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VEGETARIANISMO PURO

AUTOR: ILDEFONSO COBO JIMÉNEZ
Deposito Legal MA-00474/2007 IBSN: 200799900178641 SEGUNDA EDICION AUMENTADA Y CORREGIDA

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VEGETARIANISMO PURO
INDICE Introducción: Aclaratoria del texto expuesto. Capítulo 1: Ser vegetariano integral. Capítulo 2: Vida y Naturaleza. Capítulo 3: El organismo humano puede vivir sin carne. Capítulo 4: Los sabores clásicos no hay que perderlos al hacerse vegetariano. Capítulo 5: Recetas culinarias de vegetarianismo puro. Capítulo 6: Dietas mediterráneas. Capítulo 7: Dietas orientales. Descarga en la Web: www.icicma.com

AUTOR

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Ildefonso Cobo Jiménez, Médico, Licenciado y Doctorado en medicina general, especialista en alimentación y salud. Profesor de medicina biológica y otras materias universitarias. Dr, en Filosofía hindú. Actualmente tiene 66 años y justo la mitad de su vida la dedicó a la atención sanitaria y la enseñanza de la misma. Desde hace unos 35 años es vegetariano puro y tiene la experiencia en su propia vida de las virtudes que tiene el vegetarianismo integral para con la salud de las personas. Aunque respeta todas las tendencias alimentarias está convencido en su propia experiencia que como un vegetarianismo puro no hay nada para tener una buena salud; de esta forma él siempre dice que para predicar lo primero que hay que hacer es dar ejemplo y así lo hace habiendo creado una filosofía de vida naturista que no impone a nadie pero que él la lleva a rajatabla, nos dice que todo no es la alimentación, que ella, es una parte importante de nuestra vida y salud, pero que además las personas tienen que tener unos principios éticos en todos sus comportamientos que le harán conquistar esa salud integral que todos deseamos tener a cualquier precio, pero la salud no puede ser comprada, ya que es consecuencia de nuestro comportamiento con: nosotros mismos y con los demás, es como la cosecha que recogemos de nuestro caminar en la vida, la enfermedad es un camino valido para aprender de nuestros propios errores.

INTRODUCCIÓN

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El modo de preparar la comida vegetariana. está basado en razones que van desde la higiene y la economía a la ética y la filosofía. millones de personas en todo el mundo han decidido cambiar su alimentación para seguir una dieta vegetariana. se llevará una buena sorpresa. pescado. todos los cuales están destinados a compartir su gozo. es una amplia justificación para haber escrito este tratado de vegetarianismo puro. es una parte muy importante del elevado sistema filosófico que los vegetarianos puristas encierran. Este tratado además de enseñarle todos estos detalles. la alimentación para ellos. ni lácteos. hará que al comerlos tengamos una sensación especial y sobre todo un gusto agradable. también nos da numerosas recetas vegetarianas puras que nos permitirán ir más allá del simple placer de la comida común y corriente para introducirnos en un mundo de exquisiteces alimentarias. no son vegetarianos puros. estos últimos son los puristas y para serlo. El hecho de haber preparado y cocinado con amor los alimentos. Existen algunas vitaminas como la B12 y algunos aminoácidos o proteínas que de no conocer muy en.4 El tratado que vamos a leer. es decir. hay quien tiene la idea de que los huevos y lácteos entran dentro del vegetarianismo. profundidad la nutrición. huevos y leche. En el mundo existen muchos vegetarianos. Usted podrá sentir fácilmente esa experiencia al probar los alimentos cocinados en estas condiciones. Si piensa que ser vegetariano significa alimentarse de verduras hervidas y ensaladas insípidas. En este tratado aprenderá a preparar comidas completas. teniendo en cuenta su facilidad y rapidez de preparación. Y muy importantes recetas también de otros países que nos pueden aportar enriquecedores platos y grandes recetas que han sido recogidas en este tratado. pero si una filosofía de vida. Algunas escuelas apuestan por este tipo de vegetarianismo y otras por el de ni carne. serán fáciles caer en sus carencias. y podemos experimentar un gran placer trascendental por el simple hecho de cocinar para satisfacer la claridad a la que nos muestra la propia Naturaleza. pero no todos son puristas. libre de ataduras kármicas que nos produce la alimentación cárnica. hay que tener unos conocimientos muy profundos de la dietética y nutrición. ni pescado. por que de lo contrario se puede caer fácilmente en las carencias larvadas. nutritivas y de exquisito sabor. no es una religión. por lo tanto aplican a la comida una forma diferente de ver y preparar los alimentos ya que de ellos se nutrirán para estar energéticamente preparados para conquistar la luz en su mejor estado espiritual. La satisfacción que explican las personas que han cambiado su dieta y que han abandonado el hábito de comer carne. con la consecuencia de enfermedades diversas. ni huevos. ya que se nota que han sido preparados 4 . que no comen ni carne. Todos nosotros somos parte de esa eterna potencia de placer. pero aunque éstos son ovo lácteosvegetarianos. Vegetarianismo puro muestra como podemos transformar el trabajo cotidiano en una experiencia agradable y llena de felicidad. Tanto o más importante que los ingredientes que se utilizan es el estado filosófico de conciencia que se ha de cocinar. con muchos platos típicos españoles. En virtud de su energía en innumerables millones de seres vivos.

La idea del vegetarianismo. estoy contento de haberlo impuesto en mi alimentación y a la vez ello me ha hecho crear una filosofía alimentaría que podríamos comparar con una filosofía de vida espiritual dentro de la alimentación. como no me ira bien a mí esta forma de comer?. su estudio le ayudará también a encontrar el estado de conciencia idóneo para cocinar. me inicie en el vegetarianismo y tengo que decir que son tantas las ventajas que he obtenido que pienso serlo mientras viva. por tanto. Por tanto. para depurarse ya que aquellos que tienen la costumbre de comer animales también tienen su organismo muy cargado de toxinas y de vez en cuando. que por lógica actuarán en forma degenerativa en nuestras células haciendo que las enfermedades puedan ser favorecidas y las padezcamos con frecuencia e incluso crónicas. ni tan siquiera alimentos animales ya que al no poderlo asimilar enzimáticamente no lo asimilan nuestras células y no le sirven de nutrientes. me preguntaba ¿si a estos pacientes les va muy bien y se curan. en definitiva. todo ello gracias a las dietas vegetarianas puras. que los seres humanos no estamos constituidos anatómicamente ni fisiológicamente para digerir alimentos carnívoros. Luego ello fue lo que me inicio en hacerme vegetariano purista. y la segunda es la que yo le llamo el alimento del alma que es el espiritual. nutrientes energéticos de la gran naturaleza. Esta es la segunda aceptación del vegetarianismo ya que un ser que aspire a encontrar la Luz debe rodearse de todo lo puro empezando por los alimentos que come. la primera debe ser siempre la que nos aporta los nutrientes adecuados con todos sus aminoácidos esenciales y no tóxicos. Hoy día después de más de 35 años siendo vegetariano puro. pero también enseñan que algunos alimentos no son idóneos para la salud y por ello los prohiben o los limitan. VEGETARIANISMO PURO 5 . Todas las religiones se han preocupado en sus enseñanzas. introducir la higiene. Mi fe en el vegetarianismo puro. deben depurarlo. Es indiscutible. ambas formas de alimentarse deben ser puras y no contaminantes.5 con manos amorosas y respeto a los alimentos. también enseñan el ayuno para sentirse liberado y purificado. Entiendo que existen dos formas de alimentarse. con lo que esos alimentos ingeridos se van a depositar en zonas orgánicas no deseadas y lógicamente los mismos se convertirán en toxinas oxidantes. me la avala especialmente las dietas que en miles de casos tuve que ponerles a pacientes con enfermedades degenerativas y que respondieron adecuadamente recuperándose con prontitud de sus enfermedades y. Hagamos parada en estudiar la verdadera filosofía del vegetarianismo puro. que a la vez no nos contamine con energías negativas. la alimentación el respeto por la naturaleza. viene dada por la importancia de mantener nuestro organismo en plena salud. aún teniendo una enfermedad degenerativa.

no es la idónea para alimentarnos equilibradamente sin comer carne. ya que para llevar una alimentación totalmente vegetariana sin que en ella se coma. La educación que nuestros mayores nos han dado al respecto. la misma se desequilibra y después van a venir los problemas. Este ejemplo. podemos ver como la leche materna tiene 31 mg por cada 100 c/c que es lo que necesitamos los seres humanos para construir nuestra estructura y que crezca adecuadamente. en efecto. ya que los animales carnívoros tienen adaptado su organismo para digerir una alimento tan ácido como es la carne y por ello su anatomía fisiológica es diferente a la nuestra. pescado. En la carne es aún peor que en los lácteos. es sólo uno de los muchos que podemos dar a favor de no tomar leche animal. es decir. Como podremos comparar la leche materna no tiene nada que ver con la leche de otros animales y como ejemplo daremos unos pequeños datos del calcio que es lo más significativo por lo que la gran mayoría de los humanos tomamos leche. pero todos sabemos que la leche materna no la vamos a tener durante toda la vida. carne. pero no otras. Existen muchas creencias incluso dentro de los vegetarianos que la leche y sus derivados si son adecuados para los seres humanos ya que al nacer lo primero que comemos es leche materna. por el contrario la de vaca (que es la que más se toma) tiene 120 mg. tenemos que tener unos conocimientos correctos de los alimentos y comerlos de una forma equilibrada. además el pescado contiene aceites que se convierten en omega 3 y ellos son benefactores para las prostaglandinas de los 6 . a nosotros los humanos no nos han dado colmillos largos y cortantes para poder desgarrar la carne de los animales que matamos.6 CAPÍTULO 1 SER VEGETARIANO INTEGRAL No es nada fácil ser vegetariano integral. pero además nuestro aparato digestivo no puede eliminar el exceso de ácido y tóxicos que la carne contiene. ni lácteos. tanto nosotros como los animales tenemos que tener un equilibrio de masa ósea y de no existir. el mismo tiene proteínas similares a las de la carne. es decir. es lógico ya que la Naturaleza es sabia y hace que en un tiempo prudencial nos destetemos y no tengamos necesidad de alimentarnos de lácteos. por cada 100c/c. Como es natural y lógico. huevos. que nosotros los humanos podríamos tomar leche materna durante toda nuestra vida. pero son menos tóxicas. la leche materna si es adecuada para los seres humanos. En el pescado la cosa varía. huevos y lácteos. que nuestra masa ósea esté equilibrada. pescado. por ello se entiende y se demuestra científicamente que los seres humanos que comen mucha carne tienen su organismo muy intoxicado y generalmente no se suelen hacer viejos. pero la leche animal es adecuada para el animal para el cual ha sido creada. que es lo que necesita el ternero para su estructura. no podemos comparar la estructura de un animal como la vaca con una estructura humana.

.. por lo que también como la carne.... producen enfermedades.. Todo lo que no esté dentro de estas proporciones no estará equilibrado y pudiera que a pesar de estar haciendo una alimentación vegetariana también contrajésemos enfermedades por la falta de equilibrio alimentario......... principios inmediatos. en cada alimento predomina alguno de aquellos elementos que hemos mencionado..... Visto estos alimentos.. • Proteínas......... en efecto... El desglose de estos tres principios inmediatos se puede comparar con las sustancias nutritivas y las mismas son: • Proteínas • Grasas • Hidratos de carbono (féculas y azúcares entre otras) • Vitaminas • Minerales • Agua A todos estos alimentos se les llama. luego tampoco es un alimento ideal para los seres humanos. como es natural....... Los huevos son otro de los alimentos que comemos con abundancia....... los vegetales se demuestran como los alimentos de los humanos ya que en su forma ácida y digestiva están adaptados para el aparato digestivo de nosotros.................. pero todos sabemos que comer huevos en exceso a lo único que no lleva es a contraer colesterol y por lógica otras enfermedades de la misma índole.... en este aspecto se debe decidir eliminar estos alimentos ya que en el concepto vegetariano puro no podemos estar alimentándonos con alimentos no naturales para nosotros los seres humanos......... este alimento está considerado como el mejor en proteínas dentro del reino animal.. por ello vamos a enumerar lo que predomina en todos los alimentos generales y así 7 ..... estar bien equilibrados y con salud.. • Grasas no saturadas.... quizás más lentas... ahora bien....... Es claro que si queremos alimentarnos...25% de los alimentos ingeridos.. ya que también sus proteínas son muy ácidas y difíciles de eliminar por el organismo humano..60% de los alimentos ingeridos.7 seres humanos: pero ello no quiere decir que este sea un alimento imprescindible para los seres humanos............. • Hidratos de Carbono..... al ser humano le queda sólo la elección lógica de los alimentos vegetales........15% de los alimentos ingeridos........ para ser vegetariano puro tendrían que habernos educado alimentariamente y saber donde encontramos los principios inmediatos que los seres humanos necesitamos para vivir..... nuestros alimentos no pueden ser otros que los vegetales..... siendo esto lo que hace que tenga valor cada alimento para cumplir la función equilibradora que los alimentos deben tener en el organismo.. pero a la larga las dará también..

es la legumbre de soja..........Las grasas • En las legumbres. en brotes. con la soja no tenemos este problema ya que es baja en este elemento y por la misma razón está recomendada en dietas alimenticias para obesos.... mientras que si lo comemos germinada.......... ahora mujeres y hombres tienen una buena estatura y ello es debido a las proteínas... es decir........... mantequilla......... dos o tres veces en semana cuando menos...... también son los más intoxicados de todas las generaciones anteriores... pero hay que pensar que no tenemos que pagar grandes facturas de salud para obtener la talla.......... tiene entre el 38 y 40% de proteínas conteniendo además todos los aminoácidos esenciales......Las vitaminas • En las frutas..... tenemos el alimento más completo que el Planeta Tierra da.....Los hidratos de carbono • En el aceite. nunca en los siglos anteriores los seres humanos habíamos comido tantas proteínas y por lo mismo las tallas eran más bajas.. por ello sería 8 .... La falta de conocimiento de los alimentos hace que esto suceda.......... Hoy día se sabe científicamente que las desmesuradas tallas de nuestros jóvenes son gracias a las proteínas.. Las vitaminas • En el pan..... y es lógico dado a que esa gran mayoría. además es una de las fuentes más completas en Isoflavonas... contiene entre el 67 y 70% de proteínas y como es lógico también contiene todos los aminoácidos esenciales..... tocino..8 podremos elegir los que necesitamos y queramos para cumplir la función deseada: • En las carnes.. predominan... por ello..... es decir... los que realmente quieren ser altos deberán comer de esta proteína y no de la proteína animal............. si nuestros conocimientos están dentro.Las proteínas • En la leche... Ya vamos entrando en conocimientos de cómo utilizar los alimentos.... la misma en forma de grano..Las proteínas • En los pescados.... veremos que es bueno ser más alto........... Como podemos observar el alimento proteico que el ser humano necesita por excelencia es la “SOJA”.........Hay cierto equilibrio Las legumbres son alimentos que contienen todos los principios inmediatos de los alimentos....... harinas y arroz......... predomina...... predominan...........................Las proteínas • En los huevos....El calcio y las proteínas • En los derivados lácteos.... predominan. sabremos como utilizarlos.. si bien estos son necesarios se sabe que si los comemos en demasía podemos engordar. las proteínas que ingirieron eran de origen animal y no vegetal. deberían ser más consideradas de lo que se hace habitualmente y comerlas a menudo. Si analizamos.......... predominan. lo que no saben muchos o la gran mayoría es que en efecto si las proteínas han hecho que los jóvenes sean más altos..... No hay que olvidar que entre las legumbres.....El calcio y las proteínas • En las verduras. predominan... predominan... no tiene comparativa con ninguna otra proteína y además es un alimento bajo en hidratos de carbono. predominan..... si las personas conociésemos los datos anteriormente expuestos sobre la legumbre de soja...........

hidratos. es decir. conociendo en el alimento lo que predomina más en él. las legumbres normales no contienen los aminoácidos esenciales y estos son vitales para el equilibrio orgánico. debemos tener en cuenta que no todos los alimentos mezclan bien digestivamente y por lo mismo debemos no mezclar por ejemplo: patatas y pan. Es conocido. Los gobiernos ahorrarían mucho dinero en salud esto sí seria hacer medicina preventiva. Sin embargo. Las dietas deben ser variadas y condimentadas de muy diferentes formas para que el paladar no se aburra comiendo siempre lo mismo. grasas y proteínas en proporciones muy equilibradas. estamos dando algunos de ellos. por ello. pero poco actuar. pero existen muchos más y lo malo es que cuando se juntan unos y otros nuestro aparato digestivo no lo asimila bien y tendremos exceso de gases flatulencias. ya que las proteínas animales si contienen esos aminoácidos. que el cuerpo te pide un determinado alimento y a lo mejor. todos los detalles de importancia de la digestión de los alimentos deberemos conocerlos. inflamación gástrica etc. arroz. pero ello es un gran error que después pagamos caro con intoxicaciones y putrefacciones orgánicas irremediables. pero ahora sólo hacemos hablar y hablar. también existen las necesidades. no podríamos vivir sin comer ya que en ello está el alimento necesario para la vida. es fácil hacer una dieta equilibrada cada día. Volviendo al tema de las legumbres. Este defecto de la legumbre normal se puede normalizar si a las mismas se les mezcla un poco de cereales integrales. ellas son las encargadas de dar nuevas sensaciones y sabores a los alimentos y de ahí. si estamos faltos de sodio nos pedirá comer alimentos salados. no es de los que más nos gustan. trigo u otros y de esta forma ya contiene el alimento todos los aminoácidos esenciales aludidos. 9 . y así sucesivamente cada necesidad orgánica tendrá una tendencia en el gusto alimentario que a lo mejor no coincide con los gustos propios de nosotros. existe la costumbre de hacerlas con trozos de animales. se dice en el cambio está el gusto y desde luego esto aplicado a los alimentos es una gran verdad. es decir. pero existe un problema con las legumbres normales excepto con la soja. si estamos bajos de glucosa. vemos como son alimentos que contienen los tres principios inmediatos es decir. pastas Italianas con pan (por contener un exceso de hidratos) ni mezclar tampoco las pastas con patatas. que dependiendo de nuestros gustos llegamos a tener predilección por unos u otros alimentos. si mezclamos alimentos incompatibles vamos a caer en la trampa. es decir. nos pedirá comer alimentos dulces. Si queremos ser unos buenos vegetarianos. ello sucede por que el organismo tienen necesidades. pero para comer es necesario tener apetito y ello lo lograremos dándole nuevas sensaciones al paladar. Estas mezclas no sólo son buenas sino que ayudan a completar el alimento. nuestro paladar necesita de sensaciones nuevas y diferentes para tener estimulado el apetito y con ello las ganas de comer. por todo el mundo las especias. pero además y muy importante saber donde tenemos cada principio inmediato.9 de provecho que los alumnos de primaria estudiasen dietética y nutrición correcta y adecuadamente para conocer esto que es tan primordial como mantener nuestro equilibrio de salud.

pero el resto está entre el 18 al 22%. piense que las proteínas no son importantes o que se puede pasar sin ellas. Por ello. Si tenemos en cuenta que el intestino grueso.. el engorde. Si analizamos los alimentos que ingiere. 10 . salvo el bacalao que contiene el 35%. ya que la carne está entre el 15 y el 20% y el pescado suele tener entre el 16 y 22%. a ello se le conoce por mala digestión sexual. va a mandar todas sus toxinas a los poros de la piel buscando una forma de eliminación de las toxinas. Los alimentos influyen no sólo en la salud. sirve cada principio inmediato de los alimentos. ya sabemos que las de origen vegetal además de no ser tóxicas contienen más cantidad de ellas que en las de origen animal. porque sabemos que si los conoce tendrá un mejor equilibrio en su alimentación. Si a ello le sumamos la mala digestión sexual que se suele normalmente tener en esa edad. es propiedad de lo que comamos. los alimentos ricos en proteínas tienen una función importante no sólo en la época del crecimiento sino durante toda nuestra vida. por ello vamos analizarlos y empezaremos por las proteínas: las proteínas forman los músculos. que nadie que quiera ser vegetariano. estamos aumentando el poder del apetito ya que nuestro paladar no sé hastiará de comer siempre lo mismo. veremos que come pocas verduras. el brillo o palidez de nuestro rostro y pelo. otra cosa es.10 Por ello se han utilizado desde siempre las especias para cocinar. cosa que no suele tener la carne ni el pescado. de que origen sean las mismas. si el mismo no está equilibrado. la proteína vegetal es de más calidad a la hora de las comparaciones lógicas que tiene que hacer un vegetariano. es quien dirige la piel de nuestro cuerpo. Como podemos analizar. por ello. también lo hacen en otros aspectos. ello hace que las retenciones sexuales se sumen a los tóxicos orgánicos y es raro no ver a jóvenes en la pubertad hoy día que tengan acné. la energía que podamos desarrollar etc. pocas frutas y muchas pastas Italianas y mucha carne. es obvio que un joven en su pubertad puede tener un rostro lleno de acné y el mismo es claro que demuestra su gran intoxicación orgánica y sexual del mismo. es entonces cuando otros órganos también crean patología y en la mayoría de los casos que estamos exponiendo son personas estreñidas. ya que como podemos ver la soja está en un nivel muy alto. que es totalmente normal en la pubertad. pero normalmente esos poros suelen ser más sutiles en el rostro y es por ello que la mayoría de del acné suele ser en la cara. nuestras células van renovándose constantemente y para ello es necesario que aportemos el principio inmediato base para su construcción. con lo que hace que su hígado que es el filtro de los tóxicos no pueda con más carga y haga que todo el organismo se descompense. la flacidez o textura de nuestra piel. ya que todavía no se tiene una sexualidad normalizada ni bien entendida. con ellas estamos dando distintos sabores a los alimentos. el armazón de los huesos y en general participan de una forma muy especial en la formación de las células de todo el organismo. la fuerza de nuestras uñas y pelo. Queremos que aprendan para que. por ejemplo el crecimiento. es decir que el mismo alimento cocinado con una u otra especia tendrá un distinto sabor y ello es bueno que lo tengamos en cuenta de esta forma. por ello se ha dicho muchas veces y con razón que somos lo que comemos.

por lo mismo tenemos que saber que las grasas animales dan calorías y energía. sino que además es necesario tener conocimientos al menos simples de dietética y nutrición. también estos alimentos. las pastas. El resto. una mente que no sepa estas digiriendo psicológicamente los eventos que suceden en su 11 . sino que quedan dentro del mismo transformado en grasas y es entonces cuando se tiene obesidad. de ellas viene la fuerza que podemos desarrollar cada uno de nosotros. de lo contrario estaremos eso si. pero si es en gran parte la alimentación quien va a soportarla. luego es preferible comer grasas vegetales. estamos convencidos que la salud completa no es sólo un motivo de alimentación. creando una costumbre errónea de alimentarse que después cuando ya no se pueda quemar esa energía como cuando éramos jóvenes se nos acumulará en forma de grasas y seremos obesos. los alimentos ricos en hidratos de carbono. así pues. además sirven para tener nuestros tejidos suaves. son alimentos energéticos capaces de producir fuerza motriz. no sabiendo perdonar. con intransigencia a los demás. de ahí. no es sinónimo de ser delgado o esbelto. Ya sé que me preguntará ¿Qué tiene que ver todo ello con el vegetarianismo? La verdad es que tiene que ver de hecho y derecho. que el exceso de las calorías puede llevarnos a la obesidad. ya que la misma puede ser de estos vegetales aludidos y nos harán más daño que si las comiésemos de origen animal. no se eliminan. ello es producto de que los hidratos de carbono que el organismo no puede aprovechar para su consumo. De nada servirá ser vegetariano y después tener un estrés importante.. Ser o no ser vegetarianos. por ello hay que desconfiar de la palabra de grasa vegetal. la otra parte está en nuestra forma de vida que también es necesario equilibrar. no tiene nada que ver. principalmente estos alimentos son muy degustados por todos y muy en especial por los más jóvenes. los dulces. son el principio inmediato que necesitamos comer más cantidad de él. tampoco servirá de nada si vivimos con egoísmo. pero dan también muchos tóxicos que nos van a pasar la factura después. pero todas ellas son buenas para el organismo humano. más sanos que los que son carnívoros. todo ello. pues de la misma forma nos sucede a los seres humanos. pero no tendremos tampoco salud completa. suelen ser muy apreciados por todos ya que en ellos se encuentran el pan. podemos ser vegetarianos y estar muy mal alimentados y con ello no conseguiremos la salud que pretendemos. el maíz etc. de las grasas vegetales unas tienen unas propiedades y otras tienen otras.11 Las grasas. si comparamos con un motor veremos que el mismo no puede trabajar correctamente sino está engrasado. lo que sucede es que hay grasas tóxicas que nos harán mucho daño y hay grasas que sólo cumplen en nosotros las funciones necesarias. Los hidratos de carbono. con avaricia. teniendo en cuenta que existen algunas vegetales como es el caso de la de coco o palmito que son aún más perjudiciales para los seres humanos que las grasas animales. producen energía y sobre todo calorías. por ello es necesario comerlos pero con las proporciones justas y necesarias que necesitamos. no sólo es ser vegetariano para alimentarse sanamente. es también importante si queremos ser vegetarianos puros. no sabiendo adaptarnos a nuestros semejantes.

12 vida. no trate ni por casualidad hacerse vegetariano. ya que por sus malas digestiones psíquicas también se enfermará y de patologías degenerativas. que tanto las vitaminas como los minerales tienen una función reguladora del organismo. de nada le va a servir hacer una alimentación sana y vegetariana. Reguladores (vitaminas y algunos minerales) Traduciendo este esquema a los alimentos. no dude que será el mejor entre los mejores de los vegetarianos. las proteínas van a formar el músculo. legumbres (parcialmente. por su contenido en proteínas). pero que los tenemos. que además tenemos que estar dispuestos a ser tolerante y cambiar dentro de nosotros. los vicios y defectos los tenemos todos. Alimentos energéticos: 12 . por lo mismo puede que no le sirva de nada hacerse vegetariano. El vegetarianismo puro. así. huevos. nosotros le enseñaremos el camino de la alimentación y del equilibrio. No hay que olvidar que nosotros estamos llenos de defectos que lógicamente no nos vemos. que hacerse vegetariano no es sólo cuestión de saber y comprender los efectos de los alimentos en nuestro organismo. carnes. sino. encontramos: 1. quesos. sino también a lo que respecta a nuestra forma de vida. o aceptamos a los demás como son con sus vicios y defectos. por la acción de ellas. comprender las cosas de una forma equilibrada es tener equilibrio en general y eso es lo que necesita un buen vegetariano. Hay que saber. en todos los conceptos. por ello el primer paso que hay que dar para ser un buen vegetariano. y por ello tenemos que conocer como actúan: son controladores para utilizar las restantes sustancias nutritivas. así también se comporta en el amor y en todo lo que respecta a su vida y sus eventos. sin pedir nada a cambiar. es decir no sólo en lo que respecta a la salud que es bueno. un vegetariano puro es aquel que vive con arreglo a las leyes de la Naturaleza y las acepta tal y como son. Pero si esa idea le agrada y está en la onda. es tener conciencia de cambio psicológico. Plásticas (proteínas y algunos minerales) 2. querer cambiar dentro de nuestro cuerpo integral. así pues deducimos que las sustancias nutritivas pueden ser: 1. pero es usted el que tiene que hacer el trabajo. si realmente no está dispuesto a hacer este cambio. necesita de seres humanos capaces de aceptar a sus semejantes como son y que no pretenda que todos cambien para su gusto. Alimentos plásticos: • Leche. las grasas y los hidratos de carbono se queman para proporcionar las calorías precisas que moverán el motor orgánico. 2. pescados. o los que no servimos para nada somos nosotros. de ahí. Energéticas (grasas e hidratos de carbono) 3.

por ello. La mayor parte de la glucosa se transforma en grasa. algunos de estos alimentos son necesarios en los diabéticos: • Legumbres (lentejas por su alto contenido en hierro. Las plantas los sintetizan a partir de Anhídrido de carbono y el agua. les subirá la glucemia basal en sangre y les creará problemas por ello. oxígeno e hidrógeno. garbanzos. hay que tener en cuenta. galletas. harinas en general. que tiene un bajo contenido en hidratos. habas. los hidratos de carbono son atacados por varios fermentos y acaban degradándose a glucosa. etc. 3. el arroz. se producen 4 kilocalorías. Los seres humanos y los animales los reciben al comerlos en alimentos vegetales. lentejas. En la digestión de los vegetales en el aparato digestivo.Alimentos reguladores: • Frutas. • Azúcar. maíz. pero los pueden sintetizar a partir de las proteínas de las grasas. mantequilla. arroz. se acumula en la sangre y se elimina por la orina. o sea. guisantes) pero no así la soja. • Legumbres (judías.) Legumbres (parcialmente por su contenido en hidratos de carbono). legumbres (por su contenido parcialmente en vitaminas y minerales. etc. el azúcar. donde se quema (oxida) produciendo energía por esta razón es importante saber que por cada gramo de hidratos de carbono que se quema. Sin embargo. Los diabéticos también deben tener en cuenta que las frutas contienen parte de glucosa y parte de fructosa. avena.) Grasas (aceites.). para su mejor hemoglobina de sangre. verduras. el pan. penetra en las células. Podemos preguntarnos ¿qué son cada principio inmediato? Saber qué: Hidratos de carbono: son sustancias compuestas por carbono. De estos conocimientos deducimos que en los enfermos diabéticos (en el cual falta la insulina) se deben reducir estos alimentos. es necesario saber que las frutas que más glucosas contienen son: 13 . tocino. arroz. cebada. dulces.13 • Cereales (pan. la soja. H2O. pastas italianas. todos los cereales. bollos. ya que la glucosa al no penetrar en las células y no utilizarse. es la legumbre ideal para que estos enfermos puedan comer las legumbres. La glucosa circula por la sangre y gracias a una hormona llamada insulina. y en general todos los excesos de hidratos de carbono engordan. Alimentos ricos en hidratos de carbono son: • Pan. harinas. estando éstas dos últimas en igual proporción que en el agua. por eso se llaman hidratos. en las que predomina más la glucosa como es natural y lógico.

margarina. pero además contiene omega 6. ¿Qué son las grasas? Al igual que los hidratos de carbono. y baja el L. podemos decir que de los 20-22 aminoácidos esenciales se clasificarían de la siguiente forma: • 1 No indispensables • 2 Indispensables 14 .L.L. cerdo. Aportan algunas vitaminas como son las liposolubles y ácidos grasos imprescindibles en la dieta. por lo que además este efecto elimina el exceso de colesterol. Por esta razón. y su función principal es proporcionar energías calóricas. oxígeno e hidrógeno. tocino. están formados por carbono. embutidos. proporcionan 9 kilocalorías. que también regula las prostaglandinas. aceites. pero lo que no cambia es que los seres humanos producimos 12 de ellos sin que comamos nada especial. por eso se necesita un número de ellos que son 20-22 (según la nueva normativa científica). ya que sube el H. Las grasas sólidas las aportan los alimentos y las líquidas las aportan los aceites. los aminoácidos son esenciales para que las proteínas puedan crear las células en equilibrio. toda dieta que se precie debe tener estos aminoácidos ya que de lo contrario caeremos en un desequilibrio total. es una grasa que también contiene efectos curativos del colesterol. sino que también por nitrógeno.14 • • • • • • • • Plátano Uvas Albaricoques Picotas y Cerezas Piña Higos Castañas Kiwis y todas las frutas tropicales. • Mantequilla. están formadas no sólo por el carbono. Las grasas de los pescados se ha demostrado que contienen omega 3 y ello hace que las prostaglandinas estén equilibradas. Los alimentos ricos en grasas son: • Algunos quesos. oxígeno e hidrógeno. ¿Qué son las proteínas? Es el principio inmediato más importante. por ello es importante los alimentos proteicos que contengan todos los aminoácidos esenciales. producen colesterol y obesidad. si bien necesitamos menos cantidad. pavo.D. • Pescados azules. Por tanto nos interesa saber que las dietas ricas en grasas animales. cada proteína se compone de la unión de diversos aminoácidos.D. son atacadas en el aparato digestivo por fermentos y se convierten en sustancias más sencillas que después son absorbidas y transportadas por la sangre a las células. y los triglicéridos. Al quemarse cada gramo de grasas. el aceite de oliva.

para evitarles. Las de origen animal. hay que comer proteínas con el mayor valor biológico. siendo al menos las dos cuartas partes de origen vegetal en aquellos que no sean vegetarianos. debe recibirse un aporte mínimo de proteínas de 1 gramo por kilo de peso. excepto las algas marinas que las contienen buenas y en cantidad. donde la mayoría de los aminoácidos. los productos de desecho. lácteos en general. • En menor cantidad. las patatas y los cereales (estos últimos son creadores de aminoácidos esenciales). pasan a la sangre y una pequeña parte alcanza los tejidos. Las proteínas pueden ser: • 1 De origen vegetal • 2 De origen animal Las de origen vegetal son más completas para el ser humano. • Muy poca cantidad. sólo que a éstas deberemos añadirle un puñado de cereales por ejemplo (arroz). en las legumbres tenemos los guisantes que contienen todos los aminoácidos esenciales. • Huevos y embutidos. las proteínas se dividen en los aminoácidos que las integran. La falta de proteínas en la dieta. etc. según su anatomía y fisiología. • Frutos secos (algunos de muy alta calidad). pero es una proteína con gran cantidad de elementos tóxicos procedentes del animal al que corresponda y estos son totalmente imposibles de eliminar por los aparatos digestivos de los seres humanos. se emplean en forma de proteínas. dado a que entre ellas se encuentra la legumbre de soja que es el alimento más completo en todos los conceptos que el Planeta Tierra cría. 15 . • Carnes. Por lo tanto. hormonas. En ese metabolismo de los aminoácidos.15 De lo que se deduce que la proteína con mayor número de aminoácidos indispensables es la más completa y mejor. se eliminan por la orina en forma de urea. para que también contengan todos los aminoácidos esenciales. fermentos. Ricos en proteínas animales: • Leche. quesos. las otras de origen vegetal de calidad se encuentran en el resto de las legumbres. pescados. contienen todos los aminoácidos esenciales. Es importante que conozcamos los alimentos que aportan proteínas: Ricos en proteínas vegetales: • Legumbres (especialmente la soja y guisantes). construyendo las células de los tejidos. origina trastornos carenciales muy graves (kwashirokor). En la digestión. las verduras y las frutas.

siendo por ello necesario. es precisa la intervención reguladora de unos determinados fermentos.Vitamina C o ácido ascórbico. COMPLEJO B: 16 . las conocemos con el nombre de vitaminas.Vitamina B1 o Tiamina. las más importantes en cada caso son: • 1 HIDROSOLUBLES: . La carencia del aporte de vitaminas en la dieta conduce a una serie de alteraciones o enfermedades específicas y típicas de la falta de aporte de cada una de ellas. Para que los principios inmediatos (proteínas. los alimentos aportan sustancias que en el interior del organismo son transformadas en verdaderas vitaminas. también comprenderemos su carencia y la falta de ellas en la dieta. Por ello vamos a enumerar algunas de ellas y sus necesidades diarias para los seres humanos.Vitamina B2 o riboflavina. No siempre se aportan como tales vitaminas con los alimentos. que sean aportadas por los alimentos. mientras los hidratos de carbono y las grasas quedan acumuladas y almacenadas lo que el cuerpo no gasta. podemos caer en su carencia larvada. Algunas de estas vitaminas son solubles en el agua. desde el punto de vista humano.Vitamina PP Niacina (ácido nicotínico) . otras lo son en medio de grasas y bajo este concepto las podemos clasificar en dos grandes grupos: • 1 Vitaminas hidrosolubles. de no ser así. tienen en el organismo un procedimiento desigual. . Concepto de las vitaminas. grasas e hidratos de carbono) sean debidamente aprovechados por las células. Perteneciendo a cada grupo de ellas. ya que el cuerpo gasta las necesarias y el resto las elimina. • 2 LIPOSOLUBLE: -Vitamina A -Vitamina D -Vitamina E Comprendiendo las vitaminas. que en el hígado son transformados en vitamina A. las proteínas se deben comer cada día. las proteínas no proceden de la misma forma. Estos fermentos se han formado a partir de los aminoácidos y sustancias que el organismo no puede sintetizar.16 Los tres principios inmediatos de los alimentos. sino que en ocasiones. • 2 Vitaminas liposolubles. . pero sí carótenos. por ello. como es el caso de algunos vegetales que no contienen vitamina A. A estas sustancias especiales.

Cuando su aporte es marcadamente insuficiente. huevos. también en el salvado del trigo. origina una enfermedad del sistema nervioso llamada beriberi. Su carencia. caracterizada por parálisis en las piernas. Como en el caso de la vitamina anteriormente expuesta. pero no en el de los carnívoros.) en las zonas sometidas a roce y a exposición de los rayos solares son más frecuentes estas lesiones. • Irritación en la lengua (lengua geográfica) • Acumulo de seborrea en la nariz y entrecejo • Lesiones aculares. que se caracteriza por lesiones típicas de la piel (áspera. pescados y las más importantes en los cereales. los cereales en general. Su carencia produce una enfermedad llamada Pelagra. aunque en una dieta bien equilibrada existen suficientes aportes de esta vitamina. cornea.5 mg/día que es fácilmente alcanzado debido a los alimentos expuestos y muy en especial a las verduras que la contienen en gran proporción. cereales y lácteos. raras. es necesaria para el normal metabolismo de los hidratos de carbono y para el funcionamiento correcto del sistema nervioso. aumentando su contenido paralelamente a la cantidad de salvado y germen en su forma integral.). por lo que su aporte corresponde a los cálculos hechos con alimentos crudos. edemas o inflamación e insuficiencia cardíaca. costrosa. etc. Se encuentra abundantemente en las carnes. ésta vitamina puede ser sintetizada y obtenida a partir de un aminoácido. pero si se presentan pueden ser graves.5 mg/día y aumenta su necesidad en caso de dietas ricas en hidratos de carbono. la cascarilla del arroz. oscila en unos 20 mg/ día. el “Triptófano” que existe en las proteínas. Es preciso su aporte en cantidad aproximada de 1. Es una vitamina que en la cocción de los alimentos se destruye fácilmente por el calor. Por su carencia también puede originarse diarreas y alteraciones mentales. Vitamina PP. Esta vitamina se encuentra ampliamente difundida en el reino vegetal. Las lesiones se caracterizan por: • Lesiones en los ángulos de la boca “boqueras”. se manifiesta en las dietas pobres en verduras. siendo sus fuentes más ricas. si bien. Las necesidades diarias. en concentraciones pequeñísimas. vísceras.17 La vitamina B1 o tiamina. como tostada. sobre todo el mijo la contiene de la mejor calidad entre todas. influyendo también su carencia en la pérdida de apetito. esta enfermedad es rara en el mundo de los vegetarianos. es también necesaria para la respiración tisular de las células. es necesaria para permitir la debida respiración tisular de las células y para mantener la normalidad de los epitelios (piel. puede originarse un 17 . hígado y en todas las verduras. llamada también Niacina (ácido nicotínico). se encuentra abundantemente en la leche. Su aporte diario necesario es de 1. El pan blanco elaborado con harinas muy refinadas contiene muy poca cantidad de esta vitamina. seca. Su carencia. La vitamina B2 o riboflavina. patatas y legumbres.

palidez y sequedad en la piel.....45% vitamina C............... como debilidad general.. • Caída de dientes.......... y desde luego tomarla todos los niños.......... teniendo en cuenta que nuestro estudio está realizado en España y lo haremos sobre nuestras frutas y no otras (tropicales etc).. como ejemplo diremos que una naranja mediana de 100 gr... • Melocotones………………………8 % vitamina C. Los seres humanos podemos estar tranquilos en su aporte ya que las frutas especialmente las cítricas la contienen en cantidad... ya que participa en cantidad de funciones orgánicas de mucha importancia para el mismo. La vitamina C es por excelencia una de las vitaminas más importantes para el ser humano. cansancio............... es una vitamina liposoluble..... es una vitamina que además la encontramos en algunas verduras y hortalizas en forma de “CARÓTENOS”..... etc..65% vitamina C..... de ahí que es necesaria desde el momento de nacer y su aporte complementario debería darse a todos los bebés.... llamada también ácido ascórbico. • Hemorragias por aumento de fragilidad capilar... que también la contienen y a veces superiormente a las nuestras: • Fresón.......) además mantiene la visión correcta cuando la luz es escasa y también mantiene nuestro sistema inmunológico en perfectas condiciones........ • Naranjas.55% vitamina C... Vitamina C........... Para conocimiento de todos le vamos a aclarar como las frutas que contienen vitamina C en que proporciones están...... La carencia de aporte absoluto.. pérdida de apetito........ necesaria para mantener la normalidad de los epitelios (piel. contiene unos 55’0 mg aproximadamente por lo que con 2 piezas de esta fruta al día tendríamos cubiertas nuestras necesidades... • Limones............. pomelos............... 18 .30% vitamina C.. • Mandarinas. origina una enfermedad llamada Escorbuto.............. caracterizada por: • Lesiones en las encías... adultos o mayores......... últimamente se discute mucho en este aspecto por los científicos he incluso hay quien entre ellos nos indican 1500 mg y hasta 2000 mg/día..... Vitamina A..55% vitamina C.. • Fresa. El aporte de vitamina A se puede realizar por una doble vía: • 1 Con los alimentos animales en forma de vitamina ya hecha......... • Melones............... • Otras frutas............... • Manifestaciones larvadas ya vistas...............90% vitamina C......18 síndrome o alteración de carencia larvada con características similares a las ya reseñadas en el caso de la vitamina B1. ojos.....trazas vitamina C......... Las necesidades de esta vitamina están entre los 500 mg y los 1000 mg/día........................

5 mcg. La vitamina A. tomates. así como todos los de color rojo o anaranjado y verdes oscuro. Tiene una gran importancia para la vista y la carencia suele producir alteraciones en los ojos como: manchas bitot o depósitos blancos fuera de la córnea. Los alimentos que principalmente los contienen en los vegetales son: • Zanahorias. en otros órganos no se acumula como tal vitamina sino como carótenos. Las necesidades diarias oscilan entre 2. espinacas. Su carencia se traduce por: piel seca. como ocurre en los ovarios. los seres humanos que vivimos en zonas muy soleadas no tenemos que estar preocupados por su carencia ya que con la luz solar que recibimos es suficiente. falta de visión. la misma existe en el aceite de pescados y especialmente en el aceite de hígado de bacalao. carnes. esta vitamina regula la absorción intestinal del calcio y de su depósito en los huesos. regulando la mineralización y crecimiento del esqueleto. áspera y seca. defensas bajas. Todos estos alimentos de origen animal. yema de huevo. se acumula en el organismo principalmente en el hígado y después de este órgano. 19 . según se quiera hacer la medición. son raros los casos de carencia en países soleados. pero en los de origen vegetal la encontramos en grandes cantidades en la levadura de cerveza. por lo que no es difícil su aporte. La naturaleza nos la da por medio de los rayos ultravioletas del sol. pero en esos casos. mantequillas.19 • 2 Con los alimentos vegetales en forma de carótenos que se transforman en vitamina A en el aparato digestivo. coles. pero la que realmente se ha comprobado que es la que tiene efecto benignos para los seres humanos es la D3. También se encuentra en algunos otros alimentos que vamos a exponer: • Mantequilla. En forma de carótenos podemos decir que una zanahoria mediana suele tener unas 5. úlceras corneares y xeroftalmia que puede producir ceguera. los baños de sol. Los alimentos animales que participan son: • Huevos. También puede interrumpir el crecimiento en los niños y trastornos de las funciones sexuales en general. por ello. o del atún. Su carencia origina raquitismo en los niños y en los adultos osteomalacia (reblandecimiento de los huesos). retina. etc. en la masa ósea. placenta.000 UI. leche. Vitamina D3. Existen toda una gama de vitamina D. ya que la misma contiene cantidad de egosterina y ello es vitamina D3. también la ceguera nocturna o dificultad para ver en la oscuridad o simplemente en la disminución de luz. y en todo caso las perlas de aceite de hígado de bacalao suplementarán dicha carencia. es decir. etc. lechugas. pescados grasos. en el riñón. se establecen alrededor de 5.000 UI/día. O 100 UI. Las necesidades diarias de esta vitamina. acelgas.

Por esta razón. puesto que a sus expensas se forman los huesos. interviniendo además en la 20 . sus células les envejecen más lentamente. en aceite es como podemos aprovecharlo más y mejor. esta vitamina tiene una gran importancia para la vida. pero no vamos a reseñar todas ya que lo importante en este tratado. también los efectos que tienen las vitaminas naturales y no naturales. pero es natural que algunos contienen propiedades más necesarias para los seres humanos y de ellos es de los que vamos a comentar. pero se puede tomar sin reparos. es también necesario que los más importantes sepamos cuales son sus efectos y beneficios. las podemos obtener del cereal del trigo. Existen muchas y diversas vitaminas. pero por si fuese poco es la vitamina de la creatividad. por ello. Otras vitaminas. es darnos cuenta de la importancia de las mismas y he expuesto las más relevantes para nuestra salud. se hacen diversos productos dietéticos del cereal. además de ser un gran antioxidante principalmente en las arterias cardíacas. si bien. lo deberemos tomar en aceite líquido de germen de trigo o al menos. la tienen los minerales. precisamente en el "Germen de trigo” existe una gran cantidad de esta vitamina pura. se le podría tachar también de la vitamina de la longevidad o del rejuvenecimiento. si se necesita tomar en cantidad esta vitamina. así pues. En cualquiera de sus fórmulas contiene vitamina E. Calcio. por lo tanto. Es de gran valor en los infartos de miocardio y en las anginas de pecho. ellos son el primer alimento que asimilan nuestras células y que mejor efectos orgánicos demuestran. que son necesarias para nuestro organismo. • Perlas de aceite de germen de trigo. Lo mismo que las vitaminas tienen su importancia para mantener la salud orgánica. por lo que se debería incluir en la dieta de cada día. en forma de perlas. ya que las propiedades y sus efectos son extraordinarios. la misma se llama el “LIBRO DE LAS VITAMINAS”. Las fuentes de vitamina E más pura. Sus necesidades no están totalmente precisadas. ya que regula el sistema hormonal. Existe una gran obra dedicada a todas las vitaminas que a los interesados les recomiendo lean. Yo diría que importantes son todos ya que cada uno de ellos tiene efectos para la salud. en esta obra encontraremos todas y su importancia orgánica de cada una de ellas.20 Vitamina E. ya que las expuestas participan en la regulación de nuestras células y he entendido que deberíamos conocerlas bien. se sabe que las personas que toman habitualmente esta vitamina. sobre todo de los adultos y mayores. Se sabe que el calcio es imprescindible para el organismo. siendo los más comunes los siguientes: • Aceite de germen de trigo. teniendo gran importancia en la impotencia o frigidez de los adultos. • Escama de germen de trigo.

desde este número bajamos o subimos como ya se sabe. • Quesos generalmente de leche de oveja (de 600-800 mg por cada 100 gr). perejil. El calcio aportado por los alimentos es absorbido en parte por el intestino y desde ahí se reparte a todo el organismo. Los alimentos ricos en calcio son: • Leche de mujer. y basándonos en el peso atómico de los elementos. necesitamos de todos tiene que tener unas proporciones lógicas para su fijación. • Verduras. 120 mg por cada 100 c/c. y es sabido de todos.6% del peso corporal. siempre que el aporte sea de origen vegetal o marino. y por su libro “TRANSMUTACIONES BIOLÓGICAS” los minerales actúan orgánicamente según su peso atómico. Según los estudios científicos del profesor Luis Kevuran. De todos es conocido que la suma de protones y neutrones. que los minerales y según su procedencia. coles. y ello sería bueno si la leche fuese de mujer. almendras. obtendremos como resultado final unas u otras cosas. pueden tener un peso u otro atómico. • Pescados que se comen con las espinas (boquerones.21 coagulación de la sangre. A todo ello. Sus necesidades oscilan desde 600 mg en los lactantes. Este mineral el cual es el que más aporte. grasas. se sabe que el peso atómico del calcio es 40. pero como ello no es posible. Es el electrolito más abundante del organismo. Siguiendo con los estudios del profesor Kevuran. • Leche de vaca. piensa en la leche. este peso está basado en la masa relativa del oxígeno que tiene 16. podemos darnos cuenta de la gran exageración de calcio que estamos ingiriendo los seres humanos. etc. sardinas. Por ello. de lo contrario no lo fijaremos y lo que podríamos pensar que nos hace bien. y es de 21 . y por los datos que tenemos expuestos anteriormente. hasta 1.) • Legumbres. principalmente las de soja y guisantes. es decir que esté equilibrado con las proteínas.400 en edades de 14 a 19 años. así dependiendo de este peso atómico y sobre todo de la suma de la combinación de los minerales que ingiramos. podría ser todo lo contrario. 31 mg por cada 100 c/c. acelgas. como: sésamo. Prácticamente todo el mundo cuando piensa en calcio. 123 mg por cada 100 c/c. se toma de animal. hidratos y vitaminas. 183 mg por cada 100 c/c. tenemos que añadirle el comportamiento de los minerales en el organismo. es decir que si la que más común se toma es la de vaca y ésta contiene 120 mg. aunque son márgenes que se pueden aumentar o reducir según criterio profesional sin riesgo. caldos espinacas. su cantidad total representa aproximadamente el 1. • Leche de cabra. • Leche de oveja. nos daremos cuenta que si a cada 100 c/c de leche materna le corresponden 31 mg de calcio es en esta proporción en la que los seres humanos la necesitamos. constituyen el peso atómico de un elemento.

se llego a la conclusión de que la más directa era las aguas del mar.18.12 sacaremos Calcio 40 Este calcio 40 lo podemos fabricar en nuestro organismo a través de otros minerales conteniendo un peso atómico que entre ambos sumen 40. Como es sabido. • De Quelatos Magnesio Mg.24 más en altiplanicie Oxígeno 18 sacaremos Calcio 42. es a ello a lo que se refiere la transmutación biológica. pero si la hacemos perder 1 lo que estaremos haciendo es Silicio.28 más Carbono C. sacaremos Calcio 44. • De Magnesio Mg. a veces. con ello sabemos que estamos construyendo calcio orgánico que es el que los seres humanos necesitamos.39 más Hidrogeno H. Kevuran y otros. no se podía obtener del calcio sino de la mezcla de otros minerales de ahí que se llego a la siguiente conclusión: • De Quelato Magnesio Mg. lo que sucede es que para conseguir este calcio. pero la fuente más directa fue la del quelato magnesio.41 más hidrógeno H.16 sacaremos Calcio 40 • De Silicio S.24 más Oxígeno O. por ello. Las fuentes de estos minerales tenían que ser de donde su procedencia pudiese dar un peso atómico adecuado.26 más en altiplanicie Oxígeno O.1.22 ahí. Por ello sabemos que de: • De potasio K. el Planeta Tierra construyo 22 . sacaremos Calcio 40 • De cloruro Magnesio Mg. han dicho que sería conveniente tener en cuenta este peso y ver como en la práctica no nos sirve a los seres humanos. como en la leche de vaca con demasía. pero no era lo suficiente. Por transmutación biológica sabemos que si cogemos Aluminio y le hacemos ganar 2 lo que estamos construyendo es Fósforo. así hasta concretar lo que era suficiente para regular la masa ósea humana y ello dio como resultado el Calcio 44. sacaremos Calcio 42. por eso algunos investigadores como el Dr. Con esta transmutación se observó que el organismo en su regulación ósea trabajo mejor. Por ello si queremos obtener calcio orgánico deberemos basarnos en el magnesio o en silicio y desde estos minerales y teniendo en cuenta su peso atómico sumar el peso del mineral con el que se haga la mezcla y que entre ambos sumen 44.26 más Oxígeno 16 sacaremos Calcio 42. donde nace la premisa falsas y por lo que a pesar de que los seres humanos tomamos calcio.1. También se hicieron otras combinaciones basándose en el Silicio. no es posible tener nuestra masa ósea regularizada. Lo mismo pasa con el Magnesio que si gana lo convertimos en Calcio. Pero el profesor Kevuran insatisfecho de no obtener resultados en sus pacientes decidió investigar y contrastar con otros colegas sus investigaciones que le hicieron llegar a la conclusión de que se necesitaba mayor número de peso atómico en el calcio humano y una de las investigaciones a las que dio lugar la investigación es la siguiente: • De Potasio K.

