el fuego y añada el zumo de limón. 140 . lo mejor es utilizar un cazo. prepare una especie de tamiz con tres capas de gasa o tela de algodón muy fina. Apague el fuego. Antes de tapar el ghí. añada más zumo de limón). cuando empieza a hervir. en este último caso. En la superficie se habrá formado una fina película de color oro pálido. o bien con una hoja de papel de cocina de buena calidad. pero su sabor y textura son similares. removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo. Un ghí bien clarificado. Tan pronto como se forme una espuma blanca en la superficie.

BERENJENAS. ha demostrado ser uno de los alimentos más nutrientes que podemos ingerir. lo queremos más duro. lo tendremos menos tiempo prensado y si por el contrario. enfríelo con agua fresca. por lo que se hace imprescindible en los ejecutivos. a ½ cucharada de semillas de mostaza negra. es decir que para ellos la huerta la tienen en el mar y se aprovechan de sus grandes cualidades. 1 cucharada de cilantro picado. tienen además de un gran sabor. cantidad de nutrientes terapéuticos capaces de corregir muchas patologías orgánicas: regula el calcio. Sobre esa bolsa de panir. Hasta el punto de ya estar pensando que las algas podrán ser la despensa del mundo para que se acabe el hambre. es decir la masa ósea. vitalidad. Es obvio que si queremos el queso con aspecto más fresco. aceite de oliva. 1 cucharada de garam masala. ¼ de cucharadita de asafétida. El queso de soja. ½ taza de agua. 6 tazas de leche de soja. ciertos alimentos como la soja y todos sus derivados o bien las algas marinas que también son especialmente importantes a la hora de sus nutrientes. Al ser un producto derivado de la soja. personas con pérdida de memoria. 141 . escolares. para prensarlo. puede dejar ese peso por un período que puede variar de 15 minutos a 3 horas. es decir se convierten en alimentos completos. es uno de los grandes en capacidad intelectual. ½ cucharadita de guindilla fresca picada. lo tendremos hasta 3 horas si es necesario. ½ cucharadita de jengibre fresco rallado. 1 berenjena grande cortada en dados de 2 cms. contienen todos los aminoácidos esenciales. TOMATE Y PANIR Ingredientes para 4 personas: 5 tomates grandes y maduros cortados en cuartos. por ello los orientales las usan como nosotros los occidentales usamos las verduras de hortaliza. 1 cucharada de azúcar.141 A continuación. Se a demostrado científicamente que el mundo se podría alimentar exclusivamente de algas y que estaríamos bien nutrido. tiene efectos reguladores del sistema hormonal principalmente de la mujer en su edad menopáusica. tiene cono ésta un valor altísimo en proteínas con todos los aminoácidos esenciales. ponga una olla de agua o cualquier otro objeto pesado. fuerza. En función de la receta. da energía. Tome los extremos de la gasa o tela que haya usado de filtro y de vueltas hasta que todo el panir quede dentro de una especie de bolsa. 1 pellizco de cúrcuma o colorante alimentario. etc. por lo que en los menús que lleven queso tofu o panir. Luego tenemos que tener presente en los menús. filtre el panir en un colador de tela. estudiantes. 2 cucharaditas de sal. (El suero lo puede servir después para caldos y otras recetas).

1 cucharada de semillas de mostaza negra. En una cazuela ancha. tape y deje cocer a fuego muy bajo durante 18 minutos. 1 pellizco de cúrcuma o colorante alimentario. Se puede sustituir por arroz integral.142 Con la leche de soja. ARROZ Y GUISANTES CON ANACARDOS El basmati es un tipo particular de arroz. caliente el aceite o ghi a media temperatura y fría los dados de berenjena hasta que estén blandos y dorados. En una cacerola de fondo grueso. importado de oriente. 1 ¾ taza de agua. ponga 2 cucharadas de aceite o ghí. que puede encontrarse en tiendas hindúes de alimentación. sin tapar. 1 cucharadita de cilantro en polvo. 1 guindilla verde picada. Lleve a ebullición. Meta los tomates y el agua en una cacerola. 1 taza de guisantes. el resto de las especias y las berenjenas fritas. Al final añada los anacardos y adorne con hojas de cilantro. 1 cucharadita de garan masala. la cúrcuma. Ingredientes para 4 personas: 1 taza de arroz basmati. Remueva a fuego medio por 30 segundos y a continuación añada el agua. haga el panir (según lo explicados anteriormente). Fríalo todo hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar. Prepare un colador sobre una cacerola y deje escurrir las berenjenas. a ½ cucharadita de sal. Entonces añada el tomate triturado. Luego triture los tomates con pasa puré y viértalo en un recipiente. ¼ de cucharadita de asafétida. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. la sal y por último. 8 minutos. En una sartén grande. Deje al fuego. ½ cucharadita de sal. 1 cucharada de semillas de comino. 1 pellizco de asafétida. Deje al fuego otros 2 minutos y sírvalo caliente. el asafétida y el arroz. Añada el panir y tape. las semillas de mostaza y el asafétida. Prénselo durante 20 minutos. córtelos en dados de 1 cm y fríalos hasta que estén dorados. tape y deje hervir durante 15 minutos. ½ taza de anacardos tostados. Lave el arroz (si fuese integral debe haber estado en remojo). y añada el jengibre la guindilla. ½ taza de guisantes. pero lo típico en este plato es el basmati. SOMOSAS Ingredientes para 24 somosas: Relleno: 2 tazas de coliflor cortada en trocitos. 142 . aceite o ghí para freír. los guisantes. 2 cucharadas de aceite o ghí. caliente a fuego lento alto y durante 30 segundos un poco de aceite con el que ha frito la berenjena.

