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Paredes Verdes

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PAREDES VERDES

Los muros verdes son esencialmente sistemas vivos, y por lo tanto de auto regeneración. Mientras que las plantas escaladoras se han utilizado tradicionalmente en los edificios durante siglos, los métodos modernos utilizando cables de acero de alta resistencia ha permitido que el concepto se utilice de forma mucho más aventurera. La arquitectura contemporánea es más conveniente en muchos aspectos para la ambientalización de fachada de los edificios tradicionales. Con la selección de especies adecuadas, se pueden lograr alturas de hasta 25m. Las especies más comúnmente utilizadas para los muros verdes o paredes ecológicas son la hiedra (Hedera sp.), la vid rusa (Fallopia sp.) y la enredadera virginia (Parthenocissus sp.). Las cuales subirán directamente sobre la pared, especialmente las de ladrillo y piedra, ya que la superficie porosa permite conectar más fácilmente, pero la instalación de enrejados y cables pueden ayudar a su crecimiento, y en alguna medida sirven para disminuir el contacto directo entre la pared y la planta . Con relativa rapidez forman una densa vegetación de hoja perenne de muchos metros de altura, y en muchos edificios antiguos se trata de una gestión activa para garantizar que no se oscurezcan las ventanas y otras aberturas. El follaje denso proporciona unhábitat de anidación efectivo para una variedad de aves, incluyendo al Petirrojo, reyezuelo y mirlo, además de servir para confundir el ruido. Un número de variedades tienen hojas de colores, que cambian con las estaciones, a menudo se ponen rojas o doradas durante el otoño. Incluso en los pequeños espacios tienen potencial para los muros verdes escaladores, como clemátide (Clematis sp.), madreselva (Lonicera sp.), glicina (Wisteria sp.), pasiflora (Passiflora sp.), bugambilia (Bougainvillea sp.) gloria de la mañana (Ipomoea sp.) y el jazmín (Jasminum sp.) puede ser muy decorativo, aunque se suele crecimiento más lento y no tan voluminoso. Muchos tienen flores muy coloridas que pueden servir como fuentes de néctar para los insectos, así como proporcionar un agradable aroma. Aunque a menudo se piensa que estas plantas trepadoras pueden dañar las superficies de pared a través de sus zarcillos y plumas raicillas adventicias (en el caso de la hiedra), en la mayoría de los casos, si la pared es sólida y bien construida, no hay razón por la cual el daño se produzca. Se debe tener cuidado, sin embargo, en las paredes con cavidades con mortero o con desmoronamiento en el que las raíces pueden afianzarse y expandirse. El uso en gran escala de los muros verdes es aún un concepto muy nuevo, sin embargo hay una base de investigación sólida. Techos y Paredes Verdes Tanto las Paredes Verdes como los Techos Verdes son prácticamente lo mismo, la diferencia es que las paredes son verticales y los techos son horizontales, aunque también se encuentra con

después encontramos una capa de barrera que impide el paso del agua hacia el techo (impermeable). Protegen los techos de los rayos solares. y las plantas en sí son seleccionadas especialmente para que puedan crecer sin suelo y en superficies verticales. lo que significa menos gasto al tener que darle mantenimiento. Los Extensivos sólo tienen entre 5 y 10 centímetros de espesor y sólo pueden tener ciertos tipos de plantas. Adicionalmente se gastara menos energía al no tener que usar tanto el aire acondicionado en los días calurosos y por lo tanto dinero. los cuales causan grietas en los materiales. Tiene plantas de poca raíz y no muy tolerantes al exceso de agua. . Los Intensivos tienen una capa de tierra de aproximadamente 30 centímetros y requieren de elementos estructurales muy fuertes para aguantar el peso. y recientemente los empezamos a ver en Latinoamérica. y por último la estructura (techo). Son regadas de forma constante con agua que circula. ¿Por qué son tan buena idea? No sólo ayuda al medio ambiente. Pueden tener una gran variedad de plantas y generalmente requieren de mucho mantenimiento. La delgada capa de tierra no permite que crezcan plantas silvestres. ¿De qué están hechos? Empezando por arriba. Hay dos tipos de Techos Verdes. Techos Verdes Un Techo Verde consiste en sustituir el techo tradicional de un edificio. por una superficie cubierta de tierra donde crecen gran variedad de plantas. típicamente pasto. Teniendo sólo unos cuantos centímetros de tierra podemos extender considerablemente la vida de nuestro techo. Son una excelente manera de mejorar la calidad del aire y poner nuestro granito de arena para revertir el calentamiento global. Mantienen el techo más fresco lo que reduce el efecto de calentamiento (reduce CO2).inclinaciones. Debajo de la capa de tierra se encuentran varias capas más. la cual permite que el agua se mueva libremente fuera del techo. los Techos Verdes Extensivos tienen una capa de semillas. no es sólo pegar una enredadera en una pared y listo. En los últimos 50 años han sido muy usados y desarrollados en Europa. Estas paredes están diseñadas especialmente para que en ella crezcan diferentes tipos de plantas. ya que no pueden vivir en ese medio hasta cierto punto árido. Las paredes verdes son más complicadas de lo que uno se cree. Primero se encuentra una capa de drenaje. los Intensivos y los Extensivos. luego se encuentra un aislante. lo que contribuye a que las ciudades no estén más calientes cada año. Debido a las características especiales que se necesitan para tenerlos y mantenerlos son menos comunes que los Extensivos. sino que también hace que tu casa se vea mucho mejor y sea más fresca.