.... Colombia.5...042% • Magnesio Mg........ mientras que en Europa tenemos una media alrededor de los 300 litros por habitante y año. que es el que necesitamos los seres humanos para una correcta masa ósea... Lo mismo que nuestras madres forman en el útero las aguas (líquido ad miótico) para que podamos construirnos durante el periodo de 280 días...0.... también el mar tubo que hacerlo anteriormente.. es decir algas marinas...... Todos sabemos que para esos pueblos la alimentación tradicional y continuada ha sido y es el maíz..... que el principio de la vida se sabe que se inicio en las aguas del mar y que después de los periodos de creación. por lógica había que analizar su alimentación y allí estaba el secreto de esa gran mejoría en comparación con nosotros los europeos. que sumado al peso atómico del oxígeno de la altiplanicie 18 suman 44.... etc......... y sorprendentemente la tenían mucho mejor que cualquier otro que vive en las ciudades... 5% • Silicio. Por esta consideración se ha llegado a la conclusión de que para tener la masa ósea regularizada lo que hay que tomar es calcio carbónico es decir........... donde sólo se toman 27 litros de leche por habitante y año..... vemos como: • Calcio Ca...23 las aguas para dar vida a los seres que después habitaríamos en él de ahí.. Por otro lado en Japón.. por ello... calcio de los caparazones de las conchas marinas............. de todo en sus masa ósea y después de analizar muchos casos se observo que tenían muchos menos problemas que tenemos los europeos. y si analizamos el porcentaje de calcio de este vegetal es muy bajo. nada más que la de sus madres. Las conchas del mar tienen un porcentaje de calcio muy bajo pero tienen un porcentaje de magnesio muy alto..0. y se ha demostrado que las mismas 23 .... ellas nos darán ese calcio 44 que los seres humanos necesitamos.... es entonces donde tenemos que pensar que por herencia “Atávica” el calcio de los seres humanos tenia que ser con los mismos componentes que el marino...................5% Se ha estudiado el peso atómico de este magnesio y da un resultado de 26..... sin problemas óseos como es el caso de los indígenas americanos del Perú..... Otras formas de fijar calcio orgánico por medio de otros alimentos no marinos también los tenemos... pensaríamos que a estos. ellos comen habitualmente verduras del mar..042% • Quelato de Magnesio... en el origen de la vida tenemos que analizar como fuimos construidos........ Si analizamos el agua del mar veremos que contienen: • Calcio...... Ecuador.5% Lo que nos hace ver claro que el mar también emplea la transmutación biológica para crear calcio orgánico en sus elementos. pasamos a la tierra los seres humanos...... es decir los japoneses les faltaría.......... es claro que algunos pueblos del mundo nunca estuvieron cerca del mar y han vivido..54........ Todos aquellos que han vivido en las altiplanicies sin conocer la leche de vaca ni otros animales. se investigaron para ver que nivel de masa ósea tenían..

haciéndose más rápidas las funciones orgánicas. frutos secos. carnes. Las necesidades diarias están en un aporte diario de unos 10-12 mg. ya que como sabemos es de gran importancia en los seres humanos por las muchas necesidades y acoplaciones que tenemos del mismo. aumentando a unos 15 en mujeres embarazadas y lactantes. legumbres. sólo que después de todos los fracasos de regulación ósea muchos de los bioquímicos y de los médicos no nos hemos conformado con lo que un día se le dio al calcio como peso atómico 40 pero. • Lentitud • Torpeza mental. se transforma en peso atómico para construir el calcio 44 que como vemos es el necesario para nosotros los seres humanos. coles. Estas hormonas actúan como acelerador de nuestro organismo. y es hora de que se diga la verdad sobre este mineral que tantos problemas nos está dando a los profesionales de la medicina. pero esto no lo pone en duda nadie. Si queremos. muchos profesionales que no estabamos de acuerdo hemos investigado al respecto y llegamos a otras conclusiones ya expuestas. por ello. Este mineral es preciso para la formación de la hemoglobina de los hematíes de la sangre. Su carencia origina depresión de todas las funciones como: • Estreñimiento. Se aporta abundantemente con: • Vísceras. y es de ahí de donde nace la premisa falsa.24 tienen muy poco calcio pero contienen gran cantidad de magnesio y silicio. Lo que obtendremos es calcio inorgánico que no es el que necesitamos los seres humanos. y además que el mismo sea de origen orgánico. obtener el calcio de: • Calicia cristalina • Calicia Tobo • Calicia Holística. • Lechuga. Luego se debería plantear científicamente este tema para llegar a conclusiones que sean capaces de que estemos de acuerdo en que los seres humanos necesitamos un calcio de peso atómico 44 y no 40. así como a los enfermos óseos por no resultar del mismo la fuente de curación a las enfermedades óseas. remolacha azucarera (especialmente). Nos hemos parado a detallar el mineral de calcio. Este mineral es necesario para que las glándulas tiroides formen sus hormonas: tiroxina y triyodotiroxina. Yodo. ya que de lo contrario tampoco obtendremos la fijación necesaria para nuestras necesidades. • Moluscos. Hierro. huevos. etc. 24 . Se habla mucho de que no puede haber otro peso atómico para el calcio que el de 40. por lo que su falta produce anemia ferropénica.

existiendo en España zonas endémicas del mismo (Galicia.. Consisten estas alteraciones en el desarrollo del bocio (tiroides aumentando de tamaño)... Este mineral es uno de los más importantes que el organismo humano necesita............ por lo que su carencia es rara.. lo encontramos en los alimentos tales como: • Frutos secos. Su carencia media. algas marinas.) es de gran interés el magnesio que se encuentra en las almendras.. manzanas... para la conservación de una buena dentadura y sobre todo para prevenir las caries. produce caries. además de nuestras uñas.... en las que es preciso el aporte suplementario del mismo... el cloruro de magnesio tiene un peso atómico de 24. pueden originar alteraciones.. se imponen mantener diariamente una completa higiene bucal con dentífrico que contenga flúor y además comer muchas verduras de hoja verde... verduras en general (especialmente en el maíz).14 mg/día..500 mg En la mujer embarazada. tiene una función importante en el sistema nervioso y además es uno de los buenos digestivos. que al ser aguas potables muy pobres en yodo... Las necesidades diarias están en: • Niños... como hemos podido observar en el calcio es la clave para que el mismo se convierta en calcio 44 que es el único que puede regular la masa ósea.. Este mineral tiene la misión de endurecer los huesos. la misma tiene que crear una estructura ósea del feto que está engendrado........450 mg • Embarazadas.... tiene una importancia especial...... etc. Las necesidades de este mineral están en 0.... En los casos de necesitarlo. Magnesio. podemos decir sin equívocos que el magnesio es el segundo mineral más importantes para los seres humanos. Alpujarra....). 25 . color negruzco en los dientes. Asturias.. pomelos... si lo adquirimos en forma de quelatos tiene un peso atómico de 26 que es idóneo para transmutar al calcio 44........ legumbre de soja..300 mg • Adultos. Se ha observado que la adición de fluoruros a las aguas reduce la producción de las mismas en un 60%.. frutas (especialmente en los limones. no obstante. etc. lo encontraremos con gran amplitud y de forma orgánica en las algas marinas especialmente.... por lo que se hace imprescindible en la alimentación humana. ya que además de sus propias funciones...... ante la acción de los ácidos que producen las bacterias albergadas en la boca....... Pero existen zonas.. sin embargo.... nueces e higos.. El mecanismo de acción de este mineral no está totalmente desarrollado como el de otros...25 Abunda este mineral en todos los alimentos y en general en las aguas potables.. Flúor.... pero se sabe que al incorporarse al esmalte dentario reduce la posibilidad de hacerse soluble dicho esmalte. ya que además del mantenimiento de la masa ósea de la madre.

. etc. dado al deterioro que los alimentos están sufriendo por las manipulaciones de pesticidas y otros. Sabemos que lo encontraremos en: • Verduras de hoja verde oscuro.. haciendo que el organismo queme más deprisa los virus y bacterias y vuelva a su normalidad de temperatura..... Sus necesidades no están bien definidas.. Su carencia es extraordinariamente importante porque su falta hará que no tengamos..de 2 a 6 comprimidos al día... deberemos tomar suplementos.26 En este mineral como en el de calcio. Mg.. pero ello no quitará de tener que tomarlo además en forma de quelatos. trigo completo. en la remolacha en gran cantidad. • Quelato de magnesio. y parece que tiene buenos efectos inmunológicos entre otras acciones importantes. Fósforo..26... fijar el calcio el magnesio debe ser en forma de quelatos y no en forma de cloruro o carbonato.. arroz integral. pero si realmente queremos...... Cobre. además se ha observado que los estudiantes que lo ingieren en época de exámenes tienen mejor conducta a la hora del examen ya que su memoria ha retenido mejor.. frutos secos. principalmente en la lecitina. La mejor forma de tomar este mineral es en forma de lecitina de soja.. algunos estudiosos se preocuparon de saber que tenían una gran ventaja aquellos que lo ingerían en sus alimentos en cuanto a la mejoría de su memoria. pero se sabe que comiendo con regularidad los alimentos antes expuestos se toman las necesidades diarias que tenemos..... Estos pueden ser eficaces para remediar patologías digestivas o hacer de laxante. cereales.. si bien en el siglo pasado. Existen otras formas de magnesio como es el carbonato de magnesio (éste es ideal para las digestiones pesadas y para los estreñimientos)... El fósforo se encuentra en grandes cantidades en la soja. por lo que se ha estudiado que los aportes deberían ser de: • Calcio Ca. por tanto es imprescindible para mantener las defensas inmunitarias en regla.. Si bien este mineral actúa de forma específica cuando se tiene fiebre... que de una 26 ...de 1 a 3 comprimidos al día. ostrarium. que el cloruro también es un eficaz laxante. y para ello.... existe en el mercado de la dietética gránulos y perlas... coadyuvante en los problemas circulatorios.... la masa ósea y todas las funciones del calcio. reguladas además de las propias del magnesio como el sistema nervioso antirreumático. Últimamente se está haciendo grandes investigaciones sobre este mineral.... Este mineral no está entre los más investigados.. Últimamente se está investigando en los efectos de este mineral para la importancia de su carencia en la enfermedad de Alzheimer y las pérdidas de memoria..... etc. por ello la misma actúa rápidamente a favor de la fijación de los estudiantes y también en la eliminación del colesterol en exceso regulando el mismo. Este mineral es muy específico para infecciones orgánicas...

por ello. es grande. conociéndose multitud de compuestos orgánicos sulfurados. Este mineral actúa como coadyuvante y sinérgico con la vitamina B6 en los procesos alérgicos. es un gran restaurador en estos casos. dependiendo de las necesidades. ya que la carencia larvada del mismo puede producir patologías orgánicas como son: • Enfermedades de la piel • Prostatitis • Alergias • Funciones genitales y sexuales • Enfermedades digestivas (especialmente hepáticas) Por tanto. Sus necesidades diarias son de 500 a 1. Este mineral forma parte de las estructuras proteínicas fundamentales y también de las moléculas de las vitaminas del grupo B1 y B2. 1-2 de 50 a 100 mg. El selenium es un mineral que lo encontramos en los cereales y legumbres. Selenium.27 forma u otra. Este mineral ha demostrado ser imprescindible para recuperar los problemas coronarios y en general los cardiovasculares. Este mineral. haciendo que la vitamina tenga un factor más poderoso lo que le hace ser sinérgico en estos casos. Zinc. Se sabe que el azufre se encuentra íntimamente relacionado con el zinc y en parte con el selenium por lo que tiene sus mismas indicaciones. Este mineral ha demostrado ser uno de los de más gran aporte para nuestro organismo. Por comprimido es el máximo que se debe ingerir cada día. se encuentra ampliamente en los alimentos que normalmente ingerimos. son fáciles de tomar.500 mg por día. pero en esta última forma. hay que contar con él en los procesos anteriormente expuestos y muy en especial en los infartos de miocardio o anginas de pecho. por tanto. o de lo contrario complementarlo en forma de comprimidos. así como en menos cantidad en las verduras y hortalizas. su importancia en los problemas de corazón. actúan también a nivel del sistema nervioso como un gran regulador. aunque más específico de la salud de los tegumentos: • Piel • Uñas • Cabellos 27 . por lo que no es fácil tener carencia del mismo. ya que puede producir problemas digestivos. no se debe abusar de él. es un buen coadyuvante con la vitamina E en los problemas cardíacos así como actúa de antioxidante. Por todas estas propiedades. podemos tomar de 2 a 6 cucharadas soperas al día de gránulos o 2-3 a 9 perlas. es necesario tenerlo en cuenta en nuestros alimentos que lo contienen especialmente las legumbres. se debe administrar con cautela en forma de comprimidos. se ha estudiado profundamente y se sabe con bastante precisión las necesidades del mismo en el ser humano. Azufre.

Existen cantidades importantes de este mineral en las hojas verdes de las hortalizas. el azufre no ha sido muy estudiado. como para el zinc. cuya estructura y contrastes electrónicos los colocan en cabeza de los catalizadores y les confieren propiedades terapéuticas más extensas en combinación sinérgica que tomados aisladamente. hipo. comportándose a dosis altas como un buen laxante. Pero también tenemos que decir que en las enfermedades cardiovasculares. se utiliza como catalizador de todas las relaciones enzimáticas donde interviene el zinc. En uso catalítico. El azufre es fundamental en el proceso de la síntesis de las proteínas y de las vitaminas del grupo B. las indicaciones del cobalto son más extensas en asociación sinérgica con el manganeso. Otros minerales. Este mineral. las mismas que la mayoría de las personas tiran por no ser las de dentro. yo diría que todos son importantes. • En general. etc. es necesario mentalizarse de que esas hojas son no solo buenas sino necesarias. Debe administrarse siempre en combinación con el zinc y en procesos degenerativos. Cobalto. etc. La dosis recomendada para los seres humanos al día es de 0.2 mg. el selenium y en general todos los oligoelementos plásticos. se está estudiando constantemente y mucho más desde que se descubrió que tiene efectos positivos en las patologías oncológicas. sin ellos sería imposible la vida. espasmódicas. • Artritis de los miembros inferiores • Arteriosclerosis de miembros inferiores y superiores • Hipersimpacotomía • Angina de pecho • Angustia e irritabilidad exagerada • Todas las indicaciones del zinc. hipo. con el zinc y níquel y con el níquel sólo.28 El azufre. todos conocemos muchos otros minerales que son importantes. y es el nutriente más 28 . cuenta con una antigua reputación como elemento purificador de la sangre. Es importante la relación de patologías que trata este mineral por lo que debemos enumerar: • En todos los procesos oncológicos • Espasmos y bloqueos vasculares • Bloqueos digestivos y manifestaciones espasmódicas del tipo de las aerofagias. digestivas. Las necesidades que tenemos los seres humanos de este mineral al día son de 27 mcg. por ser estos elementos de transición. asociado al mismo por ser sinérgicos en su actuación. pero no obstante. también con el selenium. pero he querido reseñar sólo algunos para que nos demos cuenta de la importancia que los mismos tienen para el ser humano. se deben lavar bien y comerlas. así como especialmente de la queratina.

ella ha hecho que sean muchos los alimentos que podemos comer. pero el mismo. Una alimentación equilibrada. 29 . no siempre contamos con ellos. ya que es el primero en el orden Atávico que nuestras células necesitan. pero no hay que olvidar que nuestros cuerpos están creados para poder digerir y nutrirse con alimentos no animales y combinándolos entre sí. Para que nuestra salud sea optima es necesario que entendamos estos consejos y los apliquemos a nuestra forma de comer. y es entonces. es de ahí. por lo que hay que tenerlos en cuenta en nuestra alimentación diaria. en consecuencia adquirimos pérdida de salud y como consecuencia enfermedades que hacen que nuestra vida no sea agradable. es decir estar sanos por naturaleza propia que es lo adecuado si somos capaces de alimentar nuestros cuerpos con arreglo a las leyes naturales que la Madre Natura ha impuesto para los seres humanos y no para los animales. para que con la mezcla obtengamos todos los aminoácidos esenciales que son los que aportan a nuestras células los nutrientes necesarios para la vida y la salud . pero también se sabe que hoy día debido a las manipulaciones alimentarias. cuando tenemos que empezar a comer de todo lo que está preparado por la Madre Naturaleza para nosotros los seres humanos. por lo mismo y de los más importantes deberemos tomar aportes. pueden ser muy importantes y crear muchas enfermedades. suele tenerlos.29 importante que ingerimos. una vez que el bebé tiene unos meses de edad tampoco le es necesario. Como quiera que la gran mayoría de los humanos no seguimos estas normas que la naturaleza nos impone. no sólo no es así sino que la Naturaleza ha hecho que seamos nosotros con nuestro arte culinario los que completemos esos elementos que tanto necesitamos para no caer en carencias larvadas que harán que perdamos la salud. las carencias de ellos. Cada uno en el reino que le toca vivir tiene adaptada por la naturaleza los alimentos que tiene que ingerir y que le van a obrar en reconstrucción de los desgastes orgánicos que cada uno tenemos y sin perjudicar su salud. donde viene la idea de enseñar a nuestros lectores a prepararse sus alimentos adecuadamente para que tengan siempre la salud en orden. De nada nos servirá creer que todos los alimentos tienen lo que necesitamos para una salud completa. Pero si queremos pasarnos por alto lo que está hecho para nosotros por la propia naturaleza caeremos en la trampa y nuestra salud se deteriorará hasta enfermarnos. El único alimento que contiene todo lo que el ser humano necesita es la leche materna.

no es física y no la podemos tocar como la del cuerpo humano. cuando seamos juzgados tanto vivos como muertos. vida se llama también a la persona amada. Cuando estudiamos la misma. pero para ello lo primero que tuvimos que tener es la 30 . es necesario que el cuerpo físico este totalmente purificado lleno de energía y vacío de egoísmos que son las ataduras para no poder avanzar en el camino de la luz. porque la vida nos viene dada desde que nos construyeron como “CHISPA DIVINA”. estaba contento con lo creado. por mandato de Dios Padre. o sea. vida se llama a todo lo que está vivo y vida es un concepto amplísimo que aplicamos a muchas cosas de nuestro entorno. y es en esta parte de los seres humanos donde debemos profundizar nuestros esfuerzos para conseguir elevar la potencia espiritual para conseguir un cuerpo energético de luz. será enviado con Satanás y sus demonios al abismo para su destrucción total. Para ello. no pueden existir la una sin la otra. vemos como todo lo creado fue hecho a gusto del Creador y él. Tendremos que remontarnos a la propia creación. es que esa vida que en realidad es la verdadera. por eso deberemos aprender a diferenciar la vida física de la vida espiritual y eterna que cada uno de nosotros llevamos desde que fuimos construidos como Chispa Divina. Son pocos los que se han parado a explicarnos estos detalles de la vida y es más. ya que no la pueden tocar y dominar. podemos decir que es una realidad profunda.30 VEGETARIANISMO PURO CAPÍTULO 2 VIDA Y NATURALEZA La vida y la naturaleza van siempre unidas. pero aquellos que hemos podido experimentar y estudiar los procesos de una y otra vida. y el cuerpo espiritual engrandecido con la conciencia despierta. será destruido en el abismo en el final de las cosas de este mundo. y así. De lo contrario ese espíritu. lo que sucede. veremos como esos hombres de los que hablan los libros Sagrados la Santa Biblia. el que no de la medida de haber sido fiel en la obediencia a Dios Padre. lo debemos alimentar también con nuestra espiritualidad y así quedarnos libres de impurezas egoícas. luego es ahí. vida se le llama no solo a vivir. no tienen nada que ver con lo que ahora somos. la misma absorbió y multiplicó la información de los elementales de la naturaleza para completar y así poco a poco la información que las células tienen que tener de la propia naturaleza. pero ello es un gran error. la ciencia materialista no cree que ello sea posible. pero si nos analizamos. Lo más importante que los seres humanos entendemos que tenemos es la vida física. cuando se nos hizo célula por primera vez. también se le llama a la calidad que de ella tenemos. donde se dice que el hombre es hecho a imagen y semejanza del Creador. y en ese momento obtuvimos esa vida eterna que tenemos y que nunca perderemos. hemos perdido el estatus de hombres y nos hemos quedado en simples humanoides. Y entonces. Pero ello es normal si tenemos en cuenta que lo que hemos ido haciendo es involucionar a través de la propia naturaleza. el obrero Maestro (Jesús). es decir. el concepto vida es amplio y tiene muchos significados. construyo al humano.

humanos. ya tendremos la puerta abierta para subir el escalón primero. según estamos ahora. Dios Padre. nos `preguntaremos. es decir. muy lejos de nosotros. por otro. de mineral. el más puro entre los nacidos. eliminar aquello que hemos descubierto en nosotros y que no nos gusta después. anteriores al hombre. después de haber tenido el privilegio en nuestra creación de traer la información de todos los elementales de la naturaleza. La propia economía de mercado que hace que unos tengan mucho y otros no puedan vivir. vendrá nuevos escalones a subir y poco a poco podremos conseguir nuestro propósito de quitar de nosotros todo lo inicuo. En la tierra estamos. porque estamos llenos de odio unos a otros. Pero. vegetal. ¿Si fuimos creados a imagen y semejanza de Dios Padre. sólo de esta forma. no olvidemos que para ello. es otro ejemplo de los muchos que podemos poner de que éste mundo está lleno de seres incorrectos y degradados. distintas razas y cada una de ellas tiene su color y su propia fisonomía.31 información el núcleo celular de la misma naturaleza. es necesario que purifiquemos nuestro vehículo físico y eliminemos los vicios y defectos que el mismo tiene. todos seamos de la raza que seamos. vendrá la eliminación de la enfermedad y la muerte. por último. por lo que es necesario una gran depuración de los mismos. y ello. nada nos hace diferentes a unos de otros. que ahora tenemos que regresar al punto de partida. Para ello. si somos capaces de darnos cuenta de este aspecto. podremos conseguir la purificación y el paso elevado para el estado de hombres (varón y hembra a la vez). son los vicios y defectos que todos cargamos dentro los que nos atraen y arrastran a la involución y es por ello que no somos capaces de ver más allá de nuestras propias narices. los humanoides tendremos que llagar a ser hombres de nuevo en nuestra espiritualidad. Pero. tenemos los mismos agregados psíquicos. y es lógico. ser elemental mineral. pero eso. después elemental vegetal. y lo primero que tendremos que hacer es depurar nuestros cuerpos. somos seres hombres a imagen y semejanza del Creador. hemos llegado a ser humanoides y no hombres (varón y hembra a la vez) es ahí. que si por un hombre vino la enfermedad y la muerte. lo que significa que en nuestra información celular tenemos la información elemental de toda la naturaleza. en todos sus reinos. pero a la vez 31 . que es el pecado original de nuestros primeros padres. ni más ni menos que. para que se hiciese hombre entre nosotros los humanos y después diese en sacrificio su vida para nuestro rescate. y estar en la luz. es necesario que nos demos cuenta primero de que tenemos esos agregados psíquicos que son legión y que nos hacen daño a nuestros intereses puristas. animal. solo se explica esto en seres no perfectos ni evolucionados. después elemental humanoide. La depuración tiene que venir desde dentro de nuestro organismo. es la herencia que arrastramos con el pecado que da lugar a la enfermedad y la muerte. como es que ahora estamos en la fase humanoide? Tenemos una losa grande sobre nosotros. es decir. después elemental animal. estaba en todos los seres primitivos de la Tierra. Para conseguirlo. Parémonos a pensar porqué existen las guerras entre seres humanos. donde estamos tratando de evolucionar paso a paso para conseguir la pureza de poder estar en la luz. mando a su hijo unigénito desde el cielo. pero a pesar de ello.

Todo ello nos demuestra que el mundo tiene millones de años y que en cada época los seres humanos han tenido sus formas y filosofías de vida. Existen estudios muy profundos hechos por grandes Ingenieros Agrónomos de todo el mundo que demuestran que si la cantidad de hectáreas que se siembran dedicadas a los piensos de los animales.32 nuestro espíritu. sino el que menos necesita”. Somos la quinta raza de la Tierra llamada “ARIA”. es hora de hacer un cambio. nosotros apostamos hoy día por un vegetarianismo puro que es el más adecuado a los humanoides que hoy estamos viviendo en el Planeta Tierra.E.500 años a. mi propuesta de hacernos todos vegetarianos puros. Si tenemos en cuenta que ahora somos unos 6.E. suelen ser espiritualistas y son mucho más conformistas que los otros que comen de todo. Seamos inteligentes y démonos el gustazo de estar en esa primera línea de ser humanoides evolucionados hasta el punto de llegar a ser hombres.800 años a.. la cultura Aria está degenerada y tenemos que rehabilitarla. ya que está demostrado que este tipo de alimentación no sólo nutre.E. la cultura Hindú 2. creemos que esto es para otros y no va con nosotros. y en paralelo.000. Por ello. estamos degenerados en la carrera egoíca de amasar dinero y más dinero. hacernos seres espirituales. empecemos cambiando nuestra alimentación. por ello propongo que empecemos haciéndonos más pacíficos. en el comienzo de un nuevo milenio el 2. Nosotros los Aries. la cultura China 1. sólo hará. la cultura Azteca 1. estaremos ahorrando cantidad de alimentos para que no exista en el mundo nadie que se muera de hambre. es decir.C. pero cada época necesita su equilibrio alimentario y ello depende de muchos factores comunes.000.E. para ello. que nos valga lo que tenemos y no ambicionemos otras cosas que no estén a nuestro alcance.000 E. pero para ello tenemos que hacer una gran revolución psicológica que tiene que hacerse desde dentro de cada uno de nosotros. porque ello. creo es una propuesta que necesitamos hoy día en el mundo que vivimos.C. con ello además.C. pero esta realidad no la lleva nadie a cabo. sólo no habría hambre en el mundo. es natural que otros vinieron antes que nosotros y que también tuvieron sus formas de alimentarse.000 millones de seres. sino que además podríamos alimentar hasta unos 20. ello está haciendo que los seres humanos estemos totalmente estresados y por mucho que se tenga no seamos felices. es claro que la felicidad no la da el dinero.C. sino que además depura. es una realidad tajante el axioma de qué “No es más rico el que más tiene. que nos sintamos desgraciados. menos egoicos y más conformistas. Cada cultura ha preconizado la higiene y la alimentación sana para el bienestar de sus contemporáneos.C. por eso.000 millones y muchos se mueren de 32 . por ello.000 años a. nada mejor que convertirnos en vegetarianos puros. somos seres despreciables que no nos sentimos satisfechos con nada y nuestro propio egoísmo nos arrastra a la infelicidad.E. está demostrado que los vegetarianos. son más pacíficos y más nobles. se dedicará a la alimentación humana.500 años a.C. Sabemos que la cultura Egipcia tiene una antigüedad de 2. y por último la cultura Maya 800 años a.

es decir. sólo para conseguir un rápido engorde que después en el matadero hará que suponga más dinero a ganar. la mente cientifista sabe mucho de matemáticas y de bioquímica. por que si analizamos los animales también tienen su Chispa Divina al igual que la tenemos los que se los comen. Se siembran cantidad de hectáreas en todo el mundo para el consumo de piensos para los animales. los segundo. es natural y lógico que estamos equivocados y que se reparte mal la forma de crear alimentos. estamos haciendo verdaderos sacrilegios con estos inofensivos seres.33 hambre por falta de alimentos. pero espiritualmente muy diferentes. físicamente iguales al hombre. e incluso se les ceba. La diferencia está en la proximidad a nuestro entorno celular y es por ello. Con la alimentación que estamos haciendo los seres humanos. el tercer reino es el animal el cuarto reino es el humanoide y el quinto reino es el de los seres hombre en toda la amplitud que ello encierra. pero también deberemos darnos cuenta que lo más próximo nos hará mucho daño. fueron los animales que son los que dieron paso a que Dios Padre pensara en un ser superior como debería ser el Hombre primitivo y lo Creó. Claro está que por esa regla. fueron los vegetales y lo tercero. estamos creando mentes cientifistas. Por eso el hombre primitivo se alimentaba de vegetales exclusivamente. ello tiene una explicación que veremos: En la creación lo primero que se hizo fueron los minerales. Eso sí. y todo ello sin el menor escrúpulo de importarnos nada la cantidad de seres humanos que cada día mueren por falta de alimentos. sí digo seres. para producir carne que además de intoxicarnos deja sin alimento a otros muchos que podrían comer si inteligentemente se sembraran nutrientes para el consumo humano y no para el consumo animal. Es claro que en los ciclos de vida que todos tenemos. No tenemos nada en contra de los animales. no somos eso. es decir a nosotros los seres humanos. que los animales al ingerirlos nos intoxican y sin embargo otros alimentos vegetales o minerales no lo hacen. pero estas no superan nunca a las de los seres puros. los que estamos en el Planeta Tierra. unos nos tendremos que comer a otros para alimentarnos. Los animales no son respetados por que sólo se les cría para el matadero. que si nos comiésemos entre seres humanos unos a otros nos degeneraríamos y nos intoxicaríamos muy rápidamente. Pero los humanoides. Las leyes de la Naturaleza son infalibles y nadie las puede cambiar. también los vegetales y los minerales lo tienen. es por la que si comemos animales que relativamente están muy próximos a nosotros no intoxicaremos también. pero no sabe nada de cómo hay que resguardar al Planeta de la destrucción eminente que se está desarrollando. por la misma razón. todos sabemos que el primer reino de la naturaleza es el mineral. Pero no sólo se podría dar de comer a muchos más millones de habitantes en nuestro planeta. Conocen esas mentes la forma de hacer maquinas que 33 . pero si nos damos cuenta a esos animales se les alimenta. sino que además se daría de comer mucho más sano. no enriqueceríamos a pocos que lo están haciendo. el segundo reino es el vegetal. es decir. somos humanoides. gracias la crianza de animales para el consumo.

Hacer como nuestros antepasados. catástrofes y hambre. que si bien no sabían tanto de ciencia. las otras legumbres contienen entre el 17 al 23% de proteínas. los texturizados de soja suelen tener entre el 15 y 23% de proteínas. así. nunca hubo tantos infartos de miocardio ni tantas anginas de pecho. las soja en forma de legumbre. hacer una revolución psicológica que haga que nuestros semejantes puedan contar con nosotros en los momentos que lo necesitan. somos tan egoicos que si fuésemos Sol sólo alumbraríamos en nuestra puerta. si bien algunas de ellas no contienen todos los aminoácidos esenciales. somos insensibles a todo y pasamos por alto cualquier evento por duro y penoso que este sea. No hay que olvidar que las defunciones más continuadas y en gran volumen. como que los aminoácidos esenciales también sólo los pueden proporcionar estos animales. 34 . por todo ello. contiene muchas más proteínas y además contiene también todos los aminoácidos esenciales. esta demostrado científicamente que alimentos vegetales como son las legumbres tienen las mismas proteínas que los animales. por ello. es necesario cambiar. pero no conocen nada de lo que van a encontrar en los viajes que esas maquinas hacen. necesitamos cambiar nuestros hábitos alimenticios y comer alimentos que dentro del reino de la naturaleza no estén próximos al nuestro. ello se consigue mezclado a estas legumbres un poco de arroz y de esta forma ya tenemos lo mismo pero de una forma natural. es porque tenemos necesidades de una serie de proteínas que sólo nos las proporcionan los alimentos animales.34 pueden volar y salir del Planeta. con lo que se convierte en el alimentos más proteico que cría el Planeta Tierra. sabían de otras ciencias del corazón. No digamos de lo muy superior que es la legumbre de soja. son muy similares a la carne animal y es por ello. la forma de comunicarse por Internet con todo el mundo. sólo las piedras a pesar de que son duras se parten. pero tenían el corazón más grande y menos duro. Rotundamente me niego a aceptar esto. Nuestros antepasados tenían la mente menos desarrollada. pero los científicos han olvidado que ello sucede porque los seres humanos estamos deshumanizados y tenemos el corazón hecho una piedra. Para que les sirve a estos científicos saber tanto si lo más elemental lo desconocen. se están dando en personas con problemas de corazón. Se nos quiere decir que la alimentación que tenemos establecida hoy día. ya nada nos importa y no nos estremecemos ante ninguna catástrofe que pasan a diario en nuestro Planeta. pero desconocen como salvar al mundo de sus guerras. somos insensibles porque somos pura materia. pero si las legumbres las germinamos. hay que ser menos duros y tener flexibilidad en nosotros y con nuestro entorno. la dureza que tenemos en nuestro corazón es la misma que tenemos en nuestras vidas. que se le ha dado en llamar carne vegetal. prácticamente doblamos sus proteínas. Conocen muy bien. contiene entre el 15 y el 23% de proteínas. contiene entre el 38 al 40% de proteínas. pero para conseguir esta flexibilidad orgánica. a título informativo diré que la carne o el pescado. es decir y a ejemplo: la soja germinada suele contener entre el 67 al 70% de proteínas. hoy los seres humanos tenemos el corazón duro como una piedra. lo elástico y flexible no puede romperse nunca.

lo natural es tener el 100%. pero ir trabajando en nosotros cada día para poder conseguir el estado ideal de conciencia que es el 100%. y no debería ser así. es más. ni hambres. tenemos más tecnología que nunca. podemos observar que los cráneos de nuestros antepasados eran menos voluminosos que los que tenemos ahora. se sienten muy mal al darse cuenta que todos podríamos vivir estos estados Nirvánicos y que por la tozudez de los humanos en querer ser sólo cientifistas no lo estamos consiguiendo. más efectos atmosféricos que están produciendo catástrofes de tal magnitud que a veces son dantescas. no superan la capacidad de nuestros antepasados. Tenemos que aprender de nuestros propios errores. No ha evolucionado el ser humano en los últimos tiempos. no es de extrañar que nos pasen los eventos por encima y ni siquiera nos conmueven. aquellos antepasados nuestros eran superiores a nosotros en todo y con menos dispositivos eran mucho más felices. a la gran dormidez que tenemos en la conciencia. pero si a ello no podemos llegar al menos a la mitad que ya haría que fuésemos seres mucho más reflexivos para con lo que está sucediendo en nuestro Planeta. nos dicen que no gustaría salir de ese estado. de nada sirve ser muy cientifistas y haber creado más hambre en el mundo. tiene una razón lógica. la conciencia superior puede hacer y pensar cualquier cosa sin necesidad de la mente. Si al menos consiguiésemos tener ese 50% despierta la conciencia. a la vez hemos involucionando más. parece como si una cosa fuese unida a la otra. Si tenemos en cuenta que los seres humanos sólo tenemos un 3% de conciencia despierta. si estos grandes seres sapientes a la vez hubiesen evolucionado en conciencia. por eso. no sólo no lo son. La respuesta la podemos encontrar en la iniciación de hacernos vegetarianos puros. sino que además el hecho de haberlo creído les han destrozado su propia vida. esos seres humanos tenían una mente más pequeña que la nuestra por que no la necesitaban. 35 . con ello nuestras mentes se aclararán y nuestra conciencia se despertará. poderlo analizar con conciencia superior. ni catástrofes. más guerras. entiendo que en los últimos 50 años que es cuando tecnológicamente hemos adelantado más. ellos tenían una conciencia superior muy amplia y ello es suficiente para superarnos. dicen que es un estado de felicidad y de luz inenarrable. tenemos que ansiar llegar a ese estado de conciencia puro. todos viviríamos felices y no habría ni guerras.35 Las mentes cientifistas que hoy día están en tan primera línea de popularidad. los científicos nunca deberían haberse sentido dioses. ello es dado. todos nos daríamos cuenta de las verdaderas necesidades y aceptaríamos las formas correctas para que el mundo viviese en paz y sin problemas. el mundo sería una balsa de aceite en calma. y ello. Algunos grandes Maestros nos han hablado de las sensaciones que se experimentan al tener la conciencia despierta. y que cuando vuelven a lo cotidiano. pero estamos más involucionados que jamás se ha estado. hay que sentirse a disgusto que este 3% de conciencia despierta. Hay que desear tener la conciencia despierta porque sólo de esta forma se puede estar en alerta percepción y todo lo que suceda en nuestro entorno y fuera de él. ya no habría guerras ni hambre en el mundo.

36 Sí a mi forma de ver. porque hace que los seres humanos trabajemos menos. el tener categoría en los niveles superiores es ser el más servidor. la maquina debe estar al servicio de los seres humanos y lo único que estamos viendo es que son los seres humanos los que están al servicio de las maquinas. démonos cuenta que el oponente tiene los mismos derechos que nosotros. ni el hambre ni las envidias que son las armas contaminantes de las mentes corruptas. yo no soy más que tú. cuando son ricos. Vamos a despertar conciencia. es la única forma de respetarnos unos a otros. pero hablar de superioridad a estos niveles. de nada servirá. es necesario crear maquinas que estén al servicio de los seres humanos pero sin que esto suponga quitarles el pan ni a ellos ni a sus familias. las catástrofes son en gran parte producto de la insensatez de los seres humanos. Empecemos por conocernos unos a otros. podrá dominar los eventos y reducir las catástrofes. claro está. este es el concepto que tenemos que aplicarnos si realmente queremos ser más. seamos sinceros y démonos cuenta de que somos verdaderos gusanos de la tierra que 36 . Empecemos a mirarnos interiormente y nos daremos cuenta lo muy poco que no gustamos. tú eres tan importante como yo. Yo les preguntaría a esos que se enriquecen a costa del resto ¿Son ustedes más felices. podrá hacer que no existan las guerras. Si el humanoide crea de una forma despierta. todas las palabrerías que en esa mesa se digan. luego estas y otras consecuencias similares son las culpables de que la naturaleza tenga que defenderse creando catástrofes como las que estamos viviendo constantemente en estos días en distintos puntos de nuestro Planeta. que con este concepto existen unos pocos en el mundo que se hacen millonarios cada vez más. de nada sirve el grado social que tengamos si no sabemos dialogar en las mismas condiciones. el gran remedio lo tenemos en las manos. El gran remedio está en despertar conciencia. hemos creado una cantidad de gases tóxicos que expulsamos a la atmósfera y que a la vez estos rompen el Ozono que envuelve el Planeta. me contestarán que no saben que color tiene la felicidad y sobre todo desde. supone que seremos los más servidores de nuestros semejantes. vamos a darnos cuenta de los errores. Es hora de darse cuenta de ello. La tecnología bien llevada es buena. pero no podemos estar creando maquinas que le quiten el trabajo a los humanos. no es más feliz el que más tiene si no el que menos necesita y por la misma razón. tendrá en sus manos al mundo. y vamos a pensar que nuestro mundo tiene arreglo. De nada sirven que en una mesa se sienten los Políticos a discutir como lo han de arreglar. de nada sirve porque se hace sin tener la conciencia despierta y mientras eso no suceda. cada uno de nosotros sabremos que estamos dispuestos a despertar conciencia. y a partir de ese momento. pero para llegar a esta conducta deberemos hacer una revolución psicológica que haga que veamos claro la gran estupidez que cometemos cuando sometemos a nuestros semejantes a las maquinas y no las maquinas a ellos. a esto se le llama crear con conciencia despierta. la conciencia despierta hará que seamos seres superiores. teniéndolo todo? Estoy seguro que si son sinceros. lo tenemos dentro de nosotros mismos y no nos damos cuenta que está hay. No se nos debe olvidar.

somos puro ego y eso es lo que no nos deja ver claro. La capacidad energética que los seres humanos tenemos es inmensa. si queremos que el hambre no tenga sentido en nuestro Planeta. no es un capricho. por ello. si queremos que las guerras se acaben. los 48 cromosomas que vibran en nosotros y que tienen una relación total con el propio Planeta Tierra. por lo que el Sol que existe en cada galaxia y por supuesto en la nuestra “VIA LACTEA”. Vamos a considerar que el Sol Madre del Universo. suman 24 pares. los planetas tienen un poder creador inmenso y poderoso. es obvio que si existen millones de Galaxias y cada una de ellas tienen su Sol. luego la suma de los cromosomas físicos. es que nos creemos los reyes de la Tierra. esta energía da lugar a la creación planetaria y los planetas vibran en 24. y estas energías dan lugar a la creación del Sol de cada Galaxia. positivo. tienen una energía procedente del cosmos que cada ser humano recibimos esta energía procede del planeta y llega a nosotros por medio de los cromosomas que recibimos de nuestros padres. esta energía da lugar a la energía creadora intergaláctica que vibra en 3. estas energías dan lugar a otras que son las energías Galácticas y estas vibran en 6. vibra en 12. Para saber de donde proceden estas energías. es decir 46 que son los que completan los cromosomas físicos. De esta energía nacen los cromosomas de los seres humanos. es necesario abrirnos a nuevas 37 . pero está embotellada por culpa de nuestros agregados psíquicos. Ambos cromosomas. hay que remontarse al pasado para comprender que nuestra materia llamada cuerpo está compuesta por células que a la vez. La vida no es comprensible en el concepto materialista que la vivimos. es necesario erradicar de dentro de nosotros la envidia. más los de origen astral. vibra en una energía 0. vamos a lo que nos interesa que es la energía y de donde nos procede. es decir. y lo peor. es decir que multiplican por dos el poder creador que tienen sus antecesoras.37 nos arrastramos en el lodo de todos lo vicios y defectos. y como es natural se nos multiplica por dos la propia energía creadora y ella hace que nuestra capacidad energética vibre en 48. es una necesidad que todos tenemos. cercano y lejano. es decir en el doble que su propio creador. no somos nada. este ego es insospechablemente ruin y por culpa de él estamos matándonos unos a otros. es decir. 23 de cada uno de ellos. como quiera que ésta energía avanza con nosotros y sin ella no sería posible la vida. necesitamos con urgencia esa revolución psicológica de la que vengo hablando. hablo de esa energía Solar superior incluso a la de nuestro Sol de nuestra Galaxia. son los que hacen que seamos seres energéticos y relacionados con nuestro entorno. pero también recibimos otros dos cromosomas de herencia atávica que son los que construyen las energías vitales del entorno de nuestro cuerpo físico. si observamos la propia Naturaleza veremos como ella crea y crea sin dejar de hacerlo con una inmensa energía y dando inteligentemente a cada parte del planeta lo que necesita. también a estas Galaxias las dirigirá una energía superior que hace que las mismas puedan moverse en el Universo en sus coordenadas. negativo y neutro. Por ello y sin más retórica. es decir que no tiene desgaste ni tiempo. tendremos que remontarnos a la energía Solar Madre del Universo. al identificarla se le dio el nombre de “AURA”.

es cuando sentimos con real claridad los eventos dignos de tener en cuenta. pero prácticamente nadie nos enseña cuales son estas leyes. por eso mi consejo es que deberíamos hablar menos y hacer más. lo que sucede es que las mentes cientifistas se olvidaron de lo más elemental de la misma y su orden cósmico. pudiésemos estar en la gran luz del Universo para el resto de la eternidad. pero si somos observadores veremos que los mismos no sólo no se arreglan sino que por el contrario cada vez son mayores. se habla y se dice que hay que vivir con arreglo a las leyes de la Naturaleza. caemos en estos sufrimientos y después nos quejamos y nos preguntamos ¿qué. démonos cuenta que si queremos ser felices no será el dinero amasado el que nos dará esa felicidad. por que no nos damos cuenta de que hacemos todo lo contrario de lo que sería justo y necesario. Es como una escalera que podemos subir o podemos bajar. hasta agotar todas nuestras posibilidades que son muchas. para merecer esto?. nos servirían para evolucionar y no para involucionar. no podemos caer siempre en la misma trampa. y así. Cuando vemos con los ojos del espíritu de energía pura. vida tras vida arrastrados sufriendo y siendo maltratados por la vida. nuestra energía se volvería 38 . en lugar de evolucionar involucionamos y estamos embutidos en la Rueda de la vida dando vueltas y más vueltas vida tras vida de tantos seres.38 conductas. ello es producto de nuestro ego animal que quiere estar por encima de todo. y pasando por encima de todo. cambiaríamos y todos nuestros sucesos serían de otra forma. y lo ideal sería subirla para ir ganando puestos y grados evolucionantes que hicieran que en un momento. y a partir de ahí. pero ello se lo debemos a nuestras fuerzas negativas que atraen su orden negativo para estar dentro de su concepto. es entonces cuando aprovechamos adecuadamente la Naturaleza. Vemos como los Gobernantes de todo el Planeta se reúnen periódicamente para arreglar los problemas. actuaremos de una vez por todas con la conciencia despierta. De nada vale lo que los Gobernantes dicen en esas mesas de conversaciones que a espacios de corto tiempo se hacen. é hecho yo. cuando esté nuestra materia egoíca liberada. pese a quien pese. es decir viviendo los seres. pero por el contrario bajamos peldaños e involucionamos y así lo único que conseguimos es sufrimientos inmensos que las energías negativas nos aportan y que las sufrimos en nuestras propias carnes. de nada sirve por que no existe el verdadero propósito de enmienda. mi respuesta no puede ser otra. pero poco hacemos en realidad. que la de si despertáramos conciencia veríamos claro el por qué nos suceden estos eventos. decimos hablamos y comentamos todos mucho. la naturaleza tiene un orden establecido que es el siguiente: • Mineral • Vegetal • Animal • Humanoide • Hombre Y el orden superior que está en los humanoides nos encontramos en involución constante.

es decir. es urgente si queremos llegar a ser hombres. que las basuras hay que reciclarlas y no expandirlas por el campo contaminando y haciendo improductivo el mismo. El hombre es un ser superior que tiene su conciencia despierta. con todo lo que ello conlleva. sino el necesitar poco. cuando llegaremos a ser hombres en el más amplio sentido de lo que significa serlo. son a veces ricos e incluso envidiados por otros muchos. Hay que vivir con arreglo a las leyes cósmicas que en nuestro Planeta nos las aportan la Naturaleza. piensan que la vida es una verdadera porquería y que no merece la pena vivirla. y es entonces. es la consecuencia de la depresión que está al orden del día en miles y miles de personas. por tanto es un ser que puede dominar los eventos de la Naturaleza en toda su grandeza. esto no es posible. llega un momento que es imposible que la misma Naturaleza no nos pase factura por todos los desperfectos que le hacemos. es respetarnos a sí mismos. a imagen y semejanza de nuestro Creador. somos todos uno mismo. no podemos estar quejándonos de las contaminaciones de los Ríos y del Mar y somos los seres humanos quien los contaminan. Respetar la Naturaleza. estamos formando parte de ella y por tanto atentar contra la Naturaleza es atentar contra nosotros mismos. a pulso y con esfuerzo. de vegetal a animal de animal a humanoide y nosotros los humanoides deberemos evolucionar en hombres. tendremos que comprender que la Naturaleza y nosotros formamos parte de un solo tronco. Es hora de que pensemos que cada uno de nosotros. pero en su interior son piltrafas humanas que están a punto del suicidio por que la vida les es insoportable. es obvio que la tienen totalmente dormida y no entra en su vida ningún tipo de felicidad y es que está demostrado una y mil veces que la felicidad no la da el tener mucho. y con ellas obtendremos verdaderos cambios que harán que empecemos a darnos cuenta que la vida es digna de vivirla. no podemos decir que la atmósfera está contaminada y somos nosotros quien la contamina. pero ser hombres es algo que hay que ganárselo como el que se gana una medalla en el deporte. por ello tenemos que ponernos a trabajar en si mismos y eliminar el ego animal que cada uno de nosotros cargamos dentro y cuando ese animalesco salga de nosotros seremos seres libres y despertaremos conciencia.39 positiva y entraríamos en la vida de comprensión y fortaleza energética que da la verdadera felicidad. Ahora la mayoría de las personas. paso a paso de mineral a vegetal. tenemos que plantar uno o más arboles que no tenemos que fumar para no contaminar. es necesario y urgente despertar conciencia. estos seres podrían cambiar si despertaran conciencia. ni podemos estar diciendo que los bosques se queman y quien los quema es la mano de los seres humanos. a nadie nos dan nada por nada. no se puede abusar más de la propia Naturaleza de lo contrario como estamos sufriendo vendrán grandes catástrofes 39 . Evolucionemos como lo hace la propia Naturaleza. es imagen y semejanza de su Creador y por lo tanto opera en sus mismas coordenadas energéticas. por que no son felices. que los desechos químicos no hay que tirarlos al desagüe por que luego irán a parar a los Ríos y al Mar. en ellos no hay más que materia.

a mi forma de ver. habla de una Naturaleza limpia para no tener enfermedades. pero limpiar este aire no es cuestión de una ley ni de un medicamento. ser respetuosos con lo que expulsamos al aire será la solución. pero todos sabemos que los virus viajan en el magnetismo del aire y en forma de miasmas todos podemos respirarlos y de hecho a veces los respiramos. La mayoría de las enfermedades que los seres humanos hoy día padecemos. Tenemos todos que crear conciencia sobre la importancia de una Naturaleza limpia y ecológica. con los consabidos miasmas que el mismo contiene. Como sabemos muchas de las enfermedades vienen en el aire que respiramos y es que el mismo está totalmente contaminado.40 inevitables y decimos que ¿por qué? No hay que ser muy listos para darnos cuenta que los culpables somos nosotros mismos. todo cambiara y empezará la regeneración de la misma. ni tan siquiera de unos aparatos depuradores. la única solución la tenemos cada uno de nosotros en nuestras manos. Se han llegado a concretar científicamente que algunos tipos de cáncer fueron transmitidos por los miasmas del aire. pero poco he leído sobre que la Naturaleza está podrida por nuestra culpa. hongos y todo ellos en forma de miasmas son trasmitidos de una parte a otra. no caemos en la cuenta que la atmósfera está totalmente contaminada y respiramos su aire. son producto de que estamos demasiado contaminados. dicen deberíamos respirar mejor. higiénica y saludable. más y más catástrofes. Todos los libros que he leído sobre estas materias. para poder vivir una vida limpia. Hace unos años dos grandes profesores de la Facultad de medicina de Salamanca (España) descubrieron que algunos tipos de cáncer se trasmitían por virus. de tal forma que creará como lo está haciendo. ello sucede por que no nos ha entrado todavía en la cabeza que los seres humanos formamos parte de ella. por ello el aire debe estar lo más puro posible para que estos contaminantes. bacterias. es conocido que muchos se maltratan en su comportamiento con su propia naturaleza y otros que no lo hacen tienen menos riesgo pero también están dentro y embutidos en una atmósfera contaminante que hará que también se enfermen. tenemos que hacer un cambio en estos conceptos y empezar a depurar a la Naturaleza. que nosotros también somos parte de la Naturaleza. mentalizarnos que seremos nosotros los que podemos salvar a la Naturaleza y que de no hacerlo la misma nos aprisionará. no sean la causa de nuestras enfermedades. el día que nos entre esto en la cabezota. nada mejor para que podamos vivir en un medio ambiente necesario para no contraer enfermedades por la atmósfera. se hacen fuertes y producen la enfermedad para la que están creados. estos cuando hace su aparición en nuestro organismo interior. si respetamos a la misma nos estamos respetando así mismos y es entonces cuando estamos empezando a vivir con arreglo a sus leyes. La transmisión por el aire es importantísima. Luego o nos vemos en el espejo de lo que está sucediendo o mal vamos. no siempre se hacen fuertes y producen la 40 . de cómo beber mejores aguas. por el aire se comunican todas las ondas magnéticas y estas son transmisoras de la voz de la imagen y también de los virus.

