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Tema 2 Diseno de productos y servicios.pdf

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NÚMEROS NATURALES

Administración de Operaciones
Unidad 2: Diseño del Producto y Control del Proceso

Diseño de Bienes y Servicios
El objetivo de la decisión de producir un bien o servicio es desarrollar e implementar una estrategia que cumpla con las necesidades del mercado y genere ventajas competitivas.

Slide 4.5

Proceso

Producto

Proceso

Producto

Proceso

Producto

Diseño del Producto
ACTIVIDADES PARA EL DISEÑO • Transformar las necesidades y requerimientos del cliente en requerimientos de productos y servicios • Refinar los ya existentes • Desarrollar nuevos • Formular objetivos de calidad • Formular metas de costo • Construir y probar prototipos • Documentar especificaciones

Diseño del Producto
OBJETIVOS DEL DISEÑO • Foco principal: Satisfacción del cliente • Foco secundario: • Función del servicio / producto • Costo / ganancias • Calidad • Apariencia • Facilidad de producirlo / de ensamblarlo • Facilidad de darle mantenimiento / servicio

Diseño del Producto
CICLO DE VIDA Y ESTRATEGIAS

Fase de introducción Fase de crecimiento Fase de Madurez Fase de Declinación

Slide 4.9

El Ciclo de vida y la Estrategia
• La Gerencia de Operaciones desarrolla la estrategia para productos nuevos y existentes • La estrategia cambia conforme el producto transita por su ciclo de vida
– Introducción – Desarrollo – Madurez – Decadencia
14

Estrategia en el ciclo de vida del producto
Introducción
Compañía Estrategia y Actividades El mejor periodo para incrementar la penetración de mercado. • R&D e Ingeniería son críticos • Diseño y desarrollo del producto son críticos • Frecuentes cambios de diseño de producto y proceso • Sobre capacidad • Pequeñas corridas de producción • Alto nivel de mano de obra capacitada • Altos costos de producción • Limitado número de modelos • Alta atención a la calidad • Rápida eliminación de los defectos de diseño revelados en el mercado 15

Administración de Operaciones Estrategia y Actividades

Estrategia en el ciclo de vida del producto
Crecimiento
Compañía Estrategia y Actividades

• • • • • • • •

Alta Practica para el cambio de precio o calidad de imagen Mercadotecnia es crítica Fortaleza en el nicho de mercado El pronóstico es crítico Confiabilidad de productos y procesos Mejoras en la producción de productos competitivos Cambio hacia producción orientada Mejoras en la distribución
16

Administración de Operaciones Estrategia y Actividades

Estrategia en el ciclo de vida del producto Madurez
• • • • • • • • • • •

Compañía Estrategia y Actividades

Tiempo limitado para incrementar la penetración de mercado La competitividad en costos es crítica Tiempo limitado para cambio de precios, imagen o calidad Defensa de la posición vía promociones y aproximaciones de la distribución Estandarización Capacidad óptima Incremento en la estabilidad de los procesos de manufactura Bajo requerimiento en capacidad laboral Grandes corridas de producción Atención a las mejoras de producto y a la reducción de costos Re-evaluación de las necesidades de 17 diseño

Administración de Operaciones Estrategia y Actividades

Estrategia en el ciclo de vida del producto
Decadencia
Compañía Estrategia y Actividades

• Control de costos crítico para mantener penetración de mercado • Baja diferenciación de producto • Buen margen • Sobrecapacidad en la industria • Reducción de la capacidad • Minimización de costos • Eliminación de productos
18

Administración de Operaciones Estrategia y Actividades

Operations Planning de México d.r.

