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Libro Sobre Stevia

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ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA CARRERA DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS

BOLETÍN TÉCNICO EDICIÓN ESPECIAL

Stevia rebaudiana BERTONI, UNA PLANTA MEDICINAL

EDITORES: PABLO A. LANDÁZURI A. JUAN O. TIGRERO. S. SANGOLQUÍ – ECUADOR Septiembre de 2009

Stevia rebaudiana Bertoni, una planta medicinal ESCUELA POLITECNICA DEL EJÉRCITO DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA CARRERA DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS (IASA I) Derechos de Autor nº 31838 ISBN-978-9978-301-05-0
Primera Edición 500 ejemplares Sangolquí – Ecuador Editores: Pablo A. Landázuri A. & Juan O. Tigrero S. Esta es una publicación de la Escuela Politécnica del Ejército (ESPE) Diseño: Juan Tigrero IMPRESIÓN: EDIESPE Se autoriza la reproducción de partes o extractos, sin autorización; a condición de que se mencione la fuente de la siguiente manera: Autores (del capítulo tomado). 2009. Título del capítulo. Páginas consultadas. P. A. Landázuri & J. O. Tigrero (Eds.). en: Stevia rebaudiana Bertoni, una planta medicinal. Bol. Téc. Edición Especial. ESPE. Sangolquí, Ecuador. Ejemplares de esta publicación pueden ser adquiridos en: ESPE, Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias Hacienda El Prado, Valle de los Chillos, Sector San Fernando Fax(593) 2 2870193 E-mail: plandabarca@espe.edu.ec/jotigrero@yahoo.com

AUTORIDADES
Grab. Rubén Navia Loor Rector de la Escuela Politécnica del Ejército Crnl. EMC. Carlos Rodríguez Vicerrector de Docencia Crnl. CSM. Fabián Cárdenas Gerente Administrativo Financiero Crnl. CSM. Rodolfo Salazar M. Vicerrector de Investigación y Vinculación con la Comunidad Crnl. Esp. Patricio Jaramillo A. Director del Departamento Ciencias de la Vida

_________________________________________________________ Ing. Patricia Falconí Salas Directora de la Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias Ing. Elizabeth Urbano Ing. Lourdes de la Cruz Coordinadora de Directora de la Unidad de Investigaciones Gestión de la Investigación Dpto. Ciencias de la Vida _________________________________________________________

CONTENIDO 1. APLICACIONES DE LA Stevia rebaudiana Farmacéuticas y nutracéuticas En alimentación humana Aplicaciones en agricultura En el área pecuaria Aplicaciones medio ambientales Aplicaciones cosméticas Consideraciones finales Agradecimientos Bibliografía Pág. EL CULTIVO DE Stevia rebaudiana Requerimientos climáticos Siembra La cosecha El proceso de secado Elaboración de preparados comerciales 4. GENERALIDADES Introducción Descripción botánica Origen y distribución Distribución de estevia en el Ecuador 2. CONTENIDO DE EDULCORANTES EN ECUADOR 6. 1 2 3 4 7 7 8 11 11 12 13 15 16 16 17 17 17 17 19 19 22 25 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 33 . Propagación sexual Propagación asexual Etapa de selección del explante Etapa de introducción en cultivo inicial Etapa de multiplicación in Vitro Multiplicación en sistema autotrófico hidropónico Aclimatación a invernadero o a campo 3. PROPAGACION DE Stevia rebaudiana Bert. PRINCIPALES ENFERMEDADES FUNGOSAS Y HIERBAS INFESTANTES Enfermedades Hierbas infestantes Insectos plagas 5.

Su poder de edulcorancia es 30 veces mayor que el azúcar y el extracto alcanza de 200 a 300 veces más (Ramírez. 2005). Adicionalmente. El esteviósido y el rebaudiosido A. pues varios estudios demuestran que puede tener efectos beneficiosos sobre la diabetes tipo II. en Japón el 41% de los endulzantes consumidos provienen de Stevia rebaudiana Bertoni. Stafilococos aureus y Corynebacterium difteriae. especialmente contra bacterias tales como Entamoeba coli. ya que posee glicósidos con propiedades edulcorantes sin calorías. presenta efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y regulación de la presión arterial (Jenet 1985. GENERALIDADES Pablo Landázuri & Juan Tigrero INTRODUCCION La Stevia rebaudiana Bertoni es una planta considerada medicinal. . a esta planta se le atribuyen propiedades antibióticas y antifúngicas. mejorando la tolerancia a la glucosa. En la actualidad.1. que son sus principales principios activos. son los principales compuestos responsables de la edulcorancia y normalmente están acompañados por pequeñas cantidades de otros esteviol glicosidos. rebaudiana contienen un alto contenido de glucósidos esteviol diterpenos. Las hojas tienen el mayor contenido de esteviosido y rebaudiosido A. y contra el hongo Candida albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer. El edulcorante obtenido de esta planta. por el contrario. Guerrero 2005) y es utilizado como reemplazante del azúcar para personas que sufren de diabetes. 2005). Se utiliza también en preparaciones cosméticas para el tratamiento de manchas y granos en la piel (Guerrero. ya que no incrementa los niveles de azúcar en la sangre. Los extractos de S. estudios han demostrado su propiedad hipoglucémica.

crenata. pentalobulada.. pequeña y blanquecina. bertholdii. distribuyéndose cerca de la superficie. agrupados en panículas corimbosas (Shock. 1982). su corola es tubular. tunguraguensis (Valencia. dianthoidea. en Loja S. La planta es autoincompatible (protandria). Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) DESCRIPCIÓN BOTÁNICA Stevia rebaudiana pertenece a la familia Asteraceae es una planta herbácea perenne. y no profundiza. anisostemma. por lo que la polinización es entomófila. rebaudiana tiene hojas elípticas. S. salicifolia. tallo erecto. anisostemma. pubescente. La raíz es. serrata. puede alcanzar hasta 90 cm de altura en su hábitat natural y en los trópicos puede llegar a tener alturas superiores a 100 cm. bertholdii en Chimborazo e Imbabura: S. Existen otras especies como: Stevia eupotoria. situando el fotoperíodo crítico de 12 a 13 horas según el ecotipo. presentan disposición opuesta en sus estados juveniles. plummerae. S. en capítulos pequeños terminales o axilares. 1945). S. en Pichincha. y alternas cuando las plantas llegan a su madurez fisiológica. tornándose multicaule después del primer ciclo vegetativo. S. S. previa a la floración. La S. 1982). llegando a producir hasta 20 tallos en tres a cuatro años. obata. crenata. S.. algo pubescentes. En Ecuador se han determinado S.y S. subleñoso.ESPE. ovales o lanceoladas. se dice que es de tipo esporofítico y clasificada como apomíctica obligatoria (Monteiro. Se clasifica como una planta de día corto. en Tungurahua S. El fruto es un aquenio que puede ser claro (estéril) u oscuro (fértil) y es diseminado por el viento (Gattoni. durante su desarrollo inicial no posee ramificaciones.) 2 . S. et al. filiforme. La flor es hermafrodita. pivotante.