(especialmente soja guisantes lentejas.) frutos secos.41 enfermedad a la que estén destinados. legumbres. no debemos olvidar que nosotros también estamos dentro de lo que concierne. alubias. si conjuntamos la alimentación básica natural y sin química. etc. es decir que no vale sólo predicar. Este descubrimiento dejó aclarado ese pronóstico que muchos médicos habíamos dicho sobre algunos tipos de cáncer que eran contagiados por virus que respiramos. se tendrán en cuenta las proporciones de cada uno de ellos como ya enseñamos en el capítulo anterior. pero de nada serviría todo esto si nuestro interior lo llevamos cargado de agregado psíquicos. pero los profesionales. Viendo la forma de vida que llevamos los seres humanos. garbanzos. Algunas enfermedades son adquiridas dependiendo de la fuerza o pobreza de nuestras defensas. nos ha tocado hacer de educadores de las personas para que hagan un tipo de vida lógico y adecuado. por lo que se debe tener muy presente y controlados los miasmas. 41 . etc. ello lo adquiriremos en una alimentación regularizada comiendo vegetales puros y teniendo en cuenta los tres principios inmediatos que hacíamos referencia en nuestro capítulo anterior. vegetales y sobre todo en forma de oligoelementos). para no tener enfermedades. corza o palmito) • Hidratos de carbono (especialmente de harinas o arroz integrales) • Agua (especialmente la de sierra golpeada en las piedras). con una atmósfera limpia y sin contaminantes. Los seis alimentos básicos que se necesitan no se pueden olvidar: • Minerales. ellos son la ruina de nuestra salud y de nuestra vida. por tanto es necesario emprender un camino de limpieza tanto atmosférica como alimentarías y de ello saldrá el equilibrio que necesitamos para regenerarnos. por ello siempre recomiendo que si es usted una de esas personas que quieren hacerse vegetarianas deben aprender la dietética y nutrición como la mejor tabla aritmética de su comidas. Y además de estos seis alimentos básicos. es hora de tomar cartas y apostar por lo que necesitamos. necesitamos nutrientes. si queremos que las mismas estén equilibradas. Los profesionales de la medicina. es cuestión de estar bien educados alimentariamente. ya que también juegan un papel importantísimo nuestras defensas y dependiendo de las mismas se creará la enfermedad o no. • Vitamina (vegetales y frutas) • Proteínas. sino dar ejemplo. Mantener las defensas en buen estado. (cereales. • Grasas (de procedencia vegetal (excepto la de coco. De esta forma sí estaremos previniendo enfermedades. podremos decir que estamos en ese equilibrio que necesitamos para una buena depuración. afortunadamente se descubrió y ahora lo que se ponía en duda se hace ver cierto. Hay que tenerlas siempre en equilibrio y de esta forma no caeremos en los problemas patológicos a los que estamos expuestos de tenerlas bajas. es necesario saber como debemos adquirir estos nutrientes.

se ve sometido a unos horarios totalmente ilógicos que en las ciudades se han impuesto. es como siempre otro de los grandes errores que los seres humanos hemos cometido a lo largo de los años y que ahora se nos viene encima como agobio infernal. a las sierras etc. pero el obrero del campo. y entonces nos las veríamos como un gran monstruo al que hay que huir de él. veremos como la importancia es falsa y no tiene sentido alguno. entender esto así es un gran error. está especializado en su materia y en ello es un maestro pero pongamos. lo que significa que el obrero del campo también es un maestro en su trabajo. es falso que tenga más importancia el que tiene una carrera universitaria que el que tiene un oficio. por 42 . la playa. y son tan dignas las unas como las otras. pero también Naturaleza es el mar. luego es cuestión de querer. por que la Naturaleza lo es todo. es decir que hemos construido monstruos como así somos nosotros. ha sido creadas por nosotros y son el producto de cómo somos. tiene el horario que le marca la propia Naturaleza.. Personalmente tengo la experiencia que a veces he aprendido más de los consejos o experiencias de un campesino que de los libros universitarios. Muchos son los que dicen que vivir en un pueblo es muy aburrido. el pueblo sin lugar a dudas. a ese profesor a trabajar en las labores del campo y veremos como no tiene ni idea. no hay mejores ni peores trabajos. por lo mismo es tan digno un obrero del campo que un profesor de Universidad. por otras parte. Si hubiésemos construido las ciudades con otros niveles de conciencia. no existen distinciones y lo único que existe es especialidad. por eso se nos vienen encima y estamos deseando tener un día libre para salir a buscar lo que llamamos Naturaleza. hoy día en un pueblo también se pueden hacer estudios Universitarios. si fuésemos capaces de respetar cualquier entorno. saber y aprovechar. que el profesor Universitario. pero también tiene sus grandes ventajas. la luz del sol. y ese horario si que es totalmente natural en el trabajo. Es más el obrero de la ciudad.42 Todos sabemos que lo ideal sería vivir en medio de la Naturaleza. luego todo tiene sus pros y sus contras. veríamos claro que Naturaleza es todo. pero en el caso de esas personas que se dedican al trabajo del campo. lo que sucede es que hemos dado en llamar Naturaleza sólo al campo. un jardín o la misma ciudad. cada uno tiene su dignidad y si somos capaces de darnos cuenta la necesidad que tenemos unos de los otros. a los bosques. tiene sus limitaciones comparadas con las grandes ciudades. serían adaptables a las necesidades que tenemos. es obvio que están dentro de su entorno. Las grandes ciudades donde se dice que no existe la Naturaleza. cada cual tiene su puesto y su importancia y de nada sirve creerse superior cuando en realidad somos humildes gusanos de la tierra que nos arrastramos constantemente día a día por el lodo del mundo. que no hay medios de culturizarse y que se encuentra uno sometido a tener que trabajar exclusivamente en el campo. pero si somos observadores nos daremos cuenta que ya vivimos dentro de ella. Por ello sucede este desprecio a las ciudades y se dice que allí no existe la Naturaleza. es decir. hay que pensar que es un trabajo muy digno y que gracias a estos obreros podemos comer los productos de crianza que da la tierra. hay distintos trabajos y formas. y lo que hay que hacer es saber para que hemos venido a este mundo.

nadie lo sabe ni conoce todo. 43 . pero también se debe procurar beberla de la que más salud nos aporte y sin lugar a dudas. por que tiene las energías vibrantes de los minerales de las piedras que al golpearlas se infiltran en el agua y se acoplan. por eso se clorifican las aguas en la ciudades y esa es el agua que bebemos generalmente. todos ellos se hicieron en esos lugares por alguna razón especial que en ese momento era necesaria. cada uno en su parcela tiene el conocimiento que puede y debe aportar a sus semejantes. “VIDA”. ellas son fuente de vida y sobre todo si son de manantiales que bajan en cascada o riachuelo golpeando esas aguas en las piedras. era el idóneo para su comunidad. a ello se le llama agua viva. les diré que deben saber aprovechar sus aguas. Personalmente apuesto por el campo. unos nos enseñamos a otros por que es así el ciclo. otros en un risco o cercanos a un río.43 ello en la vida todo es relativo. por el contrario es agua muerta que ha perdido toda su energía vital que tenía antes de llegar hasta el aljibe. salvo vicios. y de esta forma llegaremos a tener un mundo en paz en el que podamos vivir todos sin envidias ni guerras. sin ellas no podríamos vivir. enseñar nuestras experiencias y nuestra sabiduría al que necesite de ellas y a la vez recibir las que necesitamos de otros. pero desinteresadamente. luego hay que saber escuchar a los lugareños y sacar de ellos esas enseñanzas que nos pueden hacer volver a una vida sin estrés y con naturalidad que es lo que estamos necesitando todos. algunos están en la montaña. por que del respeto viene la compresión y el entendimiento. Tenemos que empezar a valorar lo que realmente nos aporta el campo. por ello personalmente apuesto por el campo. y por ello los habitantes de los mismos. otros en el llano. por ello es bueno sacar de cada uno de ellos sus conocimientos y experiencias que ya nos aportan nuestros antepasados. Los pueblos están repartidos por la geografía mundial en diversas situaciones que nuestros antepasados entendieron que ese punto y lugar. la que más. esta agua es higiénicamente bebible pero no es agua viva. eso es el ciclo biológico normal que los seres humanos deberíamos llevar como norma para que estuviésemos viviendo dentro de las leyes de la Naturaleza. De él nos vienen la mayoría de los alimentos las plantas medicinales y de él obtenemos la sabiduría necesaria para nuestra filosofía de vida. respetar a cualquier forma de vida. pero como sabemos no es posible si no se vive cerca de esos manantiales. defectos y malas costumbres. naturalmente que en los aljibes se tiene que clorificar el agua para que no se corrompa. Comparar con las ciudades y después quedarnos con lo que sea a nuestra medida y forma. tienen conocimientos especiales sobre la Naturaleza que los habitantes de las ciudades no pueden tener. Todos ellos tienen en común estar más cerca de la Naturaleza pura. Para aquellos que viven u optan por vivir cerca de la montaña. luego esa agua debería ser la que todos bebiésemos. no olvidemos que uno de los mandamientos de la ley de Dios es “ENSEÑAR AL QUE NO SABE”. De las ciudades poco se puede aprender. es el agua viva que golpeada en las rocas de las montañas nos dará eso que lleva impregnada. Todos sabemos que la mayoría de nuestro cuerpo es líquido y por ello necesitamos el agua como una de las primeras fuentes energéticas y de vida.

a la montaña o a la playa. de esta forma reciben pinceladas de atmósfera pura que hará que su sangre se purifique. Ya se sabe que no es fácil vivir en pleno medio natural. les viene muy bien hacerse esas escapadas de fin de semana a la montaña o al mar. pero estos deben saber y aprender que lo que con tantas ansias su cuerpo les pide. deberíamos de vivir 125 años como norma. su longevidad sería muy superior es decir que se cumpliría en el. vivir cinco veces los años que necesitamos para terminar de crecer y asentarnos. lo que significa que es urgente eliminar muchos agregados psíquicos de nuestro interior. y ello es claro que se debe a que viven en un ambiente ecológico más puro. Otro medio de hábitat igualmente es vivir cerca del mar. para lograr ese medio natural que haría que viviésemos una longevidad natural y sin enfermedades que nos hiciesen no desear vivir tanto tiempo. pero de nada servirá si usted va a la montaña o al mar y allí no deja de fumar. el mar es muy purificador la eliminación que el mar tiene atmosféricamente es enorme y se aproxima mucho a la de las montañas. estoy seguro que si en esa persona que aún vive con 90 años y en buenas condiciones. por ello si además. lo que la Naturaleza nos marca a cada uno de nosotros. es por que una voz interna les está pidiendo depúrame. pero si hay que aceptar que es lo lógico y que sería lo ideal para todos. por ello. es decir dejando por uno. no hubiese fumado nunca. Mi consejo para estos es que mediten y piensen a que van a la montaña o a la playa. Claro está que estos dicen que van de vacaciones y en realidad son unas vacaciones las que se dan cuando dejan la gran urbe y se apartan al medio rural. la purificación será nula ya que el medio contaminante lo tiene directamente y por mucho que esté en el medio natural no le servirá de nada. sería fácil de conseguir si todos viviésemos en un medio natural y sin vicios y defectos. para aquellos que no puedan vivir en el medio natural. el mar impregna yodo y otros minerales en el ambiente al respirar su brisa se está haciendo un buen control metabólico. Lo natural es mentalizarse que fumar es perjudicial para la salud. son extraños seres los que han llegado a vivir o viven esos años. es una realidad palpable y que de nada me vale que usted me diga que conoce a una persona que se fuma 2-3 cajetillas de tabaco al día y que aún tiene 90 años y está muy bien. por esta razón es también bueno aprovechar las playas y su entorno para vivir en su hábitat. tendrían todo o casi todo lo necesario para 44 . y si esa depuración no se hacen en totalidad. pero ello. Está comprobado que en los medios rurales a pesar de tener menos médicos existen menos enfermedades que en las ciudades proporcionalmente. luego si esa edad es de 25 años por termino medio. nos apagaríamos como una vela encendida que se agota poco a poco y tendríamos una vejez natural y lógica. dos o tres días el vicio del tabaco de nada les servirá ir a la llamada interna de su organismo. estos habitantes rurales cuidasen su forma de alimentarse consiguiendo un equilibrio nutriente.44 Las montañas tienen una atmósfera llena de oxígeno puro y este se respira y se aprovecha por aquellos que lo tiene en su entorno. no es sólo un escrito que ponen todas las cajetillas de tabaco sean de la marca que sean. luego ello es obtener salud sin que para ello se necesite ningún medicamento.

puedo asegurarles que la comida vegetariana pura. que cuando comiésemos vegetarianamente. por eso quiero aportar en este tratado no sólo una forma filosófica de vida si no un sin fin de recetas vegetarianas puras que pueden hacerle la vida de gustativa alegre y feliz. energéticos y puros a la vez. y ganas de hacerse vegetariano puro para tener en sí mismo una salud que de otras formas no sería posible. no tendrá nada más que hacerlas al pie de letra y verá que va a conseguir unos platos alimenticios y nutrientes de primerísima calidad con el sólo hecho de seguir nuestras recetas. lo natural y lo ideal es vivir la vida sin complejos. sin egoísmos.45 hacerse viejos sin problemas. no es sólo una forma de comer. lo que no hace que a los no acostumbrados en principio les sea algo más difícil de hacer o les sepa diferente de lo que están acostumbrados a comer y le encuentren un gusto diferente. pero ello es cuestión de entrenamiento. El vegetarianismo puro. la comida vegetariana pura. se dice que un ladrillo no hace una casa. íbamos a encontrar algo simple los alimentos. lo importante es el hoy y lo saben vivir de tal forma que cada día le sacan lo mejor a cada evento que sucede a su alrededor. a sus salsas deliciosas que harán que podamos degustar un plato riquísimo sin tener la más mínima comparación con lo que llamamos comida normal. insisto en que ser vegetariano puro. Nos han hecho pensar. sin ataduras. si somos vegetarianos puros nuestra salud es mucho más fortalecida que la de los que no lo son. Sabemos que todo necesita un aprendizaje. tiene vitalidad y hace que seamos vitales. por esta razón me atrevo a decir que existen recetas para todos los gustos y sabores. tiempo. es saber combinar la filosofía natural con la alimentación y con la misma vida. pero esta forma no es ni por lo más remoto aburrida ni cansada. es decir que uno a uno y poco a poco podremos ir englobando la lista de los seres humanos que están dentro de la vida natural. contiene gracias. y no tendrán como norma pensar en el ayer o en el mañana. Vamos a tener platos de todas las comarcas y para todos los gustos. es mucho más selecta. es además y sobre todas las cosas. por ello ser vegetariano puro es una de las mejores cosas que le pueden suceder a cada uno de nosotros. es alegre. lo ideal es hacerse vegetariano puro. una forma de vida especial. es un arte que no tiene idioma ni fronteras. que no es así. pero es un arte grande que hace que quien está embutido en esa forma de vivir sea feliz cada día y en cada momento. ya que está demostrado que aunque se viva en las grandes ciudades. ya que no está reñido el vegetarianismo puro con la alegría y felicidad que aportan esos platos maravillosos que se hacen en el vegetarianismo puro. pero también he contado con recetas extraordinariamente buenas de otras países que también tienen un arte culinario sobre el vegetarianismo puro. de ahí que insista en una alimentación sana y equilibrada. pero comprendiendo todo y por encima de 45 . gustosa y agrada al paladar mucho más que la comida llamada normal. sin el que dirán los demás sin que nada nos importe. por que estas personas saben que van a vivir felices cada día y en cada momento. pero en la forma que les presento las recetas. es un arte de saber vivir la Naturaleza. pero sin él tampoco sería posible hacerla. luego merece la pena hacerse vegetariano puro.

también irán a la destrucción todos los humanoides que no se han preocupado nunca a pesar de conocerlo. de lo contrario. sólo humildes gusanos de la tierra que nos arrastramos en su lodo.46 todo el respeto que les debemos a los demás. no por que otros no sean vegetarianos puros o no tengan nuestra filosofía son peores que nosotros. 46 . servirá de hogar para las nuevas generaciones que advendrán después que nosotros. yo te puedo dar el agua de vida. si no el servidor. tanto no existe nadie superior a nadie. Confiemos que en el mundo existan unas leyes. de esta forma respetará a sus semejantes y sólo hablara de las virtudes de los mismos y no de los defectos. pero con ellos. la que no te dará sed jamás y te dará vida eterna. pero este mundo nuestro. nadie sabe excepto el Padre el día y la hora que sucederá ese fin de las cosas. Tendremos en cuenta que a la tierra hemos venido como embrión de un alma que tiene la obligación de volver a la presencia del la Luz del Padre que está en el Cielo creando todo lo que el universo tiene. tiene que llegar el final de las cosas mundanas y con ello. todos tenemos defectos y cada uno de nosotros hará bien en mirar antes de criticar los suyos propios. pero no ha de andar muy lejano. iniciemos la comprensión de estas situaciones para llegar a su recuperación. tengamos en cuenta que el que está más alto en la ley cósmica no es el que es servido. por eso su naturaleza es perfecta si no abusamos y la maltratamos. y ser servidores de sus propios hermanos en la Tierra. y realmente llegaremos a esa vida eterna que Jesús el Gran Kabir le ofrecía a la samaritana. pero que una vez recorrido es el aprendizaje mejor que puede haber hecho nuestra alma para disfrutar de la Luz del Creador. y ello es mucho. nosotros también fuimos creados por Él y por lo tanto tenemos la obligación de regresar a su regazo. está próximo. pero para ello. a veces se dice que es como el filo de una navaja donde nos podemos cortar con facilidad. bebamos de esa agua de vida en la espiritualidad. la eliminación que Dios Padre ha prometido de todo lo inicuo de este mundo. ello es reflexión pura de que cada uno de nosotros no somos nadie. pagaremos muy caro todos los abusos incontrolados sobre la misma. mandando al abismo al príncipe de esta Tierra Satanás y sus diablos. El fin del sistema. no olvidemos que todo lo grande cuesta conseguirlo y tenemos que apostar por que antes o después lo conseguiremos. caminemos por este sendero angosto y aprovechemos la enseñanza que el mismo nos va a reportar. Aprendamos a ser servidores y no servidos. El camino es angosto. El mundo fue creado para que nunca tuviese final. ya que nos han mandado al mundo para que cojamos la suficiente experiencia para despertad conciencia y poder ser una de esas almas que están en la presencia de su creador. seamos pues servidores y tendremos el mejor estatus entre las energías del universo. por la obediencia y la servidumbre a Dios Padre. que nadie podemos saltarnos. Serán las leyes de la propia naturaleza a la que aplastamos con nuestros malos hábitos de vida. Como dijo Jesús a la samaritana sentado en el brocal del pozo.

actúan sobre la buena salud y la longevidad. veamos que nos revela la anatomía de esas partes del cuerpo. que no superan en longitud el triple de la longitud de cuerpo. debe ser eliminada rápidamente. hay que tener en cuenta dos factores: la estructura anatómica del cuerpo humano. ni de molares. y los efectos del consumo de la carne. Además. ni de mandíbulas con movilidad lateral. los evidentes efectos negativos de la alimentación que estamos haciendo los seres humanos. Una vez ingerido el alimento como se comporta en nuestro aparato digestivo. pero el paso del tiempo aumenta en forma notable el riesgo de trastornos y enfermedades de todo tipo por culpa de una alimentación incorrecta. la carne permanece mucho más tiempo y se descompone rápidamente. el ser humano carece de los colmillos afilados que caracterizan a los carnívoros y que le sirven para aferrar y desgarrar la carne. dando lugar a infinidad de efectos tóxicos y peligrosos para la salud. la mano del ser humano. y como es natural con el consumo de carne reciben una sobre carga de compuestos tóxicos. o se adapta mejor al consumo de carne?. sin garras afiladas y con un pulgar opuesto a los demás dedos. son idóneos para triturar y masticar alimentos vegetales. de modo que no tienen necesidad. Una persona joven puede resistir esa sobrecarga. cuya función vital en el hígado es la de filtrar los tóxicos y en el riñón la eliminación de productos de desecho de la sangre. El acto de comer se inicia con las manos y la boca. Los dientes del ser humano.47 VEGETARIANISMO PURO CAPITULO 3 EL ORGANISMO HUMANO PUEDE VIVIR SIN CARNE La alimentación actual nos está cargando de toxinas y todos nos preguntamos el ¿por qué?. Los canales alimentarios de los carnívoros. cuya putrefacción crea residuos venenosos en el interior del cuerpo. los animales carnívoros ingieren su alimento sin masticarlo. y que. Generalmente. los alimentos: La carne necesita. facilitan esa eliminación. luego se plantea la siguiente pregunta: El cuerpo humano ¿está hecho para seguir una dieta vegetariana pura. por lo tanto. en cambio. como los de los seres herbívoros. para su digestión. 47 . Incluso un consumidor de carne moderado somete a su hígado y riñones a un trabajo tres veces superior al que pueden soportar. En estos largos canales. Para encontrar respuesta. es más apta para sujetar frutas y verduras que para cazar y dar muerte a sus presas. Un trozo de carne no es otra cosa que un resto de cadáver. los canales alimentarios del ser humano y de los demás seres no carnívoros son unas doce veces la longitud del cuerpo. Entre los órganos más atacados por esas toxinas están el hígado y el riñón. que permite el paso de los elementos nutritivos a la sangre.

Todos los especialistas en Dietética 48 . ello. tienen una limitada capacidad de asimilar colesterol o grasas saturadas más allá de la cantidad exigida por su cuerpo. cuando alguien se excede durante años en el consumo de esos alimentos. En EE. Se han hecho experimentos con animales carnívoros a cuya dieta se añadió. Los animales vegetarianos. Una prueba adicional de que el intestino del ser humano no es apto para digerir carne la aportan los numerosos estudios que establecen una estrecha relación entre el cáncer de colon y una dieta rica en carne. es la enfermedad conocida normalmente con el nombre de arteriosclerosis. por un período de dos años. Los depósitos de grasa impiden el flujo normal de la sangre al corazón. a diferencia de los animales carnívoros. Ya desde hace años se viene dando la alarma médica sobre el consumo de grasas saturadas. donde algunos sectores de población se alimentan con exceso de grasas animales. deben referirse al alto contenido en grasas saturadas y a la falta de fibra de la dieta en sí. con lo que aumenta peligrosamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares como son: infartos. donde las sustancias tóxicas tienen todo el tiempo necesario para provocar sus efectos dañinos. en este caso. En otro tipo de enfermedades también se ha podido contactar que una alimentación carnívora puede ser el origen de padecerla. los depósitos grasas en forma de placas acumulados en las paredes internas de las arterias acaban causando el endurecimiento arterial. se ha podido contactar que es población de riesgo para padecer las enfermedades cardiovasculares que tantas muertes están ocasionando. ataques cardíacos. hipertensión. que pueden metabolizar grandes cantidades de colesterol y grasas sin que por ello sufran consecuencias negativas. se están contagiando de este tipo de alimentación y se observa que cada día más la población joven consume más alimentos basura como se les ha dado en llamar. embolias. Una dieta rica en grasas animales es una alimentación candidata a padecer antes o después enfermedades cardiovasculares. que provocan un tránsito lento por el colon.UU. algunas de estas prestigiosas revistas exponen que el 97% de las enfermedades cardíacas. es decir de comer de una u otra forma. podemos ser o no candidatos a ciertos tipos de cáncer. son por causa de enfermedades cardíacas y las mismas informaciones nos exponen que los culpables de la gran mayoría de estas muertes son las grasas saturadas.48 Otro indicativo de carácter antinatural del consumo de la carne viene del hecho de que el cuerpo humano es incapaz de asimilar una ingestión excesiva de grasas animales. anginas de pecho. una cantidad de 200 gramos diarios de grasa animal. algunas revistas de gran prestigio médico ponen en guardia a los propios profesionales médicos para que tengamos cuidado a la hora de recomendar ciertos alimentos y prohibir algunos como son las grasas saturadas. que causan la mayoría de las muertes en Occidente. sin que por ello se apreciase el menor cambio en su tasa de colesterol. en el caso de algunos tipos de cáncer no hay duda que la alimentación es la clave. acarreará graves enfermedades de origen cardíaco que se podrían evitar. Las causas de la enfermedad. etc. Otros países como el nuestro (España). en cambio.

en su proceso digestivo. y continúa incluso cuando ya están muertos. Con el avance de los estudios científicos. Las últimas técnicas seguidas en las granjas de cría industrial son las siguientes: a los animales se les somete con vida y se les engorda con un continuo suministro de tranquilizantes. diecinueve registran un alto porcentaje de cáncer. hígado. Algunos prestigiosos Drs. comprobaron la presencia de tumores malignos en el cien por cien de los animales. Seis meses después. el té. se ha podido comprobar la preocupante correlación entre la dieta carnívora y otros tipos de cáncer. produce esteroides metabólicos de propiedades cancerígenas. Este tratamiento comienza ya antes de que nazcan los animales. cuyo papel en la etiología del cáncer en el ser humano ha causado creciente preocupación entre los expertos. Probablemente por que la FDA antepone a su peligrosidad el ahorro de más de quinientos millones de dólares anuales que reportan a los productores de carne. Esos animales están destrozados por dentro y pocas soluciones se tienen para recuperarlos. al mismo tiempo. Son muchos los avisos científicos que ponen en alerta a la población y en especial a los profesionales.700 distintos productos químicos. la industria americana y algunas europeas de la carne continúan utilizándolo. compuestos derivados del encuentro de ciertas sustancias naturales presentes en la cerveza. páncreas. Una dieta rica en fibra ayuda en la prevención del cáncer de colon y recto. una hormona de crecimiento que se viene usando en los Estados Unidos y en algunos países de Europa desde los últimos veinte años pese a que es un agente cancerígeno comprobado. ninguna presenta un porcentaje elevado de cáncer. Las manifestaciones cancerosas señalan el estudio. donde se dice que se podría prevenir muchas formas comunes de cáncer si se adoptase una dieta menos rica en grasas y carne. Por otra parte. antibióticos y una cantidad aproximada de 2. Una de esas sustancias es el dietilstilbestrol (DES). es que los consumidores no suelen tener la menor información. son muy peligrosos. estómago. Si bien esos productos químicos continúan presentes en la carne cuando usted se la come. basada principalmente en verduras y cereales. están presentes en todas las partes del cuerpo: cerebro. y sólo una presenta un porcentaje bajo.49 y Nutrición explicamos. En el mismo estudio se pone en relieve que de veinticinco naciones donde la gente es principalmente carnívora. Los aditivos químicos que se le añaden a la carne para su presentación y conservación. la ley no exige que se especifique al consumidor. de treinta y cinco naciones de alimentación principalmente vegetariana. Ya la Food and Drug Administration (FDA) ha definido las nitrosa minas como uno de los grupos de sustancias cancerígenas más potentes jamás descubierto. Algunos de los resultados más sorprendentes en la investigación del cáncer se ha revelado en el estudio de las nitrosa minas. lo peor de todo. 49 . Han realizado experimentos en este campo introduciendo nitrosa minas en la alimentación de animales. glándulas suprarrenales e intestinos. hormonas. pulmones. el vino. y el tabaco. Públicamente denunciado en treinta países como producto muy peligrosos para la salud. con aditivos químicos añadidos a la carne para su conservación. es un hecho conocido que la carne.

alejaría a muchos consumidores.50 Otro estimulante del crecimiento muy utilizado es el arsénico. Sin ellos. las salchichas y el pescado. el departamento de agricultura de los Estados unidos de América descubrió que la presencia de ese conocido veneno superaba los límites legales establecidos en el 15% de la producción nacional de aves de consumo. también son nocivos para la salud. conservantes químicos que hacen más lento el proceso de putrefacción de las carnes saladas y embutidos. En el momento de seleccionar la carne se realizan inspecciones. 50 . especialmente para los pequeños y los bebes. tenemos que contar con las propias enfermedades que los animales tienen y que van a aportar en su consumo.J. la carne transporta naturalmente sus propias enfermedades hasta el matadero. urea y ácido úrico). crean en el interior del organismo humano bacteria resistente a los antibióticos. Por si lo expuesto fuese poco. y esto hace pasar a un segundo plano las consideraciones sobre la peligrosidad de esos antibióticos. por esa razón.972. Esos venenos. el color natural de la carne. encajonados en condiciones de escasa higiene y sobrealimentados artificialmente. de la FDA. El nitrato y el nitrito de sodio. un alto porcentaje de la carne que se pone en venta es.900 millones de dólares al año las ganancias de la industria cárnica en Estados Unidos. ha dictado un reglamento en el que se lee. La FDA calcula que el consumo de tetraciclina y penicilina aumentasen 1. En 1. Su consumo puede ser nocivo incluso en pequeñas dosis. muy a menudo mucho menos sana de lo que los consumidor puedan imaginar. enferman con mucha frecuencia. el salchichón. entre gris y marrón. Esos productos se utilizan para dar a la carne el color rojo que se manifiesta cuando entran en contacto con los pigmentos de la sangre y los músculos. el comité conjunto de la FAO y la OMS de expertos en aditivos alimentarios. como el jamón. suponen otro factor de contaminación de la carne destinada al consumo humano. al ser ingeridos con la carne que se come. unidos a los estimulantes y a las sustancias nocivas que han quedado en la sangre del animal (como por ejemplo. por lo cual se hace necesarias las dosis masivas de antibióticos que. Por desgracia. literalmente: en ningún caso se debe añadir nitratos a los alimentos infantiles.Lehman. creado por la Naciones Unidas. que ya en el traslado que hacen hasta el matadero. También la violencia de la muerte de los animales determina la formación en la carne de otros venenos naturales igualmente fuertes. de modo que son numerosas las muertes por envenenamiento causadas por la ingestión accidental de una cantidad excesiva de esos productos. La ganadería industrial fuerza a los animales a vivir en condiciones poco higiénica y en un espacio muy reducido. pero a causa de la presiones de la industria y del poco tiempo disponible. ha precisado que el margen entre la cantidad de nitrato que se puede ingerir sin riesgo y la que resulta peligrosa es muy pequeño. A. de modo natural. estas sustancias químicas no hacen diferencia entre la sangre de un cadáver y la sangre de un ser humano vivo. por lo que no sólo hay que contar con los venenos químicos. la panceta.

que el cuerpo utiliza para el crecimiento y renovación de los tejidos.596. en importantes compañías distribuidoras de carne empaquetada se encontraron carnes contaminadas de heces de roedores. Especialistas de la Universidad de Loma Linda en 51 . En la digestión. De los veintidós aminoácidos necesarios. escarabajos y óxido de hierro.972. Para adaptarse a la normativa vigente. treinta gramos de cualquiera de ellos. no quedaría abierta una sola empresa cárnica. el organismo encargado de controlar las reglamentaciones del país. U. un tipo de neumonía que llena los pulmones del animal de moco cargado de pus. Algunos dicen que sin proteínas animales no tendríamos fuerza. si el reglamento se aplicara estrictamente. Por lo demás.E. A pesar que esto sucedía en 1. ya en 1. a estos les contesto fácilmente diciendo: ¿y el elefante? ¿El toro? ¿El rinoceronte? La convicción de que la carne tiene el monopolio de las proteínas. Vistos los antecedentes de la carne. A menudo. Unas 100. los aspiradores rompen los pulmones. todos menos ocho les puede elaborar el propio cuerpo y los ocho restantes hay que asimilarlos por medio de las proteínas. no son las de origen animal. y el pus se filtra en la carne. Estoy dando datos exclusivamente americanos.972. Sabemos que la administración ganadera norteamericana ha sido repetidas veces acusada por la oficina General de cuentas de los E. no son más que tópicos. las legumbres y los frutos secos son verdaderos concentrados proteínicos. hizo público un informe realizado sobre la carne de los animales a los que ya se habían extirpado las partes enfermas. el gobierno americano permite también la venta de pollos aquejados de aersaculitis. hoy día han cambiado muy poco las normativas vigentes y prácticamente estamos con el mismo panorama. los que más publican datos a este respecto y por ello los especialistas normalmente damos los datos americanos que son los que se suelen tener..302 tenían tumores en el hígado.51 Se hacen numerosos estudios sobre la carne de consumo y lógicamente es en Estados Unidos donde más se suelen hacer estos estudios. y 3. por ejemplo. y desde luego. se impone hacerse vegetariano puro.000 vacas presentaban cáncer de ojo. por ello.U. se limpia el tórax de los pollos con tubos aspiradores. pero si queremos que estos sean de calidad nos tendremos que ir a las de origen vegetal como ya he expuesto. el departamento de agricultura de este país. Los inspectores justifican su falta de rigor explicando que.U.U. contiene más proteínas que la hamburguesa o el bistec de cerdo que encontramos en cualquier establecimiento moderno de comida rápida. la mayor parte de las proteínas se transforman en aminoácidos. la palabra vegetarianismo causa la inmediata y posible pregunta: ¿y las proteínas? Ante esa pregunta les remito a los capítulos anteriores donde doy datos científicos sobre donde y como obtener las mejores proteínas. Durante esa operación. pero ello. Un estudio dirigido por Drs. Los cereales. no quiere decir que en Europa no suceda lo mismo. lo que sucede es que son los E. por su lentitud en establecer el reglamento legal para los mataderos.E. si queremos lo mejor no queda más remedio que comer proteínas de calidad que las contienen los vegetales en especial la legumbre de soja.

Esa utilización de los cereales para producir carne resulta increíblemente cara. los gobiernos se reúnen periódicamente para ver la forma de dar una solución a este gran problema. pero como ya no se puede ver menos y con menor inteligencia. y la verdad es que no es cierto. se midió científicamente un aumento de eficacia del 33 %. se recuperaban de la fatiga en una quinta parte del tiempo que necesitaban los carnívoros. de modo que se transforman en residuos nitrogenados que sobrecargan los riñones.U.E. En la actualidad. Si bien es cierto que la falta de proteínas causa debilidad. nuestros políticos no solucionan nada y seguimos estando cada día en peores circunstancias que lo hemos estado antes. casi el doble de la cantidad que aconseja la OMS. Para muchos occidentales. según un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América.U. seguimos anclados a la idea de una dieta basada en carne de animales alimentados con cereales. compara de forma exhaustiva las proteínas ingeridas por los vegetarianos y los carnívoros. Reduciendo el consumo de proteínas de los no vegetarianos en un 20 %. En una serie de pruebas físicas comparativas llevadas a cabo en la Universidad de Yale E. nuestra idea está anclada en el pasado y creemos que el cadillar es el que mejor anda. experta en la ciencia de la alimentación y autora del libro “Diet forma a small planet” declaro hace algún tiempo en una entrevista televisada que un bistec de carne debería ser visto como un coche cadillac es decir. además. ovejas y pollos) que terminarán finalmente en nuestras mesas.. más del 90% de la producción norteamericana de cereales se emplea para cebar al ganado (vacas.U. todos los científicos han llegado a la conclusión de que ambos grupos sobrepasan en más del doble la cantidad necesaria de cada uno de los aminoácidos esenciales y. entendemos que el gas-oil cuesta menos pero también anda menos. y siempre según el mismo 52 . Muchos otros estudios han confirmado que el aporte energético de una dieta vegetariana es mayor que el de las dietas basadas en la carne. De hecho. porque pensamos también que los cereales son baratos y dan mucha energía a los vegetales tienen mucha más energía que los otros. cerdos. No queremos avanzar o no sabemos y ello es por no creer afirmativamente que la solución esté en el vegetarianismo total.52 E. Las proteínas se utilizan para producir energía sólo como último recurso. Del mismo modo. sin embargo. ahora los coches que funcionan con gasoil pueden incluso superar a los de gasolina. Los carbohidratos son la fuente primaria de energía para el cuerpo. también lo es que el organismo no utiliza los excesos de proteínas. se demostró científicamente que los vegetarianos superaban pruebas de potencia física con una resistencia dos o tres veces mayor que los carnívoros. sabemos que existe una idea de que los coches a gasolina son mejores porque andan más. los vegetarianos mostraron una resistencia dos veces mayor que los carnívoros.E. la superan con amplios márgenes. En realidad dosis excesivas de proteínas reducen la capacidad energética del cuerpo.U. Francis Moore Lappé. las proteínas suponen más del 20 % de la dieta. para la mayor parte de ellos. En la Universidad de Bruselas. Se ha hablado mucho sobre la solución al problema del hambre.

estaríamos equilibrados y con ello se acabarían las desigualdades que ahora tenemos en el planeta. no es el culpable del hambre que existe en la misma. verduras y legumbres puede alimentar a una cantidad de personas veinte veces mayor que una dieta a base de carne. una dieta a base de cereales. si la superficie cultivable del Planeta se utilizase para la producción de alimentos vegetarianos. suprimir la extensión de tierras dedicada a la alimentación bovina y reducir drásticamente la cabaña ganadera. cuyas causas han sido siempre. Una comisión de expertos de la agencia para el desarrollo Internacional declara en las Actas del congreso del 2 de Diciembre de 1980: La producción alimentaria de la India es suficiente para cubrir las necesidades de 53 .). El problema es que no se distribuyen de forma justa. ya que como expongo no son estos animales los que se comen en este país los cereales y otros pastos que por el contrario son criados para el consumo humano. En el libro análisis químico y político de las proteínas. hierba. etc. porque también existe la gran desigualdad de razas y diferencias. no las vacas sagradas. se demuestra que por cada dieciséis kilos de cereales no se obtiene más que un kilo de carne bovina. por ello no nos cansamos de exponer que si las hectáreas de terrenos que se siembran para la alimentación de los animales se sembrara para la alimentación humana no habría hambre en el mundo.53 informe. nuestro planeta podría abastecer a una población de más de veinte mil millones de habitantes como ya hemos estudiado muchas veces. En la India existe efectivamente el hambre.U. Aaron Altshul señala que. Ahora mismo en la Tierra se producen alimentos más que suficientes para todos. ya que pactan libremente y se alimentan únicamente de restos procedentes de terrenos cultivados (cáscaras de arroz. sino terribles períodos de sequía o fuertes cambios políticos. se emplean para alimentar animales. con motivo de la conferencia de las Naciones Unidas para la alimentación Mundial: El consumo excesivo de carne por parte del rico significa hambre para el pobre. no aptos para el consumo humano. casi la mitad de los terrenos cultivados en los E. Algunos han hecho declaraciones como esta: El Instituto Nacional de Agricultura de Francia. Se ha comentado también mucho sobre el hambre en la India y que si matasen las vacas no pasarían hambre.U. Es necesario cambiar esos costosos sistemas agrícolas. punta de caña de azúcar. En esencia explico que el ganado de la India. Estas consideraciones han dejado bien claro a los estudiosos de la alimentación que el problema del hambre en el mundo es falso. lo que da lugar al desequilibro tan espantoso que todos conocemos. existen unas ventajas económicas. diré que las vacas en este país no comen piensos que se han dedicado para su crianza y engorde. De todas formas. En la actualidad. últimamente se hace señalar en que la India está superando sus problemas alimentarios internos. que o son muy ricos y lo tienen todo o son muy pobres y no tienen nada. es decir. en unidades calóricas por hectárea. Los partidarios de las guerras y otras formas de aniquilación de los seres humanos no deberían seguir valiéndose del pretexto de la “superpoblación” para justificar la muerte anual de miles y miles de personas. Es evidente que en la alimentación vegetariana.E.

U. seremos pacto de la miseria y de la desnutrición. Aparte de gastar millones de sus propios dólares para promover el consumo de carne. de lo contrario tendremos siempre detractores que valiéndose de esos científicos que se dejan comparar expondrán a la población los beneficios de la carne y los perjuicios de hacerse vegetariano. En la práctica. ballenas. Las vacas. La mayor parte de la gente ignora que los gobiernos apoyan notablemente a las industrias cárnicas con concesiones especiales. ha logrado también hacerse con un injusto porcentaje de ayudas procedentes de nuestros impuestos. 54 . producen una cantidad increíble de alimentos de cierta calidad y muy ricos en proteínas. y derivados que de los animales muertos. La industria cárnica posee un fuerte poder económico y político. como es el caso de la leche. por ello. no es ninguna idea descabellada. llamamos la atención a los lectores y sobre todo a las personas sensibilizadas que saben que lo que expongo es una gran verdad que estamos padeciendo todos ahora y no en un futuro. asigna cada año un importante capital. o defines. Por esta razón salvar a las vacas como hacen los Hindúes. etc.E. pero no se hacen sobre la eliminación de otros animales por que están dedicados al consumo de la alimentación humana. Pero a ello añadiremos que recientemente los períodos de calma política que están viviendo en la India también están trayendo mejores consecuencias y resultados alimentarios para su población. sólo de esta forma y paso a paso lo conseguiremos. Algunos gobiernos gastan millones de dólares en excedentes de carne bovina para los programas de alimentación escolar o militar. Nuestra época ha visto nacer movimientos verdes que aspiran a salvar todos los animales del planeta. se hacen grandes manifestaciones para la no desaparición de las focas. que aunque no está dentro de las ideas del vegetarianismo puro. quesos. y es más están dentro de las cadenas industriales que producen los animales como si fuesen artículos de limpieza u otra materia cualquiera.54 toda su población. Garantías de crédito favorable. habrá grandes campañas televisivas que nos hagan creer que sólo con la carne podemos vivir y que sin ella. si se las deja vivir. hay que aceptar que es un alimento muy consumido y que tiene una cierta calidad de proteínas animales superiores por supuesto a las de la carne. Sabemos no es fácil eliminar el carnivorísmo de nuestros hábitos alimentarios ya que existen cadenas industriales dedicadas a la crianza de animales para el consumo y estos. la idea debería parecer válida. la producción de carne supone unos costos elevados que la industria necesita de subsidios para sobrevivir. Es preferible alimentarse de proteínas animales indirectas como son las producidas por la leche como es el caso de todos los lácteos. por lo que urge tomar conciencia del caso y ponernos a explicar si es preciso de boca a oído a cada uno de los seres queridos para que adopten una postura lógica en cuanto a su alimentación. y ello es razonable. Sólo el gobierno de E. no permitirán cueste lo que cueste darnos la razón. siempre y cuando tengamos conciencia de que la Naturaleza en el Planeta Tierra somos todos y hay que respetar y salvaguardarlo todo. aunque sólo sea desde el punto de vista económico.U.

y buena parte de la culpa. que aquí sirve como ejemplo. ha sido fuente de conflictos económicos para la sociedad humana durante miles de años. además.000 habitantes! Como vengo exponiendo. un robo escandaloso a costa del patrimonio público. and Environment. no recibe garantías para más de 20. pronto harán falta más tierras de pasto. Pese a todo. Pregunta Platón a Glauco. es gobierno americano asignó 50 millones de dólares de las tasas pagadas por los contribuyentes para combatir un tipo de gripe viral. El costoso proceso de la producción de la carne.55 varios millones de dólares.000 dólares a los ganaderos. todo es una lucha social que tiene un gran costo y que siempre suele perder el más débil. la brucelosis. Por cada res enferma que se sacrifica.U. que precisa de terrenos mucho más amplios que los necesarios para los cultivos agrícolas. sino también en vías de agotarse. Pul y Anne Ehrlich han demostrado que para cultivar un kilo de trigo solo se necesita 60 litros de agua. de Platón. Un artículo del New York Times calificaba este subsidio de verdadero ultraje. el New York Post denunció el siguiente incomprensible abuso de uno de los recursos más importantes: un gran matadero de aves de E. veintiocho veces más. Ya en 1978. garantiza créditos de 350. Hoy en día no es novedad decir que los recursos de agua de nuestro planeta están. el Departamento de Agricultura americano.500 y 6. en 1973. ciertamente será eso lo que 55 . y sin atender a los informes de las entidades estatales que denuncia los vínculos entre el consumo de carne y enfermedades como el cáncer y el infarto de miocardio. los agricultores en cambio. también en este terreno. por ejemplo. ¿no será entonces poca e insuficiente?. mientras que para la producción de un kilo de carne se necesitan entre 2. empleaba ¡400 millones de litros de agua al día! ¡Cantidad más que suficiente para abastecer a una ciudad de 25. continúa gastando millones de dólares en promover el consumo de carne con publicaciones y programas de alimentación en las escuelas del país. En su libro “Population. una hectárea de habas o guisantes produce diez veces más proteínas. corresponde a la industria de la carne.U. porque permite hacer uso más inteligente de los recursos agrícolas. el estado paga una indemnización a los propietarios.E. para sufragar los gastos de la red nacional de inspectores encargados de controlar la situación (poco conocida al público) del estado de salud del ganado.000. no sólo contaminados.000 dólares. Otro de los grandes precios que pagamos por comer carne es la degradación ambiental. el gran filósofo griego Sócrates aconseja una dieta vegetariana. que si el ser humano se alimenta de animales. El servicio de Investigaciones Agrícolas de los Estados Unidos de América define los desagües y sistemas de drenaje de los miles de mataderos y granjas de cría del país como la mayor fuente de contaminación de los ríos y cursos de agua. Allí predice. quien responde que. Ya los antiguos griegos eran conscientes de estos datos económicos. Y la tierra que bastaba para la gente. y una hectárea de espinacas. Ese mismo gobierno. que afectaba al ganado bovino y a otros animales. Resources. En la república. Un estudio publicado en Plant Foods for Human Nutrition revela que una hectárea sembrada de cereales produce una cantidad de proteínas cinco veces superior que una hectárea utilizada como pasto para animales de cría.

Estamos viendo la situación GEO-política mundial y ello hace que nos pongamos en alerta percepción de la verdadera situación en la que vivimos. y Glauco contestar: sí eso es lo que ocurrirá. merece la pena hacerse vegetariano puro.E. luego merece la pena mirar también nuestra economía y si además de gastar menos dinero estamos mejor alimentados. mientras que otros derrochamos y tiramos los alimentos. El comercio de las especias con la India y otros países orientales dio lugar a muchas contiendas. Después resulto otra cosa y de ahí que se descubriera el continente americano por los españoles. se planteen que hasta aquí hemos llegado y se levanten en armas contra los poderosos. También es interesante señalar el papel que jugó el consumo de carne en muchas de las guerras que tuvieron lugar en el período de la expansión colonial europea. los intereses ligados al comercio de especias eran de tan magnitud que gobiernos y comerciantes llegaban a las armas para asegurárselas. También dijo “Gandhi” estoy convencido que en el progreso espiritual se llega a un momento en el que se tiene que dejar de matar a otras criaturas por la simple satisfacción de un impulso del cuerpo. La verdad. en especial la de soja. Se han hecho pruebas donde se realizaron compras comparativas en mercados de distintos países y mientras que con la compra de un ama de casa que llevaba carne a su casa se podían comprar para dos amas de casa sin llevar carne y con alimentos de muy buena calidad sólo que vegetarianos. Los europeos se sustentaban con una alimentación a base de carne conservada en sal. Y nos veremos obligados a hacer la guerra. llegará a abandonar el hábito de alimentarse de carne.56 ocurra. a menos que las naciones más ricas lleven a cabo un rápido y drástico corte en el consumo de animales de cría.U. En medio de atroces gritos de angustia. son una óptima fuente de proteínas de alta calidad y cuestan mucho menos que la carne. se sacrifican cada año. más de 150 millones de mamíferos y más de 3.U. Dijo “Thoreau” estoy absolutamente seguro de que la raza humana. ¿no es cierto?. no era otra cosa que el camino más corto a las indias para su mejor comercio de las especias. la CIA hizo pública una advertencia: en un futuro próximo podría haber escasez de alimentos para la población mundial. en su progreso gradual. se veían obligados a utilizar muchas especias. en este sentido. con fines alimentarios. Ya en Agosto de 1974. y para dar variedad y enmascarar el gusto poco apetecible de esa comida. con electroshock o con fusiles 56 . el anuncio televisivo de que se les explicaba a los niños que las hamburguesas crecían en los campos de hamburguesas. Es ilustrativo. no resulta tan graciosa: los mataderos comerciales son una visión infernal. Pero casi nadie reflexiona en la relación entre esa masacre y la carne que tiene en el plato. en E. También hoy en día existe la posibilidad de una guerra provocada por los alimentos. No debemos olvidar que el viaje que emprendió Cristóbal Colon. los cereales. los animales son aturdidos a golpes de martillo. nos daremos cuenta que aunque nos es un hecho divulgado. sin embargo. es fácil que cualquier día esos pueblos que están muriendo de hambre.500 millones de aves de corral. Como dato estadístico. Por otro lado si echamos mano a nuestros bolsillos. legumbres.

Plutarco lanza finalmente. alimentos puros que no causan muerte ni derramamiento de sangre: sólo los animales satisfacen su hambre con la carne. Desde la más remota antigüedad. porras. económicos y ecológicos del vegetarianismo. Al salir de aquel lugar. Dicen la mayoría de ellos: sin ser hermanitas de la caridad y después de todos los esfuerzos hechos en mi carrera lo que significa que he tenido que ser agresivo. la garganta cortada. mansas. y ni siquiera todos. pero lo que puso la base de adhesión al vegetarianismo fue aquella comprobación directa de la crueldad del ser humano con los animales. matar vosotros mismos. uvas que llenan las viñas. hierbas sabrosas y verduras de cocer. matamos criaturas inocentes. manzanas tan abundantes que coman las ramas de los árboles. la tierra ofrece gran cantidad de riquezas. de los que nos defendemos sino que. absteneos de corromper vuestro cuerpo con alimentos impuros. el ser humano las priva de su propia vida a la cual tiene derecho simplemente por haber nacido. famoso matemático y filósofo. me pregunto más bien por qué razón y conque idea ha podido el ser humano llevarse por vez primera a la boca la sangre coagulada de una criatura muerta. vivos. Y todos ellos. sin cuchillos. que chupan los humores y los sueros de las heridas! Ciertamente los seres humanos no nos alimentamos de leones o lobos. “Pitágoras”. Algunos ilustres personajes de la política y del deporte. donde degüellan y a menudo todavía en vida. llevadas de consideraciones éticas. 57 .57 neumáticos. El biógrafo Diógenes escribió que Pitágoras solía tomar pan con miel por la mañana y verduras crudas al anochecer. carentes de aguijones o de garras. hablan de las reacciones que han tenido en una visita a un matadero. los animales que queráis comer. tenéis campos de trigo. ¡Cómo habrá hecho para no sentir asco en contacto con los parásitos de otros seres. Pero la experiencia en el matadero me ha revuelto hasta los mismísimos tuétanos. pero entonces. tenéis la miel del aromático romero. colgados cabeza abajo. Cómo habrá podido soportar la visión de la masacre. los miembros despedazados. Conocía los motivos fisiológicos. ni hachas. el autor latino Plutarco dice: ¿os preguntáis por qué Pitágoras se abstenía de comer carne? Yo. como habrá podido poner sobre su mesa cadáveres de animales y llamar comida y alimento a aquellos seres que poco antes mugían o balaban y se movían. el siguiente desafío a los carnívoros: si os empeñáis en que la naturaleza os ha destinado ese tipo de alimentación. solos. Por un pedazo de carne. está bien. son transportados mecánicamente al lugar de la matanza. han optado por seguir una dieta vegetariana. soportar el horrible olor. y que pagaba a los pescadores para que tirasen al mar los peces que acababan de pescar. pues los caballos y el ganado bovino y ovino se alimentan de hierba. a continuación. sabía que nunca más podría hacer daño a un animal. los cortan en pedazos. por mi parte. se hicieron vegetarianos. son muchas las grandes personalidades que. la piel arrancada. dijo: amigos míos. hacedlo con vuestras propias fuerzas. pero es claro que en adelante no comeré nunca jamás carne. y cómo ha podido tocar la carne con sus labios. al contrario. En un ensayo titulado “sobre comer carne”.

resumió los principios éticos del vegetarianismo en las siguientes palabras: quien no respeta la vida. Abandonó el deporte de la caza y se dedico a promover el pacifismo vegetariano. El filósofo francés Jean Jacques Rousseau abogaba por el orden natural de las cosas. no la merece. Rosseau aconsejaba incluso que no se permitiese a los carniceros y matarifes actuar como testigos en los tribunales o formar parte de un jurado. En su ensayo a vindication of Natural Diet. hasta de las hormigas. Si así lo hace. En sus escritos. dejó escrito: sometamos al defensor de la dieta carnívora a una prueba decisiva. que meta la cabeza en sus entrañas y que calme su sed con la sangre. de la enfermedad y del crimen. pues no existen lugar en donde el ser humano deba por fuerza alimentarse de carne. inventor y poeta del Renacimiento. será coherente con su teoría. cuando se dio cuenta de que esta dieta le proporcionaba mucha más claridad intelectual y mejoraba su capacidad de aprendizaje. degolladas y descuartizadas del modo más bárbaro. gran pintor. todas las pasiones maléficas. y como dice Plutarco. de la muerte. hace surgir en su cuerpo humores pútridos. llegó a la conclusión de que una dieta vegetariana haría a los hombres más compasivos. También el poeta Shelley era un vegetariano comprometido. Este tipo de consideraciones llevaron también a Benjamin Franklin a hacerse vegetariano a los dieciséis años de edad. escribió: en realidad. Leonardo da Vinci consideraba los cuerpos de los carnívoros “tumbas y cementerios” de los animales que comían. su esposa escribía a una amiga: hemos dejado de comer carne y seguimos las enseñanzas de Pitágoras. define el consumo de carne como un delito injustificado. han dejado de devorar la carne del matadero que. En la obra The wealth or Nations. Shelly describe un mundo utópico en que los seres humanos ya no matan al cordero de los dulces ojos. nos paramos ahora en lo que han opinado a este respecto esas personas: Leonardo da Vinci. y sólo entonces. por venganza de las leyes naturales rotas. escultor.58 En el gran repaso de los grandes seres que han vivido en nuestro planeta. Shelley se interesó por el vegetarianismo cuando estudiaba en Oxford. afirmó: muchísimas crías de estos animales serán separadas de sus padres. los pensamientos vanos. El escritor ruso León Tolstoi se hizo vegetariano en 1885. que condenaba la matanza de cualquier tipo de animales. En una carta del 14 de Marzo de 1812. el odio y la desesperación. que desgarre con sus propios dientes la carne de un cordero vivo. En el poema Queen Mab. la repugnancia. habiendo observado que generalmente los animales carnívoros son más crueles y violentos que los herbívoros. Harniet. Los cereales y verduras. se hicieron vegetarianos puros poco después de casarse. cabe preguntarse si hay algún lugar en el mundo en que la carne sea imprescindible para la supervivencia. y él y su esposa. el economista Adam Smith proclamó las ventajas de la dieta vegetariana. así como el aceite vegetal pueden aportar la alimentación más completa y energética. En su autobiografía. donde se pone de manifiesto su amor por todos los seres vivos. Se daba cuenta de que el progreso natural de la violencia llevaba de modo 58 .

y al violar sus propios sentimientos. Más tarde. en su progreso gradual llegará a abandonar el hábito de alimentarse de carne. Al matar. aumentaría su fuerza y su coraje. bajo la dominación británica. la falsa creencia de que la dieta vegetariana nos hace de voluntad débil.59 inevitable a la guerra en la sociedad humana. tuvo lugar un enérgico ataque contra los antiguos principios de la cultura de la India. En diferentes etapas de su vida. una comunidad basada en principios vegetarianos. Como explica en su autobiografía: fue Shelley quien me abrió 59 . escribió: Estoy convencido de que en el progreso espiritual se llega a un momento en el que se tiene que dejar de matar a otras criaturas por la simple satisfacción de un impulso del cuerpo. limones y miel. era vegetariano. Se alimentaba diariamente de trigo germinado. pensaba Tolstoi. sin embargo. pero esa forma de vivir es miserable. verduras de hojas. Fundó la granja Tolstoi. escribió: Estoy convencido de que la carne no es un alimento adecuado para nuestra especie. Gandhi escribió cinco libros acerca del vegetarianismo. pasivos o apáticos. La carne no es necesaria bajo ningún concepto. La persona que enseñe al ser humano a seguir una dieta más inocente y será considerada un gran benefactor de la humanidad. muchos indios comenzaron a adoptar los hábitos alimentarios de los occidentales. imitemos a los animales inferiores. innecesariamente. En el ensayo. Puesto que sus padres practicaban la religión hindú. consciente de que los motivos éticos para ser vegetariano son más fuertes que los estrictamente higiénicos. Incluso Gandhi fue victima de los consejos de sus compañeros de estudios. volvió al vegetarianismo. Por mi experiencia. se vuelve cruel. que podía salvar al ser humano de la agresividad y ayudarnos a regresar al Paraíso perdido. si somos seres superiores. En su obra Walden escribió: ¿ no es para el ser humano una vergüenza que se considere carnívoro ? es cierto que puede vivir. En el libro Moral Basis of Vegetarianism. Tolstoi escribió que comer carne es simplemente inmoral. y en gran medida vive. de devorar a otros animales. Ni que decir tiene que el más grande apóstol de la no violencia en el siglo XX. es un error que nosotros. Debido a esas fuertes presiones. Gandhi. pasta de almendras. pescado ni huevos. reconoció sus virtudes. y dejó escrito: Es necesario corregir. pues supone una acción contraria al sentimiento moral: el acto de matar. Henry David Thoreau fue vegetariano. El compositor Richard Wagner pensaba que toda forma de vida es sagrada. quienes insistieron en que. Mohandas Gandhi. Sin embargo. como lo sabe cualquiera que haya ido a cazar conejos con trampas o a matar corderos. del mismo modo que muchas tribus salvajes han dejado de comerse unos a otros cuando han entrado en contacto con pueblos más civilizados. las más altas capacidades espirituales: el amor y la compasión por otras criaturas vivas como él. The first step. si comía carne. Consideraba que el vegetarianismo era la alimentación natural. El autor George Bernard Shaw trató de hacerse vegetariano a los veinticinco años. estoy absolutamente seguro que la raza humana. Aunque su práctica del vegetarianismo fue bastante ocasional. el ser humano suprime en sí mismo. Gandhi en su casa nunca comió carne.