Ventas, costo y utilidad en el ciclo de vida
Costos de Desarrollo y Manufactura

Ventas, costos % & Utilidad

Ventas

Utilidad Pérdida
Flujo de Efectivo Tiempo

Introducción Crecimiento

Madurez

Decadencia
19

Desarrollo del Producto
Análisis de Producto por su valor. En sus fases iniciales: 1) Creatividad/Brainstorming 2) Deseos del Cliente  QFD  Casa de la calidad Resultados de su aplicación: - Satisfacer necesidades del cliente - Fabricar productos de calidad - Conseguir pedidos

Slide 4.12

Análisis del producto por su valor
• • • Listar los productos en orden descendiente según su contribución monetaria individual a la empresa. Listar el total anual de la contribución del producto . Ayuda a la gerencia a evaluar estrategias alternativas

Slide 4.12

Generación de nuevas oportunidades
GENERACIÓN DE NUEVAS OPORTUNIDADES
 

  

Cambios Económicos Cambios Demográficos y Sociológicos Cambios Tecnológicos Cambios Políticos y Legales Otros Cambios

Slide 4.5

Desarrollo del Producto
CASA DE LA CALIDAD 1) Identificar los requisitos de los clientes 2) Identificar los requisitos técnicos 3) Relacionar los requisitos del cliente con los técnicos 4) Realizar una evaluación de los productos o servicios competitivos 5) Evaluar y determinar los requisitos técnicos y desarrollar objetivos 6)Evaluar los productos de la competencia 7) Comparar el desempeño con los atributos técnicos ideales
Slide 4.13

Casa de la Calidad

Slide 4.14

Casa de la Calidad
Ejemplo: Se le ha encargado el diseño de una nueva cámara. Lo primero es construir la casa de la calidad.

Slide 4.14

Construcción de la casa de calidad
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Identificar lo que desea el cliente. Identificar cómo el producto/sevicio va a satisfacer lo que el cliente desea. Relacionar lo que desea el cliente con los cómo del producto. Identificar cómo se relacionan los atributos de la empresa. Calificación por importancia Evaluación de productos de la competencia. Evaluar la eficiencia de la compañía & competidores.
26

Casa de la Calidad

Lo que quieren los clientes

Clasificación según la importancia del cliente (5= más alto)

Slide 4.14

Casa de la Calidad

Cómo satisfacer los deseos del cliente
Slide 4.14

Casa de la Calidad

Slide 4.14

Casa de la Calidad

Relación entre las cosas que podemos hacer

Cómo se relacionan los atributos de los Clientes?

Slide 4.14

Casa de la Calidad
Cuál es el resultado de nuestra compañía en relación a los deseos del cliente?

Slide 4.14

Casa de la Calidad

Qué tan bien la competencia cumple con los requerimientos del cliente

Slide 4.14

Casa de la Calidad

Slide 4.14

Casa de la Calidad Final

Casa de la Calidad

Casa de la Calidad

Slide 4.14

Casa de la Calidad Ejemplo
Una empresa dedicada a construir ventanas de vidrio y aluminio, quiere identificar los aspectos que más le interesan al cliente, y así recuperar parte del mercado perdido, para ello se obtuvo mediante un estudio de mercado, la información de la tabla. Desarrolle un estudio mediante el uso de la casa de la calidad.

Slide 4.14

Casa de la Calidad

Slide 4.14

Desarrollo del Producto
ORGANIZACIÓN  Por Departamentos: - I & D -Ingeniería-Fabricación
 Equipos de Desarrollo del

-Producción

Producto/Ingeniería Conjunta

 Manufacturación / Ingeniería del valor Mejoras en el diseño, análisis a lo largo de todo el proceso.
Slide 4.17

Manufactura e Ingeniería del Valor
Beneficios: • Reduce la complejidad de los productos. • Reducción del impacto ambiental. • Estandarización adicional de los productos. • Mejora los aspectos funcionales del producto. • Mejora el diseño y la confiabilidad del producto . • Agiliza la mantención del producto y las maquinarias. Reducción de costos de una abrazadera • Diseño robusto.

Slide 4.17

Decisiones Relativas al Diseño del Producto
         Solidez del Diseño Diseño Modular Diseño Asistido por Computador (CAD) Manufactura Asistida por Computador (CAM) Ingeniería Asistida por Computador (CAE) Análisis del Valor Diseño Ecológico Fabricación en Verde Ingeniería Concurrente.

Decisiones Relativas al Diseño del Producto
Solidez en el diseño: El producto está diseñado para que pequeñas variaciones en la producción o ensamblaje no tengan efecto adverso en el producto. Generalmente da como resultado costos más bajos y mejoras en la calidad.