1982).ESPE. describió una serie de experimentos para relacionar varias características de la planta con la heredabilidad en 22 variedades de Stevia rebaudiana Bertoni. como edulcorante y medicina (Shock. En 1900 el químico paraguayo Ovidio Rebaudi. El botánico suizo Moisés Santiago Bertoni fue el primero que la describió. La variedad Morita 2 fue desarrollada en Japón por Toyosigue Morita. Sumida (1980).07 y 18. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN Stevia rebaudiana Bertoni es una planta originaria del Sudeste de Paraguay. Stevia rebaudiana. estos compuestos fueron llamados esteviósido y rebaudiosido. seleccionó 28 ecotipos diferentes basándose principalmente en sus características morfológicas y determinó que el contenido de esteviosido en hojas varió entre 2. Se observaron 11 3 . destacando a Morita 2. rebaudiana cuenta con más de 144 variedades a nivel mundial. Esta planta fue usada ancestralmente por sus aborígenes. estables al calor y no fermentan. el género Stevia consta de más de 240 especies de plantas nativas de Sudamérica. detallando su sabor dulce. también la variedad Ariete es actualmente muy cultivada debido a su mayor edulcorancia. Cabe señalar que S. en 1887. además esta especie presenta numerosos ecotipos. que son de 200 a 300 veces más dulces que la sucrosa. Nuevo México y Texas. Por siglos las tribus Guaraníes de Paraguay y Brasil usaron diferentes especies de Stevia y. principalmente. logró aislar dos principios activos: uno dulce y otro amargo. Mitsuhashi (1975). con muchas especies encontradas en lugares tan lejanos como Arizona. Posteriormente. ellos la llamaron ka'a he'ê o yerba dulce. Otro investigador. Sin embargo. de la parte selvática subtropical de Alto Paraná.34 %. la ventaja de esta variedad es que presenta mayores rendimientos de hoja seca y mejor contenido químico que las otras variedades. Centroamérica y México.

Corea. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) características morfológicas y seis características de contenido. dedica aproximadamente 1.500 hectáreas a este cultivo. cultivados por 4 . Paraguay. el material vegetativo para las primeras plantaciones comerciales fue importado desde empresas colombianas dedicadas a la propagación y cultivo de ésta planta desde el valle de El Cauca. Colombia. solamente el peso seco de hojas mostró una baja correlación con la heredabilidad. Este investigador concluyó que las características morfológicas y de contenido. La estevia es un cultivo introducido a nuestro país desde Colombia. Los sembríos de Stevia rebaudiana en Ecuador se caracterizan por ser pequeños. todos estos países representan el 95% de la producción mundial. Entre los principales productores de estevia a nivel mundial son Japón. se presume que las primeras plantas entraron por la frontera norte del Ecuador desde el Putumayo. Este país pretende aumentar sus ventas a 10 millones de dólares anuales. Cabe destacar que Japón es el país con mayor cantidad de fábricas procesadoras y extractoras de esteviósido. Laos. Taiwán. Malasia y Filipinas. tienen efecto seleccionador evidente. de éstas 17 características. Tailandia. llegando a costar cada plántula entre 12 a 15 centavos de dólar americano. hacia los sectores de Nueva Loja y Francisco de Orellana. sin embargo. lo que significa el 10% de la facturación en comparación a los países del sudeste asiático (100 millones de dólares). Perú y cultivos muy pequeños en Ecuador. Indonesia. China. Brasil. en la actualidad es uno de los mayores productores de estevia a nivel mundial. Argentina. generando empleo directo a unas 10.000 personas en toda la cadena productiva. principalmente de principios activos. van desde pocos metros cuadrados.ESPE. Distribución de Stevia en Ecuador. En América es cultivada principalmente en Paraguay.

estos cultivos se encuentran distribuidos en diferentes regiones y pisos climáticos. cuyo producto final se lo comercializa como hoja seca. Superficie Altitud de las Provincia Localidades m. como muestra el Cuadro 1. 5 . Superficies y localización de las plantaciones de Stevia rebaudiana en Ecuador en el 2008.n. que conocen de la existencia de plantaciones.s.m plantaciones Tsachilas Vía Santo 510 Domingo Quevedo Río Verde Pichincha Manabí Zamora Francisco Orellana Loja Sucunbíos Carchi Guayas Tababela Guayllabamba Puerto La Boca Paquisha Joya De Los Sachas Quinara Lago Agrio El Chota Cerecita 2400 1 900 244 1640 300 1560 50 < a 1 Ha. 15 Ha. Los datos del cuadro anterior. Cuadro 1. hasta 15 hectáreas como el existente en la península de Santa Elena (Figura 1).ESPE. con fines de comercialización en forma de cristales. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) agricultores pertenecientes a asociaciones y asesorados por entidades gubernamentales u ONGs. fueron obtenidos mediante visitas a los agricultores y comerciantes de estevia o. interesados en el cultivo.

que han logrado organizar empresas que se dedican a la plantación. Este cultivo presenta un gran potencial en Ecuador. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Figura 1. Colombia y Perú. cultivo y procesamiento de la hoja en productos ya terminados. 6 . debido a sus beneficios y sus bondades económicas.ESPE. propagación. Productos procesados en base de Stevia rebaudiana La siembra de los diferentes lotes de plantación se ha dado por iniciativa de agricultores progresistas. a pesar que no han recibido asistencia técnica de entidades oficiales de estado o las Universidades. que han demostrado un gran interés por este cultivo. a diferencia de lo que ocurre en Paraguay.

Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) por sus condiciones climáticas beneficiosas que permitirían implantar pequeñas y grandes fábricas de procesamiento. al. para evitar que las semillas sean arrastradas por el viento. pero con algunas recomendaciones y prácticas especiales. estas deben guardarse en condiciones de baja temperatura y humedad relativa. 1971. PROPAGACIÓN DE Bert. sin embargo. Stevia rebaudiana Pablo Landázuri. gran parte de sus aquenios son estériles. como poner cobertura inmediatamente después de sembrar. el porcentaje de germinación es bajo. David Aguirre. lo que afecta a la maduración de la semilla.. 1982. preferentemente en la oscuridad y en envases herméticos. Fernanda Amores & Ivonne Vaca PROPAGACIÓN SEXUAL La Stevia se reproduce sexualmente por aquenios. entre el 10 y 38 % (Felippe et. Por todos los inconvenientes que se han analizado. la propagación por medio de aquenios es útil para el mejoramiento genético. Jordán 1984). La producción de plántulas a través de semilla se realiza en almácigos convencionales. 2. similares a los de otras hortalizas. al. observándose alta heterogeneidad en las poblaciones resultantes. 7 . Sagakuchi et. De Vargas 1980. debido principalmente a la polinización cruzada.ESPE. pero no para cultivos comerciales. livianos y de fácil dispersión por el viento. con una tela fina. La recolección de la semilla es lenta y difícil debido a que la floración no es uniforme.

Para el establecimiento de la plantación madre se debe realizar una selección de plantas que presenten características deseables como vigor. para esto es importante tener una plantación madre. los hijuelos nacen en la base del tallo o bajo tierra. aparecen pequeños vástagos. La propagación por estacas es el método más conveniente para ser usado a escala comercial. sobre todo libre de enfermedades fúngicas que pueden afectar considerablemente a la plantación. que va a proveer del material vegetativo inicial. rusticidad y productividad. de entre 8 y 18 cm de longitud. Ésta puede ser por hijuelos. Una vez que la plantación madre se ha establecido para la propagación comercial o de plantación. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) PROPAGACIÓN ASEXUAL Debido a la alta heterogeneidad de las plantas obtenidas a través de semillas. se debe cortar esquejes con cinco hojas abiertas y opuestas. muchos con sus respectivas raíces. ya que la planta está próxima a entrar a la floración. esta actividad se la debe realizar inmediatamente para evitar la desecación de las futuras plántulas. La reproducción por hijuelos puede utilizarse para plantaciones pequeñas. la propagación agámica (sin semilla) es la mejor. manteniendo a las plantas en un buen estado nutricional y fitosanitario. ya que conserva las características de la planta madre. ya que su número es reducido. 8 . El uso de esquejes con hojas alternas no es el más adecuado para la propagación. que pueden separarse y plantarse en el lugar definitivo (Jordán. disminuyendo la posibilidad de enraizamiento y de tener plantas juveniles. El manejo de esta plantación es similar al manejo de una plantación comercial. Los esquejes cortados deben ser plantados en camas de enraizamiento de un metro de ancho por una altura de 30 a 50 cm. estacas y por cultivo de tejidos. 1984).ESPE.

Una vez plantados los esquejes. tejidos o células que produzcan poblaciones de plántulas “limpias”. se obtiene una rápida multiplicación clonal (Yang. la etapa I de iniciación o establecimiento para el cultivo inicial o primario. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Previo a la plantación. que normalmente se oxidan rápidamente. el fácil transporte para intercambio internacional de materiales y la posibilidad de multiplicar rápidamente especies en peligro de extinción (Ayerbe. se presenta en el Cuadro 2. 9 . finalmente la etapa IV de enraizamiento y aclimatación en bandejas de multiplicación. en sustrato de coco. el mayor control de la sanidad. además. La propagación in Vitro o micropropagación se define como cualquier procedimiento aséptico que comprenda la manipulación en las plantas de órganos. 1979 y 1981.ESPE. un mayor número de plantas por superficie utilizada. son el incremento acelerado del número de plantas. El cultivo de tejidos es otro método de propagación vegetativa que permite plantaciones más uniformes. 1985). Marcavillaca. ya que garantizará un alto porcentaje de prendimiento y su posterior enraizamiento. 1990). Sin embargo en nuestros trabajos de multiplicación hemos variado las etapas tradicionales del cultivo de tejidos de la siguiente manera: etapa 0: Selección del explante. Las ventajas de la micropropagación. contrario a la propagación vegetativa no aséptica o convencional (Ayerbe. se corta la parte apical de los esquejes. La propagación in Vitro consta de cinco etapas: la etapa 0 o inicial para seleccionar una planta madre. la disminución del tiempo de multiplicación. El medio desarrollado en los laboratorios del IASA para Stevia rebaudiana. una de las labores culturales más importantes es el riego. etapa III multiplicación en sistema autotrófico hidropónico (SAH). etapa I de introducción en cultivo inicial. 1990). en comparación con sistemas convencionales. la etapa II de multiplicación de brotes. etapa II multiplicación in Vitro. la etapa III de enraizamiento o pretransplante para producir una planta autotrófica que sobreviva en las condiciones de transplante del suelo y la etapa IV de transferencia final al medio ambiente.

2 (100) CoCl 2 .3 (100) Fe 2 (SO 4 ) 3 --FeSO 4 .6 (30) Cantidad en la formula de Componente Murashige & Skoog Orgánicos en mg .2 (23) Ca (NO 3 ) 2 . L-1 (mM) H 3 BO 3 6.900 (18.3) NaH 2 PO 4 --NaSO 4 --Cantidad en la formula de Componente Murashige & Skoog Micronutrientes en mg.8) K 2 SO 4 --KH 2 PO 4 170 (1.L-1 (mM) NH 4 NO 3 1.6H 2 O 0. Medio para micropropagaciòn de Stevia rebaudiana Cantidad en la formula de Componente Murashige & Skoog Macronutrientes en mg .6) NH 4 H 2 PO 4 --NH 4 SO 4 --CaCl 2 .5) KCl --K NO 3 1.83 (5) NaMoO 3 --Na 2 MoO 4 .7H 2 O 8.12) Biotina --- 10 .025 (0.8 (100) MnSO 4 .4H 2 O --MgSO 4 .7H 2 O 370 (1. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Cuadro 2.1) CuSO 4 .4 (0.25 (1) ZnSO 4 .025 (0.5H 2 O 0.ESPE.2H 2 O 10.1) NaEDTA 37. L-1 (mM) Myo-inositol 100 (550) Glycine --Acido nicotínico --Pyridoxine HCl --Thiamin HCl 0.9 (100) KI 0.7H 2 O 27.650 (20.H 2 O 16.2H 2 O 332.