Deje enfriar. 1/3 de taza de aceite de ghí. añada más harina). seguidas de las verduras cocidas al vapor y de las demás especias. ¼ de cucharadita de comino en polvo. 1/3 de taza de aceite o ghí. añada la cúrcuma y el asafétida. hasta que estén tiernos. Mezcle en un bool. la harina. moviéndolas y dándoles la vuelta de vez en cuando. en una sartén de freír. mezcle el yogur. la sal y la pimienta. En una ensaladera. PURIS Ingredientes para 12 purís: 1 taza de harina blanca. Corte cada círculo por la mitad. Llene cada cono con una cucharada de relleno. Caliente el aceite o ghí a temperatura media en un recipiente de freír. espolvoree por encima el comino molido. aproximadamente. ¼ de taza de hojas de cilantro fresco. Tan pronto como empiece a tostarse. y forme con ella 12 bolitas.) hasta conseguir una masa que se pueda extender con el rodillo. RAITA DE PEPINO Ingredientes para 4 personas: 1 taza de yogur de soja. El comino para la raita debe estar bien tostado. 1 cucharadita de sal. por lo tanto. de diámetro. Remueva todo y cueza a fuego medio hasta obtener una pasta adecuada para relleno (aproximadamente 20 minutos). pelado y cortado en rodajas. y forme círculos de aproximadamente 12 cm. Adorne con hojas de cilantro. Esto dará al comino un sabor realmente especial. asegúrese que las somosas están bien cerradas. las semillas de mostaza negra y el comino. páselas por un molinillo o tritúrelas con un mortero. 143 . añada el pepino y por último. Pase el rodillo. Cueza al vapor la coliflor y los guisantes. para evitar que el relleno se salga al freír. ½ taza de agua. Sírvalas calientes. Cierre los bordes trabajando la masa con los dedos. añada las gomosas y fríalas de 15 a 20 minutos.143 MASA 1 taza de harina blanca. 1 taza de harina integral. el aceite o ghí y el agua y amase durante 3 minutos (si la masa resulta demasiado blanda. ½ taza de agua. Mezcle la harina con 1/3 de taza de aceite o ghí y añada agua (1/3 taza. aceite de oliva o ghí para freír. Después. el agua. ponga 3 cucharadas de aceite o ghí y añada la guindilla. Acto seguido. hay que reservar 5 minutos para poner las semillas de comino a tostar en el horno hasta que estén oscuras. 1 taza de harina integral. Una los bordes de cada mitad formando un cono. 1 pepino grande.

144 . la guindilla y la cúrcuma. sin retirar del fuego. 1 guindilla picada muy fina. añada el coco rallado y deje todavía durante otros 3 minutos. hasta que están dorados (unos 45 segundos). bajando el fuego cuando vaya a rebosar. Tan pronto como las semillas de mostaza comiencen a estallar. Remueva a fuego moderado durante 8 minutos. BARFI DE COCO Ingredientes para 4 personas: 4 tazas de leche de soja. A veces los puris no se inflan. 1/3 de taza de coco rallado (sin azúcar). Al cabo de media hora. se formen bolitas blandas. En una cacerola de fondo grueso. Cuando el aceite empiece a soltar humo. Vierta la leche y el yogur en una sartén grande (mejor si es de fondo antiadherente). Aplaste cada una de las bolitas de masa entre las palmas de las manos y a continuación. 1 rodaja de limón. 1 cucharada de semillas de mostaza negra. las semillas de mostaza. Puede preparar el barfi con dos días de adelanto. En el momento en que. inflándose. pero no se desanime por ello. 1 cucharadita de azúcar morena de caña. 1 cucharadita de sal. 1 palito de vainilla (o un pellizco de vainilla en polvo). se hundirá. al sumergir en agua fría una pequeña cantidad del compuesto. Los purís se fríen por ambos lados. Vierta el barfi en una bandeja plana debidamente engrasada con margarina de maíz y forme con él un cuadro de 2 cms. Añada cilantro. PATATAS CON REPOLLO Ingredientes para 4 personas: 1 repollo cortado a tiras finas. removiendo de vez en cuando para evitar que la leche se pegue al fondo. pero en este caso consérvelo en el frigorífico. El purí. añada las patatas. sin dejar de remover y raspando continuamente el fondo de la sartén. ¼ de cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. 1/3 de taza de azúcar morena de caña. de diámetro. baje la llama y añada azúcar y la vainilla. añada el repollo y deje cocer durante otros 15 minutos. sal y azúcar. Lleve a ebullición a fuego moderado. de espesor. Rocíe de zumo de limón y sirva caliente. de donde no se debe sacar hasta una hora antes de servirlo. deje hervir la leche media hora.144 Divida la masa en 12 bolsitas. Continúe removiendo. 4 cucharadas de aceite de ghí. fría el primer purí. 1 cucharada de cilantro en polvo. ½ taza de yogur de soja. para después volver a la superficie. al principio. A continuación. Deje enfriar a temperatura ambiente y corte en las porciones deseadas. extienda con un rodillo de amasar para obtener una pequeña torta de 10 cms. Ponga la sartén al fuego con aceite o ghí. 3 patatas grandes cortadas en dados. ponga el aceite o ghí. hasta que el repollo y las patatas estén tiernos. cuando la leche empiece a espesarse.

tape. Apague el fuego y deje aparte. jengibre molido y lleve a ebullición subiendo el fuego. la asafétida y las legumbres. sal. 1 pellizco de pimienta. 1 ½ cucharada de semillas de comino. 3 cucharadas de aceite o ghí. ½ taza de harina de garbanzos. después. vierta todo en la olla del dál y remueva bien adorne con hojas de cilantro fresco o perejil. añada agua hasta obtener una pasta semilíquida. se puede sustituir por guisantes secos partidos. guindilla fresca. caliéntelo y añada las semillas de comino y de mostaza negra. ½ cucharada de jengibre molido. la harina de garbanzos y las especias. añada las verduras y fría un minuto más. baje el fuego y deje cocer el dál durante una hora. hasta que se haya desecho por completo y forme una crema densa. tape y deje hervir a fuego lento durante 18 minutos. Caliente el aceite o ghí en una cacerola de fondo grueso y añada el arroz. 1 guindilla verde picada. Mezcle en un bool. 1 pellizco de asafétida. aceite o ghí para freír. ½ ò ¾ de taza de agua. 1 cucharada de sal. 1 taza de tomates cortados. Sírvalo caliente. Remueva el arroz a fuego medio durante 1 minuto. MUNG DAL El mung dál es una legumbre de color amarilla que puede encontrarse fácilmente en tiendas de cereales. hojas de cilantro fresco para decorar. 2 cucharadas de aceite o ghí. sofría durante 30 segundos. A continuación. 2 ¾ de taza de agua. 1 cucharadita de cilantro en polvo. ½ cucharadita de cúrcuma. 145 .145 ARROZ BASMATI Ingredientes para 4 personas: 1 ½ taza de arroz integral (remojarlo 4-5 horas). Ingredientes para 6 personas: 1 taza de legumbres. 1 ½ cucharadita de pimienta negra. PAKORAS DE COLIFLOR Ingredientes para 4 personas: 1 coliflor de tamaño medio. Añada agua. Añada el agua y la pimienta y lleve a ebullición. 1 cucharadita de comino en polvo. 1 calabacín de tamaño medio cortado en dados. 1 cucharada de galan masala. 1 cucharada de semillas de mostaza negra. a fuego medio. En una olla de fondo grueso de tamaño adecuado. cuando la mostaza comience a estallar. Caso de no encontrarse. ½ cucharadita de sal. 1 ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. Vierta el resto del aceite o ghí en una cazuela pequeña. la cúrcuma. 7 tazas de agua. 5 cucharadas de aceite o ghí. 1 cucharadita de sal. Sirva caliente. ¼ de cucharadita de asafétida.