Decisiones Relativas al Diseño del Producto
Diseño Modular: Crear variedad sin incurrir en costos de producción muy altos. Se diseñan módulos o submontajes intercambiables que permiten obtener diferentes combinaciones Son flexibles para mkt como para producción (para marketing dado que genera flexibilidad a la hora de ofrecer a cliente). Harley Davidson emplea pocas piezas y su combinación hace que cada moto sea única. Para el caso de MacDonald´s y Burger King también.(¿Cuáles son sus módulos?.

Decisiones Relativas al Diseño del Producto
Diseño asistido por computador (CAD) : Uso de computadores para diseñar productos y preparar su documentación de ingeniería de manera interactiva. Si bien el uso y variedad de software CAD es amplio, casi siempre se emplea para elaborar bocetos y dibujos tridimensionales.

Decisiones Relativas al Diseño del Producto
Manufactura asistida por computador (CAM): Extensión del CAD, que permite fabricar las piezas diseñadas anteriormente. De su utilización se obtienen mejoras en la calidad del producto, menores tiempos de diseño, reducción de costos, disponibilidad de bases de datos.

Decisiones Relativas al Diseño del Producto
Ingeniería Asistida por Computador (CAE): Uso del computador destinado al análisis mecánico y térmico de los diseños, entre otras aplicaciones. Hoy en día los software incluyen los tres programas (CAD/CAM/CAE)

Decisiones Relativas al Diseño del Producto
Ingeniería y Análisis de Valor: Consiste en desarrollar mejoras a lo largo de todo el proceso, en el diseño previo a la producción (ingeniería) y a lo largo del proceso de producción (análisis). Busca mejorar un producto, hacerlo más económico, etc.

Decisiones Relativas al Diseño del Producto
Diseño Ecológico Fomentar la productividad, reduciendo costos y preservando los recursos naturales. - Carga Ambiental - Fabricación en verde: - Prod. Reciclables - Materiales reciclados - Materiales menos nocivos - Comp. ligeros - Menos gasto energía - Menor consumo de materiales

Decisiones Relativas al Diseño del Producto
Ingeniería Concurrente: Filosofía orientada a integrar sistemáticamente y en forma simultánea el diseño de productos y procesos, para que sean considerados desde un principio todos los elementos del ciclo de vida de un producto, desde la concepción inicial hasta su disposición final.

Competencias basadas en el Tiempo

Rapidez en el lanzamiento Variación en el diseño Estrategias de Desarrollo Interno: Mejoras en diseño, disminución costos, etc. Estrategias de Desarrollo Externo: - Adquisición de sociedades empresariales:

Acelera el desarrollo.

- Joint venture: ambas organizaciones aprenden, los riesgos son compartidos - Alianzas: acuerdos de cooperación entre organizaciones independientes.

Definición del Producto
● ● ●

Definir Diseñar Documentar:

Plano de Ingeniería: Muestra dimensiones, tolerancias, materiales y la codificación de tecnología de grupos. Lista de Materiales: Enumera partes y cantidades a usar, muestra la estructura del producto.
● ●

Fabricar o Comprar Tecnología de Grupos: sistema de

codificación, permite agrupamiento
Slide 4.20

Tecnología de grupos
• Las partes está agrupadas en familias con características similares. • Un sistema de códigos entrega las características físicas y de proceso. • Las familias de partes pueden ser producidas en células de trabajo enfocadas.

Esquema de la Tecnología de grupos

Beneficios de la Tecnología de grupos
• Mejora el diseño. • Disminuye las cantidades de materia prima y compras. • Simplifica la planificación y el control de la producción. • Ayuda a mejorar la carga, secuenciación y layout de máquinas. • Disminuye los tiempos de preparación, funcionamiento y producción.

Definición del Producto
ELEMENTOS PARA LA PRODUCCIÓN:

Plano de Montaje Diagrama de Montaje Hoja de Ruta Orden de Trabajo Notificaciones de Cambio de Ingeniería Gestión de la configuración.