L-1). el pH se ajusta a 5.4 mg. donde se realiza una desinfección con cloro comercial a una concentración del 0. 11 . que será desinfectada e introducida in Vitro. L-1 ( mM ) Kinetina 5 (0. raíces. en tubos. 5 mg. para disminuir el riesgo de contaminación.ESPE. durante 10 minutos. con soluciones sucesivas de jabón líquido.L-1).023 ) Cantidad en la formula de Componente Murashige & Skoog Agente gelificante % . L-1 Agar lavado 4. Es importante para la introducción.5% del ingrediente activo (Vaca et al. micro-estacas. luego se pasa por una solución de yodo por 15 minutos (Povidín 10 gotas. b) Etapa de introducción en cultivo inicial Una vez seleccionado el explante se realiza la desinfección. la micro-estaca consiste en una pequeña sección del tallo. que consta de las sales MS (Murashige y Skoog 1962) suplementado con 20 gramos de sucrosa. Se lavan los explantes con agua destilada estéril (ADE) y posteriormente se llevan los explantes a la cámara de flujo laminar. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Cantidad en la formula de Componente Murashige & Skoog HORMONAS mg . han utilizado el meristemo como fuente de inicio de cultivo de tejidos. sin embargo. Finalmente se introduce en el medio de cultivo. Para el caso de estevia en nuestros trabajos hemos realizado la introducción mediante el uso de micro-estaca con yemas laterales y apicales.6. individualizar los explantes. meristemos. 0. 2008). Los explantes pueden tener un origen diverso como secciones de hojas.L -1de tiamina. L-1 de kinetina y 6 g de agar lavado. con yema.5 a) Etapa de Selección del explante (Etapa 0) La selección del mejor explante es muy importante ya que de esto dependerá la futura propagación. y finalmente por una solución de benlate (1g. Otros trabajos. etc.

se reduce de 4 al 4. en un medio MS el cual se suplementa de la misma forma que la fase anterior. la multiplicación se realiza en cajas magenta tipo GA7 (Sigma). Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Figura 2 Sistema de multiplicación in Vitro (Aguirre.5 % y el pH se ajusta 5.ESPE.8. 12 . con la diferencia de que la concentración de agar.7-5. 2008) c) Etapa de multiplicación in Vitro Una vez que los explantes se adaptan en el medio de cultivo.

se 13 . conlleva a desarrollar contaminación.). que tienen gran capacidad de adaptación a condiciones de invernadero. 2003). El uso de sucrosa. en la Carrera de Ciencias Agropecuarias IASA I por Aguirre (op. con gran capacidad de adaptación por sus tallos vigorosos y hojas grandes. los sustratos probados fueron fibra de coco y un compuesto de turba. Este sistema permite obtener mayor cantidad de plantas en menor tiempo y de esta manera existe un ahorro en electricidad. insumos. se utilizaron contenedores de plástico trasparentes con dimensiones de 11 cm de ancho x 11 cm largo x 5 cm de alto. provocando grandes pérdidas económicas. el manejo de los factores ambientales. Luego de 15 a 20 días. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Posteriormente en la cámara de flujo laminar. reduciendo la mortalidad y disminuyendo la contaminación (Benítez. además una de las características más importantes es que no se agrega sucrosa ni reguladores de crecimiento. eventualmente. las plantas están listas para la siguiente fase de multiplicación el sistema autotrófico hidropónico (SAH). Las plántulas son de mejor calidad debido a que tienen mayor tamaño. mano de obra. la micropropagación y en conceptos de hidroponía. Adicionalmente las plantas presentan excelente adaptación en el campo (Rigato.ESPE. El SAH por lo general utiliza contenedores desechables. MULTIPLICACIÓN EN HIDROPÓNICO (SAH) SISTEMA AUTOTRÓFICO Este sistema está basado en la capacidad fotoautotrófica de las plántulas. et al. En los estudios de SAH. adquieren mejor funcionamiento fisiológico y su crecimiento es uniforme. 2002). obteniéndose plantas con autotrofía verdadera. Sobre la base del análisis foliar (Cuadro 3). sustrato y soluciones hidropónicas. disminuye el estrés al trasplante.. se corta con tijera segmentos apicales y uninodales según se indica en la Figura 2. De esta manera se obtienen plantas con altas tasas de multiplicación. estos se seleccionan y se siembran en diferentes cajas magenta. cit. pomina (piedra pómez) y compost en relación (1: 1: 2).

7 86.8 Ca 1 Mg 0. Cuadro 3. Análisis Foliar de Stevia Rebaudiana Bertoni Elementos mayores (%) Cenizas 0.2 K 4.75 P 0. esta se detalla en el Cuadro 4.T.7 18:18:18 Ruffin 11% Ruffin 10% 45 5 14 . Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) desarrolló la fórmula hidropónica para humedecer los sustratos SAH.32 Na Fe 168 Mn 220 Microelementos (ppm) Cu 14 Zn 110 Cuadro 4.3 2.6 206. 2.ESPE. cubiertas con plástico transparente. para ser suministrada en la fase pos Vitro Producto comercial Nitrato de calcio Nitrato de potasio Sulfato de K técnico Sulfato de Mg técnico Fertilizante foliar con microelementos Acido bórico Quelato de hierro Quelato de manganeso Formulación elaborada por Juan Tigrero Formula Ca (NO 3 ) 2 K NO 3 K 2 SO 4 MgSO 4 Gramos /m3 454 721.9 483. 86 N. Solución hidropónica para Stevia rebaudiana. Las plantas enraizadas se sembraron individualmente en bandejas de 38 hoyos.07 M. Una vez enraizadas las plantas fueron adaptadas paulatinamente a condiciones de invernadero.O.