aceite de oliva o ghí. Sobre el fuego a media llama. el jengibre y por último. coloque una plancha de hierro. 4 cucharadas de azúcar morena de caña. y sosténgalo sobre el segundo fuego hasta que empiece a hincharse (5 segundos. 146 . Si la plancha de hierro está ya caliente. ½ cucharadita de sal.146 Corte la coliflor en brotes y escárdela durante unos minutos en agua hirviendo. la guindilla. Enharine debidamente la superficie de la mesa de trabajo. En el momento de preparar los chapatis. Sirva con la salsa de tomate. Después. déle la vuelta y sujetándolos con las pinzas. azúcar y cilantro en polvo. déle la vuelta y déjelo otros 20 segundos sobre el otro lado. Caliente el aceite en una sartén y añada las semillas de mostaza. Mantenga al fuego durante 5 minutos cuidando darles la vuelta de vez en cuando. ponga encima una pequeña parrilla. tape y fría a fuego medio durante 15 minutos. el tomate. Sumerja los brotes de coliflor en la parte semilíquida y a continuación. y añada poco a poco el agua hasta lograr una masa blanda. tratando de hacerlos lo más redondos posible. aproximadamente). Puede preparar esta receta también con patatas. CHAPATIS Ingredientes para 12 chapatis: 2 tazas de harina integral. Devuelva a la sartén y añada sal. Ponga la harina en un bool. Si se trata de un hornillo eléctrico. 1 cucharada de aceite de oliva o ghí. 1 guindilla picada. pero después volverán a la superficie. 1 cucharada de jengibre fresco rallado. Divida la masa en 12 porciones. forme 12 bolitas y aplástelas con la palma de la mano. Continúe friendo hasta que adquieran un color dorado oscuro (15 minutos aproximadamente). Con unas pinzas. Puede servirlo tanto frío como caliente. Cuando el lado visible muestre pequeñas burbujas. 1 cucharada de cilantro en polvo. previamente enharinada. Deje cocer sin tapar durante 3 minutos más. Con el primer chapatis ya en la plana. retire rápidamente de la plancha el primer chapatis. Aplaste con un rodillo las 12 bolitas de masa y forme 12 discos de 15 cm. encienda el segundo fuego a media llama. Al principio descenderán hasta el fondo. berenjenas o calabacines cortados en rodajas. hasta que el tomate se haya transformado en una salsa cremosa. la plancha deberá estar bastante caliente. vaya friéndolos en el aceite hirviendo. ponga sobre ella el primer chapatis. Saque de la sartén y procese en la batidora a baja velocidad durante 5 segundos. CHATNI DE TOMATE Ingredientes para 4 personas: 6 tomates maduros cortados en trocitos. de diámetro. Amase en la superficie de la masa. ½ o ¾ de taza de agua. Caliente el aceite o ghí en una sartén. ½ cucharada de semilla de mostaza negra.

Hierva las patatas en una olla grande sin cocerlas del todo. Sírvalo frío. 60 cc. removiendo muy a menudo. baje la llama. una con 60 cc. y la otra con un litro aproximadamente. los yogures. ARROZ CON ESPINACAS Ingredientes para 6 personas: 300 grs. ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo. ½ taza de uvas pasas. El chapatis tendrá manchas oscuras. las uvas pasas y el cardamomo. Cueza a fuego alto durante 15 minutos. Lleve a ebullición y a continuación. hasta que se espese.. Deje hervir a fuego lento durante 40 minutos o más. escúrralas y déjelas enfriar. 1 cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. KHÍR ESTILO BENGALÍ Ingredientes para 4 personas: 6 tazas de leche de soja. ½ hoja de laurel. Deje enfriar (el khír frío se hace más espeso). ¼ de cucharadita de asafétida. Sírvalas calientes. de agua. 2 yogur de soja. sal y pimienta. ½ cucharadita de romero molido. 1 cucharadita de pimienta negra. Corte la hoja de laurel y añada el azúcar. 120 grs. 2 cucharaditas de sal. 1 cucharadita de pimentón. Mezcle. de arroz integral (remojado). y póngalas en el agua 147 . 2 hojas de laurel. Lave el arroz y déjelo en remojo 180 minutos antes de escurrirlo. y añada las patatas a la crema así obtenida. de espinacas frescas. PATATAS GAURANGA Ingredientes para 4 personas: 8 patatas medianas. ¡Hace falta práctica! Pinte con aceite o ghí y sírvalo. ½ taza de azúcar morena de caña. ¾ de taza de arroz blanco. Ponga al fuego dos cacerolas de agua. 250 grs. pélelas y córtelas en rodajas: caliente el horno a temperatura muy alta. un bool. ½ taza de margarina de maíz derretida. Elimine los tallos gruesos de las espinacas y lave las hojas tres veces en agua fría. 1 cucharada de aceite de oliva o ghí. para las espinacas. el arroz y la hoja de laurel. Ponga en una olla grande de fondo grueso la leche. la margarina y las especias. tape y deje en el horno durante 25 minutos. Vierta con cuidado en un recipiente resistente al calor. 1 cucharada de cilantro en polvo.147 téngalo otros 5 segundos sobre el fuego. de agua salada para el arroz. de cacahuetes tostados y salados (opcional).