La idea básica de las Paredes Verdes no es nueva. Pero.“Ponga un Jardín en su Fachada”. Sus trabajos se pueden disfrutar en Francia. sino de un cambio de mentalidad que ha llegado a todos los sectores. vicepresidente de ANTA (Asociación de pequeñas y medianas empresas para el fomento del uso de nuevas tecnologías en la alimentación fuera del hogar) y consultor directivo de Business on Foodservice. económicos (negociando con proveedores cercanos. incluso en el aire. ¿de qué hablamos cuando nos referimos a restaurantes sostenibles? Según Mario Cañizal.dforceblog.1 RESTAURANTES ECOLOGICOS A qué llamamos restaurante sostenible La sostenibilidad ya no es un objetivo lejano. incluso. económicas y estéticas. aplicando criterios de eficiencia y productividad. Qué hacer para convertirse en restaurante sostenible Teniendo en cuenta aspectos de índole social (relacionados con la contratación del personal. ni una tendencia sin más.). El francés Patrick Blanc ha desarrollado un estilo que denomina "Muro Vegetal". institucionales (adhiriéndose a convenios nacionales e internacionales de desarrollo sostenible). con el que logra que una densa capa de vegetación crezca en cualquier superficie. etc. Sostenibilidad y rentabilidad no están reñidas 1 http://www. que permiten dotar a los edificios de una cobertura vegetal vertical totalmente integrada en su diseño. No se trata de una frase hecha. “un restaurante sostenible sería aquel que desarrolle su actividad para satisfacer las necesidades de las generaciones actuales de comensales SIN comprometer las de los venideros”. pero en Suiza y Alemania ha comenzado de forma pionera . Otro concepto es el de "Fachadas Verdes". incluida la restauración. La sociedad está comprendiendo que una gestión adecuada de los recursos es la única manera de conservarlos. la estacionalidad. este podría ser el lema de los sistemas de Paredes Verdes. los ejemplos de este tipo de estructuras verdes son cada vez más diversos en todo el mundo. por ejemplo) medioambientales (cuidando la política de residuos) e. la instalación se inserta en el suelo para que permita el crecimiento de plantas y árboles. por pequeño que sea. Uno de los principales exponentes de este estilo es Edouard François. India o España. donde el elemento vegetal es visto como una parte esencial del diseño del edificio. hay muchas maneras de comprometerse con la sostenibilidad desde un restaurante. En este caso. que trabaja en la empresa Eden Bio. Es decir. Cada vez más. responsables de edificios públicos y privados de todo el mundo hacen gala de estas paredes verdes. convencidos de sus ventajas medioambientales. En la actualidad.com/2011/03/29/muros-verdes/ .

pero también mejora los consumos energéticos de la empresa. en mayor o menor medida. Y no solo eso. Las 10 prácticas del restaurante sostenible: -Construcción y equipamiento del local basados en eficiencia energética. -Recogida y aprovechamiento del agua de lluvia. y también son numerosos los restaurantes españoles que. asumiendo diferentes prácticas. por ejemplo.000 toneladas de comida. Aprender a gestionar bien. “quizá donde se pueda presenciar mayor arraigo en temas de sostenibilidad en España es en el sector de la restauración colectiva y donde muchas empresas y movimientos. -Compromiso con una dieta sana. de carácter ecológico. En España ya hay suficientes ejemplos como para afirmar que la tendencia se ha iniciado y que ya es reconocido por los sectores de la población más comprometidos con el cuidado del medio ambiente. como Mensa Cívica desde Zaragoza. y más en el contexto económico que atravesamos. -Selección y reciclaje de los residuos. como sucede en Italia.es/blog/es/2012/02/28/restaurantes-ecologicos/ . ayuda a reducir la llamada ‘huella de carbono’. lo que cuesta al sector cerca de 255 millones de euros. Según Mario Cañizal.Los expertos aseguran que los restaurantes sostenibles son rentables. desarrollan una callada labor de implantación de criterios de sostenibilidad que está dando importantes frutos y creando un efecto imitación”. Una mala gestión de los desperdicios no está ligada estrictamente a los criterios de sostenibilidad. hasta los desperdicios En los cubos de basura de los restaurantes españoles se amontonan al año más de 63. En definitiva. si bien pueden destacarse otras muestras evidentes en la restauración colectiva en el sur europeo. han iniciado este camino sin retorno. pero tiene mucha relación. “Los beneficios para una empresa de restauración que se rija por criterios de sostenibilidad derivan del reconocimiento social del esfuerzo que realiza en contribuir a objetivos económicos y sociales que nos afectan a todos”. Mejor para el local. -Respeto por la estacionalidad de los alimentos. 2 2 http://opcionbio. ‘menú engenering’ y tratamiento de residuos. mejor para el entorno. -Selección de proveedores cercanos que ofrezcan productos de calidad. Una gestión adecuada de los residuos. se trata de un movimiento imparable y adherirse a él no supone más que ventajas. deberán controlar su política de suministros. Los restaurantes que quieran sobrevivir. lo que finalmente repercute en las políticas globales de desarrollo sostenible. -Elección alimentos de proximidad. según un estudio de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR). como la cadena NH. desde el equipamiento al reciclaje de los residuos. Y en este campo. compras. -Comunicación y sensibilización en el personal y en los comensales. Movimiento imparable La presencia de la restauración sostenible es ya notable especialmente en los países del Norte de Europa. -Uso de cartas de menú que incluyan información sobre la procedencia de los productos. -Uso de consumibles biodegradables. las nuevas tecnologías y el I+D+i tienen mucho que decir. Son muchas las empresas de hostelería que comulgan con el desarrollo sostenible. señala Cañizal.

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