15 . las plantas están listas para pasar a invernadero o a campo. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Figura 3. Sistema SAH y trasplante a bandejas de germinación a) Plantas en recipientes plásticos donde emiten raíces b) Plantas en bandejas de germinación c) Plantas adaptadas en invernadero a b c ACLIMATACIÓN A INVERNADERO O A CAMPO Una vez que las plantas están aclimatadas dentro del cuarto de crecimiento.ESPE.

. EL CULTIVO DE Stevia rebaudiana Pablo Landázuri & Juan Tigrero REQUERIMIENTOS CLIMATICOS La estevia en su estado natural.9%. esto determina que las plantaciones no se vean afectadas por éste factor. medio (2.cm-1.0% en Cerecita) y bajo (1.7. ya que su conductividad eléctrica. seguido por el nitrógeno y el potasio. son aquellos con pH 6.800 mm.5 .3% en Sacha). temperaturas que van desde los 24 a 28 oC y humedad relativa de 75% a 85%.cm-1 a 0. Esta planta requiere días largos y alta intensidad solar (heliofanía). con precipitaciones que oscilan entre 1. ligeramente ácidos. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) 3. principalmente por problemas fúngicos que pueden causar grandes pérdidas económicas. 16 . En Ecuador los suelos en los que se siembra estevia son muy diversos: van desde ácidos.400 a 1. varía entre 0. En los micronutrientes los excesos más comunes son en el cobre y el hierro y en la localidad Cerecita el boro se encuentra en niveles de toxicidad (1. ninguno presenta salinidad. Los suelos óptimos para el cultivo de la estevia. con mediano contenido de materia orgánica. 4.96 mmhos. de textura franco arenosa a franco.40 ppm).25 mmhos. crece en la región subtropical. y con buena permeabilidad y drenaje. los análisis realizados muestran principalmente exceso en fósforo.4% en Paquisha. semihúmeda de América. a ligeramente alcalinos. en Río verde y 6. distribuidos durante todo el año.9% en Tababela). los contenidos de materia orgánica se encuentran principalmente en los rangos altos (3. De los suelos muestreados. de baja o nula salinidad. Esta planta no tolera suelos con exceso de humedad ni los de alto contenido de materia orgánica.ESPE. y no presenten disminución en rendimientos. Con respecto a los macro-nutrientes.

ya que al ser presentada como un edulcolante natural ha incurrido en la diversificación de presentaciones para todos los gustos del consumidor como son: funditas para infusiones. la estevia ha tomado un sitial muy importante en la canasta familiar. LA COSECHA Se realiza cuando presente como máximo un 5% de botones florales. sino también en el campo de la fitosanidad agropecuaria. goteros con 17 .000 (Ramírez. se hace necesaria la construcción de galpones rústicos de secado o un secadero artificial. se realiza hasta 4 cosechas al año. ya que esta situación puede alterar las propiedades químicas de las hojas. haciendo un corte entre los 6 y 8 cm del suelo para que permanezcan en la planta de 2 a 3 pares de hojas. trazar caminos amplios de 3 metros de ancho. si las condiciones de intensidad solar son bajas y la humedad relativa es alta.ESPE. las hojas deben secarse hasta el punto de facilitar su manipulación. ahora no solo se utiliza como edulcolante en la dieta diaria de las personas. este último método es el más recomendable. En el proceso de secado debe evitarse la exposición directa al sol. lo que equivale a una densidad de plantas por hectárea de 180. lo que ayudará tener un secado uniforme. Es importante para tener un mejor manejo de la plantación. conforme pasa este tiempo conviene que sean 2. El mayor rendimiento del cultivo se presenta en los 3 primeros años y. si las condiciones ambientales y de mercado son favorables. Stevia pulverizada. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) SIEMBRA Se recomienda distancias de 20 cm entre hileras y 16 cm entre plantas. 2005). ante la creciente demanda de productos light. cada 100 metros. EL PROCESO DE SECADO De esta labor depende la calidad producto final. En el caso del consumo humano. ELABORACION DE PREPARADOS COMERCIALES El mercado de estevia se ha expandido a otros campos. con un sistema de ventilación y de calentamiento.

con la aplicación al suelo del tallo finamente pulverizado. valeriana.ESPE. 18 .) El sector agropecuario también se ha beneficiado de sus propiedades. Actualmente se realizan investigaciones para la alimentación de ganado vacuno. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) extracto de estevia combinado con saborizantes (vainilla. al momento se utiliza extractos de estevia para abonar suelos con el fin de estimular los procesos fotosintéticos de los cultivos y obtener una elevada concentración de azúcares en los frutos. manzanilla. se logra recuperar un suelo contaminado con los fertilizantes químicos. además. etc. chocolate. transformando el mismo en un suelo fértil. se enriquece la población de los microorganismos beneficiosos (antagonistas) del suelo y . aplicando el extracto en el agua de riego. pollos y truchas con estevia.

(Antracnosis) El ataque de este hongo se ve favorecido por la alta temperatura y humedad prevalentes en la zona de estudio. ligeramente deprimidas con bordes cloróticos. Hojas Nota: las muestras fueron procesadas en el laboratorio de Fitopatología de la Carrera de Ciencias Agropecuarias (IASA I). 19 . Penicillium sp. propiedad del señor Carlos Figueroa.ESPE. Hongos que afectan a S. induciendo a que la enfermedad sea de importancia en el cultivo. PRINCIPALES ENFERMEDADES FUNGOSAS Y HIERBAS INFESTANTES Yeanina Oliva. ramas y hojas Ramillas Ramas y hojas Ramillas y hojas Septoria sp. Nigrospora sp.. que corresponden a los acérvulos. rebaudiana AGENTE Cercospora sp. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) 4. los hongos registrados fueron: Cuadro 5. El ataque de Colletotrichum sp. Colletotrichum sp. localizada en el kilómetro 12 de la vía Santo Domingo – Quevedo. Colletotrichum sp. se manifiesta por la presencia de lesiones necrosadas. Generalmente en los bordes necrosados se presentan puntuaciones de color negro o pardo oscuro. Figura 4a y 4b. Fusarium sp. PARTE AFECTADA Hojas y ramillas Flores. Abraham Oleas & Juan Tigrero ENFERMEDADES El estudio de las enfermedades y hierbas infestantes que atacan al cultivo se realizó en la hacienda Zoila Campana.