hasta que se haya evaporado todo el líquido. tape y deje cocer durante 18 minutos. remueva y añada el agua caliente salada. como es explica anteriormente (queso Fcº) (para esta receta. durante 2 minutos. añada el asafétida y la cúrcuma. ½ cucharadita de sal. Caliente el aceite o derrita el ghí en una olla de fondo grueso y tueste la pimienta. la sal y la pimienta y fría otros 5 minutos. sáquelas del agua.148 hirviendo. Añada el arroz y remueva con una cucharada de madera hasta que todos los granos de arroz estén bañados de aceite. Baje la llama al mínimo. 2 cucharadas de aceite de oliva o ghí. 148 . Ponga las berenjenas ya fritas sobre una hoja de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y sírvalas calientes. cuando empiecen a estallar. Prepare el panir. 4 cucharaditas de agua. Deje aparte a enfriar. la sal y el agua y reboce con ellas las rodajas de berenjena. 2 tazas de aceite para freír. Finalmente añada el panir. hasta que el arroz esté hecho y haya absorbido toda el agua. Si añade los cacahuetes. Añada a continuación el tomate y fría. aceite o ghí para freír. 1 pellizco de cúrcuma o colorante alimentario. basta con dejarlo escurrir 10 minutos). Corte las berenjenas en rodajas más bien gruesas ya continuación. póngalos sobre el arroz. corte cada rodaja por la mitad. 1 cucharadita de sal. removiendo. 5 minutos antes de que termine de cocinarse. fría durante otros 5 minutos. sin remover. Tan pronto como se ablanden. Deje hervir durante un minuto. Ingredientes para el relleno: 2 litros de leche de soja para el panir. Entonces añada las espinacas. Fría las berenjenas así rebozadas hasta que adquieran un color dorado oscuro y una textura crujiente. PARATHAS RELLENAS Cantidad para 12 parathas. Añada las espinacas. 1 tomate mediano cortado en 16 trozos. Caliente el aceite en una sartén antiadherente y añada las semillas de mostaza. 1 manojo de espinacas picadas. BERENJENAS FRITAS 1 berenjena grande. el queso no se debe prensar. ¼ de cucharadita de pimienta negra. 3 cucharaditas de cúrcuma o colorante alimentario. Haga una mezcla con la cúrcuma. escúrralas y córtelas sobre una tabla de cocina. el laurel y el cilantro. Caliente el aceite a fuego alto. Remueva suavemente con el tenedor sólo cuando el arroz esté listo.

amase hasta que quede liso y graso al tacto. Extienda la mitad cocida y deje enfriar hasta que se pueda amasar. Caliente el aceite en una sartén y fría 4 patatas cada vez. Adquirirán un color de oro rojo. SANDESH Ingredientes: 3 litros de leche de soja. Doble cada círculo por la mitad. ½ cucharadita de garan masala. Separe una mitad y ponga la otra en una cacerola de fondo grueso. Cuando más lo amase mejor. en las comidas a base de arroz. doble la masa de nuevo por la mitad y una los bordes. lo contrario. 3 cucharaditas de jengibre fresco picado. A continuación. Mezcle la harina.149 INGREDIENTES PARA LA PASTA: 1 ½ taza de harina blanca. póngalo bajo el agua hasta que se enfríe y déjelo escurrir cuenta media hora. Al principio se ablandará. Ponga en el centro de cada círculo 3 cucharadas de relleno. Es el momento de darle sabor con un poco de agua de rosas. nueces picadas o vainilla líquida. 100 grs. Cuando comience a despegarse de la olla. según desee. cuando esté frío córtelo en cuadraditos o rombos. debe formar un círculo de 10 cms. Divida en 12 bolitas. trabájela durante cinco minutos. una vez pasada por el rodillo. el zumo 3 limones (o 2 cucharaditas de ácido cítrico). para después espesarse cada vez más. de ese modo obtendrá una especie de triangulo. extienda el sandez con un rodillo y aplástelo hasta que tenga un espesor de 1 ½ cms. Entonces añada el panir fresco y amase. 3 minutos por cada lado. con una cantidad de azúcar equivalente a 2/3 del peso del panir (100 grs. 1 ½ taza de harina integral. cada una de las cuales. sin sacarlo de la gasa o tela de algodón fina. de pulpa de tamarindo. quedará seco y granuloso. Sírvalas calientes. como bebida digestiva. de diámetro. ½ taza de aceite de oliva o ghí. 50 cc. sola o con salsa de tomate. aproximadamente) y cocine a fuego lento. apretando los bordes de modo que no queden espacios con aire en el interior: a continuación. ¼ de cucharadita de sal. JIRA PANI Se trata de una bebida que puede servirse como refresco o. de azúcar morena de caña. Prepare panir como se explica anteriormente. 3 cucharadas de azúcar morena de 149 . ¾ de taza de agua. lo freirá a fuego medio. de agua. con cuidado de que no esté demasiado próximo a los bordes. 2 cucharaditas de semillas de comino tostado y machacado. la sal y el aceite y añada agua hasta que obtenga una masa. retire del fuego. No cueza el sandez más de 5 ó 10 minutos. Divídalo en dos partes. Ingredientes: 50 grs. Después. removiendo constantemente.