Si bien el Antiguo Testamento. y es prácticamente imposible encontrar a alguien que quiera descuartizar a un buey o un cerdo muertos. Cuando. Los médicos le advirtieron que aquella dieta le causaría la muerte. ya anciano. Estamos cansados de guerras. H.60 los ojos y me hizo ver lo enormemente cruel que era mi dieta. Recuerdo lo contentos que todos nos sentíamos cuando. no queremos más combates. Rechazaban también los huevos. que contiene la semilla de todo árbol. Somos todos criaturas de Dios dijo. Prácticamente todas las religiones han aconsejado abstenerse de carne. que seguían una dieta vegetariana para poder estar en presencia de las energías espirituales. alguien le preguntó por qué no había vuelto a aquellos médicos para que vieran lo bien que le había sentado. pero más vale tarde que nunca. La había. Pero ahora no podemos ni siquiera tolerar la idea de un matadero. En otra ocasión le preguntaron como se las arreglaba para tener un aspecto tan joven a su edad.30). pero sin embargo. Aunque considera importante el aspecto higiénico y de salud del vegetarianismo. lamento no haberlo hecho antes. y todos los árboles que pueblan la Tierra. hasta un ratón sabe que esa teoría es un tremendo embuste con el que tratan de justificar su crueldad. y no tiene sentido que le pidamos a Él justicia y misericordia si después continuamos comiendo carne de animales que han sido matados porque nosotros así lo quisimos. No es exacto contestó Shaw. aclara también que la situación ideal es el vegetarianismo. para que te sirvan de alimento. comenzando por los sacerdotes egipcios. que consideraban carne líquida. Naturalmente afirmó. La gente ha alcanzado un alto nivel de educación y refinamiento. Singer no soporta las justificaciones seudo intelectuales: algunos filósofos y líderes religiosos convencen a sus seguidores de que los animales no son más que máquinas sin alma ni sentimientos. El premio Nobel de literatura Isaac Bashevis Singer se hizo vegetariano en 1962. a todos los pájaros del cielo. se cerró el último matadero. con su fruto. Pienso que el vegetarianismo en completamente compatible con su religión judía. a los cincuenta años de edad. yo no la comería. Yo aparento la edad que tengo.Wells hizo referencia al vegetarianismo en A Modern Utopía. nos atiborramos de cuerpos muertos. En Utopía no hay carne. de niño. lo malo es que murieron hace años. hace algunas referencias al consumo de carne.29). parece que ni siquiera los animales se alimentaban de carne. explica con toda claridad que las razones éticas son las fundamentales. que es la base del Judaísmo. En el Génesis (1. Incluso si se demostrase científicamente que la carne es un alimento bueno. En el Génesis (1. un libro sobre el mundo futuro. Dios dice: he aquí que te he dado toda hierba con su semilla. Shaw escribió: el domingo oramos pidiendo que la luz ilumine nuestro camino. Dios dice: y a todos los animales de la Tierra. un pájaro. Al comienzo de la creación según la Biblia. contesto: me hubiera gustado hacerlo.G. a todos los seres que se arrastran por el 60 . pero todo el que hay vivido con un animal un perro. ¡Son los demás que parecen más viejos! ¿Qué otra cosa podríais esperar de gente que se alimenta de cadáveres? Acerca de la relación entre el comer carne y la agresividad del ser humano.

a todos ellos y les he dado toda clase de hierbas para alimentarse. yo aparto los ojos de vosotros. se negó a comer la carne que le ofrecían los carceleros. pero a mí no me complace la sangre de las vacas. De C. San Jerónimo sugería esta dieta a quien quería consagrar su vida a la búsqueda de la sabiduría. y nunca se utiliza con relación a Jesucristo. San Benito. prisionero en Babilonia. allí donde exista una forma de vida.61 suelo. y así sea. cuando alzáis las manos. se lee que Jesús resucitó a una mujer y ordenó que le diesen carne. bastante sorprendente 61 . traducida como carne. por lo demás. San Juan Crisóstomo consideraba el comer carne cruel y antinatural por parte de los cristianos: nos comportamos como lobos. en la actualidad todavía son muchos los monjes trapenses que siguen la regla original. En los últimos libros de la Biblia. y la reclamaré por mano de todo animal. Esto. sin embargo. porque vuestras manos están manchadas de sangre. que describió la versión latina autorizada de la Biblia que todavía hoy se usa. Y sabe cierto que reclamaré la sangre de tu vida.3).4).5) afirma: dijo el Señor: me habéis sacrificado gran número de ovejas y de bueyes. Por ejemplo.55). otro de los padres de la antigua iglesia cristiana. recomendaba una dieta sin carne. citando el ejemplo del apóstol Mateo que se alimentaba de semillas. La palabra griega original. lo que Jesucristo dijo realmente es Dadle de comer. Por lo tanto. En el Nuevo Testamento no se dice en ningún momento que Jesús hubiera comido carne. Muchos cristianos se dejan confundir por algunos pasajes del Nuevo Testamento en el que se dice que Jesucristo comió carne. Será un ser que sabrá rechazar el mal y elegir el bien. y su nombre será Emmanuel. uno de los padres de la Iglesia. coincide con la famosa profecía de Isaías acerca del advenimiento de Jesús: una virgen concebirá y dará a luz un hijo. frutos secos. matar vacas es un pecado particularmente grave: aquel que mata a un buey peca como el que mata a un ser humano. el comer carne y huevos. que significa solamente comida. porque la naturaleza ha dispuesto que ellos se alimenten de ese modo. que solamente significan “alimento” o “el acto de comer” en sentido amplio. Isaías (1. Pero estudios detallados de los antiguos manuscritos griegos han revelado que las palabras traducidas como carne son trophe y brome. no comerás. pero nosotros. San Jerónimo. que hemos recibido de Dios la palabra y el sentido de la justicia. de los cerdos y de las cabras. La palabra carne en griego es Kreas. También a los trapenses les fue prohibido. Dios prohibe directamente comer carne: pero carne con su vida. desde su fundación en el siglo XVII. frutas y legumbres es fácil y económico. y prefirió alimentarse de sencilla comida vegetariana. nos hemos vuelto peores que las fieras salvajes. Es. fundador de la orden benedictina en el año 529d. La Biblia presenta también la historia de Daniel. Según Isaías (66. Si bien el Concilio Vaticano relaja esas normas. estableció para sus monjes una dieta vegetal. también los profetas condenan el consumo de carne. es phago. que es su sangre. escribió: cocinar vegetales. en el Evangelio de San Lucas (8. quien. y cuando oráis no escucho. Clemente de Alejandría. vegetales y nunca probó la carne.. También en el Génesis (9.

Buddha puso fin a esas prácticas y propuso su doctrina de ahimsa. Incluso en los diez Mandamientos se percibe”. Llamando la atención sobre el concepto védico de la unidad de todo lo creado. distribuyo por todo el país. Así preparó los primeros copos de maíz. es decir. hay que o abstenerse de comer carne. el Dr. es necesario abstenerse por completo de comer carne.Kellogg. Srila Prabhupada concluye: todos somos criaturas de Dios.Kellogg fue poco a poco separando sus negocios de la iglesia adventista. no tenemos derecho a quitar la vida a ningún ser vivo. nació en un balneario dirigido por el Dr. También la iglesia adventista recomienda a sus seguidores que sean vegetarianos. No matarás”. el más conocido es el movimiento Hare Drsna. subrayan la importancia de la no violencia como fundamento ético del vegetarianismo. Quienes así razonan se engañan a sí mismos y crean dolor para ellos y para los demás. que más tarde.62 que en muchos monasterios trapenses se crían animales para enviarlos al matadero como medio de financiación. Pocos lo saben pero la enorme industria americana de productos para el desayuno. que se remontan a épocas anteriores al budismo. La Mani-samhita. existen distintas religiones y distintas formas de ver las cosas. pero todos los hindúes. lo cual es un grave impedimento para alcanzar la bienaventuranza celestial: por lo tanto. John H. y de ese modo fundó la industria que todavía hoy lleva su nombre. de la no violencia. Con el paso de los años. pero puedo matar a los animales. El país con mayor cantidad de vegetarianos en la actualidad es la India. matar a un animal es tan grave como matar a un ser humano. Srila Prabhupada. En los últimos años algunos movimientos cristianos han propagado por todo el mundo estos principios éticos. Existen leyes similares que sostienen que incluso quien mata a una simple hormiga es culpable de ello. pensando: no mataré a ningún ser humano. En la India existe toda una forma de vida filosófica que es por la que se rigen sus habitantes. es siempre necesario herir a un ser vivo. patria del budismo y el hinduismo: el budismo nació como reacción al exterminio de los animales que se estaba llevando a cabo con el perverso pretexto de realizar rituales religiosos. Las escrituras védicas de la India. Esa ley es perfecta. Según las leyes de Dios. Puesto que no podemos crear. llevan dentro de sí mismos una filosofía eterna que les hace especialmente distintos al resto de los seres humanos del Planeta. establece: para obtener la carne. que investigaba constantemente nuevos desayunos basándose en productos vegetales para los ricos pacientes del balneario. y por lo tanto. antiguo código de leyes hindú. el acarya (maestro espiritual) fundador del movimiento. principio que sigue prácticamente en todo el mundo. las leyes humanas que hacen diferencias entre matar a un ser humano y matar a un animal son imperfectas. En otro pasaje. pero la gente la interpreta de forma equivocada. sea cual sea 62 . explicó en cierta ocasión: en la manu-sanhita se establece el principio de que una vida vale una vida. Quien hace diferencias entre ambas acciones está inventando sus propias leyes. la manu-sanhita dice: habida cuenta del desagradable origen de la carne y de la crueldad de aprisionar y matar seres vivos.

Es como cuando una ropa no nos vale porque está 63 . es distinta y superior a la materia que constituye la forma material temporal. pues que la vida es algo muy valiosa. pero lo que casi nadie le ha dado en reparar es que esta ley que la cumplimos por encima de todo. gobernado por el Señor supremo. por otra parte. a veces. pero si un hijo inteligente dice al padre: mi hermano no es muy inteligente. del mismo modo que una persona cambia de ropa. La ley Universal. ya todo el mundo sabe y comenta este tipo de ley. La gente. somos nosotros mismos la causa de nuestras alegrías y dolores. el traje que vistamos. Aunque los científicos tienen una comprensión muy clara de esa ley aplicada a los objetos materiales cada acción determina una reacción igual y en sentido contrario. la mayoría pasan por alto sus aspectos más sutiles. ya que es consecuencia de nuestra chispa energética superior que cada uno de nosotros llevamos dentro. no hay sacrificio mayor que dar la propia vida por salvar a los demás: está claro. debido a la ignorancia. con ello se viola la ley universal que rige el Universo. que se manifiestan en el mundo de la conciencia. como cualquier otra ley. En particular. A menudo la gente bromea atribuyendo a una mala suerte cualquier suceso desagradable. es la fuente de la conciencia y principio vital. si un ser humano mata a otro. En el momento de la muerte del cuerpo físico. Se trata de un exterminio que no es necesario para asegurarse el alimento diario. ¿por qué iba a consentir que matemos a los animales. Es cierto que. Todos los seres vivos (no sólo unos pocos elegidos) pasan por ese proceso de transmigración vida tras vida. le garantiza un dolor y una violencia iguales a los causados. ni aun a las más pequeñas hormigas. pero pese a ese gran valor que se le atribuye. si Dios es nuestro Padre Supremo. se cumple siempre y a ello se le ha dado por llamar. que también son hijos suyos? Escribió este gran ser lo siguiente: en la sociedad humana. en realidad. de idéntica calidad espiritual en todos los seres. Quien así lo haga. voy a matarlo. Y lo que es más grave. ¿creéis que el padre va a estar de acuerdo? Del mismo modo. será castigado por ello. sentimos que de alguna forma. Dios es el Padre supremo de todos. Además. que es semejante al principio científico de la acción y reacción. Todas las criaturas son hijas del Señor. se le condena a muerte o se le castiga. Creo que me lo había buscado. Así es la ley. y el Señor no tolera que se mate a ninguno de sus hijos. Pero. porque nos castiga de forma imparcial y sin errores. cada año en el mundo millones de animales son sacrificados indefensamente. dándonos exactamente lo que hemos merecido.63 el cuerpo en que vivamos. por ejemplo tenemos un percance. ley de causa y efectos. pensamos: ¡Bueno!. bien sea ahora o en el futuro. si. Un padre puede tener muchos hijos. la ley Universal. no ve que existe un estado más grande. esa energía indestructible transmigra a un nuevo cuerpo físico. unos inteligentes y otros no. no se puede tomar a la ligera. a quien causa dolor y violencia a los demás. La pena de muerte es el castigo más grave que impone un Estado. es económicamente disparatado y éticamente reprobable.

de lengua. comenzando con los microbios y amebas. la energía superior que se halla en formas inferiores a la energía humana. Las leyes Universales actúan de tal forma que. en el pasado pudo haber habitado un cuerpo humano. y el conjunto de esos recuerdos inunda nuestra conciencia en los últimos instantes de la vida. que de ese modo ha entrado en otro cuerpo denso adquiere un determinado tipo de ojos. Nuestra mente registra continuamente todos nuestros pensamientos y deseos. Existen en el Planeta ocho millones cuatrocientas mil especies. algunos textos Sagrados dicen: quien muere en ignorancia. Por lo tanto. es un interminable ciclo de nacimientos y muertes. similar. reptiles. la energía superior viaja continuamente por esos diferentes cuerpos. insectos. así iremos hacia un lado u otro. planta. evoluciona de forma automática hacia la especie inmediatamente superior. por lo tanto la proyección física exacta de nuestra mentalidad en el movimiento de nuestra última muerte. sólo que en este caso evolutivos. involuciones en la siguiente vida y satisfaga sus deseos perrunos con los sentidos y los órganos de un perro. es decir. aves y mamíferos. De ese modo. la entidad viviente disfruta de un conjunto particular de objetos de los sentidos. ya que transmigra en evolución o en involución y debido a nuestras causas y efectos. llegando finalmente a la forma humana. y por último el estado de hombres (varón y hembra a la vez). La actividad de la mente es el principal impulso que lleva a la entidad viviente a transmigrar de un cuerpo a otro. la energía superior que ahora se halla en su cuerpo animal. nace en reino animal. que el ser humano tiene la libertad de elegir entre materia y espíritu. Puesto que es energía pura. pero es el destino que espera a quien vive en la ignorancia. y culminando en los seres humanos. a la de un perro. Nuestro cuerpo actual es. la abandonamos y buscamos una nueva por ser está la que ahora nos servirá. animal o ser humano. si un ser humano vive y mueren con una mentalidad animal. la complejidad de la forma física varía. Llevada de su deseo y necesidad de disfrutar de la materia. Esta posibilidad no es muy agradable. por ejemplo. un cuerpo de mineral. que se agrupa en torno a la mente. continuando por los acuáticos. Pero.64 vieja. oído. existe la posibilidad de que la energía superior descienda de nuevo a las especies inferiores. la materia no la puede alterar en modo alguno. así como antes de llegar a obtener el estatus de ser humano también fuimos animales. Si bien la energía superior puede ocupar. que si involucionamos llegaremos de nuevo a ser animales involutivos. su naturaleza intrínseca es siempre la misma. uno tras otro. Algunos escritos hablan de estado de vida que se recuerda en el momento de abandonar el cuerpo: es el estado de vida que se alcanza. En esas especies. es decir. es decir al útero de la que será nuestra nueva madre física. sin duda alguna. y viceversa. Pero el viaje de esta energía sutil. La naturaleza de nuestros pensamientos en ese momento crucial nos empuja hacia el nuevo cuerpo físico más adecuado. Según los Vedas. no es fácil. Los mismos textos 64 . involuciones. Los mismos escritos continúan diciendo: la entidad viviente. de nariz y de sentido del tacto.

ni a la más pequeña hormiga. No hagas a los demás. pero ello no es razón para ignorar las muy numerosas y significativas similitudes en cuanto a pensamientos. quien así lo haga. recibe por esa agresión premeditada. debido a la ignorancia. Según las leyes superiores.65 Sagrados explica: que esa energía superior es inmutante e invariable. En relación con esto. y el Señor no tolera que se mate a ninguno de sus hijos. Este ejemplo que expongo. nos debe hacer ver más claro y darnos cuenta que cuando matamos o maltratamos a un animal. donde dormir. sigue un rígido esquema de conducta que las necesidades de su cuerpo le dictan. no ve que existe un Estado Superior. dormir. el ser viviente se ve dominado sobre todo por los instintos naturales. Este axioma. etc. Así es la ley de algunos estados. Y si. los seres humanos deben conocer y seguir las leyes del orden social y universal. será castigado por ello. que demuestran claramente la igualdad universal de la conciencia que habita en los distintos cuerpos. también nosotros lo hemos sido y podemos haber tenido las mismas circunstancias en otras vidas. Es solamente el revestimiento corpóreo. el que aprisiona temporalmente la energía superior o por el contrario. Por lo tanto. un acumulo de energías negativas muy fuerte. gita: en la sociedad humana. podemos decir que es como un perro que atraviesa una autopista persiguiendo a un gato: no tiene sentido multarle. especialmente si le causa un gran dolor y sufrimiento. La igualdad básica y trascendental de todos los seres conscientes no es un concepto abstracto. Esa es la razón por la cual el ser humano que innecesariamente quita la vida a otro ser. con quien formar pareja y como defenderse. En las especies humanas. la energía superior que habita en formas de vida inferiores a la humana no es responsable de sus acciones. luchar. proteger a sus crías. se sacrifican sin la más mínima misericordia millones de animales en enormes mataderos mecanizados. No se espera que los animales entiendan o sigan leyes sofisticadas. pero que si nuestro comportamiento es animalesco. Como no está capacitado para elegir libremente que comer. jugar. Para dar un ejemplo práctico y cotidiano. todos los seres vivos somos iguales. años tras año. la energía superior se vuelve negativa y se acumula en todos aquellos que están implicados en el acto. La gran diferencia es que su inteligencia y sus emociones están menos desarrolladas. si un ser mata a otro se le condena a muerte. El Gran Maestro Swami Prabhupada escribe en su comentario a la Bhagavad. gobernado por el Señor. La gente. basta simplemente ir un poco más allá de las diferencias superficiales de los diversos cuerpos materiales. Todo el que haya tenido un animal doméstico o haya estado en un zoológico habrá podido notar que los animales se comportan del mismo modo que los seres humanos en lo que se refiere a procurarse alimentos. podemos involucionar y en la próxima vida ser un animal mal tratado por otros. viene de la enseñanza que aparece en todas las 65 . la libera. Existe un axioma muy popular que dice”. sino una observación que podemos hacer a diario. de modo que no crea energías negativas. con su particular combinación de mente y de sentidos. Por esa razón. sentimientos y deseos. lo que no quieras para ti”.

Según la ley del Universo. Hoy en día apenas existe la compasión. En nuestros días. todos los que han participado en un crimen se consideran responsables. cuando la conciencia del ser humano se contamina con los efectos negativos de la energía mal aplicada y violenta. la apatía. la depresión. la ansiedad y la envidia son la cosecha psicológica de quien practica. son asesinadas cada año más de 20. el que la cocina y el que la come.U. el que lo mata. los seres humanos luchan constantemente entre sí en un sinfín de guerras. que mostró siempre un gran amor por todos los seres vivos.66 religiones. sin llegar a entender que. que jamás podría matar a un animal con sus propias manos porque piensan que sería algo horrible. con sus positivos efectos sobre el carácter de los seres humanos. y Jesucristo. como la crueldad.000 personas. y ninguna autoridad espiritual auténtica la aprueba. tal vez sea el momento de analizar el problema desde otro punto de vista: el de las leyes Universales y cósmicas. el que ayuda. Podríamos quizás preguntarnos si la causa de toda esa imparable violencia no se debería achacar al brutal holocausto de animales indefensos que interrumpidamente se viene realizando. Pero. todos los implicados en la matanza de un animal son culpables: el que ha dado permiso para que lo maten. que enumera las mencionadas formas de complicidad. y todos nuestros pensamientos y acciones influyen en el desarrollo de nuestro carácter. En sus comentarios al Srimad-Bhagavatam. la no violencia. que es un antiguo código de leyes civiles y religiosas de la India. delincuencia. actos de irresponsabilidad de unos hacia otros hasta el punto de que se aproximan las mentes al hecho de matar o ser matado. productivo y preocupado por el bienestar de los demás. No hagas a los demás lo que no quieras para ti. directa o indirectamente. El crecimiento psicológico y emocional son parte esencial en una vida progresiva.E.U. así lo comentaba el físico Albert Einstein: Un modo de vida vegetariana. Así lo confirma la Manu-sanhita. Es justo que sea así. a quien sigue una dieta vegetariana le es mucho más fácil vivir en paz. sereno. año de fundación de las Naciones Unidas. y de forma continuada el acto de matar. También Buddaha predicó el principio de ahimsa. En vista del estrepitoso fracaso de tantos mecanismos políticos y sociales de prevención. el mundo sufre una imparable oleada de violencia: guerras. se considera libre de violencia si comen carne de animales matados por otros. También las sutiles leyes del Universo nos informan de que rasgos negativos de carácter. hasta el año 2000 hubo más de 300 guerras. Ante un tribunal. por el hecho de matar impunemente a tantos 66 . En E. terrorismo. la arrogancia. influenciaría de forma más beneficiosa a toda la humanidad. Desde 1945. La Biblia ordena con vehemencia: no matarás. el que compra la carne. específicamente para impedir la matanza de animales inocentes. y debido a ello. La Biblia dice: lo que siembres cosecharás. pese al impresionante progreso científico. Srila Prabhupada hace notar que la violencia que se manifiesta entre los seres humanos es una reacción negativa al exterminio de animales. dijo. y en especial los que contratan los servicios del asesino. Mucha gente. sus buenas cualidades quedan anuladas. la insensibilidad. Esa opinión es superficial.

ello le ocasiona enormes inconvenientes y sufrimiento. ¿por qué es correcto comer cereales. los alimentos vegetarianos. pues el sistema nervioso de las plantas está mucho menos desarrollado. le impedimos completar el período de prisión en ese cuerpo particular. los frutos secos y los cereales. se obtienen sin necesidad de matar. que la fruta. Son reacciones a la matanza sin restricciones de animales en los mataderos y partidas de caza. sin más preámbulos. Como hemos podido ver en le capítulo anterior. Si se echa de forma inesperada a alguno de su casa. y es por ello. En el mismo escrito nos encontramos con las siguientes palabras: otra pregunta metafísica que suele plantearse es la siguiente: si todo lo que vive está dotado de la misma naturaleza energética superior. Un acto así. y carne no? ¿Es que los vegetarianos no son culpables de matar a las plantas? Se puede responder. ese ser vivo debe padecer los intensos sufrimientos que preceden al nacimiento. estalla una guerra terrible en la que miles y miles de personas son aniquiladas con más crueldad si cabe que los animales en los mataderos. cada cinco o diez años. los reinos de la Naturaleza están en orden y el de las plantas es anterior al de los animales. Pero también en los casos en que se quita la vida a las plantas. esto supone meses enteros incómodo y sin espacio en la oscuridad del vientre de su futura madre. ¿Por qué se debería considerar injusta la muerte violenta que se causa para evitar sufrimientos? La Bhagavagita dice: no hay nacimiento ni muerte para la energía superior. también al matar plantas se tiene que sufrir reacciones negativas. En pocas palabras. La injusticia de la matanza de animales se puede comprender también entendiendo que el cuerpo es como una casa donde vive la energía superior. Al matar a un animal o cualquier otro ser vivo. Además para recibir su siguiente cuerpo. que existe una gran diferencia entre arrancar una zanahoria de la tierra y matar a un cordero. también ellos se condenan a morir como animales en la guerra. tan cruel e injustificado. es sin duda. pues quien lo hace comete una actividad pecaminosa. Esto es evidente sobre todo en los países occidentales.. A veces. Por lo tanto. donde sufre constantemente con la propia vida de su madre y su entorno. en la guerra. etc. No obstante. No muere cuando muere el cuerpo. nunca se debe matar un cuerpo buscando la propia complacencia de los sentidos. Antes de pasar al siguiente cuerpo. Para un ser humano. el sufrimiento que se ocasiona es muy inferior al de matar a un animal. 67 . matar a un animal significa interrumpir su evolución hacia otras especies. A veces se plantea la siguiente pregunta: si esa energía superior es completamente trascendental al cuerpo material. Srila Prabhupada de la siguiente respuesta: todos los seres vivos deben completar un cierto período presos en un determinado cuerpo material. donde existen infinidad de mataderos y donde. deben completar el tiempo establecido. verduras. los militares encierran en campos de concentración a los prisioneros enemigos y los matan de forma atroz. es decir. En los comentarios al Srimad-Bhagavatam.67 animales. un crimen.

las épocas de simienza y de recogida de esas plantas que deben servir para alimentarnos. psicológicas. el vegetarianismo presenta una dimensión más elevada. haciendo sufrir a la planta lo menos posible y así los efectos negativos también serán los mínimos. que la vida es el resultado de una serie de creaciones químicas. resulta fácil comprender que toda forma de vida se origina de una única fuente de vida. afirmando. nace una fábrica de alimentos: una planta de tomates con docenas de frutos jugosos. Existen tratados completos de las épocas de simienza de todos los vegetales y de las épocas y horas de recogida de los mismos. En el mercado. Ningún grupo de científicos ha conseguido inventar nada tan sorprendente como la más simple de las creaciones naturales de Dios. Sólo tiene que sembrar en la tierra una diminuta semilla y por una misteriosa fuerza vital. y se lleva a cabo con gran exactitud. seremos responsables de las reacciones negativas debidas a maltratar o matar plantas.68 Esa es la razón por la que muchos Grandes Maestros explicaron que el ser humano no debe contentarse con comer alimentos vegetarianos. Ya existe. Lo correcto es aprender por medio de los campesinos. o un árbol repleto de sabrosas naranjas. por que de no hacerlo así. Sin embargo. es agradecer nuestro alimento a Dios. Ese rito de acción de gracias se da en todas las religiones. que tienen muy en cuenta estos datos para que esas plantas sean verdaderamente curativas. a quien los musulmanes llaman Alá. pues forma parte de una elevadísima forma de yoga. los judíos Yahvé los seguidores de los Vedas. un perfecto código en este aspecto para la recogida de las plantas medicinales. con todos sus productos químicos no son capaces de crear una simple semilla que se convierta en una espiga que dé otras semillas que florezcan y den cientos de espigas semejantes. Cuando aceptamos que la vida viene solamente de la vida. sino que además. la gente olvida un hecho fundamental de la naturaleza: no es el ser humano. nosotros mismos seremos los responsables. Krsna y los cristianos llamamos Dios. sin hechos reales que lo respalden. el objetivo principal de la vida es 68 . Esa senda recibe el nombre de bhakti-yoga. Sin embargo. espiritual. debe ser cauto a la hora de recogerlos o cultivarlos. Caso contrario. En la senda espiritual trazada por las escrituras Sagradas Védicas de la India. por gratitud. En origen todas las energías superiores tiene una relación directa con Dios en el mundo espiritual. Lo mínimo que. que puede ayudarnos a despertar nuestra percepción y amor natural por Dios. la ofrenda de alimentos al Señor reviste un carácter especial. podemos hacer. sino Dios. el Señor Supremo. según la ley Universal. éticas y energética superior. hay diversos campesinos dedicados a este aspecto. En efecto. los científicos confunden a la gente con sus teorías sobre la evolución química. quien produce los alimentos. Además de las consideraciones higiénicas. cuyo objeto es ayudarnos a desarrollar nuestra relación con Dios. en lugar de reconocer la existencia de una inteligencia superior. económicas. y según los Vedas. en el modo en que nacen y crecen los alimentos. hay algo de místico.

es la forma de yoga más elevada. Jesucristo dice que es el hijo de Dios. y todo lo que des. El Srimad-Bhagavatam. así como todas las austeridades que realices. es el más íntimamente ligado a Él en yoga y el más elevado de todos. tras explicar los diversos tipos de yoga. como una voz en el cielo. entre los que. es plenamente consciente del Señor Supremo. describen los rasgos personales de Dios con todo detalle. En la mayoría de las religiones. En la bhagavad. y especialmente la que haya alcanzado la forma humana. sus seguidores piden a Dios que les dé el alimento de cada día (El pan nuestro de cada día dánosle hoy). diciendo que es el Padre Supremo. también el yoga es una forma de alimentación. una zarza en llamas. en la energética superior. Y quien. mediante esa devoción. y ese afecto es tan apreciado como la comida en sí. Ciertamente es difícil amar a alguien a quien nunca hemos visto. Pero en esa lista que se da de aceptaciones. únicas en el mundo. a este respecto también habla bhakti-yoga. El servicio devocional. nunca incluye la carne ni alimentos de animales. el Señor Supremo dice: todo lo que hagas. el devoto. Por lo tanto. bahkti-yoga. de vuelta a Dios. 69 . El Gran Maestro explica también los tipos de ofrendas que aceptará: si alguien ofrece a Dios con amor y devoción una hoja. el Gran Maestro de todos los yogas. pero en el proceso del vegetarianismo puro. A él. todo lo que ofrezcas. y Mahoma se proclama su profeta. ciertamente. se le debe ofrecer sólo los alimentos más puros y selectos. el Gran Maestro prosigue: sólo a través del servicio devocional se puede comprender a la persona Suprema tal y como es. Las Sagradas Escrituras de las principales religiones hablan poco de Dios. explica: la forma humana de vida ofrece a todos la posibilidad de ir de regreso al hogar.69 revivir esa perdida relación. dan muy poca información acerca de la personalidad. todo lo que comas. hazlo como una ofrenda a Dios. dice: de todos los yogis. también en la vida cotidiana el cocinar puede ser una expresión de afecto. pero Dios sólo aparece de forma indirecta. Por lo demás. el yoga de la devoción. aquel que mora siempre en mi con gran fe y adora a Dios sirviéndole con amor trascendental. etc. Él lo aceptará. fruta o agua. el devoto ofrece a Dios lo que ha recibido del mismo como expresión de su amor por Él. toda entidad viviente. debe ocuparse en servicio devocional. Teniendo en cuenta como filosofía de vida al yoga. De modo que las gracias que demos por los alimentos recibidos es parte importante del sistema bhakti-yoga. un clásico sánscrito considerado el fruto maduro del árbol del conocimiento védico. El concepto de Dios no es un absoluto vago. Afortunadamente las escrituras Sagradas. Del mismo modo el acto de ofrecer nuestros alimentos a Dios tiene como propósito ayudarnos a aumentar nuestro amor y devoción por Él. una flor. no se cuenta cadáveres en proceso de descomposición de animales sacrificados días o semanas antes. por lo tanto no se los debe ofrecer si es que ama intensamente a Dios. puede entrar en el reino de Dios. sólo que esta forma participa en nuestra alimentación energética y muy en especial. pero sorprendentemente.gita. Más adelante.

y puesto que nosotros tenemos forma y personalidad individuales. con sus poderosos rayos. meditar en Él resulta más fácil. por ejemplo. es la persona Suprema. millones de soles. el hierro se pone el rojo vivo y adquiere todas las características esenciales del fuego. el Señor puede convertir la materia en espíritu. si admitimos que Dios nos ha creado. Esa comida recibe el nombre de pura. Él es el artista Supremo. La descripción de los fascinantes rasgos personales de Dios en los Vedas no tiene fin. explica que hemos sido creados a imagen y semejanza de Dios. y todos los poderes y capacidades de los diversos órganos y sentidos. en el mundo físico. Al fin y al cabo. Del mismo modo que nosotros somos personas. Si el sol puede hacer esto. una persona. habla de forma maravillosa y su inteligencia. es necesario ser agradecidos y sobre todo de aquello que nos alimenta para darnos vida. la sustancia material de los alimentos que se ofrecen con devoción a Él se espiritualiza completamente. En otras formas de yoga. Él disfruta con quienes están eternamente unidos a Él en relación de amor. Si ponemos una barra de hierro al fuego. ante todo. eternamente joven y posee cualidades espirituales maravillosas que fascinan la mente de las almas liberadas. en todas las religiones existe la costumbre de agradecer u ofrecer los alimentos a Dios a la hora de ponerse en la mesa para comerlos. Con sus inmensas energías trascendentales. puede destilar agua fresca y pura de un charco contaminado. sin el menor esfuerzo. Los artistas occidentales han imaginado y representado a Dios como un gran viejo con barba. gozando de pasatiempos espirituales de belleza incomparable. no debería de haberse perdido su práctica. en particular cuando le ofrecemos nuestros alimentos. por que su energía hará que nos purifiquemos en el Señor. pero de todos modos. que ha creado. ofrecer a Dios los alimentos que nos han sido concedidos por obra y gracia de Él. del mismo modo. Él es. Como Dios es infinitamente poderoso y absolutamente espiritual. por ello. Como todos sabemos. elementos que pueden purificar diversas sustancias: el Sol. la mejor forma de hacerlo es. Si comprendemos la identidad personal de Dios. en ese sentido seríamos superiores a Él. si Dios no la tuviese. No faltan. Esta costumbre que ahora sé práctica poco o nada. No es lógico suponer que los seres creados superen a quien los ha creado. es práctica 70 . Dios también es una persona. su humor y su ingenio son infinitos. Esa es la razón por la que recibe el nombre del ser más fascinante. con una forma espiritual de infinita potencia. todo lo que se pone en contacto con Él también se vuelve puro y espiritual. el músico supremo. no podemos ni imaginar el poder purificatorio de la Suprema personalidad de Dios. En las enseñanzas védicas se les llama prasadam y es una de las prácticas fundamentales del bhakti-yoga. no tendremos argumentos razonables para negar que Él posee todos los rasgos de una persona: una forma y un aspecto determinados.70 No obstante. Pero las escrituras védicas de la India hablan en detalle de la personalidad de Dios dando una información que no se ha de encontrar en ninguna otra Escritura.

Las escrituras védicas hablan a menudo del pasadam y sus defectos por ello podemos leer en los santos escritos: todos hemos probado ya antes estas sustancias materiales. Probados y experimentad la diferencia por vosotros mismos. Los asiduos a estas bebidas pueden sustituirlas con café descafeinado o infusiones de hierbas. Así pues. por lo que a la hora de ofrecer nuestros alimentos al Señor. descompuestos y sucios. como es natural todos han sido creados por la naturaleza y corresponden a ella. utilizar la lengua para saborear los deliciosos alimentos ofrecidos al Señor. los alimentos se hallan bajo la influencia de la pasión o de la ignorancia no se pueden ofrecer al Señor. quien explica los Textos en la Gita que son aquellos que causan dolor. Pero también hay algunos vegetales que corresponden a estas modalidades como es el caso del ajo y la cebolla. Puede. por ejemplo. pasión e ignorancia. debe leer con atención las etiquetas. Pero. pues los fabricantes suelen utilizar aditivos a base de carne. y se pueden ofrecer al Señor. la fruta. si bien lo utilizamos en el preparado de muchas comidas vegetarianas. Además del sabor incluso su fragancia deleita la mente y te hace olvidar cualquier otra dulzura que hayas probado antes. el pescado y los huevos son alimentos influenciados por las modalidades más bajas. el simple hecho de hacerse vegetariano no es un gran logro: también los monos y otros animales son vegetarianos. Al fin y al cabo. Los productos con el azúcar. pescados y huevos. Algunos 71 . las mismas nos sean de provecho a los seres humanos o a cualquier animal que los coma. pero estos ingredientes poseen sabores extraordinarios y fragancia fuera de lo común. La perfección máxima de una dieta vegetariana consiste en comer solamente alimentos ofrecidos al Señor.71 imprescindible reprimir los sentidos. En general. pero el bhakti-yoga puede utilizar libremente sus sentidos en una gran variedad de actividades espirituales placenteras. Los Vedas nos informan de que el objetivo de la vida humana consiste en despertar conciencia con relación a la original con la energía superior con Dios. es fácil deducir que la carne. sufrimiento. también en los vegetales y otros existe la misma ley. Con esas actividades. tampoco debe ofrecerse al Señor las especias excitantes u otras como el café o el té. Al hacer la compra. deberemos hacerlo con los más elevados. los sentidos se van espiritualizando y se siente naturalmente atraídos hacía placeres divinos que superan con creces cualquier experiencia material. es decir que lo mismo que existen seres humanos más o menos despiertos en su conciencia. están dentro de la energía natural que la tierra les aporta a sus propias energía para después. Es así porque el néctar espiritual de los labios del Señor han tocado estos ingredientes y les ha transferido sus cualidades espirituales. por su contenido en cafeína. Existen alimentos más elevados y otros menos. a la hora de ofrecer al Señor nuestros alimentos debemos ofrecer siempre los de orden más elevado. lo que significa que todos ellos. los frutos secos y los cereales son alimentos influenciados por la bondad. para ello clasificaremos conforme a las tres modalidades de la naturaleza material: bondad. el acto de comer puede ayudarnos a alcanzar ese objetivo sólo si vamos más allá del vegetarianismo y llegamos al prasadam. las verduras.

Gracias te doy por los alimentos y haz que cada día podamos alimentarnos con el don de tu pan. La forma más simple es una oración: Bendice Señor lo que vamos a comer por tu gracia y haz que los mismos sean para nosotros fuente de salud y bienestar. podamos elevar nuestra conciencia y despertad en la misma. Los quesos no deben haberse preparado con cuajo animal. Después puede servir los alimentos al resto de sus familiares y traten de meditar en su calidad espiritual recordando que nos libera de los efectos negativos. que se hace a partir de los cuernos. Estas costumbres que son atávicas en todas las religiones. El proceso de preparar los alimentos. Cuando la comida esté lista. Mientras cocina no fume ni maneje otra cosa que los alimentos. Tras la ofrenda. por ejemplo contienen gelatina. Nos hemos materializado hasta tal punto. estos alimentos que son precocinados con una antelación. el principio más importante es la limpieza. recemos el Padre de nuestro. También se deben evitar los alimentos precocinados ya que en numerosas ocasiones. sobre todo. la alimentación que es el primer medicamento de salud. hará que esos alimentos que le ofrecemos sean para nosotros fuente de salud y bienestar y hará que por medio de las energías superiores que los mismos tienen. pero no para nutrirnos en todo el concepto que ello arrastra. de modo que se observe una limpieza absoluta en el lugar en que vaya a cocinar. pezuñas y huesos de animales. al comer alimentos precocinados y manipulados para su duración en las industrias alimenticias de este tipo. Pero. Del mismo modo. y eso es lo que percibe quien observa la obra. Para explicar este concepto con un ejemplo. Sabemos que estas industrias de precocinados suelen tener la máxima limpieza y por esa parte no debemos tener cuidado. lavémonos bien las manos antes de hacerlo. que ya nadie entiende que nuestros mayores ofrecían los alimentos al Señor en acción 72 . En consecuencia. los valores de respeto por lo que nos da vida que es el alimento.72 yogures. que cada día estamos más enfermos. es el buen momento de ofrecer al Señor nuestros alimentos. se les tiene que aplicar conservantes y ahí está el verdadero problema. Por ello. esos alimentos transmiten su toxicidad que afecta a nuestro organismo y a nuestra conciencia. estos son preparados con aditivos conservantes que pueden ser tóxicos. desgraciadamente se están perdiendo. ya para las gentes. las personas que han cocinado con amor y con respeto a los alimentos y a la conciencia de que éstos son nuestros sustentos. ahora suele ser una materia baja de energía que para lo único que sirve es para sustentarnos. podemos atraer hacia nosotros todos esos productos químicos que no harán sino otra cosa que intoxicarnos en cuerpo y alma. Dios que es infinitamente agradecido. no tiene más importancia que lo material y es por ello. cuando nosotros cocinemos. sino también la expresión del estado de la mente del artista. que se obtiene de una enzima extraída de los tejidos gástricos de las especies bovinas. pensemos que un cuadro no es sólo un conjunto de pinceladas sobre un lienzo. Nuestra ofrenda no es más que una forma de expresarle nuestro amor y nuestra gratitud. saboréelo. pero como es natural y lógico.

de ahí la necesidad de mirarnos para nuestros adentros cada día y observar donde están nuestros defectos que cada uno cargamos dentro.73 de gracias. son defectos que cargamos dentro y contagiamos a nuestros familiares más directos y con ello vamos transmitiendo ese legado inútil y degenerativo a nuestros sucesores y encima nos sentimos orgullosos de que esto sucede así. se nos hace creer que podemos tener todo y con ello avivamos el egoísmo de la insatisfacción. Hoy día se ha puesto de moda decir que los defectos son rasgos que tenemos de herencia familiar y nos sentimos muy orgullosos de ser así. eso no es genética. que son las que podrán hacer que nos liberemos de las ataduras y amarguras de este mundo. se siente un dios y no necesita del verdadero Dios Padre Celestial. y así. Lo que sucede. y lógicamente cuando a nosotros no nos gusta algo nuestro. Ya dijo Jesucristo que el Príncipe de la Tierra era Satanás. Lo que sucede es que si nuestros padres tienen un defecto y cómo es lógico vivimos con ellos se nos contagia y terminamos haciendo lo mismo. así llega un momento en que no tenemos límites y vivimos desgraciadamente dentro del estrés agobiante que hace que no seamos felices en ningún momento tengamos los que tengamos. decimos que en toda nuestra familia hacemos lo mismo. lo eliminamos ya que a nadie le gusta cargar con defectos aunque estos sean suyos. y en estos tiempos se demuestra que la gran mayoría son los esclavos de ese príncipe de la malignidad y hace todo para su provecho y nos embute en la decadencia y falta de energías superiores. es que el ser humano contemporáneo. Por ello es necesario despertad conciencia lo antes posible. que sin duda es el culpable de todas nuestras desgracias. por ello es por lo que llegamos a la conclusión de que no es más feliz el que más tiene sino el que menos necesita. Todo ello. podremos vernos esos defectos que no nos van a gustar. Quitarnos de encima los egoísmos es urgente y necesario si realmente queremos llegar a liberarnos de las ataduras que todos cargamos dentro que es nuestro ego animal. ya que ahora la gran mayoría de los seres humanos que habitamo0s en la tierra estamos dormidos y es fácil adueñarse de nosotros con el engaño y la ilusión. 73 . ya que de tenerla despierta no caeríamos en esa trampa que les estoy exponiendo y que después pagamos sumamente caro. porque sin Él no hubiesen sido posibles alimentarnos. si se hace así. nos obliga a despertad conciencia. con lo que nos ponemos una meta y cuando ella está conseguida se nos ha quedado corta y queremos otra muy superior. No se equivoque. sucede que de padres a hijos y a nietos todos cargan con esos defectos que después decimos que por los genes de la familia y nos sentimos muy orgullosos de ser así. De esta forma el ser humano involuciona y no evoluciona. con la consabida decadencia de espiritualidad.

con lo que podemos encontrarnos con ciertas enfermedades por culpa de nuestra alimentación errónea y a pesar de ser vegetarianos. por lo que también había que tenerlo en cuenta en esta sociedad moderna que vivimos. Se hizo súbdito español y tenía como muy a gala que le reconociesen por catalán en lugar de por uruguayo. desde entonces él se pone al frente de la escuela naturista más prestigiosa que existió en su época y marcó con gran relieve la Trofología de los alimentos. pero no dejan de comer lácteos o huevos. pero además de este detalle. el separó las frutas del resto de los alimentos y las clasificó de alimentos magnéticos y al resto de los alimentos los clasificó con el nombre de eléctricos. ello no es así. no son compatibles y ello. estos dejan de comer carne y pescados. 74 . Otros profesores le sucedieron e investigando en su trofología. también haríamos que las personas que tenían estas costumbres se hiciese obesas. que al comer algunos alimentos junto a otros. Ilustre naturista catalán que con el método de vegetarianismo puro. es decir. pescado. vamos a perder los gustos y costumbres de siempre.74 VEGETARIANISMO PURO CAPITULO 4 LOS SABORES CLÁSICOS NO HAY QUE PERDERLOS AL HACERSE VEGETARIANO Todos tememos que al cambiar de la alimentación carnívora a la vegetariana. se curaban sus enfermedades y eran seres mucho más sanos y despiertos. El profesor Capo. llegaron a conclusión de que el sistema era bueno. Nuestra investigación en este campo. dará malas digestiones y mal humor sanguíneo. también en su teoría incluye la mezcla de ciertos alimentos. que eran compatibles con unos y otros y no tenían efectos secundarios. De todas formas. ya que el hacerse vegetariano. Existen otros vegetarianos que se denominan ovo-lácteos vegetarianos. carne. además de producir una mala digestión. fue el iniciador de la incompatibilidad de los alimentos y así los clasificó: alimentos Eléctricos y alimentos Magnéticos. donde cada uno de nosotros quiere tener al ser posible algún kilo de menos y no demás. fue que si a los alimentos eléctricos juntamos los magnéticos como expuso el profesor Capo. huevos y productos lácteos. hay que decir que no encierra ni los huevos ni los lácteos y existen algunas escuelas que a través de los años han demostrado que este tipo de vegetarianismo es el mejor. Nicolás Capo nació en Uruguay (América) y desde muy joven vino a España y se afincó en Cataluña. el vegetarianismo puro. demostró que las personas que aceptaban el método. también se analizo que los cereales eran tanto eléctricos como magnéticos. no es ni más ni menos que dejar de comer. pero que tenía detalles que se podían mejorar. es decir. Me refiero a la del Profesor capo. luego había que tenerlo en cuenta en aquellas personas que cuando comían sólo alimentos magnéticos nos decían que se quedaban a los pocos minutos en vacío.

Por ello. es decir que no estemos pensando en que hay que comer hasta hartarse. tal como está estructurada la sociedad humana en la actualidad. si la digestión es bien distribuida por los aminoácidos. en esta operación participan una serie de enzimas que son vitales para que el desarrollo del reparto nutricional sea adecuado. la producción de 75 . lo ideal es comer cinco veces cada día en pequeñas cantidades. pero las mismas no tiene que ser en absoluto de origen animal. el reparto de nutrientes hacia las células también lo será. que las proteínas son la fuente esencial de los aminoácidos. que son extremadamente de calidad. pero los especialistas en dietética y nutrición. vemos como los perros devoran la comida y la terminan aunque no tengan ganas. que mezcla bien con los eléctricos y con las magnéticos regulando ciertos aspectos que son inevitables a la hora de digerir. hasta el punto que es bueno para aquellos que no suelen hacer bien la digestión. es bueno comer entre comidas una fruta. esto sólo lo hacen algunos animales. debido a que ellos no tienen la suficiente comprensión. pero las mejores enzima son las que provienen de algunas frutas como es el caso de la papaya o piña. después de las comidas. Mejor tuviesen ética y explicarán la verdad. y otros frutos secos y especialmente los cereales contienen los 8 aminoácidos esenciales que también contienen la carne y el pescado. Lo mismo les pasa algunas personas. se esconde los intereses de las industrias carnívoras y nos vende la idea de que la carne es imprescindible. lo que si hay que saber es que las de origen vegetal. participa el estar suficientemente relajado en la forma de comer. todos saben que las mejores proteínas son las de origen vegetal y que entre ellas. tenga en cuenta no atiborrarse de exceso de alimentos. es preferible comer poco aunque halla que hacerlo más veces al día.75 ello lo arreglamos con comer algunos cereales después de los alimentos magnéticos (frutas). Existen enzimas que producen las proteínas. lo que sucede es que no siempre se tiene ese tiempo para dedicar a la comida y por ello se ha impuesto hacerlo tres veces al día. También en las buenas digestiones. Pero si lo hace así. las de la legumbre de soja. lo que sucede es que tras la necesidad de las mismas. es decir. y con ello. otra cosa es que están mal distribuidos. que devoran hasta lo insaciable y con ello lo único que consiguen es no poder digerir por un exceso de sobre alimentación. ya no se tenían esa sensación. pero suficientes si que son. por ello. La digestión es normal cuando los aminoácidos que producen las proteínas son adecuados y por eso se ha dado en decir sin falta de razón que las proteínas son imprescindibles. y debido ha que existen muchas formas de proteínas vegetales algunas contienen los aminoácidos esenciales y otras no. no dude que después si le da hambre. ayudarles con 2 comprimidos de papaya o de piña. las almendras. Nuestra mente tiene que despertar también en el concepto de que los alimentos que existen en el Planeta son suficientes para todos los que vivimos. para darse cuenta de que no es la última comida la que estamos comiendo. es decir. en efecto esto daba resultado y entonces decidimos llamar a los cereales alimentos reguladores. porque en su conciencia no está la idea de que podrán comer mañana otra vez ellos piensan que esa comida puede ser la última y por ello devoran. ello hará que las digestiones se vuelvan normales. Como ejemplo.