Figura 4e. (Septoriosis) Afecta a las hojas de Stevia. La infección se manifiesta por la formación de manchas grises esparcidas en las hojas. por lo general. las conidias tienen forma de media luna. ataca en cualquier estado de desarrollo de la planta. propician la diseminación del agente causal y su subsiguiente proceso de colonización – infección. Su presencia se observa sobre tejido necrosado. Presenta un micelio de color pardo brillante. en donde son evidentes el desarrollo de puntitos negros que corresponden a los picnidios. Septoria sp. Los conidioforos se integran desarrollando esporodoquios. Las labores de cultivo. (Fusariosis) El ataque de este hongo ocasiona la muerte descendente de la planta. Penicillium sp.ESPE. el micelio es de color pardo oliva. a menudo formando pseudoestromas en la parte sub estomática de las cavidades de los estomas. al final se desprenden las hojas. 20 . o pardo negruzca. del agente causal. emigran a través de los estomas de la planta. Las esporas que forma el agente causal son ligeramente filiformes y septadas. estas estructuras no son ramificadas. con abundante formación de estructuras de fructificación y conidios unicelulares. tienen un diámetro de 2 a 4 micras que se engrosan hasta llegar a las 8 micras de diámetro. las esporas son de forma circular y de coloración obscura (Figura 4c y 4d). Fusarium sp. particularmente la poda. en grupos hasta de 30 que. Cercospora sp. Éste adquiere una coloración pardusca. la infección se manifiesta por la presencia de manchas de color verde claro a amarillo. Los conidióforos son cespitosos. culminando con la necrosis del tejido infectado. que es una característica de la especie. Produce necrosis del tejido. (Cercosporiosis) Este hongo ataca a hojas y ramillas de Stevia. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Nigrospora sp.

Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) a) b) c) d) e) f) Figura 4. 21 .ESPE. e) Estructuras de fructificación de Fusarium sp f) Cultivo puro de Fusarium sp. de una muestra tomada de planta de estevia. a) Conidias de Colletotrichum sp b) Plántula inoculada con Colletotrichum sp c) Estructuras de fructificación de Nigrospora sp d) Síntomas de Nigrospora sp.

El fruto es una cápsula pubescente. anual o bianual. ramificado. trifoliadas. El cáliz está formado por 5 sépalos libres y lanceolados. Planta anual perteneciente a la familia Piperaceae. berro amargo). Las especies registradas son: Oxalis corniculata L. cada una con entre 1 y 7 flores. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) HIERBAS INFESTANTES Todas las muestras recolectadas fueron herborizadas y enviadas al Herbario Nacional del Ecuador para su respectiva caracterización. de tallo rastrero. de pecíolo largo. Su inflorescencia es una espiga axial terminal y su fruto es una drupa globosa. Planta herbácea anual. (Acedera) planta herbácea perteneciente a la familia Oxalidaceae. aparecen en inflorescencias de tipo umbela. de 2 a 8 cm. Ex Schult. amarillos. procumbentes y carnosos. semillas pardas con costillas transversales. de color verde pálido. Las flores de color amarillento.) H. con estipulas pequeñas. carnoso. perenne. son obcordados y profundamente emarginados. perteneciente a la familia Caryophyllaceae. estriada y café. loculicida de 10 a 25 mm. de 10 a 35 cm de altura. son procumbentes y enraízan en los nudos.B. Se propaga por semilla. cilíndrica. & Bomp. Las hojas son alternas. con nudos prominentes. aovadas o acuminadas en el ápice y cordadas en la base. que se abre expulsando. de tallos erectos. de color verde pálido. (Garrapatilla). simples o con 22 . de tallo rastrero. pubescente. cilíndricos. reniformes y pequeñas.K. Drymaria ovata Humb. pellucida (L. los foliolos. raíces adventicias. pequeña. de 5 a 18 por 8 a 23 mm.ESPE. Peperomia aff. reptante. membranosas. la corola tiene 5 pétalos de 4 a 7 mm. Cardamine hirsuta (Hierba amarga. hojas opuestas. que puede alcanzar hasta los 50 centímetros de altura. de tallos verdes. auriculadas y trifoliadas. El androceo está formado por 10 estambres y el gineceo por un ovario con 5 estilos libres. violentamente. hojas alternas. es una hierba lampiña. Es una planta herbácea de la familia Brassicaceae. ramificados.

Las anteras expulsan el polen en forma explosiva. crece hasta 40 cm. palito verde) Es una planta perteneciente a la familia Urticaceae. o casi circulares). en la cara superior de la hoja pueden observarse estructuras lineares alargadas (cistolitos) más o menos en ángulo recto con la vena principal. Es una planta que puede atacar a cultivos en ambiente protegido. pequeñas. algo carnosas. de lanceoladas a oblanceoladas. La inflorescencia de 1 a 25 flores (masculinas.4 mm de ancho. desde Estados Unidos al Brasil y Paraguay. lo que le confiere un aspecto estriado. Frutos secos. es originaria de América. de hojas opuestas. las hojas inferiores dispuestas en roseta con lóbulos amplios. el perianto. de altura. (así llamado porque no están diferenciados el cáliz y la corola) en la estructura masculina dividida en 3 segmentos (a veces uno de ellos más grande y en forma de capuchón).) Liebm. en forma de pincel. y contienen una sola semilla. estigma sésil. golondrina. (Mariposa. de hasta 40 cm de largo. el margen entero. elípticos u ovados. Pilea microphylla (L. de borde entero dentado. de hasta 0.5 mm de ancho. estambres en el mismo número que los segmentos del perianto.6 mm de largo y hasta 0. Flores unisexuales. especie introducida a nuestro continente desde Europa y Asia. por lo general glabros. hojas pecioladas. provistas de pelos en la base. femeninas o ambas). agrupadas en las axilas de las hojas (no solo en las apicales). obovadas. y está presente generalmente en el filo de los caminos. 23 . con el ápice redondeado a obtuso y la base variable (frecuentemente haciéndose angosta hacia el peciolo). de lóbulo terminal casi redondo. blancuzcas y manchadas de rojo. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) ramificaciones ascendentes. sin pubescencia. las de cada par pueden ser de diferente tamaño a casi iguales. con una sola vena principal. pecioladas y distribuidas en todo el tallo (no agrupadas hacia el ápice). frecuentemente asimétricas. sésiles o pedunculadas. de tallo muy ramificado y frecuentemente suculento.ESPE. las más grandes de hasta 11 mm de largo y hasta 6. de forma variable (oblongas.