sobredore rápidamente el arroz y cúbralo con agua caliente azucarada. Cuando la crema haya espesado (en 3 minutos aproximadamente). 150 grs. 1 pellizco de asafétida. tape y cueza a fuego lento durante 20 minutos. ¼ de cucharadita de mejorana. Mientras tanto. remueva con cuidado usando un tenedor. por último. de anacardos pelados. de pistachos. 4 cucharadas de la margarina de maíz y añada el asafétida. de coco fresco rallado. 2 zanahorias medianas. hojas de menta y rodajas de limón para adornar. diluya el jugo en un litro de agua fría. el hielo picado y adorne con hojas de menta y rodajas de limón. de uvas pasas. hasta que las zanahorias estén blandas. tape y cueza a fuego bajo durante 15 minutos. Añada. vierta la crema encima y sirva. Mezcle los guisantes con las zanahorias y especias. Cocine removiendo durante un minuto sin dejar que la harina se tueste. Quite la tapadera y deje cocer. sin remover. Deje el arroz escurriendo bien. 150 . 50 grs. retírela del fuego. Deje enfriar. en una sartén grande. 50 grs. Dore también el coco rallado. sal y pimienta. Añada poco a poco el yogur. ARROZ CON COCO Ingredientes para 6 personas: 350 grs. dore en el aceite caliente los pistachos y los anacardos y trocéelos. 20 cc. removiendo de vez en cuando. Deje reposar un cuarto de hora y filtre el jugo obtenido con una tela de trama ancha o un colador de café grande. En otro recipiente. otros 2 ó 3 minutos. Cubra los guisantes con agua salada y déjelos cocer hasta que estén tiernos. añada todos los demás ingredientes. ¼ de cucharadita de tomillo.150 caña. 50 grs. 1 pellizco de sal. y tape de nuevo. peladas y cortadas en rodajas. continuando con la cocción a fuego lento otros 10 minutos. siempre a fuego lento. Hierva la pulpa del tamarindo durante 15 minutos en el agua. Finalmente. En una sartén. de arroz integral (remojado). derrita una cucharada de la margarina y añada la harina. de azúcar morena de caña. 5 cucharadas de margarina de maíz. Derrita. las zanahorias y las hierbas. ½ cucharadita de cardamomo en polvo. hielo picado. Macháquela bien y elimine las fibras. A media cocción. de agua. para que salga el vapor. Añada a continuación todos los demás ingredientes y mezcle. En el momento de servir. hasta que el arroz absorba toda el agua. Cuélelos y déjelos aparte. 2 cucharadas de aceite de oliva o ghí. removiendo continuamente hasta que la crema comience a hervir y tenga una textura lisa. 2 yogur de soja.200 grs. 1 cucharada de harina integral. GUISANTES Y ZANAHORIAS CON CREMA Ingredientes para 4 personas: 3 tazas de guisantes frescos.

Haga bolitas y extiéndalas con un rodillo formando discos de unos 12 cms. añada un poco de harina blanca. añada la zanahoria y sofría durante un minuto. el bicarbonato y la harina blanca. siempre dejando entre ellas el espacio suficiente para que floten y se muevan cómodamente. En un bool. haga una masa con el yogur. Añada el tomate triturado y los demás condimentos. sofría durante unos 30 segundos la asafétida. aceite de oliva o ghí para freír. 2 cucharadas de azúcar morena de caña. Fríalas una a una en aceite caliente. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. en ese momento. En el caso de que las koftas absorban demasiada salsa. Caliente el aceite y la margarina a fuego medio. de agua templada. 1 cucharadita de garam masala. de harina integral. 151 . 1 cucharada de aceite o margarina de maíz. el azúcar. tomates triturados. ½ cucharadita de cilantro en polvo. de yogur de soja. de harina blanca. añada a la masa así preparada la sal. Fría a fuego medio durante 10 minutos. 2 cucharadas de margarina de maíz. Retírelas del aceite y póngalas a escurrir. ½ cucharadita de bicarbonato sódico. 1 ½ cucharadita de sal. sumergiéndolas constantemente hasta que estén bien hinchadas y doradas. a ½ taza de harina de garbanzos. ½ cucharadita de asafétida. ¼ de cucharadita de pimienta negra. De ese modo se producirá una fermentación natural. hasta que las koftas adquieran un color bronce dorado. 1 zanahoria mediana cortada en trozos. 2 tazas de patata rallada. Sumerja las koftas en la salsa de tomate 5 minutos antes de servirlas. Tape y deje reposar durante 2 ó 3 horas en un lugar caldeado. FOFTAS: 2 tazas de coliflor rallada. 1 cucharadita de comino molido. 2 hojas de laurel. 15 cc. Amase bien hasta que adquiera una textura consistente. el aceite y la harina integral. de diámetro.151 KOFTAS EN SALSAS DE TOMATE Ingredientes para 4 personas: Salsas: 1 kg. si es necesario. removiendo. porque se romperían. 12 cc. 1 cucharadita de azúcar morena de caña. mezcle todos los ingredientes y haga 24 bolitas de 2 ½ cms. 2 cucharaditas de sal. Déjelas algún tiempo en un escurridor. 375 grs. Caliente el aceite en una sartén alta y fría la mayor cantidad posible de bolitas. añada un poco de agua para hacerlas más líquidas. Cúbrala con un paño y déjela reposar toda la noche en un sitio cálido. El día anterior. de diámetro. bájelo de nuevo y deje cocer durante una hora a fuego lento. 1 pellizco de pimienta de cayena. ½ cucharadita de safétida. 2 cucharaditas de albahaca. Saque los trozos de zanahoria y las hojas de laurel. ¼ de taza de aceite de oliva. Al día siguiente. Sírvalas templadas. BHATURAS Ingredientes: 150 grs. 2 cucharaditas de sal. aparte. Suba el fuego hasta que la salsa empiece a hervir.

Añada las almendras y deje a fuego durante otros 5 minutos. Corte las puntas a las judías.152 LASSI Ingredientes: ¾ de litro de yogur de soja. añada después el azúcar y mezcle bien. ya descondesado. tape y cueza durante 15 minutos a fuego medio bajo. Quite la tapa y cueza durante otros 5 minutos. en una bandeja. de fruta fresca picada. de azúcar morena de caña. hasta que se haya evaporado toda el agua. 1 cucharadita de sal. Sírvalos fresco o a temperatura ambiente adornado con el comino en polvo. Vierta el yogur en una gasa o tela de algodón cuadrada y suficiente porosa. 1 cucharadita de cilantro en polvo. 1 cucharadita de sal. vainilla o simplemente ralladura de limón o naranja. agua de rosas. 2 pellizcos de azafrán en polvo. SHRIKHAND Ingredientes: 1 litro de yogur de soja. Por último. A continuación. El shrikhand resulta igualmente gustoso sólo o con azúcar o aromatizado con 50 grs. ½ taza de láminas de almendra. 1 cucharadita de semillas de comino. de judías verdes frescas. Deje aparte una pizca de comino en polvo y mezcle todos los demás ingredientes. Haga una bolsa atando los cuatro ángulos y cuélguela de un gancho sobre el recipiente para recoger el agua. Añada las judías. Deje escurrir en esa posición 5 ó 6 horas. ¼ de cucharadita de safétida. JUDIAS VERDES CON ALMENDRAS Ingredientes para 4 personas: 700 grs. y añádale el azafrán diluido en un poco de agua. También se le puede añadir pistachos molidos. la pimienta y 2 cucharadas de agua. Sírvalo a temperatura ambiente o fresco. 180 grs. ½ litro de agua. la sal. Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso y sofría el asafétida. 152 . ponga el yogur. 3 cucharadas de aceite de oliva o ghí. ¼ de cucharadita de pimienta negra. tostadas y pasadas por el mortero. espolvoree con el cilantro. 3 cucharadas de zumo de limón.