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cereales, verduras y frutas en todo el mundo es suficiente. Por consiguiente, no hay razón para apoyar la existencia de mataderos. En algunas naciones, la producción de cereales es tan excesiva que se llega a tirar al mar los sobrantes; otras veces el gobierno ordena parar la producción. En definitiva, la tierra produce cereales suficientes como para alimentar a toda la población, pero los reglamentos del comercio y el deseo de ganancias ponen coto a la distribución de esos cereales, ya que habría que darlos a menor precio y eso no es consentido por las industrias distribuidoras del ramo. Como consecuencia de ello, en algunos lugares hay carencia de cereales, mientras que en otros se produce en abundancia. Si toda la superficie de la Tierra estuviese a cargo de un solo gobierno que organizase la distribución de los cereales y otros alimentos, el problema de la escasez no existiría y no habría necesidad de defender falsas teorías sobre el carnivorismo para la superpoblación. Cuando no cumplimos con los requisitos alimenticios y nutricionales que necesitamos los seres humanos, caemos en la enfermedad y lo peor es que existen dos clases de enfermedades en nuestra sociedad. Una se llama enfermedad material, pertenece al cuerpo, pero la enfermedad más importante es espiritual. La entidad viviente es eterna, pero de una manera u otra, cuando está en contacto con la energía material, está sometida a la repetición del nacimiento, la muerte, la vejez y la enfermedad. El vegetarianismo puro, enseña que por purificación emprenden en los organismos la misión de curar física y espiritualmente, ya que en la propia filosofía del vegetarianismo puro, existe la forma de curar las enfermedades del alma, lo que sucede es que la gente no aprecia este motivo, porque lo que es esta enfermedad, es del espíritu. Una persona enferma necesita tanto una medicina apropiada como una dieta y por tanto, el vegetarianismo puro, procura a la gente aquejada de materialismo la medicina espiritual para el alma, así como para el físico. Veremos que una dieta purificada, es decir, vegetariana pura, puede elevar el espíritu del ser humano y purificarle el alma; ya sabemos que una dieta por muy vegetariana y pura que sea es material, pero esta si es pura, hace que el ser se engrandezca y se eleve. Como ejemplo, una flor, considerada como objeto para el placer de los sentidos, es material, pero, cuando la persona la ofrece a la Suprema Personalidad de Dios, la misma flor es espiritual. Lo mismo sucede cuando cocinamos para nosotros mismos, el alimento es material, pero si cocinamos pensando y agradeciendo a Dios por esos alimentos que nos ha proporcionado para nuestro sustento, es un acto espiritual y el alimento se impregna de esa esencia espiritual y se eleva. Esto que expongo, lo puede percibir quien se encuentra en el nivel de comprensión adecuado, es decir aquel que está despertando conciencia. La comida tiene la finalidad de crearnos salud además de nutrirnos, si estamos bien nutridos, tendremos nuestras células energéticamente bien equilibradas y por tanto ello, nos dará salud, por la misma razón, nuestra vida es alargada, pero de nada serviría alargar la vida si la vivimos en forma materialista, por ello es necesario espiritualizar los alimentos para que los mismos también purifiquen nuestra energía superior y nuestra mente sea
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auxiliar la fuerza de la energía del cuerpo, es decir que una energía y otra, vayan al unísono y proporcionen el equilibrio de vida. Ese es el único propósito que nos debe mover al agradecer y pedir que nuestros alimentos sean purificados espiritualmente. En el pasado, grandes autoridades seleccionaron aquellas comidas que mejor ayudan a la salud y aumentan la duración de vida, ello dio lugar a que los gobiernos pidiesen a los científicos hacer una clasificación de alimentos con sus propiedades y sus posibles efectos tóxicos. Es obvio que en tales clasificaciones, los productos más nobles en calidad y sin efectos tóxicos son los de origen vegetal. Se ha demostrado gracias a estas investigaciones científicas, que algunos alimentos vegetales eran además fuente de proteínas esenciales de mejor calidad que los de origen animal, se sabe que por ejemplo los guisantes, o el trigo tienen tantas proteínas como la carne y sin efectos secundarios y con los mismos aminoácidos esenciales, es decir que no hay que recurrir exclusivamente a los productos carnívoros para conseguir las proteínas que nos den los aminoácidos esenciales, por ello existe la necesidad de que todas estas investigaciones las conozcan todos, para así aprovechar los tres principios inmediatos necesarios para la supervivencia del ser humano, sin necesidad de por ello, tener que comer alimentos de animales. Los detractores del vegetarianismo, dicen y si no comemos ni carne, ni huevos o productos lácteos, de donde tomamos las proteínas o la vitamina B12. Ello, sucede por que los mismos, tiene una total carencia de conocimientos de lo que dicen. Las proteínas, ya las hemos expuesto muy detalladamente donde y como las obtenemos de mejor calidad en los vegetales, pero no hemos hablado aun de la vitamina B12, pues ésta se puede obtener de mejor calidad que la de los lácteos, en las mismas nueces, almendras, o en otros frutos secos, así como en las verduras marinas como son las “Algas” o el Polen de abejas. Todos sabemos que existen pueblos en la Tierra, donde sus costumbres lácteas son nulas, es decir que no lo comen porque en su herencia atávica no existe la costumbre y sin embargo, estos son gentes sanas y sin problemas, el caso de los peruanos del altiplanicie, que no toman más leche que la materna mientras son bebés y después ya no existe tal alimento en su forma de comer, sin embargo a estas personas, no les falta ni calcio, ni otros elementos que tiene la leche, lo que es claro que ellos, lo obtienen del maíz, que como todos sabemos es la fuente principal de alimentación de estos seres humanos. También tenemos el caso de los japoneses, donde existe una costumbre muy baja de tomar leche animal unos 27 litros por habitante y año, estos seres humanos, obtienen las proteínas y los aminoácidos esenciales, así como la vitamina B12, de las algas marinas que son alimentos vegetales muy normales en su forma de alimentarse. Desde luego que si tenemos los conocimientos y además ponemos devoción en la preparación y en la forma de cocinar los alimentos, podemos tener la seguridad de que los nutrientes de esos alimentos que pasarán a nuestro organismo serán purificadores en todo concepto. La tradición de nuestro país (España), sobre todo en el pasado, no fue de comida carnívora. Tiene fama por ser de buenísima calidad la cocina mediterránea que es nacida en España, los alimentos que empleaba este tipo de
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cocina prácticamente eran vegetarianos, alguna que otra cosa no vegetal, pero en un 90% de ellos, era vegetariana. Por supuesto, que nosotros queremos enseñar a las personas a hacerse vegetarianos, pero para hacerse vegetarianos no es necesario que se renuncie a la cocina tradicional española o mediterránea como se le quiera llamar; tenemos que tener en cuenta eliminar todo producto animal, pero si lo que queremos es basarnos en una alimentación mediterránea, observemos que la gran mayoría de las recetas alimentarias en este tipo de cocina no incluyen la carne. De todos modos como los vegetarianos puros, no comemos tampoco pescado, huevos y lácteos, café, té y otros excitantes, tendrán que hacer algunas adaptaciones en aquellos platos que incluyen esos ingredientes. No le va a suponer ninguna dificultad, como podrá ver en las sugerencias que le vamos a dar a continuación. EJEMPLOS: Paellas y Arroces El arroz ha sido siempre la base de la comida en la mayoría de las regiones españolas. La variedad de arroces que se puede cocinar con ingredientes vegetarianos es interminable. En la sección de cocina mediterránea encontrará algunas recetas de arroz, pero si da rienda a su imaginación, verá que no hay fin a las paellas, arroces al horno, ensaladas de arroz, arroces con verduras, etc. Que puede cocinar. Verduras Preparar un plato de verduras no significa encontrarse ante un plato de acelgas insípidas. Mezcle varias verduras, adórnelas con trocitos de texturizados de soja fritos, con anacardos, deles variedad sirviéndose de especias y salsas, o llévelas al horno y gratínelas con salsas de soja o bechamel de soja. En fin, cree y haga del plato de verduras una excitante sorpresa cada día. Ensaladas Las ensaladas tienen en el vegetarianismo, una importancia total, ya que son verduras crudas que son como el organismo las aprovecha mejor. También estas, pueden ser algo más que un par de hojas de lechuga con sal y aceite. En el apartado de ensaladas, encontrará suculentas y apetitosas ensaladas, como vera, haciendo mezclas extraordinarias con: lechuga, pepino, apio, tomate, remolacha, pimiento, soja germinada, alfalfa germinada, semillas de sésamo (estas contienen proteínas de máxima calidad y vitamina B12 suficientes para sentirse completa y bien alimentados sin necesidad de otros) zanahoria, aguacate, aceitunas, bulbos de hinojo, rábanos con sus hojas, algún cereal, etc, y aliñadas con: aceite de oliva, vinagre de manzana, sal de mar, levadura de cerveza, germen de trigo en escama, salvado de trigo tostado en escama, etc, en fin, coger todas las posibilidades que nuestra imaginación nos preste y capacidad creativa. Podremos preparar también, ensaladas de arroz con pasta, o de verdura, como la típica ensaladilla rusa, con variedad de verduras hervidas y troceadas, por ejemplo patata, zanahoria, judías verdes y guisantes, con maíz, aceitunas etc.
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es totalmente vegetal y si utiliza quesos. Si suele aderezar sus fideos. es la margarita. una masa suelta a base de harina de garbanzos. se consume mucho en nuestro país. trozos de pimiento. siempre que tenga que ligar los ingredientes de alguna receta. Otro plato muy común a base de pasta son los canelones. Del mismo modo. lo que tiene que hacer es utilizar el queso de soja llamado “Tofu” tiene un gran sabor y para algunas personas es de mejor y más agradable que el queso de leche animal. Tendremos ensaladas normales. piñones o salsas de tomate. Pizzas. En cuanto al relleno para empanadas y empanadillas. agua. macarrones o espaguetis con salsas de tomate. puede usar. berenjenas fritas. empanadillas Ultimamente se ha impuesto este tipo de pasta entre los más jóvenes. una cucharadita de limón. alcachofa. en lugar de huevo batido. Es muy fácil prepararla sin huevo. mucho más sano y sin riesgo de intoxicación veraniega. Tortilla de patatas Nos puede parecer mentira que se pueda hacer una tortilla de patatas sin huevo. empanadas. sal y alguna especia. etc. 79 . Lo encontrará en las recetas de ensaladas que describo en su apartado. puede utilizar espinacas con champiñones o rehogado de coliflor con guisantes o un revuelto de tomate y queso de soja (tofu) etc. Si quiere hacerla más variada. pero a pesar de su sorpresa se puede hacer también sin recurrir al huevo. una pizca de sal y si prefiere darle el típico color amarillo. es decir que las puede comer todo el mundo y también tendremos las que deben comer las personas que estén a dieta por enfermedad. ya que es de origen italiano. o integral. Vierta en el vaso de batir 2 partes de aceite por 1 de leche de soja (mejor fría). una pizca de cúrcuma o de colorante alimentario. añádale aceitunas. y bata como lo haría con la mayonesa normal. está perfectamente en la línea de la alimentación vegetariana.79 Otro plato típico español (especialmente andaluz) a base de verduras es el gazpacho. Pasta Aunque la pasta no es española. Salsa mayonesa En España utilizamos a menudo la salsa mayonesa para aliñar las verduras hervidas y ensaladas y para acompañar ciertos platos. Una receta típica de canelones vegetarianos son las espinacas. Rebozados y croquetas Para rebozar las verduras y croquetas vegetales. la pizza más tradicional. en su apartado se indicará las que son para distintas patologías más recomendables. y definitivamente. use la harina de garbanzos o integral como sustituto del huevo.

como lo era antes. La cocción de la harina de garbanzo será mucho más lenta que la del huevo batido. merece la pena hacer el cambio. sobre todo aquellos que se han interesado alguna vez por el vegetariano o que simplemente van alguna vez a comer a restaurante chinos o similares. son a veces extraños. filetes de texturizados de soja. natillas. mezclese la harina de garbanzo con agua y añádale un poco de sal. que ya sabe donde encontrar cada cosa sin problemas. La salud no tiene precio y cualquier esfuerzo que hagamos por ella. Hoy día. para muchas personas. salsa agridulce. le recomiendo que pruebe estos alimentos. otros ingredientes si se quiere. potajes. pero investigue en las personas que viven a su alrededor y verá. Como ve. suelen ser alimentos ya conocidos por muchas personas. Es probable que conozca ya la mayor parte de los ingredientes que se mencionan en este tratado. nos guiamos por convencionalismos y sobre todo por los falsos medios de comunicación que se encargan de darnos blanco por negro y viceversa. Se habla de comida basura. de modo que deje cocer unos 20 minutos en una sartén antiadherente. Lo que estamos proponiéndole es que usted no se intoxique con los mismos y para ello. salchichas de soja. pero todo ello. cremas.. salsa de soja.80 Para ello. será para usted. Los menos conocidos pídalos en estas tiendas especializadas y los encontrará. son muchos los platos clásicos que se pueden adaptar a la dieta vegetariana. por que le van a gustar y en adelante los utilizará como otros más en su alimentación. queso tofu. Insisto en que no se trata de cambiar sus costumbres de guisar los alimentos. fría aparte las patatas y utilice. flanes. aunque fuese solo por eso. debe dejar de comer productos de animales. No estamos haciendo que usted cambie. de germen de trigo. todo en su alimentación. sobre todo jóvenes. etc. de salvado. mézclele las patatas en la cocción y así cuando termina a los 20 minutos tendrá la tortilla con un aspecto muy similar a la de huevo y con un gran sabor. tartas. escamas de levadura de cerveza. queremos siempre lo mejor y poco analizamos sobre lo que es mejor para nosotros. Podríamos hablar de sopas. etc. vendrá en su apartado correspondiente. dulces. harina de garbanzo. helados. aunque usted no sea de los que se quieren hacer vegetarianos. merece la pena. Una vez que esté habituado con este tipo de alimentos y productos. es muy normal conocer y haber comido productos vegetarianos especiales como: brotes de soja. es que además de los alimentos que ya conoce. existen otros que se está perdiendo su gran sabor y su energía equilibradora y nutricional que está más que demostrado. Los comportamientos humanos. por lo tanto. y un pellizco de levadura en polvo (tipo royal). texturizados de soja. como decíamos en el apartado anterior. lo que sucede. para encontrar la mayoría de ellos en cualquier supermercado o tiendas especializadas que cada día existen más. no lo pretendo ni tan siquiera sería bueno.. Sabemos que estamos en deficiencia para ser creídos los que así pensamos y comemos. que los que son vegetarianos están mucho más saludables y suelen ser personas más alegres. 80 .

ya es tarde. porque lo que ahora sucede. Es necesario iniciar en los colegios desde la edad más temprana. todo lo que hemos desarreglado por confiar en anuncios totalmente falsos. que para un alimento y o se es especialista en una cosa o en otra. más guapos. tienen la mente absorbida por la propaganda que existe machaconamente en los medios de comunicación sobre este tipo de comida.81 se sabe cual es esa comida y observamos como algunos de estos que critican la comida basura. La humanidad está necesitada de defensores de este aspecto. nos cuentan que la felicidad nos la va a dar esos productos y que seremos mucho más altos. van y la comen. Sería bueno que los defensores de los consumidores. que nos meten por los ojos. que habría que hacer unos defensores específicos del consumo alimentario. Después viene la realidad y seguimos no solo igual. ahora que existe el defensor del consumidor. podrían ser éstos los que se encargarán de descubrir estos falsos engaños para que la humanidad no se envenenase ni se enfermase por culpa de alimentos muy sofisticados que no reúnen los nutrientes necesarios y que además muchos de ellos son fuentes de intoxicación como es el caso de la carne principalmente. desgraciadamente el poder de los medios de comunicación es absorbente y poderoso. pero principalmente los más jóvenes. de cada 10 anuncios 8 al menos son de alimentos basura. fuesen señores/as que hubiesen cursado estudios detallados sobre los procesos alimentarios y que aplicasen estos conocimientos a la defensa de los consumidores. son ilustres científicos que tienen en su campo de materia una reputación adquirida de prestigio total. sepan discernir lo uno de lo otro y nadie les pueda engañar con una publicidad bien construida pero falsa en su contenido real. Seamos observadores de la prensa. por ello se mueven grandes industrias y se hacen grandes capitales a costa de vender aquello que la publicidad nos mete por los ojos y los sentidos. como es posible que sus mentes privilegiadas también se encuentren en la ceguera de no ver esta realidad. los oídos y al final en la mente donde al visitar el supermercado. caemos en la trampa y nos decimos. más energéticos. más de todo y lo malo es que nos lo creemos y vamos y lo compramos. es que muchos de estos que perseveran. sino que además por las consecuencias arrastradas tenemos problemas orgánicos por abusar de esos productos basura. lo mismo lo son para una ropa. la radio o la televisión y podremos comprobar lo que expongo. y es entonces cuando hay que visitar la médico para que nos arregle si es posible. 81 . cuando queremos despertar a la realidad. es que estos defensores del consumo. no se puede entender este comportamiento y es que incluso estos que saben y critican esa alimentación antinatural. campañas de desenmascaramiento de estas campañas publicitarias inmensas que hacen las industrias alimentarias de comida basura. ¿mira aquí está lo que sale en la tele? Y lo compramos. Lo más sorprendente. es necesario que todos. muy bien enmaquetados por que el marketing es uno de los privilegios que saben manejar esas mentes dedicadas a vendernos la basura a precio de oro y hacernos creer que es lo mejor y muchos hasta discuten y perseveran que están en lo cierto. pero eso sí. claro esta.

aunque ello es mentira. todos los conceptos ya expuestos en el capítulo anterior. lo que se está discutiendo es nuestra salud y científicamente está demostrado que una alimentación en donde no exista ningún tipo de producto animal es mucho más sana y purificadora y hará vivir a los seres que la coman los años que le están previstos pero con calidad de vida. Como médico me indigna este proceder y no llego a entenderlo del todo. ello sólo merece la pena. si hemos visto siempre en nuestras casas comer animales. es posible que después de haber adquirido el estatus de humano. no es un capricho es una necesidad orgánica de salud aprender lo que expongo. pero eso personalmente no me importa siempre que al menos. el Profesor contesto que se comiese lo que se quisiera ya que si después se enfermase se acudiría al médico y éste se lo solucionaría. se le preguntó a un Profesor de la Universidad española (catedrático de Dietética y Nutrición) que diese unos consejos de alimentación para que las personas se mantuviesen más sanos. pero si vivimos como animales. lo único que vamos a conseguir es involucionar y nos haremos de nuevo animal. bien porque son los biólogos de la industria y les obligan para no perder su puesto de trabajo. No se está o no discutiendo comer o no animales. Vivamos como seres humanos y evolucionaremos hasta llegar al reino superior que es del hombre. es lo mismo que en los anuncios publicitarios. algunos sean capaces de despertar conciencia y hacerse vegetarianos puros. saben perfectamente las consecuencias que esos alimentos contienen para la salud humana. lo que sucede es que en el mundo que vivimos todo tiene un precio y estos profesionales demuestran que lo tienen. les importa un comino la salud. no nos la da la comida carnívora ni la que contenga ningún tipo de alimento animal. Hace unos años en un programa de Televisión de España. Por eso es difícil hacer todos estos comentarios sin que más de uno nos tache de locos o algo por el estilo. lógicamente si además tenemos en cuenta.82 Necesitamos mentalizarnos de que una alimentación completa y pura. por lo tanto. ya que lo primero debe ser prevenir que curar y con la alimentación se ha 82 . si nos están diciendo personas (que subtitulan su Título académico) que tal o cual alimento es buenísimo y que ello nos hará mejores y más sanos. hace que nos demos cuenta que algunos de los llamados grandes en la materia alimenticia en nuestro país. lo importante para ellos es que el médico les cure una vez perdida. veremos que son muchas las necesidades que tenemos los seres humanos de hacernos vegetarianos puros y respetar a nuestros hermanos los animales en todos sus conceptos. Las costumbres influyen mucho. o bien porque han cobrado una gran cantidad de dinero para decir lo que realmente ellos saben que no es cierto. es difícil creer que es mentira ya que lo están exponiendo en el anuncio personas que se suponen que al estar tituladas en biología o en nutrición. sólo que en esta ocasión seremos un animal de involución y no de evolución. realmente nos va a ser muy difícil cambiar nuestra mente y darnos cuenta de la realidad. matar animales y decirnos que ello es natural. por que la salud de estos después nos lo agradecerá y mi persona ha cumplido con ese gran mandamiento de la ley de Dios que es “Enseñar al que no sabe”. Esta falta de respeto para con su propia profesión.

sino. por algún tiempo. Han pasado 18 años concretamente y estamos en una situación similar. es claro que nada. egoístamente tendremos mucha más salud y ello no tiene precio. Galeno. por eso lo importante no es contribuir con dinero u materia. es decir no sólo que estemos dispuestos a dar lo que nos sobra. pero entre otra. no es dinero es algo más lo que hay que darles y por mucho que algunos nos quieran decir que con el dinero se consigue todo. 83 .000 millones.83 demostrado científicamente que se puede prevenir antes que curar. siempre los pueblos más desarrollados serán los que compren antes y mejor y siempre tendremos el mismo problema. Para ello propongo un mundo de seres vegetarianos puros. haciendo que el mundo sea más solidario pero de verdad. la tierra que tenemos de crianza en le Planeta Tierra. Queremos ser solidarios y con lo único que contribuimos es con dinero. nos podría dar de comer hasta más de 20. a la vuelta de unos años (pocos) el problema sigue siendo el mismo. es un buen alimento. también es un producto de marketing de empresas dedicadas a la solidaridad de los pueblos más pobres. luego estamos equivocados en la forma de solidarizarnos con nuestros semejantes. sólo podría haber sido dicho por el que hoy se considera el más grande de los maestros de la medicina actual. Paracelso. personalmente no estoy de acuerdo a mi parecer el dinero sirve para muy poco y además no hace felices a las personas. unos mucho y otros nada. porque como está demostrado. Todos los grandes maestros de la medicina. entiendo que la solidaridad que ahora tenemos. no nos va a curar. lo que nos demuestra que esta formula si es solidaria y además vale la pena por muchas razones.000 millones de habitantes y ahora somos aproximadamente unos 6. como: Hipócrates. pero el alimento que se ingiere y nos intoxica. sino con la convicción firme de cambio psicológico haciéndonos humildes y sabiendo que lo que no queremos para nosotros tampoco lo vamos a querer para los demás. pero yo me pregunto ¿y después que? Hace unos años más de un millón de seres humanos murieron en el cuerno de Africa de hambre y en aquella ocasión también empresas dedicadas a la solidaridad pidieron dinero y consiguieron miles de millones que fueron a parar a esa zona. pero esta no es la mejor forma de contribuir. Tuvieron muy en cuenta para con sus pacientes la alimentación como fuente curativa de primerísima magnitud. ellos sabían que el mejor medicamento que el ser humano puede ingerir. por lo que la selección de los alimentos es básica y hay que tenerla presente en la salud de cada uno de nosotros y por supuesto en la salud de todos los pueblos de la Tierra. de nada nos vale darle dinero a los necesitados. si realmente no van a tener que comprar. Ya nos dejó dicho el gran maestro de la medicina “HIPOCRATES” que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento. Por todo ello. algo tan sencillo y grande a la vez. estas empresas piden dinero para remediar el hambre de estos seres humanos y gracias a su comportamiento frenen la muerte de algunos seres humanos. ¿qué es lo que solucionamos en esa ocasión anterior?. la mejor no puede ser otra que la de hacer que con lo que se cría en la planeta tengamos suficiente para que nadie se muera de hambre. lo que tenemos repartirlo en partes iguales con los demás. etc.

Lo mismo que si nosotros queremos vivir una vida de animal en los sucesivo viviremos siendo animales. hacemos que todos sepan lo que hemos aportado. también estos eventos de la naturaleza se vuelven contra nosotros si realmente no somos totalmente solidarios. tiene sus recompensas a favor o en contra y esta ley se cumple siempre. Nunca mejor dicho el axioma de “Hoy por ti y mañana por mí”. es decir. Nos parecemos mucho a los animales involutivos. damos lo que nos sobra y poco nos importa lo demás. tenemos caprichos y lujos que no nos engrandecen en nada y después de todo lo que 84 . esta gran verdad. nadie podrá decirnos que no llevamos razón los vegetarianos puros porque bien analizado es la formula perfecta que daría al mundo la tranquilidad de que no nos faltarían alimentos y ello. es pura es decir que ahora a nosotros los occidentales nos ha tocado vivir mejor y a los africanos peor.84 No queda otra formula de solidarización que la de hacer que las tierras que tenemos en el Planeta Tierra críen alimentos para los que somos y para los que podríamos ser. la vanidad. es una tranquilidad psíquica que haría que todos los seres humanos viviésemos más felices. son sólo eso egos. Pero desgraciadamente ello. para ello. además con nuestra actitud estamos haciendo que nos toque el premio. pero como ya está expuesto. tenemos que estar agradecidos a nuestro Creador que nos haya puesto en esta zona donde la situación es mejor. es necesario dedicar todas las hectáreas a la crianza de alimentos vegetales para ser consumidos por los seres humanos y no por los animales que después serán llevados al matadero para su consumo. que todos vean si es posible el dinero que dimos a esa cuenta bancaria que nos han dicho que se abrió para solucionar el hambre de esas pobres gentes que cada día se mueren por falta de alimentos y nos sentimos muy satisfechos con nuestra ayuda porque entendemos que ya lo hemos hecho todo. pero además y la mejor forma de ser agradecidos es la de solidarizarnos del todo. no es suficiente. el egoísmo etc. El egoísmo bien disimulado es la forma que ahora tenemos. pero ello no quiere decir que mañana se inviertan las circunstancias y seamos nosotros los que estemos peor. hacemos daño por hacer. si somos seres que nos ha tocado nacer y vivir en esta parte del Planeta donde la vida y la sociedad es mucho más abundante. pero estos agregados que cada uno nosotros cargamos dentro. Esta forma de solidarización. El orgullo. es la única que puede hacer que el hambre se termine en el mundo. pero eso sí. agregado psíquicos que nos hacen vivir de espaldas a la realidad. La ley energética Superior. no son nuestro propio ser. que más puedo dar? Es asombroso como metemos la cabeza debajo de las alas y además nos sentimos conformes. ¿he dado lo que me sobra. nadie tiene otra mejor porque no existe. no quedar conformes hasta que todos los seres humanos que vivimos en la Tierra. es decir que no ha muy lejano se inviertan los ejes y seamos nosotros los necesitados. nos hacemos notar a la hora de nuestra solidaridad para que todos vean que colaboramos. nos llenamos de cosas insípidas que no nos sirven para nada. son nuestro egoísmo y el mismo nunca querrá bajarse de la apariencia vanidosa egoísta y rastrera que hace que no seamos ni tan siquiera seres humanos. estemos bien alimentados vivamos en la zona en que vivamos.

la mente y el espíritu. para evitar intoxicaciones y confusiones y así no caer en el error de tomar una sustancia por otra ya que a lo único que nos llevaría es a perjudicarnos económica y fisiológicamente. judías. etc. en España y en Sudamérica legumbres son las leguminosas en vaina (habas. Nuestra conciencia sólo podrá quedarse tranquila si realmente somos solidarios completamente. etc. Es claro que se nos educa dentro del egoísmo ingrato y crujiente de san para mi. Hay un axioma muy español que dice: “El hábito no hace al monje”. budista. yo soy. no seremos verdaderos seres involucionantes mientras no estemos dispuestos a entregarnos a los demás.85 tenemos podemos preguntarnos si realmente somos felices. estoy seguro que si usted reflexiona y se pregunta con profundidad. después muchos vamos a misa y nos damos golpes de pecho. sólo de esa forma nos podremos llamar cristianos y presentarnos delante del Padre con nuestra cara alta y sin prejuicios. yo quiero. garbanzos. yo estoy etc. pero ello no se consigue sólo con rezar. reservista y egoísta.). así es difícil ser solidario. es decir. la respuesta es no. si el hambre que mata a tantos millones de eres es por culpa de la incomprensión de no saber repartir y crear lo necesario inteligentemente. todo lo demás no importa. En Francia e Italia. sufista. sentirse cristianos. la palabra “legumbres” se les da las verduras en general y en cambio. Es hora de cambiar nuestra educación. rica en sales minerales de la tierra: * zanahoria * Nabo negro de los Pirineos (muy fuerte) * Chirivías * Nabos blancos y violeta 85 . por lo que será mejor que nos aclaremos en el aspecto de los alimentos que realmente son beneficiosos para los seres humanos. Vamos a dar reseñas de los nombres de los productos que debe usar el ser humano en su alimentación. ser cristiano supone ser desprendido. yo hago. por todo ello vamos a clasificar unas y otras: Raíces comestible. sin pedir nada a cambio. Lo lamento pero un cristiano no puede sentirse a gusto mientras exista sólo una persona en el mundo que pase hambre y mucho menos. dar amor a todo y a todos. así sólo nos parecemos a los Fariseos que habla la Biblia o las Sagradas Escrituras. como si fuésemos verdaderos cristianos. que naturalmente es bueno. por lo mismo se nos hace que queramos ser los primeros en todo y ello nos crea unas ambiciones estrechas con nuestro entorno y no seamos capaces de reaccionar ante eventos como los que estamos exponiendo: millones de personas se mueren de hambre en el mundo y todos los demás damos como mucho lo que nos sobra o alguna parte de lo que nos sobra para dejar nuestra conciencia tranquila y sentirnos bien. Supone tener limpio el corazón. guisantes. La forma en que se nos educa tiene mucha culpa de lo que sucede. se consigue si somos capaces de entregarnos sin que nadie piense en que sacará de todo esto y solo así es como se puede llamar un ser cristiano.. si somos observadores veremos como todos los primero que hacemos es poner nuestro yo por delante.

es decir haciendo comidas de frutas exclusivamente. es decir. pero lógicamente con éste nombre se debe conocer también todo lo verde. media mañana y media tarde. tallos de ajos. además existen algunas frutas que no mezclan tampoco entre sí. por ello mi recomendación es que dediquemos las comidas de entre horas. las hierbas silvestres del campo y algunos otros productos que en forma de hojas se cultivan para piensos de animales: trébol. Todas éstas son compatibles entre sí. teniendo casi todas ellas exceso de celulosa. colinabos. en forma de hojas (foliáceas). por ello cuando se comen verduras no se deben comer frutas. etc. col de Bruselas. acelgas. que se producen en la Naturaleza y sirven de alimento. son fibrosas. a la fruta y comiendo cada vez un tipo diferente de fruta pero la cantidad que nos apetezca. Las verduras suelen tener un gran contenido en sales y pocas calorías y además no son compatibles con alimentos dulces como las frutas. aunque sean verdes. hojas de nabos. espárragos y setas aunque las setas no las consideramos verduras).86 * * * * * * Remolacha roja (de mesa) Ñámara (patata sin fécula) o tupinambur Ajo Cebolla Trufas de los bosques Salsifí (escorzonera). porque no son tiernos ni se adaptan a nuestros jugos digestivos por su celulosa dura. coliflores. por ejemplo: las hojas de los árboles. y además las amargas: berros. etc. éstas se deben ingerir en digestiones diferentes. acelgas. Viendo la forma de maduración de las raíces comestibles. todas estas verduras se pueden comer cocidas. no hay porque complicarse la vida buscando las que mezclen bien entre sí. col gigante. cardillos. espárragos. Pero éstas. nos damos cuenta de que las mismas se pueden comer crudas. mastuerzo. frutales o no. todas las verduras de hojas que se cultivan en las huertas y que son dulces (hay también algunas silvestres: verdolaga. ideales para personas con estreñimiento u obesidad. los cereales como reguladores y el resto como alimentos eléctricos. tallos de cebollas. Foliases verdes son. En cambio. Las raíces se suelen conocer en España también con el nombre de hortalizas y están clasificadas dentro de las verduras. hojas de apio y algunas cimas de plantas de calabaza. por lo tanto son laxantes. espinacas. existiendo tanta variedad. las frutas están clasificadas como alimentos magnéticos. Dentro del orden de clasificación de los alimentos. como coles. retama. con lo que nos encontramos con que los magnéticos y los eléctricos no mezclan bien entre sí. deben entenderse como alimentos racionales para el ser humano. berzas. todas las variedades de lechuga y escarolas. debido a sus ácidos diferentes. se pueden saborear por el 86 . brócolis. coles valencianas. hojas de hinojo. no son alimentos racionales para los seres humanos. hojas de remolachas. lechugas. escarolas.. alcachofas. mientras que los reguladores mezclan bien con unos y otros. alfalfa. hojas de rabanitos. borrajas. repollos. especialmente las cultivadas en huertas. grelos. caldos blancos.

87 . y por tanto. hinojos. como las raíces. más que las de los semicálidos. pertenecen a los feculentos. ocurriendo al contrario con los boniatos. que el salvado de trigo integral que tanto se come. trigo. algo que no debemos aceptar. porque los de la clasificación anterior desempeñan un papel distinto. se conocen como los más habituales: maíz. Son excelentes las patatas harinosas de los países fríos. pero son farináceos. son farináceos. endibia. insisto en que las mezclas de los cereales no se deben hacer para el beneficio de nuestra digestión. son productos de bajo tierra. deja sin fibra al alimento y en lugar de servirnos como regulador intestinal. debe ser tostado si no queremos tener problema contrarios. rabanitos. nabos. puerros. batatas. avena. cebada. En cuanto a las pastas. etc. batatas y mandiocas. Prácticamente se han impuesto como base en los desayunos del todo el mundo. pero incompatibles con las frutas y la miel. achicoria. etc. pero debemos saber que los copos para que no tengan problemas digestivos deben estar tostados y después aplastados. por eso nos apetece tanto coger y comerlas crudas como es el caso de: zanahorias. boniatos. pero tratándose de la ciencia de la alimentación no deben incluirse entre ellos. éstos se clasifican entre las raíces y bulbos. algunas clases de nabos. algunas clases de cebollas dulces. compatibilizan mal entre si y bien con las frutas. se debe observar que las que compremos sean integrales. centeno y existe en el mercado la mezcla de todos o de algunos. lo que les hace incompatibles entre sí y con los feculentos. Son compatibles entre sí y con las verduras de hoja. aceites. remolachas. Últimamente también se vende pan de distintas mezclas. es algo ya muy sabido que los refinamientos en los cereales. es decir. Las raíces no farináceas que han de cocinarse son las siguientes: ajos. aceites y cereales. que una persona que lo come para su regulación intestinal. a causa de sus féculas o almidones: patatas. es decir. También existen otras hortalizas que son tubérculos feculentos. Se ha observado que los cereales no van bien con algunos alimentos como son: castañas y plátanos. nos sirve para todo lo contrario. incompatibles entre sí. pero si lo son con otros alimentos como las verduras e incluso con las frutas. Tienen muchísimo más alimento energético que las raíces y verduras. ya vemos que entre ellos no son compatibles. en forma de copos. tienen algo más de energía que las verduras de hojas. son también productos farináceos. En cuanto a los cereales. si lo come crudo. éste tiene el mismo problema que los copos. pertenecientes al grupo de los cerealíferos. así como algunos nabos. los cereales se deben comer por separado dado su carácter incompatible entre ellos. Las zanahorias y las remolachas.87 paladar humano con exquisitez. por eso si queremos cada día cambiaremos de cereal pero no los mezclaremos. miel y semillas oleaginosas. no se deben comer crudos. con el resto de las frutas si mezclan bien. parte del apio. mandiocas. teniendo todo almidón. arroz. verduras. además los cereales como ya exponemos anteriormente deben comerse tostados. le servirá para crearle más estreñimiento que tenia. cebollas maduras. por el azúcar que contienen.

88 Todo en la vida tiene que ver con la nutrición. saber también combinar los alimentos vegetales entre sí. es decir “pacíficos”. La sangre se forma del alimento diario. existe un axioma perfecto para definir este concepto. si comen carne y pescados es porque piensan “como los animales de esta condición”. hay que procurar hacer comidas adecuadas con arreglo a lo que nuestro organismo está preparado y pueda procesar. por ejemplo. y que además los vegetarianos comemos a menudo para sustituir otro tipo de proteínas. es medicinal. ya que de estos principios se nutren las células y el complejo celular que compone un organismo es a lo que le llamamos cuerpo humano. ya que como todos sabemos antes o después. por lo que estas personas viven embutidas en un estrés constante que termina con ellas. pero para ello. forman una combinación química beneficiosa especialmente para los diabéticos que no pueden tomar harinas. en combinación con almendras. pero si nosotros los vegetarianos mezclamos alimentos eléctricos y magnéticos. nueces o piñones. lo no procesado en nuestro aparato digestivo. éstas contienen exceso de legumina y este no es aconsejable en las enfermedades reumáticas ni artríticas. el estrés que tan a punto se tiene hoy día la mayoría de las personas. se dice que una alimentación vegetariana pura no lo va a producir. por ejemplo. tomate. no es otra cosa que los malos procesos digestivos. de lo contrario. No olvidemos que por medio de los diversos repartos que hace el intestino delgado. Por ello. los vegetarianos comemos vegetales es porque pensamos como también como los animales de esta condición. es decir. la armonía en la alimentación nos dará salud a raudales. el estrés les va a producir una enfermedad coronaria y lo más seguro es que les de un infarto de miocardio o una angina de pecho. Por ello. es necesario pararse a observar lo que está sucediendo y no caer en la misma trampa que miles de seres humanos han caído y siguen cayendo. que nosotros apostamos por una alimentación vegetariana que es la que puede aportar pureza a la sangre y en definitiva a nuestras células. como las fieras. también podemos provocar ese estrés que los carnívoros ya tienen por su ingesta de alimentos animales. agradable y nutritiva. nuestras células son alimentadas. Las legumbres que son una buena fuente energética y nutritiva de alimentarse. que una buena ensalada de lechuga tierna. pero estos repartos pueden ser de buena o mala calidad y es por ello. sin nutrición no es posible la vida. Por ejemplo: si en una misma comida tomamos verduras y frutas aceitosas. luego lo ideal es ser pacifista y para ello hay que comer con arreglo a estos principios. que a pesar de 88 . Es decir. luego es necesario lo que vengo exponiendo en todo el libro. debemos tenerlas en cuenta en los enfermos de artritis y no las deben ingerir. y cada uno come según sus ideas. Es decir. Los carnívoros. También los vegetarianos debemos cuidar el aspecto estrés. será fuente de desechos tóxicos que hará que tengamos un mal equilibrio. Por esta razón hay que cuidar mucho de todos los aparatos digestivos que son los que harán que nuestras células queden alimentadas. “Dime lo que comer y te diré quién eres”. es decir suelen tenerlo personas que comen mucha carné y que ésta les procesa orgánicamente agresividad. cebolla.

cuando no están todavía tiernos sus granos y las vainas que las recubren. capuchinos. entonces no tienen aún la harina formada. se llaman legumbres.89 ser el vegetarianismo puro una alimentación perfecta para los enfermos. se consigue prácticamente doblar las proteínas de las legumbres: como ejemplo. legumbres. Todos sabemos las ventajas de las ensaladas y de las buenas mezclas de las verduras en las mismas. no la produce. para aclarar cuales son estas legumbres diremos: habas. pero si hace de freno para que la podamos eliminar. hidratos y grasas). guisantes. es decir. alverjas. ello nos aclara el poder que tiene la germinación de las legumbres y además de ganar en sabor. tirabeques. berenjenas. lentejas. con las demás frutas no combinan. entre todos el que más contiene es el tomate. pero son incompatibles con las frutas dulces y la miel. ya podrá comer estas legumbres normales sin perjuicio de que produzca enfermedad. porque la legumina. cereales. pero como lo normal es cocerlas con aceite mi recomendación es que cuando se coman no se junten frutas. Contienen bastante alimento energético. como ocurre con las judías tiernas. Entre sí son compatibles y combinan bien con todas las verduras. con la miel y con las semillas oleaginosas. pimientos rojos. en los casos de reuma o artritis. ya que en las legumbres encontramos los tres principios inmediatos de los alimentos (proteínas. tienen menor valor energético por tener también menor valor albuminoso y por tanto hay que considerarlas como unas verduras algo pesada. ni dulces ni amargas. altramuces. Si se arranca antes de estar maduras. su energía es muy similar a la de los cereales. principalmente hierro y yodo. que va bien con la berenjena y el pimiento. semillas oleaginosas. pero contienen muchas sales minerales. que les sirve de casilla. bulbos (feculentos). la legumbre de soja en grano contiene entre 38 y 40 % de proteínas y una vez macerada se convierte entre el 67 y el 70 % de proteínas. y por tanto. con las raíces. sería mejor 89 . las podrán comer perfectamente ya que su digestibilidad se hace también muy superior a cuando las cocemos. Las personas enfermas que no puedan comer legumbres. además con ello. pero no la de la legumbre de soja. pero todas las verduras de sabor amargo. arteriosclerosis o son nefríticos también hay que desaconsejar las legumbres normales. Algunos tipos de verduras como el tomate. deberemos prohibirles la ingesta de legumbres normales. garbanzos. También se pueden germinar y sus brotes son muy agradables en las ensaladas. sabañones. Es obvio que a los enfermos que padecen gota. como lo son también el tomate y el limón. Si son simplemente cocidas con agua (sin aceite) van bien con las frutas dulces. Cuando son tiernas se comen rehogadas y en ensaladas con limón. son también productos farináceos y van bien con las verduras. raíces. pueden hacerse germinado de las mismas y así. pero no la soja. no tienen casi alimento energético. pero tolerable para ciertas personas de relativa salud. Todas las que están protegidas por esa vaina verde. también ganan en otros aspectos. Una vez que usted se ha depurado y tiene su sangre alcalina. judías (incluso verdes). Son bastantes flatulentas. ésta tiene su composición muy diferente al resto de las legumbres y por tanto su mayoría en propiedades la tiene en proteínas vegetales y no en legumina.

Lo único que podemos conseguir es que nos duela el vientre y que produzcan trastornos digestivos si las comemos crudas. pueden aliñar con albahaca. albahaca. patatas. habas. son además de hermosas y agradables al paladar.90 no comerlas sobre todo mezcladas con las otras en crudo. Los condimentos. pero deben combinarse debidamente para evitar dolores de vientre y para que rinda al máximo de sus virtudes medicinales y curativas. se fijan mejor. laurel. limón y a veces los jugos de uvas que van muy bien para ciertos guisos en lugar de echarles vino. debe ser el plato mas abundante de todo lo que comamos. escarola. coliflor. etc. con los plátanos. El limón como ya vengo exponiendo es incompatible con los farináceos. Estas verduras comiéndolas diariamente. pero si podemos hacer que ciertas verduras o raíces nos sirvan de condimentos por su sabor especial. puerros. es necesario que el ama de casa o cocinero/a. las frutas y las verduras no deben mezclarse nunca. Existen algunos ya tradicionales y que se usan mucho. Por todo lo expuesto. ajo. Para las personas que no deben utilizar sal. fideos. hace que no se sienta la falta de sal. Las ensaladas han de comerse crudas y aliñadas con aceite de oliva. la fijación de las proteínas que normalmente se deben comer después. sino que todas son buenas. en los buenos restaurantes siempre sirven la ensalada de primer plato y el resto como segundo. espárragos. verdolaga. tomillo. cebolla o ajo según se prefiera y algunas aceitunas preferentemente negras. lo natural no necesita condimentos. es porque al hacer agriar las hojas tiernas. cebollas. digestivas y purificantes de la sangre (lo que significa que si su uso es restringido. es la del limón con el pan. si se desea hacer una buena digestión. maíz. se deben utilizar lo menos posible. orégano. El objeto de aliñar las verduras con vinagre o limón no es un simple capricho o sólo el hecho de darle más sabor. éstas se deben comer cocidas o fritas y al ser posible por separado. El vegetarianismo puro. como el pan y el limón. favorece rociar dichas ensaladas con: salvado de trigo integral tostado. patatas. veremos que el paladar lo rechaza. setas. vinagre de manzana o limón (según los casos) y sal de mar (poca cantidad). pueden hacerse de lechuga. menta. guisantes. si analizamos bien. pimientos. Las fresas se prestan a maravillosas 90 . debemos deducir qué. acelgas. Es obvio que cuando la ensalada contenga tomate no debemos utilizar el limón. la utilización de estas hierbas sabrosas. apio. remolacha roja. por ello. De ensalada siempre hay que comer mucha más cantidad que de otra comida. sepa adaptar los sabores naturales en las comidas para que un plato sepa gustosamente sin necesidad de condimentos o al menos contengan los mínimos. por eso. Las fresas o fresones. no viene a enseñar a nadie que no deben comerse tales o cuales frutas o verduras. tomillo. castañas. ya que son incompatibles. escama de germen de trigo y levadura de cerveza. y otras incompatibilidades muy importantes que también tiene como estoy exponiendo. alimentos de gusto frugívoro y refinado. no podemos esperar efectos purificantes). hinojo tierno. boniato y tomates. sal de cebolla o ajo. como es el caso de: perejil. arroz. tal es el caso de: coles. son tónicas. trigo. zanahorias. orégano. zanahoria.

muy sencillamente. cebada. calabaza de cabello de ángel. altramuces y guisantes. las castañas y las fruta llamada árbol del pan. arroz. toda maciza y recubierta con una cáscara dura. (muy apreciada en algunos países americanos). ésta tiene forma de una brocha. naranja. melón. Todos los cereales ya nombrados anteriormente de los que también la industria de la dietética presenta en diversas formas: fideos.91 combinaciones digestivas y muy sabrosas. harinas. combinándolas con un poco de miel y jugo de fruta fresca como: uva. además de América. hecho por el cual son incompatibles entre sí? Son todos los que de nuevo nombro a continuación. boniatos. Todas las legumbres que ya tenemos nombradas. arvejas. entran en esta nomenclatura. los tubérculos feculentos: batatas. tiene el sabor de un boniato asado. pero no se usan generalmente. A la vista de todo lo expuesto. entran los siguientes: sandía. garbanzos. Van bien y son muy digestivas. Son árboles altos. Frutas: el plátano en todas sus variedades que son muchas y que en algunos pueblos desempeñan el papel de fruta-pan. para que hagamos mejores digestiones y tengamos salud. hay que comerla un poco tostada al horno. salvo en ocasiones especiales como 91 . avena. un poco más que lo corriente. Pero ¿Cuáles son todos los que entran en esta categoría? Pues. pasionarias y otras que se crían. Y por último. ya que con ello. no olvidemos que por culpa de no combinar adecuadamente los alimentos. ahorraríamos a las arcas de los estados mucho dinero que se podría dedicar a otras cosas. mandarinas. Repito esto aquí. En verano se aprecia y saborean mucho los melónidos. ALIMENTOS FARINACEOS Harinosos o farináceos son todos aquellos productos que contienen harina. mandioca. mate. Se llaman melónidos porque son en forma de melón. lentejas. maicenas. porque muchos investigadores de la ciencia nutricional me han preguntado si eran también farináceos las calabazas y los cacahuetes ¡no. calabazas de todos los tamaños y formas incluidos los calabacines. señor! ¿Cuáles son entonces los farináceos. es obvio que debería existir en las escuelas primarias una asignatura sobre este tema y además que fuese rigurosamente importante y que cada niño/a. habas. salvados. Existen. etc. en forma de enredadera). farináceos son también. tuviese que saber prácticamente de memoria. sémolas y purés de todas clases: trigo. pertenecen al mismo grupo. por ello su estudio y clasificación la vamos a descifrar por lo interesante que es. sea en forma de fécula o de almidón. en África y Asia. pepinos. Es importante que comprendamos estas incompatibilidades. y que de la dietética comercializa de diversas formas como son: judías. los vegetarianos también podemos enfermarnos. En esa misma forma crecen muy variadas especias parecidas (chucho. maíz. tapioca. como ya he dicho. centeno.

se come la pulpa es decir. avena. así como los orientales prefieren el arroz. manzana.92 es el caso de la pasionarias como planta medicinal o el maté como planta energética medicinal. son muy comidos por todo el mundo. incompatibles entre sí. melón. maíz. la segunda es que el jamón es un alimento eléctrico y no une con el melón que es un alimento magnético. con lo que hemos quitado todas las propiedades del cereal y a la vez estamos creando carencias nutricionales al comerlas. Evitad sus incompatibilidades y apreciareis mejor su valor nutritivo y energético. si bien esta mezcla no es lógica al ser el jamón un alimento carnívoro que intoxica el organismo. et. en las oleaginosas sucede al contrario. Sirven para alimento del ser humano y sus recubiertos o pulpejo. que se distinguen como alimentos de primer orden para el mundo occidental. perteneciendo sin embargo.. al orden de las frutas (por sus azúcares). Cereales Los cereales son químicamente. se 92 . perteneciendo unas (sandía. De la naranja. arroz. cebada. aunque secado a la salmuera generalmente no deja de ser una de las carnes más tóxicas que existen. pero no con las frutas. Así como las semillas de frutas dulces no sirven. los africanos y los sudamericanos el maíz. todas al grupo denominado melónidos. No es malo comer pasta. Son varias razones las que hace que no unan bien el melón con el jamón. y que fácilmente se cae en la trampa de que dichas pastas sean totalmente refinadas. melocotón. una interesante y útil clasificación y diferenciarlas entre sí por su incompatibilidad. la primera. Sin embargo. es que el jamón es carne de cerdo. Eso es: la sandía y el melón combinan bien con las frutas dulces y con los farináceos. El melón se come incluso como primer plato en muchas culturas. su carnosidad y se arroja la semilla: en las frutas llamadas oleaginosas. Ahora de las que hemos nombrado. calabazas y calabacines) al orden de las verduras (por sus sales). Oleaginosas Las hay en forma de semillas y en forma de fruto. y las otras (pepinos. vease melón con jamón típico de muchos restaurantes. Ya hemos expuesto que no se deben juntas los alimentos de distintos polos energéticos y que cuando lo hacemos tenemos asegurada la mala digestión de los mismos. los cereales últimamente se han acreditado de tal manera que en cualquier parte del planeta se consumen todos ellos. sandía. trigo. Hay que decir que los cereales en forma de pasta. lo malo es comerla de harinas refinadas. Aquí tenemos plantas y espigas de los cereales más comunes: centeno. no.

sería comerlas siempre posible. marinos. Son como decimos. calabaza y aceite. por sus aceites generadores de energía. ha de comer el ser humano. uvas. albaricoques. volátiles. Esto no quiere decir de ninguna manera y en ningún sentido que no debamos comer almendras. raíces y frutas ácidas. Son incompatibles con las raíces. Se combinan bien con ensaladas. hacemos bien. Combaten el artritismo. avellanas. piñones. Frutas dulces jugosas Son de gran alimento medicinal y no muy energético. nueces. que lejos de darle vida.93 arroja el cascarón y cutícula y se come la semilla. porque su cutículas son algo tóxicas. como igualmente aprovechamos su rico aceite en las ensaladas. las almendras. farináceos. con tomate. Pero ¿cuáles son estas frutas? En primer lugar están las naranjas. chirimoyas. muy medicinales. crustáceos. etc. lo ideal. caquis. oleaginosos y las frutas desecadas. el estreñimiento y los trastornos febriles. 93 . higos. sí son fruta oleaginosa. manzanas. sangre y fuerza muscular. estorba a la semilla. le dan prematura muerte). Las aceitunas. melones. Así que. las oleaginosas y con las frutas ácidas. Estamos haciendo su filología. el queso y la leche. Porque la palabra fruta viene de Fructus. en sí. Son laxantes comidas en gran cantidad y remineralizadoras del organismo. sí que dan calorías a la sangre. lo que ya maduró. catalizantes y purificadoras por su agra químicamente fisiológica. berenjena. o fruto y arrojamos la semilla dura. al menos entre 30 y 40 veces cada bocado. son semillas y no frutas. contra ningún germen y por tanto. que es lo que la naturaleza nos presenta en forma de pulpa. Las semillas oleaginosas son de gran alimento energético y plástico. Para aprovechar bien todo alimento ha de masticarse mucho. pero pertenecen a los tubérculos no farináceos). Por ser semillas. fresones y fresas. limas. en aquella diminuta semilla. y de reparación plástica por sus nitrogenados. Por ello. observe el lector que decimos “de gran alimento medicinal”. moras. las verduras. o producto que no se atenta contra ninguna vida. saladores y rastreros. piñones. cacahuetes. porque ellas. las pelaremos para que sienten bien y no produzcan eructos. sandías. de ellas sólo comemos su pulpa o recubrimiento. dátiles. por otra parte. ya son vida que benefician al ser humano ( y no como ocurre con las carnes de animales andantes. si bien impedimos (no matamos) que crezca una nueva planta que está en embrión en germen. peras. cocos y coquitos (las chufas y cacahuetes también son oleaginosas. Combinan bien con los farináceos y las frutas desecadas y también con la miel. a las necesidades fisiológicas del cuerpo humano ingiriendo esas semillas que le darán vida y longevidad. Son incompatibles con las frutas dulces. queremos decir que contiene poco o casi ningún valor nutritivo en el sentido de dar grasa (los farináceos. mandarinas. cocos.