de forma linearlanceolada. ligeramente pecioladas. vainas foliares comprimidas y aquilladas. estolonífera. inflorescencia dispuesta en umbela y espigas. perteneciente a la familia Cyperaceae. alternas. puede alcanzar hasta los 50 cm de altura. Eleusine indica (L. parecidas a parasoles. de 30 cm de alto. hojas simples. se propaga por brotes laterales ya que tiene la facilidad de emitir raicillas a nivel de los nudos. pequeña. glabras o con algunos pelos marginales en la parte 24 . perenne. Kyllinga pumila Michx. Planta herbácea de la familia Solanaceae. los frutos son cápsulas pequeñas de cuatro valvas que al madurar son de color café claro. que contienen semillas de forma redonda. sin nudos. de coloración verde y tallo triangular. cabezuelas pediceladas. Su flor es tubular y de color lila (los pétalos gamopétalos. de bordes dentados. crece erecta y siempre se mantiene verde. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Browallia americana L.). de bordes ondulados. las hojas son de forma circular. en zonas de temperatura media. Planta herbácea. y ovaladas. toda cubierta de una vellosidad fina. columnar. Hydrocotyle leucocephala Hierba de la familia Apiaceae. hojas con gula corta. con base ramificada y de color blanco. grama) Especie originaria del viejo mundo. Es común encontrarla cerca de edificaciones y bosques pre montanos. introducida en América y distribuida en todas sus zonas tropicales. de talla media. glabra o subglabra. de tallo decumbente. con una muesca en la inserción del tallo. (Pata de gallina. hojas basales al tallo. o fusionados formando un “tubo” en la parte inferior). glumas dísticas. es una planta anual que puede alcanzar hasta los 80 cm de alto. de tallo con ramificaciones coronadas por hojas alternas. Planta originaria de Brasil y distribuida ampliamente en sur América. aplanado. que se desarrolla bien en terrenos con alta humedad. de desarrollo derecho. planta herbácea de la familia Poaceae. generalmente se localiza en zonas húmedas como sitios aledaños a ríos y lagunas o reservorios.ESPE.

y algunos homópteros. dispuestas en forma digitada. Ageratum conyzoides L. 25 . (Hierba de chivo) Es una planta herbácea. por chinches harinosos (Pseudococcidae). en la región interandina. es una planta que se localiza en terrenos sujetos a inundación.ESPE. Brasil y Paraguay y que al momento se halla distribuida en la mayor parte de los trópicos del mundo en altitudes que van de 0 a 2.500 m. nativa de de Argentina. pero con frecuencia una o dos se sitúan más abajo. pero con un mechón de pelos en la garganta y a veces con algunos pelos largos en los márgenes cerca de la base. hasta de 30 cm de largo y 9 mm de ancho. Es una especie predispuesta a crecer favorablemente en ambientes perturbados. INSECTOS PLAGAS Entre los insectos plaga que se han podido determinar. El fruto es un aquenio de color negro. anual.. Capítulos en racimos terminales con flores blanco – violetas. se propaga por semilla. lámina a menudo plegada. en la zona costanera se ha observado ataques leves de Chrysomelidae. de crecimiento y floración rápida. ubicadas opuestamente y de forma ovada. terrenos cultivados. de la familia Asteraceae. lígula en forma de membrana ciliada de más o menos 1 mm de largo. hojas con márgenes ondulados. resiste al pisoteo. jardines y lugares abiertos. Es de tallo erecto y pubescente. este cultivo es atacado por Trialeurodes vaporariorum West. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) superior. La inflorescencia con ramas de 6 a 10 cm de largo. por lo general glabra.

7. Eleusine indica (BASF Agro Slides Shop) 26 .ESPE. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Fig. Oxalis corniculata(BASF Agro Slides Shop) Fig 6. 5. Cardamine hirsuta (BASF Agro Slides Shop) Fig.

los resultados se presentan en el Cuadro 6. CONTENIDO DE EDULCORANTES EN ECUADOR Pablo Landázuri & Juan Tigrero Para evaluar los contenidos de edulcorantes se tomaron muestras de hojas en los diferentes sitios de producción de Stevia rebaudiana Bertoni en Ecuador. Facultad de Bioquímica. 8. Los análisis fueron realizados en los laboratorios de la Universidad de la República del Uruguay. 9.ESPE. Cardamine hirsuta 5. Ageratum conyzoides Fig. 27 . Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Fig.

disminuye los niveles de glucosa en la sangre En el tratamiento de la obesidad. 10 de agosto Tsáchilas Pichincha Tababela <1 10. APLICACIONES DE LA Stevia rebaudiana Juan Tigrero & Pablo Landázuri FARMACEUTICAS Y NUTRACEUTICAS • • • • • • • Antioxidante natural En personas diabéticas (no dependientes de la insulina). y dulcósido A. % 9.0 Carchi San Vicente Pusir <1 8.3 Zamora Zamora <1 7. reduce la ansiedad por la comida y el deseo de ingerir dulces o grasas Diurético suave (ayuda a bajar los niveles de ácido úrico) Beneficioso para personas con hipertensión Combate la fatiga y la depresión Mejora las funciones gastrointestinales 28 .0 Los niveles estándares determinados son: para esteviósido. 1%-2%.0% Esteviósido % <1 <1 <1 <1 Rebaudiosido A. Contenido de esteviòsido y rebaudiòsido A en diferentes zonas de Ecuador Provincia Localidad Guayas Cerecita Francisco de Orellana Recinto 24 de mayo Manabí Puerto La Boca Santo Domingo de los Coop. Es probable que los procesos de corte y secado no sean los adecuados en Ecuador ya que se observó que en la mayoría de los casos el secado se realizaba exponiendo directamente a los rayos solares.2 Los Ríos Ventanas <1 8.6 8.3 6. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) Cuadro 6. siendo este un factor relevante debido a que es un edulcorante que no tiene sabor amargo. para rebaudiósido C.0 8. para rebaudiósido A. 5%-10%. 6.5%-1.ESPE. 0.1 Los resultados de esteviósido son bajos sin embargo el rebaudiósido A se encuentra en niveles altos. 2%-4%.4 Loja Quinara <1 6.

Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) • • Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes Para el tratamiento de quemaduras. ni en la presión arterial en personas con niveles considerados normales. ha demostrado su efectividad en los siguientes aspectos: • • • • • • • • Revitaliza a los microorganismos benéficos del suelo y permite recuperar la fertilidad. salsas y repostería Según las conclusiones de la 2da Reunión Internacional de la Estevia. caramelos. a dosis edulcorantes no tiene efectos farmacológicos. realizada en Asunción – Paraguay. por fructificación excesiva. Aumenta el contenido de azúcares de frutos y mejora su sabor 29 . Contribuye a prevenir la caída de los frutos Previene el agotamiento.ESPE. Mejora el enraizamiento de las plantas. dermatitis EN ALIMENTACION HUMANA • • Endulzante de alimentos: café. su consumo a largo plazo es seguro en humanos. y el envejecimiento de la planta. seborrea. eczemas. Aumenta la resistencia de las plantas al ataque de plagas y enfermedades. heridas. chicles. psoriasis. estimulando el crecimiento radicular. Purifica el suelo contaminado por agroquímicos. esto significa que no producen cambios adversos en los niveles de glucosa en sangre. y otras sustancia químicas. Sustituto del azúcar en bebidas de bajo contenido calórico. etc. APLICACIONES EN AGRICULTURA La aplicación de extractos de estevia a suelos agrícolas. infusiones. Mejora el estado sanitario del cultivo y por tanto aumenta su rendimiento.

mejora considerablemente la durabilidad de los productos en pos cosecha. cerdos y aves • Estimula el apetito • Previene enfermedades reduciendo el uso de antibióticos • Mejora el sabor de la carne y su calidad (menor exudación y mejor conservación) • Disminuye la cantidad de huevos rotos en ponedoras • Previene la erosión y ulceración de la molleja en pollos (por el stress y exceso de producción de la histamina) APLICACIONES MEDIOAMBIENTALES • • Acelera la producción de abono orgánico (compost). el contar con una pequeña extractora de los edulcorantes. tiene las siguientes utilidades: • Saborizante de piensos (para animales de granja y domésticos) • Dentro de algunos estudios se la ha aplicado como alimento para animales en los que se ha visto el aumento de la producción. dioxinas. como en vacunos. el cultivo de la Stevia es una buena opción para mejorar los ingresos del pequeño agricultor organizado. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) • • Aumenta el contenido de vitaminas minerales y otros nutrientes de las hortalizas. Considerando que los cultivos tradicionales. pero siempre y cuando al cultivo se le de un valor agregado como es la industrialización artesanal del producto final. a partir de residuos orgánicos Reduce la concentración de nitratos. o mejor aún. Mediante su acción antioxidante. al momento son poco competitivos y rentables. dentro del campo animal y aplicando sus propiedades. EN EL AREA PECUARIA La Stevia rebaudiana Bertoni. restos de fertilizantes y pesticidas del suelo 30 .ESPE.

Stevia rebaudiana por sus propiedades terapéuticas puede contribuir en la salud humana. por su bajo contenido en calorías. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) APLICACIONES COSMETICAS • • • Complemento en los tratamientos de celulitis Elaboración de dentífricos y enjuagues para la higiene bucal Ayuda a eliminar manchas.ESPE. entre otros. En Ecuador existe una creciente demanda de productos con Stevia. procedimiento que puede servir para la rápida propagación de plantas. esto ha incentivado la comercialización e importación de productos. 31 . a diferencia de otros países de la región en los cuales se han formado empresas y se han hecho verdaderos procesos de industrialización. pero también tiene otras aplicaciones como uso cosmetológico. pero. suaviza arrugas y embellece la piel CONSIDERACIONES FINALES: Ecuador es un país que tiene un gran potencial para el cultivo de Stevia rebaudiana Bertoni. en nuestro medio existen pequeños cultivos realizados por comuneros que requieren de un asesoramiento adecuado para llegar a cultivar y procesar un producto de calidad. En la carrera de ciencias agropecuarias IASA I se ha desarrollado un sistema de multiplicación eficiente in Vitro y la posterior aclimatación de las plantas. mejorador de suelos. suplemento en dietas de animales.

por la revisión del manuscrito y sus valiosas sugerencias. 6. al Dr. Teresa Moreno del Departamento de Servicio Social del Hospital Eugenio Espejo. por todo el apoyo recibido para la ejecución del proyecto “Determinación de esteviósidos y rebaudiósidos en el cultivo de Stevia rebaudiana Bert. Darwin Rueda por su participación en la investigación de D. E. Ing. Wilmer Pozo. tesistas que participaron en micropropagación y levantamiento de enfermedades y hierbas infestantes. Zoila Campana. 7.. Carrera de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias (IASA I) AGRADECIMIENTOS Este manual plasma parte de los resultados que se han obtenido a través del proceso de investigación en S. por la gentileza con las fotografías de las figuras 5. quien trajo las primeras plantas al IASA.ESPE. a David Aguirre. al señor Carlos Figueroa. Aguirre. quienes colaboraron en el laboratorio de micropropagación. por su colaboración con la fotografía de la figura 9. al Ing. respectivamente. en el sector de Santo Domingo de los Tsáchilas. al Ing.. Flavio Padilla. Edgar Basante y Dr. David Hidalgo de la E. al Vicerrectorado de Investigación y Vinculación con la Comunidad. rebaudiana. Yeanina Oliva.C. propietario de la Hda. Stalin Cevallos de la Universidad Estatal de Quevedo. Gabriel Larrea por su colaboración en la Casa Abierta. Lourdes de la Cruz. Ing.E. a través del señor ex Vicerrector Crnl. Payamino (INIAP). en diferentes nichos ecológicos de Ecuador”. a BASF (Ecuador). Mauricio Chávez e Ing. al personal del Herbario Nacional de Quito. a la Lic. en el mismo han intervenido los estudiantes: Santiago Espinosa. 32 . a María Fernanda Amores e Ivonne Vaca. al Ing.M.

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