3 hojas de laurel. 4 minutos de cada lado. 2 yogur de soja. retire la varita de canela. de forma oval a cada bolita. ½ cucharadita de sal. vierta el agua hirviendo y la sal. 2 cucharadas de almendras peladas y picadas. 1 cucharadita de cilantro fresco picado. 153 . Acto seguido. 25 grs. sal. Añada las demás especias. 1 palito de canela en rama. Sírvalas frías. de diámetro. Escurra y sirva en los platos: recubra con yogur y espolvoree garam masala. Hierva durante un minuto y remueva con frecuencia. ½ guindilla verde picada. Escurra el arroz. Añada el arroz y sofría durante unos minutos. ½ cucharadita de semillas de comino. tueste en el aceite las semillas de comino y la canela. adorne con cilantro fresco y rodajas de limón. Antes de servir. (ablandadas en agua caliente). rascando 2 ó 3 minutos. modele la pasta de plátano alrededor de la bolita pequeña. ½ taza de jengibre fresco rallado. las hojas de laurel y añada la margarina y el zumo de limón. con la palma de la mano. de margarina de maíz. Caliente a fuego medio una sartén con aceite y fría en ellas las bolitas de plátano rellenas 8 vadis). Tan pronto como adquiera un tono ligeramente opaco. ½ cucharadita de cilantro en polvo. 1 cucharada de aceite de oliva. sal. VADIS DE PLATANO Ingredientes para 12 vadis: 2 plátanos grandes algo verdes. prepare otras 12 bolitas con la masa del plátano. 1 pellizco de asafétida. de arroz integral (remojado) 600 cc. hasta que adquiera un color oro oscuro. asafétida. el zumo de 2 limones. 1 cucharada de garam masala. 2 cucharadas de uvas pasas. Finalmente. Póngalos a escurrir y déjelos enfriar. ¼ de taza de harina integral. de agua. 2 tazas de aceite de oliva o ghí. de agua. 1 cucharada de pistachos picados. móndelos y amase la pulpa con harina. Ponga a hervir 600 cc. Pase por el mortero las uvas pasas con los frutos secos picados y forme con la pasta así obtenida 12 bolitas de 5 cm.153 ARROZ AL LIMON Ingredientes para 6 personas: 300 grs. Cuando esté listo. jengibre rallado y guindilla. En una cacerola de fondo grueso. Hierva los plátanos verdes hasta que la monda se abra. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. Con el dedo índice forme un oquedal en cada bolita e incustre en ella una bolita de frutos secos. A continuación.

aceite o ghí para freír. el zumo de 1 limón. 2 cucharadas de semillas de sésamo. Escurra bien los guisantes y páselos por una trituradora. la sal y la levadura.154 BHARATS EN YOGUR DE SOJA Ingredientes para 4 personas: 1 ½ taza de guisantes verdes secos puestos una noche en remojo. Sirva la mitad de la crema en 4 platitos de postre. Reparta en los platos las tres cuartas partes de la taza de frambuesas y añada la crema de mango restante. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. Deje al fuego durante 10 minutos. 154 . 1 cucharada de levadura. ½ taza de zumo de chufa (horchata). Un poco antes de servir. cubra con el resto de las frambuesas y adorne con pistachos. Espere un mínimo de 2 minutos antes de darles la vuelta. Mezcle la harina. Caliente bien el aceite en una sartén y fría en él la mezcla anterior. Deje unas horas en el frigorífico. 17 cc. Caliente el horno a 180º. 2 cucharadas de aceite de oliva o ghí. 4 cucharadas pistachos picados. hasta que las croquetas hayan adquirido un color dorado oscuro. 1 pellizco de pimienta de cayena. Pase por la batidora los mangos pelados. 1 cucharadita de galam masala. para que los bharats tengan tiempo de solidificarse. de longitud y dore en aceite caliente. ½ taza de agua. Mezcle en una vasija el yogur. 2 cucharaditas de sal de mar gruesa. ½ cucharadita de levadura en polvo. adornados con perejil. Debe obtener una crema blanda. 1 cucharadita de cilantro molido. vierta la mezcla sobre los bharats. de harina integral. Corte en rombos de unos 5 cm. sin hueso y cortados a trozos. 1 pellizco de asafétida. Ponga a macerar las frambuesas en el zumo de naranja. 1 taza de frambuesas frescas o congeladas. Añada el aceite y a continuación. amase añadiendo poco a poco el agua hasta que obtenga una consistencia no muy blanda. añadiendo un poco de agua. ¼ de taza de zumo de naranja. con la leche de almendras azucarada y el zumo de limón. MATTI Ingredientes para 6 personas: 300 grs. 2 tazas de yogur de soja. 1 cucharadita de comino en polvo. CREMA DE MANGO Ingredientes para 4 personas: 3 mangos maduros. Escurra y disponga en una bandeja de horno. 400 grs. añada también las especias y mezcle. Sírvalos calientes. las semillas de sésamo. de agua fría. modelada en forma de croquetas. aceite de oliva o ghí para freír. de leche de almendras. de espesor. tape y deje el horno durante 8 minutos. la horchata y el agua y a continuación. Extienda la pasta con un rodillo hasta que tenga ½ cm. 1 ½ cucharadita de sal.