Plano de Montaje

Diagrama de Montaje

Hoja de Ruta

Orden de Trabajo

Diseño de Servicios
1) Conceptualizar 2) Identificar los componentes del paquete de servicios 3) Determinar las especificaciones de desempeño 4) Trasladar las especificaciones de desempeño a las de diseño 5) Trasladar las especificaciones de diseño a las de entrega

Técnicas para el Diseño de Servicios
Retrasar la personalización Modularizar Dividir en pequeñas piezas y automatizar Hora de la verdad

  

Árboles de Decisión Procedimiento: 1) Incluir todas las alternativas 2) Resultados al final de la rama 3) Calcular el valor esperado de cada rama

Árboles de Decisión Ejemplo

Nodo decisión
Valor final de cada rama

Nodos de unión

Árboles de Decisión Ejemplo
El grupo de planificación de una empresa ha determinado que necesita una nueva serie de interruptores. Deben decidir une entre tres posibles estrategias de diseño, la previsión de ventas es de 200.000 interruptores. Cuanto mayor y más sofisticada sea la estrategia de diseño y más tiempo emplee en la ingeniería de valor, menor será el costo variable. El jefe de ingeniería ha decidido que los siguientes costos son una buena estimación de los costos iniciales y de las tarifas asociadas a cada posibilidad, y le solicita que evalúe la mejor decisión basándose en el criterio del VME.

Árboles de Decisión Ejemplo
a) Baja tecnología: una estrategia con poca tecnología y proceso de bajo costo, que consiste en la contratación de ingenieros junior. Esto representa un costo de 45.000 dólares, costos variables de 0,55 dólares con probabilidad de 0,20, 0,50 dólares con probabilidad de 0,50 y 0,45 con probabilidad de 0,30. b) Subcontratar: Sería un enfoque de costo medio, empleando un buen personal de diseño exterior. Esta posibilidad tendría un costo inicial de 65.000 dólares y unos costos variables de 0,45 dólares con probabilidad de 0,70, 0,40 dólares con probabilidad de 0,10 y 0,35 con probabilidad de 0,20. c) Alta tecnología: Un enfoque de alta tecnología que utilizaría mejor el personal interno y la última tecnología de diseño asistido por computador. Esta posibilidad tendría un costo fijo de 75.000 dólares y costos variables de 0,40 dólares con probabilidad de 0,90, 0,35 dólares con probabilidad de 0,10.

Árboles de Decisión Ejemplo
0,2 0,5

110.000 100.000 90.000 90.000

Alternativa a
45000

0,3

Alternativa b Altenativa c
75000 65000

0,7 0,1 0,2

80.000
40.000

0,9 0,1

80.000
70.000

Slide 4.26

Árboles de Decisión Ejemplo
Vme (baja tecnología)
= 110.000*0,2+100.000*0,5+90.000*0,3+45.000 = 144.000

Vme (Subcontratar) =
90.000*0,7+80.000*0,1+40.000*0,2+65.000 = 150.000

Vme (alta tecnología)
= 80.000*0,9+70.000*0,1+45.000 = 154.000

Se recomienda utilizar baja tecnología por tener el menor costo Slide 4.26

Árboles de Decisión Ejemplo
Un productor agropecuario está analizando el destino que le va a dar a un rancho de su propiedad. Una posibilidad es hacer una inversión de $50,000 para sembrar oleaginosas, esperando un ingreso bruto por la venta de las semillas cosechadas de $80,000 en el caso que el rendimiento sea excepcionalmente bueno. Sólo 15% de las cosechas anteriores han logrado rendimientos tan altos. En el 60% de los casos, los rendimientos son normales y en el 25% se registran rendimientos malos. Las ventas proyectadas para estos casos son de $60,000 y $30,000, respectivamente. Otra alternativa es destinar el rancho para ganadería, lo cual requiere una inversión de $30,000 para comprar la hacienda. El campo no ha sido nunca utilizado para tal efecto, así que se desconoce el rendimiento que tendrá el pasto disponible para engordar el ganado. Si los animales se logran engordar en el tiempo promedio establecido, se estima una ganancia de $45,000, si no se logra engordar al animal al peso deseado antes de su venta, se estima una ganancia de $25,000. Un estudio en ranchos vecinos indica que 7 de 10 ranchos son aptos para el engorde. Existe la posibilidad de contratar un técnico agrónomo que, mediante algunos estudios, puede determinar si el campo será apto, con un 90% de certeza. El estudio cuesta $1,000.Determina cuál es la política de decisiones más recomendable, mediante el uso de un árbol de decisión y señala cuál es el valor esperado de esta política.

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