SALSA DE TOMATE PARA PIZZA 1 kilo de tomates maduros 4 dientes de ajo cebolla cdita de pimienta 3 o 4 hojas de laurel Tres

es hojas de albahacar seca o 6 o 7 hojas de albahacar fresca 2 clavos de olor Una pizca de oregano seco Parte los tomates, la cebolla y los ajos, no importa que no quede prolijo. En una sarten agrega una cucharada de aceite de oliva y agrega los ajos picados, saltea un poco, agrega la cebolla y despus los tomates, deja que hierva. Tritura las hojas de albahacar y el oregano, agrega las especies al tomate, agrega unas pisca de sal y deja que comience a hervir, baja la flama y coce por 30 a 45 minutos , afuego muy suave, despus retira los clavos y las hojas de laurel, vierte en la licuadora, agrega sal al gusto y muele. Cuela la salsa, para quitar todas las semillas y trozos grandes, prueba de sal y listo. NOTA: el albahacar se puede disecar muy fasil mente, solo compra un ramo de albahacar, lvalo y djalo secar, una vez seco, toma papel absorbente de cocina y envuelvelo perfectamente, djalo en un lugar seco por una semana y al cabo de este tiempo ya estar perfectamente seco, asi se conserva por muchsimo tiempo y siempre tienes ala mano especias, este procedimiento es el mismo para cualquier especia fresca. La salsa se puede congelar hasta por 3 meses, guardndola en uno o varios frascos, asi siempre tienes tu salsa casera para pizza disponible.