Frutas ácidas En este aspecto. El mismo es un famoso alcalino y por tanto. guayabas. cálculos y otras impurezas. tanto intelectuales como manuales. resultan ácidas para el organismo y por tanto. inofensivo para el ser humano. para utilizarla como corrosivo (de microbios). a los otros apenas se les puede comparar con éste. principalmente). a combinar “regularmente” con los farináceos (cereales) y a los feculentos: patatas. etc. oxidantes. Contienen mucho hierro. Frutas desecadas dulces Son de gran alimento energético y son muy validas para los que tienen que hacer grandes esfuerzos. El limón es la fruta más ácida. disolventes de residuos úricos. garbanzos. benignos para todo el organismo. cerezas. son oxidantes y algo astringentes. granadas. no con los dulces. zarzamoras. 94 . Están indicadas en la obesidad si se saben combinar. a pesar de ello. Si son bastante ácidas. guindas. ni con la leche y si con las oleaginosas y con las verduras. naranja amarga y todas las frutas mencionadas como semiácidas y jugosas dulces que aún no maduran bien se arrancan del árbol y se comen. porque sus ácidos. y las legumbres: judías secas. arenillas. un gran purificador de la sangre. con respecto a compatibilidad. tiene una tendencia. Si no son muy ácidas. piña americana. algarrobas.. Su valor como alimento energético es bajo. membrillos. sumamente febrífugas. No obstante el limón tiene un poder especial que habría que decir que es especial entre los ácidos. astringentes. nísperos. frambuesas. las ponemos en este apartado porque éstas son las más ácidas después de él. se combinan mejor con las oleaginosas. Convienen a los que hacen vida sedentaria y a los intelectuales. también en estas entran las chirimoyas. yodo y calcio para la regulación de la masa ósea. el limón es el que está en primer lugar. Las frutas ácidas por excelencia son: limones.94 Frutas semiácidas Son más medicinales aún que las dulces mencionadas anteriormente. Los ácidos no combinan bien con los farináceos. boniatos. higos chumbos. queman las adiposidades. Ciruelas. y por tanto más medicinal que existe en el dominio del ser humano. melocotones.

los vegetales. lo malo. en este aspecto somos más tontos y caemos en la trampa de seguir tomando algo que no está en nuestra forma alimentaría. pero los humanos que deberíamos ser más listos. A pesar de dejar de comer alimentos animales. mientras que todas las demás frutas desecadas ( salvo raras excepciones). pero como son. además de haber recomendado que no hay porque perder el sabor de nuestras comidas habituales. ciruelas. no queremos ver como todos los animales tienen un período de lactancia y que después dejan de tomar leche porque así es el proceso de crecimiento. no por ser vegetales los podemos comer a tontas y locas. también son animales. todo alimento que tenga que ver con nuestros hermanos los animales. nos encontramos con gran frecuencia graves alergias producidas por la leche. todas las demás desecadas no son incompatibles entre sí. respeto su formula. salvo la leche materna. también hay que saberlos comer. son compatibles con los farináceos. farináceas. aquellos que comen huevos. y manzanas). ya lo hemos dicho. 95 . Generalmente. pero si queremos hacernos vegetarianos puros tendremos que quitar de nuestra alimentación. leche y alimentos ácidos. Somos nosotros los que nos empeñamos en seguir tomándola y así. fuerza muscular y resistencia cerebral (como igualmente las oleaginosas). es natural y lógico que la naturaleza haga que nosotros como todos los animales no necesitemos leche después de esos primeros meses. miel y semiácidas. raíces oleaginosas. pero de alguna forma estos están totalmente equivocados. son recomendables en invierno en combinación con las frutas jugosas y dulces y también con las semiácidas. albaricoques. sangre. Naturalmente que esto sucede por nuestra dormidez. leche y sus derivados. el embrión de un nuevo animal. también son incompatibles con los productos farináceos y con las frutas semiácidas. Las frutas dulces desecadas son incompatibles con las verduras. la mayoría de los dátiles y las que se desecan en forma de los llamados orejones (peras.95 Productoras de calorías. es decir. son además la nueva vida de otro animal. existen muchas personas que son alérgicas a la caseína (azúcar de la leche) o a las proteínas de la leche y con ello. uvas. están dañando gravemente sus órganos digestivos. pero ésta no es posible tomarla después de los primeros meses de vida. porque ellas dos son incompatibles entre sí y en cambio. no entran en la clasificación de las de este título. la leche es un producto totalmente ilógico para el ser humano. melocotones. Existen como todos conocemos otro tipo de vegetarianos. En este estudio quiero que el lector aprenda a descifrar los alimentos compatibles y no compatibles. cerezas. la carne. es que. ¿Cuáles son las frutas desecadas? Las que se desecan y se hacen pasas: higos. por su glucosa o azúcar natural. debemos saber que los no animales. es decir. Los huevos son como comer sangre coagulada de los animales. el pescado. por lo tanto. además. los huevos y la leche. todo orden trae regularidad y precisamente la salud es la regularidad orgánica. es decir. En algunas partes se deseca el plátano y las castañas y por eso entrarían en las frutas desecadas. aceites. tomamos leche de otros animales que no la de nuestra madre. pero no estoy de acuerdo.

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porque si lo que hiciésemos fuese seguir tomando la leche de nuestras madres, no sería tan malo, pero no es así, tomamos leche de vaca, cabra, oveja, etc., y cualquier tipo de leche animal no encaja con los principios activos de la leche materna, no es parecida en casi nada y sobre todo, en los elementos que buscamos en la leche como es el calcio principalmente, la leche materna humana no tiene 120% de calcio, como es natural esta barbaridad de exceso, no hay quien la pueda asimilar, es decir que el exceso y la falta se dan la mano; por eso los falsos científicos materialistas, han inventado añadirles a las leches industriales de vaca calcio, con lo que aún empeoran la fijación. Si nosotros necesitamos una leche de 31% de calcio y nos la dan de 120%, el exceso nos hace daño, pero por si ello fuese poco ahora casi todas las leches comercializadas llevan añadido de calcio, con lo que empeoran aún más el problema. Estos científicos que se dicen se dedican a la nutrición y que al menos para eso los tienen en las grandes industrias lácteas, deberían ganarse el sueldo con verdadera investigación y darse cuenta que en la leche materna existe sólo un 31% de calcio mientras que la de vaca contiene un 120% y si ello ya es exageración no podemos además añadirle calcio. Esto sucede porque se dan cuenta que la leche de vaca no es suficiente para que fije y regule la masa ósea del ser humano, pero la solución no está en añadirle calcio sino en quitarle y además, que el calcio de una y otra leche, es decir, materna humana y materna animal, no contienen el mismo peso atómico y por ello no se fija la animal. Es totalmente lógico que sea así, ya que las leches animales están constituidas para esos animales que las tienen que mamar y desarrollarse, pero las mismas no pueden ser útiles para los seres humanos y pretender que hagas esos efectos desarrolladores que necesitamos, es por lo que estamos tratando de explicar que la leche animal no puede ser nunca optima para los humanos, la única leche optima para nosotros los humanos es la de nuestras madres y ninguna otra puede servirnos, ya que incluso cuando las leches animales las quieren maternizar, no es posible hacerlas iguales y lo único que se hace es aproximarlas pero de ninguna forma son ni podrá ser nunca iguales. Es necesario que empecemos por alimentarnos adecuadamente desde bebés, el único alimento que realmente desarrolla al ser humano es la leche materna al menos durante los tres primeros meses de nuestra vida, después hay que ir introduciendo los alimentos sólidos hasta la edad de un año, y en ese tiempo deberemos hacer que el niño/a, coma de todo lo que le es necesario en su vida, ya que durante ese primer año se hace el patrón de paladar y todo lo que no se hubiese comido antes de esa época, después no le gustará al niño/a. Los bebés que sus madres no tengan leche materna, tendrán que tomar esas leches llamadas maternizadas, ya que es el menor perjuicio, y a partir de los tres meses, ir introduciendo los alimentos sólidos. No olvidar que la culpa de que estas madres no tengan leche materna es debido a su calidad y hábitos de vida y a que no hicieron una alimentación adecuada durante el embarazo, de lo contrario, tendrían leche suficiente para poder amamantar a sus bebés durante el menos los tres primeros meses de sus vidas.
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VEGETARIANISMO PURO CAPITULO 5 RECETAS CULINARIAS EN EL VEGETARIANISMO PURO Como nuestro propósito es que haga los menos cambios en su forma de cocinar, le proponemos una serie de recetas culinarias que van a ser muy parecidas a las que usted ya conoce, salvo que estas no llevarán ni carne, ni pescado, ni huevos, ni lácteos, por lo que en esta forma alimentaría tendrá que cambiar los conceptos en la forma en que usted pensaba al proponerse algunas comidas, ya que contaba con estos alimentos que nosotros los vegetarianos puros no comemos y por lo tanto no incluimos en la comida. Las recetas que les vamos a dar son sorpresivas para muchos, ya que a veces, se piensa que una comida si no lleva tal o cual cosa no será buena y cuando hacemos la comida de la forma que le proponemos viene la sorpresa al darnos cuenta que no sólo la comida está buena, sino que además en algunas ocasiones es mucho más sabrosa y enriquecida que la que nosotros conocemos habitualmente, por ello, aunque usted no piense hacerse vegetariano, le propongo que pruebe estas recetas y observará que son comidas muy agradables y sabrosas, muchas personas nos dicen: desde que he probado tal o cual receta vegetariana, he incluido en mis forma de comer este tipo de alimentos y me gustan. VARIOS TIPOS DE ENSALADAS Ensalada variada Ingredientes: lechuga, apio, rábano con sus hojas, pimiento verde, cebolla, perejil, zanahoria, tomate. Echaremos en una fuente o bool, unas hojas de lechuga, unos trozos de tomate, un rábano y unas hojas del mismo, unos trocitos de pimiento, verde, unos trocitos de cebolla, una zanahoria rallada, una ramita de perejil trinchado. Todo el troceado lo mezclaremos y lo aderezaremos con aceite de oliva, sal de régimen o de mar (según el caso), rociaremos con escama de germen de trigo, escama de levadura de cerveza y salvado integral tostado, unas almendras crudas y unas nueces crudas, una pizca de agua; el vinagre de manzana en este caso por llevar tomate. Gazpacho andaluz Ingredientes: tomate, ajo, pepino, escama de germen de trigo, escama de levadura de cerveza, salvado integral tostado, aceite de oliva, sal de mar o de
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régimen (según los casos), vinagre de manzana, agua fría. Echaremos en la batidora un tomate, un ajo, un poco de sal, una cucharadita de escama de germen de trigo, otra de levadura de cerveza y otra de salvado integral tostado, aceite a gusto, (nunca más de una cucharada sopera), vinagre de manzana a gusto. Todo bien batido. En la fuente ensaladera, uno o dos pepinos sin pelar (bien troceados) y se le añade al batido agua fresca hasta conseguir la cantidad deseada. Ensalada de tomate (pipirrana) Ingredientes: tomate, pimiento verde, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos). Echaremos en la ensaladera lo primero un ajo con un poco de sal y unos trozos de pimiento verde, machacaremos bien y después añadiremos troceado tomate a gusto y trozos de pimiento verde; echaremos un chorreón de agua y aceite en cantidad suficiente para hacer un líquido bien batido, añadiremos más sal si es necesario y todo bien mezclado está para servir. (Esta ensalada tiene un alimento muy energético y contiene muchas calorías, por lo que cuando la comamos no suele ser necesario un segundo plato). Ensaladilla rusa Ingredientes: patatas, zanahorias, judías verdes, coliflor, guisantes, texturizado de soja en grano, sal de mar o de régimen (según los casos), aceite de oliva, mayonesa hecha con aceite de oliva y según la receta que expongo en el capítulo anterior. Coceremos la coliflor y las patatas por separado; con las patatas podemos cocer las zanahorias, judías verdes, y guisantes, el tiempo necesario para que esté a su punto. Después iremos echando en la fuente todo lo cocido y rociaremos encima la mayonesa hecha anteriormente; una vez terminado, adornaremos con trozos de pimiento rojo y aceitunas a gusto. (Esta ensalada tiene un alimento muy energético y contiene muchas calorías, por lo que cuando la comamos no suele ser necesario un segundo plato). Ensalada de endivias Ingredientes: endivias, tomates, apio, espárragos blancos. Echaremos en la ensaladera las endivias troceadas, un trozo de apio muy picado, un tomate hecho lonchas, puestas alrededor de la ensaladera, y en el centro los espárragos blancos, entremezclados las hojas de las endivias; lo aderezaremos bien con: aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos) y vinagre de manzana. O bien con mayonesa hecha como ya hemos explicado anteriormente. Ensalada de verduras y pastas Ingredientes: pastas italianas integrales, brotes de soja, lechuga, apio, rábanos con sus hojas, zanahoria, remolacha roja, sal de mar o de régimen
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sal y vinagre de manzana y adornaremos con los rábanos pelados y sus hojas. flores de malva. la retiraremos y dejaremos enfriar. Coceremos la pasta hasta que esté a su punto (unos 10 minutos aproximadamente). sal de mar o de régimen (según los casos). trozos de kivis y el maíz revuelto. sal y vinagre de manzana (poco). vinagre de manzana y sal de mar o de régimen (según los casos) y también podemos optar por aderezar con mayonesa vegetal cómo ya hemos explicado. sal a gusto y vinagre de manzana (poco). vinagre de manzana. aguacate. cebolla. para aquellos que les guste a esta ensalada le va muy bien un rociado de orégano. vinagre de manzana. aderezaremos con aceite de oliva. tomate. puede también aderezarse en lugar de vinagre de manzana con salsa de soja o con ambas a la vez. (Debido a la gran cantidad de proteínas de los brotes de soja. todo bien mezclado y aderezado con aceite de oliva. rodajas de aguacate. al final todo bien repartido en el plato y encima lo adornaremos con flores de malva (estas son comestibles). añadiremos el arroz una vez frío en la ensaladera y le añadiremos encima. salsas de soja. kivis. aderezaremos con aceite de oliva. Echaremos en la ensaladera. también se puede aderezar con salsas de soja si es de gusto o con ambas cosas a la vez. Ensalada de brotes de soja Ingredientes: brotes de soja. por lo que cuando la comamos. (Esta ensalada tiene un alimento muy energético y contiene muchas calorías. el segundo plato no es necesario que sea a base de alimentos proteicos). rodajas de tomate. en la ensaladera cortaremos unas hojas de lechuga. aguacate. tomate. lo envolveremos y aderezaremos con aceite de oliva crudo. corazones de alcachofas cocidas. un poco de remolacha roja y brotes de soja a gusto. una zanahoria rallada. vinagre de manzana. sal de mar o de régimen (según los casos). un rábano y unas hojas del mismo. pepino.99 (según los casos) aceite de oliva. un casco de cebolla en trocitos. ahora añadiremos la pasta. Coceremos el arroz hasta que esté en su punto y lo dejaremos enfriar. 99 . tiras de pepino sin pelar. brotes de soja en cantidad. Ensalada tropical Ingredientes: maíz cocido. un tomate en rodajas pequeñas. alcachofas. se puede aderezar sólo con salsas de soja o bien con ambas cosas a la vez. aceite de oliva. rodajas de aguacate. no suele ser necesario un segundo plato). Ensalada de arroz Ingredientes: arroz integral. tomate. aceite de oliva. rodajas de tomate. rábanos con sus hojas. Echaremos en la ensaladera.

100 . se moldea y se ponen en el horno (150º. en una fuente aparte se echarán 3 cucharadas de texturizado de soja y medio vaso grande de leche de soja. En caso de añadir algunos de estos frutos. Se hacen bolitas y en una sartén se fríen las mismas. espinacas. cestillos de pan integral. acelgas. zanahoria y se adereza con aceite de oliva. Los panetillos. perejil y un pimiento rojo seco (tipo ñora).180ºCº). en una sartén se pondrá aceite de oliva. se fríe un trocito de pan integral. anacardos. Todo esto una vez machacado. ya que al ser muy calóricos. Ahora ya están para servir. Una vez que el cocimiento está en su punto se puede servir en la mesa. piñones. se echa en la cacerola con la soja y se deja cocer unos diez minutos. calabaza. nos podrían quitar el apetito para el segundo plato. zanahorias. ajo. judías verdes. hasta que se vea tierna. con sal de mar o de régimen (según los casos): soja. se echará en la menestra y se dejará cocer unos minutos para que tome gusto. con harina integral. sea ésta: verde. hay quien se los come aparte como si fuesen pan y así no los mezclan dentro de la cacerola. zanahorias. una ramita de perejil. se podrá añadir uno o dos máximos y no en mucha cantidad. Estos frutos van bien en las ensaladas y hace que sus aminoácidos se completen. En todas las ensaladas puede añadirle unos frutos secos como son: almendras crudas. en grano o roja. se puede si gusta y apetece aderezar también con un poco de pimienta.100 Cestitos de ensalada Ingredientes: lechuga. Cuando esté todo cocido. cuando todo esté frito. aceitunas negras. de una u otra forma están muy buenos. se ponen en una fuente aparte y unos minutos antes de servir la soja se echarán en la cacerola sin necesidad de cocción. avellanas. sal y vinagre de manzana. tomate. uno o dos ajos. sal de mar o de régimen (según los casos). Soja con panetillos Poner a cocer la soja. cebolla. como si éstas fuesen albóndigas. una ramita de perejil y se machacará añadiendo unos cominos en el mortero y una pizca de especias morunas. Se hacen los cestillos (los que sean necesarios uno por persona que coman). se rellenan los cestitos y se adornan con 3 aceitunas negras cada uno de ellos. VARIAS FORMAS DE COCINAR LAS SOJAS Menestra con soja Poner a cocer todo lo siguiente en crudo. cardo. todo ello lo trituraremos y lo espesaremos con galleta molida integral hasta que se vea que está en su punto. dos ajos. hacer un refrito con aceite de oliva. una vez cocidos bien tostados (sin que se quemen). un poco de sal. agua y un poco de levadura se hace la masa de los cestillos. repollo. se hace la ensalada con la lechuga. nueces.

Además se fríe unos cascos de cebolla. el pimiento a trozos. sal de mar o de régimen (según los casos). en la cantidad necesaria. en grano. Se ponen a cocer todas las verduras con la sal y una vez cocidas se escurren. añadiremos sal y está para servir. después de frita se saca a una cacerola. sal a gusto y cuando esté todo frito se revuelve con los filetes de texturizado de soja. 2 cebollas. En una sartén se echa un poco de aceite de oliva. sal de mar o de régimen (según los casos). Tendremos aparte. Texturizado de soja con verduras Preparado para 4 raciones: ¼ de kilo de zanahorias. la cebolla en cascos finitos. 2 pimientos verdes. tomate triturado. un poco de pimentón. 2 latas de texturizado de soja (llamados carnita). cocidas. una hoja de laurel. un tomate. sin freír y se le echan las verduras con un poco de agua y sal. Una vez bien mezclado y que esté en su punto lo tenemos para servir. una lata de texturizado en filetes (llamados carnita). en una sartén se echa un poco de aceite de oliva y se fríe un pimiento verde. ¼ de kilo de guisantes. 1 ramita de perejil. En una cazuela se pone la carnita hecha rodajas. 2 dientes de ajo. Seguidamente. VARIAS FORMAS DE COCINAR LOS TEXTURIZADOS DE SOJA Texturizado de soja en filetes con fritura de calabacín Preparado para 4 raciones: 2 calabacines. una cebolla. Es una comida extraordinariamente buena y energética. ½ kilo de tomates. lo coceremos hasta que esté tierno. para freír una cucharadita de pimentón y después se echa a la cacerola. 2 puerros. ½ kilo de judías verdes. un tomate y un pimiento verde. se fríe el calabacín a rodajitas. Sojas: roja. en una cacerola la coceremos con sal de mar o de régimen (según los casos).101 Soja cocida Coceremos la soja con su correspondiente agua un cuarto de hora aproximadamente y después se echa el refrito siguiente: 5 almendras crudas. todo esto frito con aceite de oliva y después machacado en el mortero. 101 . una zanahoria. todo esto frito se mezcla con el majado del mortero y se lo añadiremos a la soja ya cocida. verde. una ramita de perejil. un diente de ajo. acelgas o espinacas y las añadiremos al potaje de soja. Se echa aceite de oliva en la sartén y se fríen los filetes de texturizado de soja. en potaje Elegiremos la soja que queremos comer. y se echa el refrito con el texturizado de soja y las verduras a cocer diez minutos. Esta comida es muy energética.

una vez fritos echaremos los cuadraditos en una cacerola con un poco de agua. haremos un refrito con la cebolla. 100 gr de queso de soja (tofu). una ramita de perejil. 8 cucharadas soperas de texturizados de soja en trocitos. ajo. Tortilla de texturizado de soja Preparado para 4 raciones: 4 cucharadas soperas de escama de texturizado de soja. Una vez que esté a punto se sirve. sacamos la carnita a una cazuela de barro y seguidamente. 102 . Se fríe los cuadraditos de soja con aceite de oliva. una ramita de perejil. se echa todo en la sartén y se tiene hasta que se dore bien por ambas caras. pimiento. Tortilla de queso de soja (tofu) Se hace como la receta anterior. En el mismo aceite de la fritura freiremos también aparte todos los ingredientes restantes y los majaremos en un mortero. dos dientes de ajo. tres dientes de ajo. 4 cucharadas soperas de escama de germen de trigo. Se pone en una sartén un poco de aceite de oliva y se fríe la carnita en rodajas sin que esté muy pasado. el majado se le añade al primer cocimiento y se deja cocer unos diez minutos. una vez frita. tomate y sal a gusto. una vez en su punto los serviremos. en el mismo aceite. que coceremos con un poco de agua y el queso tofu en rodajas durante unos diez minutos. una lata de texturizado de soja (llamada carnita) y sal de mar o de régimen (según los casos). Todo bien batido y mezclado que tenga una textura similar a las tortillas francesas. agua. un tomate. un trocito de pan integral. una vez frito se le añade a la carnita. se le añadirá una pizca de levadura para que se esponje bien. una ramita de perejil. antes de servirla le añadiremos por encima un poco de paté vegetal de soja. un pimiento verde. 2 dientes de ajo. Este preparado es muy energético. Texturizado de soja en salsa Preparado para 2 raciones: una cebolla. sal de mar o de régimen (según los casos). pero añadiéndole el queso tofu y una vez que esté la tortilla hecha y puesta en el plato. sal de mar o de régimen (según los casos).102 Texturizado de soja en salsas de almendras Preparado para 4 raciones: 6 almendras. A pesar de ser una tortilla sin huevo se quedará sorprendido/a por su gran sabor y aspecto. media taza de harina de maíz (maicena). perejil.

2 tomates. un manojo de perejil. pimentón a gusto. que partiremos en rodajas y asaremos en la parrilla sin pasarla. con todos los ingredientes. al llevar texturizado de soja se convierte en un plato muy completo con todos los aminoácidos esenciales totales. un chorreón de aceite de oliva. 1 cebolla entera. en una sartén se fríe una cucharada de pimentón y el refrito se echa 103 . ajos. echar los fideos integrales y una o dos cucharadas de texturizado de soja en escama. una vez en su punto lo podemos servir. condimento amarillo (cúrcuma) pimienta negra molida a gusto. 1 pimiento entero. Es un plato muy energético y agradable. Cazuela de fideos y soja Ingredientes: 2 pimientos rojos. calabacín. sobre todo para aquellos que les gustan las pastas Italianas. texturizado de soja en cuadraditos o trocitos. además. pasar por la turmix. judías verdes. nabo. berenjena. En una cacerola poner agua. Es un plato súper energético y muy agradable para aquellos que les gusta el puchero. lentejas en cantidad necesaria (2 puñaditos por persona remojados). cebolla. Menestra de texturizado de soja Ingredientes: guisantes. unos granos de pimienta negra. Poner una cacerola con agua a hervir habiéndole echado el refrito. perejil muy picadito y el zumo de un limón. después le echaremos encima ajo. Este plato es una exquisitez. Es un plato muy agradable. Poner en una sartén con aceite de oliva y hacer un refrito con todos los ingredientes. Cocido de garbanzos vegetariano (puchero) Ingredientes: garbanzos. una vez hecho se le puede echar fideos o arroz integral si apetece así. apio. calabacín. ponerlo todo a cocer que esté tierno. col. zanahoria. zanahoria. coliflor. Una vez que esté a punto lo podemos servir. 1 cebolla grande. condimento amarillo (cúrcuma) sal de mar o de régimen (según los casos). Ponerlo todo en la olla Express uno veinte minutos. echarle el texturizado de soja en trocitos o cuadraditos. 2 hojas de laurel. alcachofas. 1 cabeza de ajos entera. una ramita de perejil. un pimiento rojo ñora. 2 pimientos verdes. habas verdes. Potaje de lentejas Ingredientes: 1 tomate entero. champiñón. 2 dientes de ajo.103 Texturizado de soja a la parrilla Preparado para 2 raciones: una lata de texturizado de soja (llamada carnita). Poner en cacerola con agua todo en crudo a cocer y cuando las lentejas están casi a punto. unos granos de pimienta negra.

que lo que para unos puede ser muy gustoso. es una especia que a la vez es planta medicinal importante y que tiene un gran sabor. Piense que hacerse vegetariano puro. Es un plato muy energético que al igual que a la lentejas. es que ya. Esta es la meta que nos debe mover a los vegetarianos. Si queremos que este plato contenga todos los aminoácidos esenciales. Como podemos observar. de no poder utilizar la cúrcuma. se puede decir sin miedo al error. por lo que los alimentos hay que saborearlos con arreglo a los paladares de cada uno. que los cuerpos de los vegetarianos incluso después de 104 . sino que además preparará nuestro cuerpo para que éste sea más sutil y pueda a la vez espiritualizarse con más facilidad. luego por esta parte no vamos a tener problemas. para otros es posible que no les guste. son adaptables a nuestra cocina normal y mediterránea. pimiento. ya que todas ellas pueden ser buenas y agradables y que la naturaleza nos las ha puesto para que las utilicemos para dar sabor a nuestros alimentos. existen variedades y formas en el mercado para que nos sea muy fácil la elaboración de las comidas. Es un plato muy energético y muy agradable para los que les gusta la comida de cuchara. sal de mar o de régimen (según los casos) a gusto y un poco de condimento o cúrcuma. No son caprichos. Judías blancas o pintas a la vinagreta Ingredientes: tomate. lo tendremos hasta que las judías estén a punto y una vez servido en los platos añadiremos a cada plato vinagre de manzana a gusto del consumidor. cebolla. Pero además tenemos que desarrollar nuestra mente a la hora de dar curso a las especias. 1 cabeza de ajos asada. unos granos de pimienta negra. por lo que si queremos podemos crear la idea de que cualquier plato que en la comida tradicional lleve carne. es decir. Poner en la cacerola con agua a cocer las judías en la cantidad deseada (2 puñaditos por persona aproximadamente. no es otra cosa que hacer que nuestro organismo se depure y purifique. que este tipo de alimentación no sólo nos va a dar salud. remojadas) y los ingredientes bien picaditos excepto los ajos que una vez asados los echaremos la cabeza entera. La cúrcuma que hemos expuesto en algunos de estos platos.104 a la cazuela y se le añade la sal de mar o de régimen (según los casos) a gusto. que por lógica y razón natural son diferentes en cada uno de nosotros. podremos utilizar el colorante alimentario que también se ha utilizado siempre. Por ello. le añadiremos también una cucharada de texturizado de soja en escama o bien un poco de arroz integral. pero siempre adaptando los gustos a usted. 2 hojas de laurel. podremos completar sus aminoácidos con texturizado de soja o con arroz integral. en nuestro caso llevará texturizado de soja. se utiliza mucho en los platos mediterráneos y es una de las mezclas que contiene la llamada pimienta moruna que tan agradable es para muchos por su especial sabor. es necesario que usted aplique distintas formas de especias y haga que las comidas sean lo más agradable posible. manojo de perejil. ni formulas mal entendidas. la soja en cualquiera de sus disponibilidades en el mercado dietético.

Se corta el pan en pequeños trocitos. que puede hacerlas así. tengamos en cuenta comer estos platos sólo cuando se hacen trabajos fuertes que dan lugar a la cremación de esas calorías. ya que eran platos totalmente camperos y en ningún momento los platos camperos contienen otra cosa que lo que da la huerta y el campo. Hay restaurantes típicos que están especializados en este tipo de platos. no contenían carne. Se pone en una sartén aceite suficiente para no tener que añadir después. se puede sustituir y podemos comer también de forma vegetariana estos platos sin que lleven estos aditivos de carne. debe quedar parecido al gazpacho sólo que más consistente. Hay quien le gusta sueltas. pimiento verde o pimiento rojo. después se pone en una sartén al fuego o bien al horno. así como los otros ingredientes. estas son el salmorejo y las migas camperas. Es un plato muy energético como ya hemos explicado. Existen otras comidas típicas mediterráneas que son muy comidas en algunos países de la cuenca. En una sartén aparte se fríen unos pimientos enteros y los 105 . aceite de oliva. Es después cuando algunos lo han comercializado con aditivos carnívoros. se echa en la batidora y se tritura.105 muertos tardan mucho más tiempo en descomponerse que los de los carnívoros. son alimentos tremendamente energéticos que sólo aconsejo si tenemos que hacer un trabajo fuerte. sal de mar. estos platos. todo se irá haciendo una masa que se le dará forma de tortilla de patatas. para que se mezcle bien la sal. por tanto. que lo único que hacen estos aditivos es estropear el palto natural. Se tritura el pan en trocitos pequeños. por la razón obvia que descomponer una materia sana cuesta más que una materia pútrida. sobre todo en España en la zona Andaluza. se hace un especie de tortilla y se dora por ambas partes y se aparta. es más en su principio. Tanto el salmorejo como las migas camperas. se echan todos los trocitos de pan cortados y se mueven constantemente con la paleta. Salmorejo Ingredientes: pan integral. agua. 1 o 2 dientes de ajo hay quien le gusta con muchos ajos. sal de mar. aceite de oliva. pimiento verde o rojo o ambos. una vez que se encuentran el pan bien dorado por dentro se aplasta y se le añade un vasito de mosto de uva. tomate. 1 diente de ajo. (esas personas no la aplastarán). Son platos totalmente naturales si bien con añadidos poco sanos como puede ser la carne de conejo en el salmorejo o los torreznos de tocino en las migas. el agua y los ajos tostados. pero estos como es natural. aceite de oliva. una vez tostado se fríen los ajos en trocitos pequeños y unos trocitos del pan cortado. según los gustos. de lo contrario son difíciles de quemar su exceso de energías calóricas y a veces se vuelve contra nosotros creándonos una mala digestión. Migas camperas Ingredientes: pan integral. se tuestan y se le añade la sal y el agua. hasta que se dore y una vez a punto se sirve.

es bueno tener estos datos en cuenta a la hora de comer comidas que después no van a ser fáciles de digerir si no quemamos sus calorías. ajo. se añade a la cacerola y se cuece todo hasta que esté a punto. Todo junto en crudo se pone en la cacerola con agua para cocer hasta que esté en su punto. antes de servir. VARIOS PLATOS A BASE DE PATATAS Patatas en caldo Ingredientes: patatas. 1 cucharada de vinagre de manzana. pero no debemos olvidar que es un plato excesivamente energético. una vez hecho. ello quiere decir. hasta el punto de que las migas camperas era el desayuno de miles de personas que se marchaban después a trabajar al campo. Por tanto. Esto mismo se puede ampliar a los obreros de la construcción. ajo. Si gusta se le puede rociar una vez servida en el plato salsa de soja. salvo los que trabajen con esfuerzos físicos. 3 dientes de ajo sin pelar. son muy pocos los que trabajan en el campo y aún así. los que lo hacen. Al final se le echan unos trozos de queso de soja (tofu). Hay quien le fríe alcachofas u otros que las adornan con aceitunas negras. pimienta en grano. texturizado de soja en grano. que tampoco ahora los obreros del campo necesitarían este tipo de comidas. 1 pimiento ñora. texturizado de soja en grano. tomate. Se pone a cocer en la cacerola con agua las patatas y aparte en una sartén. Es un plato muy sabroso y agradable. 2 cucharadas de texturizado de soja en trocitos o cuadraditos. De cualquiera de las forman están muy buenas. cebolla. 106 . Estas comidas que hace años eran una base en la alimentación. sal de mar o de régimen (según los casos). El vinagre de manzana se le echa al final de la cocienda. tienen maquinarias especializadas y son muy pocos los que emplean la fuerza física para el trabajo. hoy día. cebolleta con sus rabos verdes. si bien estos suelen hacer más trabajos físicos de esfuerzo que los modernos obreros del campo. Patatas estofadas con soja Ingredientes: patatas. se hace un refrito con un poco de aceite de oliva y todos los ingredientes señalados. pimiento rojo. aceite de oliva. pimiento verde. Patatas con acelgas Ingredientes: patatas. tomate. laurel. cominos. sal de mar o de régimen (según los casos). cominos. acelgas. aceite de oliva. Se cuece todo en crudo con agua hasta que esté en su punto.106 mismos se le ponen como adorno a la fuente de las migas.

Las patatas a lo pobre. se le añade el majado del mortero y trozos de queso tofu. pimiento verde. Se fríen las patatas en rodajas. la cebolla picada. vinagre de manzana. tomate frito. todo junto. los pimientos a trozos y la cebolla picada. Se fríe a fuego lento y con la sartén tapada. Se asan en el horno las patatas hasta conseguir su punto. Hay quien las hace puré en el plato machacándolas con un tenedor. Es un plato que gusta mucho a los niños. sal de mar o de régimen. judías verdes. Se ponen a freír en la sartén el aceite y se la añaden las patatas cortadas en rodajas y todo el resto de ingredientes. también podemos emplear una de las ensaladas ya explicadas. aceite de oliva. la sal y el vinagre a gusto de cada uno. Se cuecen las patatas hechas trozos junto con las judías verdes y una vez que están a punto. ensalada variada. Una vez que las patatas están fritas. etc. Patatas al horno Ingredientes: patatas. Patatas escabechadas Ingredientes: patatas. Este plato tiene mucho éxito por ser muy agradable su sabor. pan integral. mayonesa vegetal. se le añade la ensalada variada y la mayonesa vegetal y se sirve. Se pone en una sartén aceite a freír y se echan las patatas cortadas a rodajas. (Según los casos). queso de soja (tofu). los pimientos en trocitos. se sirven y en el plato se le añade el aceite. Una vez en su punto se puede servir. tanto como queramos o nuestra imaginación nos dé. 107 .107 Patatas a lo pobre Ingredientes: patatas. cebolla. Patatas con tomate Ingredientes: patatas. una vez que está en su punto se le añade el tomate frito y se sirve. pimiento verde. perejil. se sacan y se parten por la mitad. menestras. aceite de oliva. sal de mar o de régimen (según los casos). pimiento rojo. una moya de pan integral y añadimos el vinagre de manzana a gusto. Hervido de patatas Ingredientes: patatas. Lo primera es hacer una ensalada de verduras muy variada. ajo. además de ser un plato muy rico y agradable se emplea mucho como guarnición de verduras. Plato muy apreciado y gustoso. cebolla. en un mortero majamos 1 ajo.

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PASTAS INTEGRALES Espaguetis integrales Ingredientes: espaguetis integrales, ajo, orégano, sal, aceite de oliva, tomate frito, texturizado de soja en grano. Se ponen a cocer con agua los espaguetis, sal y un chorreón de aceite de oliva (unos 10 minutos); cuando están cocidos, se sacan y se ponen en un escurridor debajo del grifo del agua fría y una vez escurridos se vuelven a poner en la cacerola. Se fríe aparte en una sartén con un poco de aceite de oliva los ajos y se le añaden a los espaguetis, además de 2 cucharadas soperas de texturizado de soja en grano, se calienta y se sirve. Si los queremos gratinar, se meten con queso de soja tofu 10 minutos al horno. El tomate se le añade al final, así como el orégano. Macarrones integrales Ingredientes: macarrones integrales, ajo, orégano, sal, aceite de oliva, tomate frito, texturizado de soja en grano, queso tofu. Se pone a cocer con agua los macarrones, sal y un chorreón de aceite de oliva unos 10 minutos; cuando están cocidos, se sacan y se ponen en un escurridor debajo del grifo del agua fría y una vez escurridos, se vuelven a la cazuela. Se fríe en una sartén con un poco de aceite de oliva, los ajos, el tomate y se le mezcla el orégano y 2 cucharadas de texturizado de soja en grano; se mezcla lo frito con los espaguetis y lo pondremos en una fuente de barro, le añadiremos el queso tofu y lo pondremos al horno unos 15 a 20 minutos y los serviremos. Fideos integrales con soja Ingredientes: fideos integrales, ajo, alcachofas, texturizado de soja en trocitos o cuadraditos, aceite de oliva, pimiento verde, sal de mar o de régimen (según los casos). Se cuece en una cazuela los fideos con las alcachofas cortadas en cuartos, el pimiento verde y la sal; aparte en una sartén se fríe con aceite de oliva, una cucharada de pimentón y el ajo, el refrito se le añade a la cazuela y se cuece hasta que esté a punto. Los cuadraditos de texturizado de soja se pueden añadir de dos formas: o echándolos a la vez con los fideos y cocerlos a la paz, o bien friéndolos y añadiéndoselos a la cazuela una vez que casi está hecha. Todos estos platos de pastas al llevar soja, tienen los aminoácidos esenciales completos, por lo que se convierten en un plato que no necesita otros como ayuda. Las pastas son alimentos que contienen muchos hidratos de carbono, por lo que si abusamos de ella, nos puede hacer engordar, luego es necesario ser moderado a la hora de comerlas y es suficiente con una o dos veces por semana máximo.
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HORTALIZAS ESPECIALES Alcachofas a la barrigú Ingredientes: alcachofas, ajo, perejil, pimienta negra, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos). Se parten las alcachofas por la mitad y se ponen con agua y sal en la cacerola, se le añade un chorreón de aceite de oliva, perejil, y unos granos de pimienta negra; una vez cocidas se sirven. Ya en el plato, si es que gusta, exprimirle un limón encima. Es un plato muy bueno y agradable y para los que sufren de problemas hepáticos es extraordinario. Berenjenas rebozadas Ingredientes: berenjenas, harina de maíz (maicena), levadura, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos), perejil picado. Se hace una gacheta con harina maíz, perejil y agua, se pasan por la gacheta y se fríen. Este plato es muy sabroso y hace quedar muy bien como aperitivo. Habas verdes a la cazuela Ingredientes: habas verdes, cebolla, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos). Se pelan las habas y se pica la cebolla; se ponen en cazuela de barro, con aceite de oliva, sal y una pequeña guindilla si nos gusta; todo en crudo, se pone sobre el fuego, hasta que esté en su punto para servir. Es un plato muy energético ya que las habas son legumbres y contienen los tres principios inmediatos de la alimentación. Espárragos trigueros revueltos Ingredientes: espárragos trigueros, ajo, sal de mar o de régimen (según los casos), texturizado de soja en grano. Se cortan los espárragos y se pica los ajos muy trinchados, se pone una cazuela de barro y se el echa los espárragos, los ajos, la sal y una cucharada sopera de texturizado de soja en grano, aceite de oliva a gusto; todo en crudo, se pone al fuego, hasta que esté en su punto para servir. A muchas personas les gusta con un chorreón de salsas de soja, pero de hacerlo hay que echarlo cada uno en su plato. Es un plato muy completo y sabroso.

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Panache de verduras Ingredientes: lechuga, brotes de soja, zanahoria, brotes de bambú, setas o champiñones, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos). Se pone todo cortado en pequeños trozos en la sartén con aceite de oliva (poco) y la sal; se le fríe ligeramente para que esté a medias de fritura y se retira de la lumbre; se pone en una fuente y se le añade zumo de limón y salsas de soja, para servir. Es un plato muy completo ya que los brotes de soja por si solos lo contienen todo. Panache de verduras con queso tofu Se eligen las verduras que deseemos para el panache. Este plato, contiene las mismas verduras que el otro panache, pero la diferencia es que al final antes de quitar del fuego la sartén se le añade los trozos de queso tofu y se revuelven bien y se sirve. Es un plato también muy completo y que se diferencia el sabor del otro panache por el sabor que aporta el queso tofu. Setas al limón Ingredientes: setas, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos), cominos, orégano, limón. Se cortan y se lavan las setas y se ponen en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, sal, orégano y unos pocos cominos, un chorreoncito de agua; se pone a fuego lento tapado, hasta que esté a su punto; al servirla se le rocía el limón a gusto. Setas asadas al ajillo Ingredientes: setas, aceite de oliva, ajos, perejil, salsas de soja. Se cortan y se lavan las setas, se ponen en la plancha y a la misma se le echa un ligero chorreón de aceite de oliva y se asan; aparte se maja en un mortero unas gotas de aceite con ajos y pimentón, una vez majado se le añade unas gotas de agua para que esté semilíquido y se le echa el majado encima de las setas asadas; después al servir cada uno le echará la salsa de soja que le apetezca. Champiñones al ajillo Ingredientes: champiñones, aceite de oliva, sal de mar o de régimen (según los casos), ajos, pimentón. Se cortan y lavan los champiñones y se ponen en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, ajo picadito, sal y una guindilla pequeña; se deja a fuego lento y tapada la cazuela hasta que esté casi a punto que se espolvorea con pimentón y se sirve.
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1 cucharada grande de orégano. sal a gusto. se deja en la sartén 30 minutos moviendo periódicamente. texturizado de soja en grano. MORCILLA DE BERENJENAS Ingredientes: 500 gr de berenjenas. cebolla. Revuelto de ajetes con soja Ingredientes: ajetes con sus hojas verdes. queso tofu. se ponen en una sartén con aceite de oliva a freír y se añade también una o dos cucharadas soperas del texturizado de soja en grano. pimienta y pimienta picante a gusto. 1 cucharada de texturizado de soja en escama.111 Cebolletas con tofu Ingredientes: cebolletas con sus rabos verdes. En un plato muy apetecible. aceite de oliva. sin carne. una vez que está en su punto se sirve y se rocía en los platos con salsas de soja a gusto. Este plato va bien como aderezo de otras verduras o soja. Es un plato muy exquisito. Se tritura en la turmix la cebolla y se aparta. ni lácteos. también sus hojas verdes. después se tritura las berenjenas en dos veces y se le añade la cebolla y el resto de los ingredientes. ni pescado. se revuelve bien y se deja hasta conseguir que esté a punto para servir. Se lavan y se cortan en trocitos los ajetes y sus hojas. con un poco de aceite de oliva y un poco de agua. Se limpia y cortan las cebolletas en pequeños trozos. aceite de oliva. 1 tomate. 30 gr de piñones. Se asan los pimientos rojos y 1 pimiento grandes verde. Se sirve bien sola o con patatas. sal de mar o de régimen (según los casos). tomate. sal de mar o de régimen (según los casos). Pimientos rojos asados Ingredientes: pimientos rojos. guindilla. ni huevos. el majado se le echa a la fritura de cebolletas cuando estas están casi a punto. Es un plato muy agradable y se puede hacer cómo relleno de tartaletas. aparte en un mortero se maja un cucharadita de pimentón y otra de cúrcuma o especia moruna. se mezcla y se sirve. se añade también el queso tofu. echaremos en una fuente troceados los pimientos y el tomate y le echaremos aceite de oliva y cebolla picada. también se puede poner con guarnición de verduras. se pone una sartén y se fríen con sal y una guindilla. pimentón. aceite de oliva. eso sí. 111 . una vez todo asado. 250 gr de cebolla o cebolletas. sal de mar o de régimen (según los casos). Es necesario que usted desarrolle su imaginación y haga diversos platos vegetarianos a su manera y forma. 50 ml de aceite de oliva extra sal a gusto.

apio verde. Se remojan los garbanzos toda la noche. Se remoja la soja. pimentón. el zumo de medio limón. 1 cucharadita de pimentón picante. Trituramos 12 cucharadas soperas de soja añadiendo 1 cucharada de aceite de oliva extra. lo envasamos para guardar en frigorífico y servir frió. sal a gusto. 1 cucharada de pimentón choricera. salsa de soja. Seis corazones de alcachofas congelados se remojan en agua hirviendo y una vez descongelados se trituran añadiéndoles un diente de ajo. una cucharada de aceite de oliva extra. Patee de soja Ingredientes: soja verde. después se deja enfriar. un diente de ajo. se miden doce cucharadas soperas de garbanzos y las trituramos añadiéndole. Se sirve como relleno de tartaletas o cómo guarnición de pisto u otras verduras. un poco de sal. sésamo. PATES VEGETALES Pateé de garbanzos Ingredientes: garbanzos. Es un plato exquisito y de muy buen sabor. un poco de pimiento dulce o picante (según gusto) y sal. pimentón. después se dejan enfriar. un trozo de apio verde con sus hojas. sésamo. orégano. una cucharada de aceite de oliva extra. Se tritura en la turmix las zanahorias y los ajos y se apartan. un poco de sal marina. pimentón. aceite de oliva extra. el zumo de medio limón. limón. limón. Patee de alcachofas Ingredientes: corazones de alcachofas congeladas. 1 cucharada de texturizado de soja en escama. aceite de oliva extra. se cuece. 1 cabeza de ajos pelados. Una vez 112 .112 CHORIZO VEGETAL Ingredientes: 250 gr de zanahorias. ajo. sal marina. el zumo de medio limón. y se le mezcla las zanahorias y los ingredientes. sal marina. limón. se remueve ligeramente y se lleva a una sartén donde se cocina durante 30 minutos moviendo periódicamente. Una vez triturado todo junto. 350 gr de pimiento rojo. también va bien con patatas fritas o cocidas. 30 ml de aceite de oliva extra. se cuecen con agua. el orégano se le añade a la hora de servir y a gusto. un poco de pimentón dulce o picante (según gusto). aceite de oliva extra. lo envasamos para guardar en frigorífico y servir frió. ajo. un poco de pimentón dulce o picante (según gusto). después se trituran los pimientos rojos. Una vez triturado todo junto. el sésamo se le añade a la hora de servir y a gusto. 1 cucharada de salsa de soja.

cada uno de ellos debemos ingerir en sus dosis necesarias como son: * Proteínas 15 % * Grasas no saturadas 25 % * Hidratos de carbono 60 % Con ello podremos decir que estamos comiendo adecuadamente. sin embargo las mismas pero integrales. el sésamo se le añade a la hora de servir y a gusto. saben a verdadero cereal tostado que es un sabor muy agradable.113 triturado todo junto. no olvide que nadie hemos nacido ensañado y que estas como otras muchas recetas son producto de esas personas que tienen una gran afición por la cocina y saben desarrollar platos adecuados y nutrientes. es decir de las que contienen todos los aminoácidos esenciales. si bien. como ejemplo diré que nunca tuvimos los seres humanos tantos problemas de cáncer de colon. no queremos darnos cuenta que por estos cambios estamos haciendo que nuestros cuerpos se enfermen. las grasas. entonces para que enmendar sus leyes que son perfectas. los minerales. 113 . lo envasamos para guardar en frigorífico y servir frió. haciendo que la vida se acorte por el error de comer alimentos refinados. No nos quejemos luego de los muchos problemas que se tienen a nivel degenerativo en cantidad de órganos y muy en especial en el intestino grueso. los fideos. las grasas de origen vegetal para que no oxiden nuestras células y los hidratos de carbono deben ser de los alimentos integrales ya que los refinados para lo único que sirven es para ensuciar nuestra sangre y secar nuestra flora intestinal. y no se dan cuenta que el sabor que tiene un alimento integral. pero no hay que olvidar que las proteínas deben ser completas. macarrones y otras pastas refinadas y observe que solo saben a almidón. Lo peor de todo es que ahora ya muchas personas dicen que es un asco comer alimentos integrales. los hidratos de carbono y el agua que son los nutrientes que necesitamos. de los tres principios multiplicamos por dos y nos aparecen dentro de estos tres principios las vitaminas. Después de estas recetas es el momento de que usted desarrolle su imaginación y cree nuevas recetas culinarias que serán tan importantes o mejores que las que le expongo. nunca lo podrá tener un alimentos refinado. Tenga en cuenta que existen tres principios inmediatos que son inevitables si queremos hacer una alimentación completa. haciendo que en el mundo cada día existan más y más estreñidos. es cuestión de imaginación y ganas de cocinar. No se puede saltar por alto estos mandatos de la naturaleza. los hidratos de carbono y las grasas pool insaturadas. analice el pan. tenemos que ser inteligentes y darnos cuenta que la misma no se equivoca. como ejemplo. si la naturaleza entendiese que los necesitamos refinados ya nos los hubiera creado así. o de nódulos intestinales. estos son: las proteínas.

pero eso sí. con todas sus buenas propiedades que las ha tenido de siempre. pero depende de un tipo u otro de comestible según el gasto energético de la maquina. por esta razón.114 VEGETARIANISMO PURO CAPITULO 6 DIETA MEDITERRÁNEA VEGETARIANA Los pueblos mediterráneos son especialmente importantes sobre todo por su dieta. si les sigue siendo necesario ese tipo de alimentos. hemos tenido que investigar en nuestro 114 . pero para el organismo humano se demuestra que eso no sirve. es decir. huevos o leche. cuando crean diversos platos inteligentes con los productos del campo. para que les aportara lo que después iban a desgastar. hemos adaptado la dieta mediterránea a los tiempo nuevos. lo mismo pasa en las personas. necesitaban comidas con muchas calorías y energéticas. para que les dé la energía suficiente que desgastarán a la hora de quemar calorías energéticas orgánicas. Digamos que los alimentos y nutrientes par los seres humanos es como el combustible para un motor. ya que el trabajo de las personas que ahora vivimos en la cuenca mediterránea prácticamente no trabajamos en el campo ni en trabajos físicos duros. En la vida moderna el siglo XX y XXI. sin éste no funciona. carne. El hecho de que esta dieta fuese en su principio totalmente vegetariana. son muy fuertes con exceso de calorías. no son necesarios esos platos tan fuertes. pescado. para ello. nos daremos cuenta que no es así. pero los que aún trabajan duro. que para un ordenador u otro tipo de maquina si va bien la sintetización. pero era lógico que así fuese ya que aquellas personas trabajaban duro físicamente tanto en el Campo como en la construcción. ello a mi entender. pero si lo analizamos fríamente. hasta el punto de haber creado fama y se dice ahora que como la dieta mediterránea no existe nada mejor a la hora de comer. Es obvio que la gran mayoría no tenemos necesidad de quemar grandes energías calóricas y por ello. después fueron agregando el pescado y por último la carne. pero nosotros queremos coger sólo la dieta mediterránea primitiva que es la vegetariana y que además se demuestra que no le falta nada a pesar de no contener. La dieta mediterránea está sacada principalmente de los alimentos del campo y sobre todo en su principio carecía de otros alimentos que no fuesen los que da la naturaleza. hay que dar marcha atrás en lo que se refiere a nuestra forma de adquirir salud. la pipirrana. etc. Nosotros entendemos que el mejoramiento de los habitantes del planeta tierra debería ser para bien estar. hemos mejorado en tecnología de un manera sorpresiva y en salud estamos prácticamente igual que hace 100 años. era porque las personas mediterráneas de esa época eran campesinos en su gran totalidad y es entonces. es porque hemos querido sintetizarlo todo hasta tal punto que para la salud humana no da resultado.. Vemos como platos como las migas camperas o el salmorejo. por eso.