1 cucharadita de semillas de cilantro. VADIS DE PANIR Ingredientes para 12 croquetas: 4 litros de leche de soja. 4 cucharadas de aceite de oliva o ghí. 1 cucharadita de hojas de albahaca picadas. JUDIAS VERDES Y ANACARDOS Ingredientes para 4 personas: 3 tazas de brotes de coliflor. durante 5 minutos. 1 taza de leche de almendras. 4 tomates maduros medianos. Calientes durante un minuto en una cacerola de fondo grueso y sirva caliente. ½ cucharadita de pimienta negra. 1 calabacín cortado en cuadraditos. las coles de Bruselas y el calabacín. cortados en trocitos. coliflor. 1 pellizco de asafétida. antes de servir. ¼ de cucharadita de pimienta negra. 1 taza de judías verdes (con las puntas cortadas) ½ taza de anacardos enteros. 1 cucharadita de sal. las especias. Baje la llama al mínimo y vierta lentamente la sémola. 155 . Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso y condimente con asafétida. tape de nuevo y deje a fuego durante 20 minutos más. póngalos a escurrir. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén de fondo antiadherente y fría las croquetas por los dos lados. amáselo aplastándolo con la mano contra la superficie de la mesa hasta que queda liso. 1 pellizco de asafétida. Fría a fuego medio-alto los brotes de coliflor hasta que estén bien dorados y tiernos. Hierva las judías. hasta que adquieran un color dorado oscuro (5 minutos aproximadamente). 1 cucharadita de sal. tapado. anacardos y la leche de almendras. tape y estofe a fuego medio durante 5 minutos. 1 pellizco de cúrcuma o colorante alimentario. ½ litro de agua. a continuación. 1 taza de espinacas picadas. Ponga los anacardos en un colador y sumérjalos en el aceite o ghí hirviendo no más de 10 segundos. 4 cucharadas de aceite de oliva o ghí. Retire del fuego y deje reposar. Sírvalas calientes. solas o con salsas de tomate. Añada las especias. ½ cucharadita de pimienta negra. hasta que se doren. 1 taza de guisantes. añada los tomates troceados. de coles de Bruselas cortadas por la mitad. dejando cocer a fuego lento durante un minuto (hasta que la sémola esté espesa y absorba el líquido). Haga 12 bolitas y aplástelas con la palma de la mano hasta darles forma de croquetas. A continuación. ¾ de taza de sémola de trigo. Prepare el panir como lo tenemos recomendado y déjelo 20 minutos bajo un peso.155 COLIFLOR. Añada los guisantes. el agua y la sal. UPMA Ingredientes para 4 personas: 200 grs. añada el queso. 1 cucharadita de orégano. el cilantro y las especias. 2 cucharaditas de sal. 1 cucharada de cilantro fresco picado. por último. las espinacas.

1 cucharadita de sal. Caliente una sartén de fondo grueso previamente untada de aceite y dore los rotis por ambos lados. primero en dos. hiérbalas 10 minutos en un poco de agua. En un recipiente aparte. 1 cucharada de aceite de oliva o ghí. la sal y la pimienta. 156 . ½ litro de yogur de soja. amasando hasta que obtenga una masa homogénea. Escúrralas y haga con ellas un puré. y a continuación en cuatro. condimente el yogur con sal y pimienta. 1 cucharadita de galam masala. HELADO DE LIMON Ingredientes para 4 personas: 1 taza de leche de almendras. Tápela con un paño húmedo y déjela reposar una hora como mínimo. a ½ cucharadita de ralladura de limón. el zumo de un limón. BESAN-ROTIS Ingredientes para 4 personas: 150 grs. Después de lavar a fondo las espinacas. mezclándolo todo enérgicamente. y monte con la batidora como si se tratase de una nata (se puede hacer a mano también) hasta que quede bien consistente. de agua templada. removiendo cada 45 minutos hasta que se congele. de diámetro y aplástelas con el rodillo. lisa y elástica. añada el zumo de limón. 1 taza de yogur de soja. 4 cucharadas de cilantro fresco picado muy fino. hasta formar discos. de espinacas. Añada el aceite y todos los ingredientes secos. ½ cucharadita de pimienta negra molida. ½ cucharadita de guindilla molida. para lo cual necesitará 5 horas. Mezcle en una tartera la leche de almendras y el azúcar. ¼ de cucharadita de pimienta. Divida la masa en bolitas de 4 cms. Añada las espinacas y sazone con las demás especias. Vierta poco a poco el agua. Aplaste entonces los triángulos así obtenidos hasta hacerlos más grandes y finos.156 RAITA DE ESPINACAS Ingredientes para 4 personas: 250 grs. Haga una mezcla con las dos clases de harina. Pinte los discos con margarina de maíz y dóblelos. 1 cucharadita de semillas de comino tostadas y machacadas. 1 cucharadita de sal. de harina integral 150 grs. de harina de garbanzos. 2/3 de taza de azúcar morena de caña. Ponga en el frigorífico. 15 cc. el yogur y la ralladura de limón.

600 cc. 2 cucharaditas de aceite de oliva o ghí. Fría bien las patatas a fuego fuerte hasta que estén bien tiernas y doradas. disuelva el azúcar en la leche con azafrán y échelo al arroz. aceite o ghí para freír. 3 pellizcos de azafrán. RAITA DE GARBANZOS Ingredientes: 300 grs. excepto la sal. 100 grs. Este arroz. 50 grs. 1 cucharada de galam masala. cúbralo con el agua caliente y remueva. 1 cucharadita de sal. de uvas pasas. finalmente. la leche y la harina. con mucho cuidado. de anacardos o almendras peladas. Ponga a escurrir las verduras y déjelas aparte. los anacardos o almendras. eche el aceite despacio sobre el arroz y remueva con mucho cuidado para repartir bien los ingredientes. 1 cucharadita de comino en polvo. cortadas en rodajas. por su gusto delicado y su color azafrán. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. 50 gs. de panir frito en dados pequeños. 1 pellizco de asafétida. 200 grs. 1 taza de leche de soja. y diluya el azafrán en la leche caliente. Sumerja las uvas pasas en agua templada durante 15 minutos para que se hinchen. 2 zanahorias. añada todas las especias. Mientras tanto. Mezcle la salsa con las verduras y sirva caliente. y cocine otros 30 segundos. Deje hervir durante 10 157 .157 ARROZ CON AZAFRAN Y PANIR Ingredientes para 6 personas: 300 grs. 1 cucharada de aceite de oliva o ghí. Deje cocer a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y la leche. sal y pimienta. de arroz integral (remojado). Vierta los garbanzos y el agua en una cacerola de fondo grueso de tamaño mediano. de agua. VERDURAS AL CURRY Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de brócolis (cortado en el sentido de la flor) 1 patata grande. Finalmente. Al final de la cocción. añada 2 tazas de agua y ½ cucharadita de sal. En una sartén pequeña. Escurra el arroz. 5 cc. 2 cucharaditas de azúcar. ½ taza de yogur de soja. de garbanzos. 1 pellizco de asafétida. los trozos de queso frito y las uvas pasas. frías del mismo modo la zanahoria. y deje hervir hasta que obtenga una crema espesa. es un plato atractivo en toda ocasión. caliente el aceite en la cacerola y dore el arroz 3 minutos. de yogur de soja. baje la llama y deje cocer 20 minutos. pelada y cortada en dados. añada el yogur y la sal. 2 cucharadas de harina integral. 1 cucharada de cilantro en polvo. tape. de leche de soja. añada también. una vez escurridas. Lave los garbanzos y déjelos en remojo toda la noche en ½ litros de agua. ponga una cucharada de aceite. Cueza el brócoli al vapor hasta que esté tierno.

Hierva en una cacerola las patatas hasta que estén muy blandas. retire del fuego y añada el yogur. El chatni de menta está listo. No espere a que se ponga marrón. CROQUETAS DE PATATAS Y GUISANTES Ingredientes para 12 croquetas: 3 patatas medianas cortadas en dados. porque el gusto no es el mismo. En pocos segundos se extenderá y adoptará un color claro. PAPADAMS Tortas muy finas de harina que se venden. de hojas de menta. 2 guindillas verdes sin semillas picadas muy finas.158 minutos. aplástelas y déjelas aparte. Mezcle las especias y el pan rallado con las patatas aplastadas y. ½ taza de aceite de oliva o ghí para freír. Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Va bien con toda clase de comidas. Divida la masa en 12 bolitas y aplástelas con la palma de la mano para darle forma de croquetas. en tiendas de comestibles. añada también los guisantes. ponga a freír un papadam. ¼ de taza de pan rallado. mezclando todo. Sírvalo enseguida. añada la garm masala y el asafétida. Retire enseguida con una pinza y deje escurrir antes de servirlo. finalmente. Remueva constantemente con una cucharada de 4 a 5 minutos para que tenga tiempo de freírse. Caliente la mitad del aceite en una cacerola antiadherente de fondo grueso y fría 6 croquetas hasta que adquieran un color dorado por ambos lados (harán falta 3 minutos de cada lado). acompañadas del yogur. Sírvalas calientes. comprobando de vez en cuando que haya agua suficiente para que no se quemen. Escurra. Condiméntelo con sal y pimienta y sírvalo caliente. y añada inmediatamente los garbanzos escurridos. Una vez fritas en aceite o ghí son crujientes y ligeras. Cuando el aceite está bien caliente. remueva una vez. 1 cucharada de jengibre rallado. 1 cucharadita de sal. 1 taza de guisantes. Añada el aceite restante y cocine las demás croquetas. Pase los ingredientes por la batidora añadiendo un poco de agua para darle mayor textura. ya preparadas. 1 cucharadita de sal. tape la cacerola. eliminando la espuma que se forme en la superficie. CHATNI DE MENTA Ingredientes: 150 grs. el zumo de 4 limones. 1 cucharadita de pimienta negra. 1 yogur de soja. 158 . Cueza los guisantes al vapor y déjelos aparte. 1 cucharada de azúcar morena de caña. Cuando estén suficientemente dorados. Lave las hojas de menta y elimine los tallos más gruesos. modere el fuego y deje cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.

pueden acompañar a la mayoría de los platos salados. podamos aprender a estar nutridos desde el prisma del vegetarianismo puro. pero no picante). 3 cucharadas de almendra molida. hasta que empiece a dorar los bordes. 12 almendras enteras. Amase y divida la masa en 12 bolas. a excepción de las almendras enteras. por eso he querido que en este libro. 1 taza de harina integral. apriete cada bola entre las palmas de las manos. Podemos seguir desarrollando nuestra imaginación y descubrir nuevos menús que hagan que nuestro paladar se rejuvenezca. Comer es algo que hacemos todos y varias veces al día. las enfermedades. y eso si que es lo importante. pero lo que no todos hacemos es nutrirnos. EL AUTOR 159 . A continuación. veremos como saldrán nuevos platos y es posible que algunos nos gusten tanto. 1 gota de esencia de almendras. que ya los dejemos para siempre como parte de nuestra alimentación. Ponga una almendra en el centro de cada galleta. y disponga las galletas en una bandeja sin aceite ni margarina. tanto física como psíquica. papadams con pimienta negra (de sabor fuerte. y papadams naturales. Mezcle todos los ingredientes. Deje 10 o 12 minutos en el horno. 1/3 de taza de azúcar morena de caña. los tres tipos principales son: papadams con pimienta roja (fuertes y picantes). Dejemos que dentro de la cocina nos vengan ideas y pongámoslas en práctica.159 Hay varias clases de papadams. Deliciosos y delicados. El horno debe estar bien caliente. GALLETAS DE ALMENDRAS Ingredientes para 12 galletas: ½ taza de leche de almendra. Estoy seguro que si lo hacemos a pie de letra lo conseguiremos y todo lo que vamos a perder es las toxicidades. y lo que vamos a ganar es salud en todos los conceptos. es decir.

y desde luego que se ha tenido en cuenta inscribir un gran número de recetas vegetarianas puras. es por ello que en este tratado puede encontrar el mejor amigo de su salud por medio de la alimentación. está pensado en que usted pueda mejorar su salud por medio de la alimentación. tenga una buena digestión tanto física como psíquica. He querido aportar mis conocimientos de dietética y nutrición como especialista en ello y además mi experiencia de 35 años de ser vegetariano puro y con una buena salud y calidad de vida. Se dice que somos lo que comemos y es una realidad. por eso depende de nosotros como vamos a tener nuestra salud.160 El tratado de Vegetarianismo Puro. 160 . Pedirle que le sea de provecho este libro y que con su contenido llevado a cabo. teniendo todos los aminoácidos esenciales que necesitamos los seres humanos para que nuestra salud sea completa.

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