vinagre de manzana.115 pasado y allí. limones y naranjas juntos. zanahoria rallada. que hemos apostado por un vegetarianismo puro en el que tengamos la seguridad de poder regular y equilibrar nuestro organismo. o limones. pero sin las costumbres están muy ligadas a la leche. o piña. lo conseguiremos. No hay que hacer cambios exagerados. si apetece se puede rociar de orégano para darle un sabor especial. tila. En nuestras investigaciones. DIETA DEL PRIMER DIA Desayuno Taza de tipo desayuno de cereales integrales: maíz. hemos pensado que acogiéndonos a las costumbre de nuestros antepasados pero quitando del medio todo lo tóxico y pútrido. se demostró que sólo una salud se puede mantener en orden y equilibrio. tanto físico como espiritual. (Los cereales y las frutas unen bien). (elija cada día un tipo. según la necesidad de cada uno. manzanilla. fresón. 115 . frutos secos. centeno. avena. o pomelo. Almuerzo Primer plato: una ensalada de verduras muy variada que contenga. aliñar con aceite de oliva. vaso de zumo de naranjas. etc. endulzados con miel. Si apetece tomar conjuntamente una tisana de plantas medicinales: menta poleo. pero sí hay que dejar de comer aquellos alimentos que se han comprobado que son tóxicos para el ser humano. cebolla. sal de mar o de régimen (según los casos). kiwis. pepino sin pelar. lechuga. por eso. arroz. (el café de cereales lo haremos con agua. equilibradamente y a la vez con los principios nutricionales que hagan que nuestras células siempre se encuentren jóvenes. anís. rábanos con sus hojas (en su época). si comemos regularizadamente. pero ello. Media mañana Varias piezas de fruta de la época sin mezclar unas con otras. apio (una ramita). mezclados con café de cereales tostados. fresas. cebada. utilizaremos leche de almendras o de soja). pero no mezcle entre ellos son incompatibles). tomate.. hemos encontrado las formulas exactas que nos pueden llevar a tener la salud completa para que estemos al mismo nivel que esas maquinas de las que tanto presumimos los humanos. sólo lo encontramos en el vegetarianismo total y es por ello. u otra fruta de la época que contenga vitamina C natural.

o cualquier otra fruta que contenga vitamina c. Pan integral. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. los líquidos tomados a pequeños sorbos. limones. o vaso de zumo de fruta. en este espacio de tiempo se debe repartir en el día unos dos litros. Pan integral tostado o bizcote. pomelo. El pan y la fruta mezclan bien. Postre natillas hechas con leche de soja. no abusar de la sal. Es mejor hacer cinco comidas al día. Es necesario masticar bien. picantes u otras especias. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. vaso de café de cereales endulzado con un poco de miel y vaso de zumo de naranjas. Cena Plato de verduras rehogadas o fritas con queso tofu revuelto. piña. comer despacio. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. El agua una vez que se ha terminado la comida. fresón. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. agua para beber (a pequeños sorbos). si apetece comeremos unas galletas integrales o de fibra y un café de cereales. fresas. tostado o en bizcote. Utilizar aceite de oliva sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como en el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. 116 . DIETA DEL SEGUNDO DÍA Desayuno Dos bizcotes de pan integral untados de paté de soja.116 Segundo plato: potaje de lentejas hechas con verduras y unos granos de arroz integral. kiwi. Postre: una tisana de hinojo endulzada con una pizca de miel. si bien. Media tarde Varias piezas de frutas de la época sin juntar unas con otras. vaso de agua (bebida a pequeños sorbos) durante la comida. además de sus correspondientes ingredientes.

comer despacio. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. no abusar de la sal. agua para beber (a pequeños sorbos) y al final una tisana de romero. café de cereales con copos de maíz. si bien. pepino sin pelar. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. vaso de agua (beber a pequeños sorbos) durante la comida. aliñar con aceite de oliva . endulzado con un poco de miel. según necesidades de cada uno. El agua una vez que se ha terminado la comida. zanahoria rallada. manzanilla. anís. Pan integral tostado o bizcote. apio. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. tomate. con guarnición de patatas a lo pobre. vinagre de manzana. cebolla. el organismo humano transmuta las 117 . picantes u otras especias.sal de mar o de régimen (según los casos). tila etc. Pan integral tostado o bizcote. o vaso de zumo de fruta recién exprimida. Cena Pimientos asados. maíz. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. se debe repartir en el día dos litros. una ramita de perejil. Postre un flan de vainilla con leche de soja. con los correspondientes fideos integrales si se desean. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. Si apetece tomar también una tisana de: menta poleo. Es necesario masticar bien. Utilizar aceite de oliva.. Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. Postre: una tisana de anís verde endulzada con una pizca de miel. de verduras muy variada que contenga. Segundo plato: cocido de garbanzos (puchero) con texturizado de soja. si apetece puede rociar de orégano para darle un sabor especial. frutos secos .117 Media mañana Varias piezas de fruta de la época si juntar unas con otras. Almuerzo Primer plato: una ensalada. en este espacio de tiempo. lechuga.

según necesidades de cada uno. agua para beber (a pequeños sorbos). frutos secos . o vaso de zumo de fruta recién exprimida. manzanilla. Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. aliñar con aceite de oliva . haremos una alimentación regulada y no engordaremos. Media mañana Varias piezas de fruta de la época si juntar unas con otras. DIETA DEL TERCER DIA Desayuno Taza de café de cereales con klofis de cereales integrales machacados. pepino sin pelar. anís. etc. Si apetece tomar también una tisana de: menta poleo. manzanilla. tila.. Cena Lonchas de queso tofu con guarnición de hojas de lechugas o endivias. zanahoria rallada. Almuerzo Primer plato: una ensalada. cebolla. Segundo plato: menestra de verduras con texturizado de soja. maíz. tomate. si apetece puede rociar de orégano para darle un sabor especial. vaso de agua (beber a pequeños sorbos) durante la comida. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. Postre: una tisana de hinojo. anís. lechuga. de verduras muy variada que contenga. vinagre de manzana. vaso de zumo de naranjas. endulzada con una pizca de miel.. tila etc. Pan integral tostado o bizcote. Postre: tarta de manzana. limones. café de cereales tostados y unas galletas integrales. u otra fruta que contenga vitamina C. Es mejor hacer cinco comidas al día. Fresón. los cereales y las frutas combinan bien. fresas. pomelo. 118 . apio. endulzar con un poco de miel. una ramita de perejil.118 propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. piña. Pan integral tostado o bizcote. kiwi.sal de mar o de régimen (según los casos).

kiwi. que indicamos para las ensaladas se le añade además de los otros ingredientes. Los rábanos y la soja. etc. avena. siempre que nos lo permita el mercado donde adquiramos los alimentos. se debe repartir en el día dos litros. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. centeno. en este espacio de tiempo. según necesidades y gustos de cada uno. piña. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. fresón. zanahoria rallada.. arroz. anís. aliñar con aceite de oliva. lechuga. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. Utilizar aceite de oliva. no abusar de la sal. El agua una vez que se ha terminado la comida. u otra fruta que contenga vitamina c. pomelo. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. apio. maíz. Los cereales y las frutas mezclan bien. cebada. vinagre de 119 . pero los primeros con sus hojas y la segunda en forma de brotes germinados. manzanilla. DIETA DEL CUARTO DÍA Desayuno Taza de tipo desayuno de cereales integrales eligiendo entre: maíz. cebolla. comer despacio. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. Almuerzo Primer plato: una ensalada de fruta variada que contengan. Media mañana Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. si apetece tomar conjuntamente una tisana de: menta poleo. rábanos con sus hojas si es la época. Es mejor hacer cinco comidas al día. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. mezclados con un café de cereales tostados. (a gusto). no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. endulzado con un poco de miel. vaso de zumo de naranja. tomate. limones. una ramita de perejil. si bien. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. picantes u otras especias.119 Es necesario masticar bien. pepino sin pelar. tila. fresa.

vaso de agua (beber a pequeños sorbos) durante la comida. o vaso de zumo de fruta. endulzar con un poco de miel. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. El agua una vez que se ha terminado la comida. Los rábanos y las sojas que indicamos en la ensalada se les añaden además de los otros ingredientes. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. en este espacio de tiempo. Pan integral tostado o bizcote. Cena Verduras fritas o rehogadas. endulzado con una pizca de miel. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. se debe repartir en el día dos litros. 120 . los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. Es mejor hacer cinco comidas al día. pero los primeros con sus hojas y la segunda en brotes germinados. Segundo plato: judía blancas o pintas a la vinagreta hechas con verdura.120 manzana y sal de mar o de régimen (según los casos ) si apetece puede rociar orégano para darle un sabor especial. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. Utilizar aceite de oliva. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. Pan integral tostado o bizcote. no abusar de la sal. comer despacio. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. si bien. Postre: flan de vainilla hechos con leche de soja. picantes u otras especias. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. agua para beber (a pequeños sorbos) Es necesario masticar bien. Postre: Una tisana de anís estrellado o romero. café de cereales tostados y galletas integrales.

manzanilla. si apetece rociar de orégano para darle un sabor especial. Almuerzo Primer plato: una ensalada de verduras muy variada que contenga: lechuga. no abusar de la sal. Media mañana Varias piezas de fruta de la época si juntar unas con otras. apio. Utilizar aceite de oliva. agua para beber (a pequeños sorbos). vinagre de manzana. frutos secos. se debe repartir en el día dos litros. Pan integral tostado o bizcote. maíz. pomelo. café de cereales hechos con agua. Cena Tortilla con queso tofu. kiwi. Si apetece tomar también una tisana de: menta poleo. limones. aliñar con aceite de oliva. Pan integral tostado o bizcote. Postre: tisana de hinojo. (según receta de tortillas). piña. endulzar con un poco de miel. zanahoria rallada. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. tomate. café de cereales tostados y galletas integrales o de fibra. Es necesario masticar bien. picantes u otras especias. apio. cebolla. melón. guarnición de verduras. El agua una vez que se ha terminado la comida. tila etc. Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. Segundo plato: menestra de verduras con texturizado de soja. pepino sin pelar. Postre: natillas hechas con leche de soja. sal de mar o de régimen (según los casos). anís. fresas.121 DIETA DEL QUINTO DÍA Desayuno Dos bizcotes de pan integral untados en aceite de oliva una pizca de sal de mar o de régimen (según los casos). rábanos con sus hojas.. según necesidades de cada uno. comer despacio. endulzada con un pizca de miel. vaso de zumo de naranjas. fresón. si bien. los cereales son compatibles con las frutas. vaso de agua (beber a pequeños sorbos) durante la comida. o vaso de zumo de fruta recién exprimida. o cualquier otra fruta que contenga vitamina C. el primero es un gran 121 . en este espacio de tiempo. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar.

el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. tila etc. Si apetece tomar también una tisana de: menta poleo. maíz. pero los primeros con sus hojas y la segunda en brotes germinados. Es mejor hacer cinco comidas al día. Los rábanos y las sojas que indicamos en la ensalada se les añaden además de los otros ingredientes. manzanilla. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. vaso de zumo de naranjas. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. tomate.. anís. 122 . los cereales y las frutas combinan bien.. etc. limones. Media mañana Varias piezas de fruta de la época si juntar unas con otras. Almuerzo Primer plato: ensalada de verduras muy variada que contenga: patata cocida al horno partida por la mitad y aderezada con ensalada de lechuga. fresas. espárragos blancos y trigueros y salsas mayonesa hecha como ya hemos expuesto anteriormente.122 laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. Fresón. pomelo. piña. u otra fruta que contenga vitamina C. kiwi. vaso de agua (beber a pequeños sorbos) durante la comida. según necesidades de cada uno. DIETA DEL SEXTO DIA Desayuno Taza de café de cereales con klofis de cereales integrales machacados. Segundo plato: potaje de garbanzos con arroz integral y pimiento rojo. endulzada con una pizca de miel. Pan integral tostado o bizcote. endulzado con un poco de miel. Postre: una tisana de menta poleo.

Los rábanos y las sojas que indicamos en la ensalada se les añaden además de los otros ingredientes. Segundo plato: verduras rehogadas o fritas con ajos cortaditos. El agua una vez que se ha terminado la comida. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. Postre: flan de vainilla y soja o natillas de vainilla y soja. picantes u otras especias. no abusar de la sal. DIETA DEL SÉPTIMO DÍA Desayuno Dos bizcotes de pan integral tostados untados mermelada de fruta. agua para beber (a pequeños sorbos).123 Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. si bien. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. kiwi. pomelo. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. endulzar con un poco de miel. Es necesario masticar bien. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. Colines integrales como pan. piña. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. se debe repartir en el día dos litros. limones. Utilizar aceite de oliva. Cena Primer plato: bizcotes de pan integral tostado untados de paté de soja. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. fresón. Los cereales y las frutas son compatibles. 123 . comer despacio. pero los primeros con sus hojas y la segunda en brotes germinados. vaso de zumo de naranjas. y en verano podemos hacerlos de melón (el melón contiene un 30% de vitamina C). o vaso de zumo de fruta recién exprimida. Es mejor hacer cinco comidas al día. en este espacio de tiempo. fresas. café de cereales tostados y galletas integrales o de fibra. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos.

manzanilla. si bien. tila etc. varios tipos de verduras) Postre: flan o natillas de vainilla hechas con leche de soja. no se debe tomar hasta haber hecho la digestión y hasta nueva comida. pero los primeros con sus hojas y la segunda en brotes germinados. 124 . Cena Primer plato: filetes de texturizado de soja a la parrilla con ajos picaditos y perejil trinchado. anís. no abusar de la sal. Si apetece tomar también una tisana de: menta poleo. se debe repartir en el día dos litros. diferenciando las frutas a media mañana y media tarde y así. Es necesario masticar bien. Pan integral tostado o bizcote. comer despacio. el primero es un gran laxante natural además de hacer un gran control de regulación de todos los colesteroles y el segundo contiene gran cantidad de vitamina F que es primordial para la creación de nuestras prostaglandinas. si quiere le puede añadir salsas de soja. Pan integral tostado o bizcote. (arroz integral. Segundo plato: paella vegetal. El calcio de los alimentos se obtiene mucho más por los rábanos de la ensalada que por ningún otro alimento. vaso de agua (beber a pequeños sorbos) Media tarde Varias piezas de fruta de la época sin juntar unas con otras. Almuerzo Primer plato: ensalada de endivias con salsas de soja o salsas agridulce. pero en época que no tengamos rábanos aumentar los productos de soja que también son grandes productores de calcio. en este espacio de tiempo. Los rábanos y las sojas que indicamos en la ensalada se les añaden además de los otros ingredientes. Utilizar aceite de oliva. Es mejor hacer cinco comidas al día.124 Media mañana Varias piezas de fruta de la época si juntar unas con otras. picantes u otras especias. según necesidades de cada uno.. café de cereales tostados y galletas de fibra untadas de mermelada de fruta. sobre todo en crudo y si se quiere el de girasol de primera presión en frío para freír o rehogar. agua para beber (a pequeños sorbos). El agua una vez que se ha terminado la comida. haremos una alimentación regulada y no engordaremos. Postre: sorbete de limón hecho con leche de soja. los líquidos tomarlos a pequeños sorbos. el organismo humano transmuta las propiedades de ciertas hortalizas como es el caso de los rábanos o de la soja y produce calcio de calidad.

removiendo. ponga a hervir en una olla agua con sal. Añada medio vaso de agua. de queso de soja (tofu). MENUS MEDITERRANEOS Macarrones con calabacín Ingredientes para 4 personas: 350 grs. Mientras tanto. 3 limones. Pele los calabacines y córtelos en rodajas finas. Para que sea verdaderamente especial. siempre que tengamos la suficiente intuición para poder crear nuevos platos con los mismos alimentos de siempre. 4 calabacines medianos. Prepare el panir de la siguiente forma: 2 litros de leche de soja 5 cucharadas soperas de zumo de limón filtrado. u otros platos. pero si abusamos también podemos enfermarnos por su culpa. no abuse de la sal de los picantes y de las especias. Por esta razón. las especias dan un sabor especial a los platos. dórelos durante cinco minutos a fuego fuerte en una sartén con muy poquito aceite. pimienta. cubra la sartén con una tapa y deje cocer hasta que los calabacines se puedan aplastar fácilmente con los dientes de un tenedor. 3 litros de leche de soja. escúrralos 2 minutos antes del tiempo previsto de cocción y una vez condimentados como antes se explicó. sal. 3 cucharadas de aceite de oliva. Acabamos de exponer una serie de menús para toda una semana. pero con moderación. ya que de esta forma le gustará lo que cocine. escúrralos. baje el fuego al mínimo. Cueza los macarrones. utilícelas. sofría cinco minutos. 1 nuez de margarina de maíz. Ponga en una sartén el aceite de oliva. queremos darle algunos platos típicos mediterráneos que son muy apreciados por los habitantes que rodean este “Mare Nostrum”. 50 grs. pero usted puede aplicarlos siempre que también amplié su imaginación. 125 . Redúzcalos a una papilla. un buen pellizco de sal y la pimienta a gusto. Mezcle bien y sirva muy caliente.125 Recomiendo agudizar la imaginación para las ensaladas. aceite de oliva. sírvalos en una sopera y añada la crema de calabacín y la nuez de margarina de maíz. Panar a la pizzaiola Ingredientes para 4 personas: 4 tomates duros grandes. de macarrones o plumas de pasta integrales. añada el queso tofu y déjelos a un lado. los calabacines. albahaca. oréganos. la cocina es un arte que además de aprenderse se experimenta con nuevos platos que nos pueden hacer tener nuevos sabores. pero eso sí. Todo con moderación y equilibrio es lo justo y razonable. sal y pimienta. además aliñar las comidas es un arte y usted debe hacerlo a su forma y manera.

(El suero le puede servir después para caldos y otras recetas). para prensarlo. mezcle con la harina integral la mitad de la margarina de maíz derretida. continúe removiendo por el borde de la cacerola hasta que toda la leche se haya cortado y se hayan separado el panir y el suero. Deje enfriar y adorne con azúcar en polvo. puede dejar ese peso por un período que puede variar de 15 minutos a 2 horas. córtela en 10 bolitas y extiéndelas con el rodillo. filtre el panir en un colador de tela y enfríelo con agua fresca. un pellizco de sal de mar. removiendo de vez en cuando para evitar que peque el fondo. formando discos de 10 cm. Condimente con sal y pimienta y espolvoree con un poco de orégano. 300 grs. de grueso y colóquelas en la sartén una al lado de la otra. aceite de oliva para freír. de diámetro. 2 clavos de olor. A continuación. sirva caliente. mojando los bordes con un poco de leche de soja. En función de la receta. Ponga en el centro de cada disco una cucharada de relleno. Apague el fuego. cocine las manzanas con las especias y la azúcar morena. amase. 2 cucharadas de azúcar morena de caña.126 Caliente la leche en una cacerola del tamaño adecuado. lleve la masa a una superficie enharinada y continúe amasando hasta que quede homogénea y elástica. baje el fuego y añada el zumo de limón. sobre ella ponga una olla de agua o cualquier otro objeto pesado. cuando empieza a hervir. añada los tomates con la albahaca y deje cocinar durante 10 minutos a fuego moderado. Trabaje de nuevo la masa. Con mucho cuidado. Caliente el horno a 180º y cocine las empanadillas de 30 a 40 minutos. Mantenga a fuego bajo 10 minutos. A continuación. de harina integral. Deje que se espese el líquido y llévelo todo a enfriar en otro recipiente. Forme una bola con la masa. Tome el colador de tela y déle la vuelta hasta que todo el panir quede fuera. 6 manzanas peladas y troceadas. Corte el panir en rodajas de 1 cm. Sumerja los tomates en agua hirviendo unos minutos. Añada sal y agua fría. ayudándose con los dedos hasta que la harina se vea húmeda. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén ancha. pélelos y córtelos en rodajas finas. que tendrá un aspecto claro (de no ser así. añada más zumo de limón). Mientras la masa reposa. de margarina de maíz derretida. hasta que estén doradas. dóblelos en forma de media luna y ciérrelos. En un recipiente grande. póngalo en una gasa como si fuese una bolsa. mezclándolo todo con las manos. 1 cucharada y media de canela en polvo. Disponga las empanadillas en una bandeja de horno untada de margarina de maíz y harina integral. 126 . tápela con un paño húmedo y déjela reposar media hora. Empanadillas de manzana Ingredientes para 10 empanadillas: 100 gr.

de queso tofu rallado o a trocitos ½ vaso de leche de soja. primero por la mitad y seguidamente. la levadura y las especias. cúrcuma o colorante alimentario. Haga lo mismo con las zanahorias. mezclándolo todo con la leche hasta que forme una pasta más bien densa. Hierva las patatas y tritúrelas con el pasa puré. en 3 cucharadas de aceite de oliva. sal y pimienta. la sal. durantes unos 20 minutos. Ponga al fuego 127 . de maíz. la margarina de maíz y la leche de soja y mézclelo todo manteniendo unos minutos al fuego. aceite de oliva. Unte con aceite un molde de horno desmontable y espolvoréela con un pan rallado. Divida el puré en dos partes. Cubra con la otra mitad del puré y apriete ligeramente para que adhiera a los bordes. el queso tofu rallado o a trocitos y una pizca de nuez moscada. A continuación. de harina integral.127 Sopa delicada Ingredientes para 4 personas: 2 lechugas. Añada las patatas con el agua en que se han cocido. un ramillete de perejil. de zanahorias pequeñas. 4 rebanadas de pan casero (cateto) integral y tostado. córtelos. Sirva inmediatamente. Sofría durante 10 minutos. añada un vaso de agua. 500 grs. sal y pimienta. sofría durante 5 minutos. Lave bien la lechuga y córtela en tiras finas. 1 cucharadita de levadura en polvo. Pastel de patata y calabacín Ingredientes para 4 personas: 500 grs. Lave los calabacines. Ponga en un recipiente la harina. añada el maíz. Añada el queso tofu rallado o a trocitos. y deje cocer. 80 gr. removiendo. 200 grs. aceite de oliva. pimentón dulce. Albóndigas de maíz Ingredientes para 4 personas: 250 grs. de calabacines. Extienda la primera mitad en el molde y deposite cuidadosamente sobre ella los calabacines y las zanahorias. Escurra el maíz. Espolvoree con una fina capa de pan rallado y meta en el horno durante 30 minutos a 180º. añada la margarina de maíz. 50 grs. Espere 10 minutos antes de desmontar el molde. en ocho trozos. Al final. tapando la cacerola. de patatas. Al final. 1 vaso de leche de soja. En una cacerola de fondo grueso. baje el fuego al mínimo. 2 patatas medianas. Pele las patatas. una nuez de margarina de maíz. la sal. córtelas en dados pequeños y hiérbalas aparte unos 10 minutos. Mantenga sobre el fuego hasta que estén a su punto. en sentido longitudinal. de queso tofu. removiendo con cuidado. 100 grs. encienda el grill 5 minutos para que se dore bien la superficie. removiendo continuamente. a continuación. la lechuga y el perejil. Sirva caliente. Ponga una rebanada de pan tostado en el fondo del plato de cada comensal y vierta encima la sopa muy caliente. si es necesario. Ponga 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añada los calabacines y la zanahorias. lleve a ebullición. una nuez de margarina de maíz. sal y pimienta. aceite de oliva.

a voluntad. 1 zanahoria. de soja verde. 40 grs. tueste ligeramente en el aceite la zanahoria cortada en pedazos. haga hervir el agua azucarada y añádala lentamente a la sémola. removiendo con una cucharada de madera. añada la pasta de sopa y la sal. romero. Acto seguido. 1 taza de azúcar morena de caña. sin dejar de remover. Escurra la soja. 100 grs. añada las fresas. no se pasará. Sirva la sopa caliente. de guisantes. Finalmente. En otra cacerola. Sírvalas calientes. sal y pimienta. Añada un poco de romero y cocine de 30 a 40 minutos. de alcaparras. removiendo continuamente con una cucharada de madera. 100 gr de aceitunas negras. de pasta integral de sopa. añada la sémola y dórela a fuego lento durante 20 minutos. añada los tomates y deje cocer 5 minutos. 4-5 tomates frescos. De ese modo. fresón u otra fruta.128 una sartén antiadherente con aceite abundante. Tan pronto como la sémola esté dorada. ½ taza de margarina de maíz. Pizza de arroz Ingredientes para 4 personas: 250 grs de arroz integral. un poquito de orégano. 3 cucharadas de aceite de oliva. Vierta en la cacerola la soja con el agua de cocción. ½ taza de fresas. Puede servirlo caliente o frío. de tomate troceado. Deje freír las albóndigas por los dos lados hasta que adquieren un color dorado intenso. Dulce de sémola Ingredientes para 4 personas: 1 taza de sémola. aceite de oliva. Ponga el agua y el azúcar en una cacerola y hágala hervir lentamente. baje la llama y deje cocer otros 10 minutos. de queso tofu rallado o a trocitos. Retire del fuego y remueva durante unos segundos más. Menestra casera Ingredientes para 4 personas: 200 grs. 2 tazas de agua. Apague el fuego por lo menos 2 minutos antes del tiempo de cocción recomendado para la pasta. 128 . Cocine otros 2 minutos a fuego lento. sal y pimienta. un puñado abundante de hojas de albahaca. Una vez que a la temperatura freír. Lleve de nuevo a ebullición. póngala en una cacerola de fondo grueso y cúbrala con 1 ¾ litro de agua fría. ½ taza de margarina de maíz. espolvoreada con queso rallado o con trocitos de queso (tofu). (que debe tenerse cuatro horas en remojo). sumerja en el aceite unas cucharadas de la pasta. Añada los guisantes y sazone con un buen pellizco de pimienta. 100 grs. 200 grs. queso tofu rallado o a trocitos. 30 grs. Derrita la margarina en la sartén. pan rallado.

de salsas de tomate. de peras maduras. la sal y medio vaso de agua. La ralladura del limón y la canela. Tarta de pera Ingredientes para 6 personas: 1 kgr. 6 cucharadas de miel. de margarina con el resto de la miel. 1 tallo de apio con sus hojas. Pele las peras y córtelas en rodajas muy finas. sazónelo con la margarina de maíz. Extienda el arroz de manera que sobresalga 2 cms. escurralo y pongalo a cocer. y deje cocer a fuego muy lento. a 180º durante 20 minutos. Cueza en el horno a 200º durante 40 minutos. hasta que los guisantes estén hechos. Guisantes en salsas de tomate Ingredientes para 4 personas: 600 grs. 2 cucharadas de miel templada y si es necesario. Deje reposar la masa 30 minutos en un lugar fresco y a continuación. Corte los tomates en rodajas y sumérjalos durante un tiempo en un recipiente con agua. de diámetro. Unte de margarina un molde. Desmolde la tarta en una bandeja y adórnela. aceite de oliva. 200 grs. una cucharada de agua fría. el queso tofu. sal y algunas hojas de albahaca picada. 200 grs. Condimente con pimienta y orégano. 1 zanahoria pequeña. para que los condimentos no se salgan. azúcar y disponga las rodajas de pera en extractos parcialmente superpuestos. Unte con aceite de oliva una bandeja de horno y espolvoréela con pan rallado. Corte también en rodajas queso tofu y dispóngalo sobre el arroz como para una pizza. Derrita 30 grs. Añada los guisantes y continúe friendo durante 5 minutos. ½ cucharadita de canela. Cubra con el disco de masa. 129 . Amase la harina con 80 grs. con la cacerola tapada. sal y pimienta. las alcaparras y el resto de la albahaca. En una cacerola con 4 cucharadas de aceite. 1 cucharadita de ralladura de limón. apriete en los bordes y haga un agujero en el centro para que salga el vapor. extiéndala hasta formar un disco de 25 cm. espolvoreé en el.129 El arroz debe haber estado en remojo al menos 3-4 horas. añada a continuación la salsa de tomate. 1 cucharada de azúcar morena de caña. de guisantes. de margarina de maíz. de harina integral. sofría el apio con todas sus hojas y la zanahoria cortada en rodajas. en los bordes. Extienda sobre cada capa un poco de crema de miel. Cueza en el horno. Adorne también con algunas aceitunas negras. margarina de maíz.

tape y deje a fuego lento hasta que las verduras estén cocinadas. Paella Ingredientes para 6 personas: 2 tazones de arroz integral (remojar 4-5 horas). ampliando hasta el infinito las recetas. En una cacerola ancha de fondo grueso. sofría a fuego medio con la mitad del aceite el laurel el comino. el perejil picado y las nueces. 5 ó 6 corazones de alcachofas. ponga los yogures unas horas en la nevera encima de un colador que gotee sobre un recipiente. Deje las salsas en maceración un rato antes de servir. Mézclelas con los dados de manzana. corte los bulbos de hinojo en rodajas finas.130 Ensalada de hinojo con salsas de yogur y menta Ingredientes para 4 personas: 1 manzana. el pimentón y la cúrcuma. 2 bulbos de hinojo dulce. Una vez sacadas las partes exteriores más duras. el pimiento y la menta fríamente picados. 6 tazones de caldo de verduras o agua. Si ve que con su propio vapor no es suficiente. reservando algunas hojas enteras para decorar las salsas. ya que cada alimento contiene diferentes nutrientes que son necesarios para el organismo y que hay que comerlos. varias hojas de menta fresca. por ello. 10 nueces peladas. además de ampliar los menús todo lo posible en variedad. las alcachofas. 150 cc. ¾ taza de habas tiernas. Vierta las salsas sobre la ensalada y sírvala en el acto. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. ½ cucharadita de azafrán. 2 cucharaditas de sal de mar. 2 pimientos rojos cortados a tiras largas. 10 hojas de lechuga cortada en tiritas. 1 taza de judías verdes cortadas en secciones de 2x2 cms. ½ cucharadita de pimentón dulce. Corte la manzana en daditos y rocíela inmediatamente con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan. las judías verdes. nos gustará la comida vegetariana lo mismo que la otra. el zumo de un limón. Añada los guisantes. Si la prefiere más espesa. ¾ taza de guisantes tiernos. Para las salsas 4 yogures de soja. una pizca de sal. 7 u 8 brotes de coliflor. es necesario utilizar los mismos ingredientes que hemos utilizado siempre. añada 4 cucharadas de agua. 1 cucharada de perejil picado. ½ cucharadita de comino en polvo. las habas y la coliflor y remueva unos instantes. Bata el yogur de soja ligeramente añada la sal. Podemos y debemos desarrollar nuestra cocina. de aceite de oliva. 1 hoja de laurel. 130 . sólo que aplicados a la alimentación que ahora queremos hacer. las tiras de lechuga. Los sabores deben ser lo más parecidos a nuestras costumbres y de esa forma. 4 tomates rallados. 1 pimiento verde pequeño.

½ cucharadita de pimienta. 2 vainas de vainilla (o dos pellizcos de vainilla en polvo). Libritos de berenjena y panir Ingredientes para 4 personas: 1 berenjena mediana. 131 . Prepare los libritos con dos rodajas de berenjenas y una de panir y con unas pinzas. 2 cucharaditas de levadura en polvo. Apártelas y déjelas escurrir. ponga a remojar las hebras de agar-agar en un poco de agua. de espesor. ½ cucharadita de albahaca. de panir muy prensado. añada el arroz. 1 cucharada de texturizado de soja en escama. 1 cucharadita de sal. una cucharada de agua y el zumo de limón. vierta el tomate. Caliente ¼ de taza de aceite de oliva en una sartén y fría las rodajas de berenjenas hasta que estén doradas. la albahaca y la escama de texturizado de soja. Cuando estén a medio cocer. 4 cucharadas de azúcar morena de caña. Caliente hasta obtener el punto de caramelo que desee. Corte el panir también en rodajas de las mismas dimensiones que la berenjena. Aparte. Deje enfriar. Para la masa de rebozar 1 taza de harina integral. Flan Ingredientes para 4 personas: 1 litro de leche de soja. caliente la otra mitad del aceite en la paella y eche los pimientos. prepare la mitad de rodajas de panir que de berenjenas. miel para endulzar. 125 grs. hiérbalo unos 5 minutos en la misma agua hasta que se deshaga por completo para evitar que luego se formen grumos. pero sin que pierdan consistencia. 1 taza de agua tibia. el zumo de ½ limón. eche el azúcar. ponga a hervir la leche de soja con la vainilla y las cortezas de limón. Añada también la sal. aceite de oliva para freír. Déjelos escurrir. la pimienta. Hierva a fuego vivo durante 10 minutos. la sal y el azafrán. Caliente el aceite a un buen fuego. remueva y cocine durante 10 minutos. Mientras tanto. Corte la berenjena en rodajas de ½ cm. la corteza de 2 limones. 4 grs. Para la masa de rebozar. hasta que se haya evaporado el agua y mantenga a fuego mínimo otros 5 a 7 minutos y sírvalo. mezcle la levadura en polvo con la harina y añada agua tibia. Cuando se haya ablandado. En la misma flanera. Vierta las verduras y el caldo o agua y cuando hierva. Sírvalos calientes. Deje reposar durante media hora.131 Mientras tanto. cubra bien con él el fondo y las paredes de la flanera. sumérjalos en la masa y vaya friendo varios libritos a la vez hasta que estén bien dorados. de algas agar-agar seco.

132 Añada el agar-agar a la leche y hierba la mezcla unos 5 minutos más. removiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa. sal y aceite de oliva. vacíelas parcialmente con una cuchara para poner el relleno. 425 cc. Añada los restantes ingredientes. Calientes el aceite y fría durante un par de minutos las especias y la hoja de laurel. de almendras crudas y molidas. Rellene los nidos de patata con la mezcla. los tomates y el pan previamente mojado. Mientras tanto. ¼ de cucharadita de pimienta. de pan integral duro. prepare las salsas. Para la salsa: 1 cucharada de aceite de oliva. 225 grs. Sírvalos frío. pimiento. Gazpacho castellano Ingredientes para 4 personas: ½ pimiento rojo. 1 cucharadita de miel. Mezcle bien las almendras y el zumo de limón. Haga un puré con la patata que extrajo anteriormente y mézclela con esa crema. Puede acompañarlo con trocitos de pepino. deje que comience a hervir y póngalo a fuego lento durante 30 minutos. sal y pimienta. Apague el fuego y endulce con miel a su gusto. de agua. desmoldado. el zumo de un limón. 3 cucharadas de aceite de oliva. 50 grs. Agregue aceite. Vierta en la flanera y deje enfriar completamente antes de colocarlo en el frigorífico. Retire la hoja de laurel. ½ cucharadita de pimentón. utilice la batidora. Patatas asadas con almendras Ingredientes para 4 personas: 4 patatas de buen tamaño. 1 litro de agua fresca. 2-3 tomates gordos maduros. 75 grs. 1 hoja de laurel. Añada la zanahoria rallada y condimente bien. Si la salsa le ha quedado algo granulosa. 132 . Hierva las patatas enteras con piel y frías. Sírvalo bien fresco. de almendras crudas molidas. etc. apio. Vaya desliendo la pasta con el agua. de zanahoria rallada. Añada el aceite de oliva poco a poco. ½ cucharadita bien rasa de cominos. 150 grs. Maje el medio pimiento con la sal y los cominos. bien colmados y llévelos al horno a 190º durante 30 minutos. pan tostado.

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Tarta de berenjenas Ingredientes para 4 personas: 85 grs, de harina blanca, 85 grs, de harina integral, 85 grs, de margarina de maíz, ½ yogur de soja, sal. Para el relleno: 1 berenjena (cortada en rodajas gruesas), 2 litros de leche de soja, 25 grs, de margarina de maíz, una pizca de nuez moscada, perejil picado, aceite de oliva para freír. Mezcla bien la harina blanca y la harina integral junto con la sal. Añada a continuación la margarina, recién sacada del frigorífico, rallándola sobre la harina y déjela unos 5 minutos sobre la harina para que se vaya fundiendo. Entonces, mezcle hasta que la masa adquiera una textura arenosa y ya no se distinga la margarina. Eche el yogur y vaya añadiendo agua hasta que tenga una consistencia espesa. Prepare un molde para hornear y extienda la masa con un rodillo hasta que tenga menos de 1 cm. De espesor. Unte con aceite y harina un papel de barba y coloque sobre él la masa en el molde; agujeree la masa con un tenedor. Con la leche, prepare panir (vea su receta anterior) y prénselo durante una hora. Fría las berenjenas y déjelas enfriar y escurrir. En una olla con un poco de leche tibia a fuego bajo, ralle el panir tierno y añada la margarina y la nuez moscada. Debe quedar una crema bastante espesa. Cuando la crema esté templada, ponga este espeso relleno como fondo de la tarta. Por encima, coloque las rodajas de berenjena y espolvoree el perejil. Llévela a horno templado durante 20 minutos. A mitad de cocción, cúbrala con papel de aluminio. Dulce de avellana y algarroba Ingredientes para 4 personas: ½ taza de leche de soja, ½ taza de azúcar morena de caña, ¼ de taza de aceite o margarina de maíz, 1 cucharada de harina de algarroba, 1 taza de avellanas troceadas, 1 taza de leche de almendras. Combine en una cacerola de fondo grueso la leche de soja y el azúcar y lleve a fuego moderadamente bajo. Remueva hasta que el azúcar se haya disuelto; suba un poco el fuego y haga hervir suavemente durante 10 minutos. Deje enfriar durante unos 5 minutos. Con el aceite o margarina y la harina de algarroba, haga una pasta. Añada a la leche azucarada y removiendo sin parar, vaya agregando la leche de almendra según viene en la lata. Cuando la mezcla sea homogénea, ponga la cacerola a fuego medio y remueva unos 4 minutos, hasta que la mezcla quede esponjosa y al remover, se despegue del fondo. Eche las avellanas.

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Unte una bandeja con mantequilla y extienda sobre ella la pasta con el rodillo hasta conseguir un cuadrado de 2 cms, de espesor. Lleve al frigorífico y cuando este frío, córtela en 12 trozos. Sopa de calabaza Ingredientes para 4 personas: 90 grs, de margarina de maíz, ½ cucharadita de nuez moscada, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 kg, de calabaza ya pelada y cortada en dados, 3 tazas de agua, 1 ½ tazas de leche de soja, 1 cucharada de harina blanca, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de perejil fresco picado, 100 grs, de queso tofu. Funda la mitad de la margarina en una cacerola grande a fuego moderado. Añada la nuez moscada, la pimienta y la calabaza y sofría durante unos 10 minutos. Vierta el agua y haga hervir hasta que la calabaza esté bien cocida. Añada la mitad de la leche y haga un puré con la batidora. Limpie y seque la cacerola y funda en ella el resto de la margarina. Eche la harina en la margarina. Vierta el puré de calabaza y el resto de la leche, removiendo sin parar hasta que la sopa sea homogénea. Hágala hervir durante unos minutos y añada sal. Sírvala caliente en tazones, adornando con trocitos de queso tofu y perejil picado. Canelones de espinacas Ingredientes para 4 personas: 16 canelones, 450 grs, de espinacas, 1 pimiento vede, sin semillas y cortado a cuadraditos, 100 grs, de piñones, 30 grs, de pasas, 2 cucharadas de aceite o margarina de maíz, 1 pellizco de sal, 1 pizca de pimienta. Para bechamel: 2 Cucharadas de margarina de maíz, 2 cucharadas de harina blanca, 2 ½ tazas de leche de soja muy caliente, 1/2 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta, 1 pellizco de nuez moscada. Sofría unos instantes el aceite o margarina la nuez moscada, y el pimentón. Añada las espinacas bien lavadas y troceadas y la sal. Déjelas cocer a fuego lento en su propio jugo hasta que estén hechas. Escurra las espinacas y añada los piñones y las pasas. Condimente con pimienta negra. Funda en una sartén la margarina de maíz a fuego medio, aparte la sartén del fuego. Mientras mueve con una cucharada de madera, vaya añadiendo la harina hasta conseguir una pasta homogénea. Añada poco a poco la leche removiendo sin parar. Lleve la sartén de nuevo al fuego y haga hervir las salsas, sin dejar de remover. Baje el fuego al mínimo y cueza removiendo constantemente 2 ó 3 minutos, hasta que la salsa esté homogénea y se espese. Añádale la sal, la pimienta y la nuez moscada.
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Una vez hervidos los canelones, rellenemos con las espinacas, póngalos en una fuente untada de margarina, añádales la bechamel y llevemos al gratén a 200º hasta que se dore por encima. Sírvalos calientes. Alcachofas a la plancha Ingredientes para 4 personas: 8 alcachofas grandes bien tiernas, sal y aceite de oliva. Saque todas las hojas duras de las alcachofas y córtelas a lo largo por la mitad. Eche en la asadora o plancha a fuego vivo un chorrito de aceite de oliva y ponga las alcachofas por la parte del corazón hasta que se dore bien. Baje el fuego y ase hasta que estén hechas. Eche sal y aceite sobre la parte superior de las alcachofas y déles la vuelta. Cuando esa parte esté también dorada, eche sal y aceite sobre la parte del corazón, déles la vuelta y déjelas a fuego vivo un minuto más. Sírvalas calientes. Peras al jengibre Ingredientes para 6 personas: 6 peras grandes, 500 grs. De azúcar morena, el zumo de 2 limones, jengibre fresco pelado y rallado, o bien 2 cucharadas de jengibre seco en polvo, 2 cucharadas de mermelada de albaricoque, o de naranja dulce, o si lo prefiere: 2 puñados de pasas de corinto. Pele las peras, córtelas por la mitad y sacadles el corazón. Póngalas en un cazo con el zumo de un limón, medio litro de agua, el azúcar y el jengibre. Cueza hasta que las peras queden tiernas, sin llegar a ablandarse en exceso. Colóquelas en un cuenco. Aparte, cuele el jugo de cocción y añádale la mermelada o las pasas. Viértalo sobre las peras y déjelas en el frigorífico hasta el momento de servir. Como podemos observar, hemos expuesto una serie de comidas diversas según las costumbres mediterráneas, pero son pocas las expuestas; sabemos que se podrían llenar capítulos enteros de recetas de los alimentos mediterráneos, son muy diversos y amplios, en toda la cuenca mediterránea existe una cocina espléndida y muy gustosa; la misma que ha hecho que hoy día se hable con gran respeto y admiración de el menú mediterráneo, por la misma razón, se podrían dar miles de recetas, pero nuestra meta no está en ser cocineros, sino en que usted aprenda a comer adecuadamente, por ello, con las recetas que les damos, más todas las que usted, aportará dentro de las ideas que le influimos, usted mismo/a hará el mejor recetario de cocina que nadie podría escribir. Queremos sobre todo, que tenga en cuenta que con la alimentación vegetariana pura se puede vivir perfectamente con todos los principios necesarios y nutrientes que nuestro organismo necesita y que además es una alimentación depurativa en todos los conceptos que está totalmente demostrado científicamente; por lo tanto, es necesario que si queremos tener calidad de vida, nos hagamos vegetarianos puros y dejemos de ingerir alimentos pútridos que a lo único que nos llevan es a enfermarnos, tenemos que despertar hacia una vida
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no solo de palabra sino de hechos. no me diga que el próximo lunes ya va a empezar a ayudar en su casa. hagámonos verdaderamente iguales. es decir que está demostrado. por eso es necesario que todos nos pongamos la pilas y que cada día seamos iguales tantos varones como hembras somos iguales en todo y también en los quehaceres de la casa. decimos que la salud no tiene precio y no somos capaces de cambiar para conseguirla y además a menos precio. son lo que se llama buenos profesionales. La época del machismo se acabo. personas que en su trabajo suelen ser muy buenos técnicos y desarrollan el mismo con mucha precisión. Ser solidarios es importante para todo. estamos llenos de ilusiones y las mismas son superfluas. el cuento de la lechera como siempre se ha dicho es una fantasía absoluta que nunca se cumple. en la cocina. luego por esta otra parte también es sumamente interesante. no quiera ser muy modernista para unas cosas y muy retrogrado para otras. que la alimentación vegetariana pura además de ser completa es mucho más barata que la alimentación carnívora. Invito a todos los varones a que aprendan a cocinar. ya eso de que sólo sean las mujeres las que trabajan en casa en la cocina y en trabajo externo etc. ¡Y digo yo! ¿Si los mejores cocineros de restaurantes y hoteles son los varones? Porque no hacerlo nosotros también en nuestras casas. No es aceptable.136 sana. en esta forma de comer además de adquirir salud nos costará menos dinero. y por supuesto a la vez nuestro trabajo fuera del hogar. ninguna ilusión es real. que son muy apreciados por todos. donde no están nuestras compañeras para hacerse cargo de la cocina. si como decimos la salud no tiene precio. que son sencillas y de un gran sabor. Los que son solidarios son a la vez ordenados en todo y cumplidores de todo tipo de trabajo. Todo esto suele pasar porque estamos totalmente dormidos en nuestra conciencia. Decimos que hay que compartir las tareas del hogar. suelen ser personas muy ordenadas y equilibradas. ahora tenemos los varones una buena oportunidad para aprender a cocinar haciendo las recetas de este libro. es algo muy interesante y que una vez conseguido nos sacará de muchos momentos de apuros. todo el que dice ya el lunes empiezo a ayudar. Haga hoy lo que ya tendría que haber iniciado hace mucho tiempo. los que lo son. no lo hará nunca ya que ese mañana siempre tendrá otro mañana y siempre estará en la misma situación y cuando se dice lo haré mañana nunca habrá ese mañana. tanto de una forma como en otra suelen ser personas encantadoras que todo el mundo les quiere. 136 .

ello es como una norma de vida que todas las naciones occidentales llevamos como bandera. las naciones Orientales a pesar de sus grandes problemas sus habitantes no son infelices. es como si al compararlos con nosotros los occidentales. la gran mayoría somos carnívoros. Por lo que he podido apreciar en oriente. también culpo a la forma de cómo nosotros nos alimentamos. sino el que menos necesita Naturalmente que teniendo todo no somos ni vamos a ser felices. salvo en que ambos somos seres humanos poco más tenemos en común. sino que les sobra de todo.137 VEGETARIANISMO PURO CAPITULO 7 DIETAS ORIENTALES Los orientales son personas muy especiales. ser los primeros en todo caiga quien caiga. naturalmente que existen muchos entre ellos que son avariciosos y hacen todo lo posible por tener lo que ambicionan. la gran mayoría de sus habitantes son vegetarianos. viven generalmente sin agobios. porque siempre nos queda la duda de que algo malo nos sucede y ello nos hace infelices. son seres sumamente desgraciados. Nosotros los occidentales lo queremos todo. se conforman hasta el punto de dulcificarse la vida dentro de su propia pobreza. mi respuesta a esta pregunta es que no les falta de nada. no nos pareciésemos en nada. de esto. suelen ser ovo lácteos vegetarianos. vemos como para muchos aún teniéndolo todo. se conforman con lo que la vida les ha deparado y son lo suficientemente felices como para no padecer angustia por no poder alcanzar metas de poder. lo malo que nos sucede es que lo tenemos todo y a mi forma de ver y entender. les falta alegría y felicidad en sus vidas. sino vegetarianos puros. no ambiciones. En mis estancias en Oriente y muy en especial en Sir Lanka (antes Ceilán) he podido comprobar lo muy distintos que somos unos y otros. pero son entre tantos millones de habitantes los menos y gracias a ello. Lo malo de esto es que cuando nos preguntamos ¿con este proceder somos felices?. lo ambicionamos todo. aquí se cumple el axioma que dice “no es más feliz el que más tiene. ello hace que sean personas mucho más pacíficas que nosotros los occidentales. ingerimos cantidades de alimentos agresivos y tóxicos que nos hacen tener las mismas actitudes que conlleva el alimento. somos tremendamente agresivos lo mismo que son los animales. luego si lo tienen todo ¿Qué les falla?. y naturalmente que eso se puede ver claramente en nuestro comportamiento. Estoy hablando lógicamente de las personas normales de estos pueblos. es decir. Ello viven dentro de su sabiduría y tratan de crecer lo que les esté predispuesto por la ley superior y si no es así. En los orientales por término general se observa mucha más 137 . ya que generalmente nosotros. A estas alturas ya nadie duda que somos lo que comemos. por lógica las influencias de los alimentos y nutrientes están ahí y no se pueden evitar. lo pisamos todo por llegar al poder a costa de quien caiga sea como sea.

como todos sabemos su filosofía es muy diferente a la nuestra y es bueno que copiásemos de ellos en este aspecto. El ser humano tiene la necesidad de mirarse así mismo. ya que toda solución la llevamos dentro cada uno de nosotros.138 pasividad. no podemos esperar que las soluciones vengan de fuera. 138 . Sí estamos muy adelantados tecnológicamente. hay que alimentar nuestra espíritu y engrandecer nuestra alma. No podemos decir que nosotros los occidentales hemos llegando al máximo de la realización. pero hemos perdido lo esencial que es engrandecer nuestro espíritu y con ello despertar nuestra conciencia todos sabemos que con la conciencia despierta no tendríamos todos los disgustos y enfermedades que nos proporciona nuestra dormided. también es producto de lo que comen. Ahora que estamos todos diciendo que hay que relajarse y vivir con menos tensión. también podremos crear el embrión que hará que nuestra conciencia despierte y así nuestra alma se engrandezca. ahora que se está advirtiendo en los medios de comunicación por los más grandes científicos del planeta que hay que frenar la marcha de estrés que llevamos ya que de lo contrario nadie evitará que después tengamos problemas. no nos queda otra formula para remediarlo que cambiar nuestra alimentación y hacerla más pacífica y adecuada a nuestras necesidades. por tato. tenemos que mirarnos en el espejo donde se miran muchos miles de orientales y que con mucho menos que nosotros. Daré una serie de menús orientales que son muy agradables al paladar y que estoy seguro que les gustarán. para ampliar todo lo que les expongo en forma de dietas. analizarnos y eliminar de nosotros aquello que no nos conviene y que además es lo que hace que no prosperemos en nuestra vida. los obstáculos son nuestros propios agregados psíquicos que tanto daño nos hacen. ya que como es sabido científicamente. conformidad y relajación. cada uno debe desarrollar su sentido de cocinar. porque de lo contrario acabaremos todos con enfermedades coronarias. como hemos expuesto en la dieta tipo mediterránea. por ello si comemos como estos nuestros hermanos orientales. es urgente que todos aprendamos a conocernos a nosotros mismos. son mucho más felices. por ello. Es necesario aprender de nuestros hermanos los orientales. tanto espiritual como física. ya que una filosofía más pacífica y más tolerante nos vendría muy bien. por ello es necesario aprender a vernos por dentro. y para ello en lo que está en nuestras manos. vamos a darles también una forma de alimentarse oriental. los alimentos vegetales tienen en sus propios nutrientes pasividad y relax y ello es lo que les trasmite a los que los comen. no podemos estar en alerta percepción por culpa de ellos. somos lo que comemos. ya que se encargan de mantener nuestra conciencia dormida y de esta forma estamos totalmente inconscientes y los obstáculos se nos amontonan.

Al final se obtiene un líquido dorado que puede emplearse repetidas veces para freír. entre otras. (En el capítulo de dieta mediterránea. no es necesario conservarlo en frigorífico. Los siguientes suelen ser menos frecuentes de encontrar y por ello. Cuando se calienta la margarina a fuego lento. por ello hemos decidido aconsejar tanto en la comida mediterránea como en la oriental aceite de oliva. el agua se evapora y las proteínas sólidas se separan de la grasa. puede encontrarla en las tiendas hindúes de alimentación. se digiere fácilmente y su sabor es mucho más agradable que el de muchos aceites usados para freír. los podrá encontrar la mayoría de ellos en cualquier supermercado o tiendas especializadas que cada día existen más afortunadamente. les vamos a dar la receta de cómo prepararlos: Asafétida: conocida también con el nombre de hing. que como sabemos son reguladores de las prostaglandinas. El panir es un queso de soja ligero y fresco. De todas formas. Se trata de que tenga menos grasa que la margarina que está a la venta. pero los que no las tienen igual en sustitución de la Asafétida. La ventaja del ghí frente a la margarina es que no produce humo. porque incluso enriquece el sabor de los alimentos en todos los conceptos y además estamos aportando nutrientes Omega 6. Garamasala: una mezcla de especias que incluye. quiere que conozcan como se prepara el ghí. El ghí es una margarina de maíz clarificada. no chisporrotea. Harina de garbanzos: con el nombre de harina besan. puede utilizar ajo y cebolla como es tradicional en la cocina común. Hay dos ingredientes fundamentales a la hora de preparar las recetas de menús orientales. Se trata de panir y el ghí. rico en proteínas. es una especie que se emplea en muchas ocasiones como sustituto del ajo y la cebolla. totalmente natural. el cilantro. 139 . que algunos orientales por creencias religiosas no consumen. comino y jengibre. que son insustituibles y a la vez. En caso de no encontrarla. no 2quema. aunque el aceite de oliva es capaz de superar en sabor y efectividad nutricional a cualquiera de ellos. por si lo quieren utilizar en lugar del aceite de oliva. lo hemos incluido como un elemento que puede sustituir al queso tradicional de leche animal). puede triturar garbanzos secos y hacerlos harina.139 RECETAS ORIENTALES DE PREPARACIÓN DE MENUS Es muy probable que conozca ya la mayor parte de los ingredientes que se mencionan para hacer estos menús. muy fáciles de preparar.

Ya hemos expuesto en el capítulo anterior la preparación del panir. pero lo repetiremos. Si es más oscuro. o que la temperatura era demasiado alta. teniendo mucho cuidado de no tocar los residuos del fondo de la cazuela. y como estamos recomendando menús de este tipo es necesario que lo tengamos muy en cuenta. ya que es uno de los alimentos más típicos orientales. puede durar meses. a temperatura media-alta. que tendrá un aspecto claro (de no ser así. Apague el fuego. no es otra cosa que un queso fresco hecho con leche vegetal de soja y que es muy similar al queso tofu. Con mucho cuidado. PREPARACIÓN DEL PANIR (QUESO PRESCO VEGETAL) INGREDIENTES: 2 litros de leche de soja. retire la fina película de la superficie. puede volver a filtrarlo y conservarlo de la misma forma.140 PREPARACION DEL GHI En una cazuela ancha. debe ser transparente y de color oro pálido. pero su sabor y textura son similares. consérvelo en un recipiente de cierre hermético. En la superficie se habrá formado una fina película de color oro pálido. El panir como ya hemos dicho. seco y al reparo de la luz solar. ponga a derretir dos kilos de margarina de maíz. prepare una especie de tamiz con tres capas de gasa o tela de algodón muy fina. significa que ha estado demasiado tiempo al fuego. lo mejor es utilizar un cazo. al final. Tan pronto como se forme una espuma blanca en la superficie. se decaten al fondo de la cacerola. El ghí. o bien en el frigorífico. Con una espumadera. añada más zumo de limón). aproximadamente. Caliente la leche en una cacerola del tamaño adecuado. 5 cucharadas de zumo de limón filtrado. baje el fuego y añada el zumo de limón. la diferencia está en que el primero es más fresco que el segundo. Por ese filtro. o bien con una hoja de papel de cocina de buena calidad. que debe desechar. cuando empieza a hervir. asegúrese de que se haya enfriado hasta la temperatura ambiente. Un ghí bien clarificado. de que no sea papel reforzado con hilos de plástico. cuele el ghí. en un sitio fresco. removiendo de vez en cuando hasta que la margarina fundida empiece a hervir. El tiempo de cocción es de tres horas. en este último caso. continúe removiendo por el borde de la cacerola hasta que toda la leche se haya cortado y se hayan separado el panir y el suero. Para aprovechar la mayor cantidad posible de ghí. que se derretirían. removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo. 140 . Cuando lo haya usado para cocinar. después. cuidando. Sobre una cazuela ancha. filtrado y guardado. Antes de tapar el ghí. baje el fuego al mínimo y deje sin tapar ni remover hasta que lo lósido y gelatinoso.

El queso de soja. BERENJENAS. 1 cucharada de cilantro picado. ha demostrado ser uno de los alimentos más nutrientes que podemos ingerir. Sobre esa bolsa de panir. 1 cucharada de garam masala. a ½ cucharada de semillas de mostaza negra. es decir la masa ósea. Hasta el punto de ya estar pensando que las algas podrán ser la despensa del mundo para que se acabe el hambre. tienen además de un gran sabor. estudiantes. fuerza. es decir se convierten en alimentos completos. enfríelo con agua fresca. Tome los extremos de la gasa o tela que haya usado de filtro y de vueltas hasta que todo el panir quede dentro de una especie de bolsa. lo tendremos hasta 3 horas si es necesario. ciertos alimentos como la soja y todos sus derivados o bien las algas marinas que también son especialmente importantes a la hora de sus nutrientes. Es obvio que si queremos el queso con aspecto más fresco. Al ser un producto derivado de la soja. por lo que se hace imprescindible en los ejecutivos. puede dejar ese peso por un período que puede variar de 15 minutos a 3 horas. ½ taza de agua. 1 cucharada de azúcar. cantidad de nutrientes terapéuticos capaces de corregir muchas patologías orgánicas: regula el calcio. tiene cono ésta un valor altísimo en proteínas con todos los aminoácidos esenciales. da energía. escolares. es uno de los grandes en capacidad intelectual. lo tendremos menos tiempo prensado y si por el contrario. por ello los orientales las usan como nosotros los occidentales usamos las verduras de hortaliza. etc.141 A continuación. aceite de oliva. tiene efectos reguladores del sistema hormonal principalmente de la mujer en su edad menopáusica. 1 berenjena grande cortada en dados de 2 cms. 6 tazas de leche de soja. Se a demostrado científicamente que el mundo se podría alimentar exclusivamente de algas y que estaríamos bien nutrido. (El suero lo puede servir después para caldos y otras recetas). por lo que en los menús que lleven queso tofu o panir. lo queremos más duro. TOMATE Y PANIR Ingredientes para 4 personas: 5 tomates grandes y maduros cortados en cuartos. 1 pellizco de cúrcuma o colorante alimentario. ½ cucharadita de guindilla fresca picada. ponga una olla de agua o cualquier otro objeto pesado. ½ cucharadita de jengibre fresco rallado. personas con pérdida de memoria. contienen todos los aminoácidos esenciales. ¼ de cucharadita de asafétida. 141 . vitalidad. filtre el panir en un colador de tela. En función de la receta. para prensarlo. es decir que para ellos la huerta la tienen en el mar y se aprovechan de sus grandes cualidades. Luego tenemos que tener presente en los menús. 2 cucharaditas de sal.

ARROZ Y GUISANTES CON ANACARDOS El basmati es un tipo particular de arroz.142 Con la leche de soja. ½ taza de anacardos tostados. a ½ cucharadita de sal. SOMOSAS Ingredientes para 24 somosas: Relleno: 2 tazas de coliflor cortada en trocitos. 1 cucharada de semillas de comino. tape y deje hervir durante 15 minutos. ½ taza de guisantes. Deje al fuego otros 2 minutos y sírvalo caliente. que puede encontrarse en tiendas hindúes de alimentación. caliente a fuego lento alto y durante 30 segundos un poco de aceite con el que ha frito la berenjena. Entonces añada el tomate triturado. Prénselo durante 20 minutos. tape y deje cocer a fuego muy bajo durante 18 minutos. 8 minutos. las semillas de mostaza y el asafétida. Deje al fuego. Lleve a ebullición. 1 pellizco de asafétida. Prepare un colador sobre una cacerola y deje escurrir las berenjenas. Lave el arroz (si fuese integral debe haber estado en remojo). 142 . los guisantes. 1 cucharadita de garan masala. importado de oriente. 2 cucharadas de aceite o ghí. Luego triture los tomates con pasa puré y viértalo en un recipiente. ponga 2 cucharadas de aceite o ghí. el asafétida y el arroz. Meta los tomates y el agua en una cacerola. 1 taza de guisantes. la sal y por último. la cúrcuma. 1 pellizco de cúrcuma o colorante alimentario. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. Remueva a fuego medio por 30 segundos y a continuación añada el agua. En una sartén grande. Añada el panir y tape. 1 guindilla verde picada. 1 cucharada de semillas de mostaza negra. caliente el aceite o ghi a media temperatura y fría los dados de berenjena hasta que estén blandos y dorados. pero lo típico en este plato es el basmati. aceite o ghí para freír. ½ cucharadita de sal. haga el panir (según lo explicados anteriormente). Ingredientes para 4 personas: 1 taza de arroz basmati. sin tapar. ¼ de cucharadita de asafétida. En una cazuela ancha. Se puede sustituir por arroz integral. Fríalo todo hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar. 1 ¾ taza de agua. córtelos en dados de 1 cm y fríalos hasta que estén dorados. el resto de las especias y las berenjenas fritas. y añada el jengibre la guindilla. 1 cucharadita de cilantro en polvo. Al final añada los anacardos y adorne con hojas de cilantro. En una cacerola de fondo grueso.

el agua. añada la cúrcuma y el asafétida. Pase el rodillo.143 MASA 1 taza de harina blanca. Cierre los bordes trabajando la masa con los dedos. Acto seguido. ponga 3 cucharadas de aceite o ghí y añada la guindilla. hasta que estén tiernos. y forme con ella 12 bolitas. en una sartén de freír. ½ taza de agua. mezcle el yogur. Esto dará al comino un sabor realmente especial. 1 pepino grande. moviéndolas y dándoles la vuelta de vez en cuando. ¼ de cucharadita de comino en polvo. 143 . aceite de oliva o ghí para freír. Después.) hasta conseguir una masa que se pueda extender con el rodillo. Una los bordes de cada mitad formando un cono. páselas por un molinillo o tritúrelas con un mortero. aproximadamente. Corte cada círculo por la mitad. y forme círculos de aproximadamente 12 cm. Remueva todo y cueza a fuego medio hasta obtener una pasta adecuada para relleno (aproximadamente 20 minutos). Mezcle la harina con 1/3 de taza de aceite o ghí y añada agua (1/3 taza. Deje enfriar. 1 cucharadita de sal. añada las gomosas y fríalas de 15 a 20 minutos. asegúrese que las somosas están bien cerradas. 1 taza de harina integral. En una ensaladera. las semillas de mostaza negra y el comino. ½ taza de agua. Sírvalas calientes. 1 taza de harina integral. 1/3 de taza de aceite o ghí. pelado y cortado en rodajas. 1/3 de taza de aceite de ghí. de diámetro. para evitar que el relleno se salga al freír. la harina. Cueza al vapor la coliflor y los guisantes. PURIS Ingredientes para 12 purís: 1 taza de harina blanca. añada el pepino y por último. la sal y la pimienta. El comino para la raita debe estar bien tostado. Adorne con hojas de cilantro. Mezcle en un bool. añada más harina). RAITA DE PEPINO Ingredientes para 4 personas: 1 taza de yogur de soja. Caliente el aceite o ghí a temperatura media en un recipiente de freír. Tan pronto como empiece a tostarse. hay que reservar 5 minutos para poner las semillas de comino a tostar en el horno hasta que estén oscuras. Llene cada cono con una cucharada de relleno. el aceite o ghí y el agua y amase durante 3 minutos (si la masa resulta demasiado blanda. seguidas de las verduras cocidas al vapor y de las demás especias. por lo tanto. ¼ de taza de hojas de cilantro fresco. espolvoree por encima el comino molido.

PATATAS CON REPOLLO Ingredientes para 4 personas: 1 repollo cortado a tiras finas. al sumergir en agua fría una pequeña cantidad del compuesto. hasta que el repollo y las patatas estén tiernos. sin dejar de remover y raspando continuamente el fondo de la sartén. la guindilla y la cúrcuma. En el momento en que. 1 guindilla picada muy fina. las semillas de mostaza. 4 cucharadas de aceite de ghí. Ponga la sartén al fuego con aceite o ghí. Al cabo de media hora. sal y azúcar. ponga el aceite o ghí. se formen bolitas blandas. sin retirar del fuego.144 Divida la masa en 12 bolsitas. ½ taza de yogur de soja. hasta que están dorados (unos 45 segundos). A veces los puris no se inflan. En una cacerola de fondo grueso. 1 cucharada de cilantro en polvo. fría el primer purí. 1 palito de vainilla (o un pellizco de vainilla en polvo). Vierta el barfi en una bandeja plana debidamente engrasada con margarina de maíz y forme con él un cuadro de 2 cms. Añada cilantro. A continuación. Continúe removiendo. cuando la leche empiece a espesarse. añada las patatas. añada el coco rallado y deje todavía durante otros 3 minutos. Los purís se fríen por ambos lados. al principio. Vierta la leche y el yogur en una sartén grande (mejor si es de fondo antiadherente). para después volver a la superficie. Cuando el aceite empiece a soltar humo. El purí. Lleve a ebullición a fuego moderado. 1 cucharadita de azúcar morena de caña. Remueva a fuego moderado durante 8 minutos. 1 cucharadita de sal. ¼ de cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. Deje enfriar a temperatura ambiente y corte en las porciones deseadas. de espesor. se hundirá. baje la llama y añada azúcar y la vainilla. Puede preparar el barfi con dos días de adelanto. de diámetro. removiendo de vez en cuando para evitar que la leche se pegue al fondo. 1/3 de taza de coco rallado (sin azúcar). bajando el fuego cuando vaya a rebosar. 144 . 1/3 de taza de azúcar morena de caña. Tan pronto como las semillas de mostaza comiencen a estallar. deje hervir la leche media hora. de donde no se debe sacar hasta una hora antes de servirlo. BARFI DE COCO Ingredientes para 4 personas: 4 tazas de leche de soja. 1 rodaja de limón. 3 patatas grandes cortadas en dados. pero no se desanime por ello. extienda con un rodillo de amasar para obtener una pequeña torta de 10 cms. añada el repollo y deje cocer durante otros 15 minutos. Aplaste cada una de las bolitas de masa entre las palmas de las manos y a continuación. 1 cucharada de semillas de mostaza negra. Rocíe de zumo de limón y sirva caliente. pero en este caso consérvelo en el frigorífico. inflándose.

½ taza de harina de garbanzos. 1 pellizco de pimienta. guindilla fresca. Remueva el arroz a fuego medio durante 1 minuto. Caso de no encontrarse. ½ ò ¾ de taza de agua. Mezcle en un bool. Apague el fuego y deje aparte. 1 guindilla verde picada. 1 calabacín de tamaño medio cortado en dados. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de comino en polvo. ¼ de cucharadita de asafétida. 1 taza de tomates cortados. vierta todo en la olla del dál y remueva bien adorne con hojas de cilantro fresco o perejil. cuando la mostaza comience a estallar. En una olla de fondo grueso de tamaño adecuado. añada agua hasta obtener una pasta semilíquida. 145 . 3 cucharadas de aceite o ghí. ½ cucharada de jengibre molido. Añada el agua y la pimienta y lleve a ebullición. 1 ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. tape y deje hervir a fuego lento durante 18 minutos. la harina de garbanzos y las especias. sal. tape. Ingredientes para 6 personas: 1 taza de legumbres. A continuación. 1 cucharada de galan masala. 1 pellizco de asafétida. a fuego medio. 1 cucharada de semillas de mostaza negra. hojas de cilantro fresco para decorar. 2 cucharadas de aceite o ghí. la asafétida y las legumbres. 1 cucharada de sal. se puede sustituir por guisantes secos partidos. aceite o ghí para freír. hasta que se haya desecho por completo y forme una crema densa. 1 cucharadita de cilantro en polvo.145 ARROZ BASMATI Ingredientes para 4 personas: 1 ½ taza de arroz integral (remojarlo 4-5 horas). PAKORAS DE COLIFLOR Ingredientes para 4 personas: 1 coliflor de tamaño medio. sofría durante 30 segundos. Sirva caliente. añada las verduras y fría un minuto más. ½ cucharadita de cúrcuma. la cúrcuma. Vierta el resto del aceite o ghí en una cazuela pequeña. Sírvalo caliente. ½ cucharadita de sal. Añada agua. 1 ½ cucharadita de pimienta negra. después. caliéntelo y añada las semillas de comino y de mostaza negra. baje el fuego y deje cocer el dál durante una hora. 2 ¾ de taza de agua. 5 cucharadas de aceite o ghí. 7 tazas de agua. MUNG DAL El mung dál es una legumbre de color amarilla que puede encontrarse fácilmente en tiendas de cereales. 1 ½ cucharada de semillas de comino. Caliente el aceite o ghí en una cacerola de fondo grueso y añada el arroz. jengibre molido y lleve a ebullición subiendo el fuego.

el jengibre y por último. Después. Saque de la sartén y procese en la batidora a baja velocidad durante 5 segundos. 1 cucharada de cilantro en polvo. tratando de hacerlos lo más redondos posible. y sosténgalo sobre el segundo fuego hasta que empiece a hincharse (5 segundos. ½ cucharadita de sal. En el momento de preparar los chapatis. Deje cocer sin tapar durante 3 minutos más. Enharine debidamente la superficie de la mesa de trabajo. ponga sobre ella el primer chapatis. Puede preparar esta receta también con patatas. 1 guindilla picada. 146 . Cuando el lado visible muestre pequeñas burbujas. 1 cucharada de aceite de oliva o ghí. el tomate. Aplaste con un rodillo las 12 bolitas de masa y forme 12 discos de 15 cm. déle la vuelta y sujetándolos con las pinzas. la plancha deberá estar bastante caliente. vaya friéndolos en el aceite hirviendo. Con unas pinzas. Sobre el fuego a media llama. retire rápidamente de la plancha el primer chapatis. aproximadamente). encienda el segundo fuego a media llama. Ponga la harina en un bool. azúcar y cilantro en polvo. Devuelva a la sartén y añada sal. Con el primer chapatis ya en la plana. ½ o ¾ de taza de agua. Sirva con la salsa de tomate. CHAPATIS Ingredientes para 12 chapatis: 2 tazas de harina integral. forme 12 bolitas y aplástelas con la palma de la mano. coloque una plancha de hierro. Amase en la superficie de la masa. Si la plancha de hierro está ya caliente. Caliente el aceite en una sartén y añada las semillas de mostaza. Sumerja los brotes de coliflor en la parte semilíquida y a continuación. Continúe friendo hasta que adquieran un color dorado oscuro (15 minutos aproximadamente). Si se trata de un hornillo eléctrico. ponga encima una pequeña parrilla. de diámetro. previamente enharinada. 1 cucharada de jengibre fresco rallado. la guindilla. déle la vuelta y déjelo otros 20 segundos sobre el otro lado. hasta que el tomate se haya transformado en una salsa cremosa. ½ cucharada de semilla de mostaza negra. CHATNI DE TOMATE Ingredientes para 4 personas: 6 tomates maduros cortados en trocitos. Al principio descenderán hasta el fondo. Mantenga al fuego durante 5 minutos cuidando darles la vuelta de vez en cuando. pero después volverán a la superficie.146 Corte la coliflor en brotes y escárdela durante unos minutos en agua hirviendo. Puede servirlo tanto frío como caliente. y añada poco a poco el agua hasta lograr una masa blanda. tape y fría a fuego medio durante 15 minutos. berenjenas o calabacines cortados en rodajas. aceite de oliva o ghí. Caliente el aceite o ghí en una sartén. 4 cucharadas de azúcar morena de caña. Divida la masa en 12 porciones.

Deje enfriar (el khír frío se hace más espeso). de arroz integral (remojado). una con 60 cc. de agua salada para el arroz. removiendo muy a menudo. 120 grs. Vierta con cuidado en un recipiente resistente al calor. Cueza a fuego alto durante 15 minutos.147 téngalo otros 5 segundos sobre el fuego. ¼ de cucharadita de asafétida. los yogures. 2 hojas de laurel. 250 grs. ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo. y póngalas en el agua 147 . la margarina y las especias. Mezcle. Elimine los tallos gruesos de las espinacas y lave las hojas tres veces en agua fría. las uvas pasas y el cardamomo. ½ hoja de laurel. Corte la hoja de laurel y añada el azúcar. tape y deje en el horno durante 25 minutos. ½ taza de azúcar morena de caña. PATATAS GAURANGA Ingredientes para 4 personas: 8 patatas medianas. ¡Hace falta práctica! Pinte con aceite o ghí y sírvalo. El chapatis tendrá manchas oscuras. hasta que se espese. sal y pimienta. Lleve a ebullición y a continuación. pélelas y córtelas en rodajas: caliente el horno a temperatura muy alta. de espinacas frescas. un bool. 1 cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. de agua. de cacahuetes tostados y salados (opcional). Hierva las patatas en una olla grande sin cocerlas del todo. 2 yogur de soja. 1 cucharada de cilantro en polvo. 1 cucharada de aceite de oliva o ghí. el arroz y la hoja de laurel. ½ cucharadita de romero molido. Ponga al fuego dos cacerolas de agua. Ponga en una olla grande de fondo grueso la leche. Lave el arroz y déjelo en remojo 180 minutos antes de escurrirlo. 2 cucharaditas de sal. 60 cc. para las espinacas. ½ taza de margarina de maíz derretida.. y añada las patatas a la crema así obtenida. escúrralas y déjelas enfriar. ½ taza de uvas pasas. ¾ de taza de arroz blanco. baje la llama. 1 cucharadita de pimentón. ARROZ CON ESPINACAS Ingredientes para 6 personas: 300 grs. Sírvalo frío. 1 cucharadita de pimienta negra. Sírvalas calientes. KHÍR ESTILO BENGALÍ Ingredientes para 4 personas: 6 tazas de leche de soja. y la otra con un litro aproximadamente. Deje hervir a fuego lento durante 40 minutos o más.

Prepare el panir. sáquelas del agua. Fría las berenjenas así rebozadas hasta que adquieran un color dorado oscuro y una textura crujiente. BERENJENAS FRITAS 1 berenjena grande. póngalos sobre el arroz. Ingredientes para el relleno: 2 litros de leche de soja para el panir. Si añade los cacahuetes. 1 tomate mediano cortado en 16 trozos. como es explica anteriormente (queso Fcº) (para esta receta. Entonces añada las espinacas. basta con dejarlo escurrir 10 minutos). fría durante otros 5 minutos. hasta que se haya evaporado todo el líquido. sin remover. Finalmente añada el panir. ½ cucharadita de sal. la sal y la pimienta y fría otros 5 minutos. removiendo. tape y deje cocer durante 18 minutos. 2 cucharadas de aceite de oliva o ghí. 4 cucharaditas de agua. remueva y añada el agua caliente salada. Deje aparte a enfriar. Caliente el aceite en una sartén antiadherente y añada las semillas de mostaza. 1 pellizco de cúrcuma o colorante alimentario. durante 2 minutos. aceite o ghí para freír. la sal y el agua y reboce con ellas las rodajas de berenjena. 2 tazas de aceite para freír. hasta que el arroz esté hecho y haya absorbido toda el agua. 148 . Baje la llama al mínimo. corte cada rodaja por la mitad. Añada el arroz y remueva con una cucharada de madera hasta que todos los granos de arroz estén bañados de aceite. 1 cucharadita de sal. Remueva suavemente con el tenedor sólo cuando el arroz esté listo. el queso no se debe prensar. Tan pronto como se ablanden. Caliente el aceite a fuego alto. Haga una mezcla con la cúrcuma.148 hirviendo. cuando empiecen a estallar. añada el asafétida y la cúrcuma. Añada las espinacas. 3 cucharaditas de cúrcuma o colorante alimentario. escúrralas y córtelas sobre una tabla de cocina. Deje hervir durante un minuto. Caliente el aceite o derrita el ghí en una olla de fondo grueso y tueste la pimienta. 1 manojo de espinacas picadas. ¼ de cucharadita de pimienta negra. PARATHAS RELLENAS Cantidad para 12 parathas. Corte las berenjenas en rodajas más bien gruesas ya continuación. Añada a continuación el tomate y fría. Ponga las berenjenas ya fritas sobre una hoja de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y sírvalas calientes. 5 minutos antes de que termine de cocinarse. el laurel y el cilantro.

cuando esté frío córtelo en cuadraditos o rombos. Extienda la mitad cocida y deje enfriar hasta que se pueda amasar. nueces picadas o vainilla líquida. como bebida digestiva. Mezcle la harina. 3 cucharaditas de jengibre fresco picado. lo freirá a fuego medio. doble la masa de nuevo por la mitad y una los bordes. quedará seco y granuloso. sin sacarlo de la gasa o tela de algodón fina. ¾ de taza de agua. de diámetro. de ese modo obtendrá una especie de triangulo. en las comidas a base de arroz. A continuación. apretando los bordes de modo que no queden espacios con aire en el interior: a continuación. Sírvalas calientes. con una cantidad de azúcar equivalente a 2/3 del peso del panir (100 grs. amase hasta que quede liso y graso al tacto. 100 grs. No cueza el sandez más de 5 ó 10 minutos. Ingredientes: 50 grs. de pulpa de tamarindo. Separe una mitad y ponga la otra en una cacerola de fondo grueso.149 INGREDIENTES PARA LA PASTA: 1 ½ taza de harina blanca. 3 cucharadas de azúcar morena de 149 . 2 cucharaditas de semillas de comino tostado y machacado. Ponga en el centro de cada círculo 3 cucharadas de relleno. lo contrario. según desee. ¼ de cucharadita de sal. la sal y el aceite y añada agua hasta que obtenga una masa. Entonces añada el panir fresco y amase. el zumo 3 limones (o 2 cucharaditas de ácido cítrico). Es el momento de darle sabor con un poco de agua de rosas. SANDESH Ingredientes: 3 litros de leche de soja. JIRA PANI Se trata de una bebida que puede servirse como refresco o. sola o con salsa de tomate. con cuidado de que no esté demasiado próximo a los bordes. retire del fuego. Cuando más lo amase mejor. para después espesarse cada vez más. Prepare panir como se explica anteriormente. Doble cada círculo por la mitad. Adquirirán un color de oro rojo. extienda el sandez con un rodillo y aplástelo hasta que tenga un espesor de 1 ½ cms. Cuando comience a despegarse de la olla. póngalo bajo el agua hasta que se enfríe y déjelo escurrir cuenta media hora. Caliente el aceite en una sartén y fría 4 patatas cada vez. una vez pasada por el rodillo. Divida en 12 bolitas. ½ cucharadita de garan masala. de azúcar morena de caña. removiendo constantemente. cada una de las cuales. debe formar un círculo de 10 cms. ½ taza de aceite de oliva o ghí. Después. Divídalo en dos partes. 1 ½ taza de harina integral. 3 minutos por cada lado. aproximadamente) y cocine a fuego lento. 50 cc. de agua. trabájela durante cinco minutos. Al principio se ablandará.

GUISANTES Y ZANAHORIAS CON CREMA Ingredientes para 4 personas: 3 tazas de guisantes frescos. removiendo continuamente hasta que la crema comience a hervir y tenga una textura lisa. Deje enfriar. siempre a fuego lento. 2 zanahorias medianas. otros 2 ó 3 minutos. A media cocción. Cuando la crema haya espesado (en 3 minutos aproximadamente). Quite la tapadera y deje cocer. 20 cc. sal y pimienta. Añada. Dore también el coco rallado. 2 cucharadas de aceite de oliva o ghí. tape y cueza a fuego lento durante 20 minutos. 1 cucharada de harina integral. hasta que el arroz absorba toda el agua. hielo picado. ½ cucharadita de cardamomo en polvo. En una sartén. Deje el arroz escurriendo bien. hojas de menta y rodajas de limón para adornar. añada todos los demás ingredientes. ¼ de cucharadita de mejorana. Añada poco a poco el yogur. En otro recipiente. dore en el aceite caliente los pistachos y los anacardos y trocéelos. Derrita. Mientras tanto. de azúcar morena de caña. las zanahorias y las hierbas. de arroz integral (remojado). tape y cueza a fuego bajo durante 15 minutos. Deje reposar un cuarto de hora y filtre el jugo obtenido con una tela de trama ancha o un colador de café grande. 50 grs. diluya el jugo en un litro de agua fría. 2 yogur de soja. sin remover. 4 cucharadas de la margarina de maíz y añada el asafétida. 50 grs. 150 grs. en una sartén grande. ¼ de cucharadita de tomillo.150 caña. por último. de anacardos pelados. sobredore rápidamente el arroz y cúbralo con agua caliente azucarada. Cocine removiendo durante un minuto sin dejar que la harina se tueste. el hielo picado y adorne con hojas de menta y rodajas de limón. Cubra los guisantes con agua salada y déjelos cocer hasta que estén tiernos. ARROZ CON COCO Ingredientes para 6 personas: 350 grs. 1 pellizco de sal. Mezcle los guisantes con las zanahorias y especias. vierta la crema encima y sirva. Cuélelos y déjelos aparte. 50 grs. continuando con la cocción a fuego lento otros 10 minutos. para que salga el vapor. y tape de nuevo. 1 pellizco de asafétida. Hierva la pulpa del tamarindo durante 15 minutos en el agua.200 grs. En el momento de servir. derrita una cucharada de la margarina y añada la harina. hasta que las zanahorias estén blandas. de uvas pasas. de agua. Macháquela bien y elimine las fibras. peladas y cortadas en rodajas. remueva con cuidado usando un tenedor. Finalmente. 150 . de pistachos. Añada a continuación todos los demás ingredientes y mezcle. 5 cucharadas de margarina de maíz. de coco fresco rallado. retírela del fuego. removiendo de vez en cuando.

¼ de taza de aceite de oliva. 2 cucharaditas de sal. sofría durante unos 30 segundos la asafétida. 1 cucharadita de comino molido. ½ cucharadita de safétida. de harina blanca. siempre dejando entre ellas el espacio suficiente para que floten y se muevan cómodamente. En un bool. 12 cc. 2 cucharaditas de albahaca. Amase bien hasta que adquiera una textura consistente. 1 ½ cucharadita de sal. porque se romperían. 2 hojas de laurel. Retírelas del aceite y póngalas a escurrir. ½ cucharadita de bicarbonato sódico. Añada el tomate triturado y los demás condimentos. FOFTAS: 2 tazas de coliflor rallada. añada un poco de harina blanca. si es necesario. mezcle todos los ingredientes y haga 24 bolitas de 2 ½ cms. el azúcar. el bicarbonato y la harina blanca. Cúbrala con un paño y déjela reposar toda la noche en un sitio cálido. ¼ de cucharadita de pimienta negra. Tape y deje reposar durante 2 ó 3 horas en un lugar caldeado. De ese modo se producirá una fermentación natural. Caliente el aceite y la margarina a fuego medio. 2 cucharadas de azúcar morena de caña. Fríalas una a una en aceite caliente. añada a la masa así preparada la sal.151 KOFTAS EN SALSAS DE TOMATE Ingredientes para 4 personas: Salsas: 1 kg. Sírvalas templadas. 2 tazas de patata rallada. en ese momento. añada la zanahoria y sofría durante un minuto. Suba el fuego hasta que la salsa empiece a hervir. 2 cucharadas de margarina de maíz. haga una masa con el yogur. El día anterior. 1 cucharadita de azúcar morena de caña. Haga bolitas y extiéndalas con un rodillo formando discos de unos 12 cms. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. hasta que las koftas adquieran un color bronce dorado. 151 . En el caso de que las koftas absorban demasiada salsa. 1 cucharada de aceite o margarina de maíz. 1 cucharadita de garam masala. de diámetro. de harina integral. de yogur de soja. de diámetro. Al día siguiente. a ½ taza de harina de garbanzos. ½ cucharadita de cilantro en polvo. bájelo de nuevo y deje cocer durante una hora a fuego lento. de agua templada. 2 cucharaditas de sal. Caliente el aceite en una sartén alta y fría la mayor cantidad posible de bolitas. 1 zanahoria mediana cortada en trozos. el aceite y la harina integral. Sumerja las koftas en la salsa de tomate 5 minutos antes de servirlas. tomates triturados. 375 grs. aparte. añada un poco de agua para hacerlas más líquidas. sumergiéndolas constantemente hasta que estén bien hinchadas y doradas. Saque los trozos de zanahoria y las hojas de laurel. aceite de oliva o ghí para freír. BHATURAS Ingredientes: 150 grs. ½ cucharadita de asafétida. 15 cc. 1 pellizco de pimienta de cayena. Déjelas algún tiempo en un escurridor. Fría a fuego medio durante 10 minutos. removiendo.

1 cucharadita de sal. añada después el azúcar y mezcle bien. la sal. Añada las judías. ½ taza de láminas de almendra. espolvoree con el cilantro. de fruta fresca picada. 3 cucharadas de zumo de limón. en una bandeja. Añada las almendras y deje a fuego durante otros 5 minutos. la pimienta y 2 cucharadas de agua. También se le puede añadir pistachos molidos. A continuación. ponga el yogur. Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso y sofría el asafétida. ya descondesado. Haga una bolsa atando los cuatro ángulos y cuélguela de un gancho sobre el recipiente para recoger el agua. 152 . 1 cucharadita de sal. tostadas y pasadas por el mortero. agua de rosas. ½ litro de agua. SHRIKHAND Ingredientes: 1 litro de yogur de soja. Sírvalo a temperatura ambiente o fresco. 1 cucharadita de semillas de comino.152 LASSI Ingredientes: ¾ de litro de yogur de soja. tape y cueza durante 15 minutos a fuego medio bajo. 180 grs. Deje escurrir en esa posición 5 ó 6 horas. de judías verdes frescas. Vierta el yogur en una gasa o tela de algodón cuadrada y suficiente porosa. El shrikhand resulta igualmente gustoso sólo o con azúcar o aromatizado con 50 grs. ¼ de cucharadita de pimienta negra. ¼ de cucharadita de safétida. 1 cucharadita de cilantro en polvo. Corte las puntas a las judías. de azúcar morena de caña. 2 pellizcos de azafrán en polvo. Por último. hasta que se haya evaporado toda el agua. 3 cucharadas de aceite de oliva o ghí. y añádale el azafrán diluido en un poco de agua. Deje aparte una pizca de comino en polvo y mezcle todos los demás ingredientes. Quite la tapa y cueza durante otros 5 minutos. JUDIAS VERDES CON ALMENDRAS Ingredientes para 4 personas: 700 grs. Sírvalos fresco o a temperatura ambiente adornado con el comino en polvo. vainilla o simplemente ralladura de limón o naranja.

A continuación. Hierva los plátanos verdes hasta que la monda se abra. ½ guindilla verde picada. 2 cucharadas de uvas pasas.153 ARROZ AL LIMON Ingredientes para 6 personas: 300 grs. 1 pellizco de asafétida. 153 . modele la pasta de plátano alrededor de la bolita pequeña. 3 hojas de laurel. Acto seguido. jengibre rallado y guindilla. retire la varita de canela. vierta el agua hirviendo y la sal. de diámetro. 1 cucharada de aceite de oliva. sal. de arroz integral (remojado) 600 cc. ½ taza de jengibre fresco rallado. Añada las demás especias. de forma oval a cada bolita. Tan pronto como adquiera un tono ligeramente opaco. 4 minutos de cada lado. VADIS DE PLATANO Ingredientes para 12 vadis: 2 plátanos grandes algo verdes. 1 cucharada de pistachos picados. Pase por el mortero las uvas pasas con los frutos secos picados y forme con la pasta así obtenida 12 bolitas de 5 cm. 2 yogur de soja. adorne con cilantro fresco y rodajas de limón. las hojas de laurel y añada la margarina y el zumo de limón. con la palma de la mano. (ablandadas en agua caliente). Póngalos a escurrir y déjelos enfriar. Ponga a hervir 600 cc. ½ cucharadita de cilantro en polvo. Caliente a fuego medio una sartén con aceite y fría en ellas las bolitas de plátano rellenas 8 vadis). móndelos y amase la pulpa con harina. ½ cucharadita de semillas de comino. Finalmente. 2 cucharadas de almendras peladas y picadas. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. rascando 2 ó 3 minutos. 1 palito de canela en rama. tueste en el aceite las semillas de comino y la canela. 25 grs. Con el dedo índice forme un oquedal en cada bolita e incustre en ella una bolita de frutos secos. de agua. Hierva durante un minuto y remueva con frecuencia. asafétida. sal. Escurra el arroz. Sírvalas frías. prepare otras 12 bolitas con la masa del plátano. ¼ de taza de harina integral. de margarina de maíz. En una cacerola de fondo grueso. hasta que adquiera un color oro oscuro. 1 cucharada de garam masala. Cuando esté listo. Añada el arroz y sofría durante unos minutos. 2 tazas de aceite de oliva o ghí. Escurra y sirva en los platos: recubra con yogur y espolvoree garam masala. 1 cucharadita de cilantro fresco picado. el zumo de 2 limones. ½ cucharadita de sal. Antes de servir. de agua.

Corte en rombos de unos 5 cm. Escurra bien los guisantes y páselos por una trituradora. vierta la mezcla sobre los bharats. la horchata y el agua y a continuación. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. de leche de almendras. el zumo de 1 limón. Un poco antes de servir. Sirva la mitad de la crema en 4 platitos de postre. 17 cc. 2 cucharaditas de sal de mar gruesa. ½ taza de zumo de chufa (horchata).154 BHARATS EN YOGUR DE SOJA Ingredientes para 4 personas: 1 ½ taza de guisantes verdes secos puestos una noche en remojo. ¼ de taza de zumo de naranja. Caliente el horno a 180º. de longitud y dore en aceite caliente. 1 cucharada de levadura. añada también las especias y mezcle. Deje al fuego durante 10 minutos. modelada en forma de croquetas. Caliente bien el aceite en una sartén y fría en él la mezcla anterior. Ponga a macerar las frambuesas en el zumo de naranja. ½ cucharadita de levadura en polvo. tape y deje el horno durante 8 minutos. Pase por la batidora los mangos pelados. CREMA DE MANGO Ingredientes para 4 personas: 3 mangos maduros. 400 grs. Sírvalos calientes. 2 tazas de yogur de soja. 1 pellizco de pimienta de cayena. adornados con perejil. MATTI Ingredientes para 6 personas: 300 grs. con la leche de almendras azucarada y el zumo de limón. 154 . Reparta en los platos las tres cuartas partes de la taza de frambuesas y añada la crema de mango restante. Deje unas horas en el frigorífico. 1 cucharadita de comino en polvo. 1 cucharadita de cilantro molido. ½ taza de agua. Extienda la pasta con un rodillo hasta que tenga ½ cm. 4 cucharadas pistachos picados. sin hueso y cortados a trozos. Mezcle la harina. 2 cucharadas de aceite de oliva o ghí. Añada el aceite y a continuación. 1 ½ cucharadita de sal. hasta que las croquetas hayan adquirido un color dorado oscuro. añadiendo un poco de agua. la sal y la levadura. aceite o ghí para freír. 2 cucharadas de semillas de sésamo. de espesor. cubra con el resto de las frambuesas y adorne con pistachos. para que los bharats tengan tiempo de solidificarse. las semillas de sésamo. 1 taza de frambuesas frescas o congeladas. de agua fría. 1 pellizco de asafétida. 1 cucharadita de galam masala. Escurra y disponga en una bandeja de horno. amase añadiendo poco a poco el agua hasta que obtenga una consistencia no muy blanda. Debe obtener una crema blanda. Mezcle en una vasija el yogur. de harina integral. aceite de oliva o ghí para freír. Espere un mínimo de 2 minutos antes de darles la vuelta.

Ponga los anacardos en un colador y sumérjalos en el aceite o ghí hirviendo no más de 10 segundos. Añada los guisantes. 1 pellizco de cúrcuma o colorante alimentario. coliflor. añada los tomates troceados. las coles de Bruselas y el calabacín. tape de nuevo y deje a fuego durante 20 minutos más. a continuación. cortados en trocitos. JUDIAS VERDES Y ANACARDOS Ingredientes para 4 personas: 3 tazas de brotes de coliflor. las espinacas. 2 cucharaditas de sal. Añada las especias. 1 taza de guisantes. tape y estofe a fuego medio durante 5 minutos. el agua y la sal. ½ cucharadita de pimienta negra. 1 cucharadita de hojas de albahaca picadas. durante 5 minutos. 4 cucharadas de aceite de oliva o ghí. amáselo aplastándolo con la mano contra la superficie de la mesa hasta que queda liso. A continuación. 155 . ½ litro de agua. antes de servir. ¾ de taza de sémola de trigo. Haga 12 bolitas y aplástelas con la palma de la mano hasta darles forma de croquetas.155 COLIFLOR. hasta que se doren. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén de fondo antiadherente y fría las croquetas por los dos lados. 1 pellizco de asafétida. las especias. de coles de Bruselas cortadas por la mitad. 1 calabacín cortado en cuadraditos. póngalos a escurrir. ¼ de cucharadita de pimienta negra. Sírvalas calientes. 1 cucharadita de semillas de cilantro. Prepare el panir como lo tenemos recomendado y déjelo 20 minutos bajo un peso. ½ cucharadita de pimienta negra. UPMA Ingredientes para 4 personas: 200 grs. 4 cucharadas de aceite de oliva o ghí. 1 taza de leche de almendras. 1 cucharadita de orégano. 4 tomates maduros medianos. 1 taza de judías verdes (con las puntas cortadas) ½ taza de anacardos enteros. VADIS DE PANIR Ingredientes para 12 croquetas: 4 litros de leche de soja. 1 pellizco de asafétida. 1 cucharadita de sal. hasta que adquieran un color dorado oscuro (5 minutos aproximadamente). tapado. Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso y condimente con asafétida. Retire del fuego y deje reposar. Fría a fuego medio-alto los brotes de coliflor hasta que estén bien dorados y tiernos. 1 cucharada de cilantro fresco picado. anacardos y la leche de almendras. el cilantro y las especias. añada el queso. dejando cocer a fuego lento durante un minuto (hasta que la sémola esté espesa y absorba el líquido). por último. 1 cucharadita de sal. solas o con salsas de tomate. Baje la llama al mínimo y vierta lentamente la sémola. Hierva las judías. 1 taza de espinacas picadas. Calientes durante un minuto en una cacerola de fondo grueso y sirva caliente.

amasando hasta que obtenga una masa homogénea. de agua templada. de harina integral 150 grs. BESAN-ROTIS Ingredientes para 4 personas: 150 grs. ½ cucharadita de pimienta negra molida. 1 cucharadita de galam masala. 1 cucharada de aceite de oliva o ghí. Aplaste entonces los triángulos así obtenidos hasta hacerlos más grandes y finos. Caliente una sartén de fondo grueso previamente untada de aceite y dore los rotis por ambos lados. mezclándolo todo enérgicamente. para lo cual necesitará 5 horas. y monte con la batidora como si se tratase de una nata (se puede hacer a mano también) hasta que quede bien consistente. el zumo de un limón. HELADO DE LIMON Ingredientes para 4 personas: 1 taza de leche de almendras. añada el zumo de limón. ½ cucharadita de guindilla molida. 4 cucharadas de cilantro fresco picado muy fino. Vierta poco a poco el agua. Después de lavar a fondo las espinacas. ½ litro de yogur de soja. y a continuación en cuatro. hasta formar discos. 1 taza de yogur de soja. Añada las espinacas y sazone con las demás especias. 1 cucharadita de sal. Haga una mezcla con las dos clases de harina. Escúrralas y haga con ellas un puré. condimente el yogur con sal y pimienta. primero en dos. ¼ de cucharadita de pimienta. el yogur y la ralladura de limón. En un recipiente aparte. 2/3 de taza de azúcar morena de caña. hiérbalas 10 minutos en un poco de agua. de harina de garbanzos. 1 cucharadita de sal. de diámetro y aplástelas con el rodillo. lisa y elástica. la sal y la pimienta.156 RAITA DE ESPINACAS Ingredientes para 4 personas: 250 grs. Mezcle en una tartera la leche de almendras y el azúcar. Añada el aceite y todos los ingredientes secos. Pinte los discos con margarina de maíz y dóblelos. Tápela con un paño húmedo y déjela reposar una hora como mínimo. a ½ cucharadita de ralladura de limón. 156 . de espinacas. Ponga en el frigorífico. 1 cucharadita de semillas de comino tostadas y machacadas. removiendo cada 45 minutos hasta que se congele. 15 cc. Divida la masa en bolitas de 4 cms.

pelada y cortada en dados. Deje hervir durante 10 157 . ½ taza de yogur de soja. Mezcle la salsa con las verduras y sirva caliente. Lave los garbanzos y déjelos en remojo toda la noche en ½ litros de agua. 2 cucharadas de harina integral. la leche y la harina. con mucho cuidado. 50 gs. y deje hervir hasta que obtenga una crema espesa. Mientras tanto. añada el yogur y la sal. de yogur de soja. y cocine otros 30 segundos.157 ARROZ CON AZAFRAN Y PANIR Ingredientes para 6 personas: 300 grs. los anacardos o almendras. y diluya el azafrán en la leche caliente. cúbralo con el agua caliente y remueva. Este arroz. los trozos de queso frito y las uvas pasas. 2 cucharaditas de azúcar. añada todas las especias. 1 cucharada de galam masala. Ponga a escurrir las verduras y déjelas aparte. ponga una cucharada de aceite. 2 zanahorias. baje la llama y deje cocer 20 minutos. Fría bien las patatas a fuego fuerte hasta que estén bien tiernas y doradas. por su gusto delicado y su color azafrán. disuelva el azúcar en la leche con azafrán y échelo al arroz. 1 pellizco de asafétida. 1 cucharadita de comino en polvo. 1 cucharadita de sal. de garbanzos. Escurra el arroz. 3 pellizcos de azafrán. aceite o ghí para freír. cortadas en rodajas. 200 grs. Deje cocer a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y la leche. añada también. eche el aceite despacio sobre el arroz y remueva con mucho cuidado para repartir bien los ingredientes. 1 taza de leche de soja. sal y pimienta. 1 cucharada de cilantro en polvo. de uvas pasas. En una sartén pequeña. Cueza el brócoli al vapor hasta que esté tierno. excepto la sal. Sumerja las uvas pasas en agua templada durante 15 minutos para que se hinchen. 1 cucharada de aceite de oliva o ghí. Vierta los garbanzos y el agua en una cacerola de fondo grueso de tamaño mediano. de anacardos o almendras peladas. 100 grs. 2 cucharaditas de aceite de oliva o ghí. de panir frito en dados pequeños. 1 pellizco de asafétida. de arroz integral (remojado). tape. VERDURAS AL CURRY Ingredientes para 4 personas: 2 tazas de brócolis (cortado en el sentido de la flor) 1 patata grande. finalmente. 5 cc. de agua. Al final de la cocción. 50 grs. una vez escurridas. Finalmente. caliente el aceite en la cacerola y dore el arroz 3 minutos. es un plato atractivo en toda ocasión. 600 cc. RAITA DE GARBANZOS Ingredientes: 300 grs. ½ cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario. de leche de soja. frías del mismo modo la zanahoria. añada 2 tazas de agua y ½ cucharadita de sal.

Divida la masa en 12 bolitas y aplástelas con la palma de la mano para darle forma de croquetas. porque el gusto no es el mismo. No espere a que se ponga marrón. Remueva constantemente con una cucharada de 4 a 5 minutos para que tenga tiempo de freírse. ½ taza de aceite de oliva o ghí para freír. Cuando el aceite está bien caliente. Mezcle las especias y el pan rallado con las patatas aplastadas y. Retire enseguida con una pinza y deje escurrir antes de servirlo. ¼ de taza de pan rallado. Cuando estén suficientemente dorados. Condiméntelo con sal y pimienta y sírvalo caliente. tape la cacerola. 2 guindillas verdes sin semillas picadas muy finas. Una vez fritas en aceite o ghí son crujientes y ligeras. el zumo de 4 limones. 1 cucharada de jengibre rallado. remueva una vez. mezclando todo. Escurra. 1 cucharada de azúcar morena de caña. eliminando la espuma que se forme en la superficie. añada también los guisantes. 158 . finalmente. modere el fuego y deje cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. 1 cucharadita de sal. Pase los ingredientes por la batidora añadiendo un poco de agua para darle mayor textura. aplástelas y déjelas aparte. Va bien con toda clase de comidas. Añada el aceite restante y cocine las demás croquetas. CROQUETAS DE PATATAS Y GUISANTES Ingredientes para 12 croquetas: 3 patatas medianas cortadas en dados. Caliente la mitad del aceite en una cacerola antiadherente de fondo grueso y fría 6 croquetas hasta que adquieran un color dorado por ambos lados (harán falta 3 minutos de cada lado). de hojas de menta. Sírvalo enseguida. El chatni de menta está listo. Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. 1 yogur de soja. Sírvalas calientes. 1 taza de guisantes. Lave las hojas de menta y elimine los tallos más gruesos. añada la garm masala y el asafétida. CHATNI DE MENTA Ingredientes: 150 grs. En pocos segundos se extenderá y adoptará un color claro. ponga a freír un papadam. y añada inmediatamente los garbanzos escurridos. retire del fuego y añada el yogur. comprobando de vez en cuando que haya agua suficiente para que no se quemen. ya preparadas. 1 cucharadita de pimienta negra.158 minutos. PAPADAMS Tortas muy finas de harina que se venden. 1 cucharadita de sal. Hierva en una cacerola las patatas hasta que estén muy blandas. Cueza los guisantes al vapor y déjelos aparte. acompañadas del yogur. en tiendas de comestibles.

Amase y divida la masa en 12 bolas. Estoy seguro que si lo hacemos a pie de letra lo conseguiremos y todo lo que vamos a perder es las toxicidades. y papadams naturales. hasta que empiece a dorar los bordes. 3 cucharadas de almendra molida. Deje 10 o 12 minutos en el horno. 12 almendras enteras. Deliciosos y delicados. pueden acompañar a la mayoría de los platos salados. tanto física como psíquica. y eso si que es lo importante. Podemos seguir desarrollando nuestra imaginación y descubrir nuevos menús que hagan que nuestro paladar se rejuvenezca. podamos aprender a estar nutridos desde el prisma del vegetarianismo puro. los tres tipos principales son: papadams con pimienta roja (fuertes y picantes). a excepción de las almendras enteras. papadams con pimienta negra (de sabor fuerte. y lo que vamos a ganar es salud en todos los conceptos. 1 gota de esencia de almendras. 1/3 de taza de azúcar morena de caña. EL AUTOR 159 . por eso he querido que en este libro. Mezcle todos los ingredientes. Comer es algo que hacemos todos y varias veces al día. que ya los dejemos para siempre como parte de nuestra alimentación. Dejemos que dentro de la cocina nos vengan ideas y pongámoslas en práctica. 1 taza de harina integral. GALLETAS DE ALMENDRAS Ingredientes para 12 galletas: ½ taza de leche de almendra. pero no picante). y disponga las galletas en una bandeja sin aceite ni margarina. El horno debe estar bien caliente. Ponga una almendra en el centro de cada galleta. A continuación. veremos como saldrán nuevos platos y es posible que algunos nos gusten tanto. es decir. pero lo que no todos hacemos es nutrirnos. apriete cada bola entre las palmas de las manos.159 Hay varias clases de papadams. las enfermedades.

es por ello que en este tratado puede encontrar el mejor amigo de su salud por medio de la alimentación. 160 . está pensado en que usted pueda mejorar su salud por medio de la alimentación. y desde luego que se ha tenido en cuenta inscribir un gran número de recetas vegetarianas puras. Pedirle que le sea de provecho este libro y que con su contenido llevado a cabo. teniendo todos los aminoácidos esenciales que necesitamos los seres humanos para que nuestra salud sea completa. tenga una buena digestión tanto física como psíquica. por eso depende de nosotros como vamos a tener nuestra salud.160 El tratado de Vegetarianismo Puro. He querido aportar mis conocimientos de dietética y nutrición como especialista en ello y además mi experiencia de 35 años de ser vegetariano puro y con una buena salud y calidad de vida. Se dice que somos lo que comemos y es una realidad.